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Plan de Marketing
Plan de Marketing
Plan de Marketing
CHOCOFLOWERS
RESUMEN EJECUTIVO
En este mundo de constantes cambios y exigencias dadas por el
mercado, nosotros como empresarios, debemos proyectar la imagen de una
pastelera al servicio de la comunidad y cambio para la satisfaccin total de
nuestros clientes.
Avocados a este motivo, presentamos el siguiente Plan de marketing de
Mostar en el que hemos plasmado todos nuestros conocimientos teniendo como
un objetivo bsico el posicionar un nuevo producto "CHOCOFLOWERS". (frutas
baadas en chocolate) en la mente de los consumidores habituales y captar,
mediante una combinacin de estrategias de publicidad, relaciones pblicas y
promociones, a aquellos consumidores potenciales que todava tienen un
significativo porcentaje de indecisin al optar por un nuevo producto.
Es tambin un objetivo de este Plan de Negocios el identificar el
verdadero segmento al que se avocar el producto "CHOCOFLOWERS"
posicionarlo a travs de una estrategia de segmento multiples con un diseo
adecuado de las variables del Marketing (Producto, Precio, Promocin,
Distribucin) para alcanzar los objetivos generales de la empresa (Filosofa
Corporativa) y los que propiamente planteamos en este Plan de Negocios.
El objetivo principal de marketing es obtener el posicionamiento con
respecto a los dems competidores es decir tener el 25 % de participacin de
mercado y pasar a la etapa de crecimiento, logrando ganancias y utilidades.
Respecto a las condiciones que influyen en la empresa, podramos
clasificarlas en internas (sobre las que verdaderamente tiene incidencia la
empresa y a las que puede manipular a su favor) como lo son sus propios
trabajadores y el servicio brindado. Respecto a las condiciones externas podemos
hablar de los grupos sociales que rodean a la organizacin: su mercado, el
1
CHOCOFLOWERS
entorno legal que regula este negocio, las condiciones geogrficas, culturales, etc.
Finalmente elaboramos un presupuesto de las actividades planeadas y su
injerencia en el punto de equilibrio actual de la organizacin, proyectados ambos a
un periodo anual.
CHOCOFLOWERS
ANLISIS DE LA SITUACIN
I.
2. Condiciones econmicas:
Esta empresa est en la etapa de prosperidad del ciclo de negocios por
ser una de la pasteleria con mayor demanda en el mercado y ser
considerada una de las mejores panificadoras a nivel de Arequipa.
CHOCOFLOWERS
3. La competencia:
El ambiente competitivo de CHOCOFLOWERS se ve representado por
otras competencias indirectas tales como: LAS AMRICAS, ICE
PALACE,
CAPRICHOS,
EL
TE,
LA
ASTORIA,
son
los
RUC:
CHOCOFLOWERS
6. Tecnologa:
Esta empresa cuenta con tecnologa de punta y actualizada
recientemente hace dos aos, el producto se elabora en la sede
principal y cuenta con la siguiente maquinaria:
II.
Un mostrador giratorio
Un horno pastelero
MICROAMBIENTE EXTERNO:
1.
Mercado:
2.
CHOCOFLOWERS
proveedores:
ALICORP
MAS VENTAS
FLY MASH
PURATOS
MERCADOS DE FRUTA (San Camilo)
Intermediarios de marketing :
III.
ANALISIS FODA
El ambiente externo est representado por las Oportunidades y los
Amenazas o riesgos; el entorno interno considera el anlisis de las
Fortalezas y Debilidades.
CHOCOFLOWERS
1. Fortalezas
Oportunidades
Es un mercado que est en
3.
Debilidades
CHOCOFLOWERS
4. Amenazas
por tanto los ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las
ventas recuperacin
CHOCOFLOWERS
OBJETIVOS DE MARKETING
Los objetivos del Marketing deben poseer una serie de caractersticas comunes,
que podramos resumir en los siguientes puntos:
Aprovechar de todos los datos e informacin obtenida de nuestra fuente
para procesarla adecuadamente, convirtiendo esta en un producto de
conocimiento valioso para nosotros
Aclarar los conceptos del sistema de marketing y la funcionalidad de cada
CHOCOFLOWERS
ESTRATEGIAS DE MARKETING
I.
