Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

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INFORME N 014 -2015-MIDIS/PNAEQW-UT PUN/SPA RETA

A

Ing. Edwin LLAMOCA DOMINGUEZ.

Coordinador de Supervisin de Planta y Almacenes UT-Puno.

DE

Ing. RONAL ENRIQUE TALAVERA APAZA

Supervisor de Planta y Almacenes UT- Puno.

ASUNTO

Resultado de la Supervisin al Almacn del Proveedor NUTRICION Y TECNOLOGIA

ALIMENTARIA E.I.R.L. ITEM ACHAYA2, ASILLO2, AZANGARO1 y SAN JOSE.

FECHA

Puno, 20 de agosto del 2015.

Mediante el presente, informo a Usted los resultados de la supervisin realizado el da 17 de

agosto del presente al almacn de productos NUTRICION Y TECNOLOGIA ALIMENTARIA E.I.R.L.. ITEM
ACHAYA2, ASILLO2, AZANGARO1 y SAN JOSE. Ubicado en Urb. Municipal Taparachi Mza B Lte 17 B- Juliaca,
proveedor del PNAE Qali Warma.
I.

ANTECEDENTES.
El Programa de Alimentacin Escolar Qali Warma (PNAEQW), en el primer proceso de compra 2015 en la
Unidad Territorial Puno, a travs del comit de Compra Puno 8, tiene firmado el contrato: N001-2015-CCPUNO8/PRODUCTOS, N002-2015-CC-PUNO8/PRODUCTOS, N003-2015-CC-PUNO8/PRODUCTOS,

N004-2015-CC-PUNO8/PRODUCTOS para la atencin a los usuarios del tem: ACHAYA2, ASILLO2,

AZANGARO1, SAN JOSE.
El da 17 de agosto del 2015, se efectu la supervisin higinico sanitaria, los detalles se muestran en el acta
correspondiente, fichas de supervisin; los que debern mantenerse bajo custodia y responsabilidad del
Coordinador de Supervisin de Planta y Almacenes de la UT Puno.
II.

OBJETIVOS.

Verificar las condiciones higinico sanitarias del almacn del proveedor

Verificar las Existencias de Productos en el Almacn.

Verificar la Documentacin Obligatoria segn la Ficha tcnica del PNAE Qali Warma.

III.

ANALISIS Y RESULTADOS:
III.1.

De la calificacin de la supervisin higinico sanitaria.

Se realizo la inspeccin higinica sanitaria del almacn de productos: NUTRICION Y
TECNOLOGIA E.I.R.L., la misma que se resume en el cuadro

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

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PROVEEDOR

COMITE

FECHA

DE PUNTAJE

DE

SUPERVISION

CONDICION DE
CALIFICACION.

COMPRA
01

NUTRICION

TECNOLOGIA

E.I.R.L..

Puno 8

17/08/21015

83.3%

SATISFACTORIO

ITEM ACHAYA2, ASILLO2,

AZANGARO1 y SAN JOSE.

III.2.

De los resultados de las observaciones relevantes: PHS, BPM, Infraestructura otros.

Las observaciones relevantes registradas en la supervisin al almacn del proveedor se detallan a
continuacin:

INFORMACION GENERAL
DEL ESTABLECIMIENTO
Razn Social:
NUTRICION
TECNOLOGIA E.I.R.L..

RESULTADOS Y ANALISIS

RECOMENDACIONES

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO:

Y Cuenta con licencia de funcionamiento Municipal N 018- Reparar

dar

2011 para la actividad de elaboracin de productos lcteos,

mantenimiento

cereales

piso del almacn ya

molinera

panificacin,

emitido

por

la

al

Tipo de Establecimiento:

Municipalidad Provincial de San Romn, con fecha de

que

ALMACN

emisin 02 de

generar

la

proliferacin

de

febrero del 2011, tipo de licencia

Permanente.
Fecha de Visita:
17 de agosto del 2015

este

podra

microorganismos.
CERTIFICADO DE SANEAMIENTO VIGENTE:

