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Resumen Capitulo 2 Karp
Resumen Capitulo 2 Karp
cuales los pares de tomos comparten pares de electrones. Como resultado, se dice que los enlaces OH de la molcula de agua estn polarizados, de modo que uno de los tomos tiene carga parcial negativa y el otro carga positiva parcial. Hay tomos tan fuertemente electronegativos que durante una reaccin qumica pueden capturar electrones de otros tomos, por ejemplo, cuando' los elementos sodio (un metal de color plateado) y cloro (un gas txico) se mezclan, el nico electrn en la capa ms externa de cada tomo de Na se desplaza a la capa externa del tomo de cloro deficiente de un electrn. Como consecuencia, estos dos elementos se transforman en tomos cargados, o sea iones Las uniones covalentes son enlaces fuertes formados entre los tomos de una molcula. Las interacciones entre molculas (o entre las diferentes partes de una molcula biolgica grande) estn gobernadas por una gran variedad de uniones ms dbiles denominadas enlaces no covalentes. Enlaces ionicos: Este tipo de atraccin entre componentes con carga neta se denomina enlace inico (o puente salino). Los enlaces inicos dentro de un cristal de sal pueden ser muy fuertes, pero la presencia de agua impide la formacin de enlaces inicos fuertes.
Debido a su capacidad para interactuar con el agua, se dice que las molculas polares, como azcares y aminocidos, que pronto describiremos, son hidroflicas o "amantes del agua". Cuando los compuestos no polares se mezclan con agua, la sustancia no polar hidrofbica ("que le teme al agua"), se ven forzados a formar agregados para reducir al mnimo la exposicin a sus vecinos polares (fig. 2-5). El agrupamiento de molculas no polares se denomina interaccin hidrofbica.
El agua es un factor de tal importancia en la clula debido a su capacidad para formar interacciones dbiles con mltiples tipos diferentes de grupos qumicos. Recordemos, de la pgina 32, cmo las molculas de agua, con sus enlaces OH fuertemente polarizados, forman una capa alrededor de los iones y los separan entre s. De manera similar, las molculas de agua forman enlaces de hidrgeno con molculas orgnicas, como azcares y aminocidos, que contienen grupos polares (fig. 2-8). Debido a su capacidad para formar enlaces dbiles no covalentes con el agua, las molculas polares tienden a separarse entre s incrementando su solubilidad
Hidrocarburos
Podemos entender la naturaleza de las molculas biolgicas iniciando el estudio con el grupo ms simple de molculas orgnicas, los hidrocarburos, que slo contienen tomos de carbono y de hidrgeno. La molcula de etano ^Hg) es un hidrocarburo simple que consta de dos tomos de carbono unidos entre s y adems tres tomos de hidrgeno
Grupos funcionales
Los hidrocarburos no se encuentran en cantidad significativa en la mayor parte de las clulas vivas (aunque constituyen la masa de los combustibles fsiles formados a partir de los restos de plantas y animales antiguos). Las molculas orgnicas de importancia biolgica contienen cadenas de tomos de carbono, como los hidrocarburos, pero en las cuales ciertos tomos de hidrgeno son sustituidos por diferentes grupos funcionales. Los grupos funcionales son agrupamientos particulares de tomos que casi siempre se comportan como una unidad y confieren a las molculas orgnicas sus propiedades fsicas, reactividad qumica y solubilidad en solucin acuosa. En el cuadro 2-3 se presenta una lista de los grupos funcionales ms comunes. Dos de las uniones ms frecuentes entre grupos funcionales son los enlaces ster, los cuales se forman entre cidos carboxlicos y alcoholes, y los enlaces amido, formados entre cidos carboxlicos y aminas. Clasificacin de las molculas biolgicas segn su function 1. Macromolculas. Las molculas que forman la estructura y ejecutan las actividades de las clulas son molculas grandes, altamente organizadas, llamadas macromolculas, que en todos los casos contienen docenas a millones de tomos de carbono. Debido a su tamao y a las intrincadas formas que las macromolculas pueden adoptar, algunas de estas gigantescas molculas pueden ejecutar tareas complejas con gran precisin y eficiencia. La presencia de macromolculas, ms que cualquier otra caracterstica, confiere a los organismos las propiedades de la vida y las singulariza qumicamente dentro del mundo inanimado. 2. Elementos unitarios para construir macromolculas. Dentro de una clula, la mayor parte de las macromolculas tienen un periodo de vida breve en comparacin con la propia clula 3. Intermediarios metablicos (metabolitos). Las molculas empleadas por una clula poseen una estructura qumica compleja y deben sintetizarse paso a paso en secuencias iniciadas con materias primas especficas. Cada serie de reacciones qumicas dentro de la clula se denominava metablica
Lpidos
Los lpidos son un grupo de diversas molculas biolgicas no polares cuya nica propiedad comn es su capacidad para disolverse en solventes orgnicos, como cloroformo y benzeno, y su incapacidad para disolverse en agua, propie-dad que explica muchas de sus variadas funciones biolgicas. Los lpidos importantes en la funcin celular incluyen grasas, esferoides y fosfolpidos. Aunque ninguna de estas molculas lpidas es lo bastante grande para llamarse rnacromolcula, con frecuencia se agregan (como en las gotas de grasa o en las membranas) para formar complejos suficientemente grandes que pueden verse con el microsco pio de luz.
Esteroides
cidos nucleicos Los cidos nucleicos son macromolculas construidas en forma de cadena larga (hebra) de monmeros llamados nucletidos. La funcin principal de los cidos nucleicos es almacenar y transmitir informacin gentica, pero tambin pueden desempear funciones estructurales o catalticas. Hay dos tipos de cidos nucleicos en los organismos vivos, cido desoxirribonucleico (DNA) y cido ribonucleico (RNA). Como se mencion en el captulo 1, el DNA es el material gentico de todos los organismos celulares y el RNA efecta este papel para muchos virus. En las clulas, la informacin almacenada en la plantilla de DNA se emplea para dirigir las actividades celulares durante la formacin de mensajes de RNA. En el presente anlisis describiremos la estructura bsic. de los cidos nucleicos empleando el RNA como molcula representativa.
Los esteroides se construyen alrededor de un esqueleto caracterstico de cuatro anillos de hidrocarburo. Unos de los esteroides ms importantes es el colesterol, componente de las membranas celulares de animales y precursor para las sntesis de numerosas hormonas esteroides, como testosterona, progesterona y estrgenos
Protenas
Las protenas son las macromolculas que ejecutan prcticamente todas las actividades de la clula; son las molculas encargadas de que las cosas ocurran. Se estima que una clula tpica de un mamfero puede tener hasta 10 000 protenas diferentes en diversas disposiciones y funciones. Como enzimas, las protenas aceleran grandemente la velocidad de las reacciones metablicas; como fibras estructurales, las protenas suministran apoyo mecnico dentro de las clulas y en su permetro exterior (fig. 2-23, a); como hormonas, factores de crecimiento y activadores de gen, las protenas ejecutan una gran variedad de funciones reguladoras; como receptores y transportadores en la membrana, las protenas determinan cules clulas reaccionan y qu tipos de sustancias penetran o salen de la clula; como elementos contrctiles, las protenas constituyen el mecanismo biolgico del movimiento. Entre sus muchas y diversas funciones, las protenas actan como anticuerpos, sirven como toxinas, forman cogulos sanguneos, absorben o refractan la luz (fig, 2-23, b) y transportan sustancias de una parte del cuerpo a otra.