Proyecto de Resolución Lista Positiva de Aditivos PDF

REPBLICA DE COLOMBIA
MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico sobre la lista positiva de

aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y se utilicen en alimentos y bebidas
alcoholicas.
EL MINISTRO DE LA PROTECCIN SOCIAL

En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas por el artculo
en la Ley 170 de 1994, el numeral 3 del artculo 2 del Decreto - Ley 205 de 2003
y en desarrollo del artculo 10 de la Resolucin 2606 de 2009 y
C O N S I D E R A N D O:
Que el artculo 78 de la Constitucin Poltica de Colombia, dispone: (...) Sern
responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la produccin y en la
comercializacin de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el
adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios, (...).
Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia adhiri a los Acuerdos de la
Organizacin Mundial del Comercio, el cual contiene entre otros el Acuerdo sobre
Obstculos Tcnicos al Comercio (OTC) y consagra la elaboracin, adopcin y
aplicacin de reglamentos tcnicos con base en la informacin cientfica y tcnica
disponible, la tecnologa de elaboracin, adopcin y aplicacin de reglamentos
tcnicos, acorde con la informacin cientfica y tcnica disponible, la tecnologa de
elaboracin conexa o los usos finales a que se destinen los productos, los cuales
tienen como objetivos, entre otros, los imperativos de la seguridad nacional, la
prevencin de prcticas que puedan inducir a error, la proteccin de la salud y
seguridad humana y del medio ambiente.
Que el artculo 564 de la ley 09 de 1979, dispone que corresponde al Estado como
regulador de la vida econmica y como orientador de las condiciones de salud,
dictar las disposiciones necesarias para asegurar una adecuada situacin de
higiene y seguridad en todas las actividades as como vigilar su cumplimiento a
travs de las autoridades de salud.
Que de acuerdo con lo sealado en los artculos 9, 11, 13, 23 y 24 del Decreto
3466 de 1982, los productores de bienes y servicios sujetos al cumplimiento de
norma tcnica oficial obligatoria o reglamento tcnico, sern responsables por las
condiciones de calidad e idoneidad de los bienes y servicios que ofrezcan, los
cuales deben corresponder con las previstas en la norma o reglamento.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 2
Continuacin de la resolucin Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico de las listas
positivas de aditivos permitidos que se fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.
Que de conformidad con lo establecido en el artculo 26 de la Decisin Andina 376

de 1995, los reglamentos tcnicos se establecen para garantizar, entre otros, los
siguientes objetivos legtimos: los imperativos de la seguridad nacional, la
proteccin de la salud o seguridad humana, la vida, la salud animal, vegetal, del
medio ambiente y la prevencin de prcticas que puedan inducir a error a los
consumidores.
Que con base en lo establecido por el Decreto 2522 de 2000, la Superintendencia
de Industria y Comercio expidi la Resolucin 03742 de 2001, sealando los
criterios y condiciones que deben cumplirse para la expedicin de reglamentos
tcnicos, en cuanto el artculo 7 del Decreto 2269 de 1993, dispone que los
productos o servicios sometidos al cumplimiento de un reglamento tcnico, deben
cumplir con stos, independientemente de que se produzcan en Colombia o se
importen.
Que la Resolucin 2606 de 2009, establece los requisitos que deben cumplir los
aditivos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten, expendan,
importen, exporten, comercialicen, y se empleen en la elaboracin de alimentos,
para consumo humano en el territorio nacional.
Que de conformidad con lo anterior, es necesario establecer las listas positivas de
aditivos permitidos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen transporten,
expendan, importen, comercialicen y se utilicen ene la territorio de nacional, las
condiciones y dosis mximas permitidas y los alimentos en que pueden ser
utilizadas.
Que el proyecto de reglamento tcnico que se establece con la presente
resolucin, fue notificado a la Organizacin Mundial del Comercio mediante los
documentos identificados con las signaturas G/TBT/N/COL/
Que el artculo 47 del Decreto Ley 205 de 2003 establece que todas las
referencias legales vigentes a los Ministerios de Trabajo y Seguridad Social y de
Salud, deben entenderse referidas al Ministerio de la Proteccin Social.
En mrito de lo expuesto, este Despacho,
RESUELVE:
TTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN
Artculo 1. Objeto: La presente resolucin tiene por objeto establecer el

reglamento tcnico a travs del cual se establecen la listas positiva de aditivos
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HOJA No. 3
permitidos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen transporten,

expendan, importen, comercialicen y se utilicen en el territorio nacional, as como
las dosis mximas permitidas y los alimentos y bebidas alcoholicas en que pueden
ser utilizados.
Artculo 2. Campo de Aplicacin. Las disposiciones contenidas en el presente
reglamento tcnico que se establecen mediante la presente resolucin se aplica
en todo el territorio nacional para los aditivos que se fabriquen procesen, envasen,
almacenen transporten, expendan, importen, comercialicen, as como a los
alimentos en los cuales se utilicen en alimentos y bebidas alcoholicas.
TTULO II
CLASIFICACIN DE ALIMENTOS
Artculo 3: Clasificacin de Alimentos. La clasificacin de alimentos y bebidas
alcoholicas es una herramienta que se emplea en este reglamento, para
establecer de forma ordenada el uso de aditivos; es de carcter jerrquico, lo que
significa que a menos que se indique lo contrario, cuando se reconoce el uso de
un aditivo en un grupo en una categora general, se reconoce dicho uso en todas
sus subcategoras.
01.0 LECHE, DERIVADOS LCTEOS Y PRODUCTOS ANLOGOS,
EXCLUIDOS LOS
PRODUCTOS DEL GRUPO 02, (PROCEDENTES DEL
TERMINO LECHE APLICA A LA LECHE PROVENIENTE DE ANIMALES)
01.1
Leche y bebidas lcteas
01.1.1 Leches
01.1.2 Derivados lcteos, saborizados y/o fermentados (por ejemplo yogur, kumis,
kfir, leches cultivadas con bifidobacterias).
01.2 Productos lcteos fermentados y cuajados excluidos los de la
categora 01.6 y los de la subcategora 01.1.2
01.2.1 Leches fermentadas (naturales), no tratadas trmicamente despus de la
fermentacin
01.2.2 Leches fermentadas (naturales) tratadas trmicamente despus de la
fermentacin
01.3 Leche condensada
01.4 Crema (nata) y productos anlogos
01.4.1 Crema (nata) pasterizada rica en grasa, entera
01.4.2 Crema (nata) esterilizadas y UHT rica en grasa, entera, semientera, cremas
(natas) para batir o batidas y cremas (natas) con bajo contenido de grasa
01.4.3 Crema cuajada/fermentada
01.4.4 Crema (nata) acidificada
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HOJA No. 4
01.4.5 Productos anlogos a la crema de leche no contemplados en 01.6.3 (por

ejemplo productos para blanquear el caf u otras bebidas).
01.5 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, ghee
01.6 Leche en polvo, crema de leche en polvo; y productos anlogos en
polvo
01.6.1 Leche en polvo y crema de leche en polvo
01.6.2 Mezclas lcteas en polvo
01.6.3 Productos anlogos a la leche en polvo y a la crema de leche en polvo (por
ejemplo productos para blanquear el caf u otras bebidas)
01.7 Queso y productos anlogos
01.7.1 Quesos frescos o no madurados
01.7.2 Quesos madurados
01.7.2.1 Queso madurado incluida la corteza
01.7.2.2 Corteza de queso madurado
01.7.2.3 Queso en polvo (para reconstitucin; por ejemplo para salsas a base de
queso
01.7.3 Queso de suero
01.7.4 Queso elaborado, fundido
01.7.4.1 Queso fundido
01.7.4.2 Queso elaborado aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas y
carne, etc.
01.7.5 Productos anlogos al queso
01.7.6 Queso de protenas de suero
01.8 Mantequilla
01.8.1 Mantequilla
01.8.2 Mantequilla de suero
01.9 Postres lcteos
01.9.1 Arequipe o dulce de leche
01.9.2 Manjar Blanco
01.9.3 Bebidas lcteas diferentes a las de 01.1.2
01.9.4 Helados
01.9.5 Postres de leche
01.10 Lactosueros y productos a base de lactosueros
01.10.1 Lactosueros lquidos y productos a base de lactosueros lquidos excluidos
los quesos de suero
01.10.2 Lactosueros en polvo y productos a base de lactosueros en polvo
excluidos los quesos de suero
01.10.3 Sueros para untar
02.0 GRASAS Y ACEITES Y EMULSIONES GRASAS
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HOJA No. 5
02.1 Grasas y aceites prcticamente exentos de agua, excluidos los aceites

Vrgenes
02.1.1 Grasa y aceites vegetales
02.1.2 Manteca, manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas o
aceites de origen animal
02.2 Emulsiones grasas principalmente del tipo agua en aceite, en cuyo
contenido hay grasa lctea
02.2.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mnimo (margarina, mezclas de
mantequilla-margarina y productos anlogos)
02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa (mezclas de mantequillamargarina, esparcibles, minarinas)
02.3 Emulsiones grasas, principalmente el tipo agua en aceite, en cuyo
contenido no hay grasa lctea; se incluyen en esta subcategora, los
productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o saborizadas.
02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lcteos de la categora
de alimentos 01.9 (por ejemplo: productos listos para consumo o rellenos)
03.0 PRODUCTOS CUYO INGREDIENTE PRINCIPAL ES AGUA CONGELADA

(HIELO), INCLUIDOS HELADOS DE AGUA SABORIZADOS
04.0 FRUTAS Y OTROS VEGETALES (HORTALIZAS): (INCLUIDOS HONGOS

Y SETAS, RACES Y TUBRCULOS, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS Y ALE
VERA), ALGAS MARINAS, NUECES Y SEMILLAS; ZUMOS (JUGOS) DE
FRUTAS HORTALIZAS Y NCTARES DE FRUTAS Y HORTALIZAS
04.1
Frutas
04.1.1 Frutas frescas

04.1.1.1 Frutas frescas no tratadas refrigeradas o congeladas
04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie refrigeradas o congeladas
04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas refrigeradas o congeladas
04.1.2 Frutas elaboradas diferentes a las de 04.1.1.2 y 04.1.1.3

04.1.2.1
Frutas congeladas
04.1.2.2
Frutas desecadas o deshidratadas, incluye las pieles de fruta
desecadas o deshidratadas
04.1.2.3
Frutas en vinagre, aceite, salmuera a o cualquier otro lquido de
cobertura; (sin tratamiento trmico)
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HOJA No. 6
04.1.2.4
Frutas en conserva, pasterizadas), o sometidas a otro tratamiento
trmico
04.1.2.5
Confituras, jaleas, mermeladas
04.1.2.5.1 Confituras, jaleas, mermeladas, bajas en calorias
04.1.2.6
Productos para untar a base de frutas, (por ejemplo: chutny)
excluidos los productos de la categora anterior 04.1.2.5
04.1.2.7
Frutas confitadas no destinadas a ser untadas
04.1.2.8
Pulpas o purs de frutas y preparados de frutas incluidas las salsas
de frutas o a base de frutas y la leche de coco.
04.1.2.9
Postres a base de fruta incluidos los postres a base de agua con
sabor a fruta, listos para el consumo (por ejemplo gelatinas con fruta o con sabor
a frutas, ponches de frutas o con sabor a frutas), se excluyen de esta
subcategora, los productos de los grupos 01, 03 y 07
04.1.2.10
Productos de fruta fermentada
04.1.2.11
Rellenos de fruta para panadera
04.1.2.12
Frutas cocidas o fritas
04.1.3 Zumos (jugos) de frutas y Concentrados para Zumos (jugos) de frutas
04.1.3.1 Zumos (jugos) de frutas
04.1.3.1 Concentrados para Zumos (jugos) de frutas
04.1.4 Nctares, Refrescos de Frutas y Bebidas con Adicin de Jugo de
Frutas
04.1.4.1 Nctares, Refrescos de frutas y Bebidas con Adicin de
Jugo de Frutas
04.1.4.2 Concentrados para Nctares y Refrescos de frutas
04.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y

leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas
04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas, frescas
04.2.1.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y
leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas no tratadas
refrigeradas o congeladas
leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas tratadas en la
superficie refrigeradas o congeladas
leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas frescas peladas,
cortadas o desmenuzadas refrigeradas o congeladas

leguminosas y loe vera), algas marinas y nueces y semillas, elaboradas
diferentes a las de 04.2.1.2 y 04.2.1.3
leguminosas y loe vera), algas marinas y nueces y semillas; congeladas
RESOLUCIN NMERO
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HOJA No. 7

