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Recetario Dieta Del Genotipo.docx

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Leche de Almendras SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO INGREDIENTES (para 750ml - 1 litro de leche

): -1 taza de almendras sin tostar, sin sal ni otros condimentos - agua – de 3 a 4 tazas para la leche + agua para remojar las almendras Nota: La cantidad depende de su gusto. Con menos agua la leche queda con un sabor más intenso. Endulzante – es opcional, depende de si quiere su leche dulce o no PASOS: 1.Dejar remojar la almendra durante 8 horas 2. Colar el agua en la cual se remojaron y enjuagar 3. Poner las almendras en la licuadora. Añadir 3-4 tazas de agua y si desea un poco de endulzante (stevia, miel, ágave…) 4. Licuar hasta obtener leche cremosa. 5. Colar la leche con la bolsa de tela. Nota: La pulpa que queda después de colar y exprimir la leche se puede utilizar directamente en algunas recetas, se puede deshidratar en la deshidratadora o en el horno y guardar para utilizarla más tarde como harina. 6. Guardar la leche en una botella de vidrio en el refrigerador. Aguanta un par de días Pan de Linaza SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm): Ingredientes secos: - 1 taza de linaza molida - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - ¼ cdta. de sal Ingredientes líquidos: - 2 huevos - ¼ de taza (igual a 4 cucharadas) de agua - 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel de mantequilla, poner. 3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano. 4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano. 5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar. 6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida. 7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa). 8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos). 9. Cortar y servir.

Nutrición Entretenida
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Camila Arriagada Palma Nutricionista

PASOS: 1.EXPLORADOR INGREDIENTES: .nutricionentretenida. Procesarlas hasta obtener la consistencia deseada.80g de harina de almendras (o almendras molidas) .2 tazas de agua .½ cdta de sal . 4. Galletas Saladas SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA Ingredientes secos: . van a soltar el aceite y pueden ir volviéndose mantequilla de almendras. 3. Según las recomendaciones es major guardarla resfrigerada. Harina de Almendra casera SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO NECESITAMOS: . Tapar la olla.blogspot. En otro bol batir los ingredientes líquidos. Lavar la quinua con abundante agua.½ cdta de orégano . bajar la llama del fogón y poner tostador.almendras (peladas o sin pelar) . Después de que empiece a hervir.una procesadora de alimentos.Quinoa Cocida SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO – NÓMADA . Precalentar el horno a 180°C 2. 2. quinua y sal.1 taza de quinua en grano . Cocinar hasta que se absorba toda el agua.un poco de sal PASOS: 1. 3. Nutrición Entretenida www.1 huevo .com Camila Arriagada Palma Nutricionista .½ cdta de bicarbonato de sodio . Si sigue procesando las almendras. Mezclar bien.1 pizca de ajo en polvo Ingredientes líquidos: .1 cucharada de aceite de oliva PASOS: 1. Mezclar todos los ingredientes secos. 2. Añadir la mezcla de ingredientes secos. Poner las almendras en la procesadora. En una olla poner agua.

Enfriar y comer!! Galletas Saladas de Linaza y Almendra SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES: . Cortar con un cortador para pizza en la forma deseada. Hornear hasta que queden doradas.1 taza de linaza molida . Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de 3 mm. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm. Precalentar el horno a 150°C 2. 9.nutricionentretenida. Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua. Agregar agua (mejor empezar con menos agua y agregar más tarde más agua dependiendo de la necesidad). Mientras la linaza con agua esté en reposo mezclar el resto de la linaza con harina de almendras y sal con una batidora de mano. Quitar el papel de arriba. 12. más tarde con la mano). después con una cuchara. Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 7. 5. 11. 10. Mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua. Poner la masa en el papel mantequilla 6.blogspot. 12. Ir agregando de a 1-2 cucharadas de harina con linaza a la mezcla líquida. Hornear hasta que queden doradas y crujientes. Ir revolviendo bien (al principio con la batidora. 11. Poner la masa cortada con el papel en un molde. 10. Revolver. que no se pegue y que sea posible armar una bola con ella.¼ . Cubrir la masa con otro papel mantequilla 9. 13. Quitar el papel de arriba. 12. 8.5. 6. Agregar a la mezcla de linaza con agua aceite de oliva.6-8 cucharadas de agua PASOS: 1.1 taza de harina de almendras . Revolver. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”.1 cucharadas de aceite de oliva .½ cdta de sal (según su gusto) . Enfriar y comer!! Nutrición Entretenida www. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio firme.com Camila Arriagada Palma Nutricionista . Poner la masa en el papel mantequilla 8. 7. Poner la masa cortada con el papel en un molde. 3. Tampoco debería ser muy espesa – para poder estirarla después sin problemas. 4.

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