Codigo: Fecha:

I.E. SANTO TOMAS

GCA-F-O-71 15/11/2011
GUIA DE APRENDIZAJE No.1 Versión: 01 Página 1/1

Nombre del estudiante: ISABELLA ALVAREZ ARANGO

Profesora: Ana del Socorro Narváez Ordoñez y Stefhania Álzate Lozano
Especialidad Ciencias Naturales -Biotecnología
Asignatura: Biotecnología II Grado 11 Periodo: I I
Fecha de inicio: Fecha de entrega
20 septiembre 08 de octubre
Enviar a las docentes: ananarvaezcasd.56@gmail.com y /o d.sto.stefhania.alzate@cali.edu.co
Tiempo aproximado de desarrollo de las actividades: 12 horas
Competencia: Aplica los modelos teóricos de las ciencias básicas, las técnicas y tecnologías, necesarias que se
emplean en los procesos biotecnológicos en la agroindustria y ambiente para la obtención de bienes y servicios.
Resultados de aprendizaje:
Aplica los conocimientos, herramientas, técnicas y protocolos en la práctica experimental.
Identifica las exigencias y oportunidades que implican crear una unidad de negocio por cuenta propia.
Identifica la ruta de investigación en sus tres fases: planeación, ejecución y comunicación en la solución de
problemas de la vida cotidiana o en la agroindustria.
Fomenta el trabajo individual y de equipo para potenciar el aprendizaje de las ciencias.
Recursos didácticos: Guía de aprendizaje virtual, plataforma Meet, YouTube, explorador web y libros

TALLER DE EVALUACIÓN SEGUNDO PERIODO

ESTUDIANTES PENDIENTES

El taller a realizar es de manera individual, se requiere compromiso, honestidad y responsabilidad, que le permita
aprender los temas tratados en el segundo periodo del año lectivo 2021 en el área del conocimiento de
biotecnología II, consulta en sitios web y la bibliografía recomendada que les ayudarán en su trabajo. No olvidar
que pueden utilizar cualquier otra fuente de información.

OBJETIVOS
1. Aprovechar los residuos orgánicos para que no sean llevados al relleno sanitario.
2. Destruir microorganismos que causan enfermedades a plantas, animales y humanos.
3. Estabilizar residuos orgánicos en materia orgánica para los suelos.

A. COMPRENDER LOS CONCEPTOS

Video: Técnica para Elaboración de Compostaje en una Granja - TV Agro por Juan Gonzalo Ángel
Link: https://www.youtube.com/watch?v=e4poW8buvVU

Preguntas de análisis del video

1. ¿Cuál es la finalidad del compostaje en la agricultura orgánica?

El compostaje en la agricultura orgánica es fundamental para configurar el suelo para el agricultor ya que
reduce la cantidad de materia orgánica que va a los vertederos. Reduce el uso de fertilizantes inorgánicos, a
los que sustituye. Ahorra agua de riego debido a la capacidad de retención del agua del compost. Aporta los
nutrientes necesarios para el desarrollo de las plantas de forma natural.
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2. ¿Qué es el compost o compostaje?

El compost es uno de los mejores abonos orgánicos que se puede obtener en forma fácil y que permite
mantener la fertilidad de los suelos con excelentes resultados en el rendimiento de los cultivos. Es el
resultado de un proceso controlado de descomposición de materiales orgánicos debido a la actividad de
alimentación de diferentes organismos del suelo (bacterias, hongos, lombrices, ácaros, insectos, etc.) en
presencia de aire (oxígeno). El abono compostado es un producto estable, que se le llama humus. Este
abono orgánico se construye con el estiércol de los animales de granja (aves, caballos, vacas, ovejas o
cerdos), residuos de cosechas, desperdicios orgánicos domésticos y papel.

