Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Estudio Tecnologico de La Elaboracion de Galletas Enriquecidas Con Harina de Oca
Estudio Tecnologico de La Elaboracion de Galletas Enriquecidas Con Harina de Oca
Delimitacin Terica:
1. Trigo
1.1. Generalidades
1.2. Composicin qumica del trigo
2. Harina de trigo
2.1. Descripcin de la harina de trigo
2.2. Obtencin de harina de trigo
2.3. Caractersticas de la harina
2.4 .Usos alimentarios
4. La Oca
5. La industria galletera
1.5 LIMITACIONES