DIETA DUKAN

RESUMEN Este es un resumen de la dieta Dukan. Se da una orientacin sobre la duracin de las fases, pero que en su pgina web, www.dietadukan.com, se puede averiguar fcilmente la duracin de cada etapa (en un apartado que se titula "Calcula gratuitamente tu peso justo"). La dieta Dukan debe su nombre a su creador, el Dr. Dukan, quien es autor del libro "Je ne sais pas maigrir" (Yo no s adelgazar- En Espaa, el libro se llama No consigo adelgazar). Esta dieta es un rgimen hiperprotenico que consta de 4 fases sucesivas.
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La dieta Dukan es uno de los regmenes dietticos ms populares en Francia. Es necesario conocer los principios, fases, ventajas y desventajas de esta dieta.

Un rgimen hiperprotico
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Este rgimen propone una alimentacin rica en protenas y pobre en grasas y glcidos. Una alimentacin de este tipo provocar que el organismo recurra a sus reservas de grasa para obtener la energa que necesita. De esta manera, la persona comienza a perder grasa. La dieta Dukan permite que la persona preserve su masa muscular. Las protenas alivian la sensacin de hambre por lo que no es necesario consumir muchas caloras. Ventajas

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La persona que empieza la dieta Dukan puede perder de 5 a 7 kilos inmediatamente, o ms en un mes. ste es un factor de motivacin muy importante. Prdida de peso inmediata y significativa: 1 kilo por semana y de 8 a 10 kilos en un mes. La dieta se basa en el consumo de alimentos naturales. Es ideal para aquellas personas que prefieren la comida casera. El consumo de protenas alivia la sensacin de hambre, disminuye el apetito y suprime las ganas de comer entre comidas. Es fcil cumplir con la dieta ya que los alimentos permitidos se pueden preparar en la casa de amigos y familiares o se pueden pedir en un restaurante. Durante la tercera fase, la persona puede comer a su gusto dos veces por semana. sta es una estrategia para evitar la frustracin. La fase de consolidacin y estabilizacin permite evitar el "efecto rebote".

Desventajas
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Perder mucho peso en poco tiempo (durante la primera semana) provoca una insuficiencia de vitaminas, de fibra y de sales minerales, las cuales no estn indicadas en la dieta. En algunas ocasiones, la persona tendr que tomar suplementos vitamnicos y de sales minerales. Riesgo de cansancio o agotamiento debido a un consumo de protenas exclusivo durante primera fase y exagerado durante las fases siguientes. Fatiga provocada por una prdida de peso inmediata. Estreimiento debido a la falta de fibra.

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El riesgo de sufrir un "efecto rebote" es innegable en aquellas personas que pierden peso en poco tiempo. Aporte calrico insuficiente.

LAS 4 FASES DE LA DIETA Fase de ataque La fase de ataque es la primera fase de la dieta y dura un promedio de 5 a 7 das. Durante este perodo, slo se deben consumir protenas puras (PP).

Fase de introduccin de verduras (Fase de crucero)

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Esta fase continuar hasta que la persona logre perder el peso previsto. Durante esta fase, la persona podr alternar un perodo de consumo exclusivo de protenas puras (PP) con un perodo de consumo de protenas junto con algunas verduras. Fase de consolidacin

La fase de consolidacin durar un perodo de 10 das por kilo perdido. El objetivo de esta fase es que la persona pueda mantener su peso sin recuperar los kilos perdidos. De esta manera se consolida el xito de la dieta. Durante esta fase, la persona podr comer a su gusto dos veces por semana. Fase de estabilizacin La fase de estabilizacin es la ms larga puesto se prolongar por el resto de la vida de la persona. El objetivo de esta fase es que la persona aprenda a mantener su peso.

La fase de ataque: de 5 a 7 das

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Esta fase es muy corta, slo dura de 5 a 7 das Consiste en: Consumir nicamente protenas Andar durante 20 minutos al da Consumir 1,5 cucharadas soperas de salvado de avena al da Beber 1,5 L de agua al da Renunciar a los ascensores sta es la fase ms difcil de la dieta Dukan. Los nicos alimentos permitidos durante esta fase son las protenas puras. El consumo de glcidos (frutas, arroz, pan, cereales) y de lpidos (aceite, mantequilla, pescados grasos) est estrictamente prohibido.

