P. 1
cinetica_de_destruccion

cinetica_de_destruccion

|Views: 981|Likes:

More info:

Published by: Ronal Enrique Talavera Apaza on May 05, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/01/2013

pdf

text

original

CINETICA DE LA DESTRUCCION

TERMICA
Dra. Carmen Velezmoro S.
Maestría en Tecnología de Alimentos
Universidad Nacional Agraria La Molina

Marzo 2011
En óptimas condiciones para el
microorganismo, la carga inicial
aumenta rápidamente
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
20000
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo de almacenamiento (minutos)
C
u
e
n
a

b
a
c
t
e
r
i
a
n
a
(
U
F
C
/
m
l
)
1
10
100
1000
10000
100000
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo (minutos)
N

(
U
F
C
/
m
l
)
El aumento de microorganismos se
puede graficar en una escala
logaritimica
Cómo se destruyen los
microorganismos?

El calor afecta su sistema de
reproducción, pierden la capacidad de
formar colonias
El grado de inactivación de los
microorganismos dependerá del tiempo y
la temperatura de aplicación del
tratamiento térmico
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
20000
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo (minutos)
N

(
U
F
C
/
m
l
)
1
10
100
1000
10000
100000
0 5 10 15 20 25 30 35
Tiempo (minutos)
N

(
U
F
C
/
m
l
)
La inactivación también se puede
graficar en escala logarítmica
 Alta carga microbiana requiere
un proceso térmico adicional




 Pero se puede afectar la
calidad del producto, lo que
disminuirá la aceptación del
consumidor
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
Modelo de destrucción
Térmica
Modelo de Transferencia
de calor
Velocidad de muerte de
microorganismos con la
temperatura
Velocidad de penetración
de calor en el alimento
DISEÑO DEL PROCESO
TERMICO
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
Cuando una concentración de enzimas,
microorganismos o factores de
calidad es expuesta a altas
temperaturas, no se reduce a cero
instantáneamente.


La reducción en la concentración a
cualquier tiempo (t) es proporcional
a su concentración inicial.

FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
La Cinética de destrucción térmica
explica en forma matemática la
velocidad de inactivación de los
microorganismos, cuando éstos son
expuestos al calor:
n
T
N k
dt
dN
÷ =
n = 0 orden cero
n = 1 primer orden
n = 2 segundo orden
A TEMPERATURA CONSTANTE
La
inactivación
con respecto
al tiempo
puede seguir
diferentes
tendencias
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
N k
dt
dN
T
÷ =
Se conoce que los microorganismos se
inactivan, a temperatura constante,
siguiendo una cinética de primer orden
N es la concentración de microorganismos
t es el tiempo
k
T
es la constante cinética de velocidad
de inactivación a temperatura T cte.
CINETICA DE PRIMER ORDEN
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
Si se conoce la Concentración inicial
de microorganismos (No), a partir de
la ecuación anterior se puede calcular
la concentración final para cualquier
tiempo de tratamiento térmico
CINETICA DE PRIMER ORDEN
t )
2,303
k
(
0
T
10 N N =
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA

Log (N) = Log (No) - (k
T
/2,303) t

t )
2,303
(
0
T
10
k
N N =
También se puede escribir como:
D
T
es el tiempo necesario para que la
concentración disminuya un ciclo
logarítmico (reducción del 90%) a una
temperatura constante.
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
T
T
k
D
303 , 2
=
D
T
También se conoce como tiempo de
reducción decimal
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
T
D
t
N N ÷ = ) log( ) log(
0
| | ) log( ) log(
0
N N D t
T
÷ =
FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
Usando el concepto de D se tiene que:
De donde se puede calcular el tiempo
para reducir la población de
microorganismos a temperatura constante:
Morg. Temperatura D Medio
(espora) ºC minutos
Cl. botulinum tipo B 115,6 0,19 Setas
PA 3679 121 2,6 Buffer (pH 7)
B. stearothermophilus 121 7,8 Leche

