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 La dieta Dukan es el mejor secreto de adelgazamiento que Francia ha

revelado, pero ahora la palabra más popular de los medios. La Dieta francesa
Dukan ha permitido a millones de mujeres francesas a permanecer bellas y
elegantes en un mundo de glamour, y se ha convertido en la lista A-más caliente
en armas de pérdida de peso también. La dieta Dukan no es igual a la dieta de
Atkins.
o Dieta Dukan – Consejos para estabilizar el metabolismo.
o Dieta Dukan – Fase de ataque desarrollo.
o Dieta Dukan – Fase crucero desarrollo.
o Dieta Dukan – Fase de consolidación desarrollo.
o Dieta Dukan – Fase de estabilización desarrollo.

Su creador, el francés Pierre Dukan doctor en medicina, insiste en que esta


dieta no es una moda. Mientras que otras dietas pueden lograr bajar de peso
impresionante en un primer momento, el doctor Dukan dice que ellos no
pueden ofrecer una estrategia a largo plazo para vencer rebote libras.

La Dieta Dukan, dice, es diferente. Es en realidad cuatro programas diferentes,


seguido de uno en uno, que permiten a las personas a perder peso rápidamente,
estabilizar su metabolismo, a continuación, permanecer delgado por siempre
– consumo total de alimentos, mientras que lo deseen!

El precio de esta figura eternamente delgado es estricto pero simple. Un día a


la semana debe comer solo proteínas durante el resto de su vida, usted solo debe
comer nada más que proteínas. “Esta regla no es negociable la dieta permite
comer normalmente durante los otros seis días de la semana sin poner ningún
peso sobre la espalda”, explica el doctor Dukan.

Las proteínas son el elemento clave que contiene los cuatro pasos de la Dieta
Dukan juntos. No confunda esto con la dieta de Atkins, que es rica en
mantequilla, crema, aceites y carnes grasas. “Usted no puede perder su propia
grasa por comer la grasa de otras fuentes“, dice el doctor Dukan. Su plan
tiene que ver con grasa, proteínas limpia que proporcionan al cuerpo con sus
elementos esenciales, mientras que promueve la quema de grasa y evita el
derroche de músculo.

La proteína es tan importante para la dieta, ya que es naturalmente bajo en


calorías, en apenas cuatro químicos por gramo, y de manera crucial el cuerpo
tiene que utilizar una gran cantidad de energía que romper hacia abajo. «Por
cada 100 calorías de proteínas que comemos, el cuerpo consume 30 calorías de
esos solo para digerir y asimilar que,” explica el Dr. Dukan. “El consumo de
alimentos pura proteína también produce células cetónicas, potente supresores
naturales del apetito que dan una sensación permanente de llenura. Después de
dos o tres días en una dieta de proteína pura, el hambre desaparece por completo.
“Lo que no les va a gustar?

o PASO UNO DE LA DIETA DUKAN “ATAQUE” – Al poner en


marcha la pérdida de peso por comer nada más que pura proteína de
entre uno a 10 días.
o PASO DOS DE LA DIETA DUKAN “CRUCERO” – La potencia de
la Dieta Dukan. Pura proteína días se alternan con días donde cualquier
verduras o cocidas se pueden añadir a la proteína.
o TERCER PASO DE LA DIETA DUKAN “CONSOLIDACIÓN” – La
fase de transición, lo que permite el restablecimiento de los carbohidratos
y las grasas, evitando rebote del peso.
o PASO CUATRO DE LA DIETA DUKAN “ESTABILIZACIÓN” –
La fase de la vida. Por un día a la semana, los seguidores de volver a
armas más eficaces de la Dieta Dukan – la dieta de la proteína pura. Para
los otros seis días, la comida puede ser disfrutada normalmente.