leguminosas y loe vera), algas marinas y nueces y semillas; desecadas o
deshidratadas
leguminosas y loe vera), algas marinas en vinagre, aceite, salmuera, salsa de
soya o cualquier otro lquido de cobertura; sin tratamiento trmico
leguminosas y ale vera), algas marinas en conserva, pasterizadas o sometidas a
otro tratamiento trmico.
04.2.2.5 Purs y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos
hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y leguminosas y ale vera), algas
marinas y nueces y semillas (por ejemplo la mantequilla de man)
04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, races y
tubrculos, legumbres y leguminosas y ale vera), algas marinas y nueces y
semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas
confitadas) distinto de los indicados en la categora de alimentos 04.2.2.5
04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, races y
tubrculos, legumbres y leguminosas y ale vera), algas marinas, fermentados,
excluidos los productos fermentados a base de soya de la categora 12.9
leguminosas y ale vera), algas marinas, cocidas o fritas
04.2.2.9 Nueces y mezclas de nueces, elaboradas, con o sin cscara, recubiertas
o no, excluidas las nueces revestidas con chocolate que se clasifican en 05.1.4
04.2.3 Zumos (jugos) de Hortalizas y Concentrados para Zumos (jugos) de

hortalizas
04.2.3.1 Zumos (jugos) de Hortalizas
04.2.3.2
Concentrados para Zumos (jugos) de Hortalizas
04.2.4 Nctares y Bebidas de Hortalizas
04.2.4.1Nctares y Bebidas de Hortalizas
04.2.4.2 Concentrados para Nctares de Hortalizas
05.0 CONFITERA
05.1 Productos de cacao y chocolate incluidos los productos de imitacin y
los sucedneos de chocolate
05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao
05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes)
05.1.3 Productos para untar a base de cacao incluido los rellenos a base de
cacao
05.1.4 Productos de cacao y chocolate
05.1.5 Productos de imitacin y sucedneos de chocolate
05.2 Dulces distintos en los indicados en las categoras 05.1, 05.3 y 05.4
incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc.
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HOJA No. 8
05.2.1 Caramelos duros

05.2.2 Caramelos blandos
05.2.3 Turrn y mazapn
05.3 Goma de mascar
05.4 Decoraciones (por ejemplo para productos de pastelera fina),
revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces.
06.0 CEREALES Y PRODUCTOS A BASE DE CEREALES, DERIVADOS DE

GRANOS DE CEREALES, DE RACES Y TUBRCULOS, LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS DE PANADERA DE LA
CATEGORA DE ALIMENTOS 07.0
06.1 Granos enteros, triturados o en copos, incluidos el arroz
06.2 Harinas y almidones (fculas)
06.2.1 Harinas
06.2.2 Almidones (fculas)
06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena
6.3.1 Cereales o productos a base de cereales para el desayuno, de Valor
energtico reducido o sin azcares aadidos
6.3.2 Cereales para el desayuno, con un contenido de fibra superior al 15% y que
contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin
azcares aadidos
6.3.3 Cereales para desayuno extruidos, hinchados o aromatizados con frutas
06.4 Pastas alimenticias, fideos y productos anlogos (por ejemplo fcula de
arroz en hojas, pastas y fideos de soya)
06.4.1 Pastas alimenticias y fideos frescos (sin tratamiento (por ejemplo
deshidratacin, coccin, pregelatinizacin o congelamiento) y productos anlogos
06.4.2 Pastas alimenticias y fideos deshidratados y productos anlogos
06.4.3 Pastas alimenticias y fideos precocidos y productos anlogos
06.5 Postres a base de cereales y almidn (por ejemplo pudines de arroz,
pudines de yuca), se incluyen los rellenos a base de cereales o almidn
06.6 Mezclas batidas para rebozar (apanar), (por ejemplo para apanar o
rebozar pescado o carne de aves de corral)
06.7 Productos a base de arroz precocidos o elaborados, no considerados
como postres; se incluyen las tortas de arroz (solo del tipo oriental, los otros
tipos de tortas de arroz se clasifican en 06.8)
06.8 Productos saborizados o no, a base de: papas (patatas), cereales,
harina o almidn, (derivados de races o tubrculos, legumbres y
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HOJA No. 9
leguminosas), (por ejemplo snacks, papas fritas, palomitas de maz, tortas de

arroz diferentes a las de 06.7).
06.9 Productos a base de soya (excluidos los productos de soya de la
categora 12.9)
06.9.1 Bebidas a base de soya
06.9.2 Pelcula de Bebidas a base de soya
06.9.3 Cuajada de Soya semideshidratada
06.9.3.1 Cuajada de Soya semideshidratada dura cocida en salsa espesa
06.9.3.2 Cuajada de Soya semideshidratada frita
06.9.3.3 Cuajada de Soya distinta a las de 06.08.4.1 y 06.08.4.2
06.9.3.4 Cuajada de Soya deshidratada (kori tofu)
06.9.4 Soya fermentada (por ejemplo nato, tempe)
06.9.4.1
Cuajada de Soya fermentada
06.9.4.2Nuevos productos a base de protena de soya (por ejemplo protena de
soya: extruida, texturizada, concentrada o aislada).
07.0 PRODUCTOS DE PANADERA

07.1 Pan y productos de panadera comn
07.1.1 Panes y panecillos
07.1.1.1 Panes leudados con levadura y panes especiales
07.1.1.2 Panes leudados con bicarbonato
07.1.2 Galletas crujientes Crakers, galletas saldas; se excluyen de esta
subcategora, las galletas dulces
07.1.3 Otros productos de panadera comn diferentes a los de 07.1.1 y
07.1.2 (por ejemplo panecillos tipo rosca bagels, pita y muffins)
07.1.4 Productos a base de pan, incluidos los rellenos a base de pan, mezclas
para rellenos no contempladas en 07.1.6, masas preparadas y el pan rallado
07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor, elaborados con harina de trigo o de
arroz, con o sin relleno
07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadera comn; secas a las que se le
aaden ingredientes hmedos como agua, leche aceite, mantequilla o huevos
07.2 Productos de panadera fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas
07.2.1 Tortas, galletas, pasteles, barras de cereal, bizcochos; (por ejemplo
aquellos productos rellenos de fruta o crema)
07.2.2 Otros productos de panadera fina (p.ej., donuts, panecillos dulces,
cucuruchos para helados)
07.2.3 Mezclas para panadera fina (por ejemplo para tortas)
08.0 CARNES, PRODUCTOS CRNICOS COMESTIBLES Y DERIVADOS

CRNICOS; INCLUIDOS LOS DE AVES DE CORRAL Y CAZA
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DE 2012
HOJA No. 10
08.1 Carne fresca y productos crnicos comestibles; incluidos los de aves

de corral y caza, en piezas enteras o sus cortes
08.2 Derivados crnicos, incluidos los de aves de corral y caza; que son
elaborados en piezas enteras o sus cortes
08.2.1 Sin tratar trmicamente
08.2.1.1 Curados o no, (incluidos los salados)
08.2.1.2 Curados o no, (incluidos los salados) y desecados
08.2.1.3 Curados, fermentados / madurados
08.2.2
Tratados
trmicamente,
curados
o
no,
desecados
o
fermentados/madurados
08.2.3 Tratados o no trmicamente y congelados.
elaborados con carne molida o picada inclusive los destinados a rellenos
08.3.1 Sin tratar trmicamente
08.3.1.1 Curados o no (incluidos los salados)
08.3.1.2 Curados o no (incluidos los salados) y desecados
08.3.1.3 Curados madurados / fermentados
08.3.2
Tratados
trmicamente;
curados
o
no,
desecados
o
fermentados/madurados
08.3.3 Tratados o no trmicamente y congelados
08.4 Tripas comestibles (por ejemplo, para embutidos)
09.0 PRODUCTOS DE LA PESCA (INCLUIDOS MOLUSCOS, CRUSTCEOS Y

EQUINODERMOS)
09.1 Productos de la pesca frescos, incluidos moluscos, crustceos y
equinodermos
09.1.1 Pescado fresco
09.1.2 Moluscos, crustceos y equinodermos frescos
09.2 Productos de la pesca elaborados, incluidos moluscos, crustceos y
equinodermos
09.2.1 Pescado, filetes de pescado, incluidos moluscos, crustceos y
equinodermos y dems productos de la pesca crudos y congelados
09.2.2 Pescado, filetes de pescado, incluidos moluscos, crustceos y
equinodermos y dems productos de la pesca, apanados (rebozados), crudos y
congelados.
09.2.3 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos;
picados crudos en salsa o condimentados y congelados, inclusive los destinados a
relleno
09.2.4 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos
cocidos y/o fritos, inclusive los destinados a relleno.
09.2.4.1 Productos de la pesca diferentes a los de 09.2.4.2 cocidos
09.2.4.2 Moluscos, crustceos y equinodermos cocidos
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 11
09.2.4.3 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos,

fritos.
ahumados, desecados, fermentados y/o salados, inclusive los destinados a
relleno.
09.3 Productos de la pesca, incluidos los moluscos, crustceos y
equinodermos; en semiconserva
09.3.1 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos;
marinados y/o en gelatina.
09.3.2 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equino dermos;
escabechados y/o en salmuera.
09.3.3 Caviar, sucedneos del caviar y otros productos de la pesca a base de
huevas
semiconservados (por ejemplo pasta de pescado), excluidos los productos
indicados en las categoras de alimentos 09.3.1 a 09.3.3
09.4 Productos de la pesca, incluidos los moluscos, crustceos y
equinodermos, en conserva, incluidos los fermentados.
10.0 HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVOS

10.1 Huevos frescos
10.2 Productos a base de huevo (por ejemplo huevo batido, clara de huevo,
yema de huevo)
10.2.1 Productos lquidos a base de huevo (huevo entero, clara o yema de huevo
lquido)
10.2.2 Productos congelados a base de huevo (huevo entero, clara o yema
pasterizados y congelados
10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor (huevo entero,
clara o yema, sin azcar, pasterizados y desecados/deshidratados)
10.3 Huevos en conserva, incluido los huevos en lcali, salados y envasados
10.4 Postres a base de huevo (por ejemplo flan)
11.0 EDULCORANTE, INCLUIDA LA MIEL

11.1 Azcares refinados y en bruto
11.1.1 Azcar blanco cuya polarizacin es no menor a 99,7 Z, dextrosa anhidra,
dextrosa monohidrato y fructuosa
11.1.2 Azcar en polvo (azcar glas) y dextrosa en polvo (dextrosa glas)
11.1.3 Azcar blanco blando (hmedo), azcar moreno blando (hmedo), jarabe
de glucosa, jarabe de glucosa parcialmente deshidratado, con un contenido de
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 12
slidos no inferior al 93 % y azcar de caa sin refinar (este azcar se caracteriza

por ser cristales de sacarosa recubiertos con una pelcula de melaza de caa
11.1.4 Azcar blanco de plantacin o refinera, cuya polarizacin es no menor a
99,5 Z
11.1.5 Lactosa
11.2 Azcar moreno, excluidos los de 11.1.3
11.3 Soluciones azucaradas y jarabes, tambin azcares (total o
parcialmente) invertidos, incluida la melaza, jarabe de maz rico en fructosa,
jarabe de inulina rico en fructosa, azcar de maz; se excluyen de esta
categora, excluidos los productos de 11.1.3 y 11.3
11.4 Otros azcares y jarabes (por ejemplo xilosa, jarabe de arce y
revestimientos de azcar, jarabes de caramelo, jarabes saborizados)
11.5 Miel
11.6 EDULCORANTE de gran intensidad que se comercializan como
sucedneos del azcar
12.0 SAL, HIERBAS AROMTICAS, ESPECIAS, CONDIMENTOS, VINAGRE,

SOPAS, SALSAS, ENSALADAS, PRODUCTOS PROTENICOS.
12.1 Sal y sucedneos de la sal
12.1.1 Sal
12.1.2 Sucedneos de la sal
12.2 Hierbas aromticas, especias, aderezos y condimentos distintos a los
de 12.9
12.2.1 Hierbas aromticas (enteras, molidas o deshidratadas)
12.2.2 Especias puras enteras
12.2.3 Especias molidas y sus aceites esenciales y Oleoresinas
12.2.4 Aderezos, condimentos, sal con especias
12.3 Vinagres
12.4 Mostazas
12.5 Sopas y caldos
12.5.1 Sopas y caldos listos para el consumo a base de agua, leche o crema
(nata), incluidos los envasados, embotellados, congelados y en cubitos
12.5.2 Mezclas para sopas y caldos no contemplados en 12.5.1
12.6 Salsas y productos anlogos
12.6.1 Salsas emulsionadas (por ejemplo mayonesa, aderezos para ensaladas en
cuya composicin haya una emulsin del tipo agua en aceite o grasa)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 13
12.6.2 Salsas no emulsionadas, excepto las de 04.1.2.8 y 04.2.2.6

