TORRIJAS

Ingredientes para hacer Torrijas de Pan (para 10/12 Torrijas):

1 barra de pan del da anterior

Medio litro de leche
Medio vaso de vino dulce o moscatel (unos 125 ml)
3 cucharadas de azcar
2 huevos enteros y una clara
Medio vaso de miel (unos 125 ml)
Un cuarto de vaso con agua (unos 125 ml)
Medio litro de aceite de girasol para frer
Azcar glas y canela en polvo

Receta para hacer Torrijas de Pan (para 10/12 Torrijas):

1) Corta la barra de pan en rebanadas de ms o menos un dedo de grosor. El
pan para torrijas debe ser del da antes o estar demasiado blando y se deshar
en los baos de leche o huevos. Si usas pan especial para torrijas no es necesario
que est duro pues su grosor especial ayuda a que no se desborone la torrija. Si solo
tienes una barra de pan fresco corta las rodajas un poco ms gruesas para que no se
deshagan.
2) Coge el vino y calintalo un poco en un cazo (no uses el microondas). Hacemos
esto para poder disolver las tres cucharadas de azcar pues en fro no se disuelven
bien. As que una vez caliente aade el azcar y mezcla hasta que est bien
disuelto. Deja que se enfre el vino y despus mezcla con la leche (que puede estar
fra o tibia) en una fuente. Ve baando las rebanadas de pan por ambas caras.
Despus de pasarlas por la leche djalas sobre otra fuente para que suelten el exceso
de lquido.
3) Pon en una sartn a calentar aceite de girasol suficiente para que puedas meter
las torrijas. Coge los huevos y la clara y btelos bien. Pasa cada torrijas por ambas
caras por el huevo batido.
4) Cuando el aceite est caliente aade las torrijas. Deja que se doren por un
lado antes de darles la vuelta. Puedes ayudarte de una pinza si te resulta ms
cmodo y cuando las torrijas tengan buen color por ambas caras scalas y djalas
escurrir sobre papel absorbente en una bandeja.
5) Cuando estn todas las torrijas preparadas espolvorea canela molida y azcar
glas a tu gusto.
6) Solo queda darle el bao dulce a las torrijas. Pon la miel con el agua a
calentar en un cazo y cuando la miel est bien fluida y mezclada con el agua baa
las torrijas por ambos lados.