CONSEJOS ANTES DE COMENZAR LA DIETA DUKAN: – Es esencial


tomar suficiente agua en esta dieta – alrededor de 1,5 litros al día – sobre todo
durante la primera fase. “Si no limpia su sistema, su pérdida de peso se
detendrá”, advierte el doctor Dukan. “Los residuos de su combustión de las
grasas se acumulan.” Usted puede beber aguas gaseosas, pero tenga en cuenta
algunas aguas minerales, tales como San Pellegrino contienen demasiado sodio
para ser bebido en grandes cantidades. El té, té de hierbas, café y bebidas de
dieta con menos de 1 cal por cada cargo de vidrio en su ingesta de líquidos.

A lo largo de las cuatro fases, hay una dieta de hidratos de carbono en donde
deben comer suficiente: salvado de avena. Se eleva a 25 veces su propio tamaño
en el estómago, creando una sensación de llenura. También ayuda a liberar las
toxinas del cuerpo y reduce el estreñimiento. Mirar hacia fuera para los
productos de salvado de avena como Mornflake en los supermercados.

FASE UNO DE LA DIETA DUKAN “ATAQUE” - Esta es la caída de un


rayo a la pérdida de peso poner en marcha – la expectativa de perder hasta 7
libras en una semana. En primer lugar, decidir cuánto peso desea perder. Su
objetivo será determinar cuánto tiempo te quedas en la fase de ataque…

o Menos de 10 libras que perder: estancia en fase de ataque por un día.


o Menos de 20 libras que perder: una estancia de tres días.
o 20-40 libras que perder: cinco días.
o Más de 40 libras que perder: de siete a 10 días.

Durante el ataque, se puede comer tanto como quiera de los siguientes alimentos
permitidos, a cualquier hora del día…

ATAQUE ALIMENTOS – Asado de ternera, filetes y solomillo. Las costillas


son demasiado grasos. Mezclar la carne de vacuno magra picada con el huevo,
especias, alcaparras o pepinillos para hacer hamburguesas. hamburguesas
congeladas, con no más del 10% de grasa están permitidos.

o Escalopes de ternera, asado de ternera, grasa recortada chuletas de


ternera.
o Hígado (carne de res, ternera o pollo).
o Todos los pescados blancos y grasos, frescos o de lata (a no ser en
aceite). Humedezca pescado con un poco de limón o salsa de soja.
o Salmón ahumado.
o Todos los mariscos y crustáceos, palitos de cangrejo.
o Pollo sin piel (no alas).
o Lean jamón, pavo o bresaola (entre 2-4% de grasa), la corteza eliminado.
o Los huevos. Hervir, hervir o cocinar en tortilla, pero evite el uso de
mantequilla o aceite. No más de cuatro yemas de huevo a la semana si
tiene el colesterol alto. El blanco se puede comer sin restricción.
o Queso de yogur sin grasa, queso fresco o requesón, sin azúcares
añadidos. Dos de frutas 0% grasa yogures a la semana se permiten, pero
que puede ralentizar la pérdida de peso tan ideal pegarse a llanura.
o No se permiten: Carne de cerdo, cordero, ganso y pato son demasiado
grasos para esta etapa de la dieta.

CONSEJOS DUKAN – Prepare todo tipo de carne sin mantequilla, aceite o


crema – asar a la parrilla, al horno y asar son ideales. Si la fritura, frote la
superficie de la sartén con unas gotas de aceite sobre una hoja de papel de
cocina.

o Beba de 1,5 litros de agua al día.


o Añadir 1,5 cucharadas de salvado de avena diaria a la leche desnatada o
permitidos de productos lácteos.

FASE DOS DE LA DIETA DUKAN “CRUCERO” – La fase de crucero le


llevará hasta su peso ideal. Se compone de dos dietas alterna: proteína pura que
un día, y la proteína pura, más hortalizas, el siguiente.

Cada ciclo de obras como la inyección de la combustión de un motor de dos


velocidades, quemando su cuota de calorías,” dice el doctor Dukan. Esperar a
perder alrededor de 20 libras en dos meses. Comer los alimentos autorizados en
cantidades ilimitadas a cualquier hora del día. Cada día, comer salvado de avena
y dar un paseo de 30 minutos.

