UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE

LA SELVA
UNIDAD I

R.A
“horticultura y floricultura”

ING: Magalidia arebalo madrigal

INTEGRANTES:
 Lorenzo
 Eliseo Guzmán Sánchez
 Francisco Gerardo Ramírez muñoz
 Ernesto Ruiz Díaz

GRADO: 5tocuatrimestres GRUPO: (B)

Rayón Chiapas a 18 de enero del 2018

 Introducción

El cultivo de chile habanero (Capsicum chinense) en un sistema protegido es una

de las actividades más importantes en el sector hortícola en México, la producción
de chile habanero representa una alternativa económica muy importante al
mantener un elevado rendimiento y la alta calidad del fruto, debido a que se
establece en invernaderos, Los rendimientos que se pueden alcanzar en un
invernaderos con cubierta plástica con tecnología intermedia son 130 t·ha-1; al
usar tecnología mediana-alta se alcanzan 180 t·ha-1, y con alta tecnología se
logran hasta 250 t·ha-1 (FUMIAF, 2005).

El conocimiento de la fenología y la fisiología del cultivo es importante para darle

un manejo adecuado. El chile habanero tiene cuatro fases fenológicas:
emergencia, séptima hoja, floración y madurez.

Factores que influyen para que planta se desarrolle correctamente es necesario la

temperatura, agua, nutrientes del suelo y presencia de luz. Al mantener todas
estas variables tenemos la certeza de obtener un producto de calidad, y de
producir durante todo el año.
 Chile habanero (Capsicum chinense)

El chile habanero es un cultivo de gran importancia socioeconómica y cultural. Una

alta proporción del fruto cosechado se comercializa en fresco para consumo
directo en el mercado local, nacional e internacional; sin embargo, la demanda de
frutos de alta calidad excede la oferta actual de los productores.

Morfología y Fenología

Es una planta herbácea o arbusto, ramificados,

que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto.
 La hojas son pecioladas, con pecíolos 0,5-3 cm de largo,
solitarias o en pares, ovadas, de hasta de 12 cm de largo y
4,5 cm de ancho y con ápice acuminado, base cuneada o
atenuada, escasamente pubescentes.

Las flores usualmente por pares o más,

raramente solitarias, con pedicelo de 1-3 cm
de largo, cáliz de hasta 0,5 mm de
largo, corola de 5-7 mm de largo, lobada
hasta en ½ de su longitud.

El fruto es una baya oblonga a globosa,

amarilla a roja.

Semilla

La semilla se encuentra adherida a la planta en el centro del fruto. Es de color

blanco crema, de forma aplanada, lisa, reniforme, cuyo diámetro alcanza entre 2.5
y 3.5 mm. El porcentaje de germinación generalmente es alta y puede mantenerse
por 4 a 5 años bajo buenas condiciones de conservación.
Raíz

Tiene una raíz pivotante, que luego desarrolla un sistema radicular lateral muy
ramificado que puede llegar a cubrir un diámetro de 0.90 a 1.20 m, en los primeros
0.60 m de profundidad del suelo.

Tallo

El tallo puede tener forma cilíndrica o prismática angular, glabro, erecto y con
altura variable, según la variedad. Esta planta posee ramas dicotómicas o seudo
dicotómicas.

Fenología

Germinación y emergencia

El periodo de preemergencia varía entre 8 a 12 días

Crecimiento de la plántula

Luego del desarrollo de las hojas cotiledonales, inicia el crecimiento de las hojas verdaderas, que
son alternas y más pequeñas que las hojas de una planta adulta. De aquí en adelante, se detecta
un crecimiento lento de la parte aéreas.
Crecimiento vegetativo rápido

A partir de la producción de la sexta a la octava hoja, la tasa de crecimiento del sistema radicular
se reduce gradualmente; en cambio la del follaje y de los tallos se incrementa, las hojas alcanzan el
máximo tamaño, el tallo principal se bifurca (9-12 hojas), después que el brote ha terminado por
una flor o vástago floral. Y a medida que la planta crece, ambas ramas se subramifican

Floración y fructificación

Al iniciar la etapa de floración, el ají dulce produce abundantes flores terminales en la mayoría de
las ramas, aunque debido al tipo de ramificación de la planta, parece que fueran producidas en
pares en las axilas de las hojas superiores.

