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Taller de Huerto Urbano, Primavera 2012. Barrio Yungay.

talleres@cultivosurbanos.org / http://cultivosurbanos.org/taller
www.cultivosurbanos.org
CLASE 1 [29/09/2012]
Introduccin, Diseo y Planificacin
de Huertos



1. PROGRAMA DEL TALLER
a. OBJETIVO GENERAL
Entregar los conocimientos necesarios para el desarrollo de un huerto en condiciones
urbanas.

b. METODOLOGA
El taller se desarrollar en 9 sesiones terico prcticas los das sbado de 10:30 a 13:30
hrs., ms una visita a los laboratorios de la Facultad de Agronoma UC. Al final del taller se
entregar un certificado para lo que ser requisito asistir, al menos, a un 75% de las clases
(7 clases). Despus de cada sesin se realizarn jornadas voluntarias de trabajo en el
Huerto Urbano Yungay entre 14:00 y 18:00, en donde se profundizarn y se pondrn en
prctica los conocimientos vistos en el taller.

c. SESIONES
1. Introduccin, Diseo y Planificacin de Huertos [29 de Septiembre]
a. Introduccin contexto ambiental.
b. Qu es el huerto?
i. Concepto de huerto
ii. Componentes del huerto
iii. Labores culturales
c. Diseo de huertos
i. Revisin de los componentes del huerto
ii. Principios del Diseo
iii. Factores determinantes del Diseo
iv. Ejercicio prctico de diseo

2. Suelo Vivo [06 de Octubre]
a. Suelo vivo
i. Introduccin al suelo y sus orgenes
ii. Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas
iii. Concepto de suelo vivo
b. Preparacin de suelos
i. Manejo de la fertilidad del suelo
ii. Tcnicas de preparacin de suelos

3. Propagacin [13 de Octubre]
a. Semillas
i. Estructuras de las semillas
ii. Clasificacin: domesticadas e indomesticadas
iii. Tratamientos para la germinacin de semillas
iv. Almacenamiento y cuidados para la conservacin de semillas
v. Clasificacin de las semillas hortcolas
vi. Preparacin de almcigos
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vii. Siembra directa
viii. Importancia cultural de la semilla.
b. Vivero
i. Funcin del vivero
ii. Propagacin vegetativa de plantas: estacas, esquejes, acodo, otras tcnicas

4. Establecimiento de cultivos 1 [20 de Octubre]
a. Sistemas de policultivos
b. Principios para la asociacin de hortalizas
c. Planificacin espacial y temporal de una cama de cultivos.

5. Ecosistema [27 de Octubre]
a. Biodiversidad
b. Entomologa
c. Permacultura
d. Manejo del hbitat en el huerto
i. Plantas repelentes de plagas en el huerto
ii. Plantas atrayentes de insectos benficos
iii. Elaboracin de preparados naturales.

6. Establecimiento de cultivos 2 [03 de Noviembre]
a. Plantas Medicinales
b. Frutales

7. El cierre del Ciclo [10 de Noviembre]
a. Compostaje
i. Definicin
ii. Organismos aerbicos
iii. Condiciones apropiadas para el compostaje
iv. Materiales compostables
v. Relaciones de carbono y nitrgeno
vi. Temperatura y proceso de compostaje
vii. Cosecha de composta
b. Lombricultura
i. La lombriz
ii. Aspectos tcnicos del manejo
iii. Pasos para establecer un criadero
iv. Beneficios del humus y la lombricultura


8. Agricultura y ciudad [17 de Noviembre]
a. Historia de la Agricultura y la Ciudad
b. Lgicas del diseo en condiciones urbanas
i. Principios y necesidades
ii. Estrategias espaciales
iii. Problemas del cambio de coordenadas
iv. Estrategia estructural, construccin y materiales
v. Ejemplos de soluciones



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9. Alimentacin saludable [24 de Noviembre]
a. Nutricin
b. Cocina
c. Tcnicas de alimentacin saludable

10. Visita a laboratorios de Agronoma UC [1 de Diciembre]
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2. DISEO Y PLANIFICACIN DE HUERTOS

Antes de disear y planificar debemos comprender bien qu es y cmo funciona un huerto.
Una aproximacin, aunque no es la nica, para comprender qu es un huerto podra ser basarnos
en la definicin de ecosistema. Est es:
El conjunto de diversos elementos, tanto biticos como abiticos, cada uno con una
funcin especfica y que interactan entre s a travs de intercambios de materia, energa e
informacin, conformando una Unidad que, por medio del reciclaje de los recursos logra
una mayor eficiencia en el uso de los stos y potencia la funcionalidad de cada elemento .

