Mermelada de Moras

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Mermelada de moras
Publicado el 25 de mayo de 2007 en Mermelada y chutney. 196 Comentarios
El otro da Paco trajo a casa un cestito de moras y decid
hacer esta mermelada. A mi me gusta hacer mermeladas con
las frutas de temporada, hago poquita cantidad, porque cada
mes hay una fruta nueva, y as tomamos mermelada variada
todo el ao. Esta ha quedado as de bonita

Ingredientes:
Medio kilo de moras
Medio kilo de azcar
Un limn

Preparacin:
Es igual para todas las frutas. En primer lugar hay que escoger
una fruta madura y sana. Se lava y se le quita el rabito, y se
deja macerar con el azcar. A continuacin se le aade el
zumo del limn y se cuece a fuego lento moviendo con
cuchara de palo hasta que pierde el agua y se hace un almbar
espeso.
Yo la he hecho eh Tmx, poniendo todos los ingredientes y
dejndola cocer 30 minutos a velocidad 3 y temperatura
varoma.
Esta mermelada va muy bien como cobertura de tartas y est
especialmente rica con postres lcteos: como tarta de queso o
yogur

Aqu con yogur natural casero
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196 Respuestas a Mermelada de moras
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Boston (Tere)
25 de mayo de 2007, 21:10
Te puedes creer que vivo muy al aire libre y ningn ao me acuerdo de recogerlas, salen
por todos los margenes de la urbanizacin supongo que seran las misma que recogio tu
Paco.
Yo prepare una de fresas con pimienta rosa que esta de muerte. Le da un aroma la
pimienta rosa algo especial, era rehacia a prepararla y me encanto.
Besitos
Ana
25 de mayo de 2007, 22:27
Tendr en cuenta lo de la pimienta rosa para la prxima que haga. Gracias Boston
(Tere). Las que me trajo Paco eran de moral, creo qeu las zarzamoras maduran ms
tarde. Besos. Ana
Rosa
29 de agosto de 2007, 0:28
Este fin de semana voy a ir a por moras asi que probar a ver que tal me sale esta
mermelada. Que pinta hummmmmm
Rosa
Ana
29 de agosto de 2007, 9:45
Buenos das Rosa, que bien que te animes a hacer la mermelada. Mis moras eran de
moral y no tenan pepitas, pero si son de zarzamora, creo que tienen pepitas y para
evitar que aparezcan luego en la mermelada, hay quien a mitad del proceso de coccin,
pasa todo por un chino.
Espero que te salga muy rica
Besos. Ana
Adrian
5 de septiembre de 2007, 20:37
Hola, acabo de encontrar el blog cuando buscaba como hacer una mermelada con
moras, no me ha quedado muy claro la explicacin, asi que seguire buscando. Eso si
visitare el blog (que por cierto ya esta en mis marcadores).
Gracias por la receta y saludos.
Ana
Adrin, espero que enuentres lo que buscas, y si me aclaras donde estn tus dudas
quizs pueda ayudarte.
Un saludo. Ana
sofi.a
1 de octubre de 2007, 20:08
Hola Ana,
Buscando recetas para hacer mermelada de moras he dado con tu comentario. Y lo que
ha llamado la atencin es cuando dices: frutas de temporada, hago poquita cantidad,
porque cada ms hay una fruta nueva, y as tomamos mermelada variada todo el ao.
Me gustaria por favor, que me dijeras cuales son los otras frutos que recoges, si es que
son silvestres, y en que mes. Muchas gracias.
Ana
Hola Sofa vers, mis moras no eran silvestres, eran de morera y otras mermeladas
que hago a lo largo del ao son de la fruta que hay en esa temporada: fresas, ciruelas,
albaricoques, higos o naranjas y a veces he hecho de fruta mezclada, que sale
riqusima.
Un abrazo. Ana
Pacman
3 de noviembre de 2007, 21:42
Hola Ana,
Buscando por internet la forma de hacer masa madre, encontr tu blog el cual ya lo
tengo en favoritos, la verdad que es muy interesante.
Una sugerencia, en referencia a las mermeladas:
Prueba de ponerle cacao puro en polvo, en la elaboracin de la mermelada de naranja.
Poleo a la de melocotn, justo antes de envasar.
Te puedo asegurar que quedan excelentes, al menos en casa les gusta que ya es mucho
jejeje.
Un abrazo y felicidades por el blog.
Ana
Pacman, gracias por tus sugerencias, las tendr en cuenta. Un abrazo
RoO
Hola ana la verdad que gracias a vos y a tu pagina.. me salvaron la vida =) resulta
que maana tengo que hacer una exposicion de mermeladas artesanales/caseras y
necesitaba la receta de la mora y ya la encontre
gracias!! oye.. por las dudas no tienes la receta de la mermelada de mamon?
contestame porfa
besitoss
Ana
RoO. espero que la exposicin de mermeladas sea un xito, y lo sioento pero no he
hecho nunca la mermelada de mamon o papaya aunque se me ocurre que como
cualquier mermelada, mitad fruta y mitad azzar y si acaso un poquito de aroma: canela,
o cardamomo, o vaiilla..
Besos. Ana
noradebon
18 de enero de 2008, 18:01
Me ha encantado visitar tu blog, hasta ahora haba entrada de pasada.
Me gustan tus mermeladas a ver si las hago pronto.
Besos
leandro
24 de enero de 2008, 7:42
hola ana
a mi me gustan las mermeladas de moras, arandanos y de frambuesas, grosellas ,
cassis me encantan
gracias por la expilcacion
Motiper
25 de febrero de 2008, 15:53
tengo un kilo de moras, en el congelador, recogidas en una escursion, y llevaba tiempo
pensando en hacer mermelada, lo que no se es cuanto tiempo tienen que macerar las
moras con el azucar, y si hace falta echarles agua.Agradeceria que me respondiera estas
dudas. Gracias por la receta.
Ana
28 de febrero de 2008, 9:29
Hola Motiper no hace falta aadir agua, cuando se pone a macerar la fruta suelta el
lquido, y mas si son congeladas. Con un par de horas de maceracin es suficiente.
Espero que te salga muy rica.
Patricia
28 de marzo de 2008, 2:33
Ana,
Sabes encontr super fcil la receta me encant, sabes me gustara saber porque le pones
jugo de limn, yo haba hecho antes esta mermelada, pero nunca le haba puesto limn,
es por algo especial?, gracias.
iZamar*
7 de abril de 2008, 1:33
hola
parece fcil la preparacin
bueno, bye.
Ana
7 de abril de 2008, 16:12
iZamar, es fcil pero muy rico un ratito en la cocina, y a cambio unos botes de
mermelada casera bien rica
Besos. Ana
ale
14 de abril de 2008, 15:02
HOLA ana,
en el caso de hacerlo en una olla comun, cuantos minutos aproximadamente tienen q
cocinarse las frutas? como me doy cuenta q ya esta y que no se pasara la coccion? Y que
me sugieres si quisiera q no queden trozos tan enteros de fruta?