Cuenta con certificado de saneamiento ambiental N 019- Actualizar

Direccin:
15J otorgado por la Empresa SCI SOLUCIONES
registros
Ubicado en Urb. Municipal INTEGRALES E.I.R.Ltda , donde detalla las operaciones
temperatura

los

Taparachi Mz. B Lt. 17- B.

de desinfeccin, desinsectacin, desratizacin, limpieza y

humedad

del

Distrito:

reservorios de agua(01 tanques de 1100 Litros), con fecha

almacn.

JULIACA

de vigencia hasta el 27 de octubre del 2015.

Actualizar

de
y

los

Provincia:

CONTROLES MEDICOS:

registros

SAN ROMAN

La empresa cuenta con los certificados mdicos de 04

mantenimiento de

trabajadores, los mismos que presentan exmenes de

equipos.

de

Representante legal del baciloscopia y examen de coprocultivo, emitidos por la Red

Establecimiento:

de salud San Roman.

VER

Actualizar el kardex
de almacn.

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

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VERIFICACION HIGIENICO SANITARIO:

Actualizar

los

Acumulacin de tierra en la puerta externa de ingreso

registros

de

de almacn.

limpieza

Falta calibrar el termohidrometro, sin embargo se

higienizacin.

evidencio los registros de temperatura y humedad

Falta mantenimiento del insectocutor ya que se

evidencio apagado.

Sra.

Vernica

Roxana

Los servicios Higinicos no se encuentran separados

del vestuario.

Torres Borda.

Cuentan con registros de recepcin de productos

recepcionados sin embargo no se encuentran
actualizados estos registros.

Mejorar los gabinetes de higienizacin.

Los registros de kardex no se evidencia su

actualizacin.

No realizaron los ejercicios de rastreabilidad y retiro de

productos de las instituciones educativas.

IV.

CONCLUSIONES.
En la supervisin del establecimiento de almacenamiento de productos NUTRICION Y TECNOLOGIA
ALIMENTARIA E.I.R.L.. Realizada el da 20 de mayo del 2015 obtuvo un puntaje de 83.3%
respectivamente, ubicndose en la escala de calificacin SATISFACTORIO. El mismo que cuenta con
ciertas observaciones:
o

Acumulacin de tierra en la puerta externa de ingreso de almacn.

Falta calibrar el termohidrometro, sin embargo se evidencio los registros de temperatura y

humedad.

Falta mantenimiento del insectocutor, ya que se evidencio apagado.

Los servicios higinicos no se encuentran separados del vestuario.

Cuentan con registros de recepcin de productos recepcionados, sin embargo no se encuentran

actualizados estos registros.

Mejorar los gabinetes de higienizacin.

Los registros de kardex no se evidencia su actualizacin.

No realizaron los ejercicios de rastreabilidad y retiro de productos de las instituciones educativas.

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Al finalizar la verificacin higinica sanitaria, el responsable de almacn, procedi a subsanar las

observaciones siguientes:

Actualizo los registros de temperatura y humedad del almacn.

El titular del establecimiento debe subsanar las observaciones indicadas en un plazo de 02 das tiles
segn acta de ocurrencias.
V.

RECOMENDACIONES:
Se recomienda derivar el presente informe al Supervisor de Compra Puno 8, para su conocimiento.
Es cuanto informo a usted para su conocimiento y fines pertinentes.
Atentamente,

C.c. Coordinador Tcnico Territorial.

C.c. Arch.
Adjunto: Para el coordinador de Supervisor de Planta y Almacenes los Sgtes documentos:
- copia Registro PNAEQW-USM-CSE/CMSE- R01: Ficha de supervisin de seguimiento Modalidad Productos. (06 folios)
- copia Registro PNAEQW-USM-CSE/CMSE- R04: acta de ocurrencias: (02 folios).