B. coagulans 110 9,0 Crema de
maiz

Byssochlamys nivea 70 60 Sacarosa
Valores D para microorganismos formadores de esporas
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
Cuanto tiempo se necesita
para reducir la población
de C. Botulinum de 10
12
a
1 en setas tratadas a
115,6ºC?
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
D
115,6
= 0,19 minutos

t = 0,19 (log 10
12
– log 1)
t = 0,19 (12-0)

t = 2,28 minutos
Se necesitan 2,28 minutos a 115,6 ºC para
reducir en 12 ciclos logarítmicos la
población de C botulinum presente en setas
Generalmente estamos interesados en
reducir la concentración de
microorganismos (esporas) en mas de un
orden de magnitud (varios ciclos
logarítmicos).
- Mínimo de seguridad para la salud:
Reducción de 12 veces D para Cl. Botulinum
D
121
= 0,23 min ¬ 12 D
121
= 2,78 minutos
- Esterilidad comercial :
Reducción de 5 veces D para Cl. Sporogenes PA3679
D
121
= 1,2 min ¬ 5 D
121
= 6 min
) log (log N No D F
T T
÷ =
TIEMPO DE DESTRUCCION TERMICA
F
T
= minutos necesarios para disminuir
la población microbiana desde No
hasta N, a temperatura constante
Los múltiplos del valor “D”
reciben el nombre de valor “F”.
TIEMPO DE DESTRUCCION TERMICA
La concentración final se puede
expresar como la probabilidad de daño
esperada en un lote de producción
N = 10
-6

Significa la probabilidad de
encontrar un envase malogrado en
una producción de un millón.
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
Y si se trabaja a otra
temperatura, que valor de D
T

deberíamos usar?
El valor D
T
varía con
la temperatura
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
“z” es también un parámetro cinético
de importancia en el tratamiento
térmico que expresa la dependencia del
valor D con respecto a la temperatura
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
Z indica los grados de temperatura
necesarios para reducir 10 veces D
Los valores de z también son
típicos de cada microorganismo:

Cl. botulinum z = 10ºC
B. fulva z = 5,5ºC
D. nigrificans z = 18,8ºC
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA

Microorganismo

Temperatura


D (min)

Z

°F

°C

°F

°C

Bacillus coagulans

250

121.1

0.07

18

10

Bacillus polymyxa

212

100

0.50

16

9

Clostridium pasteurianum

212

100

0.50

16

9

Mycobacterium
tuberculosis

180

82.2

0.0003

10

6

Salmonella spp.

180

82.2

0.0032

12

7

Staphylococcus spp.

180

82.2

0.0063

12

7

Lactobacillus spp.

180

82.2

0.0095

12

7

Hongos y levaduras

180

82.2

0.0095

12

7

Clostridium botulinum Tipo
E

180

82.2

2.5

16

9

CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
“D” depende de la Temperatura y F también?
Curva TDT
Llamada curva de Tiempo de Muerte Térmica
¬ Representa la variación de D ó F con la
Temperatura

105 110 115 120 125
1
10
100
CURVA TDT
z = 10
o
C
D
F
D


o


F


(
m
i
n
u
t
o
s
)
Temperatura (
o
C)
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
10s
1 h
1 m
1 s
60 65 70 75 80 85 90
Coliformes
Tifus
Tuberculosis
Micrococos
Curvas TDT de diferentes bacterias importantes en la
pasteurización
Temperatura (ºC)
t
i
e
m
p
o

F
o
es una notación para

F
o
significa que se trata del valor F a una
Temperatura de referencia de 121ºC (250ºF)
y un valor z de 10ºC (18ºF).
10
121
F
TIEMPO DE DESTRUCCION TERMICA
El Bacillus polymyxa tiene un valor
D
100
= 0,5 min y un z = 9ºC

Si se desea realizar el tratamiento
térmico a 109ºC, cuál será el valor D a
esa temperatura?
D
109
= ?
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
0,05 min
El Bacillus polymyxa tiene un valor
D
100
= 0,5 min y un z = 9ºC

Si se desea realizar el tratamiento
térmico a 109ºC, aplicando un F= 5D cuál
será el valor F a esa temperatura?
F
109
= ?
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
0,25 min
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
Se tiene una concentración inicial de
10
4
esporas/ml de un morg. Que produce
un daño comercial.
Si se sabe que los parámetros cinéticos
del morg. Son: D
121
= 1,5 min y z=10ºC.
Y se piensa utilizar un proceso de
esterilización a 111ºC con Fo = 8 min.
Calcular si se cumple la probabilidad
de encontrar 1 lata contaminada en 10
5

latas
Los factores de calidad se degradan
con una cinética similar a la de los
microorganismos
DESTRUCCION DE LOS FACTORES DE CALIDAD
Sin embargo
D y z son
diferentes
Reacción

Sustrato

Orden

Temp.
(ºC)

D
(min)

z
(ºC)