12.6.2.1 Salsa de tomate y concentrados de tomate
12.6.2.2 Salsas ligeras (poco espesas y regularmente elaboradas a base de
agua), (por ejemplo salsa de pescado), se excluye de esta subcategora la salsa
de la subcategora 12.9.2
12.6.2.3 Salsas no emulsionadas, no contempladas en 12.6.2.1 ni en 12.6.2.2(por
ejemplo salsas a base de queso y salsas a base de crema)
12.6.3 Mezclas para salsas gravies (productos que deben ser mezclados con
agua, leche, aceite, u otro lquido para dar el acabado necesario a la salsa
12.7 Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la ensalada de
papas (patatas)) y productos para untar en emparedados, excluidas las
emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categoras de
alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3
12.8 Levadura y productos similares
12.9 Aderezos y condimentos a base de soya
12.9.1 Pasta de Soya fermentada (por ejemplo miso)
12.9.2 Salsa de Soya
12.9.2.1 Salsa de Soya Fermentada
12.9.2.2 Salsa de Soya No Fermentada
12.9.2.3 Otras Salsas de Soya
12.10 Productos protenicos distintos a los de Soya
13.0 PRODUCTOS
ESPECIALES
ALIMENTICIOS
PARA
USOS
NUTRICIONALES
13.1 Frmulas (Preparados) para lactantes, Frmulas (preparados) de

continuacin para lactantes, y preparados alimenticios de uso nutricional
especial para lactantes
13.1.1 Frmulas (Preparados) para lactantes
13.1.2 Frmulas (Preparados) de continuacin para lactante
13.1.3 Preparados alimenticios de uso nutricional especial para lactantes
13.2 Alimentos complementarios para lactantes y nios pequeos
13.3 Alimentos para regmenes especiales (excluidos los productos de la
categora de alimentos 13.1)
13.4 Complementos alimenticios
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 14
14.0 BEBIDAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS LCTEOS Y LAS BEBIDAS A

BASE DE SOYA
14.1 Bebidas envasadas a base de agua
14.1.1 Aguas envasadas con o sin gas
14.1.1.1 Aguas minerales naturales y aguas de manantial
14.1.1.2 Aguas envasadas con o sin gas, diferentes a las de 14.1.1.1; se incluyen
en esta subcategora las aguas envasadas saborizadas, con o sin gas
14.1.2 Bebidas saborizadas a base de agua, diferentes a las de 04.1.4, 04.2.4
y 14.1.1.2, se incluyen en esta subcategora: las bebidas para deportistas,
bebidas electrolticas, bebidas energizantes, bebidas con partculas
aadidas
14.1.2.1 Bebidas saborizadas a base de agua, y con gas; (por ejemplo: gaseosas,
bebidas refrescantes con cierto tipo de races o especias, bebidas energizantes,
bebidas para deportistas, bebidas con graduacin alcoholimtrica inferior a 2.5 %)
14.1.2.2 Bebidas saborizadas a base de agua, sin gas (por ejemplo: bebidas con
caf o t listas para consumo, bebidas para deportistas o energticas, bebidas con
graduacin alcoholimtrica inferior a 2.5 %).
14.1.2.3 concentrados (lquidos o slidos) para bebidas saborizadas a base de
agua de la subcategoria 14.1.2, se exceptuan los concentrados para preparar
bebidas de 14.1.4
14.1.3 Caf, sucedneos de caf, t y yerba mate, listos para el consumo (por
ejemplo enlatados), mezclas o concentrados de: caf, sucedneos de caf, t
o yerba mate, para preparar bebidas (por ejemplo caf instantneo, polvo
para capuchino), granos de caf tratados para preparar productos de caf;
hierbas y mezclas de hierbas para preparar infusiones, y otras bebidas a
base de cereales y granos, excluidas las de cacao y soya.
15.0 ALIMENTOS COMPUESTOS (QUE NO PUEDEN CLASIFICARSE EN LAS

CATEGORAS 01 A 14), ESTE GRUPO COMPRENDE LOS PLATOS
PREPARADOS O COMBINADOS A LOS QUE SE AADEN ADITIVOS, (POR
EJEMPLO CENAS LISTAS PARA CONSUMO)
15.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o almidn (derivados de
races y tubrculos, legumbres y leguminosas
15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces revestidas y las mezclas de
nueces (p. ej., con frutas secas
15.3 Aperitivos a base a pescados
16.0 LICORES DESTILADOS Y BEBIDAS ALCOHLICAS AROMATIZADAS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 15
16.1
Licores destilados que contengan ms de un 15% de alcohol
16.2 Bebidas alcohlicas aromatizadas (por ejemplo cerveza, vino y

bebidas espirituosas tipo refresco y refrescos con bajo contenido de
alcohol)
16.2.1 Cervezas y bebidas a base de malta
16.2.2 Vinos distintos al de uva.
16.2.3 Sidra y sidra de pera
16.2.4 Vinos de uva incluye Vino de uva no espumoso, Vinos de uva espumosos
y semiespumosos
16.2.5 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce
REQUISITOS SANITARIOS Y PROHIBICIONES
ARTICULO 4. Lista Positiva de Aditivos Permitidos. Los aditivos que se

fabriquen procesen, envasen, almacenen transporten, expendan, importen,
comercialicen en el territorio nacional y que se utilicen en alimentos y bebidas,
sern los autorizados en el anexo tcnico No. 1 y 2 del presente reglamento, y
fueron elaborados teniendo en cuenta el siguiente principio:
Las sustancias deben encontrarse aprobadas para la correspondiente categora
de alimentos como mnimo en dos de los siguientes referentes internacionales:
Food and Drug Administration FDA de los Estados Unidos, Parlamento Europeo
de la Comunidad Econmica Europea, o Codex Alimentarius.
En los referentes que sirven de soporte para aprobacin, las sustancias deben
presentar la misma DMU y ser aprobadas bajo la misma clase funcional y para el
mismo Grupo, Categora o Subcategora de alimentos.
Si la sustancia presenta IDA numrica y en los referentes que sirven de soporte
para la aprobacin de la sustancia se autoriza bajo la misma clase funcional y para
el mismo Grupo, Categora o Subcategora, pero con diferente DMU numrica o
por BPM, se adopta como tal el valor numrico ms restrictivo de DMU.
Si la sustancia presenta IDA no numrica y en los referentes que sirven de soporte
para la aprobacin de la sustancia se autoriza bajo la misma clase funcional y para
el mismo Grupo, Categora o Subcategora, pero con diferente DMU, puede
adoptarse como tal las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), acorde con lo
que para tal efecto establece la resolucin 2606 de 2009.
Articulo 5 Dosis Mximas de Uso de aditivos en alimentos para consumo
humano. Los alimentos deben cumplir con la dosis mxima de uso por tipo de
alimento que se sealan en el Anexo 2
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 16
Artculo 6. Verificacin de dosis mximas de uso. El INVIMA establecer las

tcnicas y metodologas para verificar el cumplimiento de las cantidades de
aditivos permitidas para su uso en alimentos, en el Anexo 2.
T T U L O III
CAPTULO I
INSPECCIN, VIGILANCIA, CONTROL, MEDIDAS DE SEGURIDAD Y
SANCIONES
ARTCULO 7. Inspeccin, Vigilancia y Control. Corresponde al Instituto

Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA-, en coordinacin
con las Direcciones Territoriales de Salud, en el mbito de sus competencias,
ejercer las funciones de inspeccin, vigilancia y control conforme a lo dispuesto en
los literales b) y c) del artculo 34 de la Ley 1122 de 2007, pudiendo aplicar las
medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes, de conformidad
con lo establecido en la Ley 09 de 1979, para lo cual se regirn por el
procedimiento establecido en el Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo
modifiquen, adicionen sustituyan.
ARTCULO 8. Sanciones. El incumplimiento de los requisitos establecidos en la
presente resolucin por parte de toda persona natural o jurdica que fabrique,
procese, envase, expenda, exporte o importen aditivos que se emplean para la
elaboracin de alimentos para consumo humano, lo har acreedor a las sanciones
establecidas en los artculos 576 y siguientes de la Ley 09 de 1979, previo el
procedimiento establecido en el Captulo XIV del Decreto 3075 de 1997 o la
normas que lo modifiquen, sustituyan o adicionen.
ARTCULO 9. Coordinacin de Actividades. El Instituto Nacional de Vigilancia
de Medicamentos y Alimentos INVIMA- debe promover actividades encaminadas
a la coordinacin de actuaciones entre las distintas entidades competentes, con el
fin de establecer procedimientos que permitan optimizar el control integral de la
inspeccin, vigilancia y control del rotulado de aditivos.
ARTCULO 10. Evaluacin de la conformidad. Se entiende como evaluacin de
la conformidad los procedimientos de inspeccin, vigilancia y control de alimentos
de acuerdo con lo previsto en el artculo 243 de la Ley 09 de 1979, Ley 1122 de
2007 y el Decreto 3075 de 1997 o en las normas que los modifiquen, sustituyan o
adicionen.
CAPTULO II
DISPOSICIONES GENERALES
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 17
ARTCULO 11. Revisin y Actualizacin. Con el fin de mantener actualizadas

las disposiciones del reglamento tcnico que se establece con la presente
resolucin, el Ministerio de la Proteccin Social, de acuerdo con los avances
cientficos y tecnolgicos nacionales e internacionales aceptados, proceder a su
revisin en un trmino no mayor a cinco (5) aos contados a partir de la fecha de
entrada en vigencia, o antes, si se detecta que las causas que motivaron su
expedicin fueron modificadas o desaparecieron.
Pargrafo. Para la actualizacin de las listas positivas se debe realizar el
siguiente proceso:
A. Si la sustancia fue aprobada por mnimo dos referentes internacionales como
CODEX; Union Europea o FDA
1. Revisin por la SEABA y emisin del concepto acorde con los criterios
descritos en el artculo 4 de la presente disposicin, para su aval, dicho
concepto ser remitido al Ministerio de Proteccin Social, para que el comit de
aditivos revise el concepto y se apruebe o no la inclusin.
B. Si la sustancia es aprobada por un solo referente o por otro pas o bloque de
pases no considerados como referentes, se deber presentar ante la SEABA
la solitud de ingreso a las listas para lo cual se debe suministrar la siguiente
informacin:
1. Caracterizacin Fsica, Qumica y de ser el caso Microbiolgica de la sustancia
o preparado.
2. Evaluaciones Toxicolgicas Agudas y al menos Subcrnicas, con estas
evaluaciones se debe describir la cintica y la dinmica de la sustancia y
presentar si es que se obtiene la Ingesta Diaria Admitida IDA
3. Estudios de alergenicidad
4. Grupo, Categora o Subcategora en la o las que va a ser empleado el aditivo.
5. Categoria Funcional y Justificacin para el Empleo
6. Dosis Mximas de Uso Propuestas
7. Estatus sanitario en otros pases o bloques de pases
Este mismo procedimiento aplica, si la sustancia es aprobada por ms de uno de

los referentes pero bajo diferente clase funcional o para diferentes Grupos,
Categoras o Subcategoras de alimentos. La SEABA evala la informacin y
emite concepto, el cul se pone a consideracin del Ministerio de la Proteccin
Social para que el comit de aditivos revise el concepto y se apruebe o no la
inclusin.
C. Si la sustancia no es aprobada en ninguno de los referentes, o en ningn otro

pas o bloque de pases, el Ministerio de Proteccin Social colicitar a al entidad
respectiva la evaluacion de riesgo del respectivo aditivo.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 18
ARTCULO 12. Notificacin. El reglamento tcnico que se establece con la

presente resolucin, ser notificado a travs del Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo en el mbito de los convenios comerciales en que sea parte Colombia.
ARTCULO 13. Vigencia. De conformidad con el numeral 5 del artculo 9 de la
Decisin 562 de 2003, el reglamento tcnico que se expide mediante la presente
resolucin, empezar a regir dentro de los seis (6) meses siguientes contados a
partir de la fecha de su publicacin en el Diario Oficial, para que los productores y
comercializadores y dems sectores obligados al cumplimiento de lo aqu
dispuesto, puedan adaptar sus procesos y/o productos a las condiciones
establecidas en la presente resolucin, y deroga las disposiciones que le sean
contrarias.
NOTIFIQUESE, PUBLQUESE Y CMPLASE
Dada en Bogot, D. C., a los
ALEJANDRO GAVIRIA URIBE

