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Felipe Alba
A) MDULOS ASOCIADOS A UNIDADES DE COMPETENCIA
PASTOS Y FORRAJES
El desarrollo de las industrias agropecuarias est en relacin directa con la importancia
que se da a los pastos y forrajes. Estos ofrecen la fuente mejor y ms econmica de
elementos nutritivos para el ganado, amas de controlar, en ciertas circunstancias, la
erosin de las tierras cultivadas.
Desde pocas primitivas hasta las actuales, la humanidad ha dependido de la riqueza
de la tierra. El pastoreo fue vital para el hombre primitivo donde encontr el sustento
para sus animales. A medida que avanzaba la civilizacin se obtenan cosechas para la
conservacin de forraje, que era utilizado en las pocas de escasez de pasto tierno,
estabilizando en esta forma la produccin pecuaria, en beneficio del hombre.
En el Ecuador la ganadera ocupa un lugar preponderante en la produccin
agropecuaria; por lo tanto, el conocimiento de las mejores especies forrajeras es de
gran importancia y constituye una rama agronmica que trae como consecuencia la
intensificacin del cultivo de las ms diversas plantas forrajeras para el consumo de los
animales. El adelanto ganadero no se logra solamente contando con animales con alto
pedigre, sino proporcionando, a la vez, una alimentacin adecuada que permita
mantener sus caractersticas genticas de alta produccin, que se perderan con una
alimentacin deficiente.
El pas con sus climas y microclimas, dispone de considerables areas potenciales para
el establecimiento de pastizales. En la Sierra, Litoral y el Oriente el pasto constituye el
principal alimento para el ganado. Los concentrados resultan antieconmicos en las
explotaciones ganaderas, razn por la cual casi la totalidad de las ganaderas
mantienen sus hatos a base de pastizales o forraje verde.
Para elevar la produccin ganadera se debe, tambin, aprovechar adecuadamente los
pastizales: las malezas deben ser controladas en los potreros , para no disminuir su
capacidad receptiva, el manejo adecuado de los mismos permitir la recuperacin de
los pastos despus de cada pastoreo, no permitiendo la eliminacin de hierbas
valiosas.
Finalmente, se debe ubicar a las hierbas forrajeras de acuerdo a las condiciones
ambientales de cada lugar, nica forma de obtener buena produccin y forrajes de alta
calidad que permitan una explotacin ganadera especializada con rendimientos
econmicos que se satisfagan los esfuerzos y gastos del agricultor.
Por otra parte, no todas las especies forrajeras requieren la misma nutricin para
impulsar sus desarrollos, ni todas las tierras dan lugar a las mismas reacciones, por lo
que no basta con fertilizar el cultivo a base de macrofertilizantes como el nitrgeno,
fosforo y potasio, sino que, en ciertos casos precisa completarlos con oligoelementos
como el hierro, magnesio, cobre, boro, manganeso, molibdeno, cinc. Etc. , que incluso
deyecciones y
80 a 85%
13-14
0.30
0.22
0.10
0.70
0.25
0.01
deyecciones y
60-70%
30-40
0.70
0.90
0.35
0.90
0.40
0.30
La importancia del estircol como fertilizante, tanto en las especies bovinas como
ovinas y cabrias, debe ser reconocida por todo ganadero, ya que un suelo carente de
materia orgnica, adems de dificultar la vida y desarrollo de la flora y fauna
microscpica del suelo, har perder una gran parte de la eficacia de los fertilizantes
qumicos aplicados en todo cultivo herbceo o forrajero.
EL NITRGENO.
El nitrgeno es la base de la nutricin de las plantas y uno de los componentes ms
importantes de la materia orgnica. Sin nitrgeno, la planta no puede elaborar los
materiales de reserva que han de alimentar los rganos de crecimiento y desarrollo.
De ordinario, la planta encuentra en todos los suelos una cierta cantidad de nitrgeno
procedente de restos vegetales u otras aportaciones orgnicas aplicadas en cultivos
anteriores, esta cantidad es ms o menos notable segn las reservas orgnicas
contenidas en el suelo, que despus de transformadas en Humus son la fuente
natural nitrogenada que mantiene la fertilidad del suelo.
