Evolución y Domesticación de

animales de granja
 Evolución

 Historia de los recursos

zoogenéticos.

 12,000-14,000 años.

 Revolución agrícola del Neolítico

inicial.

Cráneo de Bos primigenium, uro del yacimiento

cuaternario de Orcasitas.
Evolución
 Domesticación
Domesticación: terminología

 Animal salvaje:
Un animal no modificado genéticamente por selección
artificial para uso humano.

 Doma de un animal salvaje :

Un animal salvaje que a través de la intervención del
hombre, es adaptado conductualmente para ser
trazable y útil a los humanos.
 Domesticación
 Animal exótico:
Un animal salvaje perteneciente a una especie cuya
historia rango nativo se encuentra totalmente sus
territorios.
Animal doméstico:
Un animal que ha sido genéticamente alterado del
especies silvestres originales para uso humano a
través de agencia de "selección artificial".
 Domesticación
 Animal silvestre:
Un animal doméstico que vive en la naturaleza sin
asistencia de humanos.

 Población silvestre:
Un grupo reproductor de animales silvestre.
 Domesticación
 Raza:
1. Una población de animales domésticos, cuyos individuos
pueden variar dentro de límites fenotípicos y genotípicos
definidos.
2. Cuando se aparean entre ellos, la descendencia
producida también está dentro de los límites originales.
3. Las razas generalmente tienen una organización o
asociación de criadores, que generalmente crían a sus
animales de acuerdo con un estándar conceptual
establecido.
 Domesticación

 Variedad:
1. Una variedad se usa en
algunas especies para
designar grupos de animales
dentro de una raza que
tienen rasgos morfológicos
(estructurales) compartidos,
como tipos de pelaje, tipos
de cresta, patrones y la
presencia o ausencia de
cuernos.
2. Un término común utilizado
con pollos y pavos.
 Domesticación
 Cepa:
1. Una subpoblación de una raza o variedad que
tiene similitudes ancestrales únicas o un rango
fenotípico restringido en comparación con la
variedad de la raza en su conjunto.
 Raza local:
1. Una población de animales domesticados
localmente seleccionados y utilizados y
generalmente reproducidos dentro de sí mismos.
2. Una raza local tiende a variar dentro de sí misma
algo más que una raza y tiende a no tener
criadores organizados o un estándar de raza.
 Domesticación
 El animal es valorado y hay propósitos claros para
los cuales se domesticó.
 La cría del animal está sujeta a control humano.
 La supervivencia del animal depende, ya sea
voluntaria o no, de los humanos.
 El comportamiento del animal (psicología) cambia
en la domesticación.
 Las características morfológicas que se han
modificado en los individuos de las especies
domésticas ocurren raramente, si es que lo
hacen, en la naturaleza.
 Proceso de Domesticación

Salvaje Doma

Silvestre Domesticación

Raza
 Proceso de selección artificial

Animal Domesticado

Raza

Variedad Cepa Raza local

 Domesticación
 148 especies no carnívoras del mundo
que pesan más de 45 kg.

 Domesticado 15.

 13 de Europa y Asia

 2 de América del Sur.

 6 Extendidas mundialmente (bovino, ovino,

cabra, cerdo, caballo y asno).

 9 zonas limitadas (dromedario, camello, llama,

alpaca, reno, búfalo común, yak, bovino de Bali y
gayal).
Domesticación
Domesticación
Domesticación
Domesticación
Domesticación
Domesticación
Bóvidos
 Particularidades
 10 familias existentes dentro del
orden Artiodáctilos, Sub Orden
Ruminantia

 140 especies existentes y 300

extintas

 Designación de subfamilias dentro

Bovidae ha sido controvertida

 Bovidae es monofilético?

 8 subfamilias distintas
Aepycerotinae

Impalas
Alcelaphinae

Ñu
Antilopinae

antilope
Bovinae

Bisonte
Búfalo
ganado
 Caprinae

cabras

ovejas
Cephalophinae

duikers
Hippotraginae

órices
Reduncinae

reedbuck
 Características generales
 Miembros largos

 Paraxónicos

 Dígitos laterales están reducidos o

ausentes

 Tercer y cuarto metapodios están

completamente fusionados en bóvidos

 El cúbito y el peroné se reducen y se

fusionan con el radio y la tibia
 Características generales
 Cámaras estomacales múltiples

 intestino anterior adaptado para la

fermentación celulolítica

 herbívoros obligados

 dientes Hipsodoncia y Selenodont

 incisivos superiores están ausentes y sus

caninos superiores están reducidos o
ausentes

 En lugar de los incisivos superiores los

bovidos presentan almohadilla dental
 Características generales
 Cuernos no ramificados

 Se originan en un núcleo óseo conocido

como el proceso cornual (os cornu).

 no se desprenden como las astas de los

cérvidos y la mayoría crece
continuamente

 A excepción de los antílopes hindúes

de cuatro cuernos, los cuernos se
presentan en pares
 Características generales
 Amplia gama de tamaños y colores y
patrones de pelaje

 Especies con altura máxima de hombro de

3,3 m (10,82 pies) y un peso máximo de
más de 1000 kg (2200 lbs), y otras con una
altura máxima de hombro de 300 mm (1
pie) y un peso máximo de 3 kg (6.6 lbs).

