GENOTIPO: PROFESOR

MEDICINALES (Privilegiar consumo):

Carnes / pescados / mariscos: cabrito, pavo, locos, bacalao, corvina, sardina, tilapia, atun, salmon.
Legumbres: porotos (negros, blancos, granados, hallados, verdes), lentejas, arvejas, soya, habas
Huevos /lcteos: huevo entero y claras de huevo, caviar de salmon / quesos: brie, Edam, emmenthal, gouda,
gruyere, mancheco, parmesano, provolone / Yogurt: natural.
Frutos secos /semillas: castaas, man, almendras, nueces, linaza.
Vegetales: alcachofa, brotes de alfalfa, Bruselas, zanahoria, repollo, jengibre, hojas de parra, puerro, champios,
cebolla, zapallo, zapallo italiano, acelga, berros, calabaza, cebollin, palta, betarraga.
Frutas: arandano, limn, frambuesa, kiwi, pia, chirimoya, pomelo, nectarines, papaya, maracuy, membrillo,
cranberry
Cereales: avena, quinoa, arroz integral
Aceite: de oliva, de almendra, de coco extra virgen, pepita de uva, ghee.
Bebidas: caf, agua con limn, leche de almendras, t de manzanilla, t verde y t ccorriente.
Especias /condimentos /otros: laurel, albahaca, alcaparras, cilantro, canela, curry, eneldo, hinojo, ajo, nuez
moscada, oregano, paprika, menta, romero, tomillo, crcuma, miel, sal de mar, glicerina, salsa de soya.

NEUTROS:

Queso chanco / lechuga, rcula /higos / harina integral (pan) / couscous, pastas, smola.

ALIMENTOS A EVITAR (MAXIMO 2 VECES POR SEMANA):

Carnes / pescados / mariscos: pollo, hgado de pollo, cordero.

Lcteos: queso cheddar, feta, mantequilla.
Legumbres / semillas: ssamo, castaas de caju, amapola, garbanzo.
Vegetales: endivia, esparrago, coliflor, pepino, aceitunas verdes, pimentn, tomate, rabanito.
Frutas: manzana, pera, damasco, mora, guinda, guayaba, mango, durazno, frutilla, sandia.
Cereales: amaranto, polenta o chuchoca, arroz blanco, arroz basmasti, harina blanca.
Bebidas: leche de coco, leche de arroz, agua con gas.
Especias / Condimentos / otros: comino, estragn, aloe vera.

TOXINAS (NO CONSUMIR):

Carnes / Pescados / Mariscos: vacuno, cerdo, interiores, conejo, pato, almeja, jaiba, langosta, choritos, pulpo,
tiburn, camaron, calamar, lenguado, trucha, mero, merluza, blanquillo
Legumbres: porotos pallares, poroto cristal, poroto tamarindo
Lcteos: leche de vaca y cabra, kfir, whey protein, crema acida / quesos: americano, cottage, ricota, queso crema,
mozzarella, quesillo, queso fresco.
Frutos secos: pistacho
Vegetales: achicoria, apio, choclo, berenjena, papa, espinaca, lechuga escarola, aceitunas negras, aj, pickles,
camote.
Frutas: pltano, uva, naranja, coco, meln tuna, granada, pasas, mandarinas, noni.
Cereales: cebada, centeno, tapioca.
Aceites: de canola, de maz, de palma, margarina.
Bebidas: bebidas diet, leche de coco, destilados, vino blanco, cerveza.
Especias /condimentos /otros: merkn, chocolate, almidn de maz, pimienta negra, azcar, aspartame, fructosa,
gelatina, goma guar, ktchup, nitritos y sulfitos, vinagres.

IDEAS PARA TUS COMIDAS

DESAYUNO: Escoger de cada fila, una opcin
PROTEINA: 1 yogurt 1 taza de leche de soya 1 reb de queso o huevo atn/salmn batido de protena
(Herbalife o similar)
CEREAL: taza de avena quaker 3 galletas de salvado 2 galletas de arroz 1 pan integral
VITAMINA: 1 fruta permitida jugo de pomelo
BEBIDAS: 1 taza de caf, t corriente o t verde o mate o t de hierbas: manzanilla jengibre u otra
OTROS: frutos secos y semillas beneficiosas, aceite de oliva. Miel
VEGETALES: los beneficiosos
COLACIN: 1 fruta 1 puado de frutos secos 1 rebanada de queso o verduras crudas
ALMUERZO:
PROTENA: Utilizar 150 a 200g (1 mano) de pavo pescado 1 huevo 1 taza de legumbres
ACOMPAAMIENTOS: taza de qunoa 1 taza de pastas integrales taza de arroz integral + verduras permitidas
en cantidades libres
ONCE (opcional): Escoger de cada fila 1 opcin
PROTENA: quesos o huevo pescado o batido de protena (Herbalife o similar)
CEREAL: 1 pan integral taza de avena quaker 3 galletas de salvado
BEBIDAS: 1 taza de t, caf, t corriente t verde o mate t de hierbas.
VEGETALES: los beneficiosos
CENA:
PROTENA: Utilizar 150 a 200 g (1 mano) de pavo pescados 1 huevo taza de legumbres
ACOMPAAMIENTOS: Verduras permitidas en cantidades libres
EJEMPLOS DE PREPARACIONES:

Palta rellena con atn y ensalada

Lentejas con arroz y huevo duro picado
Jamn de pavo relleno con palta y salmn
Omelette de queso y championes
Pavo asado con acelga con hierbas
Pescado a la plancha con hierbas y pur de arvejas
Albondigas de pavo (carne molida de pavo con huevo y avena)
Tortilla de zanahoria con quinoa
Ensalada de poroto con cebolla y cilantro
Pastas integrales al pesto
Budin de quinoa al horno (quinoa, huevos, queso parmesano, jamon de pavo y palmitos).
Carpaccio de salmon o ceviche de corvina
Caldillo de pescado
Albondigas de soya y acelgas
Zapallo italiano relleno con carne de pavo o de soya
Pavo con salsa de man
Lasaa vegetariana
Panqueques de avena rellenos de pavo o verduras
Sopa de porotos negros con zapallo.