MUCHAS gracias por toda tu informacion!!
jhola
14 de abril de 2008, 22:09
hola tus recetas son las mejores aunque quiero saber con que puedo acompaar la
mermelada que sea algo de harinas y nose sicon galletas o con pan
Ana
15 de abril de 2008, 22:13
Jhola, esta merlemada la puedes acompaar con lo que ms te guste a mi me encanta
tomartla con lcteos, un yogur, unos cereales y un peoco de mermelada es para i una
merienda perfecta.
Pero tambien est muy rica con galletas o biscochitos.
Mabel
30 de mayo de 2008, 19:01
como puedo tostar la avena.
soy de Cuernavaca y he probado un yogur casero con mermelada de frutas y avena
tostada
Ana
2 de junio de 2008, 21:27
Hola Mabel. Creo que la puedes tostar ponindola en el horno bien extendida sobre una
bandeja. Cuando empiece a tostar, la mueves un poco para que el tostado sea uniforme
Besos. Ana
Paula
10 de junio de 2008, 17:15
Hola
quiero intentar tu receta, pero no s qu es macerar.
sandy
10 de junio de 2008, 18:47
ANA
que es eh Tmx
Ana
10 de junio de 2008, 19:10
Hola Paula, Macerar es simplememnte dejar la fruta con el azcar un buen rato, hasta
que la fruta suelte su jugo
Sandy la tmx es un robot de cocina. Puedes verlo en esta direcciones
http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/ y
http://www.thermomixmj.com/
Besos. Ana
Paula
11 de junio de 2008, 16:45
Gracias, Ana. Un abrazo.
Paula
16 de junio de 2008, 16:01
Hola, quiero hacer mermelada de naranja, entonce, me pregunto si hay que quitarle a
cada casquito de la naranja la piel que lo recubre para poner a macerar.
Un abrazo.
Ana
16 de junio de 2008, 17:42
Paula,mira aqui para ver cmo la he hecho yo
http://www.recetasdemama.es/2008/01/mermelada-de-naranja-amarga/
ortiz
23 de junio de 2008, 18:42
klaro px me gusta kocinar kon kathy y mire
ortiz
23 de junio de 2008, 18:44
jajaaaajaajja
nikol
25 de junio de 2008, 20:28
me podrian decir cuantas calorias tiene 100gr de mermelada de mora?
Ana
25 de junio de 2008, 22:48
Hola Nikol, supongo que tendr las mismas caloras que 100 gr de cualquier mermelda.
Si encuentras en el mercado alguna que cuente las caloras, podrs hacer la
comparacin. Yo en casa slo tengo mermelada casera
Besos. Ana
elba de venezuela
7 de julio de 2008, 0:16
me encanto tu receta de mora y en mi casa no duro mucho todo el mundo la comio con
pan en las meriendas
Ana
7 de julio de 2008, 9:54
Hola Elb, gracias por venir a contarmelo. Me alegro que te quedara as de rica
Besos. Ana
nataly
6 de agosto de 2008, 21:09
hola soy colombiana y segui las instrucciones de la receta pero me quedo muy mal ya
que no se si hay que colarloantes por que quedo con las pepitas o la semillita de la frutas
y no se pudo comer
gracias
atentamente, nataly
Ana
7 de agosto de 2008, 18:59
Nataly, no se qu clase de moras has usado para la mermelada, porque las moras con las
que yo he hecho la mermelada no tienen pepitas
Besos. Ana
Milio
Cuidado con coger las moras cerca de vas transitadas por coches o vehculos a motor.
De los escapes salen diversos metales pesados, entre los ms nocivos est el plomo,
aunque ahora los coches llevan gasolina sin plomo los terrenos an conservan el plomo
expulsado por los vehculos durante dcadas
Ana
Milio, gracias por tu comentario y por tu consejo
Besos. Ana
elena
me gustan las moras y fui con mi padre abuscarlas espero qe la mermelada me qede
buenisima.bessos elena
ADRIANA
HOLA MAMA ETA POR ACER UNA MERMELADA DE MORAS Y YA LA ESTA
POR TERMINAR BeCiToS
Uli
gracias por la receta. he hecho la marmelada de moras anoche y me ha salido muy
buena (por mi gusto). el problema que mi pareja se queja que las pepitas molestan.
podra yo volver a sacar las moras de la tara y volver a hervir con un poco de agua y
luego colarla? quedar igual de bueno?
mucha gracias!!
Ana
Elena, espero que te quede rica
Adriana, seguro que ha salido rica
Uli, eso no lo he heho nunca. L prxima vez tendras que triturar, colar y hacer la
mrmelada
Besos. Ana
Maria Jose
Hola a todas.
Me gust mucho la receta, pero me gustaria saber si alguien ha probado a hacerla con
edulcorante. Es el mismo proceso? Como se macera la fruta?. Somos diabeticos pero no
nos queremos perder esta delicia.
Besos.
Ana
Maria Jos puedes probar a hacerla con fructosa o bien con un edulcorante especial para
diabticos que se llama Sugarsol, has probado endulzar con jarabe de agave?
Tanto con la fructosa como con el jarabe de agave tienes que poner menos cantidad
porque tiene un alto poder endulzante
Besos. Ana
Nahikari
Hola
En otras ocasiones he hecho mermelada de mora, pero nunca haba visto aquello de
poner a macerar las moras con el azucar, sino con el zumo de limn, y haba visto una
proporcin menor de azucar (750G) por kilo, pero supongo que eso va en gustos.
Mi problema, por llamarlo as, es que he visto en el mercado que hay mermelada de
frutimora, que es de fresas y moras, pero yo creo que aqu no se dan a la vez, claro que
no haba pensado en el moral, el rbol cuando da sus frutos?, porque el de la zarzamora
es para septiembre y as, y ya no hay moras.
Atentamente.
laura
12 de octubre de 2008, 10:55
q color tan excitante al aadir el limon!!! ha salido muy bien , la duda es el tiempo q hay
q someterlo
Lili
12 de octubre de 2008, 19:58
Hola.
Me gustara saber 1/2 kilo de moras a cuantas tazas equivale es que no tengo balanza
a mano y me ha dado ganas de hacer mermelada con los frutos que he recogido del
jardin.
gracias!
Ana
Nahikari, yo hice esta mermelada con moras de moral, que maduran al final de la
primavera, en plena temporada de fresas. En cuanto a la cantidad de azcar, siempre se
puee poner menos. Cuando no se quiere conservar mucho tiempo, se puede poner
menos azcar y menos tiempo de coccin.
Laura, el tiempo de coccin es hasta conseguir que se pierda la humedad para as
conseguir que no se estropee. Si es para consumir en unas semanas, la puedes etirar
antes del fuego
Lili, creo las moras no las puedes medir por tazas como el azcar, y no se a cuanto
equivale.
