HABILIDAD VERBAL

“Esquema de composición escrita”

1. El plástico

I. Uso y abuso del plástico.

II. Aplicaciones del plástico.
III. Materiales alternativos al plástico.
IV. Características generales del plástico.
V. El plástico entre los derivados del petróleo.

A) II, III, V, I, IV.

B) IV, II, V, III, I.
C) V, IV, II, I, III.
D) I, V, III, IV, II.

2. Bancos de información en México

I. Diferentes formas de acumular la información.

II. Esfuerzos en México para construir bancos de información.
III. El incremento de la información en la época contemporánea.
IV. Estudios que evalúan el uso real de los bancos de información en
México.
V. Perspectivas para el incremento de los bancos de información en
México.

A) I, III, II, IV, V.

B) III, I, II, V, IV.
C) IV, V, I, III, II.
D) V, III, IV, II, I.

3. La natación

I. Estilos de nado.
II. Beneficios que conlleva la natación.
III. Enseñanza temprana de la natación.
IV. La natación como práctica recreativa.
V. La natación en las competencias deportivas.
VI. Principales pruebas en la natación de alto rendimiento.

A) I, IV, III, II, V, VI.

B) II, I, III, V, IV, VI.
C) II, III, I, IV, V, VI.
D) I, II, III, IV, V, VI.
“Supresión de oraciones”

4. Se conoce como “música de cámara” el tipo de obras compuestas entre los

siglos XVII y XVIII para ser ejecutadas por conjuntos de 20 ejecutantes cuando
más. 1) La agrupación musical característica de este género es la orquesta de
cámara. 2) En dicho conjunto predominan las cuerdas y los alientos de madera. 3)
Generalmente la orquesta de cámara no incluye percusiones ni metales. 4) Juan
Sebastián Bach, considerado “El Padre de la Música”, compuso numerosas obras,
entre las cuales destacan las que escribió para clavecín.

A) 1
B) 2
C) 3
D) 4

5. Después de la Segunda Guerra Mundial se difundieron en el mundo las

artes marciales de origen oriental. 1) Si bien existía el antecedente de la “Guerra
de los boxers” en el siglo XIX, no fue sino en la segunda mitad del XX que estas
disciplinas irrumpieron en Occidente. 2) La “Guerra de los boxers” se refiere a los
milicianos chinos que hicieron frente al ejército británico en el siglo XIX. 3) Hay
que recordar que la Corona Británica se expandió por Oriente, para lo cual
organizó uno de los mejores ejércitos de la historia. 4) Las artes marciales
ganaron adeptos en el mundo rápidamente, pues combinan un medio de defensa
con un sentido del autocontrol y un conjunto de preceptos morales. 5) En esencia,
los aspectos físicos son sólo un medio para conocerse a sí mismo. 6) No obstante
lo anterior, las artes marciales se practican en Occidente dentro de la lógica de la
competencia y han sido explotadas en este sentido por el cine. 7) Recordemos
filmes como “Operación Dragón”, protagonizada por Bruce Lee. 8) Sin duda es
difícil que la civilización occidental comprenda la forma en que surgieron y se
desarrollaron las artes marciales.

A) 1 y 5.
B) 2 y 3.
C) 4 y 7.
D) 6 y 8.
“Comprensión lectora”

CRECE EL MERCADO DE CAFÉS GOURMET O ESPECIALES

Por Rosalino Suárez

Desde hace algunos años, en el mundo cafetalero, pero en particular en Estados Unidos,
ha surgido el mercado de los cafés especiales o tipo gourmet. Básicamente, el término
“cafés especiales” nació en los años 60, con la idea de encontrar cafés con calidades de
taza únicas, porque son cultivados en lugares “especiales”: Moka de Yemen, Cafés de
Java, Granos de Sumatra, Antigua de Guatemala, Tres Ríos de Costa Rica, Grados AA
de Kenya, sin SOSLAYAR los Supremos de Colombia.

A pesar de que en estos momentos el mercado mexicano de los cafés gourmet es poco
conocido, se prevé que en poco tiempo registre un crecimiento importante, a partir de su
consumo en un mercado específico, (su precio es elevado). Actualmente, el mercado de
los cafés especiales está plenamente desarrollado en Estados Unidos su movimiento nos
da una definición de “cafés especiales” que tiene que visualizarse como un conjunto de
diferentes productos: cafés de origen, puros (unblended), mezclas especiales de los
torrefactores (blend), cafés perfumados (FLAVOURED), cafés descafeinados y cafés
orgánicos; donde juega un papel definitivo la variedad de las preparaciones y
presentaciones, sin olvidar el concepto calidad.