Degradación de Tiamina

Carnes

1

121,1

158

31

Degradación de caroteno

Hígado

1

121,1

43,6

25,5

Degradación Vitamina C

Arvejas

1

121,1

246

50,5

Oscurecimiento no enzimático

Leche

1

121,1

12,5

26

Degradación de clorofila

Arvejas

1

121,1

13,2

38,3

Pérdida de calidad sensorial

Varios

1

121,1

5 - 500

26

DESTRUCCION DE LOS FACTORES DE CALIDAD
Proceso Temperatura z E
(ºC) (ºC) (Kcal/mol)
Inactivación de enzimas
Destrucción de Tiamina 100 33,2 19,3
Efectos indeseables
Oscurecimiento no enzim. 100 16,6 38,5
Dest. De esporas de Cl .
botulinum y otros morg. 100 10 63,8
FACTORES DE CALIDAD Y MICRORGANISMOS
DEPENDENCIA DE LA TEMPERATURA
Modelo de Bigelow : D
T
, z
Modelo de Arrhenius: k
T
, Ea
MODELOS CINETICOS
-Ea/RT
T
Ae k =
(
¸
(

¸

÷
÷
=
ref
Tref T
T
1
T
1
R 303 . 2
Ea
logk - k log
CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA
Cuál es el valor de D a 65ºC para una enzima
que tiene un D = 1 min a 80ºC y un z = 10ºC?

z
T Tref
Tref T
D D
÷
= 10
min 62 , 31 ) 10 ( 1
10
65 80
= =
÷
T
D
110 120 130 140 150
Temperatura (ºC)
1000s






100s






10s






1s
1% destrucción de
tiamina
Destrucción de bacterias
termófilas con letalidad de 9
ciclos logaritmicos
UHT
Zona de cambios de color en la leche por
ONE
t
i
e
m
p
o
OPTIMIZACION DEL TRATAMIENTO TERMICO
DETERMINACION EXPERIMENTAL DE LOS
PARAMETROS CINETICOS
Para microorganismos
Para factores de calidad
Se emplean métodos a
temperatura constante:
Líquidos en tubos TDT
Sólidos en latas TDT
Conociendo la cinética de destrucción térmica
del microorganismo más resistente, presente en
el alimento (con valor z igual al del morg.
Patógeno mas importante), es posible realizar el
diseño del proceso térmico?
T (ºC)
2
0
UHT
UHT
HTST
Falta conocer el modo de calentamiento
Estudios Cinéticos a temperatura variable
Para evaluar la degradación de la textura en espárragos,
Rodrigo et al. (1998) propusieron el siguiente modelo cinético:
z
r
t =tiempo
T = temperatura
Fcal = Fuerza calculada (N)
Mishra et al. (2007) determinaron la degradación de
antocianinas por métodos no isotérmicos, en orujo de
uva enlatada.
Teixeira et al. (1997) propusieron un método iterativo
para la determinación de parámetros cinéticos para
tratamientos térmicos dinámicos.
Se necesita
conocer las curvas
de temperatura y
la concentración
inicial y final del
m.o. o del factor
de calidad

En óptimas condiciones para el microorganismo, la carga inicial aumenta rápidamente

20000 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 0 5 10 15 20 25 30 35 40

Cuena bacteriana (UFC/ml)

Tiempo de almacenamiento (minutos)

El aumento de microorganismos se puede graficar en una escala logaritimica

100000 10000

N (UFC/ml)

1000 100 10 1 0 5 10 15 20 25 30 35 40

Tiempo (minutos)

Cómo se destruyen los microorganismos?

El calor afecta su sistema de reproducción, pierden la capacidad de formar colonias

El grado de inactivación de los microorganismos dependerá del tiempo y la temperatura de aplicación del tratamiento térmico 20000 18000 16000 14000 N (UFC/ml) 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 0 5 10 15 20 25 30 35 Tiempo (minutos) .

La inactivación también se puede graficar en escala logarítmica 100000 10000 N (UFC/ml) 1000 100 10 1 0 5 10 15 20 25 30 35 Tiempo (minutos) .

lo que disminuirá la aceptación del consumidor . Alta carga microbiana requiere un proceso térmico adicional  Pero se puede afectar la calidad del producto.

FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO Modelo de destrucción Modelo de Transferencia Térmica Velocidad de muerte de microorganismos con la temperatura de calor Velocidad de penetración de calor en el alimento DISEÑO DEL PROCESO TERMICO .

 La reducción en la concentración a cualquier tiempo (t) es proporcional a su concentración inicial. .FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO  Cuando una concentración de enzimas. no se reduce a cero instantáneamente. microorganismos o factores de calidad es expuesta a altas temperaturas.

cuando éstos son expuestos al calor: dN n  kT N dt n = 0 orden cero n = 1 primer orden n = 2 segundo orden A TEMPERATURA CONSTANTE .FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO La Cinética de destrucción térmica explica en forma matemática la velocidad de inactivación de los microorganismos.