El nitrgeno es el elemento fertilizante que ms influye en el desarrollo de las plantas,
pero debe ir siempre acompaado de fosforo y potasio de forma equilibrada para
obtener el mximo rendimiento. De aplicar el nitrgeno en exceso en los prados, u en
particular en las praderas artificiales, fomentara el desarrollo de la planta pero agotara
rpidamente un cierto nmero de otros elementos igualmente fertilizantes que son parte
de las fuentes naturales del suelo, por lo cual la planta no podr elaborar
convenientemente su materia orgnica, dando lugar a que los animales que consuman
aquellas hierbas o forrajes se resistan de ello y sufran ciertas enfermedades
carenciales; e incluso, si esta exagerada aportacin nitrogenada no va acompaada de
fosforo y potasio en forma equilibrada, este exceso puede dar lugar a una carencia de
cobre, repercutiendo en el suero sanguneo de los animales de pasto.
No cabe duda que el nitrgeno aplicado de frmulas equilibradas en las especies
gramneas de pasto, adems de fomentar el de las plantas, aumenta el contenido
nitrogenado del forraje, mejora el contenido biolgico de la protena bruta de la hierba y
con ello sus principios nutritivos.
En las praderas artificiales donde se cultivan ciertas especies leguminosas, estas
pueden prescindir de los fertilizantes nitrogenados por cubrirles esta necesidad las
bacterias radiccolas que viven simbiticamente en la races de estas especies.
Un exceso de fertilizantes nitrogenados, adems de alterar el equilibrio nutritivo de las
plantas, puede ser causa en los prados de la tetania de la hierba, de fatales
consecuencias para la salubridad del ganado.
Alfalfa comn
Alfalfa amarilla
Alfalfa variegada
Alfalfa del Per.
Medicago sativa.- Es nativa de Asia Occidental y del Cucaso, cuyo cultivo se conoce
por ms de 2500 aos.
La Alfalfa es una leguminosa herbcea que alcanza de 50 a 90 cm de altura, en
condiciones favorables puede alcanzar hasta un metro. Especie perenne rica en hojas;
un corte normal de esta proporciona 45% de hojas y 55% de tallos. El sistema radicular
tiene una raz principal bien definida que puede penetrar en el suelo hasta una
profundidad de 9m.
La corona es caracterstica de esta forrajera, como en muchas otras leguminosas
trifoliadas, viene a constituir la zona terminal de la parte superior de la raz principal, de
donde nacen los tallos en cada corte y se desarrolla con la edad, conteniendo
prcticamente todas las yemas vegetativas. Generalmente no pasa de 15cm de
dimetro, aunque en algunas plantas adultas llega al doble, puede aparecer sobre la
superficie de la tierra, al nivel de la misma o bajo ella. Los tipos primarios de alfalfa
tienen corona totalmente enterrada en el suelo (alfalfa asiticas), las alfalfas cultivadas
poseen coronas sobre el nivel del suelo, son en consecuencia afectadas por el pastoreo
excesivo.
En el manejo de un alfalfar uno de los cuidados principales es atender a la
conservacin de la corona en estado ptimo. Para ello no se debe pastorear o cortar
por debajo de 3 a 5 cm., ya que se tiene la seguridad de no haber tocado las yemas de
renuevo y que dan hojas que ayudan a formar nuevas reservas.
Trifolium alezandrinum L.
Trifolium Fragiferum L.
Trifolium hybridum L.
Trifolium incamatum L.
Trifolium resupinatum L.
Trifolium pratense L.
Trifolium repens L.
Trifolium repens L. var. Giganteum LAGR-FOSS
Trifolium subterraneum L.
Trbol de Alejandra
Trbol de Fresa.
Trbol de hbrido.
Trbol encarnado.
Trbol persa.
Trbol rojo.
Trbol blanco.
Trbol ladino.
Trbol subterrneo
Vicia morada
Vicia comn
Vicia velluda
Vicia de Hungra
Vicia morada
(Vicia benghalensis)
EL PASTO AZUL
El pasto azul pertenece a la subfamilia de las POOIDEAS, a la tribu de las
FESTUCEAS y al gnero botnico Dactylis y a la especie glomerata. (Dactylis
glomerata L.). Conocida en Chile y Argentina con el nombre
vulgar de "pasto ovillo" en otros pases con el nombre vulgar de "dctilo ramoso". Es
una especie perenne originaria de Europa, de vida larga, en condiciones favorables. Su
forma de vegetar es tpica.
Numerosas espiguillas de 4 mm. de largo, comprimidas lateralmente y caducas a la
madurez de los frutos.
El poder germinativo de la semilla de esta especie, en general es bueno, siendo sta
una de las causas de la propagacin natural, incluso en lugares sin que haya sido
sembrada.