Besos. Ana
mara
13 de octubre de 2008, 15:31
Una variante que hacemos por aqu es con un trocito de manzana para que espese,
primero las cocemos un poco y luego las pasamos por el pasapur para quitarle los
granos ms duros y as queda fina, fina. Despus las mezclamos con el azcar y
cocemos otro poco. Gracias por las cantidades, que no lo recordaba. A disfrutarla!
silvana montenegro
13 de octubre de 2008, 21:11
recetas mermelada mora
Ana
13 de octubre de 2008, 22:45
Mara gracias por tu comentario y por tu sugerencia
Besos. ana
Charo
30 de octubre de 2008, 23:17
Mi duda es sobre la conservacin: me gustara que me explicases como se hace para
cerrar los botes al vaco para que la mermelada se conserve un tiempo; y cuanto tiempo
duran las mermeladas una vez cerrados los botes al vaco. Esta claro que cuando el bote
tiene la tapa hinchada el contenido esta malo, y que para que este bueno, al abrirlo tiene
que sonar pop!!. Hasta aqu llegan mis conocimientos. Ilstreme, mam.;)
Ana
31 de octubre de 2008, 19:01
Charo slo hay que cerrar el bote en caliente, y si queiresms seguridad lo pones boca
abajo, aunque eso creo que no es necesario. Si la mermelada est bien hecha te puede
durar mucho tiempo, no te se decir cunto, porque yo hago poquitas cantidades para
hacer mermeladas variadas. Pero tengo una de naranja del ao pasado y est
perfectamente conservada
Besos. Ana
Charo
Muchsimas gracias Ana. Me voy a poner ahora mismo a preparar la mermelada con
unas moras de zarza que me traje (a Madrid) de un pueblecito de Sanabria que se llama
Murias. Era una zarza tremenda de grande y repleta de moras. yo coga las que mas al
alcance me quedaban y todava recuerdo con que recelo me miraban los pjaros que
tenan sus nidos por all; estaran pensando que a ese paso no iban a tener suficientes
moras para pasar el invierno. Pobrecitos. Por all tambin crecen arndanos silvestres y
unas fresitas muy pequeas, silvestres, que estn llenas de simiente y apenas tienen
carne pero tienen un aroma increble: huelen ms a fresa que el freson o las propias
fresas. Estoy pensando para el ao que viene, recogerlas y echarlas en orujo para hacer
un licor de fresas y a ver que tal sale.
Por aqu te dejo un enlace que acabo de encontrar, no saba yo que mi pueblo sale en la
wikipedia, jajaja
http://es.wikipedia.org/wiki/Murias_de_sanabria
y unas fotillos del Lago (es un lugar increble)
http://www.fotomaf.com/blog/tag/sanabria/page/2/
Muchas gracias por todo.
Charo
Creo que he matado a la mermelada de moras. cuando se ha vuelto ligeramente espesa
la he pasado a un pasapurs para ver si poda quitarle la pepitas y ah me he dado cuenta
de que tenia textura como de caramelo me ha costado mucho terminar de sacarla e la
cacerola y aun ms meterla en los botes que hago ahora? piruletas o quizs puedo
aadirle agua para que recupere otra textura? No se que hacer, pero ahora me va a costar
mucho sacarla de los botes. No se si quizs me he pasado de azcar o de tiempo de
coccin. Alguna sugerencia?
Ana
Charo, gracias por toda la informacin y los enlaces. Y creo que la mermelada se pas
de coccin.
Besos. Ana
NelvY
hola ana te saludo desde maracaibo (VENEZUELA),donde viven mis hijos, vivo con mi
esposo en un lugar muy lindo en la zona andina de nuestro pais que se llama Bocono es
una loma con un clima espectacular alli se cultiva mucho las moras, en relidad me he
entusiasmado mucho con tus consejos en cuanto a la relizacion de las mermeladas, yo
he elaborado de fresas, en realidad no me considero una experta pero las personas que la
han probado me dicen que me quedan rica, donde tu vives?
Ana
Nelvy, gracias por tu comentario. Yo vio en Crdoba, una ciudad milenaria en el sur de
Espaa, en Adaluca
Besos. Ana
Margarita
Ana : dejame decirte que encntre tu pg muy tarde yA QUE TENGO UN RBOL DE
MORAS EN DONDE VIVO le dije a mi hijo que cosechara en un bol, prepare
mermelada pero no le saque el rabito, que podras decir que pasa cuando uno no saca el
rabito por favor. gracias.
Ana
Margarita, supongo que te quedar una mermelada llena de rabitos verdes A las
msoras de zarzamora hay que eleiminarles las semillas, y a las de moral los rabitos
verdes.
Besos. Ana
Mercedes
Hola Espaolas!!!!Estuve leyendo los comentarios acerca de la mermelada de moras.
Moras con semillas(pepitas) No son las de aqu.No soy una fantica de la cocina que
digamos, pero me gusta hacer cosas ricas de cuando en cuando.Quiero comentarles que,
a excepcin de los citricos -1K = 1K-,a toda fruta que empleo para las mermeladas le
pongo 600 grs de azcar. Y me basta, a menos que tenga la fruta mucha agua
propia.Ya cuidar el punto que tome el almibar.El limn ablanda el punto exagerado
del almibar. Saludos desde Argentina, Mercedes
Ana
Mercedes, gracias por tu comentario. Yo tambien cuando hago mermelada para
consusmir en pocos dias, bajo considerabletne la cantidad de azcar y el tiempo de
coccin
Ana
Charo
Hola Ana, soy yo otra vez. Recuerdas que hace unos das mat a mi mermelada de
moras. Me pase de tiempo de coccin y la pobre qued hecha caramelo. Bien, pues la he
resucitado. Puse al bao mara los botes donde la haba metido, para derretir el
caramelo. Cuando ya estaba lquido lo ech en otra cacerola donde tena nata lquida
calentndose y me ha quedado una estupenda salsa de moras. Con ella he rellenado un
bizcocho de los de yogur de limn pero aun as me ha sobrado mucha salsa. Mi chico y
yo nos hemos mirado y el me ha dicho estas pensando lo mismo que yo?. Y yo le he
contestado: Creo que s; as que maana te bajas a la carnicera comprar una buena
carne roja a la que va a acompaar esta salsa de moras. Besitos y muchas gracias por
tus recetas, estoy aprendiendo mucho con tu blog.
Ana
Charo, me parece una buena solucin. Se ve que eres una mujer de recursos
Besos. Ana
hola vivi
28 de enero de 2009, 20:40
o gracias no sabia como preparar mermelada gracias ti podre hacer unas ricas
mermeladas es igual tenia ganas de saber como se preparava porq are para vender
gracias
Ana
29 de enero de 2009, 21:37
hola vivi, ya ves que hacer mermelada no tiene ningn misterio. Espero que te salgan
ricas
Besos. Ana
LUCY
gracias por esta pagina, todos los comentarios me han servido. Nunca haba
incursionado en las mermeladas de mora y hoy he tenido la oportunidad de hacerlo y
por eso recurra a google y me he encontrado con muchas opiniones, que valen la pena.-
gracias por la ayuda.