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Prdida de peso inmediata La persona puede llegar a perder de 4 a 5 kilos en la primera semana. El consumo de cualquier alimento que no sea protena pura est estrictamente prohibido. Alimentos a consumir durante la fase de ataque -Carne de res y aves de corral
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Carnes magras: de vaca y de ternero. Menudencias: hgado, riones Aves de corral (excepto el pato y la oca). Evite comer la piel grasa (pellejo) de las aves. Jamn magro (de pavo o de pollo). -Moluscos, mariscos y pescados Los moluscos, mariscos, pescados y crustceos son ricos en protenas y contienen poca grasa. -Productos lcteos descremados

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Consuma yogur, queso o leche descremados. El yogur dulce, el aromatizado o el frutado no pueden ser consumidos porque contienen azcar. -Huevos

Los huevos tambin estn permitidos durante esta primera fase.

Fase de Crucero
Consiste en alternar das de protenas puras con das de protenas+verduras
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Consiste en: Alternar das de protenas puras (PP) con das de protenas+verduras (PV) Andar durante 30 minutos al da Consumir 2 cucharadas soperas de salvado de avena al da Beber 1,5 L de agua al da Renunciar a los ascensores El consumo de verduras debe darse de forma progresiva. Las verduras pueden ser consumidas crudas o cocidas. Es posible alternar das de consumo exclusivo de protenas puras con das de consumo de protenas y verduras crudas o cocidas. La persona puede perder alrededor de 4 kilos por mes durante esta fase. Esta fase contina hasta que la persona logre alcanzar el peso deseado. Alimentos a consumir: verduras

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Tomate, coliflor, colinabo, coles de Bruselas, palmitos, cebolla, calabaza, pepinos, rbanos, espinacas, esprragos, puerros, judas verdes, coles, setas, apio, todas la lechugas, endivias, acelgas, berenjenas, calabacines, pimientos. Zanahorias y remolacha pueden consumirse siempre que no sea en todas las comidas. Algunas verduras no deben ser consumidas Las vegetales que no se deben consumir son aquellos que contienen glcidos y lpidos: patata, arroz, maz, aguacate y algunas leguminosas como los guisantes y las legumbres. Alternancia de Fases de protenas puras (PP) y fases de protenas y verduras Normalmente, alternar un da de protenas puras y un da de protenas+verduras. Si hay que perder poco peso, se pueden alternar 5 das PP y 2 das P+V.

Fase de Consolidacin y Fase de Estabilizacin

La fase de consolidacin
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Esta fase permite que la persona mantenga su nuevo peso y evitar el efecto rebote. El tiempo que debe durar esta fase se calcula multiplicando el nmero de kilos perdidos por 10 das. Si la persona perdi 8 kilos durante las primeras fases, entonces la fase de consolidacin debera durar: 8x10 das= 80 das. o Consiste en: Todos los das de protenas+verduras (PV) y el jueves de protenas puras (PP) Comer una porcin de fruta al da, excepto pltano, uva y cerezas. Comer dos rebanadas de pan completo al da. Comer una porcin (40 g) de queso curado al da. Comer dos porciones de feculentos a la semana (pastas alimenticias, arroz, patatas, legumbres). Dos comidas de gala a la semana, que no sean consecutivas. Andar durante 25 minutos al da. Consumir 2 cucharadas soperas de salvado de avena al da. Beber 1,5 L de agua al da. Renunciar a los ascensores. Reintroduccin de los alimentos no permitidos

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Durante toda la fase de consolidacin, la persona puede volver a consumir los alimentos prohibidos durante las dems fases: Pierna de cordero, asado de cerdo, jamn dulce, frutas, legumbres, queso. Esta reintroduccin de alimentos debe realizarse de manera lenta y progresiva (alimento por alimento). los das.

La fase de estabilizacin
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La fase de estabilizacin es la cuarta y ltima fase de la dieta Dukan, y tiene que mantenerse de por vida. Esta es la fase ms importante, ya que permite que la persona pueda mantener un peso estable sin recuperar los kilos perdidos. Esta fase se basa en una alimentacin equilibrada por el resto de la vida. La indicacin es: Recuperar una alimentacin normal seis das a la semana, manteniendo como base los alimentos de la fase de consolidacin. Todos los jueves de protenas puras (PP). Andar durante 20 minutos al da. Consumir 3 cucharadas soperas de salvado de avena al da. Beber 1,5 L de agua al da y 2 L los jueves. Renunciar a los ascensores.