Términos más utilizados en la degustación del café

Por supuesto que la cafeticultura también cuenta con un amplio vocabulario que la
distingue de las demás actividades agrícolas. Por ello, a continuación presentamos
algunos de los términos más utilizados:

Aguado. Se refiere al cuerpo de un café.

Traduce la falta de cuerpo o de consistencia.
Aromático. Café que manifiesta plenamente el aroma característico de su naturaleza y de
su origen.
Completo. Indica la plenitud y el equilibrio. Lleno, redondo.
Duro. Café que sorprende al paladar por una sensación no táctil sino mixta. El amargor y
la astringencia de un café duro no están envueltos por la redondez del cuerpo. Un café
duro está mal equilibrado y al límite puede ponerse acre.
Fuerte. Que tiene cuerpo, un fuerte sabor y olor característico que recuerdan el café
expreso, desarrollados por la torrefacción y mezclas de café cuyo sabor persiste en la
boca.
Suave. Infusión sin carácter agresivo, donde las notas de sabor presentes se mezclan de
manera equilibrada. Esta expresión se emplea para los cafés Arábica, lavados llamados
“mild”.
Ligero. Se dice de una bebida preparada con demasiada agua, falta de cuerpo; poco
concentrada y poco tostada. En el caso extremo un tal café se llamaría aguado.
6. Lea nuevamente el primer párrafo del texto “Crece el mercado de cafés”,
donde está remarcada la palabra SOSLAYAR. ¿Qué significa esta palabra?

A) Dejar de lado, obviar.

B) Considerar, tomar en cuenta.
C) Reiterar, dar por sentado.
D) Menospreciar, hacer menos.

7. En el segundo párrafo del texto “Crece el mercado de cafés” aparece

remarcada la palabra FLAVOURED. ¿A qué tipo de cafés designa?

A) A los importados.
B) A los aromatizados.
C) A los de mayor consumo en el extranjero.
D) A los que son resultado de mezclas especiales.

8. Lea el siguiente fragmento del segundo párrafo del texto “Crece el mercado
de cafés”:

Actualmente, el mercado de los cafés especiales está plenamente

desarrollado en Estados Unidos su movimiento nos da una definición de
"cafés especiales” que tiene que visualizarse como un conjunto de diferentes
productos: cafés de origen, puros (unblended), mezclas especiales de los
torrefactores (blend), cafés perfumados (FLAVOURED), cafés descafeinados
y cafés orgánicos; donde juega un papel definitivo la variedad de las
preparaciones y presentaciones, sin olvidar el concepto calidad.

Elija la opción que presenta lo esencial del fragmento.

A) El mercado de los cafés especiales se encuentra en auge en los Estados

Unidos, donde constituye un conjunto de productos en el cual tienen
importancia definitiva la variedad de preparaciones y presentaciones,
ambas de calidad.
B) El auge de los cafés especiales en los Estados Unidos es consecuencia de
la calidad de las preparaciones y presentaciones en que se ofrece este
producto.
C) Los cafés de mayor demanda en el mercado de los Estados Unidos son los
de origen, los puros, mezclas especiales, cafés perfumados, cafés
descafeinados y cafés orgánicos.
D) Los cafés que actualmente están más desarrollados en los Estados Unidos
son, en conjunto, los de origen puro, las mezclas especiales de cafés
perfumados, los orgánicos y descafeinados.
9. Lea el título del texto que aparece en un recuadro. ¿Qué significa la palabra
degustación en este caso?

A) Paladear con el propósito de disfrutar un sabor.

B) Tomar con gran afición una bebida por su sabor.
C) Probar con la finalidad de calificar las características de un sabor.
D) Gozar con un sabor debido a que representa un estímulo agradable.

10. Remítase al texto “Términos más utilizados en la degustación del café”. ¿En
qué aspectos son semejantes los cafés llamados Aguado y Ligero?

A) El tueste y la acidez.
B) El aroma y la astringencia.
C) La coloración y la temperatura.
D) La concentración y la consistencia.

11. Remítase al texto “Términos más utilizados en la degustación del café”.

Entre otros aspectos, el café Duro se diferencia del Fuerte en que este último

A) estimula el gusto después de un tiempo.

B) es una rica mezcla de sabores.
C) resulta más amargo y acre.
D) tiene más sabor y olor.