CRUCERO ALIMENTOS – Cualquier alimento fase de ataque de la proteína.

o Las verduras permitidas: Todos los vegetales de hojas verdes como el


brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos,
espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los
champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
o Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos
en cada comida).
o Prohibida hortalizas: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz,
guisantes, habas y lentejas.

CONSEJOS DUKAN – Evite servirse vegetales con cualquier aderezo o salsa


que contiene más de una cucharadita de aceite. Para una mezcla de mostaza
aderezo Dukan de usar, 1 cucharada, 5 cucharadas de vinagre balsámico y 1
cucharadita de aceite vegetal, además de un poco de sal y pimienta negro.
Añadir un diente de ajo y hojas de albahaca para darle más sabor. También
puedes probar un aderezo de yogur sin grasa con 1 cucharada de mostaza,
además de un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.
TERCERA FASE DE LA DIETA DUKAN “CONSOLIDACIÓN”:
Siga esta fase cuando logre su objetivo. Mientras que otras dietas que se
abandona en este punto, la consolidación Dukan Guías de fase en la que a través
de la semana cuando son más vulnerables al peso de rebote.
Aquí es donde usted aprende a mantener el peso. Una vez que usted ha perdido
la cantidad de peso que desea perder (o alcanzado su verdadero peso Dukan),
comenzará la fase final de la Dieta Dukan. Ya no se trata de perder peso en esta
fase, para que pueda restablecer – aunque lentamente – las cosas como las frutas
y vegetales ricos en almidón.
Usted no va a bajar de peso sin duda más, pero tampoco el aumento de peso.
Esta fase evita que su peso de saltar hacia arriba. Una vez que usted siente que
su peso se ha estabilizado después de la introducción de los alimentos antes
prohibida, ha completado la dieta.

“Su nuevo peso será verdaderamente suyo si te tomas el tiempo para controlarlo,
advierte el doctor Dukan”. ¡Hay que hacer las paces con tu cuerpo, que está a la
espera de la oportunidad de reponer sus reservas de grasa.

Para mantener su nuevo peso, debe seguir a la Fase de Consolidación de la dieta


Dukan, con un tiempo estrictamente establecido: cinco días por cada libra
perdida. Usted también debe incluir un día Ataque de proteína pura a la semana
para ayudar a mantener su peso estable.

CONSOLIDACIÓN ALIMENTOS – Número ilimitado de ataque y las


proteínas deseadas y verduras.

o Disfruten de la pierna de cordero, cerdo asado y cualquier tipo de jamón


cocido en cantidades ilimitadas, una o dos veces a la semana.
o Una porción de fruta al día. Cualquiera excepto los plátanos, uvas,
cerezas, frutas secas y nueces. Una porción es una fruta de gran tamaño
(por ejemplo, manzana), dos frutas medianas (por ejemplo,
albaricoques), o un pequeño tazón de frutas pequeñas (por ejemplo,
fresas).
o Dos rebanadas de pan integral, se extendió ligeramente con mantequilla
baja en grasa, día per.
o 40 g de queso duro-cáscara por día. Evite el queso fermentado, por
ejemplo, azul, cabras, Brie y Camembert.
o Dos porciones de alimentos con almidón por semana: 225g de pasta
cocida, el cuscús, el trigo bulgur, lentejas o frijoles. No añada aceite o
mantequilla. Arroz blanco y papas cocidas o hervidas en la piel, se
pueden comer con menos frecuencia.

