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Consumo Percapita de Leche

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ESTRUCTURA DEL MERCADO DE LECHE A NIVEL MUNDIAL

DIRECCION DE INTELIGENCIA COMPETITIVA SECTORIAL Junio 2005

000 80.000 60.000 100.La Comunidad Europea es la principal productora de leche fluida en el mundo.000 140.000 120.000 40.000 2 Miles de litros . Comunidad Europea India Estados Unidos Federación Rusa China Brasil Nueva Zelandia Ukrania Australia México Argentina 0 20.

000 15.México ocupa el quinto lugar en tamaño del hato en producción ( 2003) India Comunidad Europea Brasil Federación Rusa Estados Unidos Mexico Ucrania China Nueva Zelanda Australia Argentina 0 5.000 40.000 3 Numero de cabezas en producción .000 35.000 10.000 30.000 25.000 20.

000 5. Junio 2005 4 .000 10.000 6.000 8.000 7.000 9.000 11.La producción de leche en México muestra un fuerte crecimiento y se pronostica que mantendrá su crecimiento.000 13.000 12. Proyección en la producción de leche en México (miles de toneladas) 14.000 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 PRONOSTICO USDA HISTÓRICO Fuente: Pronóstico enviado por el ERS-USDA.

( 2003) Comunidad Europea Nueva Zelanda Australia Estados Unidos Ucrania Canada Federación Rusa India Indonesia Filipinas Argentina 0 50 100 150 200 250 300 350 400 5 Miles de toneladas .La Comunidad Europea es la principal exportadora de leche en polvo del mundo.

La Comunidad Europea es la principal exportadora de quesos en el mundo (2003) Comunidad Europea Nueva Zelanda Australia Ucrania Estados Unidos Argentina Canadá Federación Rusa 0 100 200 300 400 500 600 6 Miles de Toneladas .

Nueva Zelanda es el principal país exportador de mantequilla en el mundo (2003) Nueva Zelanda Comunidad Europea Australia Ucrania Canada Estados Unidos Federación Rusa 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 7 Miles de Toneladas .

México es el principal importador de leche en polvo del mundo (2003) Mexico Indonesia Filipinas Argelia Tailanda China Malasia Japan Egipto Taiwan 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 8 Miles de Toneladas .

Importaciones de leche y derivados de México (miles tons) Leche fluida Leche evaporada y condensada 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Leche en polvo o pastillas Lactosueros 9 Fuente: sistema de Información Comercial de México/SE.México importa principalmente leche en polvo para cubrir el déficit de la demanda de leche por parte de la industria procesadora. FAO .

000 10 Miles de litros .000 25.000 10.México es el noveno mercado más grande del mundo para consumo doméstico de leche fluida (2003) Comunidad Europea India Estados Unidos Federación Rusa Brasil China Japón México Rumania Ucrania Canada 0 5.000 30.000 20.000 15.000 35.000 40.

Se pronostica que el consumo per cápita aumentará principalmente en los países en desarrollo. Proyección del consumo percápita de leche fluida (kg/persona) 210 190 170 150 130 Rumania Estonia Lituania Polonia 110 Australia 90 70 50 30 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 USA México Brazil 11 Fuente: Pronóstico enviado por el ERS-USDA. Junio 2005 . tal es el caso de México y Brasil y disminuirá para los países desarrollados como USA y Australia.

con una tasa promedio anual de 0.La disponibilidad per cápita de leche en México muestra un crecimiento sostenido. SAGARPA . por habitante 110 105 100 95 90 85 80 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 12 Fuente: Secretaría de Economía. Disponibilidad percápita de leche de bovino en México 120 115 Kg.5 litros por persona. INEGI.

000 40.000 80.000 120.México ocupa el lugar once en cuanto a la demanda de leche para procesamiento (2003) Comunidad Europea India Estados Unidos Federación Rusa Nueva Zelanda China Brasil Australia Ucrania Argentina Mexico Canada 0 20.000 60.000 100.000 13 Miles de litros .

000 6.000 5.000 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Leche para proceso 14 Fuente: USDA .000 2.Aproximadamente el 57% de la leche producida se destina para el procesamiento de productos lácteos (queso. leche descremada) y el resto para el consumo de leche en fresco Destino de la leche producida en México (miles de toneladas) Consumo de leche fluida 8.000 4.000 3. mantequilla.000 7.

Los precios internacionales de los productos lácteos se mantienen fuertes. principalmente después del primer semestre del 2004. Precios Internacionales de los derivados de la leche. Oceanía FOB (US$/tons) 3000 Leche desnatada en polvo Mantequilla Leche entera en polvo Queso 2500 2000 1500 1000 500 0 Ene -00 Jul-00 Ene -01 Jul-01 Ene -02 Jul-02 E ne -03 Jul-03 Ene -04 Jul-04 15 Fuente: Dairy Market News (USDA) . a causa de un lento crecimiento de la oferta y un aumento constante de la demanda.

• Se prevé que el crecimiento del consumo de leche podría aumentar para los países en desarrollo. Brasil y algunos países asiáticos. como México.Conclusiones • Se pronostica que la producción de leche pasará de los países de altos costos a los países de bajos costos debido a un aumento en el nivel tecnológico reflejado en los rendimientos de la producción. 16 . y disminuirá para los países desarrollados o se mantendrá debido a que actualmente el mercado de estos países se acerca a su nivel de saturación.

México ha incurrido en la importación de leche en polvo. 17 .Conclusiones • Cualquier crecimiento en el consumo de leche para los países desarrollados será marginal y se deberá principalmente a un valor agregado que se le proporcione al producto. no se ha podido cubrir la demanda doméstica. • Considerando lo anterior. por lo tanto. México deberá innovar su tecnología en la producción de leche para poder cubrir la demanda de su propio mercado. • A pesar de que la tasa de crecimiento de la producción de leche en México es mayor a la de la población.

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