Ana
Lucy, gracias por tu comentario
Besos. Ana
patty
ANA BUSCANDO RECETAS PARA MERMELADAS DE MORAS ENCONTRE
LAS TUYAS HOY LA VOY A HACER ESPERO ME QUEDE BUENA CON TU
AYUDA Y LA DE DIOS UNA VEZ HICE Y ME QUEDO DURA OJALA AHORA
NO SEA ASI,SEGUIREMOS EN CONTACTO Y TE CUENTO COMO ME QUEDO
GRACIAS QUE DIOS TE BENDIGA SOY PATTY DE VALPARAISO ,CHILE
JhennyCristina
Hola! buscando recetas de mora encontrela tuya, que me parecio buenisima., ya la
estoy preparando, espero me quede rica, pues la usare para acompaar yogur (casero
tambien) los cuales hago para la venta, pues tengo un bebe de 19 meses y he iniciado
este pequeo negocito, para tener dinerito extra para sus cositas. Me das alguna
sugerencia extra?, he oido que sele puede poner gelatina sin sabor al yogur, que opinas?
gracias y Dios los bendiga a todos.
Ana
10 de febrero de 2009, 20:09
JhennyCristina si unas gelatina ya no er yogur, sino un cuajado de gelatina, el yogur es
un producto lacteo fermentado.
No se a qu tipo de sugerencias te refieres. Espero que te vaya bien en tu negocio
Besos. Ana
patty
12 de febrero de 2009, 18:42
Ana te cuento hice la mermelada de mora ,un descuido involuntario se me paso de punto
o mas que eso me quedo totalmente duro,lei el comentario de Charo como lo soluciono
ella,pero no tenia el ingrediente que necesitaba en ese momento por dato de una prima
me dijo que le agregara agua y le volviera a dar punto otra vez asi lo hice me quedo
relativamente bueno claro que para consumirlo no para guardar para el invierno volvere
a hacer para rellenar una torta que voy a hacer gracias por tu ayuda y que DIOS bendiga
a cada una de ustedes nos volveremos a encontrar ahora voy a preparar una torta a mi
hijo y hacer almibar de pelo a ver como me va .Besos Patty
Ana
14 de febrero de 2009, 10:54
patty esa fue una buena solucin. Y no te preocupes, que eso nos puede pasar a todos.
Me alegra que encontraras una manera rpica de arreglarlo
Besos. Ana
Any
18 de febrero de 2009, 22:26
hola ana: me gustara saber para q es el jugo de limn q le pones a la mermelada, es para
todas igual?, saludos
Ana
18 de febrero de 2009, 23:15
Any, me guta ponerle ese jugo a todas las mermeladas, quedan mejor
Besos. Ana
marlene
1 de marzo de 2009, 3:31
gracias me gusto la receta quiero saber si las moras van a quedar enteras y por ? del
zumo de limon espero tu respuesta
Ana
1 de marzo de 2009, 11:23
marlene las moras quedan como tu quieras, si queires que queden enteras, no las
tritures, y si quieres una mermelada ms homogna las haces pure- El limn es un buen
conservante y le da un puntito agradable de acides. Si quieres la mermelada para
conservar, debe quedar bien hecha sin restos de humedad, pero si es para consumir en
pocos das, no neceita ni tanta azcar ni mucha coccin
Besos. Ana
Susana
8 de marzo de 2009, 21:15
La mermelada la haces igual que yo, pero el ao pasado le aad ciruela blanca
mezclada con la mora y estaba buensima, yo la hago sin la termomix.
Ana
8 de marzo de 2009, 22:32
Susana, gracias por tu comentrio y por tu sugerencia la mermelada con fruta variada
queda riqusima
Besos. Ana
alfredo rivas friedemann
30 de marzo de 2009, 23:10
hola la mermelada de mora es lo maximo.Todops los aos voy a
con con y cocecho moras silvestres que aportan mas acides
que las moras maduras quedandome una mermelada extraordinaria
todos los aos la hago casi como un rito viva la mora.
alfredo
Ana
3 de abril de 2009, 0:13
alfredo, a mi tambin me parece muy rica esta mermelada
Besos. Ana
carmen
5 de abril de 2009, 0:03
que es sumo de limon
Ana
5 de abril de 2009, 11:26
Carmen, el zumo de limn es el resultado de exprimirlo
Besos. Ana
ROBERTO
18 de mayo de 2009, 22:57
Intent hacer tu receta pero a media cocin empez a salir espuma y la fruta por el
bocal, lo har a la manera tradicional. Gracias.
Ana
21 de mayo de 2009, 16:18
Roberto, y cmo te qued?
Besos. Ana
Koizumi
12 de junio de 2009, 15:49
Buenaaas~~ Espero que salga bien la mermelada, porque hoy cog 14 kilos de moras y
hay que gastarlas ^^U Alguien quiere un poco? =D A probar!~
Ana
16 de junio de 2009, 21:22
Koizumi 14 kilos !! Madre ma cuantas moras
Besos. Ana
Koizumi
18 de junio de 2009, 13:59
Si! Son muchas, pero an as son pocas, porque son de un mismo arbol, en el que cada
ao cogemos mas de 100 kilos =D pero las solemos vender en heladeras y eso, y
cuando no quieren pues hay que hacer algo con ellas no?, y esta vez prob a hacer
mermelada^^ tengo que probarla an! =) Gracias por la receta Ana^^
Saludos!
Ana
19 de junio de 2009, 19:21
Koizumi, espero que te quede muy rica
Besos. Ana
paola
16 de julio de 2009, 3:09
pueden hacer una receta mas facil
paola
16 de julio de 2009, 3:09
pueden hacer una receta mas facil
Ana
19 de julio de 2009, 12:37
paola, creo que esta es una receta fcil. No conozco una manera ms fcil de hacer
mermelada
Besos. Ana
lidi
2 de agosto de 2009, 20:26
Hola ! Ana ,
esta muy bonito tu blog , resulta que donde viva en Sto Dgo Rep.Dom no hay moras
.Pero all haca jugos ,mermeladas y dulces caseros de frutas tropicales (mangos,
pia,aguacate,tomate,lechoza,ect.).
Ahora vivo en Europa y aqu s hay montones de plantas de moras y claro recog e
inmediatamente prepar jugo y mermelada.
Pero a ver si puede por favor explicarme la diferencia entre moras de morera y de
zarzamora.
Gracias y exitos!
Ana
2 de agosto de 2009, 22:44
lidi, las moras de zarzamora y las de morera son muy diferentes. Mira en este enlace
Besos. Ana
Che
11 de agosto de 2009, 19:42
Quando las moras junto con el azcar y el zumo de limon se ponen al fuego tienen que
ir con agua? y si es asi, que cantidad?
Margarida
12 de agosto de 2009, 20:03
hola! a principios de agosto fui a recoger moras e hice mermelada y me sali
buensima!! he vuelto a hacer y esta segunda vez cuando la he probado el gusto final es
un poco spero. dnde esta el fallo? he seguido el mismo procedimiento las dos veces.
