Leche de Almendras SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO INGREDIENTES (para 750ml - 1 litro de leche

): -1 taza de almendras sin tostar, sin sal ni otros condimentos - agua – de 3 a 4 tazas para la leche + agua para remojar las almendras Nota: La cantidad depende de su gusto. Con menos agua la leche queda con un sabor más intenso. Endulzante – es opcional, depende de si quiere su leche dulce o no PASOS: 1.Dejar remojar la almendra durante 8 horas 2. Colar el agua en la cual se remojaron y enjuagar 3. Poner las almendras en la licuadora. Añadir 3-4 tazas de agua y si desea un poco de endulzante (stevia, miel, ágave…) 4. Licuar hasta obtener leche cremosa. 5. Colar la leche con la bolsa de tela. Nota: La pulpa que queda después de colar y exprimir la leche se puede utilizar directamente en algunas recetas, se puede deshidratar en la deshidratadora o en el horno y guardar para utilizarla más tarde como harina. 6. Guardar la leche en una botella de vidrio en el refrigerador. Aguanta un par de días Pan de Linaza SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm): Ingredientes secos: - 1 taza de linaza molida - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - ¼ cdta. de sal Ingredientes líquidos: - 2 huevos - ¼ de taza (igual a 4 cucharadas) de agua - 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel de mantequilla, poner. 3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano. 4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano. 5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar. 6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida. 7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa). 8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos). 9. Cortar y servir.

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Camila Arriagada Palma Nutricionista

Después de que empiece a hervir.nutricionentretenida.80g de harina de almendras (o almendras molidas) . 4.EXPLORADOR INGREDIENTES: .com Camila Arriagada Palma Nutricionista . bajar la llama del fogón y poner tostador. PASOS: 1. 3.1 taza de quinua en grano . Según las recomendaciones es major guardarla resfrigerada. Añadir la mezcla de ingredientes secos. Galletas Saladas SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA Ingredientes secos: .½ cdta de orégano . Mezclar todos los ingredientes secos. En una olla poner agua. Tapar la olla.un poco de sal PASOS: 1. Nutrición Entretenida www.2 tazas de agua . Poner las almendras en la procesadora. En otro bol batir los ingredientes líquidos. 2. van a soltar el aceite y pueden ir volviéndose mantequilla de almendras. quinua y sal. 3. Lavar la quinua con abundante agua.1 cucharada de aceite de oliva PASOS: 1. 2. Si sigue procesando las almendras.Quinoa Cocida SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO – NÓMADA .una procesadora de alimentos.1 pizca de ajo en polvo Ingredientes líquidos: .½ cdta de sal . Mezclar bien. Procesarlas hasta obtener la consistencia deseada. Precalentar el horno a 180°C 2. Harina de Almendra casera SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO NECESITAMOS: .½ cdta de bicarbonato de sodio .1 huevo . Cocinar hasta que se absorba toda el agua.almendras (peladas o sin pelar) .blogspot.

6. Poner la masa cortada con el papel en un molde. Quitar el papel de arriba. Tampoco debería ser muy espesa – para poder estirarla después sin problemas. más tarde con la mano). Enfriar y comer!! Nutrición Entretenida www. Ir revolviendo bien (al principio con la batidora. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”. Hornear hasta que queden doradas y crujientes.1 taza de harina de almendras .1 taza de linaza molida . que no se pegue y que sea posible armar una bola con ella. Hornear hasta que queden doradas. Poner la masa en el papel mantequilla 6. Enfriar y comer!! Galletas Saladas de Linaza y Almendra SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES: . Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 7.blogspot. 10.com Camila Arriagada Palma Nutricionista . 12. Precalentar el horno a 150°C 2. Ir agregando de a 1-2 cucharadas de harina con linaza a la mezcla líquida. 12.¼ . Agregar agua (mejor empezar con menos agua y agregar más tarde más agua dependiendo de la necesidad). 13. 5. Cortar con un cortador para pizza en la forma deseada.5.nutricionentretenida. Revolver. Poner la masa cortada con el papel en un molde.½ cdta de sal (según su gusto) . Mientras la linaza con agua esté en reposo mezclar el resto de la linaza con harina de almendras y sal con una batidora de mano. 10.1 cucharadas de aceite de oliva . Cubrir la masa con otro papel mantequilla 9. Revolver. después con una cuchara. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de 3 mm. 3. 4. 8. Poner la masa en el papel mantequilla 8. Mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua. 11. 9. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio firme. Agregar a la mezcla de linaza con agua aceite de oliva. Quitar el papel de arriba. Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada. 7. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm. 12.6-8 cucharadas de agua PASOS: 1. 11.

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