Ministro de la Proteccin Social
Elabor: Claudia Patricia Moreno Barrera

Revis:
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 19
ANEXO 1
LISTA GENERAL DE ADITIVOS PERMITIDOS
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
E 210
CIDO BENZOICO
SUSTANCIA CONSERVANTE
E 951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA

EDULCORANTE
1503
ACEITE DE RICINO
ANTIAGLUTINANTES
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
479
ACEITE DE SOJA OXIDADO CON

PROCEDIMIENTO TRMICO INTERACCIONADO
CON MONO Y DIGLICRIDOS DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE
905D
ACEITE MINERAL DE ALTA VISCOSIDAD
AGENTE DE GLASEADO
AGENTES GELIFICANTES
905E
ACEITE MINERAL, VISCOSIDAD MEDIA Y BAJA

(CLASE I)
AGENTE DE GLASEADO
E950
ACESULFAME DE POTASIO

EDULCORANTE
E261
ACETATO CLCICO
REGULADORES DE ACIDEZ
1420
ACETATO DE ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
263
ACETATO DE CALCIO
ESTABILIZANTE
E262(I)
ACETATO DE SODIO
REGULADORES DE ACIDEZ, SUSTANCIA

CONSERVANTE
261
ACETATOS DE POTASIO
E 260
CIDO ACTICO, GLACIAL
SUSTANCIA CONSERVADORAS
355
CIDO ADPICO
AGENTE ENDURECEDOR
ESTABILIZANTE
LEUDANTE
E 400
CIDO ALGNICO
NEUTRALIZANTE
E300
CIDO ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
AGENTES DE RETENCIN DEL COLOR
E 952
ACIDO CICLAMICO Y SUS SALES DE SODIO Y

CALCIO
EDULCORANTE
E330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
507
CIDO CLORHDRICO
315
CIDO ERITRBICO (CIDO ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
236
CIDO FORMICO
338
CIDO FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
297
CIDO FUMRICO
ESTABILIZANTE
620
CIDO GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA O SABOR
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 20
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
626
CIDO GUANLICO, 5'-
630
CIDO INOSNICO, 5'-
E 270
CIDO LCTICO (L-, D- Y DL-)
E 296
CIDO MLICO (DL-)
280
CIDO PROPIONICO
E 200
CIDO SRBICO
SUSTANCIAS CONSERVADORA
363
CIDO SUCCNICO

E334
CIDO TARTRICO
ACIDULANTE SUSTANCIA CONSERVANTE
E334
CIDO TARTRICO
ANTIOXIDANTE
1422
ADIPATO DE DIALMIDN ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
357
ADIPATO POTSICO
1100
ALFA-AMILASA (DE ASPERGILLUS ORYZAE

VAR., DE BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS
LICHENIFORMI (CARBOHIDRASA), DE
BACILLUS MEGATERIUM EXPRESADA EN
BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS
STEAROTHERMOPHILUS EXPRESADA EN
BACILLUS SUBTILIS, DE BACILLUS
STEAROTHERMOPHILUS)
AGENTES DE TRATAMIENTO DE LAS

HARINAS
E 406
AGAR-AGAR
MISCELANEO
E 404
ALGINATO CLCICO
ESTABILIZANTE
ALGINATO DE AMONIO
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE VOLUMEN
401
ALGINATO DE SODIO
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
E 402
ALGINATO POTSICO
ESTABILIZANTE
956
ALITAME
EDULCORANTE
1451
ALMIDN ACETILADO OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
403
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 21
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
1403
ALMIDN BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1440
ALMIDN HIDROXIPROPLICO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1404
ALMIDN OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1405
ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
110
AMARILLO OCASO FCF - SUNSET YELLOW YELLOW NO. 6
COLORANTES
E160B
ANNATO, BIXINA, NORBIXINA
COLORANTES
163 (II)
ANTOCIANINAS - EXTRACTO DE PIEL DE UVA
COLORANTES
E302
ASCORBATO CLCICO
ANTIOXIDANTE
E301
ASCORBATO DE SODIO
ANTIOXIDANTE AGENTES DE
RETENCIN DEL COLOR
E 951
ASPARTAMO
927A
AZODICARBONAMIDA
133
AZUL BRILLANTE FCF - CI FOOD BLUE 2
COLORANTES
210, 211, 212, 213
BENZOATOS
213
BENZOATO DE CALCIO
211
BENZOATO DE SODIO
E160E
BETA APO 8 CAROTENAL C30
COLORANTES
320
BUTILHIDROXIANISOL
ANTIOXIDANTE
321
BUTILHIDROXITOLUENO, BHT
ANTIOXIDANTE
161G
CANTAXANTINA
COLORANTES
E150B
CARAMELO DE SULFITO CAUSTICO
COLORANTES
150C
CARAMELO III - PROCESO AL AMONACO
COLORANTES
E150D
CARAMELO IV - PROCESO AL SULFITO

AMNICO
COLORANTES
E150A
CARAMELO NATURAL
COLORANTES
ACENTUADOR DE AROMA O SABOR,

EDULCORANTE
HARINAS
150 A, C
CARAMELOS
COLORANTES
503 (II)
CARBONATO CIDO DE AMONIO
LEUDANTES REGULADORES DE ACIDEZ
504 (II)
CARBONATO CIDO DE MAGNESIO
REGULADORES DE ACIDEZ RETENCION

DE COLOR
501 (II)
CARBONATO CIDO DE POTASIO
ANTIAGLUTINANTES ESTABILIZANTE
500 (II)
CARBONATO CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES ESTABILIZANTE
503 (I)
CARBONATO DE AMONIO
ESTABILIZANTE LEUDANTES
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 22
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
170 (I)
CARBONATO DE CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
COLORANTES
ESTABILIZANTES
EMULSIONANTE
E 504 (I)
CARBONATO DE MAGNESIO
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTE
AGENTES DE RETENCION DEL COLOR
501 (I)
CARBONATO DE POTASIO
ESTABILIZANTE REGULADORES DE
ACIDEZ
500 (I)
CARBONATO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES LEUDANTES
REGULADOES DE ACIDEZ
ESTABILIZANTE
466
CARBOXIMETILCELULOSA SDICA (GOMA DE

CELULOSA)
AGENTES DE GLASEADO
AGENTES ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
469
CARBOXIMETILCELULOSA SDICA,
HIDROLIZADA MEDIANTE ENZIMAS (GOMA DE
CELULOSA HIDROLIZADA MEDIANTE
ENZIMAS)
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
160A(I), 160A(III),
160E, 160F
CAROTENOIDES
COLORANTES
E 407
CARRAGENINA
ESTABILIZANTE
CELULOSA EN POLVO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
CELULOSA MICROCRISTALINA
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
CERA CANDELILLA
AGENTE DE GLASEADO
EMULSIONANTE
INCREMENTADOR DEL VOLUMEN
EMULSIONANTE
903
CERA CARNAUBA
INCREMENTADORES DE VOLUMEN,
AGENTE DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ANTIAGLUTINANTES
901
CERA DE ABEJA, BLANCA Y AMARILLA
AGENTE DE RECUBRIMIENTO
ANTIAGLUTINANTE, AGENTE DE
GLASEADO EMULSIONANTE
E914
CERA DE POLIETILENO OXIDADA
460(II)
460 (I)
902
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 23
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
905C(I)
CERA MICROCRISTALINA
AGENTES ANTIESPUMANTES,
AGENTE DE GLASEADO
952(I),(II),(IV)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
459
CICLODEXTRINA, BETA-
ESTABILIZANTE ESPESANTE
ANTIAGLUTINANTES
381
CITRATO DE AMONIO FERRICO
ANTIAGLUTINANTES
484
CITRATO DE ESTEARILO
EMULSIONANTE ANTIESPUMANTE
380
CITRATO DE TRIAMONIO
ESTABILIZANTE
332(I)
CITRATO DACIDO DE POTASIO
331(I)
CITRATO DACIDO DE SODIO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
333(III)
CITRATO TRICLCICO
ESTABILIZANTE
332(II)
CITRATO TRIPOTSICO
331(III)
CITRATO TRISDICO
ESTABILIZANTE
E333
CITRATOS DE CALCIO
ESTABILIZANTE
ANTIOXIDANTE
384
CITRATOS DE ISOPROPILO
E332
CITRATOS DE POTASIO
E331
CITRATOS DE SODIO
ESTABILIZANTE
ANTIOXIDANTE
925
CLORO

HARINAS
141(I), 141(II)
CLOROFILAS Y CLOROFILINAS, COMPLEJOS

CUPRICOS
COLORANTES
E140
CLOROFILAS Y CLOROFILINAS
COLORANTES
E 509
CLORURO CLCICO
510
CLORURO DE AMONIO
508
CLORURO DE POTASIO

ESPESANTE
511
CLORURO MAGNSICO

ESTABILIZANTE
E120
COCHINILLA,ACIDO CARMINICO, CARMINES
COLORANTES
E100
CURCUMINA
COLORANTES
ANTIOXIDANTE SUSTACIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
REGLADORES DE ACIDEZ
AGENTE ENDURECEDOR, ESPESANTE,

ESTABILIZANTE
HARINAS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 24
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
424
CURDLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
E450
DIFOSFATOS
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
242
DIMETIL DICARBONATO
900A
DIMETILPOLISILOXANO
AGENTES ANTIAGLUTINANTES
AGENTE ANTIESPUMANTE
EMULSIONANTE
290
DIXIDO DE CARBONO
GASES DE ENVASADO
E 551
DIXIDO DE SILICIO
AGENTE DE MOLIDO
551
DIXIDO DE SILICIO AMORFO
171
DIXIDO DE TITANIO
COLORANTES
968
ERITRITOL

HUMECTANTES
127
ERITROSINA
COLORANTES
E 482
ESTEAROIL-2-LACTILATO CLCICO
EMULSIONANTE
E 481
ESTEAROIL-2-LACTILATO SDICO
EMULSIONANTE
472A
STERES ACTICOS Y DE CIDOS GRASOS

DE GLICEROL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
472C
STERES CTRICOS Y DE CIDOS GRASOS DE

GLICEROL
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
304, 305
STERES DE ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
445(III)
STERES DE GLICERINA DE COLOFONIA DE

MADERA
EMULSIONANTE
477
STERES DE PROPILENGLICOL DE CIDOS

GRASOS
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
472E
STERES DIACETILTARTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS DE GLICEROL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
472B
STERES LCTICOS Y DE CIDOS GRASOS

DE GLICEROL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
E475
STERES POLIGLICRIDOS DE CIDOS

GRASOS
EMULSIONANTE
462
ETIL CELULOSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
214
ETIL PARA-HIDROXIBENZOATO
385, 386
ETILEN DIAMINO TETRA ACETATOS
ANTIOXIDANTE
AGENTE DE RETENCION DEL COLOR
E160C
EXTRACTO DE
PIMENTON,CAPSANTINA,CAPSORRUBINA
COLORANTES
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 25
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
535, 536, 538
FERROCIANUROS
1412
FOSFATO DE DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1414
FOSFATO DE DIALMIDN ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1413
FOSFATO DE DIALMIDN FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1442
FOSFATO DE HIDROXIPROPIL DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1410
FOSFATO DE MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
FOSFATOS
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
HARINAS
HUMECTANTES
LEUDANTES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
FOSFATOS DE SODIO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTE
FOSFATO DIACIDO DE SODIO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTE DE RETENCIN DE HUMEDAD
HIDROGENOFOSFATO DISDICO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
FOSFATO TRISODICO
REGULADOR DE ACIDEZ SECUESTRANTE - EMULSIFICANTE ESPESANTE - ESTABILIZANTE- AGENTE

DE RETENCIN DE HUMEDAD
FOSFATO DIACIDO DE POTASIO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
338; 339(I)-(III);340(I)(III); 341(I)-(III);