MERCADO META:
Si el cliente percibe que nuestro producto est en continuo lanzamiento que
suponen un paso adelante, lo asocia, y la refuerza contra la competencia. Y
esto no supone que hablemos slo de productos de tecnologa, sino que es
aplicable a cualquier sector
1. POBLACIN
EL DEPARTAMENTO DE
AREQUIPA
EDAD
TOTAL
HOMBRES
MUJERES
DE 6 A 11 AOS
124190
63503
60687
DE 12 A 15 AOS
89919
45559
44360
DE 16 A 20 AOS
117080
58517
58563
DE 21 A 25 AOS
57353
57108
57353
DE 26 A 30 AOS
103596
51136
52460
DE 31 A 35 AOS
86661
42399
44262
DE 36 A 40 AOS
82742
39972
42770
DE 41 A 45 AOS
67478
33353
34125
DE 46 A 50 AOS
56573
27634
28939
DE 51 A 56 AOS
47389
23544
23845
DE 56 A 60 AOS
37887
18932
18955
10
CHOCOFLOWERS
A. Tamao De Mercado:
La poblacin en general en el departamento de Arequipa es de 1140214
personas el cual esta comprendida desde las edades de 0 a 98 aos a
ms, segn el ultimo censo realizado en el 2007.
B. Demanda De Mercado:
La poblacin que tiene hbitos de escoger ete tipo de productos es de
278029 que esta comprendida entre las edades de 16-30.
C. Demanda Potencial:
El mercado potencial se obtendr siguiendo los siguientes requisitos de
segmentacin:
Todos los consumidores de Arequipa que se encuentren entre las edades
de 15-60 aos de edad, lo cuales representan 362912 personas segn el
INEI (censo 2007).
a) Caractersticas demogrficas:
Nivel de Ingresos:
Segn estudios de APEIM (Apoyo Opinin y Mercado S.A) a
Setiembre 2,007 los ingresos promedios mensuales son:
11
ESTRATOS
CHOCOFLOWERS
INGRESOS FAMILIARES
Alto ( A )
Medio Alto ( B )
Medio (C)
Rango de Edad:
El rango de edad de las personas es de 16 a 60, lo que son las
personas dispuestas a pagar el precio del producto.
Nivel Socio-Econmico:
Alto
Medio Alto
Medio
Medio Bajo
Bajo
b)
CHOCOFLOWERS
Ocupacin: diversa
Caractersticas Psicogrficas:
Estilo de Vida: Los clientes se encuentran dentro de los, Modernas y
Conservadoras.
c)
Caractersticas geogrficas:
d)
CHOCOFLOWERS
CHOCOFLOWERS
Producto
Potencial:
Aquello
que
desarrollaremos
proponemos
1.
2.
15
CHOCOFLOWERS
Introduccin
Crecimiento
Madurez
Penetracin del
Desarrollo del
Posicionamiento
mercado.
mercado
defensivo
Estables
Ligeramente altos
Declinantes
Indiferenciada
Mejoramiento del
servicio.
Estrategia de
asignacin de
Ms bajos.
Ligeramente alta
Directa
Directa
Estrategia de
Conciencia de
Preferencia de
Promocin
categora.
marca.
Precios
Estrategia de
distribucin
Diferenciada.
Tendencia a bajar
con el tiempo.
Directa
Lealtad a la marca
16
CHOCOFLOWERS
DE ATRIBUTOS
DE VENTAJAS
DEL USUARIO
FRUTA BAADA
FRUTA BAADA
EN CHOCOLATE
FRUTA BAADA
FRUTA BAADA EN
EN CHOCOLATE
EN CHOCOLATE
CHOCOLATE
Puede anunciarse
puede anunciarse
como el producto
puede posicionarse
puede anunciarse
como el producto
que proviene de la
para los
como un producto
consumidores que
innovador,
empresa que se
la mejor planta d e
deseen tener un
definindose as por
preocupa por la
produccin del
servicio calidad e
medio de una
Alimentacin y salud
distrito.
higinico
categora de usuarios
de la familia y la
APLICACIN
comunidad
DE COMPETIDORES
DE CATEGORA DE
PRODUCTO
DE CALIDAD Y PRECIO
FRUTA BAADA EN
FRUTA BAADA EN
CHOCOLATE
puede anunciar que ninguna
chocolatera hace un
producto de tales
caractersticas
CHOCOLATE
FRUTA BAADA EN
puede posicionarse no
CHOCOLATE puede
como similar a un
Producto y servicio
17
CHOCOFLOWERS
tambin
debe
comunicarla
eficazmente
los
18
CHOCOFLOWERS
MIX DE MARKETING
I.
