Leche de Almendras SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO INGREDIENTES (para 750ml - 1 litro de leche

): -1 taza de almendras sin tostar, sin sal ni otros condimentos - agua – de 3 a 4 tazas para la leche + agua para remojar las almendras Nota: La cantidad depende de su gusto. Con menos agua la leche queda con un sabor más intenso. Endulzante – es opcional, depende de si quiere su leche dulce o no PASOS: 1.Dejar remojar la almendra durante 8 horas 2. Colar el agua en la cual se remojaron y enjuagar 3. Poner las almendras en la licuadora. Añadir 3-4 tazas de agua y si desea un poco de endulzante (stevia, miel, ágave…) 4. Licuar hasta obtener leche cremosa. 5. Colar la leche con la bolsa de tela. Nota: La pulpa que queda después de colar y exprimir la leche se puede utilizar directamente en algunas recetas, se puede deshidratar en la deshidratadora o en el horno y guardar para utilizarla más tarde como harina. 6. Guardar la leche en una botella de vidrio en el refrigerador. Aguanta un par de días Pan de Linaza SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm): Ingredientes secos: - 1 taza de linaza molida - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - ¼ cdta. de sal Ingredientes líquidos: - 2 huevos - ¼ de taza (igual a 4 cucharadas) de agua - 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel de mantequilla, poner. 3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano. 4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano. 5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar. 6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida. 7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa). 8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos). 9. Cortar y servir.

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Camila Arriagada Palma Nutricionista

½ cdta de bicarbonato de sodio .½ cdta de orégano . Lavar la quinua con abundante agua. 2. Según las recomendaciones es major guardarla resfrigerada.EXPLORADOR INGREDIENTES: . PASOS: 1. quinua y sal. Poner las almendras en la procesadora. Después de que empiece a hervir. Harina de Almendra casera SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO NECESITAMOS: . Añadir la mezcla de ingredientes secos. 2. En otro bol batir los ingredientes líquidos.1 cucharada de aceite de oliva PASOS: 1. Cocinar hasta que se absorba toda el agua.Quinoa Cocida SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO – NÓMADA . bajar la llama del fogón y poner tostador. Nutrición Entretenida www. Procesarlas hasta obtener la consistencia deseada. Tapar la olla. Precalentar el horno a 180°C 2.½ cdta de sal . van a soltar el aceite y pueden ir volviéndose mantequilla de almendras.2 tazas de agua . Mezclar bien.un poco de sal PASOS: 1. 3.nutricionentretenida.1 taza de quinua en grano .1 pizca de ajo en polvo Ingredientes líquidos: .una procesadora de alimentos.1 huevo . Galletas Saladas SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA Ingredientes secos: . En una olla poner agua.blogspot.80g de harina de almendras (o almendras molidas) .com Camila Arriagada Palma Nutricionista . 4. 3. Si sigue procesando las almendras. Mezclar todos los ingredientes secos.almendras (peladas o sin pelar) .

Mientras la linaza con agua esté en reposo mezclar el resto de la linaza con harina de almendras y sal con una batidora de mano. Poner la masa cortada con el papel en un molde. Quitar el papel de arriba.¼ . 8. Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada. 10. 12.com Camila Arriagada Palma Nutricionista .1 taza de linaza molida . 3. Poner la masa en el papel mantequilla 8. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de 3 mm. Poner la masa en el papel mantequilla 6. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm. 11. Revolver. Agregar a la mezcla de linaza con agua aceite de oliva. 10. Enfriar y comer!! Nutrición Entretenida www. 6. más tarde con la mano). 13. 7. Quitar el papel de arriba. después con una cuchara. Hornear hasta que queden doradas. 9. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 7.5.1 taza de harina de almendras .nutricionentretenida. Precalentar el horno a 150°C 2. Ir agregando de a 1-2 cucharadas de harina con linaza a la mezcla líquida. Tampoco debería ser muy espesa – para poder estirarla después sin problemas. que no se pegue y que sea posible armar una bola con ella. Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua.blogspot. 11.1 cucharadas de aceite de oliva . 12. Ir revolviendo bien (al principio con la batidora. Agregar agua (mejor empezar con menos agua y agregar más tarde más agua dependiendo de la necesidad). Poner la masa cortada con el papel en un molde. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 9. 12. Enfriar y comer!! Galletas Saladas de Linaza y Almendra SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES: . Ir revolviendo hasta obtener una masa medio firme. Revolver. 4. 5. Hornear hasta que queden doradas y crujientes. Mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua.½ cdta de sal (según su gusto) .6-8 cucharadas de agua PASOS: 1. Cortar con un cortador para pizza en la forma deseada. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”.