342(I),(II);343(I)-(III);
450(I)-(III),(V)(VII);451(I),(II); 452(I)(V); 542
E 339
E 339 (I)
E 339 (II)
E 339 (III)
E 340(I)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 26
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
HIDROGENOFOSFATO DIPOTSICO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
FOSFATO TRIPOTASICO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
FOSFATOS DE CALCIO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
FOSFATO DIACIDO DE CALCIO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HYDROGENO FOSFATO DE CALCIO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
E 341 (III)
FOSFATO TRICALCICO
REGULADOR DE ACIDEZ
SECUESTRANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
E 343 (I)
FOSFATO MONOMAGNESIO
REGULADOR DE ACIDEZ
ANTIAGLUTINANTE
365
FUMARATO DE SODIO
310
GALATO DE PROPILO
ANTIOXIDANTE
422
GLICEROL
ESPESANTE
HUMECTANTES
960
GLICSIDOS DE ESTEVIOL
EDULCORANTE
578
GLUCONATO DE CALCIO
577
GLUCONATO DE POTSIO
576
GLUCONATO DE SODIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
579
GLUCONATO FERROSO
E575
GLUCONO-DELTA-LACTONA
623
GLUTAMATO DE CALCIUM, DI-L-
E 340 (II)
E 340 (III)
E 341
E 341(I)
E 341 (II)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 27
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
625
GLUTAMATO DE MAGNESIO, DI-L-
624
GLUTAMATO MONOAMNICO, L-
622
GLUTAMATO MONOPOTASSIUM, L-
621
GLUTAMATO MONOSDICO, L-
414
GOMA ARBIGA (GOMA DE ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
410
GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
E 418
GOMA GELLAN
AGENTES GELIFICANTES,
ESTABILIZANTE,
E 412
GOMA GUAR
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE EMULSIONANTE
ESPESANTE
AGENTE DE RECUBRIMIENTO AGENTE
DE GLASEADO INCRMENTADOR DE
VOLUMEN
E416
GOMA KARAYA
904
GOMA LACA
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
413
GOMA TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE ESPESANTE
ESPUMANTEESTABILIZANTE
629
GUANILATO DE CALCIO, 5'-
628
GUANILATO DIPOTSICO, 5'-
627
GUANILATO DISDICO, 5'-
425
HARINA KONJAC
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
1105
HIDROCLORURO DE LISOZIMA
350(I)
HIDROGENMALATO DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE SODIO- POTASIO-CALCIOAMONIO-MAGNESIO
526
HIDRXIDO CLCICO
524
HIDRXIDO SDICO
HIDROXIPROPILCELULOSA
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
463
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 28
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
464
HIDROXIPROPILMETILCELULOSA
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
132
INDIGOTINA (CARMN DE NDIGO)
COLORANTES
633
INOSINATO DE CALCIO, 5'-
632
INOSINATO DE POTASIO, 5-
631
INOSINATO DISDICO, 5'-
ISOMALTOL (ISOMALTULOSA HIDROGENADA)
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
965(II)
JARABE DE MALTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
420(II)
JARABE DE SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
E 327
LACTATO CLCICO
326
LACTATO DE POTASIO
ANTIOXIDANTE
325
LACTATO DE SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
585
LACTATO FERROSO
E326
LACTATO POTSICO
ANTIOXIDANTE
E325
LACTATO SDICO
ANTIOXIDANTE
966
LACTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
322(I)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
E160D
LICOPENO
COLORANTES
1104
LIPASAS
352(II)
MALATO DE CALCIO, D,L-
351(I)
MALATO DE POTSIO
350(II)
MALATO DE SODIO, DL-
953
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 29
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
965(I)
MALTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
E 421
MANITOL
224
METABISULFITO DE POTASIO
223
METABISULFITO DE SODIO
218
METIL PARA-HYDROXIBENZOATO
461
METILCELULOSA
EDULCORANTE
SUSTANCIA CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS HARINAS
DECOLORANTES
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
465
METILETILCELULOSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
491
MONOESTEARATO DE SORBITN
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
471
MONOGLICRIDOS Y DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
961
NEOTAMO

EDULCORANTE
234
NISINA
E 252
NITRATO POTSICO
E 251
NITRATO SDICO
E 249
NITRITO PTASICO
SUSTANCIA CONSERVANTE, AGENTE

RETENCION DE COLOR
E 250
NITRITO SDICO
SUSTANCIA CONSERVANTE, AGENTE

RETENCION DE COLOR
941
NITRGENO
GASES DE ENVASADO
PROPULSORES
1450
OCTENILSUCCIONATO SDICO DE ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
231, 232
ORTO-FENILFENOLES
529
XIDO DE CALCIO

HARINAS
530
XIDO DE MAGNESIO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 30
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
942
XIDO NITROSO
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
GASES DE ENVASADO
PROPULSORES
172(I)-(III)
XIDOS DE HIERRO
COLORANTES
1101(II)
PAPANA
440
PECTINAS
EMULSIONANTE,ESTABILIZANTES
ESPESANTE AGETES GELIFICANTES
928
PERXIDO DE BENZOLO

HARINAS SUSTANCIA CONSERVANTE
E 235
PIMARICINA (NATAMICINA)
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
1521
POLIETILENGLICOL
ANTIESPUMANTES EMULSIONANTE
ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA,
ANTIAHDERENTE ESTABLIZANTE
ESPESANTE
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1201
POLIVINILPIRROLIDONA
EMULSIONANTE ESTABILIZANTES
ESPESANTE
124
PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A)
COLORANTES
944
PROPANO
PROPULSORES
282
PROPIONATO CLCICO
281
PROPIONATO DE SODIO
101(I), 101(II), 101 (III)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
634
RIBONUCLETIDOS DE CALCIO, 5'-
635
RIBONUCLETIDOS DE SODIO, 5'-
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
1200
E162
ROJO DE REMOLACHA,BETANINA
COLORANTES
E 954
SACARINA Y SALES DE NA, K Y CA
EDULCORANTE
954(I)-(IV)
SACARINAS
EDULCORANTE
470(II)
SAL DE CIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO

Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
962
SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO
EDULCORANTE
470(I)
SAL MIRSTICA, PALMTICA Y CIDOS

ESTERICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
442
SALES AMNICAS DEL CIDO FOSFATIDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTES
ESPESANTE
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 31
NUMERO SIN O E
NOMBRE DEL ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
500(III)
SESQUICARBONATO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
556
SILICATO DE ALUMINIO Y CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
554
SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO
552
SILICATO DE CALCIO
553(I)
SILICATO DE MAGNESIO (SINTTICO)
AGENTES ANTIAGLUTINANTES(I)
203
SORBATO CLCICO
202
SORBATO POTSICO
200-203
SORBATOS
SORBITOL
EDULCORANTE
E 420
E420(I),(II)
955
SORBITOL I) SORBITOL II) JARABE DE

SORBITOL
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACTOSACAROSA)
EDULCORANTE
EDULCORANTE
473
SUCROSTERES DE CIDOS GRASOS
EMULSIONANTE
474
SUCROGLICERIDOS
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTES
ESPESANTE
523
SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO
LEUDANTES
ESTABILIZANTE
516
SULFATO DE CALCIO
ESTABILIZANTE
518
SULFATO DE MAGNESIO

522
SULFATO DOBLE DE ALUMINIO Y POTASIO
AGENTE REGULADORES DE ACIDEZ
521
SULFATO DOBLE DE ALUMINIO Y SODIO
514
SULFATOS DE SODIO
220-225, 227, 228,539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE AGENTE
E337
TARTRATO DOBLE DE SODIO Y POTASIO
ESTABILIZANTE
E335
TARTRATOS DE SODIO
ESTABILIZANTE
319
TERBUTILHIDROQUINONA
ANTIOXIDANTE
388, 389
TIODIPROPIONATOS
ANTIOXIDANTE
307
TOCOFEROLES
ANTIOXIDANTE
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
143
VERDE SOLIDO FCF
COLORANTES
E 967
XILITOL
EDULCORANTE
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 32
ANEXO 2
LISTA POSITIVA DE ADITIVOS POR TIPO DE ALIMENTO Y DOSIS MAXIMA
DE USO DMU- PERMITIDA
01.0 Leche, derivados lcteos y productos anlogos, excluidos los productos

del grupo 02, (procedentes del trmino leche aplica a la leche proveniente de
animales)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
338
CIDO FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l, expresa como

p2o5
E341
FOSTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l, expresa como

p 2 o 5.
343
FOSTATO DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l, expresa como

p 2 o 5.
01.1.1 LECHES
01.1.2 DERIVADOS
LACTEOS,
SABORIZADOS Y/O
FERMENTADAS ( EJ
YOGURT,
KUMIS,KEFIR,
LECHES
CULTIVADAS CON
BIFIDOBACTERIAS)
452 (i)
POLIFOSFATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l, expresa como

p 2 o 5.
E950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
350 mg/kg
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
E 952
ACIDO CICLAMICO Y
SUS SALES DE
SODIO Y CALCIO
EDULCORANTE
250 mg/l
E 951
ASPARTAMO
EDULCORANTE
600 mg/Kg
150c
CARAMELO III PROCESO AL

AMONACO
COLORANTES
2000 mg/Kg
E 150d
CARAMELO IV PROCESO AL
SULFITO AMNICO
COLORANTES
2000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
150 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 33
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
160a(ii)
CAROTENOS, BETA, (VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
952(i), (ii), (iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
250 mg/Kg
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRIC
OS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DEL
SABOR O AROMA
EDULCORANTE
20 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE HIERRO
COLORANTES
20 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
350 mg/Kg
E 954
SACARINA Y SALES
DE NA, K Y CA
EDULCORANTE
80 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
80 mg/Kg
962
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCORANTE
350 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACT
OSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
110
AMARILLO OCASO
FCF
COLORANTES
150 mg/kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
150 mg/kg
E141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
50 mg/kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 34
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
161g
CANTAXANTINA
COLORANTES
15 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE PIEL
DE UVA ANTOCIANINA
COLORANTES
150 mg/kg
960
GLICSIDOS DE
ESTEVIOL
EDULCORANTE
100 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
150 mg/Kg
124
PONCEAU 4R (ROJO
DE COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
150 mg/kg
474
SUCROGLICRIDOS
EMULSIONANTE
5000 mg/kg
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
No exceder 1%
del peso del
alimento
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE
CALCIO
270
CIDO LCTICO, L-,

D- Y DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 35
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO, DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO ASCRBICO,
L-
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
400
CIDO ALGNICO
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 36
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
401
402
403
404
406
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ALGINATO DE
SODIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
BPM
ALGINATO DE
POTASIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
ALGINATO DE
AMONIO
EMULSIONANTE
Mximo de 0,1% en
ESPESANTE
el producto
ESPUMANTES
terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
Mximo de 0,4% en
ESPUMANTES
el producto
ESTABILIZANTE
terminado
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE SEMILLAS
DE ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,6% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE ACACIA)
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,02%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 37
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILCEL
ULOSA
464
HIDROXIPROPILMET
ILCELULOSA
465
METILETILCELULOS
A
466
CARBOXIMETILCEL
ULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
CARBOXIMETILCEL
ULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE ENZIMAS
(GOMA DE
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 38
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
471
MONOGLICRIDOS
Y DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTES
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE SILICIO
AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
mximo de 2% en
el producto
terminado
575
GLUCONO-DELTALACTONA
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE
RETENCIN DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESPESANTE
ESTABILIZANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 39
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
620
CIDO GLUTMICO,
L(+)-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM,
L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/Kgm,
expresado como
cido glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO, L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO GUANLICO,
5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO,
5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDOS
DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 40
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
635
RIBONUCLETIDOS
DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
966
LACTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
EDULCORANTE
HUMECTANTES
967
XILITOL
BPM
968
ERITRITOL
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 41
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLICO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIONA
TO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 42
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
DMU
BPM
BPM
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALATO
DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
350(ii)
MALATO DE SODIO,
DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALINA
(GEL DE CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
472a
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO Y
SODIO
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 43
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
472b
STERES LCTICOS
Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
472c
STERES CTRICOS
Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONAT
O DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
553(iii)
TALCO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES DE
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
CARAMELO II CARAMELO AL
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIOCALCIO-AMONIOMAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (ii)
CARBONATO CIDO
DE AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO CIDO
DE MAGNESIO
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO CIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO CIDO
DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 44
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
COLORANTES
30 mg/kg
160 d
LICOPENO
BPM
BPM
160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
10 mg/kg
355
CIDO ADPICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
No exceda 0.02%
del producto
terminado
363
CIDO SUCCNICO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
REGULADORES DE
ACIDEZ
6000 mg/Kg
491
MONOESTEARATO
DE SORBITN
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
01 Productos lcteos fermentados y cuajados excluidos los de la categora 01.6 y

los de la subcategora 01.1.2
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 45
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.2 PRODUCTOS
LCTEOS
FERMENTADOS Y
CUAJADOS
EXCLUIDOS LOS
DE LA CATEGORA
01.6 Y 0.1.2
01.2.1 LECHES
FERMENTADAS
(NATURALES), NO
TRATADAS
TERMICAMENTE
DESPUES DE LA
FERMENTACION
01.2.2 LECHES
FERMENTADAS
(NATURALES)
TRATADAS
TRMICAMENTE
DESPUS DE LA
FERMENTACIN
01.2.2 CUAJADA
NATURAL
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
338
CIDO
FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l
341
FOSTATOS DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l
343
FOSTATOS DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l
452 (i)
POLIFOSFATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
1g/l
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
150 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
150 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Hasta 0,15% en el
producto final
261
ACETATOS DE
POTASIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
01.3 Leche condensada

CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.3 LECHE
CONDENSADA
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 46
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO, L, D- Y DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
GASIFICANTES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
NUMERO SIN-E
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 47
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
ALGINATO DE
AMONIO
404
ALGINATO DE
CALCIO
406
AGAR
407
CARRAGENINA
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
contenido mximo
de 0,6% en el
producto terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
contenido mximo
de 0,8% en el
producto terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,02% en el
producto terminado
424
CURDLAN
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,01% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,1% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,4% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,25% en el
producto terminado
BPM
BPM
BPM
Contenido mximo
de 0,4% en el
producto terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 48
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
DMU
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
Contenido mximo
de 0,07% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 49
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
420(i)
SORBITOL
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
Contenido mximo
de 12% en el
producto terminado
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
500(iii)
SESQUICARBONAT
O DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
470(i)
470(ii)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 50
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
DMU
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
01.4 Crema (nata) y productos anlogos
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.4.3 CREMA
CUAJADA /
FERMENTADA
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
234
NISINA
SUSTANCIA
CONSERVANTE
0.825 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE
CALCIO
270
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 51
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Contenido mximo
de 0.7% del peso
del alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
CIDO ALGNICO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
ALGINATO DE
SODIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
400
401
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 52
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
402
403
404
406
NOMBRE DEL
ADITIVO
ALGINATO DE
POTASIO
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Contenido mximo
de 0,01% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,1% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,4% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,25% en el
producto terminado
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,6% en el
producto terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,8% en el
producto terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,02% en el
producto terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 53
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
424
CURDLAN
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
440
PECTINAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILCE
LULOSA
464
HIDROXIPROPILME
TILCELULOSA
465
METILETILCELULO
SA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
508
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDOS
Y DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
CLORURO DE
POTASIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 54
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,4% en el
producto terminado
510
CLORURO DE
AMONIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
BPM
Contenido mximo
de 0,07% en el
producto terminado
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 55
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO GUANLICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDO
S DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETIDO
S DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
PROPULSORES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 56
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
942
XIDO NITROSO
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
DMU
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
BPM
966
LACTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
HUMECTANTES
BPM
967
XILITOL
968
ERITRITOL
1104
LIPASAS
1200
POLIDEXTROSA
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 57
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCION
ATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 58
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
350(i)
HIDROGENMALAT
O DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALINA
(GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONAT
O DE SODIO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Contenido mximo
de 12% en el
producto terminado
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 59
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
514
SULFATOS DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 60
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.4.5 PRODUCTOS
ANLOGOS A LA
CREMA DE LECHE
NO
CONTEMPLADOS
EN 01.6.3 Y LA
NATA (CREMA) EN
POLVO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
150c

AMONACO
COLORANTES
5000 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
20 mg/Kg
150d
SULFITO AMNICO
COLORANTES
5000 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
20 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
150 mg/kg
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DEL SABOR

O AROMA, EDULCORANTE
33 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALAC
TOSACAROSA)
EDULCORANTE
580 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
6000 mg/Kg
491
MONOESTEARATO
DE SORBITN
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 61
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE
CALCIO
270
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Contenido mximo
de 0.7% del peso
del alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 62
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
407
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CARRAGENINA
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,01% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,1% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,1% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,25% en el
producto terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 63
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,8% en el
producto terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 1,3% en el
producto terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Ccontenido mximo
de 0,002% en el
producto terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 64
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
463
HIDROXIPROPILCE
LULOSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
464
HIDROXIPROPILME
TILCELULOSA
465
METILETILCELULO
SA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDOS
Y DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,4% en el
producto terminado
BPM
Contenido mximo
de 0,07% en el
producto terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 65
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO GUANLICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 66
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDO
S DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETIDO
S DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
PROPULSORES
BPM
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 67
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCION
ATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
NUMERO SIN-E
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 68
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALAT
O DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Contenido mximo
de 12% en el
producto terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 69
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALINA
(GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONAT
O DE SODIO
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 70
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
01.5 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, ghee
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS01.5 ACEITE DE
MANTEQUILLA
(MANTECA),
GRASA DE
NUMERO SIN-E
331(iii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CITRATO
TRISDICO
CATEGORIA
FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
DMU
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 71
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOSLECHE ANHIDRA,
GHEE:
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
330
CIDO CTRICO
338
CIDO
FOSFRICO
CATEGORIA
FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
DMU
BPM, Excepto la
grasa de leche
anhidra
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
2000 mg/Kg
341
FOSTATOS DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
2000 mg/Kg
343
FOSTATOS DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
2000 mg/Kg
452 (i)
POLIFOSFATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
2000 mg/Kg
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
320
BUTILHIDROXIANI
SOL, BHA
ANTIOXIDANTE
175 mg/Kg,
excepto la grasa
de leche anhidra
321
BUTILHIDROXITOL
UENO, BHT
ANTIOXIDANTE
75 mg/Kg,
excepto la grasa
de leche anhidra
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
01.6 Leche en polvo, crema de leche en polvo; y productos anlogos en

polvo
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 72
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS01.6.3 PRODUCTOS
ANLOGOS A LA
LECHE EN POLVO
Y A LA CREMA DE
LECHE EN POLVO
(POR
EJEMPLO
PRODUCTOS PARA
BLANQUEAR
EL
CAF U OTRAS
BEBIDAS)
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Hasta 0,15% en el
producto final
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE
CALCIO
270
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Contenido mximo
de 0.7% del peso
del alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 73
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,01% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,1% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,4% en el
producto terminado
Contenido mximo
de 0,25% en el
producto terminado
BPM
407
CARRAGENINA
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,6% en el
producto terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,8% en el
producto terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 1% en el
producto terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 74
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Contenido mximo
de 0,02% en el
producto terminado
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
424
CURDLAN
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Contenido mximo
de 2% en el
producto terminado
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
S
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Contenido mximo
de 0,4% en el
producto terminado
BPM
Contenido mximo
de 0,07% en el
producto terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 75
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
420(i)
SORBITOL
470(i)
470(ii)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
553(iii)
TALCO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
Contenido mximo
de 12% en el
producto terminado
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 76
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.6.1 LECHE EN
POLVO Y CREMA
DE LECHE EN
POLVO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
320
BUTILHIDROXIANI
SOL, BHA
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOL
UENO, BHT
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
304
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

O AROMA
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
951
ASPARTAMO

O AROMA
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
01.6.3 PRODUCTOS
ANLOGOS A LA
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 77
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOSLECHE EN POLVO
Y A LA CREMA DE
LECHE EN POLVO
(POR
EJEMPLO
PRODUCTOS PARA
BLANQUEAR
EL
CAF U OTRAS
BEBIDAS)
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
320
BUTILHIDROXIANI
SOL, BHA
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOL
UENO, BHT
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
5000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
5000 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
304
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
80 mg/Kg
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
4400 mg/Kg
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
450(vi); 450(i);
450(vii); 450(v);
450(iii); 450(ii); 542;
342(i); 341(i); 343(i);
340(i); 341(iii);
343(iii); 340(iii);
339(iii); 340(ii);
339(ii); 342(ii);
341(ii); 343(ii);
339(i); 452(ii);
452(i); 452(iii);
452(v); 452(iv);
451(ii); 451(i); 338)
FOSFATOS
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
EMULSIONANTE
AGENTES
ENDURECEDORES,
O AROMA
HUMECTANTES
GASIFICANTES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA O
ANTIOCIANINAS
COLORANTES
150 mg/kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 78
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
400
CIDO ALGNICO
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
ESPESANTE
BPM
463
HIDROXIPROPILCE
LULOSA
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
10 g/Kg
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 79
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
465
METILETILCELULO
SA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
S Y DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM
, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 80
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO GUANLICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDO
S DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETIDO
S DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
967
ANTIAGLUTINANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 81
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCION
ATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALAT
O DE SODIO, DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 82
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA
FUNCIONAL CODEX
DMU
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALINA
(GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
01.7 Queso y productos anlogos
01.7.1 Quesos frescos o no madurados
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 83
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
150 mg/kg solo
queso fresco
aromatizado
110
AMARILLO OCASO
FCF
COLORANTES
160a(i), 160a(iii), 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg solo

queso fresco
aromatizado,
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
50 mg/kg, solo
queso fresco
aromatizado
161g
CANTAXANTINA
COLORANTES
15 mg/Kg, solo
para uso en
productos
aromatizados
150d
SULFITO AMNICO
COLORANTES
50000 mg/Kg, slo

para uso en
productos
aromatizados
COLORANTES
150 mg/Kg,
solo queso fresco
aromatizado
COLORANTES
100 mg/kg
INDIGOTINA
132
(CARMN DE
NDIGO)
124
01.7.1 QUESO
FRESCO O NO
MADURADO
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
E 260
CIDO ACTICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
E 330
CIDO CTRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
E 270
CIDO LCTICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
E 200 202- 203
SORBATOS
SUSTANCIAS
CONSERVADORAS
1 000 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
600 mg/Kg
E 575
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
235
PIMARICINA
(NATAMICINA)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
20 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 84
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM, solo queso

fresco aromatizado
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM, solo queso

fresco aromatizado
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE
CALCIO
270
CIDO LCTICO, L-,

D- Y DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO, DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 85
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
NUMERO SIN-E
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 86
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 87
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILCE
LULOSA
464
HIDROXIPROPILME
TILCELULOSA
465
METILETILCELULO
SA
466
CARBOXIMETILCEL
ULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCEL
ULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDOS
Y DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
ESPESANTE
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE
RETENCIN DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 88
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
DMU
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM,
L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO, L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 89
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO GUANLICO,
5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO,
5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDO
S DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETIDO
S DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 90
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLICO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 91
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIONA
TO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM, solo queso

fresco aromatizado
262(i)
ACETATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALATO
DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
350(ii)
MALATO DE SODIO,
DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 92
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
351(i)
MALATO DE
POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA
MICROCRISTALINA
(GEL DE
CELULOSA)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONAT
O DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
553(iii)
TALCO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 93
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM, solo queso

fresco aromatizado
514
SULFATOS DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 94
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
102
TARTRAZINA
COLORANTES
150 mg/Kg, solo

queso fresco
aromatizado
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg, solo

queso fresco
aromatizado
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
150 mg/Kg, solo

queso fresco
aromatizado
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
150 mg/Kg, solo

queso fresco
aromatizado
150 mg/Kg, solo
queso fresco
aromatizado
01.7.2 Quesos madurados
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
BPM
160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
15 mg/kg
120
CARMINES
COLORANTES
125 mg/Kg
COLORANTES
15 mg/Kg, Slo
para uso en
productos
aromatizados
01.7.2 QUESOS
MADURADOS
161g
CANTAXANTINA
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 95
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1105
HIDROCLORURO
DE LISOZIMA
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
234
NISINA
SUSTANCIA
CONSERVANTE
0.825 mg/Kg
200, 202, 203
SORBATOS
SUSTANCIAS
CONSERVADORAS
1 000 mg/Kg
1 mg/Kg, solo
tratamiento de
superficie de
queso duro,
semiduro y
semiblando
235
NATAMICINA
(PIMARICINA)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
E 252
NITRATO
POTSICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
150 mg/Kg
E 252
NITRATO
POTSICO (C)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
150 mg/Kg
E 251
NITRATO SDICO
(C)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
150 mg/Kg
E 251
NITRATO SDICO
(Z)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
150 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Hasta 0,15% en el
producto final
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 96
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
ALGINATO DE
AMONIO
404
ALGINATO DE
CALCIO
406
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,3% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 97
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
HUMECTANTES
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
VOLUMEN
Mximo de 1% en
el producto
terminado
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,002%
en el producto
terminado
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
424
CURDLAN
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,2% en
el producto
terminado
510
CLORURO DE
AMONIO
AGENTES DE
BPM
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 98
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
420(i)
470(i)
470(ii)
SORBITOL
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
Mximo de 12% en
el producto
terminado
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 99
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.7.2.1 QUESO
MADURADO
INCLUIDA LA
CORTEZA
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
282
PROPIONATO DE
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
E 575
GLUCONODELTA-LACTONA
E 170
CARBONATO DE
CALCIO
COLORANTES
BPM
E 504
CARBONATOS DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
125 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160aii
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
600 mg/Kg
304
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMUSLIONANTE,
ESTABILIZANTE,
10000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
102
TARTRAZINA
COLORANTES
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 100
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
BPM
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
133
AZUL
BRILLANTE FCF
COLORANTES
160 d
01.7.2.2 CORTEZA
DE QUESO
MADURADO
01.7.2.3 QUESO EN
POLVO (PARA
RECONSTITUCIN;
POR EJEMPLO
PARA SALSAS A
BASE DE QUESO)
BPM
BPM
COLORANTES
30 mg/kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
50000 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
1000 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
100 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
LICOPENO
01.7.3 Queso de suero
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 101
01.7.3 QUESO DE
SUERO.
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
01.7.4 Queso elaborado, fundido
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ANTIOXIDANTE
10000 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
50 mg/Kg
235
NATAMICINA
(PIMARICINA)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
20 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM, solo queso