3. ¿Qué materiales se emplean para hacer el compostaje? Elabora una lista

 Desechos orgánicos como restos de comida (frutas, verduras, cascara de huevo, restos de cafe,
trozos de madera, hojarasca
 Estiércol de los animales de granja (aves, caballos, vacas, ovejas o cerdos)
 Residuos de cosechas
 Desperdicios orgánicos domésticos y papel

4. Describe cual es el proceso y tipo degradación de los residuos orgánicos.

El proceso de compostaje tiene la particularidad que es un proceso que se da con elevadas temperaturas. La
materia orgánica es utilizada como alimento por los microorganismos, y es en este proceso de alimentación
que la temperatura de la pila se eleva, pudiendo alcanzar los 65 a 70 » C. Para que el proceso se desarrolle
normalmente es imprescindible que haya humedad y oxígeno suficientes, ya que los microorganismos
encargados de realizar la descomposición de los materiales orgánicos necesitan de estos elementos para
vivir. La elevada temperatura que adquiere la pila de compost (o abonera) es muy importante, ya que es una
manera de eliminar muchos tipos de microorganismos que pueden perjudicar a las plantas que cultivemos y
que se encontraban presentes en el material original. Los microorganismos capaces de sobrevivir a
temperaturas elevadas son en su mayoría desintegradores de materia orgánica, ya que se alimentan de ella;
los microorganismos que perjudican las plantas no sobreviven con altas temperaturas y sí lo hacen si la
temperatura es entre 15 y 25 »C. En el proceso de compostaje, luego que la temperatura desciende los
microorganismos perjudiciales para las plantas que pudieran existir desaparecen. Así, se favorece el
desarrollo de microorganismos que viven a temperaturas de 15 a 25 » C. pero no perjudican las plantas. De
esta manera compiten con los organismos perjudiciales ocupando el lugar que podrían ocupar ellos. La
elevada temperatura provoca también la muerte de las semillas presentes, impidiendo por lo tanto la
germinación de pastos que no queremos.

5. Nombre los productos del proceso de compostaje

.

 Restos de cosechas. Pueden emplearse para hacer compost o como acolchado. ...

 Abonos verdes, siegas de césped, malas hierbas, etc.
 Las ramas de poda de los frutales. ...
 Hojas. ...
 Restos urbanos. ...
 Estiércol animal. ...
 Complementos minerales. ...
 Plantas marinas.

6. ¿Cuáles son los microorganismos y factores que degradan los residuos orgánicos en el compostaje?
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Los microorganismos que degradan la materia orgánica para convertirla en compost son aerobios, es decir,

necesitan oxígeno. Para que toda la pila de compost esté bien aireada, conviene: Mezclar bien materiales
finos y gruesos. Voltear el material cuando la pila esté demasiado compacta o muy húmeda.

7. ¿Por qué debe evitar la putrefacción en el compostaje?

La putrefacción indica que la mezcla esta demasiado húmeda o no tiene suficiente oxigeno, también es un
indico de que la materia se esta pudriendo en lugar de compostando, es decir que los microorganismos no
están llevando a cabo su trabajo adecuadamente.

8. ¿En dónde se usa los beneficios del compostaje?

Reduce la cantidad de materia orgánica que va a los vertederos.

Reduce el uso de fertilizantes inorgánicos, a los que sustituye.
Ahorra agua de riego debido a la capacidad de retención del agua del compostaje
Aporta los nutrientes necesarios para el desarrollo de las plantas de forma natural.

9. Explica sobre la importancia de la conserservación del suelo en la agricultura.

Es la infraestructura ecológica de la mayoría de las plantas, y de casi el 100 por 100 de los cultivos. Continuamente
les proporciona a los cultivos los nutrientes, el agua y el entorno gaseoso adecuado para los sistemas radiculares. La
sostenibilidad del suelo será crucial para el éxito de la agricultura y sin un suelo sano será difícil conseguirlo. Para
hacer esto necesitamos invertir a largo plazo en nuestros suelos

10. De tres conclusiones del video

La incorporación de abono compostado al suelo tiene las siguientes ventajas: • Incorpora materia orgánica y nutrientes al
suelo • No contiene semillas de malezas • Mejora las características físicas y biológicas (incorporando microorganismos
beneficiosos) del suelo • Da excelentes rendimientos en cultivos de cereales, hortalizas, pastos y árboles • Puede utilizarse
en lombricultura

El compost es uno de los mejores abonos orgánicos que se puede obtener en forma fácil y que permite mantener la
fertilidad de los suelos con excelentes resultados en el rendimiento de los cultivos.

El compostaje nos enseña la observacion de los habitantes del campo, como punto de partida, la naturaleza el suelo
del bosque se estrucctura a partir de la hojarasca esto permite que los microorganismo y macroorganisms se
tranformen en materia organicaen el suelo

B. AVERIGUA SOBRE LOS RESIDUOS ORGANICOS

1. La definición de los residuos orgánicos

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Los desechos orgánicos son el conjunto de desechos biológicos producidos por los seres humanos, ganado y
otros seres vivos.

