RECETARIO

Pan de molde (Programa Básico) Pan de queso (Programa Básico)

TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs
Sal: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs Sal: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Leche en polvo: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs Leche en polvo: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs
Azúcar: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs Manteca: 18 grs 24 grs 36 grs 42 grs
Manteca: 18 grs 24 grs 36 grs 42 grs Levadura Seca: 3 grs 4 grs 6 grs 7 grs
Levadura Seca: 3 grs 4 grs 6 grs 7 grs Agua: 170 cc 230 cc 350 cc 400 cc
Agua: 170 cc 230 cc 340 cc 390 cc Queso Rallado: 60 grs 80 grs 120 grs 140 grs

Pan DUlce (Programa Dulce) Pan de avena (Programa Básico)

TAMAÑO 490 grs 650 grs Nota: TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Harina: 300 grs 400 grs Utilizar opción TOSTADO SUAVE. Harina: 300 grs 400 grs 500 grs 600 grs
Azúcar: 60 grs 80 grs Detener la máquina 25 minutos antes Sal: 6 grs 8 grs 10 grs 12 grs
Huevos: 1/2 uni 1 uni del fin del programa y verificar color del Leche en polvo: 12 grs 16 grs 20 grs 24 grs
Leche en polvo: 6 grs 8 grs pan, si tiene demasiado color, terminar. Manteca: 12 grs 16 grs 20 grs 24 grs
Levadura Seca: 5 grs 6 grs Azúcar: 6 grs 8 grs 10 grs 12 grs
Manteca: 30 grs 40 grs Levadura Seca: 5 grs 6 grs 8 grs 8 grs
Agua: 120 cc 160 cc Agua: 180 cc 250 cc 310 cc 380 cc
Avena: 90 grs 120 grs 150 grs 180 grs

Pan de vino (Programa Francés)

TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Pan sin sal (Programa Francés)
Harina: 350 grs 500 grs 600 grs 800 grs TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Sal: 7 grs 10 grs 12 grs 16 grs Harina: 400 grs 500 grs 600 grs 700 grs
Levadura Seca: 5 grs 8 grs 9 grs 12 grs Levadura Seca: 4 grs 5 grs 6 grs 7 grs
Agua: 77 cc 110 cc 132 cc 176 cc Manteca: 16 grs 20 grs 24 grs 28 grs
Vino Tinto 140 cc 200 cc 240 cc 320 cc Agua: 190 cc 240 cc 290 cc 340 cc

Pan de nuez y pasas (Programa Ultra Rápido1 / Ultra Rápido 2) Pan de AJO (Programa Básico)
TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs
TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Harina: 300 grs 500 grs 600 grs
Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs
Azúcar: 8 grs 8 grs 10 grs
Sal: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Sal: 4 grs 6 grs 7 grs
Margarina: 24 grs 32 grs 48 grs 56 grs
Manteca: 25 grs 30 grs 48 grs
Levadura Seca: 3 grs 4 grs 6 grs 7 grs
Levadura Seca: 6 grs 8 grs 9 grs
Ajo en polvo: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs
Agua: 190 cc 270 cc 325 cc
Agua: 170 cc 230 cc 350 cc 410 cc
Nueces: 60 grs 100 grs 120 grs
Pasas 60 grs 100 grs 120 grs
Pan de anís (Programa Dulce)
Pan de yogurth (Programa Básico) TAMAÑO 490 grs 650 grs
TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs Harina: 300 grs 400 grs
Harina: 380 grs 500 grs 600 grs 700 grs Azúcar: 60 grs 80 grs
Azúcar: 8 grs 10 grs 12 grs 14 grs Huevos: 1/2 uni 1 uni
Sal: 8 grs 10 grs 12 grs 14 grs Leche en polvo: 6 grs 8 grs
Levadura Seca: 6 grs 8 grs 9 grs 11 grs Levadura Seca: 5 grs 6 grs
Leche: 200 cc 250 cc 300 cc 350 cc Manteca: 30 grs 40 grs
Yogurth natural: 110 grs 150 grs 180 grs 210 grs Agua: 110 cc 160 cc
Escencia de Anís: 10 cc 14 cc

Pan de cerveza (Programa Francés) Pan de platano (Programa Quick)

TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Leche: 200 cc
Harina: 200 grs 250 grs 300 grs 350 grs
Aceite: 40 cc
Harina Integral: 200 grs 250 grs 300 grs 350 grs
Huevos: 5 uni
Sal: 8 grs 10 grs 12 grs 14 grs
Azúcar: 100 grs
Manteca: 16 grs 20 grs 24 grs 28 grs
Polvo de horneo: 12 grs
Malta Líquida: 8 grs 10 grs 12 grs 14 grs
Harina: 500 grs
Levadura Seca: 6 grs 8 grs 9 grs 11 grs
Plátano maduro molido: 200 grs
Agua: 72 cc 90 cc 110 cc 130 cc
Cerveza: 168 cc 210 cc 250 cc 290 cc