fundido
aromatizado
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM, solo queso

fundido
aromatizado
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
01.7.4 QUESO
ELABORADO,
FUNDIDO.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 102
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
296
CIDO MLICO,
DL-
MXIMO DE 0.7%
DEL PESO DEL
ALIMENTO
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 103
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 104
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,002%
en el producto
terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
DMU
Mximo de 1% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 105
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
466
CARBOXIMETILC
ELULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
CARBOXIMETILC
ELULOSA
SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
471
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 106
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
LEUDANTES
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 107
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
PROPULSORES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 108
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLI
CO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM, solo queso

fundido
aromatizado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 109
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
CITRATO
DACIDO DE
SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO
DACIDO DE
POTASIO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALAT
O DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 110
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
HUMECTANTES
470(i)
470(ii)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM, solo queso

fundido
aromatizado
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 111
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.7.4.1 QUESO
FUNDIDO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
102
TARTRAZINA
COLORANTES
150 mg/Kg, solo

queso fundido
aromatizado
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg, solo

queso fundido
aromatizado
E 200, 202, 203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
2000 mg/Kg
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 112
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.7.4.2 QUESO
ELABORADO
AROMATIZADO,
INCLUIDO EL QUE
CONTIENE FRUTA,
HORTALIZAS Y
CARNE, ETC.
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
E160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
15 mg/Kg
E160e
BETA APO 8
CAROTENAL C30
COLORANTES
150 mg/Kg, solo

queso fundido
aromatizado
E100
CURCUMINA
COLORANTES
BPM
E160d
LICOPENO
COLORANTES
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
50 mg/kg
161g
CANTAXANTINA
COLORANTES
15 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
50000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
50000 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
150 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
1000 mg/Kg
5 mg/Kg, solo
queso fundido
aromatizado
01.7.5 Productos anlogos al queso
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.7.5 PRODUCTOS
ANLOGOS AL
QUESO.
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
50 mg/kg
133
AZUL
BRILLANTE FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 113
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
161g
CANTAXANTINA
COLORANTES
15 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
50000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
50000 mg/Kg
COLORANTES
200 mg/Kg
INDIGOTINA
132
(CARMN DE
NDIGO)
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
100 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
3000 mg/Kg
E 160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
15 mg/Kg
E 160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
50 mg/Kg
E 160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
35 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/KG,
expresado como
cido carmnico
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
ANTIOXIDANTE
10000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 114
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
1000 mg/Kg
235
NATAMICINA
(PIMARICINA)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
40 mg/Kg
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
235
PIMARICINA
(NATAMICINA)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
20 mg/Kg
282
PROPIONATO DE
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
3000 mg/Kg
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
3000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
2000 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALAC
TOSACAROSA)
EDULCORANTE
500 mg/Kg
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Hasta 0,15% en el
producto final
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 115
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
ALGINATO DE
SODIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
Mximo de 1% en
el producto
terminad
401
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 116
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
402
403
NOMBRE DEL
ADITIVO
ALGINATO DE
POTASIO
ALGINATO DE
AMONIO
404
ALGINATO DE
CALCIO
406
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,6% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
416
GOMA KARAYA
424
CURDLAN
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,02%
en el producto
terminado
BPM
BPM
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 117
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
516
SULFATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO REGULADORES DE ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 118
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
331(i)
331(iii)
332(i)
332(ii)
420(i)
470(i)
470(ii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
CITRATO
TRIPOTSICO
SORBITOL
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ESTABILIZANTE
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
Mximo de 12% en
el producto
terminado
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 119
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
NUMERO SIN-E
504 (i)
01.7.6 Queso de protenas de suero
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
01.7.6 QUESO DE
PROTEINAS DE
SUERO.
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
282
PROPIONATO DE
CALCIO
3000 mg/Kg
281
PROPIONATO DE
SODIO
3000 mg/Kg
280
CIDO
PROPIONICO
3000 mg/Kg
235
PIMARICINA
(NATAMICINA)
20 mg/Kg
200-203
SORBATOS
3000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE ACIDEZ,
SUSTANCIA CONSERVADORA
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE,
BPM
270
CIDO LCTICO
(L-, D- y DL-)
BPM
296
CIDO MLICO
(DL-)
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 120
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
575
REGULADORES DE ACIDEZ, S
BPM
01.8 Mantequilla
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
01.8 Mantequilla
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
10000 mg/kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
500 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
500 mg/Kg
160a(i), 160a(iii), 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
35 mg/Kg
161g
CANTAXANTINA
COLORANTES
15 mg/Kg
479
ACEITE DE SOJA
OXIDADO CON
PROCEDIMIENTO
TRMICO
INTERACCIONAD
O CON MONO Y
DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
210-211
BENZOATOS
1000 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIAN
ISOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 121
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
384
CITRATOS DE
ISOPROPILO
ANTIOXIDANTE, SUSTANCIA
CONSERVADORA,
100 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTES
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE
10 mg/Kg
304
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
EMULSIONANTE
20000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICO
L DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTR
ICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ANTIOXIDANTE, SUSTANCIA
CONSERVANTE, S
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i),(ii); 343(i)
450(i)-(iii),(vii);
451(i),(ii); 452(v)
FOSFATOS
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
200-203
SORBATOS
2000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDRO
QUINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
388, 389
TIODIPROPIONAT
OS
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
307
TOCOFEROLES
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
100 mg/Kg
2200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 122
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
GASIFICANTES
PROPULSORES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 123
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
407
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CARRAGENINA
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA O
SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,5% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 124
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,3% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en el
producto terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,002%
en el producto
terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 125
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPIL
METILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILC
ELULOSA
SDICA (GOMA
DE CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILC
ELULOSA
SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRID
OS Y
DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
510
CLORURO DE
AMONIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 126
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO,
L(+)-
LEUDANTES
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
BPM
SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, LSABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
SABOR
500 mg/Kg,
EXPRESADO
COMO CIDO
GUANLICO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 127
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
SABOR
500 mg/Kg,
EXPRESADO
COMO CIDO
GUANLICO
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
SABOR
500 mg/Kg,
EXPRESADO
COMO CIDO
GUANLICO
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
SABOR
500 mg/Kg,
EXPRESADO
COMO CIDO
GUANLICO
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
SABOR
500 mg/Kg,
EXPRESADO
COMO CIDO
GUANLICO
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
SABOR
500 mg/Kg,
EXPRESADO
COMO CIDO
GUANLICO
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
SABOR
500 mg/Kg
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO,
5'-
SABOR
500 mg/Kg
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
SABOR
500 mg/Kg
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
BPM
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
ERITRITOL
SABOR
EDULCORANTE
HUMECTANTES
BPM
967
968
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 128
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1104
LIPASAS
SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLI
CO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO
DE ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 129
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
1518
TRIACETINA
1101(ii)
PAPANA
262(i)
ACETATO DE
SODIO
322(i)
LECITINA
331(i)
CITRATO
DACIDO DE
SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO
DACIDO DE
POTASIO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
BPM
SABOR
BPM
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALA
TO DE SODIO,
DL-
HUMECTANTES
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 130
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
460(i)
460(ii)
470(i)
470(ii)
472a
NOMBRE DEL
ADITIVO
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO,
POTASIO Y
SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO,
POTASIO Y
SODIO
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBON
ATO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
514
SULFATOS DE
SODIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 131
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
SODIOPOTASIOCALCIO-AMONIOMAGNESIO
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
BPM
297
CIDO
FUMRICO
BPM
01.9 Postres lcteos
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 132
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
01.9 POSTRES
LCTEOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
956
ALITAME
EDULCORANTE
100 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
210-211 - 213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
150c

AMONACO
COLORANTES
2000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
2000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
952(i), (ii)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
250 mg/Kg
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA ANTOXIANINA
COLORANTES
200 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
90 mg/Kg
961
NEOTAMO

100 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 133
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
100 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
962
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCORANTE
350 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALAC
TOSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 134
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.8%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
401
CIDO ALGNICO
ALGINATO DE
SODIO
CATEGORIA FUNCIONAL
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
Mximo de 4% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 135
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
402
403
404
406
ALGINATO DE
POTASIO
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,7% en
el producto
terminado
Mximo de 0,5% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,002%
en el producto
terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 136
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 137
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
471
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,5% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
AGENTES
Mximo de 4,5% en
ENDURECEDORES
el producto
terminado
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 138
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 139
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
942
XIDO NITROSO
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 140
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
322(i)
LECITINA
BPM
331(i)
331(iii)
332(i)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 141
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
350(i)
HIDROGENMALAT
O DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 17% en
el producto
terminado
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 142
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
553(iii)
TALCO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
965(i)
MALTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 143
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
102
TARTRAZINA
COLORANTES
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
133
AZUL
BRILLANTE FCF
COLORANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
30 mg/Kg
160d
LICOPENO
COLORANTES
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
338
CIDO
FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
3000 mg/Kg
ESTABILIZANTE
3000 mg/Kg
ESTABILIZANTE
3000 mg/Kg
341
FOSTATOS DE
CALCIO
343
FOSTATOS DE
MAGNESIO
452 (i)
POLIFOSFATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE
3000 mg/Kg
355
CIDO ADPICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
1000 mg/Kg
363
CIDO
SUCCNICO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
6000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 144
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
01.9.1 AREQUIPE
O DULCE DE
LECHE; 01.1.9.2
MANJAR BLANCO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
E160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
10 mg/Kg
E120
COCHINILLA,ACID
O CARMINICO,
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
E160e
BETA APO 8
CAROTENAL C30
COLORANTES
< 15 mg/lb
E 420
SORBITOL
EDULCORANTE
BPM
E160b
ANNATO, BIXINA,
NORBIXINA
COLORANTES
10 mg/Kg
E160e
BETA APO 8
CAROTENAL C30
COLORANTES
< 15 mg/lb
E120
COCHINILLA,ACID
O CARMINICO,
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
E 341
FOSFATOS DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ GRAS -
1g/Kg
E 210
CIDO
BENZOICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
E 950
ACESULFAMO-K
EDULCORANTE
5 mg/Kg slo como

potenciador del
sabor
E 200
CIDO SRBICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300 mg/Kg
E 951
ASPARTAMO
EDULCORANTE
5 mg/Kg (slo
como potenciador
del sabor
E 341
FOSFATOS DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
3000 mg/Kg
E 203
SORBATO
CLCICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300 mg/Kg
E 202
SORBATO
POTSICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
01.9.4 HELADOS
01.9.5 POSTRES
DE LECHE
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 145
01.10 Lactosueros y productos a base de lactosueros
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
01.10.1
LACTOSUEROS
LQUIDOS Y
PRODUCTOS A
BASE DE
LACTSUEROS
LQUIDOS
EXCLUIDOS LOS
QUESOS DE
SUERO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
928
PERXIDO DE
BENZOLO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
Maximo 0,15% en
el producto final
261
ACETATOS DE
POTASIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 146
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 147
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
403
404
NOMBRE DEL
ADITIVO
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
406
AGAR
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,6% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,02%
en el producto
terminado
424
CURDLAN
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 148
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
511
CLORURO
MAGNSICO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 149
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
1200
POLIDEXTROSA
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
420(i)
SORBITOL
470(i)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 150
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
470(ii)
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 151
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
01.10.2
LACTOSUEROS EN
POLVO Y
PRODUCTOS A
BASE DE
LACTOSUERO EN
POLVO,
EXCLUIDOS LOS
QUESOS DE
SUERO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
524-525-526
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIOCALCIO-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ, COLORANTES,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ, AGENTE DE
RETENCION DEL COLOR
10000 mg/Kg
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
1000 mg/Kg
338; 341; 343,