2. Elabora un listado de residuos orgánicos típicos en la casa y realiza una tabla cuales se emplean para
compostaje y cuáles no.

Restos de verdura SI
Frutas SI
Cascara de huevo SI
Restos de cafe SI
Filtros de te NO
Pan NO
Tortillas NO
Huesos NO
Aceite usado NO

3. ¿Qué tecnologías se emplean para la producción de abonos orgánicos?

Recuperar la propia energia termoelectrica del composaje para mejorar el proceso

El compostaje de estiercol INSITU
Compostaje de bolsas de aire
Metodo takukura
El tamaño de particula y homogeneizacion
Vernicompostaje
Sistema de compostaje domestico EATH TUB
Ecosanitarios en seco
Compostaje en tambor rotatorio

4. De acuerdo al grafico No.1 explica:

Grafico No.1 Dinámica de degradación del proceso de compostaje

a. Las características de cada fase del degradación del compostaje

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MESOFILICA
A temperaturas superiores a 40ºC, la actividad mesofílica cesa y la degradación entra en la fase
termofílica. A 60ºC los hongos termófilos mueren y la reacción se lleva a cabo por las bacterias
formadoras de esporas y los actinomicetos. Aunque a estas temperaturas la celulosa y la lignina se
atacan muy poco, las ceras, proteínas y hemicelulosas se degradan rápidamente. Conforme se
consumen los materiales fácilmente degradables, la reacción se ralentiza y el calor que se genera es
menor que el que se pierde, comenzándose a enfriar la masa.

TERMOFILOS
Cuando la temperatura desciende de 60ºC, los hongos termófilos de los lugares menos calientes de
la pila reinvaden la masa y comienza el ataque de la celulosa. La hidrólisis y subsiguiente
asimilación de polímeros por los microorganismos es un proceso relativamente lento y, por tanto, la
generación de calor decrece hasta alcanzar la temperatura del medio ambiente. Alrededor de los
40ºC los organismos mesófilos reemprenden su actividad.

Las tres etapas del ciclo de compostaje tienen lugar en un tiempo relativamente corto (de días a
semanas), pero la etapa de madurez requiere períodos mayores (meses). Esta última tiene lugar a
temperatura ambiente, predominando los organismos mesófilos y apareciendo la mesofauna. En
esta etapa, la producción de calor y la pérdida de peso son escasas, y se producen complejas
reacciones secundarias de condensación y de polimerización, que dan lugar al “humus” como
producto final.

b. ¿Cuáles son los parámetros o factores a tener en cuenta en este proceso de compostaje?
Además de la temperatura y PH.

 Tamaño del material a compostar: mejor entre 1 y 5 cm.

 Relación entre carbono y nitrógeno (C:N)
 Aireación.
 Humedad: entre un 40 y un 60%
 Temperatura: entre 35 y 65ºC.

C. GLOSARIO

Consulta los siguientes términos: abono orgánico, aeróbico, anaeróbico, bacterias termófilas, compost
maduro, descomposición, microorganismos, inoculante, microorganismos mesófilos y nitrógeno.

FUENTES DE CONSULTA

ARTICULOS

 Sánchez, S., Crespo, G., Hernández, M., & García, Y. (2008). Factores bióticos y abióticos que influyen en
la descomposición de la hojarasca en pastizales. Pastos y Forrajes, 31(2), 1-1

 Tortarolo, M. F., Pereda, M., Palma, M., & ARRIG, N. (2008). Influencia de la inoculación de
microorganismos sobre la temperatura en el proceso de compostaje. Ciencia del suelo, 26(1).
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 Manual De Compostaje Del Agricultor. Experiencias en América Latina

http://www.fao.org/3/i3388s/i3388s.pdf

VIDEOS

 https://www.infocampo.com.ar/basta-de-tirar-comida-como-armar-una-compostera-casera-y-reaprovechar-
alimentos/
 https://www.youtube.com/watch?v=3folYq2MBVQ. Compost Casero, Fácil De Entender! Como se prepara
en el Campo
 https://www.youtube.com/watch?v=tZ6WyEzRHVI&t=234s&ab_channel=MedialabPrado
 https://puntocompost.wordpress.com/productos/Guia de compostaje Punto compost