Leche de Almendras SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO INGREDIENTES (para 750ml - 1 litro de leche

): -1 taza de almendras sin tostar, sin sal ni otros condimentos - agua – de 3 a 4 tazas para la leche + agua para remojar las almendras Nota: La cantidad depende de su gusto. Con menos agua la leche queda con un sabor más intenso. Endulzante – es opcional, depende de si quiere su leche dulce o no PASOS: 1.Dejar remojar la almendra durante 8 horas 2. Colar el agua en la cual se remojaron y enjuagar 3. Poner las almendras en la licuadora. Añadir 3-4 tazas de agua y si desea un poco de endulzante (stevia, miel, ágave…) 4. Licuar hasta obtener leche cremosa. 5. Colar la leche con la bolsa de tela. Nota: La pulpa que queda después de colar y exprimir la leche se puede utilizar directamente en algunas recetas, se puede deshidratar en la deshidratadora o en el horno y guardar para utilizarla más tarde como harina. 6. Guardar la leche en una botella de vidrio en el refrigerador. Aguanta un par de días Pan de Linaza SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm): Ingredientes secos: - 1 taza de linaza molida - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - ¼ cdta. de sal Ingredientes líquidos: - 2 huevos - ¼ de taza (igual a 4 cucharadas) de agua - 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel de mantequilla, poner. 3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano. 4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano. 5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar. 6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida. 7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa). 8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos). 9. Cortar y servir.

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Camila Arriagada Palma Nutricionista

quinua y sal.1 pizca de ajo en polvo Ingredientes líquidos: .una procesadora de alimentos.½ cdta de sal . Añadir la mezcla de ingredientes secos. 2. 3.1 huevo .Quinoa Cocida SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO – NÓMADA . Nutrición Entretenida www.nutricionentretenida. Mezclar bien. En una olla poner agua.½ cdta de orégano . Después de que empiece a hervir. Poner las almendras en la procesadora.1 cucharada de aceite de oliva PASOS: 1.½ cdta de bicarbonato de sodio . 3. Si sigue procesando las almendras.2 tazas de agua . Cocinar hasta que se absorba toda el agua.almendras (peladas o sin pelar) .com Camila Arriagada Palma Nutricionista . Procesarlas hasta obtener la consistencia deseada.EXPLORADOR INGREDIENTES: .un poco de sal PASOS: 1.blogspot. Tapar la olla. Lavar la quinua con abundante agua.1 taza de quinua en grano . PASOS: 1. En otro bol batir los ingredientes líquidos. Precalentar el horno a 180°C 2. 4. Según las recomendaciones es major guardarla resfrigerada. Mezclar todos los ingredientes secos.80g de harina de almendras (o almendras molidas) . bajar la llama del fogón y poner tostador. 2. Harina de Almendra casera SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO NECESITAMOS: . Galletas Saladas SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA Ingredientes secos: . van a soltar el aceite y pueden ir volviéndose mantequilla de almendras.

com Camila Arriagada Palma Nutricionista . 3. 4. Cortar con un cortador para pizza en la forma deseada. Poner la masa en el papel mantequilla 6. 5. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio firme. Revolver.1 cucharadas de aceite de oliva . Poner la masa cortada con el papel en un molde.5. 7. Revolver.1 taza de linaza molida . Cubrir la masa con otro papel mantequilla 7.¼ . Agregar agua (mejor empezar con menos agua y agregar más tarde más agua dependiendo de la necesidad). Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua. Quitar el papel de arriba. Mientras la linaza con agua esté en reposo mezclar el resto de la linaza con harina de almendras y sal con una batidora de mano. Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada.1 taza de harina de almendras . que no se pegue y que sea posible armar una bola con ella. Hornear hasta que queden doradas. Agregar a la mezcla de linaza con agua aceite de oliva. 13.blogspot. Ir agregando de a 1-2 cucharadas de harina con linaza a la mezcla líquida. 11. 12. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”. Enfriar y comer!! Galletas Saladas de Linaza y Almendra SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES: . 12. 11. Mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua. Enfriar y comer!! Nutrición Entretenida www. Hornear hasta que queden doradas y crujientes. Precalentar el horno a 150°C 2. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 9. Quitar el papel de arriba. Poner la masa en el papel mantequilla 8. Tampoco debería ser muy espesa – para poder estirarla después sin problemas. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm.6-8 cucharadas de agua PASOS: 1. 10. Ir revolviendo bien (al principio con la batidora.nutricionentretenida. después con una cuchara. 6. Poner la masa cortada con el papel en un molde.½ cdta de sal (según su gusto) . más tarde con la mano). Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de 3 mm. 12. 9. 10. 8.

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