Leche de Almendras SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO INGREDIENTES (para 750ml - 1 litro de leche

): -1 taza de almendras sin tostar, sin sal ni otros condimentos - agua – de 3 a 4 tazas para la leche + agua para remojar las almendras Nota: La cantidad depende de su gusto. Con menos agua la leche queda con un sabor más intenso. Endulzante – es opcional, depende de si quiere su leche dulce o no PASOS: 1.Dejar remojar la almendra durante 8 horas 2. Colar el agua en la cual se remojaron y enjuagar 3. Poner las almendras en la licuadora. Añadir 3-4 tazas de agua y si desea un poco de endulzante (stevia, miel, ágave…) 4. Licuar hasta obtener leche cremosa. 5. Colar la leche con la bolsa de tela. Nota: La pulpa que queda después de colar y exprimir la leche se puede utilizar directamente en algunas recetas, se puede deshidratar en la deshidratadora o en el horno y guardar para utilizarla más tarde como harina. 6. Guardar la leche en una botella de vidrio en el refrigerador. Aguanta un par de días Pan de Linaza SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm): Ingredientes secos: - 1 taza de linaza molida - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - ¼ cdta. de sal Ingredientes líquidos: - 2 huevos - ¼ de taza (igual a 4 cucharadas) de agua - 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel de mantequilla, poner. 3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano. 4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano. 5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar. 6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida. 7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa). 8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos). 9. Cortar y servir.

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Procesarlas hasta obtener la consistencia deseada. van a soltar el aceite y pueden ir volviéndose mantequilla de almendras. 2. Si sigue procesando las almendras.almendras (peladas o sin pelar) . En una olla poner agua. 2. 4. bajar la llama del fogón y poner tostador.una procesadora de alimentos.½ cdta de orégano .2 tazas de agua . Después de que empiece a hervir.1 huevo . Precalentar el horno a 180°C 2. Según las recomendaciones es major guardarla resfrigerada. Mezclar todos los ingredientes secos. 3.80g de harina de almendras (o almendras molidas) . Cocinar hasta que se absorba toda el agua. PASOS: 1.1 taza de quinua en grano .½ cdta de bicarbonato de sodio . Harina de Almendra casera SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO NECESITAMOS: . Lavar la quinua con abundante agua.1 pizca de ajo en polvo Ingredientes líquidos: . Añadir la mezcla de ingredientes secos.1 cucharada de aceite de oliva PASOS: 1. quinua y sal.Quinoa Cocida SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO – NÓMADA .com Camila Arriagada Palma Nutricionista . Nutrición Entretenida www.blogspot.EXPLORADOR INGREDIENTES: .nutricionentretenida. En otro bol batir los ingredientes líquidos.½ cdta de sal . Tapar la olla. 3. Poner las almendras en la procesadora.un poco de sal PASOS: 1. Galletas Saladas SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA Ingredientes secos: . Mezclar bien.

Enfriar y comer!! Galletas Saladas de Linaza y Almendra SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES: . 3. 4. Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio firme.1 cucharadas de aceite de oliva . Poner la masa cortada con el papel en un molde.5.nutricionentretenida. Agregar a la mezcla de linaza con agua aceite de oliva.1 taza de harina de almendras . Poner la masa en el papel mantequilla 6. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de 3 mm. Ir agregando de a 1-2 cucharadas de harina con linaza a la mezcla líquida. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 7. Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua. Agregar agua (mejor empezar con menos agua y agregar más tarde más agua dependiendo de la necesidad). Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”. Precalentar el horno a 150°C 2. 12. 6. que no se pegue y que sea posible armar una bola con ella. Mientras la linaza con agua esté en reposo mezclar el resto de la linaza con harina de almendras y sal con una batidora de mano. 5. más tarde con la mano). Quitar el papel de arriba. 7. 11. Ir revolviendo bien (al principio con la batidora. 11. 10.½ cdta de sal (según su gusto) . Enfriar y comer!! Nutrición Entretenida www.¼ . Poner la masa en el papel mantequilla 8. Hornear hasta que queden doradas y crujientes. Hornear hasta que queden doradas. 9. 12. 8. Poner la masa cortada con el papel en un molde. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm. Mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua.com Camila Arriagada Palma Nutricionista .blogspot.6-8 cucharadas de agua PASOS: 1. 12. Quitar el papel de arriba. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 9. después con una cuchara.1 taza de linaza molida . Tampoco debería ser muy espesa – para poder estirarla después sin problemas. 13. Cortar con un cortador para pizza en la forma deseada. Revolver. 10. Revolver.

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