PRODUCTO
Como se menciono conceptuamos como producto a
la marca
el amor, amistad o
Caractersticas
CHOCOFLOWERS
Descripcin
Productos de origen orgnico y
natural respetando al medio ambiente
y estando en armona con el mismo.
Todos nuestros productos son
Producto Natural
cuidadosamente seleccionados
Cada producto contiene la calidad
ms alta de ingredientes de su tipo,
todos los productos son sometidos a
controles de calidad y son
desarrollados por un equipo
capacitado.
Nuestro producto es original porque
muchas otras empresas ofrecen lo
mismo productos casi iguales cuando
hoy en da muchos demuestra
Producto comestible
CHOCOFLOWERS
Producto Formal:
CHOCOFLOWERS
Son frutas pequeas uvas , fresas, acompaadas de Pias talladas en
forma de flores es pues de esta forma que junto con uvas moradas toman
la forma de flores ,estn tambin las ubas verdes atravesadas por
brochetas , fresas
(para ver
imgenes ver anexo pagina ..) la presentacin puede variar pero cholojes
tiene bsicamente esta composicin
Personal de trabajo
Bsicamente el producto lo realizan 4 personas
21
CHOCOFLOWERS
2 talladores de frutas
1 encargado de baar con chocolate a las frutas de la forma ms
esttica posible
1 encargado de colocar el envase, la etiqueta, el listn o rosn y
darle la mejor imagen posible.
Producto Esperado:
1. Aquello que nuestros clientes esperan recibir de CHCOFLOERS
Podemos mencionar:
2. Una novedosa de expresar sentimientos de amor, amistad y afecto
hacia otras personas
3. Salir de la monotona de regalar flores y chocolates , con en
CHCOFLOWER ofreceremos deliciosas frutas en formas de flores
baladas en abundante chocolates
4. Un regalo, el presente perfecto que expresa muchos sentimientos
positivos as pues es este un producto 100% ecolgico.
5. Un producto, delicioso, dulce, rico y sobre todo hecho con una
creatividad que sorprende.
CHOCOFLOWERS
PRODUCTO
Recuperacin
Nivelacin
Adelanto
Sociales
Longitud
Ciencias
Profundidad
23
CHOCOFLOWERS
El logo de nuestro producto en nuestra grafica nos indica que este producto est
en la introduccin al mercado por ser nueva, hasta ahora en Arequipa ciudad no
hemos encontrado un solo negocio que ofrezcan estos productos como los que
ofrece CHOCOFLOWERS
La curva de color verde refleja los beneficios, que se encuentran en una tapa de
crecimiento desarrollo.
La curva de color rojo, la cantidad de alumnos = ventas, que esta en la etapa de
desarrollo.
I.1 PRODUCTO
CHOCOFLOWERS es un producto distinto a los dems en su composicin y en
su forma, es novedoso, es un producto para regalar, compart y para demostrar
sentimientos como el amor y la mistad entre amigos. Es pues as chocolera es
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CHOCOFLOWERS
(necesidad
fisiolgica)
En una situacin romntica nuestro producto es una innovadora opcin al ser el
chocolate y las frutas talladas en forma romntica un verdadero producto
innovador, en nuestra cultura es clsico regalar chocolates en forma de cario.