COMIDAS CELEBRACIÓN – Se le permite una comida de celebración a la


semana durante la primera mitad de su fase de consolidación, el aumento a dos
comidas a la semana durante el segundo semestre. Coma lo que quiera. Tiene un
motor de arranque, un plato principal, postre y una copa de vino uno, todo en
una cantidad razonable. Sólo hay dos reglas para recordar: nunca una segunda
porción del mismo plato o bebida, y nunca come dos comidas celebración en
una fila.
FASE CUATRO DE LA DIETA DUKAN “ESTABILIZACIÓN”:
Al llegar a la fase de estabilización, puede volver a un estilo de vida normal con
la libertad de comer lo que quieras, pero solo si sigue estos cuatro simples reglas

o Comprometerse a día un ataque de proteína pura a la semana como un


cambio de estilo de vida permanente. Esto está diseñado para deshacer
los daños de su dieta normal y mantener su peso estable.
o Usar los alimentos de consolidación como su plataforma de seguridad
donde usted puede retirarse si usted es recuperar el peso.
o Use las escaleras en lugar de ascensores o escaleras mecánicas, y
caminar durante 20 minutos al día.
o Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día de por vida.

ANIMALES EXTRAS – Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta


Dukan

o La leche desnatada para añadir a tomar el té o el café.


o El vinagre, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
o Pepinillos y cebollas en vinagre como condimento (no en grandes
cantidades).
o Un poco de limón para dar sabor a pescado o marisco (limones no se
puede comer en la fase de ataque).
o Mostaza y sal con moderación.
o Goma de mascar sin azúcar.
o El té, té de hierbas, café. Cualquier bebida dietética que contenga menos
de una caloría por vaso.

Siempre consulte con su médico de cabecera antes de iniciar cualquier dieta,


especialmente si usted tiene alguna condición médica o si está tomando
medicamentos

 Dieta Dukan es un revolucionario Plan de adelgazamiento de gran


popularidad en Francia, que promete la Pérdida de peso, seguida de un plan
alimenticio que le garantiza mantenerse delgado con un Tratamiento
saludable, lo que le permite disfrutar de cantidades ilimitadas de comida
deliciosa, con esta formidable Dieta sin sacrificios.

La evidencia clínica muestra que el período de alto riesgo para recuperar el peso
después de una dieta dura unos cinco días por cada libra perdida (que es un mes
por cada seis o siete libras, y 100 días para una pérdida de 18-20 libras).
Con esta dieta usted puede eliminar la grasa para siempre. Si desea mantenerse
delgado en la dieta Dukan, usted puede comer lo que quiera, pero debe atenerse
a las normas de los jueves:

Desayuno:té o café sin azúcar – 2 yogures con frutas light desnatados – 200
gramos de queso – 1 tajada de jamón ó pavo desgrasado o una tostada con
avena.)
Refrigerio: 100 gramos de queso light
Almuerzo: cangrejo, escalope de pavo o conejo, queso fresco o tostada de
avena.
Refrigerio: un yogurt o 100 gramos de queso
Cena: hígado de ave o un huevo duro, pescado o crustáceos y yogur.

Cuando llegue a alcanzar el Peso ideal estilizado de sus sueños que sin duda
merecen algunas de las indulgencias que ha estado negandose por tanto tiempo,
junto con una mejor autoestima. Fase final de la Dieta Dukan “Consolidación”
que proporciona un período de importancia crucial de transición entre la dieta de
línea dura y un retorno a la alimentación normal. En la fase de consolidación de
seguir una dieta más abierta, que no este libre de toda restricción.

La Revolucionaria Dieta del Dr. Dukan

Muchas son las dietas que podemos realizar hoy en día, pero pocas avaladas por
profesionales como el Dr. Dukan con más de 30 años de experiencia en su consulta
como médico nutricionista.

Pierre Dukan ha analizado durante años y años el comportamiento humano en la


alimentación, 19 libros publicados sobre el peso avalan sus conocimientos. Entre todos
estos destaca el conocido “Yo no sé adelgazar”, traducido a 9 idiomas.