FACTORES AGROCLIMATICOS
El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las diferentes
épocas (germinación, floración, maduración), de la duración del día y de la intensidad luminosa. El
chile necesita una temperatura media diaria de 24°C. Debajo de 15° C el crecimiento es malo y con
10 °C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas superiores a los 35 °C la fructificación
es muy débil o nula, sobre todo si el aire es seco.

SUELOS
El cultivo del chile habanero se adapta a diferentes tipos de suelo, pero se desarrolla mejor a
profundidades de 30 a 60 centímetros de profundidad, de ser posible, francos arenosos, franco
limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados.
El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay que considerar que en
suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por abajo o arriba de los valores
indicados no es recomendable su siembra porque afecta la disponibilidad de los nutrientes.
Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos para el buen uso
y asimilación de los fertilizantes y especialmente cuando sean de origen nitrogenado.

Humedad relativa (HR) para la producción de habanero bajo condiciones de invernadero son
respectivamente de 33 °C y de 80 %.

Fotoperiodo de 16 horas luz y temperatura de 28 ºC.

Producción agrícola protegido y su justificación.

Invernadero tipo capilla

Por el tipo de estructura que posee, nos permite trabajar adecuadamente, se

puede construir con materiales de la región, brindando una mayor protección al
cultivo en cuanto a la presencia de las plagas, animales silvestres y domésticos,
factores ambientales, malezas y además cuida la estructura del suelo, etc.
En un sistema protegido se puede manipular los factores agroclimáticos brindando
las condiciones óptimas que nuestro cultivo requiere. En cuanto al sistema de
riego nos brinda el uso adecuado del agua, aplicando la cantidad necesaria hídrica
que el cultivo requiere, esto nos brinda un mayor ahorro del agua.

Bajo este sistema se puede producir en cualquier época del año porque no nos
afectaría las condiciones climáticas.

Equipamiento para la unidad de producción

CONTROL DE CLIMA

Nuestros proyectos manejan 4 sistemas de control de clima especializados:

Recirculación de aire: Importante para homogeneizar la humedad y temperatura.

Calefacción: Ideal para lugares fríos. Por calefacción por agua, aire caliente o
calefacción geotermal.
refrigerante: Se utiliza para contrarrestar climas cálidos y secos.
Pantallas: Consta de una tela dentro del invernadero que funciona como un
aislante térmico.

Riego: suministrar el sistema de riego completo según las necesidades que

demande el cultivo, estructuras de soporte, grupo de bombeo, red de tubería,
tanque de almacenamiento.

Eléctrico: mantener más horas luz con focos artificiales con ayuda de la energía
eléctrica para ayudar en el desarrollo de algunos cultivos que requieren mayor
cantidad de horas luz.

Paredes húmedas: tiene como objetivo introducir aire fresco cargo con humedad
al inferior del invernadero mediante el uso de un panel húmedo colocado en uno
de los extremos cabeceros y en el extremo opuesto, una serie de extractores de
aire.

Extractores: en su construcción se debe utilizar materiales resistentes a la

corrosión, permite la entrada del aire y se ubica en uno de los frontales del
invernadero.
Sistemas de riego

Con base a las necesidades de cada cultivo manejamos distintos sistemas de riego como: goteo
autocompensado, french capilar, riego orgánico y micro aspersión.

En invernaderos de alta tecnología el sistema de riego es controlado por computadora, lo que

permite regular la cantidad de fertilizante y el volumen de agua a ocupar. Para semilleros
instalamos carros de riego que pueden ser terrestres o aéreos.

TECNOLOGÍA

Castellanos en 2009 habla de que se puede clasificar a los productores en tres niveles
según la tecnología que emplean:

5.1 Baja Tecnología

Producen 5 Ton/Ha o menos, producen bajo temporal y usan eventualmente riego de

auxilio, no controlan sus malezas y no aplican fertilizantes. En este nivel se encuentra el
50% de los productores.
 5.2 Tecnología Media

Obtienen entre 5 a 15 Ton/ha, estos aplican fertilizantes, riegan principalmente en

periodos críticos y tienen control de malezas. En este nivel se encuentra el 30% de los
productores.

5.3 Tecnología Media-Alta

Son los que tienen producción mayor de 15 y hasta 40 Ton/Ha, procuran proporcionar
riego, mantienen limpias las parcelas, realizan podas de limpieza y tienen control de
plagas. En este nivel se encuentra el 20% de los productores.