Las frutas son ricas vitaminas y el chocolate es un conocido antioxidante
El contenido del cacao en este aminocido favorece la produccin de serotonina,
un neurotransmisor que lleva a una seal nerviosa que produce felicidad
En cualquier da o situacin especial nuestro producto es una
econmica
CHOCOFLOWERS
Por temporada
Da de la madre
Da del padre
Da de san Valentn
Da de amigo
Navidad
Ao nuevo
b) Objetivo:
1. Mejorar de forma constante la calidad de nuestro producto para poder llegar
a ser un producto de referencia cuanto a fruta tallada baada en chocolate
se refiere.
2. Implementar de forma contante la creatividad en la confeccin de nuestros
productos evitando productos repetidos y hacer de CHOCOFLOWER un
producto sinnimo en derroche de creatividad as acercarnos ms a los
clientes.
3. Logar que los pilares de la empresa y las polticas del producto sean
CRATIVIDA CALIDAD
4. Hacer en
producto
sea
conocido en el mercado ,
c) Estrategias:
1. Propiciar el uso de frutas frescas y de buen estado siendo esta una poltica
de la empresa, utilizacin de chocolates de calidad. Capacitar al personal
en medidas de higiene y seguridad industrial as tener un personar que
pueda responder a la creacin de productos de elevada calidad, siendo
esta la forma de hacer de nuestra marca sinnimo de calidad.
26
CHOCOFLOWERS
por eso
27
CHOCOFLOWERS
SMBOLO Y LOGOTIPO:
SLOGAN
Te provoca una flor.
COLORES:
Los colores que representan a CHOCOFLOWES son: Un rojo quemado con
unos toques de Caf: este color por ser el rojo quemado un color que propicia e
induce a comer este color de acuerdo a la colorimetra es un color ptimo si
queremos vender productos que se comen.
El color amarillo con toques de caf: muy usado para resaltar o informar algo
que est presente en el girasol amarillo.
EMPACADO O ENVASADO:
ENVASE
Nuestro envase esta hecho de papel celofn con imgenes de corazones o
alguna tendencia romntica.( Ver imagen en le anexo)
28
CHOCOFLOWERS
ETIQUETA
Aqu se muestra el logo del producto ,adems de mostrar caractersticas como
la direccin , el nmero de telfono para pedidos , el numero de ruc, el nombre
de la pagina web , y algunas recomendaciones para cuidar el producto.( ver
imgenes en el anexo)
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II.
La
CHOCOFLOWERS
PRECIO:
fijacin
de
precios
ira
encaminada
posicionar
nuestra
producto
Supervivencia
CHOCOFLOWERS
HOJA DE COSTOS
ITEM
CANTIDAD
Uva verde
Uva morada
Pia
Fresas
Chocolate leche suizo
Chocolate suizo bitter
Chocolate suizo blanco
Papaya
Manjar
Bastones de caramelo
Brocheta
Envase de plstico
Envase de cermica
Canasta
Total costo de produccin
4
5
4
4
1
1
1
3
1
10
1
4
3
3
UNIDAD
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Tira
Bolsa
-
C/U
3.00
3.5
2.00
3.50
29.00
37.90
24.70
2.00
5.00
1.00
2.50
2.50
5.00
2.00
COSTO
COSTO
TOTAL
TOTAL
(POR DIA)
(POR MES)
12.00
17.50
8.00
14.00
29.00
37.90
24.70
6.00
5.00
10.00
2.50
10.00
15.00
6.00
197.60
360.00
525.00
240.00
420.00
870.00
1137.00
741.00
180.00
150.00
300.00
75.00
300.00
450.00
180.00
5928.00
31
CHOCOFLOWERS
COSTOS FIJOS
LUZ
AGUA
GAS
TELEFONO
DEPRECIACION
GASTOS DEL PERSONAL (sueldos y
jornales)
TOTAL COSTOS FIJOS
PRECIO SOLES
145.00
40.00
32.50
40.00
154.16
2200.00
2611.66
COSTOS VARIABLES
MATERIAS PRIMAS
IMPUESTO
ENVASES
TOTAL COSTOS VARIABLES
PRECIO SOLES
5928.00
150.00
180.00
6258.00
300 unidades
Costo fijo
total
Cantidad
2611.66
COSTO FIJO UNITARIO =
= S/. 6.71
300
300 unidades
32
CHOCOFLOWERS
Costo fijo
total
Cantidad
6258.00
COSTO FIJO UNITARIO =
= S/. 15.86
300
PRODUCTO
CHOCOFLOWERS
COSTO
COSTO
COSTO
MARGEN
FIJO
VARIABLE
UNITARIO
DE
UNITARIO
UNITARIO
TOTAL
UTILIDAD
6.71
15.86
22.57
52%
PRECIO
45.00
33
CHOCOFLOWERS
d) PUNTO DE EQUILIBRIO
CFT
Q=
Mc
Donde:
PE
: Punto de Equilibrio
CFT
Mc
: Margen de Contribucin
34
CHOCOFLOWERS
2611.66
Calculando: PE =
108 UNIDADES
45.00 20.86
SOLES
Perdidas
Utilidad
IT
CF
CT
2611.66
CV
108 PRODUCTOS
(CANTIDAD VENDIDA)
35
CHOCOFLOWERS
III.