El Dr. Dukan ha traspasado las fronteras de su Francia natal transformado su libro en un


best seller mundial y su método en uno de los más famosos del momento. Nos hace
promesas ¡Y qué promesas! Adelgazar rápidamente (casi 3 kilos la primera semana), de
forma duradera, sin pasar hambre y sin poner en peligro nuestra salud. ¿No está mal
verdad?

Aunque en un primer momento las críticas hacia su dieta hiperproteica por sus colegas
de profesión, (fervientes defensores del régimen hipocalórico), resultaron muy duras, el
doctor Dukan no se detuvo, observó con detenimiento a sus pacientes, probó sus
métodos y comparó sus resultados para conseguir llegar a la siguiente conclusión: para
adelgazar rápidamente y de forma duradera, hay que comer grandes cantidades de carne,
pescado y huevos. Porque las proteínas nos garantizan la saciedad y una satisfacción (en
el plano psicológico) que hacen que no tengas que “picar” esos alimentos grasos o con
azúcares que se exponen de manera muy atractiva en todos los estantes de los
supermercados.

“Las recetas Dukan”, es el segundo de sus más exitosos libros donde se encuentra el
tercer descubrimiento: la posibilidad de consumir 100 alimentos a voluntad, sin límites
de horario ni restricciones para combinarlos. De ahí derivan una multitud de recetas
sabrosas y, sobre todo, el sentimiento de libertad que les falta a la mayor parte de los
programas de adelgazamiento, que origina una frustración que da lugar a las famosas
recaídas y que, al final, hace que abandonemos la dieta.

Su método promete una pérdida de peso rápida y segura. Basada en las proteínas, esta
dieta parece cumplir sus promesas, si se sigue al pie de la letra. Sin embargo, comporta
cierto riesgo de carencias, como ocurre en todas las dietas hiperproteicas.

Las claves de este método son:

1. Un programa claro, que puedes encontrar en su libro “Yo no sé adelgazar”.


2. Una apetitosa lista de alimentos permitidos, incluso recetas adaptadas al método,
en el libro “Las recetas de Dukan”.
3. Resultados desde los primeros días.
4. Una respuesta duradera a los problemas de peso.

La dieta Dukan, se basa en 4 fases claramente diferenciadas. En su 1 º fase, la de ataque,


tienes que alimentarte solo a base de alimentos ricos en proteínas, para después, de
forma progresiva en las siguientes fases ir introduciendo otros alimentos. Para cada
etapa, el doctor Dukan ha elaborado una lista de alimentos permitidos. Pero no de
cantidades, puesto que ¡Puedes comer hasta la saciedad!

Los riesgos para la salud son limitados puesto que la fase hiperproteica es de corta
duración e incluso la masa muscular se refuerza por la alta ingestión de proteinas. Por
otra parte esta dieta requiere beber mucha agua y limitar el consumo de sal. Después en
la fase final hay que cumplir dos reglas fundamentales para mantenerse en la línea el
máximo de tiempo: una jornada de dieta proteica pura, una vez a la semana, de por vida
y tomar todos los días tres cucharadas soperas de salvado de avena, (un alimento que
disminuye la absorción de calorías).

Importante: No se recomienda esta dieta a los diabéticos ni a las personas que padecen
problemas cardíacos o renales.

Las 4 fases de la Dieta del Dr. Dukan:

1) La Fase de ataque / Dieta hiperproteica

Esta fase es la primera con la que empieza la dieta Dukan y dura tan solo 10 días. Se
trata de una fase de ataque basada en un dieta de “proteínas puras” que crea un
arranque contundente, casi tan rápido como si se ayunara o se siguiera una dieta de
proteínas en polvo, pero sin sus inconvenientes.

La primera fase conlleva una pérdida de peso muy rápido, lo cual te sube la autoestima.

Puede comerse lo siguiente durante 10 días:

 Carne: ternera, carne de vacuno, caballo, todas las aves de corral (excepto patos
y gansos)
 Pescado: todos los pescados y mariscos
 Además: jamón, huevos, tofu, leche descremada (un cuarto de litro por día) y
productos lácteos bajos en materia grasa.
 Es necesario beber 1,5 litros de agua al día para eliminar toxinas, o bien café, té
e infusiones todo sin azúcar, pero sí con edulcorante.

