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Actividad 1: Trabajo Escrito

Programa Administracin de Empresas
Asignatura Administracin Agroindustrial II
Docente Ing. Guido Enrique Fonseca Solar


Objetivo: Evaluar los conocimientos del eje temtico uno a fin de verificar sus
compresiones sobre el tema como expresin de evidencias del aprendizaje.

Orientaciones: Estimado estudiante el Taller es un instrumento conformado por
preguntas y/o actividades que permiten verificar los conocimientos esenciales que
debe tener y aplicar para el logro de los resultados previstos. Es demostrar que
sea comprendido un tema especfico, es sintetizar y analizar, es desarrollar la
posicin personal.

Qu pretende? Profundizar un tema especfico. Formar en el estudiante un
espritu crtico que posibilite la deduccin, el anlisis y la sntesis. Desarrollar la
capacidad lgica y argumentativa del estudiante frente a una actividad especfica.

Cmo se hace? Es imprescindible partir de una pregunta, relacionada con los
conceptos bsicos que se deben aprender. Es necesaria tener un manejo
aceptable y lo ms preciso posible de la terminologa del tema o problema que se
est estudiando. Por esto se requiere un texto bsico o gua y material de apoyo.
Una comprensin satisfactoria del tema o pregunta que se quiere responder
permitir asumir la posicin personal, crtica y especialmente de comprensin del
fenmeno. Esto se logra luego de ir a los conceptos fundamentales, las relaciones
que se pueden establecer y las posibles conclusiones que se deriven del anlisis y
de la sntesis.


Actividades a desarrollar:
1. Se debe ingresar a la plataforma virtual descrita por el docente y apyese
en los documentos que estn en el link Recursos.
2. Realice investigacin del tema propuesto y presente un documento no
mayor a 10 hojas cumpliendo con la norma ICONTEC de presentacin de
trabajos escritos y envelo a travs del link dispuesto en la plataforma virtual
en formato Word.
3. Socializar en el aula de formacin el contenido del trabajo realizado, para
retroalimentar y aclarar dudas e inquietudes con respeto al tema tratado.
4. Participar activamente en el foro actividad 1 y dar su opinin sobre el tema
de referencia.



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Tema 1: Procesamiento y almacenamiento de productos agroindustriales.
Faena miento.


Con base la investigacin realizada responda el siguiente cuestionario:

1.- Describa los mtodos de conservacin para el manejo de alimentos en la
agroindustria.
2.- Realiza un mapa conceptual con los factores que provocan la descomposicin
de alimentos. (Factores qumicos, factores fsicos y factores microbiolgicos).
3.- Describa el objetivo de la conservacin de alimentos.
4.- Defina el concepto de faenamiento e indague sobre la legislacin vigente sobre
el tema. Refernciela.
5. Responda en el foro: Porque considera usted que es importante conocer sobre
el procesamiento y almacenamiento de productos agroindustriales?

Indicadores para la evaluacin del trabajo:

N INDICADOR
CUMPLE
SI NO
1 El documento presentado posee titulo acorde al contenido del mismo.
2
Utiliza un atabla de contenido que organiza el trabajo en temas y
subtemas.

3 Se identifica con claridad el propsito u objetivo del trabajo.
4 Se describe el tema que se va a desarrollar mediante una introduccin.
5 Las conclusiones muestran los principales resultados del trabajo.
6
Los conectores, signos de puntuacin, ortografa y redaccin, en
general son claros.

7
Presenta citas, notas al pie de pgina y sus correspondientes
referencias bibliogrficas.

8 El trabajo est bien presentado y organizado.
9 Guarda la norma ICONTEC de presentacin de trabajo escrito.
10 Cumple con la fecha establecida para la entrega del trabajo.

Calificacin: Para esta actividad se tomara un valor de 30% como nota parcial,
divididas de la siguiente manera:
Participacin en Foro: 5 %
Trabajo escrito: 25%

Se puede apoyar en archivos u documentos en internet pero deben respetar
derechos de autor y registrar las cibergrafas consultadas.