Leche de Almendras SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO INGREDIENTES (para 750ml - 1 litro de leche

): -1 taza de almendras sin tostar, sin sal ni otros condimentos - agua – de 3 a 4 tazas para la leche + agua para remojar las almendras Nota: La cantidad depende de su gusto. Con menos agua la leche queda con un sabor más intenso. Endulzante – es opcional, depende de si quiere su leche dulce o no PASOS: 1.Dejar remojar la almendra durante 8 horas 2. Colar el agua en la cual se remojaron y enjuagar 3. Poner las almendras en la licuadora. Añadir 3-4 tazas de agua y si desea un poco de endulzante (stevia, miel, ágave…) 4. Licuar hasta obtener leche cremosa. 5. Colar la leche con la bolsa de tela. Nota: La pulpa que queda después de colar y exprimir la leche se puede utilizar directamente en algunas recetas, se puede deshidratar en la deshidratadora o en el horno y guardar para utilizarla más tarde como harina. 6. Guardar la leche en una botella de vidrio en el refrigerador. Aguanta un par de días Pan de Linaza SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm): Ingredientes secos: - 1 taza de linaza molida - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - ¼ cdta. de sal Ingredientes líquidos: - 2 huevos - ¼ de taza (igual a 4 cucharadas) de agua - 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel de mantequilla, poner. 3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano. 4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano. 5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar. 6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida. 7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa). 8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos). 9. Cortar y servir.

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Camila Arriagada Palma Nutricionista

PASOS: 1. Añadir la mezcla de ingredientes secos.EXPLORADOR INGREDIENTES: .½ cdta de sal .2 tazas de agua . 4.un poco de sal PASOS: 1.½ cdta de orégano . van a soltar el aceite y pueden ir volviéndose mantequilla de almendras. Procesarlas hasta obtener la consistencia deseada.1 huevo .1 cucharada de aceite de oliva PASOS: 1. Galletas Saladas SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA Ingredientes secos: . Precalentar el horno a 180°C 2. bajar la llama del fogón y poner tostador. En otro bol batir los ingredientes líquidos. Cocinar hasta que se absorba toda el agua. Mezclar todos los ingredientes secos. 2.1 pizca de ajo en polvo Ingredientes líquidos: . Poner las almendras en la procesadora. Mezclar bien.1 taza de quinua en grano . Si sigue procesando las almendras. Harina de Almendra casera SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO NECESITAMOS: . 3. Nutrición Entretenida www. Después de que empiece a hervir.nutricionentretenida.½ cdta de bicarbonato de sodio . Lavar la quinua con abundante agua.Quinoa Cocida SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO – NÓMADA .blogspot. Tapar la olla. En una olla poner agua.almendras (peladas o sin pelar) . 3.com Camila Arriagada Palma Nutricionista . Según las recomendaciones es major guardarla resfrigerada. 2. quinua y sal.80g de harina de almendras (o almendras molidas) .una procesadora de alimentos.

Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm. Poner la masa en el papel mantequilla 6. Mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 9. después con una cuchara.nutricionentretenida. 12. 8. 11. Ir agregando de a 1-2 cucharadas de harina con linaza a la mezcla líquida. Agregar a la mezcla de linaza con agua aceite de oliva. Mientras la linaza con agua esté en reposo mezclar el resto de la linaza con harina de almendras y sal con una batidora de mano.com Camila Arriagada Palma Nutricionista . 9. 5.1 taza de harina de almendras . Ir revolviendo bien (al principio con la batidora. Quitar el papel de arriba.½ cdta de sal (según su gusto) . Poner la masa cortada con el papel en un molde. Quitar el papel de arriba. 10.¼ . Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de 3 mm. 4. Hornear hasta que queden doradas y crujientes. Cortar con un cortador para pizza en la forma deseada. 6. que no se pegue y que sea posible armar una bola con ella. 7. 3.1 cucharadas de aceite de oliva . Ir revolviendo hasta obtener una masa medio firme. Poner la masa cortada con el papel en un molde. Enfriar y comer!! Galletas Saladas de Linaza y Almendra SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES: . Agregar agua (mejor empezar con menos agua y agregar más tarde más agua dependiendo de la necesidad).6-8 cucharadas de agua PASOS: 1. Poner la masa en el papel mantequilla 8. 13. 11. Enfriar y comer!! Nutrición Entretenida www. Revolver.1 taza de linaza molida . Tampoco debería ser muy espesa – para poder estirarla después sin problemas. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 7. más tarde con la mano). Revolver. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”. 10.5.blogspot. 12. Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua. 12. Precalentar el horno a 150°C 2. Hornear hasta que queden doradas.