2) La Fase de crucero / Introducción a las hortalizas

La segunda fase o fase de crucero está basada en una dieta de “proteínas alternadas”,
que permite comer hortalizas además de las proteinas. En esta fase alcanzarás el peso
elegido de un tirón.
Aquí consumimos los mismos alimentos que en la fase de las proteínas, pero añadiendo
las verduras. Esta fase se sigue hasta que la pérdida de peso nos lleve al peso deseado o
ideal.

Están prohibidos los siguientes alimentos: patatas, guisantes, lentejas, arroz, maíz y
aguacates.

3) La Fase de consolidación / Evitar el efecto yo-yo

Esta tercera fase o fase de consolidación es en la que se fija el peso alcanzado. Una fase
concebida para evitar el efecto rebote que se produce después de cualquier pérdida de
peso rápida. Es un periodo de mucha vulnerabilidad en el que el cuerpo tiende a
recuperar muy fácilmente los kilos perdidos. Tiene una escala de tiempo muy precisa:
10 días por cada kilo perdido.

Si hemos perdido 10 kilos, esta fase deberá realizarse durante 3 meses (100 días).
Durante esta fase los alimentos prohibidos son: el pan, el queso, las patatas, el arroz, el
maíz y las frutas.

4) La Fase de estabilización / Introducción a la dieta normal

Por último la cuarta fase, donde podremos introducir la alimentación balanceada


normal. Pero es de máxima importancia, pagar un pequeño precio de por vida para
evitar volver a tu exceso de peso, hay que seguir la Dieta Dukan de la primera fase un
día fijo a la semana durante el resto de la vida. Se trata de una estabilización permanente
basada en una sencilla medida de seguridad, fácil de seguir pero indispensable para
mantener la pérdida de peso:

Esta norma es muy seria e innegociable, pero resulta lo bastante concreta y efectiva para
poder mantener el peso adecuado durante un periodo de tiempo tan prolongado.

La fase de estabilización se basa en dos principios:

 Elegir un día a la semana como el día de las proteínas: durante ese día tan sólo
consumiremos los alimentos de la primera fase de la dieta.
 Tomar 3 cucharadas de avena al día todos los días, por su gran aporte de fibras.

Ventajas e Inconvenientes de la Dieta Dukan

1) Ventajas de la Dieta Dukan:

Las ventajas de la Dieta Dukan son las siguientes:

 Un programa preciso descrito perfectamente en su libro “Yo no sé adelgazar”.


 Una pérdida de peso muy rápida y motivante.
 No se pasa hambre.
 Una lista de alimentos permitidos relativamente extensa.
 Un libro de recetas prácticas y sabrosas.
 Una solución duradera para estabilizar el peso y no volver a ganarlo.

2) Inconvenientes de la Dieta Dukan:

Los inconvenientes de la Dieta Dukan son de diferente tipo:

 La primera fase puede resultar difícil debido a la deficiencia en cantidad de


sabores. Cambiar nuestras costumbres presenta un reto.
 Presenta los mismos riesgos de carencias en vitaminas y minerales que las dietas
hiperproteicas, por lo que existe la necesidad de tomar complementos
alimentarios.
 Riesgo de aumento del colesterol, que hay que controlar muy de cerca.
 Posibles pequeños inconvenientes: estreñimiento, mal aliento, boca seca y
cansancio.
 Riesgo de sentir hastío (repugnancia a la comida), dado el alto consumo de
proteínas.
 Resultados menos espectaculares para las personas que buscan una pequeña
pérdida de peso (menos de 5 kilos).
 Riesgo de recuperar rápidamente el peso sino se siguen todas las fases al pie de
la letra, ya que también se pierde con rapidez.
 Cansancio debido a la pérdida rápida de peso.
 La dieta carece de lípidos saludables, especialmente de origen vegetal.
 Hay que controlar el riesgo de carencias alimentarias.