DISTRIBUCIN
MOSTAR pasteleras cuenta con un solo local ubicado en un eje de gran transito
vehicular y peatonal, con accesibilidad percibida por el cliente como local. Se
encuentra en calle Per N 103-B.
TIPO DE DISTRIBUCIN
Nuestro producto lo distribuiremos mediante la venta al por menor,
es decir, directamente al cliente. Ya que en nuestro establecimiento
se elaborarn los arreglos de frutas, para venderlos en el mismo.
Aunque acudiremos a distribuidores o almacenistas para que nos
proporcionen las materias primas necesarias como es en este caso
MOSTAR pasteleras.
DISTRIBUIDORES
Nosotros venderemos nuestro producto directamente al consumidor
final, ya que nuestro negocio no es una empresa distribuidora.
Como en nuestra empresa incluimos un servicio de envo a domicilio,
nosotros requerimos de un distribuidor, que ser una persona que
36
CHOCOFLOWERS
AGENTES COMERCIALES
Tendremos agentes comerciales, porque contrataremos a personas
que se encargue de promocionar la empresa por los medios de
comunicacin para que as nuestro producto llegue a ser conocido
por el mercado enterndose de esta manera de sus caractersticas
diferenciales en la ciudad.
.
a)
Objetivos:
Estrategias:
CHOCOFLOWERS
MOSTAR
PASTELERIAS
CONSUMIDOR
38
CHOCOFLOWERS
IV.
PROMOCIN
1. MEZCLA DE PROMOCION:
Mezcla de comunicacin de marketing
a)
PUBLICIDAD
Radio: Meloda,
Confeccin de plotters.
b)
Canje de cupones.
descuento.
del producto.
39
c)
CHOCOFLOWERS
RELACIONES PBLICAS
d)
VENTAS PERSONALES
Degustaciones gratuitas.
Atencin personalizada.
e)
MARKETING DIRECTO
PUBLICIDAD
La publicidad de nuestro producto puede llegar a masas de
compradores dispersos geogrficamente
40
CHOCOFLOWERS
Y los
VENTAS PERSONALES
La venta personal es la herramienta eficaz ya en la etapa de la compra
de nuestro producto CHOCOFLOWERS o nuestra cartera de
productos.
41
c)
CHOCOFLOWERS
PROMOCION DE VENTAS
Podremos disear cupones que el cliente podr percibir que obtendr un
beneficio por ser nuestro cliente.
d) RELACIONES PBLICAS
e) MARKETING DIRECTO
Es inmediato y personalizado.
42
CHOCOFLOWERS
PUBLICIDAD
No sera persuasiva.
VENTAS PERSONALES
PROMOCION DE VENTAS
RELACIONES PUBLICAS
MARQUETING DIRECTO
No es pblico.
43
CHOCOFLOWERS
5. OBJETIVOS DE LA CAMPAA
Obtener una taza de notoriedad espontanea de un 60% en los componentes
de segmento objetivo para la marca MOSTAR hasta finales del 2010.
Lograr un 30% de conocimiento del nuevo producto CHOCOFLOWERS entre
el grupo de 18 y 25 aos en un plazo de 3 meses.
Conseguir un 16% de preferencia del producto CHOCOFLOWERS
en el
CHOCOFLOWERS
Patrocinio,
mecenazgo
auspicios
en
eventos,
principalmente
gastronmicos.