El vello que recubre sus hojas a ms de su poca palatabilidad, es la causa de que esta
forrajera sea poca apetecida por el ganado y sea considerada como un forraje
mediocre.
Se desarrolla en climas templados-fros; es una especie, incluso, resistente a los
excesos de humedad. En el pas crece en forma subespontnea en la Regin
Interandina comprendida entre 1.500 a 3.800 m.s.n.m.
Se desarrolla mejor en suelos pesados, pero crece igualmente en los ligeros o
arenosos. En cuanto a pH. Crece bien en suelos cidos. Poco exigente en cuanto a
fertilidad.
Cuando se establece un potrero con esta especie se requiere de 15 a 25 Kg/ha. de
semilla en terreno bien preparado. Produce semilla an en las zonas altas y con
elevadas precipitaciones, superior a los 1.000 mm. De fcil desgrane, se reportan
rendimientos de 100 Kg/ha. de semilla.
de las heladas, sequa, as como para el peligro del meteorismo o empaste de los
animales.
8. El valor nutritivo en una consociacin de gramneas y leguminosas es como en una
racin balanceada. La leguminosa aporta protenas y minerales, mientras que la
gramnea lleva hidratos de carbono y protenas.
TIPOS DE MEZCLAS
Las mezclas pueden ser complejas, que cuentan con varias especies, o simples, como
las de una gramnea, ms una leguminosa. Mezclas anuales: de corte y pastoreo; y
permanentes, para formar potreros de pastoreo.
Para el establecimiento de potreros permanentes, es importante que la mayora de los
componentes de la mezcla est integrada por especies de larga vida. Sin embargo, a
HENIFICACIN
Es el mtodo de conservacin de forrajes ms utilizado en pases ganaderos del
mundo.
La henificacin es un proceso que consiste en someter al pasto cortado a un
desecamiento progresivo hasta llegar a un porcentaje de agua que impida la actividad
de microorganismos (fermentaciones, enmohecimiento, putrefacciones, etc.) durante su
conservacin. Por consiguiente podemos, tambin decir que la henificacin es un
procedimiento natural que consiste en la eliminacin del agua mediante deshidratacin
al so! del forraje verde o por medios artificiales.
El forraje verde para ser henificado debe rebajar su humedad de 8086% que posee el
momento del corte a 1420%. Esta disminucin de agua se verifica sin prdidas de su
valor nutritivo, ya que es un proceso fsico.
Para el buen aprovechamiento mediante la henificacin, de los excedentes forrajeros
que se producen durante la Estacin lluviosa, requiere que se tenga en cuenta algunos
principios bsicos, a fin de alcanzar un heno de buena calidad, en cuanto a su valor
nutritivo y a su aptitud para una larga conservacin.
ha
podido
comprobar, mediante
investigaciones,
que
el
forraje
secado
Tambin se han
empleado harinas de cebada y de avena, pero ninguna de ellas presenta ventajas sobre
el agregado de melaza.
Con olor muy parecido al del pasto recin cortado (con mayor porcentaje de
EMPLEO DE SAL
Se puede utilizar sal al ensilar un forraje, con la finalidad de mejorar !a palatabilidad del
silaje; pero, debemos sealar que no tiene ningn efecto como estimulante de la
actividad bacteriana y tampoco acta como presen/ador para evitar que prosperen los
microorganismos indeseables.
La sal se agrega en la proporcin del 2.5% en peso, si bien algunos autores aconsejan
hasta el 5%. Se agrega al estado de sal gruesa comn de cocina, desparramndola
uniformemente sobre la superficie de cada capa de pasto de unos 40 a 50 cm. de
Olor de O a 12 puntos;
b)
c)
Color de O a 3 puntos.
18 a 20 puntos de
Muy buena
10 a 17 puntos de
Satisfactoria
4a
9 puntos de
Oa
3 puntos
Muy malo
El siguiente ejemplo que tomamos del mismo autor aclara la aplicacin del mtodo:
a)
9 puntos
Color,
poco
Tipo de silo
Prdidas
Prdidas por por
Prdidas en fermenescurrimi
el campo % tacin %
ento %
Parva silo
2
11
7
Silo
de 2
10
7
trinchera . . .
Silo torre
Prdidas
por
descomposicin
%
12
6
V
Totales %
32
25
21
JUSTIFICACIN
El FVH es un alimento (forraje vivo en pleno crecimiento) verde, de alta palatabilidad
para cualquier animal y excelente valor.