Menus:

Fase de ataque
Desayuno: té o café con leche desnatada y aspartamo y a elegir:
- una cuchara y media de salvado de avena con leche descremada o yogur o queso
fresco desnatados
- 200 g de queso fresco desnatado o 2 yogures desnatados o 1 loncha de pavo o pollo o
jamón desgrasado o 1 huevo duro o pasado por agua.
Primer plato: huevo en todas sus variantes o un puñado de gambas hervidas o surami o
salmón ahumado o cangrejo
Segundo plato: cualquier pescado, carne de vaca o de ternera, conejo, jamón, con
alguna salsa del método Dukan, huevos en todas sus variantes.
Postre: yogur o queso fresco desnatados, flan del método Dukan, isla flotante hecha
con leche descremada y aspartamo.
Bebida: al menos litro y medio de agua, té, infusión o Coca Cola light.
Fase de crucero
Para los días de proteinas y vegetales se puede tomar:
Primer plato: ensalada de gambas, ensalada de atún o de jamón, tomate crudo o al
horno con ajo, hierbas aromáticas y queso fresco desnatado, sopa de verduras, huevo
duros con atún, etc.
Segundo plato: filete de pescado con algún vegetal, carnes de vaca, ternera, pollo,
conejo, pavo con alguna salsa del método Dukan y espinacas, champiñones o algún
vegetal autorizado.
Postre: igual a la fase anterior.
Bebidas: igual a la fase anterior.

Fase de ataque
Consiste en comer durante varios días proteínas y limitar al máximo hidratos de carbono
y grasas. Estas son algunas salsas que pueden acompañar tus platos.
Vinagreta con caldo vegetal
Para aliñar carnes y pescado, se puede utilizar una salsa vinagreta diluyendo un cubido
de caldo vegetal desgrasado en dos cucharadas de agua caliente junto con una
cucharadita de maizena, dos cucharadas de vinagre y una cucharada de mostaza a la
antigua. Se deja al fuego hasta que espese. Se puede tomar caliente o fría. En la fase de
crucero, tambien servirá para ensaladas y vegetales.

Salsa a las finas hierbas


En vez de vinagre y mostaza, se añade a la salsa vinagreta dos yogures desnatados o 200
g de queso fresco desnatado, finas hierbas (perejil, albahaca, orégano...), sal y pimienta.

Salsa blanca
Calentar hasta que esté tibio, medio vaso de leche descremada, añadir sal y pimienta.
Verter sobre dos yemas de huevo, batir y añadir un yogur desnatado. Terminar la salsa
al baño maría.
Salsa de tomate
Engrasar con una servilleta de papel una sarten. Saltear una cebolla y añadir 6 a 8
tomates sin pepitas ni piel. Salpimentar, cubrir y dejar a fuego bajo durante 20 minutos.
Pasar por la turmix y añadir menta fresca, estragón y albahaca.
Todas estas salsas acompañan por igual carne o pescado que se habrá preparado al
horno, en papillote, en el microondas o hervido.
De postre: Flan de huevo
Batir 5 huevos, añadir 375 ml de leche desnatada muy caliente pero no hirviendo.
Sustituir el azúcar por aspartamo y canela, extracto de vainilla o nuez moscada...
Colocar en moldes individuales y poner al horno a 160 º (calor giratorio).
Fase de crucero
En esta fase, se alternan días de proteínas con días de proteínas y vegetales. Para estos
últimos, es el momento de preparar los vegetales con cualquiera de las salsas descritas
anteriormente. Pero además, se podrá tomar:
Ensalada variada
A las hojas de lechuga trozeadas, se puede añadir tomate, un huevo duro, pechuga de
pollo, jamón de York desgrasado y aliñar con la salsa vinagreta ya mencionada.
Ensalada con marisco
Añadir a la lechuga trocitos de salmón ahumado, un puñado de gambas cocidas y
peladas, y surimi en trocitos. Aliñar con la salsa vinagreta ya descrita y decorar con
huevas de salmón. También se puede aliñar con yogur y vinagre o limón y añadir un
poco de eneldo fresco o seco.
Carnes y pescados
Filetes de ternera o vaca, pollo o pavo, filetes de pescado se pueden preparar sobre un
lecho de cebolla salteada siempre con el mínimo de aceite y champiñones, salsa de
tomate, salsa blanca...