La inactivación con respecto al tiempo puede seguir diferentes tendencias .

kT es la constante cinética de velocidad . a temperatura constante. siguiendo una cinética de primer orden dN  kT N dt N es la concentración de microorganismos t es el tiempo de inactivación a temperatura T cte.FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO CINETICA DE PRIMER ORDEN Se conoce que los microorganismos se inactivan.

FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO CINETICA DE PRIMER ORDEN Si se conoce la Concentración inicial de microorganismos (No).303 . a partir de la ecuación anterior se puede calcular la concentración final para cualquier tiempo de tratamiento térmico N  N 0 10 kT ( )t 2.

303) t .FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA N  N 0 10 kT ( )t 2.(kT /2.303 También se puede escribir como: Log (N) = Log (No) .

303 DT  kT DT También se conoce como tiempo de reducción decimal . 2.FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO DT es el tiempo necesario para que la concentración disminuya un ciclo logarítmico (reducción del 90%) a una temperatura constante.

FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA .

FUNDAMENTOS DEL TRATAMIENTO TERMICO CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA Usando el concepto de D se tiene que: t log( N )  log( N 0 )  DT De donde se puede calcular el tiempo para reducir la población de microorganismos a temperatura constante: t  DT log( N 0 )  log( N ) .

19 2.Valores D para microorganismos formadores de esporas Morg. (espora) Temperatura ºC 115.6 Medio Cl.0 Leche Crema de maiz Sacarosa Byssochlamys nivea 70 60 .6 121 D minutos 0. coagulans 121 110 7. botulinum tipo B PA 3679 Setas Buffer (pH 7) B. stearothermophilus B.8 9.

Botulinum de 1012 a 1 en setas tratadas a 115.CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA Cuanto tiempo se necesita para reducir la población de C.6ºC? .

6 = 0.CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA D115.6 ºC para reducir en 12 ciclos logarítmicos la población de C botulinum presente en setas .19 (12-0) t = 2.19 (log 1012 – log 1) t = 0.19 minutos t = 0.28 minutos a 115.28 minutos Se necesitan 2.

Generalmente estamos interesados en reducir la concentración de microorganismos (esporas) en mas de un orden de magnitud (varios ciclos logarítmicos). Botulinum D121 = 0.Mínimo de seguridad para la salud: Reducción de 12 veces D para Cl. Sporogenes PA3679 D121= 1.2 min  5 D121= 6 min .23 min  12 D121= 2.78 minutos .Esterilidad comercial : Reducción de 5 veces D para Cl. .

. a temperatura constante FT  DT (log No  log N ) Los múltiplos del valor “D” reciben el nombre de valor “F”.TIEMPO DE DESTRUCCION TERMICA FT = minutos necesarios para disminuir la población microbiana desde No hasta N.

TIEMPO DE DESTRUCCION TERMICA La concentración final se puede expresar como la probabilidad de daño esperada en un lote de producción N = 10-6 Significa la probabilidad de encontrar un envase malogrado en una producción de un millón. .

CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA Y si se trabaja a otra temperatura. que valor de DT deberíamos usar? El valor DT varía con la temperatura .

CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA .

CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA “z” es también un parámetro cinético de importancia en el tratamiento térmico que expresa la dependencia del valor D con respecto a la temperatura Z indica los grados de temperatura necesarios para reducir 10 veces D .

8ºC . fulva D. botulinum B. nigrificans z = 10ºC z = 5.5ºC z = 18.CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA Los valores de z también son típicos de cada microorganismo: Cl.

Staphylococcus spp. Lactobacillus spp.2 0.50 D (min) °F 18 16 16 °C 10 9 9 Z Mycobacterium tuberculosis Salmonella spp.2 82.0095 2.0063 0.CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA Temperatura Microorganismo °F Bacillus coagulans Bacillus polymyxa Clostridium pasteurianum 250 212 212 °C 121.1 100 100 0. Hongos y levaduras Clostridium botulinum Tipo E 180 180 180 180 180 180 82.2 82.2 82.07 0.50 0.0003 0.2 82.5 10 12 12 12 12 16 6 7 7 7 7 9 .0032 0.0095 0.2 82.

CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA “D” depende de la Temperatura y F también? Curva TDT Llamada curva de Tiempo de Muerte Térmica   Representa la variación de D ó F con la Temperatura .

CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA CURVA TDT 100 D o F (minutos) 10 D F 1 z = 10 C o 105 110 115 120 o 125 Temperatura ( C) .