Tambin es importante que el funcionamiento del huerto se fundamente en los siguientes
principios, y que son los principios que dan sustento al ecosistema de bosque:
a) La economa de los recursos
b) El reciclaje
c) La biodiversidad
d) La unidad

Pero, a diferencia de cualquier ecosistema natural, en el huerto existe una comunidad de personas.
Estas personas comparten el espacio y el trabajo con el fin de conseguir alimentos, medicinas y
plantas, pero tambin un espacio de encuentro, ocio y relajacin.


Diagrama de Flujos y Zonas de un Huerto.

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a) Ingresa energa solar que es captada por las plantas para la fotosntesis y transformar el
CO2. Las plantas nutren a los organismos del suelo, insectos, aves y a nosotros. A cambio
del CO2 capturado devuelven a la atmsfera Oxgeno y el agua captada del suelo como
vapor (Ciclo del agua). Las posiciones cclicas del sol determinan las estaciones, y con ellas
los distintos ritmos de la huerta.
b) La huerta entrega a la Comunidad un lugar de encuentro y ocio para desarrollarse
ntegramente. Adems de alimentos, hierbas y otros bienes. La comunidad entrega a la
huerta trabajo y tiempo para su funcionamiento y administracin.
c) Ciclo de nutrientes.
a. Las plantas del seto, vivero, cultivos y frutales extraen los nutrientes del suelo y del
compost que fue incorporado.
b. Restos de poda, hojas de los frutales, rastrojos y restos de cosecha del vivero y los
cultivos se devuelven los nutrientes al suelo en forma de humus o compost.
d) En el vivero se propagan plantas para el seto vivo, hierbas medicinales, ornamentales y
frutales. El seto, los cultivos y los frutales abastecen al vivero con estacas y semillas para
sembrar en futuras temporadas o exportarlas de la huerta.
e) Ingreso de aves, insectos y otros seres vivos que encontrarn en el seto y los cultivos
refugio, frutas, semillas y un medio de circulacin.
f) Entre los cultivos, seto y frutales hay un intercambio de aves e insectos (plagas o
benficos).
g) Ingreso desde el entorno material orgnico para reponer la extraccin de alimentos,
semillas, humus, plantas etc. La huerta puede ayudar al entorno generando rboles,
semillas, compost, etc.

Ahora, cuando se piensa en implementar un huerto algo esencial para llevarlo a cabo de la mejor
manera es Hacer el Diseo de la huerta.
Tener un diseo, antes de actuar en el terreno, es fundamental para ser eficientes en: el tiempo, el
espacio, el uso de los recursos, el trabajo, la esttica, la organizacin y la plata. Adems, es ms
fcil corregir un error en el papel que despus de haber actuado en el terreno.

Lo primero es saber:
a) Qu es y cmo funciona un huerto (urbano)?
b) Para qu hacer un huerto urbano?
c) Quines se benefician con el huerto?
d) Dnde hacer un huerto?

Respondidas estas preguntas podemos continuar seguiendo los siguientes pasos:
I. Caracterizacin del espacio y condicionantes preexistentes.
a. Identificacin de los lmites y dimensiones del espacio.
b. Clima. Temperaturas, lluvias, direccin de vientos.
c. Exposicin.
d. Geomorfologas: tipos de suelo, drenaje, pendiente.
e. Vegetacin.
f. Tecnoestructuras preexistentes.
g. Personas.
h. Presupuesto.
II. Decisiones y deseos (En relacin a objetivos)
a. Qu elementos habr en el huerto?
b. Cmo se dispondrn?
c. Qu plantas?
d. Qu tipo de composteras?
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e. Con qu materiales?
f. etc
III. Diseo (cruzando la informacin proveniente tanto de la caracterizacin como de las
decisiones)
a. Funcional
b. Esttico
c. Ecolgico
d. Vida y Ocio
IV. Planificacin: conjuncin de mano de obra, tiempo, disponibilidad, presupuesto y
necesidades biolgicas.