Resumen:

FASE 1 Ataque
VA A DURAR ENTRE 3 Y 7 DÍAS, según el peso total que debas perder. 3 días para
una pérdida total de menos de 10 kg; 5 días para una pérdida total de más de 10kg y 7
días para una pérdida superior a 20 kg.
Hay que:
. beber 1,5 litros de agua cada día
. tomar 1 cucharada y media de salvado de avena diarias
. Andar entre 20 y 30 minutos cada día
. No saltarse ninguna comida
. No pasar hambre: coma tanto como desee. Se puede comer entre horas, cualquiera
de los alimentos permitidos
. Comer sólo proteínas. Nada de hidratos, nada de grasas, nada de fruta, nada de
verduras.
(las proteínas sin grasa ni en la forma de cocinar ni en su composición: aparte la grasa
de la carne, la piel del pollo...)
Puede comer buey, ternera, caballo, conejo, todos los pescados balncos y azules, incluso
el salmón ahumado, pescado en conserva al natural (no en aceite), surimi, todos los
mariscos, pollo, pavo, jamón de pavo, ´huevos, lácteos desnatados (yogurt, queso
blanco, leche...desnatados al 0%)
Puede condimentar las comidas con especies. procure poner poca sal a sus alimentos.

FASE 2 Crucero
ALTERNE UN DÍA DE SOLO PROTEÏNAS CON UN DIA DE PROTEINAS MÁS
VERDURAS.
. beber 1,5 litros de agua cada día
. tomar 2 cucharadas de salvado de avena diarias
. Andar 30 minutos cada día
. No saltarse ninguna comida
. No pasar hambre: coma tanto como desee.

Los días de proteínas más verduras podrá comer a voluntad todas las verduras que usted
desee, sin límite de cantidad, sin aceite ni otras grasas. Sin pan.
No puede comer las legumbres, ni el aguacate, ni las patatas, ni el maíz y puede
consumir con moderación la remolacha y la zanahoria.

Esta fase dura tanto como usted necesite para llegar a su peso justo.
perderá más o menos un kilo por semana.

FASE 3 Consolidación
Ya ha llegado usted al peso justo. AHORA DEBE MANTENERLO. ES
IMPRESCINDIBLE CUMPLIR CON LA FASE 3.
Dura 10 días por kilo perdido.

. beber 1,5 litros de agua cada día


. tomar 2 cucharadas de salvado de avena diarias
. Andar 30 minutos cada día
. No saltarse ninguna comida
. No pasar hambre: coma tanto como desee.

Cada día puede comer proteínas+verduras a voluntad.


Añada cada día 2 frutas (cualquiera menos la cereza, la uva y los frutos secos
(almendra, avellana, cacahuete,nueces, pistachos...)
2 rebanadas de pan integral
40gr de queso
2 raciones de 80 gr de feculentos a la semana (pasta integral, arroz integral, legumbres,
polenta, sémola de trigo...)
2 comidas de gala a la semana (puede comer lo que quiera, sin repetir, y acompañar la
comida de una copa de vino o de cava)
1 día de sólo proteínas (el Jueves)

FASE 4
Dura el resto de tu vida
mantener un ritmo de actividad física diaria (andar 30 minutos al día, olvidarse de los
ascensores)
2 cucharadas de salvado de avena al día
un día a la semana de sólo proteínas (el JUEVES)