Un gran nmero de experimentos y experiencias prcticas comerciales han demostrado
que es posible sustituir parcialmente la materia seca que aporta el forraje obtenido
mediante mtodos convencionales, as como tambin aquel proveniente de granos
secos o alimentos concentrados por su equivalente en FVH. Como ser expuesto en
detalle en contenidos posteriores, el FVH ha demostrado ser una herramienta eficiente
til en la produccin animal. Brevemente, entre los resultados prcticos ms
promisorios se ha demostrado:
Eficiencia en el uso del espacio. El sistema de produccin de FVH puede ser instalado
en forma modular en la dimensin vertical lo que optimiza el uso del espacio til.
Eficiencia en el tiempo de produccin. La produccin de FVH apto para
alimentacin animal tiene un ciclo de 10 a 12 das. En ciertos casos, por
estrategia de manejo interno de los establecimientos, la cosecha se realiza a los
14 o 15 das, a pesar que el ptimo definido por varios estudios cientficos, no
Calidad del forraje para los animales. El FVH es un suculento forraje verde de
aproximadamente 20 a 30cm de altura (dependiendo del periodo de crecimiento)
y de plena aptitud comestible para nuestros animales. Su alto valor nutritivo
(Cuadros 2,3) obtiene debido a la germinacin de los granos. En general el
grano contiene una energa digestible algo superior (3300Kcal/kg) que el FVH.
Sin embargo los valores reportados de energa digestible en FVH son
ampliamente variables. En el caso particular de la cebada (cuadro 3) el FVH se
aproxima a los valores encontrados para el concentrado especialmente por su
alto valor energtico y apropiado nivel de digestibilidad.
Cuadro N2. Anlisis comparativo del valor nutricional del grano de avena y el
FVH obtenido de las semillas de avena a los 10cm de altura y 13 das
decrecimiento.
Especie
Litros de agua/ kg de materia seca(promedio 5
aos)
Avena
635
Cebada
521
Trigo
505
Maz
372
Sorgo
271
Nutriente o factor Grano
FVH
Materia seca (%) 91.0
32.0
Cenizas (%)
2.3
2.0
Protena
bruta 8.7
9.0
(%)
Cuadro N3. Comparacin entre las caractersticas del FVH (cebada) y otras
Fuentes alimenticias.
Especie
Litros de agua/ kg materia seca (promedio 5
aos)
Avena
635
Cebada
521
Trigo
505
Maz
372
Sorgo
271
Grano
FVH
Nutriente factor
Materia seca (%) 91.0 32.0
Costos de produccin. Las inversiones necesarias para producir FVH dependern del
nivel y de la escala de produccin. El anlisis de costos de produccin de FVH, que
presenta por su importancia en una seccin especfica del manual, revela que
considerando los riesgos de sequias, otros fenmenos climticos adversos, las prdidas
de animales y los costos unitarios del insumo bsico (semilla) el FVH es una alternativa
econmicamente viable que merece ser considerada por los pequeos y medianos
productores. En el desglose de los costos se aprecia la gran ventaja que tiene este
sistema de produccin por su significativo bajo nivel de Costos Fijos en relacin a las
formas convencionales de produccin de forrajes. Al no requerir de maquinaria agrcola
para su siembra y cosecha, el descanso de la inversin resulta evidente.
Investigaciones recientes sostienen que la rentabilidad de la produccin del FVH
es lo suficientemente aceptable como para mejorar las condiciones de calidad de
vida del productor con su familia, favoreciendo de este modo su desarrollo e
insercin social, a la vez de ir logrando una paulatina reconversin econmica productiva del predio (ejemplo: la produccin de conejos alimentados con FVH
integrada a horticultura intensiva).
DESVENTAJAS.
Las principales desventajas identificadas en un sistema de produccin de FVH son:
LITROS
DE
AGUA,
SECA(promedio 5 aos)
635
521
505
372
271
KG
MATERIA
Grano
91.0
2.3
8.7
6.5
35.7
64.3
3.6
17.9
FVH
32.0
2.0
9.0
5.8
56.1
43.9
7.0
27.9
Bibliografa.
Bibliografa PASTOS Y FORRAJES, ARTURO BENTEZ R
GONZLEZ, GUILLEN Y TESORO, F algunas observaciones sobre la produccin y el valor
nutritivo de la alfalfa (Medicago sativa l) en condiciones tropicales