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EN CARNE:
Se usa hielo seco (dixido de carbono slido), que se incorpora a la carga en
cantidades de 40 a 120 k, segn el clima y la duracin del transporte.
Debido a su baja temperatura tiene una buena accin refrigerante, se
evapora sin dejar residuo y detiene el desarrollo de los grmenes. Tambien
puede emplearse para el preenfriamiento de los vehculos.
https://books.google.com.ec/books?
id=pOQNOei7mIUC&pg=PA175&lpg=PA175&dq=pre+enfriamiento+hielo+s
eco&source=bl&ots=VcKXBkekPH&sig=XSRd0zlmsKAkPzSkor7BnVszJec&hl
=es-419&sa=X&ved=0ahUKEwi0LWfvKDKAhUL0h4KHa_UBHYQ6AEIJjAC#v=onepage&q=pre
%20enfriamiento%20hielo%20seco&f=false
EN PESCADO:
El hielo seco es generalmente puesto sobre una pelcula de plstico que
cubre a los pescados una vez que estn en su empaque, con el fin de bajar
la temperatura del pescado fresco. Comnmente se ponen 300-600 g de
hielo seco por cada 5Kg de pescado empaquetado.
El Hielo Seco y el sector agroalimentario
Ventajas
Es mas de tres veces ms frio que el hielo de agua