Gracias
Ana
15 de agosto de 2009, 16:46
Margarida no se por qu no te sali bien la primera vez. Se me ocurre pensar que puede
ser debido a la calidad de las moras
Besos. Ana
Ana
15 de agosto de 2009, 16:57
Che, no hace falta poner agua
Besos. Ana
Nekane
17 de agosto de 2009, 0:16
Holaaaa
Este finde he recogido moras de zarza..las de arbol estaban ya pachuchastotal que hoy
he hechobatido de mora con nectarina ( jaja las nectarinas etaban ya un poco
pasadas..buenole he echado; 7 moras,azucar,leche desnatada pa cuidar la linea..y
que sea ms ligero3 nectarinas peladas y sin hueso y nada msbueno lo he dejado a
enfriar lo suficiente pa que sea fresquito.que ricoooooooo saludos desde GASTEIZ
Ana
19 de agosto de 2009, 21:31
Nekane, gracias por tu comentario que rico tu batido de frutas!!
Besos. Ana
alfonso
21 de agosto de 2009, 0:43
Pues yo he intentado hacerla hoy y meintras se coca bien, pero al retirarlas delfuego y
enfriarse se me han quedado sin almibar, como caramelizadas. Eran 500 gr de moras y
lo mismo de azcar, sin limn.
Que ha pasado?
sonia
24 de agosto de 2009, 23:25
Alfonso, Si te sirve de consuelo a mi me a ocurrido lo mismo, haber si alguien nos
puede dar una explicacion a lo sucedido, porque yo lo estoy deseando.
jackeline restrepo
28 de agosto de 2009, 18:13
HOLA
Te pido por fabor me regales la receta de la mermelada de ciruela ,
Gracias por tu respuesta dios te bendiga
Ana
29 de agosto de 2009, 16:45
HOLA LE CONTARE QUE hise MEMELADA DE MORA Y ME QUE DO MUY
RICA Y ES MI PERIMERA VEZ QUE HAGO MEMELADA DE MORAS ANA
Montse
30 de agosto de 2009, 20:10
Salutaciones a todas y todos.
Hace poco he pasado unos dias en un valle y cosech moras de zarzamora. Al tener
unos dos kilos decid hacer mermelada. Busqu una receta y encontr una que me ha
quedado sper deliciosa. La he dejado con sus semillas porque a mi no me molestan y
pienso que son fibra. Se tarda un poco ms en prepararla que en vuestra receta anterior,
pero si no hay prisas se disfruta mucho hacindola. Est tan buena que no puedo parar
de comer esta mermelada en el desayuno y en la merienda, con pan untado con
mantequilla, con galletas, con mat (queso fresco). Os digo la receta:
- Un quilo de moras,
- Un quilo de azcar (o algo menos)
- 2 clavos (especie)
- 2 palitos de canela.
Preparacin:
1- Cubrir las moras con el azcar (no hace falta mezclar, aunque yo lo hice). Poner
tambien los clavos y la canela.
2- Esperar unas 12 horas (yo dej toda la noche)
3- Llevar a ebullicin slo 10 minutos.
4- Esperar a que se enfre y volver a hervir 10 minutos ms (sin remover)
5- Esperar a que se enfre y volver a llevar a ebullicin a fuego lento durante otros diez
minutos, mientras ir removiendo.
De verdad, he disfrutado tanto hacindola como comindomela y mi marido y amigos
tambin
Buen provecho a tod@s!
Marisa
31 de agosto de 2009, 22:32
Hola:
Yo tambin es la primera vez que intento hacer mermelada y ha sido un autntico
fracaso. Me ha quedado un caramelo de moras bueniiiiisimo, pero de mermelada nada.
Hoy he vuelto a ir a coger moras y maana volver a intentarlo. Por qu me ha pasado
lo del caramelo?. Puse las moras a macerar con el azucar y las tuve toda la noche, hoy
he puesto a fuego lento las moras, el azucar y el zumo de medio limn y cuando ha
empezado a hervir, se ha empezado a formar caramelo. Lo he sacado del fuego, pero ya
no ha habido manera de convertirlo en mermelada. Si alguien puede decirme por qu
me ha pasado esto, as maana no cometer el mismo fallo. Gracias.
Montse
Lo siento Marisa, no s qu te ha podido ocurrir. No ser que tenas diferente cantidad
de fruta que de azcar? Lo has puesto a hervir slo 10 minutos y a fuego suave?
Espero que hoy tengas ms suerte.
Un abrazo.
Ana
Marisa eso es porque se ha hecho demasado pronto el almbar. Es el problema de las
mermeladas, que hay que mover continuamente y estar pendiente para que no se haga
caramelo
Es bueno no tirar la toalla e intentarlo de nuevo. Todos aprendemos de los errores
Besos. Ana
Ana
Montse, gracias por tu comentario y por tu receta
Besos. Ana
Ana
Ana, gracias por tu comentario. Me alegro de que te quedara rica
Besos. Ana
Ana
jackeline, las mermeladas se hacen todas igual: fruta, el mismo peso de azcar y un
poco de zumo de limn. Luego le puedes aadir alguna especia: canela, clavo al gusto
Besos. Ana
Ana
Montse, nos hemos cruzado con los comentarios. Gracias por tu consejo
Besos. Ana
Marisa
Gracias Ana y Montse. Lo volv a probar ayer y me ha quedado una estupenda
mermelada, aunque a mi me parece que ha salido un poco demasiado dulce, pero con
muy buen color y consistencia, aunque quizs parezca ms una confitura que una
mermelada. Seguir intentandolo. Como bien dices Ana, no hay que tirar nunca la
toalla. Gracias de nuevo
Ana
Marisa, me alegro de que al final te saliera bien
Besos. Ana
Jaione
Hola a todas y todos estaba buscando una receta de moras y ya la he encontrado, pero
Ana tengo una duda si se le aade menos cantidad de azcar cuanto puede aguantar la
mermelada. Tengo un problema,por asi decirlo, con tanto azcar me resulta muy dulce.
Muchas gracias de antemano.
valentina
Hola Ana
estoy en el continente americano buscando recetas en espaniol para hacer mi primera
mermelada. quisiera preguntarte si has algo especial con los frascos antes de agregar la
mermelada.
Ana
Valentina, los frascos deben estar bien limpios y secos. es importante que no tengan
resotos de humedad
Besos. Ana
Ana Paula
hola Ana Soy Ana Paula de Paraguay ! Provaremos en hacer tu mermelada porque
hay muchisimas frutas de mora Queremos aprobecharlas , pero ahora estamos
probando un delicioso jugo de moras , es muy sabroso , si tuvieras un poco mas de
tiempo en poner la receta.Estariamos contentos!Esperamos tu respuesta !
Ana Paula
Ana de donde eres ? quisiera saber para saber de donde son tus moras !