Curvas TDT de diferentes bacterias importantes en la pasteurización 1h Coliformes Tifus Tuberculosis Micrococos tiempo 1m 10s 1s 60 65 70 75 80 85 90 Temperatura (ºC) .

.TIEMPO DE DESTRUCCION TERMICA Fo es una notación para 10 F121 Fo significa que se trata del valor F a una Temperatura de referencia de 121ºC (250ºF) y un valor z de 10ºC (18ºF).

.

cuál será el valor D a esa temperatura? D109 = ? 0.CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA El Bacillus polymyxa tiene un valor D100 = 0.5 min y un z = 9ºC Si se desea realizar el tratamiento térmico a 109ºC.05 min .

25 min .CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA El Bacillus polymyxa tiene un valor D100 = 0. aplicando un F= 5D cuál será el valor F a esa temperatura? F109 = ? 0.5 min y un z = 9ºC Si se desea realizar el tratamiento térmico a 109ºC.

Si se sabe que los parámetros cinéticos del morg.5 min y z=10ºC. Calcular si se cumple la probabilidad de encontrar 1 lata contaminada en 105 latas .CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA Se tiene una concentración inicial de 104 esporas/ml de un morg. Que produce un daño comercial. Y se piensa utilizar un proceso de esterilización a 111ºC con Fo = 8 min. Son: D121 = 1.

DESTRUCCION DE LOS FACTORES DE CALIDAD Los factores de calidad se degradan con una cinética similar a la de los microorganismos Sin embargo D y z son diferentes .

5 26 Degradación de clorofila Arvejas 1 121.1 246 50.1 12.5 Oscurecimiento no enzimático Leche 1 121. (ºC) 121.2 38.DESTRUCCION DE LOS FACTORES DE CALIDAD Reacción Sustrato Orden Temp.1 D (min) 158 z (ºC) 31 Degradación de Tiamina Carnes 1 Degradación de caroteno Hígado 1 121.1 43.6 25.1 13.5 Degradación Vitamina C Arvejas 1 121.3 Pérdida de calidad sensorial Varios 1 121.1 5 .500 26 .

botulinum y otros morg.8 .6 38.5 100 10 63.FACTORES DE CALIDAD Y MICRORGANISMOS Proceso Inactivación de enzimas Destrucción de Tiamina Efectos indeseables Oscurecimiento no enzim.2 E (Kcal/mol) 19.3 100 16. Temperatura (ºC) 100 z (ºC) 33. De esporas de Cl . Dest.

303R  ref  . z Modelo de Arrhenius: kT. Ea k T  Ae-Ea/RT log k T .MODELOS CINETICOS DEPENDENCIA DE LA TEMPERATURA Modelo de Bigelow : DT .logk Tref  Ea  1 1   T  T  2.

CINETICA DE DESTRUCCION TERMICA Cuál es el valor de D a 65ºC para una enzima que tiene un D = 1 min a 80ºC y un z = 10ºC? DT  DTref DT  1(10 Tref T 10 z 80  65 10 )  31.62 min .

OPTIMIZACION DEL TRATAMIENTO TERMICO 1000s Zona de cambios de color en la leche por ONE t i e m p o 100s 10s Destrucción de bacterias termófilas con letalidad de 9 ciclos logaritmicos UHT 1% destrucción de tiamina 1s 110 120 130 140 150 Temperatura (ºC) .

DETERMINACION EXPERIMENTAL DE LOS PARAMETROS CINETICOS Se emplean métodos a temperatura constante: Líquidos en tubos TDT Sólidos en latas TDT Para microorganismos Para factores de calidad .

es posible realizar el diseño del proceso térmico? T (ºC) UHT UHT HTST 2 0 Falta conocer el modo de calentamiento . Patógeno mas importante).Conociendo la cinética de destrucción térmica del microorganismo más resistente. presente en el alimento (con valor z igual al del morg.

Rodrigo et al.Estudios Cinéticos a temperatura variable Para evaluar la degradación de la textura en espárragos. (1998) propusieron el siguiente modelo cinético: t =tiempo T = temperatura Fcal = Fuerza calculada (N) z r .

. (2007) determinaron la degradación de antocianinas por métodos no isotérmicos.Mishra et al. en orujo de uva enlatada.

o del factor de calidad .o. (1997) propusieron un método iterativo para la determinación de parámetros cinéticos para tratamientos térmicos dinámicos.Teixeira et al. Se necesita conocer las curvas de temperatura y la concentración inicial y final del m.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->