Plotters.
45
Peridico:
CHOCOFLOWERS
mensaje
persuasivos,
imgenes
colores
46
CHOCOFLOWERS
PROGRAMA FINANCIERO
1: PRESUPUESTO DE VENTAS
En el presente Plan de marketing no planteamos una fuerza de ventas por
considerarla innecesaria ya que depende de la situacin competitiva y nivel de la
demanda (Competencia reducida y demanda elevada: Poco Importante Competencia
intensa:
Sumamente
Importante)
para
este
producto
2: RELACIONES PBLICAS
Con este criterio pretendemos generar un clima favorable para el producto
tanto en su mbito interno como externo,
47
CHOCOFLOWERS
a)
48
CHOCOFLOWERS
3: PROMOCION DE VENTAS
Aqu analizaremos el conjunto de estrategias a seguir en cada periodo
significativamente favorable para hacer promociones a lo largo del ao. Nuestro
objetivo es incrementar nuestro volumen de venta del producto, especialmente en
aquellas fechas que no tengamos mucha demanda, reforzando la decisin de
consumo en nuestro mercado potencial o persuadiendo a aquellos clientes con un
cierto nivel de incertidumbre en el momento de decidir una opcin favorable a un
precio adecuado y con promociones/beneficios extras.
PRESUPUESTO Y OFERTA DE PROMOCION
Mes - Periodo
Abril
(fluctuacin
Oferta
Fiestas
patrias
20.00
tarifas
Arequipa
Fiestas
(tres
semanas).
de
primeras
productos
mitad
de
fieles)
Degustaciones
publico en general.
PRESUPUESTO TOTAL
todo
250.00
295.00
4: PUBLICIDAD
49
CHOCOFLOWERS
Producto
: CHOCOFLOWERS
Objetivo
Soporte o Medio
: Televisin.
Duracin
: 15 segundos.
B: PRENSA:
Producto
: CHOCOFLOWERS
Objetivo
Soporte o Medio
: Prensa.
Foto- Ilustracin
A: TELEVISION
SEMANA Y TIPO
MEDIO
BLOQUE
Dom.
Lun.
Mar.
Mier.
Jue.
Vie.
Sab.
TOTAL
Canal 9
Rot.
20
CHOCOFLOWERS
NUEVOS SOLES
S/ 5040.00
SUB TOTAL
S/ 5040.00
IGV (19%)
S/. 907.00
TOTAL
S/
Total Inversion TV
5947.00
S/ 5947.00
B: PRENSA
DIARIO LA REPBLICA (SUPLEMENTO EL GRAN SUR)
Reserva 3 Paginas (N) (durante 10 meses)
S/ 12000.00
S/ 1200.00
C: PAGINAS AMARILLAS
Anuncio de 6cm x 4cm (Seccin hoteles)
S/ 183.00
CHOCOFLOWERS
PRESUPUESTO:
Afiches y Banners
S/ 200.00
Trpticos
S/ 680.00
S/ 880.00
52
CHOCOFLOWERS
a) MEDIOS:
Televisin:
5947.00
Prensa:
1200.00
Paginas amarillas
183.00
b) MATERIAL PUBLICITARIO
Afiches y Banners:
Trpticos:
TOTAL
200.00
680.00
S/. 19010.00
53
CHOCOFLOWERS
PRESUPUESTO GENERAL
FUERZA DE VENTAS
PUBLICIDAD
a)
--------------295.00
S/ 8210.00
MEDIOS:
b)
Televisin:
5947.00
Prensa:
1200.00
Paginas Amarillas
183.00
MATERIAL PUBLICITARIO
Afiches y Banners:
Trpticos:
200.00
680.00
TOTAL
S/ 8505.00
54
CHOCOFLOWERS
CRONOGRAMA
A fin de asegurar el normal desenvolvimiento de cada una de las actividades
planteadas en el presente plan de Marketing, hemos de presentar un cronograma
de realizacin de actividades a lo largo del periodo de vigencia de este Plan (un
ao).
A continuacin se detallan las fechas especficas propuestas para cada una de
ellas:
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