Ana
ANA PAULA, soy espaola de Crdoba, una ciudad preciosa de Andaluca. Munca he
hecho jugo de moras, como como todos los jugos de fruta, solo tiene que pasarlo por
alguna batidora y aadir algo de azcar y zumo de limn, para evitar la oxidacin
Besos. Ana
Ana Paula
Gracias Ana , lo probare con limon , ! Ya hisimos tambien la mermelada , salio
deliciosa , buena receta Ana !
Ana
Ana Paula, me alegro que te quedara rico
Besos. Ana
miguel angel
Hoy he cojido moras de un zarzal en el monte igueldo de san sebastian,voy a hacer
mermelada de moras,con tantos comentarios tan diferentes no se como me saldra
Ana
Miguel Angel, Espero que te salga muy rica
Besos. Ana
Sandra
13 de octubre de 2009, 11:38
Buenos das,
he ledo todos vuestros comentarios y una se hace un poco de lo ya que es la 1 vez.
Hago un resumen de lo que he entendido y las dudas q me han surgido. Gracias.
voy a hacer mermelada de moras, la mitad con azcar y la mitad sin azcar (pq en casa
tengo diabticos).
Las cog hace 2 das de una zarzamora y no s si hoy podr hacer la receta. Las
congelo? si quiero guardar unas pocas enteras para adornar postres las puedo lavar y
congelar? antes de hacer la mermelada hay que lavar las moras? si las quiero sin
pepitas se pueden colar en un colador normal q tengo grande?no tengo colador chino.
Con azcar: medir la misma cantidad de azcar que de moras o un poco menos (ser
para consumir este invierno)Duda: no tengo bscula. Tengo un tarro vaco de 1 kg de
miel. Cunta azcar hecho? un tarro entero de azcar me parece excesivo.
Cubrir las moras con el azcar durante 12 horas. Lo mezclar un poquito.
Y luego todo el tema de la ebullicin seguir las indicaciones de Montse que es quien lo
explica con ms detalle:
Llevar a ebullicin slo 10 minutos.
- Esperar a que se enfre y volver a hervir 10 minutos ms (sin remover)
- Esperar a que se enfre y volver a llevar a ebullicin a fuego lento durante otros diez
minutos, mientras ir removiendo
sin azcar: voy a ver si encuentro el edulcorante Sugarsol o la fructosa. Dnde se
compra? cuanta cantidad hecho para otro tarro de moras que me ocupa lo mismo que el
kg de miel.
Muchas gracias. Espero vuestros consejos
Ana
15 de octubre de 2009, 19:06
Sandra, no si si sabr resolver todas tus dudas.
- Nunca he congelado moras, pero si fresas, y al descongelarlas quedan bien pero no
bonitas para lucirlas en un postre. Yo las congelo para hacer helados y sorbetes
- siempre hayque lavar la fruta antes de procesarla, sobre todo si ha estado al aire libre
- Las puedes colar en el colador que tengas, da igual la forma del colador
- No es lo mismo el peso que la capacidad, lo de usar el tarro como medida te puede
llevar a un fracaso
- la fructosa y los diabticos tambin estn reidos
Besos. Ana
melanny
27 de octubre de 2009, 19:11
hola are esta mermelasa para una esposicion de mi cole bueno haber si me sale por que
se ve que es facil
Ana
27 de octubre de 2009, 20:13
melanny, espero que te quede muy rica y puedas lucir tu mermelada en el colegio
Besos. Ana
letty
Hola Ana! Soy Letty, desde Puerto La Cruz, Venezuela, Vamos a hacer la mermelada
de moras, con el zumo de limn como dice tu receta, quiero contarte que las licuamos,
colamos, pero qued tanta fruta en el colador que decidimos agregarle las semillas
nuevamente, esto lo hicimos porque tenemos un nen de 3 aos y pensamos que le
molestaran las semillas. Esperamos que durante la coccin se ablanden las semillas y el
nen pued disfrutar con nosotros esta deliciosa mermelada.Un abrazote y muchsimas
garcias.
Ana
letty, gracias por tu comentario
Besos. Ana
elena desde argentina
nosotras somos un pequeo grupo de mujeres productoras que recogemos las moras de
nuestra huerta y nos parecio muy buena tu receta ya que la haciamos con menos azucar ,
muchas gracias
Ana
elena, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Lucia
U.u q suerteeee!! q weno q encontre una receta facil d moras, tngo un arbol d moras y
ya n c q hacr cn ellas, espero q m qde rik la mermelada
bss chau
lucas
Ana, hoy voy a probar hacer tu receta..
Tengo a 1 cuadra de casa 15 arboles de mora!! asi que si sale bien comer moras
de por vida!!
Besos!!
Flia. Merljak
Ana
lucas, espero que salga de tu gusto
Besos. Ana
Luis
Muy buena receta!
Yo por cada kilo de moras le agrego una manzana a la preparacin. Se pone la manzana
entera o en mitades, pelada y descarozada a cocer junto a las moras y se va disolviendo
hasta desaparecer. El sabor de la manzana es muy suave y en el resultado final no
predomina por sobre el sabor fuerte de las moras as que difcilmente notars que est
presente. Sin embargo la pectina de la manzana es lo que hace que se ponga un poco
ms espesa, sin pectina suele quedar muy lquida.
Aqu en el hemisferio sur estn madurando ahora todas las moreras, as que saldr a
recolectar para preparar la mermelada. Con helado de crema es un manjar exquisito.
Luis
Ana
LUis me parece muy buena idea la de aadir una manzana
Besos. Ana
pepita_7500@ hotmail.fr
ana,he hecho confitura de randalos,he metido para cambiar de gusto,ginyebra
fresca,raspado,me ha salido fenomenal,con un sabor,delicioso y fino,gracias por sus
consejos,saludo desde paris,pepita,
yo tengo una receta que yo me hago,para my es de ostras,se habren las ostras, se ponen
en un planto de horno,bien puestas,se coje una cacerola,se pica una cebollita
frasa,eschalost, semete medio vasito de vino,malaga,que no este muy dulce,se hierve
todo, con una cuchara se van hechando ha las ostra, encimas de las ostras se hecha
gruyer,se mete al horno n8 durante 9 minutos,se sacan se cirven calientes,estan
riquisimas,y son lijeritas para comer,y buen apetitos pepita desde paris,
Ana
pepota, gracias por tu comentario y por tu receta de ostras
Besos. Ana
ana, todas los dias,leo todos los comentarios, y veo que todavia hay personas que les
gustan hacer recetas de nuestros antepasado famyliar,yo hago,confituras,ho
mermeladas,asta de tomates,verejenas,calabaza,ct,,,,ct,,,de todas lasverduras y estan
deliciosa,siempre hago poca cantidaz,y hago concerva de todas las verduras, ha la
mermelada de calabaza,meterle almendras tostadas,y buen apetitos,besos desde paris,
pepita,
Ana
Pepota, es bueno ver que hay gente que le gusta cocinar y disfruta con las buenas cosas
de la cocina
Besos. Ana
ana,por favor,me podiais mandar la receta de las llemas de santa teresa, gracias saludo
desde parir pepita,
Vronique
7 de enero de 2010, 20:34
Ana por favor, informame de la diferencia entre mermelada y confitura.