Pan finas hierbas (Programa Francés) Pan amasado (Programa Quick)

Harina: 300 grs
TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs Manteca: 24 grs
Harina: 400 grs 500 grs 600 grs 700 grs Polvo de horneo: 9 grs
Sal: 8 grs 10 grs 12 grs 14 grs Sal: 6 grs
Levadura Seca: 6 grs 8 grs 9 grs 11 grs Leche en polvo: 6 grs
Agua: 250 cc 310 cc 370 cc 430 cc Agua: 170 cc
Espinaca: 16 grs 20 grs 24 grs 28 grs
Cilantro: 5 grs 5 grs 6 grs 8 grs
Ciboulette: 5 grs 5 grs 6 grs 8 grs
Finas Hierbas: 5 grs 5 grs 6 grs 8 grs
Pan de cebolla (Programa Básico)
TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs
Sal: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Margarina: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs
Levadura Seca: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Cebolla en polvo 18 grs 24 grs 36 grs 42 grs
Agua:

croissant (Programa Pasta)

Harina: 300 grs Saque la masa de la máquina y estírela con un uslero; terminado esto divídala mentalmente en tres, colocando 200
Sal: 6 grs grs de mantequilla en el centro y cubriendo con los extremos. Luego ponga la masa en una bolsa plástica y llevela al
Azúcar: 12 grs refrigerador por 20 minutos. es necesario repetir el proceso anterior tres veces; luego cortar triángulos de un ancho
Margarina: 6 grs de 8 cms, largo de 20 cms y un espesor de 0.3 cms, hacer un pequeño corte en el extremo ancho del triángulo,
Huevos: 18 grs rellenar con queso y jamón (picados) la parte superior y enrollar desde el extremo más ancho hacia la punta del
Levadura Seca: 3 grs triángulo. Y finalmente dejar fermentar hasta obtener el doble de su volumen, pintar con huevo y hornear a una
Agua: 170 cc temperatura de 200ºC por 20 minutos aproximadamente.

Pan de tomate (Programa Básico)

TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs
Sal: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Leche en polvo: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs
Manteca: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Levadura Seca: 18 grs 24 grs 36 grs 42 grs
Agua:
Tomate picado:

Pan de Salvado (Programa Integral)

TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs
Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs
Harina Salvado: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Sal: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs
Malta líquida: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs
Manteca: 18 grs 24 grs 36 grs 42 grs
Levadura Seca: 3 grs 4 grs 6 grs 7 grs
Agua: 170 cc 230 cc 340 cc 390 cc

Pan de damasco (Programa Quick)

Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs EQUIVALENCIAS:
Sal: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs • 1 Cucharadita: 8 grs de sal, 6 grs de azúcar, 4 grs
Azúcar: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs de leche en polvo y 4 grs de levadura seca.
Polvo de horneo: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs • 1 Cucharada: 16 grs de sal, 10 grs de azúcar, 8
Huevos: 18 grs 24 grs 36 grs 42 grs grs de leche en polvo, 15 grs de manteca y 10 grs de
Mermelada Damasco: 3 grs 4 grs 6 grs 7 grs levadura seca.
Aceite: • 1 Taza de harina: 150 grs.
Leche líquida:
TIPS:
1- Importante: Considerar el siguiente procedimiento
Pan de tocino (Programa Básico) al agregar los ingredientes dentro del depósito del pan:
1º- Ingresar la cantidad de harina solicitada por la
TAMAÑO 490 grs 650 grs 900 grs 1200 grs receta dentro del depósito de pan.
Harina: 300 grs 400 grs 600 grs 700 grs 2º- Luego se deberá agregar la levadura, la sal, la
Sal: 6 grs 8 grs 12 grs 14 grs manteca o margarina y el azúcar en cada una de las
Leche en polvo: 12 grs 16 grs 24 grs 28 grs esquinas del depósito del pan en forma separada
Manteca: 18 grs 24 grs 36 grs 42 grs (el resto de los contenidos de la receta que no se
Levadura Seca: 3 grs 4 grs 6 grs 7 grs mencionan en este punto se deberán echar en el centro
Agua: 170 cc 230 cc 350 cc 400 cc del depósito sobre la harina), esto ayudará a mejorar el
Tocino Picado: 60 grs 80 grs 120 grs 140 grs efecto leudante de la levadura en el proceso de horneo.
3º- Agregar en el centro del depósito el agua que se
indica en cada receta.
4º- Dar inicio al programa que indica la receta.
2- Dependiendo del tipo de levadura que utilice se
deberá realizar las siguientes acciones:
A- Levadura Seca: agregar directamente en la mezcla
de acuerdo en las cantidades que aparecen en las
recetas y considerando el procedimiento mencionado
en el punto 1.
B- Levadura Fresca: para utilizar este tipo de Levadura
se deberá duplicar la cantidad de Levadura Seca que
aparece en cada receta.