Leche de Almendras SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO INGREDIENTES (para 750ml - 1 litro de leche

): -1 taza de almendras sin tostar, sin sal ni otros condimentos - agua – de 3 a 4 tazas para la leche + agua para remojar las almendras Nota: La cantidad depende de su gusto. Con menos agua la leche queda con un sabor más intenso. Endulzante – es opcional, depende de si quiere su leche dulce o no PASOS: 1.Dejar remojar la almendra durante 8 horas 2. Colar el agua en la cual se remojaron y enjuagar 3. Poner las almendras en la licuadora. Añadir 3-4 tazas de agua y si desea un poco de endulzante (stevia, miel, ágave…) 4. Licuar hasta obtener leche cremosa. 5. Colar la leche con la bolsa de tela. Nota: La pulpa que queda después de colar y exprimir la leche se puede utilizar directamente en algunas recetas, se puede deshidratar en la deshidratadora o en el horno y guardar para utilizarla más tarde como harina. 6. Guardar la leche en una botella de vidrio en el refrigerador. Aguanta un par de días Pan de Linaza SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm): Ingredientes secos: - 1 taza de linaza molida - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - ¼ cdta. de sal Ingredientes líquidos: - 2 huevos - ¼ de taza (igual a 4 cucharadas) de agua - 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel de mantequilla, poner. 3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano. 4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano. 5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar. 6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida. 7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa). 8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos). 9. Cortar y servir.

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Camila Arriagada Palma Nutricionista

3. Nutrición Entretenida www.1 pizca de ajo en polvo Ingredientes líquidos: .una procesadora de alimentos. quinua y sal. 2. Cocinar hasta que se absorba toda el agua. Galletas Saladas SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA Ingredientes secos: . Después de que empiece a hervir. Mezclar bien.blogspot. En una olla poner agua.almendras (peladas o sin pelar) .80g de harina de almendras (o almendras molidas) . Tapar la olla. En otro bol batir los ingredientes líquidos.com Camila Arriagada Palma Nutricionista . Procesarlas hasta obtener la consistencia deseada. 3. PASOS: 1.1 huevo . Mezclar todos los ingredientes secos.EXPLORADOR INGREDIENTES: . Si sigue procesando las almendras. van a soltar el aceite y pueden ir volviéndose mantequilla de almendras.½ cdta de sal . bajar la llama del fogón y poner tostador.2 tazas de agua . Según las recomendaciones es major guardarla resfrigerada. 2. Lavar la quinua con abundante agua. Añadir la mezcla de ingredientes secos.½ cdta de bicarbonato de sodio .Quinoa Cocida SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO – NÓMADA .un poco de sal PASOS: 1. Precalentar el horno a 180°C 2. Harina de Almendra casera SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – MAESTRO – NÓMADA GUERRERO NECESITAMOS: .½ cdta de orégano .nutricionentretenida. 4.1 taza de quinua en grano . Poner las almendras en la procesadora.1 cucharada de aceite de oliva PASOS: 1.

Enfriar y comer!! Galletas Saladas de Linaza y Almendra SIRVE PARA GENOTIPO: CAZADOR – RECOLECTOR – GUERRERO – MAESTRO NÓMADA INGREDIENTES: .1 taza de harina de almendras . Revolver. Mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua. 5. Cortar la masa estirada con un cortador para pizza en la forma deseada. Hornear hasta que queden doradas y crujientes. Revolver. Ir revolviendo bien (al principio con la batidora. 4. 10.1 taza de linaza molida . 12. Quitar el papel de arriba. 3. Quitar el papel de arriba. 7.nutricionentretenida. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio firme. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”. Ir agregando de a 1-2 cucharadas de harina con linaza a la mezcla líquida.6-8 cucharadas de agua PASOS: 1. Agregar a la mezcla de linaza con agua aceite de oliva. Poner la masa en el papel mantequilla 6. más tarde con la mano). Agregar agua (mejor empezar con menos agua y agregar más tarde más agua dependiendo de la necesidad). Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de 3 mm.com Camila Arriagada Palma Nutricionista . 13. Tampoco debería ser muy espesa – para poder estirarla después sin problemas. 8. Hornear hasta que queden doradas.½ cdta de sal (según su gusto) . 9. Mientras la linaza con agua esté en reposo mezclar el resto de la linaza con harina de almendras y sal con una batidora de mano. después con una cuchara. Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua.¼ . que no se pegue y que sea posible armar una bola con ella. 12. 10. 6. 12. 11.1 cucharadas de aceite de oliva . Poner la masa cortada con el papel en un molde.blogspot. Cortar con un cortador para pizza en la forma deseada. Enfriar y comer!! Nutrición Entretenida www. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 9. Cubrir la masa con otro papel mantequilla 7.5. Poner la masa en el papel mantequilla 8. Poner la masa cortada con el papel en un molde. Precalentar el horno a 150°C 2. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm. 11.

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