 Adaptaciones mecanismos de ocultación

(coloración críptica), escape (mayor
longitud de la zancada) o confusión (pelaje
rayado).
 Características generales
 Amplia gama de tamaños y colores y
patrones de pelaje

 Especies con altura máxima de hombro de

3,3 m (10,82 pies) y un peso máximo de
más de 1000 kg (2200 lbs), y otras con una
altura máxima de hombro de 300 mm (1
pie) y un peso máximo de 3 kg (6.6 lbs).

 Adaptaciones mecanismos de ocultación

(coloración críptica), escape (mayor
longitud de la zancada) o confusión (pelaje
rayado).
 Características generales

 La mayoría de los bóvidos son

sexualmente dimórficos

 Los machos siempre tienen cuernos

 Cuernos presentes en las hembras en

aproximadamente el 75% de los géneros
de más de 40 kg

 Cuernos ausentes en los de menos de 25

kg
Sub -familia: Bovinae
Clasificación zoológica
Clase: Mammalia
Subclase: Ungulados (pezuñas).
Orden: Artiodactyla (2 dedos centrales, simétricos).
Sub-orden: Ruminantia (poligástricos).
Familia: Bovidae (cuernos huecos óseos en la base y
sin dientes incisivos superiores.).
De la familia Bovidae se desprende una subfamilia
con 2 géneros:
Sub -familia: Bovinae
Género: Bubalus y Género: Bos
El Género Bos abarca 4 subgéneros

1. Sub género: Bison (son animales salvajes)

Abarca 2 especies:
Bisonte europeo (Bison bonasus)

Bisonte americano (Bison bison): mal

llamado búfalo americano. En peligro de
extinción.

En hibridación con Bos taurus produce el

Cátalo. El cual al aparearse nuevamente con
Bos taurus produce el Beefalo
El Género Bos abarca 4 subgéneros

2. Sub género: Phoephagus Especie: Yack

animal doméstico, produce carne leche y
trabajo; se lo halla en el Himalaya y la India.

Se aparea en forma fecunda con el cebú y

produce el Zos
El Género Bos abarca 4 subgéneros

3. Sub género: Bivos (bibovinos) Son

animales de gran tamaño, de zonas
tropicales.

Especies:

Banteg (similar al bovino)

Gaur (salvaje)

Gayal (lechero)
El Género Bos abarca 4 subgéneros

4. Sub género: Bovinos

Se desarrollan 2 tipos diferentes Ellas son:

Bos taurus: o tipo del norte o europeo,

evolucionó en latitudes de influencia polar.
Se forjó en el continente europeo.

Bos indicus: o tipo cebú, o del trópico o

asiático. Evolucionó en latitudes de
influencia tropical, Sur de Asia y África.
 Origen

Bovino actual proviene del uro salvaje

desapareció en 1627 con la muerte del

último ejemplar

La domesticación de los uros había

comenzado alrededor de ocho mil años
atrás, primeramente en la India
Diferencias de conformación
general Bos taurus Bos indicus
Cebú:
Formas longilíneas, línea del dorso y lomo,
bajas; pecho y tórax, profundos y espaldas
poco musculosas. Corpulento y musculoso
sin grasa subcutánea; huesos largos y finos.
Denotan gran fortaleza física para la
supervivencia en medios rigurosos
Diferencias de conformación
general Bos taurus Bos indicus
Europeo:
Brevilíneo, de cuerpo ancho y profundo.
Línea superior horizontal y jamones bien
musculados. Abundante manto cárneo y
graso; huesos cortos y gruesos. Expresión
de precocidad y rendimiento de carne
Asignaciones Vocabulario

1. Entregar en la próxima clase el

vocabulario suministrado debidamente
ilustrado
Asignaciones Vocabulario

1. Bóvidos
2. Monofilético
3. Unguligrado
4. Ungulado
5. Paraxónicos
6. Hipsodoncia
7. Selenodont
8. Dimórficos
9. Artiodáctilo
10. Longilíneo
11. Brevilíneo
12. Rumia
Asignaciones Vocabulario

13. Etología
14.Homeostasis
15.Especie
16.De donde proviene la palabra cebú.
17. Agriotipo