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Pan milagro enriquecido Buenas!! Espero que se os haya pasado bien prontito la semana y que tengis grandes planes para el finde! Os propongo hoy un rico pan, rico en sabor, en propiedades y rico para la vista. El pan es necesario en nuestra dieta diaria y si lo fabricamos de manera artesana en casa mejor, as estar hecho a nuestro gusto y con la ventaja de que podemos ponerle la harina que nos guste, los complementos que lo hagan diferente (ssamo, semillas de lino...).El pan milagro, por si alguien no sabe el origen de su nombre, es un pan que fermenta mientras se hace en el horno, es decir no hay que dejar reposar la masa, lo introducimos en una bolsa de hornear, no bolsa de congelacin eh! y en 30 min tendremos nuestro delicioso pan listo. As que no quiero oir a nadie decir que le da pereza hacer pan... es fcil, rpido y limpio!

INGREDIENTES -175 g de agua -20 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra) -20 g de levadura fresca de panadera (1 taquito) -320 g de harina de fuerza -1 cucharadita de sal -1 cucharadita de lecitina de soja -Ssamo blanco -Semillas de lino -Semillas de amapola PREPARACIN *Precaliente el horno a 200

1-Ponga en el vaso el agua, el AOVE y la levadura fresca (desmenuzada alrededor de las cuchillas). Programe 2 min/37/vel.2. 2-Aada la harina, la sal, la lecitina de soja, el ssamo, las semillas de lino y las semillas de amapola. Programe 10 seg/vel.6 y a continuacin 2 min/vaso cerrado/vel.espiga. 3-Saque la masa y pngala sobre la superficie de trabajo enharinada (uso papel de vegetal) y dele forma redonda; con la ayuda de unas tijeras hgale cortes (para simular pan cateto), pinclelo con un poco de AOVE y espolvoree con harina (al gusto). A continuacin introduzca en una bolsa de asar y cierre lo ms pegado al borde la bolsa( tenga en cuenta que el pan sube y se agrandar), Haga varios agujeros pequeos en la bolsa (para que respire y no explote). Introduzca en el horno a 200 durante 30 min. 4-Saque de la bolsa y deje enfriar sobre una rejilla. 5-A disfrutar de una rebanada de delicioso pan!!

Pan Dulce en Tmx21 Posted on 26 mayo 2009 | 1 comentario No hago muchas recetas de Thermomix, entre otras cosas porque no tengo, pero a veces visito a mi cuada y me animo, reconozco que te facilita la vida a la hora de hacer masas o salsas todo queda con una textura muy conseguida y agradable. De hecho esta receta he intentado adaptarla para poder hacerla sin la mquina, pero hasta ahora no ha habido xito alguno.

Con estas cantidades da para dos hermosos panes, uno se lo ha quedado mi cuada, como las Banalidades en la Edad Media (impuesto por el uso del molino, el hogar, el lagar) y el otro me lo estoy desayunando a pocos. Como tiene bastante mantequilla, retiene bien la humedad y te aguanta unos das fresquito e igual de rico. Ingredientes: 55o grs. de harina de fuerza o manitoba, 40 grs. de levadura prensada, 1 huevo, 150 grs. de mantequilla, 50 grs. de azcar moreno, 130 grs. de leche, 13o grs. de agua, nuez moscada y una pizca de sal. Mezclar en el vaso el agua, el azcar y la leche. Programar 1 minuto a 40C en velocidad 2. Agregar la levadura, la mantequilla, el huevo, la sal y la nuez moscada. Mezclar todo 10 segundos en velocidad 6, aadir la harina y amasar durante 3 minutos en velocidad Espiga. Saca la masa del vaso y en este momente se le pueden aadir los caprichos, unas nueces o pasas, o ambas yo le puse nueces, pero las repart tan mal que estn todas en el culo del pan. Amasar un poco y colocar en dos moldes de plum-cake untados en mantequilla. Aunque parezca poca masa, va a subir

muchsimo as que si lo poneis en un slo molde, terminar rebosando. Para que doble su volumen se introduce en el horno durante 20 minutos a 50, pasado este tiempo subir a 200 y hornear durante 25 30 minutos. Como 5 minutos antes de que est listo, sacar y pincelar o con huevo o con leche, para que coja un buen colorcito.

Esta es la receta de Atina. Yo la he hecho sin variacin ninguna Ingredientes:

25 gr levadura prensada 125 gr mantequilla o margarina 200 ml leche 85 gr azcar 1 cda. azcar vainillada 2 huevos 9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. ) Para pintar: o mantequilla derretida o azcar

Preparacin con Thermomix 21: 1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40, vel. 1. Aadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5. 2. Aadirle los azcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel. 5 y despus de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. 3. A continuacin se pone 3 min. vel espiga. 4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por la tapa. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar (aunque Atina dice sto, una vez que se saca a la mesa de trabajo y se mueve un poco, queda estupenda)

5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. 6. Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen. 7. Hornear en horno precalentado a 250, durante 5 minutos. 8. Pinta los enrollados recin sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derritida y rebozar en azcar 9. Dejar enfriar en una rejilla.