DIETA HIPERPROTEICA

La dieta proteica, también llamada hiperproteica o dieta de las proteínas, se basa en un

aumento del consumo de alimentos ricos en proteínas como las carnes y los huevos,
disminuyendo el consumo de alimentos ricos en carbohidratos como el pan y la pasta. Ingerir
más proteínas ayuda a disminuir el hambre y aumentar la sensación de saciedad, esto ocurre
debido a que actúa sobre los niveles de grelina y otras hormonas que se encargan de regular el
apetito.

Asimismo, las proteínas podrían incrementar el metabolismo ayudando a quemar más calorías
y, la ausencia de carbohidratos en la alimentación haría con que el organismo utilice sus
fuentes de grasa para producir energía.

En los últimos años se ha evidenciado un aumento en el interés por las dietas hiperproteicas.

Lo que venía siendo una dieta de uso hospitalario para tratar ciertos estados en determinados
pacientes, como los desnutridos, ha ido ganando presencia en otros ámbitos como son el
deporte, el tratamiento de la obesidad o en las dietas para aumentar de peso.

Ya de por sí, en los países desarrollados suele haber un exceso en el consumo proteico.

Por todo esto, en el presente artículo explicamos cuales son los pilares en los que se basa esta
dieta, sus diferentes opciones, así como los beneficios y posibles riesgos que han quedado
plasmados en diferentes estudios clínicos.

FACES DE LA DIETA HIPERPROTEICA

La dieta proteica se estructura en unas fases de pérdida de peso. Hay un primer periodo
denominada Fase Activa donde se da la mayor pérdida de peso y un segundo periodo que es la
Fase de Reeducación Alimentaria. En todo el periodo se mantienen 5 comidas al día.

1. FACE ACTIBA:

Aproximadamente en estas dos fases se consigue una pérdida aproximada del 80% del peso
que se debe perder o se quiere perder. Son las fases en la que se da mayor restricción calórica,
por ello se consigue una rápida pérdida de peso al "consumir los depósitos grasos del
organismo". Durante este periodo se usa unos productos para asegurar la ingesta adecuada de
proteínas, así como la disminución de grasa y de los hidratos de carbono, y se acompaña de
unas verduras a elegir para cubrir las necesidades de fibra. Ya en la Fase-2, que se subdivide en
2.1 y 2.2; se introducen proteínas naturales (carnes, pescados, huevos) junto con las verduras.

2. FACE DE REDUCCION ALIMENTARIA:

Esta fase se subdivide en otras cuatro (3.1, 3.2, 3.3, 34) en la que en cada fase se introduce un
grupo alimentario (frutas, cereales, legumbres,) para conseguir realizar una reeducación
alimentaria y así que, junto con el ejercicio prescrito, se consiga hacer consciente de la
importancia de instaurar en nuestra vida, en el día a día hábitos saludables.

3. FASE DE MANTENIMIENTO:
Es el momento del alta del programa, donde una vez conseguidos los objetivos de pérdida de
peso y la instauración de hábitos saludables en nuestra vida, lo deseable es el mantenimiento
de nuestro peso saludable. En este momento, se entrega una documentación con lo aprendido
en la fase anterior (reeducación alimentaria) junto con otras pautas para mantener nuestro
peso y así evitar el temido "efecto yoyo Así conseguimos que la pérdida de peso sea eficaz y
mantenida en el tiempo, para que nuestra salud e imagen personal positiva, se mantenga en el
tiempo.

¿cómo funciona?
La dieta proteica es un programa dietético cuyo objetivo primario es la pérdida de peso de
forma eficaz y segura. En el proceso de pérdida de peso hay dos aspectos importantes. El
primero es imprescindible la actitud y el convencimiento de la persona que desea la pérdida de
peso y el segundo el acompañamiento del profesional que le ayudará a conseguir sus objetivos
con una supervisión de todo el proceso

La pérdida de peso debe ser de forma progresiva y segura, con un programa dietético fácil de
realizar. La dieta proteica es un método sencillo de pérdida de peso y avalado con numerosas
publicaciones científicas. Como sabemos, adelgazar es la pérdida de peso a expensas de
pérdida de grasa, si la pérdida de peso es por perdida de músculo o de agua se considera,
desnutrición o deshidratación, situaciones que vemos en consulta con pacientes que han
realizado algún tipo de dieta inadecuada o sin control de un profesional. El plan de dieta
proteica debe ir acompañada de un plan de ejercicio para conseguir hábitos saludables.

TIPO DE PERSONAS QUE SE RECOMIENDA

 Personas desnutridas
 Personas con cáncer
 Personas que tienen quemaduras o ulceras
 Personas con tuberculosis
 Personas con VIH
 Enfermedades febriles

ALIMENTOS PERMITIDOS

Esta dieta está lejos de ser un régimen riguroso de proteínas. Al contrario, ofrece una amplia
gama de alimentos que se pueden ingerir y que la convierten en una opción diferente, y sobre
todo, con alternativas para evitar el aburrimiento alimenticio. Entre los alimentos permitidos
se encuentran:

 La carne, el pescado y las aves. Son una rica fuente de proteína animal, en especial, las
carnes magras.

 Lácteos. En todas sus variantes, se recomiendan desnatados, para evitar así los lípidos.

 Huevos. Son una excelente fuente de proteína animal.

 Verduras. La perfecta proteína vegetal necesaria para el cuerpo. Por ejemplo,

espinacas, lechuga, zanahoria, pepino y tomate.

 Frutos secos. Como almendras y nueces, fundamentales en esta dieta.

  Fruta. Son un complemento esencial en la dieta, aunque limitado a 2 piezas de fruta
baja en hidratos de carbono.

 Semillas. Son proteína vegetal que también debe incorporarse en la dieta. Las más
recomendadas son quinua, chía, linaza y ajonjolí.

 Aceite de oliva. Es una grasa permitida.

 Té verde o rojo, y en especial, agua, es esencial para que la dieta funcione cumpliendo

el objetivo que se desea.

 Están contraindicadas todas las grasas saturadas, alimentos procesados, embutidos y

los carbohidratos refinados como pasta, arroz y pan.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS:

 Están contraindicadas todas las grasas saturadas, alimentos procesados, embutidos y

los carbohidratos refinados como pasta, arroz y pan.

BENEFICIOS DE LA DIETA PROTEICA

 Incluye una amplia variedad de alimentos.

 Se aumenta a 5 la cantidad de comidas que se ingieren a diario.

 Los alimentos que se ingieren dan lugar a la sensación de saciedad, evitando así la
ansiedad que en algunos casos se presenta cuando se hace dieta.

 Sin duda, uno de los beneficios más significativos, es que esta dieta no produce efecto
rebote en el proceso de adelgazamiento.

En conclusión, es importante saber que la dieta proteica debe realizarse por un tiempo
concreto, entre 15 días y un mes máximo. Siempre bajo el asesoramiento de expertos en
nutrición, para evitar complicaciones en la salud.