Ademas para conservar, me acuerdo de ver a mi abuela encender una hoguera y poner
una holla gigante al fuego de sarmientos con todos los botes al reves y cubiertos de
agua, pero no se ni cuanto tiempo ni si es necesario.
Un saludo y feliz ao nuevo.
Ana
8 de enero de 2010, 19:49
Veronique creo que se llama mermelada cuando la fruta queda muy triturada, y
confitura cuando encuentras trozos ms o menos grandes
El mtodo de conservacin que se empleaba, y se emplea, para la conservacin de las
mermeladas y conservas es cocindo los tarros un tiempo al bao de mara. A mi me
gusta hacer poquita cantidad y gastarla en un tiempo corto
Para la conservacin durante un tiempo la mermelada debe estar bien cocida, y que no
quede nada de humedad en el dulce, para evitar que salgan hongos
Besos. Ana
Daniela
hola =D me encant tu blog es facil de seguir.
no tenia idea de que se le poda poner jugo de limon a la mermelada
aun as me queda una duda: tengo moras de zarzamora y no he entendido bien como es
que hay que sacarles las pepitas, cuando dices chino te refieres a un tamiz o colador?
saludos desde Chile!
Ana
13 de febrero de 2010, 16:51
Daniela, el limn le sienta bien a todas las mermeladas y confituras. Y si, el chino es un
colador
Besos. Ana
lorena
25 de febrero de 2010, 21:00
Para que es el sumo de limon
Ana
25 de febrero de 2010, 21:58
lorena, el zumo de limn le da un punto de acidez y ayuda a su conservacin
Besos. Ana
yelitza
10 de marzo de 2010, 23:01
hola!!! oye solo kiero felicitarte xk me gusto mucho tu receta, en mayo tengo k
entregar una mermelada, y pues la verdad tenia pensado hacerla de moras.
gracias x la receta!
Ana
11 de marzo de 2010, 22:40
yetitza, gracias por tu comentario. Espero que te quede rica la mermelada
Besos. Ana
elvira
15 de marzo de 2010, 0:20
graciass `pr la receta pero no tengo muy claro la mermelada de mora sin azucar lleva
fructusa? por favor me pueden contestar cuanto por favor garacias.
Adelina
17 de marzo de 2010, 17:27
Ana en este momento mi mermelada esta en el fuego,siempre la hago en esta fecha aqui
en chile se da mucho la mora ,la venden casi puerta a puerta la mermelada se consume
mucho,yo la preparo pasandola en un pasa pure para eliminar las pepas ,luego le coloco
el azucar ,espero su punto la coloco en concerveros tapados fuertemente y las luego a
bao maria por quince minutos ,para guardar queda genial ,lo del jugo de limon lo
encuentro fantastico pues el gusto que le da es muy rico,gracias ,carios desde Puerto
Montt Chile
Ana
21 de marzo de 2010, 9:44
Adelina, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Ana
21 de marzo de 2010, 9:59
Elvira no se lo que lleva la mermelada sin azcar
Besos. Ana
Melissa
3 de abril de 2010, 6:05
HOLA A TODAS JUSTO NECESITABA UGENTE APRENDER HACER
MERMELADA DE MORA YA KE A MI ESPOSO CARLOS LE FACINA GRACIAS
AMIGAS.
Ana
9 de abril de 2010, 16:54
Melissa, espero que te salga muy rica
Besos. Ana
Manuel
10 de abril de 2010, 18:06
Sras.
Tengo en casa un arbol de moras blancas y este ao esta tupido de este fruto, casi todo
madura al mismo tiempo, hice un intento al hacerla mermalada tradicional (moras y
azucar) y no me agrado mucho. Tienen alguna sugerencia para hacer una mejor
mermelada de moras blancas?
Gracias de antemano por sus sugerencias
Cordialmnete
Manuel
Adelina
16 de abril de 2010, 23:26
HOLA ANA ,TE CUENTO ME DIERON UN SECRETILLO PARA GUARDAR LAS
MERMELADAS SELLADAS AL TERMINAR TU COCCION LLENAS LOS
FRASCOS CON LA MERMELADA MUY CALIENTE RESIEN SACADA DEL
FUEGO ,TAPAS FUERTEMENTE EL FRASCO Y LO COLOCAS CON LA TAPA
SOBRE LA MESA OSEA LO GIRAS LO DEJAS ASI HASTA QUE ENFRIE
COMPROBARAS QUE SELLO PERFECTAMENTE ,HAGANLO SIN MIEDO ,
BUENA SUERTE .CARIOS ANA
Ana
17 de abril de 2010, 20:10
Adelina, gracias por tu comentario y por tu consejo
Besos. Ana
Ana
17 de abril de 2010, 20:25
Manuel, la mermelada es fruta y azcar no se qu sugerencia te pudra hacer. A mi
me gusta ponerle algo de limn
Besos. Ana
Mary Vi
18 de abril de 2010, 4:36
Hola Ana!!
Muchas gracias por la receta. Yo soy de Lagos de Moreno una ciudad muy bonita de
Mexico. En mi casa mi pap planto un rbol de moras hace 3 aos y este ao comenzo a
dar frutas. Buscando una receta encontre la tuya y me parecio muy practica.
Seguire investigando en tu pagina para ver que mas encuentro.
Saludos. Gracias!!
Ana
18 de abril de 2010, 19:25
Mary Vi espero que te quede muy rica y del gusto de todos
Besos. Ana
elidia
26 de mayo de 2010, 19:20
a mi me parese que el limon agrega pictina y ayuda a cuagar
jhonathan andres
6 de junio de 2010, 5:06
hola me gusto la reseta pero quisiera que me dijeran como hacer diferentes clases de
mermeladas, conocer como se cose la fruta y x cuanto tiempo c dja al klor gracias
Ana
8 de junio de 2010, 21:43
jhonathan, cada fruta tien su tiempo de coccin, lo importante es conseguir a fuego lento
que se vaya perdiendo toda el agua que tiene las frutas
Besos. ana
Luison
19 de julio de 2010, 22:11
Hola Ana.
A mi edad(35), me enter hace bien poco que existen dos clases de moras. Quiz por
que soy de madrid no conoca las de morera. Ahora que vivo en Malaga una amiga me
invito a recoger moras de su morera y como buen aficionado a la cocina y fan de las
mermeladas, voy a hacer tu receta que parece fcil. Slo una pregunta, o ms bien
peticin de consejo que manera es la ms cmoda de extraer el rabito de las moras?
tengo que ir mora por mora, cortandola para quitar todo el rabito?
