PISTO MANCHEGO

3 tomates maduros

200 ml de salsa de tomate casera ( os dejo la receta)

1 calabacn

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 ajo

Sal

Elaboracin
1.- Comenzamos pochando un ajo en aceite de oliva. No escatimis en el aceite
porque yo luego lo quito. Me gusta dejarlo muy suave. Muchas veces encuentro
pistos encharcados en aceite.
2.- Continuamos agregando la cebolla y los pimientos. A mi me gusta pelarlos
con un pelador como si fuera una patata, ya que le da un toque muy suave
porque a veces la piel del pimiento es muy dura y molesta.
3.- Seguimos con el calabacn en lminas. Como veis voy por partes, ya que no
todas las verduras son de la misma dureza y me gusta hacerlas por partes.
4.- Pelamos y despepitamos el tomate y lo agregamos. Muchas personas
agregan bien de tomate que luego se convierte en una salsita pero a mi me gusta
agregarle poco y luego ponerle un poco de salsa de tomate que suelo hacer en
verano, siempre casera.
5.- Pasados 15 minutos escurrimos de aceite el pisto. Os recomiendo hacerlo ya
que veris que bien queda.
6.- Terminamos con la salsa de tomate, mezclamos y cocinamos 5 minutos y
listo para comer.