Muchas gracias. Gran blog el tuyo
Ana
23 de julio de 2010, 16:41
Luison, quitar los rabitos hay que hacerlo uno por uno es lo ms lento y penoso
Besos. Ana
Imma
25 de julio de 2010, 13:14
Hola Ana. Felicitarte por tu pgina, que aunque es la primera vez que me decido a
escribirte, sigo tus recetas con atencin. He intentado hacer la mermelada de moras. Mis
moras eran de una zarzamora. Practico senderismo y las recog en la montaa. Digo he
intentado pues no me quedo demasiado bien. Ayer logr hacer un almbar espeso, a
fuego lento, poco a poco, pero hoy al probarla, no s, no me sabe a mora me sabe como
a caramelo. Puse 500 gr. de azcar, 575 gr. de moras y el zumo de un limn. Tendr que
volver a intentarlo. Me puedes aconsejar alguna cosa? Muchas gracias.
Ana
25 de julio de 2010, 23:00
Inma, no se que has hecho mal. Si sabe mucho a caramelo es que est pasada de fuego
Besos. Ana
Juncal
22 de agosto de 2010, 11:03
Gracias por la receta, muy til. Un saludo desde La Corua (Espaa).
olga e hijos
22 de agosto de 2010, 17:52
yo coji moras hoy la pienso hacer k tiene una pintza y admas con yogur estabuenisimo
xDDD
MARTA
23 de agosto de 2010, 8:10
La mermelada como la preparaba mi abuelita la encontr en tu blog. La preparar hoy.
Muchas gracias por todo.
veronica
23 de agosto de 2010, 15:41
la mermelada muy rica con requeson y cabrales
metes el cabrales en el microondas y luego le hechas la mermelada por encima y DE
MUERTE!!
teneis k probarlo, ademas cuando hagais la mermelada hecharle una gota de limon que
fomenta el sabor:)
ana
28 de agosto de 2010, 12:04
Esta mermelada est buensima pero yo la he hecho sin limn y a quedado ms buena
itziar
29 de agosto de 2010, 23:38
La mermelada de mora me ha quedado buensima, pero son muy molestas las pepitas
que tiene. Algn truco para quitarlas?. Con pasapurs o chino?
Ana
30 de agosto de 2010, 11:34
itziar, no se cmo hacer para quitarle las pepitas. Mis moras eran de morera y no tenan
Besos. Ana
Ana
30 de agosto de 2010, 11:40
ana, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Ana
30 de agosto de 2010, 12:24
veronica, seguro que lo probar
Besos. Ana
Ana
30 de agosto de 2010, 12:25
MARTA, gracias por tu comentario, y si mi receta te evoca a tu abuela, tanto mejor
Besos. Ana
Ana
30 de agosto de 2010, 12:28
olga e hijos, espero que te quede buena
Besos. Ana
Ana
30 de agosto de 2010, 12:29
Juncal, gracais por tu comentario
Besos. Ana
ulu
ala
!!!
Isabel
Gracias mam cordobesa, me sali muy buena la mermelada de moras y fina y
gelatinosa. Con naranjas se puede hacer? Nos explicas tus trucos? Todas espesan mas al
enfriarse? Lo mejor el paseo con mi Cipri para recolectarlas. Y luego disfrutar
hacindolo ya que no tuve madre que me enseara a cocinar nada. Besos 1000.
Isabel
Ana te conectas cada dia? Te echo de menos. Espero aprender muchas cosas. Besos.
Ana
Isabel, procuro ver y contestar los comentarios cada da
Besos. Ana
Ana
Isabel, la mermelada de naranja se hace de modo diferente, mira en esta receta
Todas se vuelven mas espesas al enfriar
Besos. Ana
Ismael
Hola,
quera felicitarte por tu receta y animar a todo el mundo a hacer mermeladas.
Nosotros tambin hacemos mermelada de moras, pues vivimos en la montaa y por aqu
encontramos muchas, de zarzamora.
Las moras, si estn bien maduras, al arrancarlas salen sin el rabito. De azcar les
hechamos bastante poco. Las recetas dicen 1kg de azucar por 1kg de fruta (pelada y
deshuesada), pero con las moras hechamos unos 200gr de azcar por kilo de moras,
supongo que ir a gustos.
Lo del limn, a parte de darle buen sabor y actuar como conservante, tambin sirve para
aportar pectina. La pectina es una substancia que se encuentra en la piel y las pepitas
de algunos frutos y en confituras y mermeladas sirve como espesante o coagulante. Hay
frutas que al carecer de pectina necesitan un aporte de ella para hacer mermelada, por
eso a muchas se les echa algo de zumo de limn, que contiene pectina. La manzana
tambin contiene mucha pectina, por eso hay muchas mermeladas que se mezclan
tambin con manzana.
Antes de envasar la mermelada es conveniente esterilizar los envases. Se puede hacer de
muchas maneras (usando productos, etc) pero la que nosotros utilizamos es herbir los
envases en agua durante 20 minutos, de este modo no hay riesgo de que quede el sabor
del desinfectante. En la olla con agua se puede meter un trapo para absorver las
vibraciones y evitar que los envases choquen entre ellos.
Para crear el vacio en los botes (que haga cleck al abrirlos) como dice Adelina, se
puede envasar en caliente y taparla. Tambin, una vez envasada y tapada se puede poner
al banyo maria durante 15 o 20 minutos. Esto sirve para mermeladas en frio, las que no
se cuecen.
Ana
Ismael, muchas gracias por tu comentario y por toda tu informacin
Besos. Ana
stefany
Ayer en la noche estaba con ganas de preparar mermelada y me he topado con tu sitio
web, mire la receta que era muy facil de preparar, la hice y la mermelada me quedo
deliciosa, gracias
Ana
13 de octubre de 2010, 21:19
stefany, gracias por tu comentario. Me alegro de que te quedara rica
Besos. Ana
Regina y Delfn
26 de octubre de 2010, 23:51
Querida Mam de las recetas, como sabemos que las recetas de mam son siempre las
mejores, nos decidimos a seguir tu receta al pie de la letra. Paco no nos trajo moras,
pero las compramos en un paquetito en el sper
Muy felices pusimos la mezcla indicada a fuego lento, batiendo siempre con una
cucharita de madera.. hace aproximadamente 10 minutos que la retiramos del fuego y
tenemos un plasta de caramelo embarrado por todas partes.. Podra por favor decirnos
Qu hicimos mal???
Ana
Regina y Defn primero hay que dejar la fruta en maceracin con el azcar y el zumo de
limn. De este modo suelta el jugo necesario para que no se haga una plasta con 10
minutos de fuego lento
Besos. Ana
Paula
Hola Ana!
Enhorabuena por esta pgina, he hecho muchas de tus recetas y son todas buensimas..
Pero esta de la mermelada no me ha salido, y mira que parece fcil. A mi tambin se me
qued como un caramelo de mora y segu la receta al pie de la letra el limn en la
receta pone que se aade A CONTINUACIN de la maceracin, no todo a la vez..
Puede que se haya quedado en plan caramelo porque antes de ponerlo al fuego hay que
quitar el azcar que ha sobrado de la maceracin? o simplemente echar las moras con el
liquido y no rebaar el azcar que se queda abajo?
Muchsimas gracias de antemano por el consejo..!
Besos
Tarta de queso con Mascarpone | Las Recetas de Mam
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