452(i)
ACIDO
FOSFORICO,
FOSFATO DE
CALCIO 341,
FOSFATO DE
MAGNESIO 343 Y
POLIFOSFATO DE
SODIO 452i
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
4400 mg/Kg
530
OXIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
10000 mg/Kg
928
PERXIDO DE
BENZOLO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
556
SILICATO DE
ALUMINIO Y
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
10000 mg/Kg
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 152
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
554
SILICATO DE
ALUMINIO Y
SODIO
ANTIAGLUTINANTES
10000 mg/Kg
553 (i)
SILICATO DE
MAGNESIO
(SINTTICO)
ANTIAGLUTINANTES
10000 mg/Kg
553 (ii)
TALCO
ANTIAGLUTINANTES,
ESPESANTE
10000 mg/Kg
02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas
02.1 Grasas y aceites prcticamente exentos de agua, excluidos los aceites

Vrgenes
02.1.1 Grasa y aceites vegetales
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
314
E300
E270
NOMBRE DEL
ADITIVO
RESINA DE
GUAYACO
CIDO
ASCRBICO
CIDO LCTICO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIOXIDANTE
1000 MG/KG
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
, REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
02.1.1 GRASAS Y
ACEITES
VEGETALES
320
BUTILHIDROXIANI
SOL, BHA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOL
UENO, BHT
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
E333
CITRATOS DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
384
CITRATOS DE
ISOPROPILO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 153
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
E332
CITRATOS DE
POTASIO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ,
ESTABILIZANTE
CITRATOS DE
SODIO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ,
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
E331
900a
304, 305
477
472e
310
E322
DIMETILPOLISILOX
ANO
STERES DE
ASCORBILO
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
GALATO DE
PROPILO
LECITINAS
DMU
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
10mg/Kg
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
EMULSIONANTE,
ANTIOXIDANTE
3000 mg/Kg
MONOGLICRIDO
S Y DIGLICRIDOS
DE CIDOS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
ANTIESPUMANTE
10000 mg/Kg
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA, TBHQ
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
388-389
TIODIPROPIONAT
OS
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
471
432-436
02.1.2 Manteca, manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas o

aceites de origen animal
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 154
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
314
NOMBRE DEL
ADITIVO
RESINA DE
GUAYACO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIOXIDANTE
1000 mg/kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL, BHA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOL
UENO, BHT
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
484
CITRATO DE
ESTEARILO
EMULSIONANTE
BPM
0.2.1.2 MANTECA
DE CERDO, SEBO,
ACEITE DE
PESCADO Y OTRAS
GRASAS O
ACEITES DE
ORIGEN ANIMAL
384
CITRATOS DE
ISOPROPILO
900a
DIMETILPOLISILOX
ANO
304, 305
477
472e
STERES DE
ASCORBILO
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE
10mg/Kg
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
INDIGO)
COLORANTES
300 mg/Kg
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA, TBHQ
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
388-389
TIODIPROPIONAT
OS
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
432-436
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 155
02.2 Emulsiones grasas principalmente del tipo agua en aceite, en cuyo contenido
hay grasa lctea
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR, EDULCORANTE
1000 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
211
Benzoato de sodio
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
210
cido benzoico
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
213
benzoato de calcio
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150c
02.2.1 EMULSIONES
CON UN 80% DE
GRASA COMO
MNIMO (
MARGARINA,
MEZCLAS DE
MANTEQUILLA MARGARINA Y
PRODUCTOS
ANALOGOS)
NOMBRE DEL
ADITIVO
500(ii)
500(i)
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f

AMONACO
CARBONATO
CIDO DE SODIO
CARBONATO
SDICO
COLORANTES
20000 mg/Kg
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
E333
CITRATOS DE
CALCIO
ENDURECEDOR,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
E332
CITRATOS DE
POTASIO
BPM
E331
CITRATOS DE
SODIO
, REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 156
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i); 343(i); 450(i)FOSFATOS
(iii),(vii); 451(i),(ii);
452(v);
526
524
HIDRXIDO
CLCICO
HIDRXIDO
SDICO
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE,
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ, AGENTES
ENDURECEDORES
880 mg/Kg
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE
CALCIO
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 157
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
ALGINATO DE
AMONIO
404
ALGINATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 158
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
406
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,002%
en el producto
terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 159
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
510
CLORURO DE
AMONIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
511
CLORURO
MAGNSICO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 160
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM
, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 161
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDO
S DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETIDO
S DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
PROPULSORES
ANTIAGLUTINANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 162
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 163
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCION
ATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
322(i)
LECITINA
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALAT
O DE SODIO, DL-
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 164
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
553(iii)
TALCO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 165
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
507
NOMBRE DEL
ADITIVO
CIDO
CLORHDRICO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOL
UENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
210-213
02.2.2
EMULSIONES CON
MENOS DEL 80%
DE GRASA
(MEZCLAS DE
MANTEQUILLA MARGARINA,
ESPARCIBLES,
MINARINAS
BPM
504 (ii)
501 (ii)
500 (ii)
503 (i)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
CARBONATO
CIDO DE SODIO
CARBONATO DE
AMONIO
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 166
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
170 (i)
504 (i)
501 (i)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CARBONATO DE
CALCIO
CARBONATO DE
MAGNESIO
CARBONATO DE
POTASIO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
DMU
BPM
BPM
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
500(i)
120
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
160a(ii)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES
10 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILOX
ANO
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
304, 305
477
472e
385, 386
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
342(i); 343(i); 450(i)(iii),(vii); 451(i),(ii);
452(v);
STERES DE
ASCORBILO
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
ETILEN DIAMINO
TETRA ACETATOS
FOSFATOS
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
REGULADORES DE
ACIDEZ, EMULSIONANTE,
AGENTES
ENDURECEDORES,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
100 mg/Kg
2200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 167
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
310
NOMBRE DEL
ADITIVO
GALATO DE
PROPILO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
POLISORBATOS
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
5000 mg/Kg
COLORANTES
300 mg/Kg
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
2000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA, TBHQ
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE
CALCIO
270
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
524-525-526-527528
432-436
101(i), 101(ii), 101

RIBOFLAVINAS
(iii)
200-203
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 168
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 169
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
403
404
406
NOMBRE DEL
ADITIVO
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,02%
en el producto
terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 170
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILCE
LULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELULO
SA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
508
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
S Y DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
CLORURO DE
POTASIO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 171
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
DMU
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM
, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 172
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO GUANLICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO,
5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg;
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg;
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDO
S DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETIDO
S DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
PROPULSORES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 173
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 174
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCION
ATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(i)
CITRATO DACIDO
DE SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 175
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
350(i)
HIDROGENMALAT
O DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALINA
(GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 176
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
553(iii)
TALCO
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
02.3 Emulsiones grasas, principalmente el tipo agua en aceite, en cuyo contenido no hay grasa lctea; se incluyen en esta
subcategora, los productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o saborizadas.
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
02.3 EMULSIONES
GRASAS,
PRINCIPALMENTE
DEL TIPO AGUA
EN ACEITE, EN
CUYO CONTENIDO
NO HAY GRASA
LACTEA; SE
INLCUYEN EN
ESTA
SUBCATEGORIA,
LOS PRODUCTOS
A BASE DE
EMULSIONES
GRASA
MEZCLADAS Y/O
SABORIZADAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
951
ASPARTAMO
133
AZUL BRILLANTE
FCF
210-213
320
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 177
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
503 (ii)
504 (ii)
501 (ii)
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
CARBONATO
CIDO DE SODIO
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
504 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
CARBONATO DE
MAGNESIO
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
500(i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
120
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
160a(ii)
171
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 178
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
477
472e
310
NOMBRE DEL
ADITIVO
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
GALATO DE
PROPILO
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
CALCIO-AMONIOMAGNESIO
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
INDIGO)
961
NEOTAMO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
EMULSIONANTE
30000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
BPM
COLORANTES
300 mg/Kg
ACENTUADOR DE AROMA
10 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA, TBHQ
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
200-203
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 179
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
<
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
330
CIDO CTRICO
365
380
400
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
BPM
FUMARATO DE
SODIO
BPM
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
CIDO ALGNICO
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 180
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 181
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
20000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 182
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
469
471
NOMBRE DEL
ADITIVO
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
510
CLORURO DE
AMONIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
529
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
XIDO DE CALCIO REGULADORES DE ACIDEZ
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
BPM
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 183
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 184
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg;
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg;
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
PROPULSORES
BPM
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
PROPULSORES
ANTIAGLUTINANTES
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 185
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 186
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
331(i)
331(iii)
332(i)
NOMBRE DEL
ADITIVO
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
CATEGORIA FUNCIONAL
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
O DE SODIO, DL- REGULADORES DE ACIDEZ
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
470(i)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 187
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
470(ii)
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lcteos de la categora de

alimentos 01.9 (por ejemplo: productos listos para consumo o rellenos)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
02.4 POSTRES A
BASE DE GRASAS,
EXCLUIDOS LOS
POSTRES
LCTEOS DE LA
CATEGORA DE
ALIMENTOS 01.9
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 188
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU

1000 mg/Kg
COLORANTES
150 mg/Kg
BENZOATO DE
SODIO, CIDO
BENZOICO Y
BENZOATO DE
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
150d
CARAMELO IVPROCESO AL
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
951
ASPARTAMO
133
AZUL BRILLANTE
FCF
210-211-212
503 (ii)
504 (ii)
501 (ii)
500 (ii)
20000 mg/Kg
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
CARBONATO
CIDO DE SODIO
20000 mg/Kg
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
504 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
CARBONATO DE
MAGNESIO
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 189
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
500(i)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CARBONATO DE
SODIO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIAGLUTINANTES
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
CAROTENOS,BET
A-, (VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
500 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
80 mg/Kg
EMULSIONANTE
40000 mg/Kg
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTES
5000 mg/Kg
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA ANTOCIANINA
COLORANTES
200 mg/Kg
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
160a(ii)
141(i), 141(ii)
477
472e
163 (ii)
310
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
INDIGO)
961
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
COLORANTES
150 mg/Kg
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
100 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
350 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 190
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
962
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCORANTE
350 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDRO
QUINONA, TBHQ
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
129
954(i)-(iv)
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 191
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
296
CIDO MLICO,
DL-
MXIMO DE 0.7%
DEL PESO DEL
ALIMENTO
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 192
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
HUMECTANTES
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
20000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 193
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILC
ELULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
CARBOXIMETILC
ELULOSA
SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
DMU
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 194
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
471
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
BPM
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 195
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg
expresado como
cido guanlico,
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 196
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
CATEGORIA FUNCIONAL
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
DMU
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 197
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLI
CO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
322(i)
LECITINA
331(i)
CITRATO
DACIDO DE
SODIO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
CITRATO
DACIDO DE
POTASIO
BPM
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 198
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(iii)
350(i)
CITRATO
TRICLCICO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 199
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
553(iii)
965(i)
965(ii)
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
TALCO
MALTITOL
JARABE DE
MALTITOL
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
03.0 Productos cuyo ingrediente principal es agua congelada (hielo),

incluidos helados de agua saborizados
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
03.0 HIELOS
COMESTIBLES
INCLUIDOS LOS
SORBETES.
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME
DE POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
800 mg/Kg
297
CIDO
FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
E 405
ALGINATO DE
PROPANO-1, 2DIOL
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES,
ESPESANTE
AGENTES
GELIFICANTES
500 mg/Kg
956
ALITAME
EDULCORANTE
100 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
133
AZUL
BRILLANTE FCF
COLORANTES
150 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 200
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
320
BUTILHIDROXIA
NISOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXIT
OLUENO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
1000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
1000 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANDOR,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO
DE AMONIO
REGULADOR DE
ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
170 (i)
CARBONATO
DE CALCIO
504 (i)
CARBONATO
DE MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO
DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
LEUDENTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 201
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDE
S
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
500 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
STERES DE
PROPILENGLICOL
EMULSIONANTE
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e
COS Y DE
ESTABILIZANTE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
477
5000 mg/Kg
1000 mg/Kg
BPM
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
150 mg/Kg
E 491
MONOESTEARAT
O DE SORBITANO
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
500 mg/Kg
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
100 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
300 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
500 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 202
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
150 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
320 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
04.0 Frutas y otros vegetales (hortalizas): (incluidos hongos y setas, races y

tubrculos, legumbres y leguminosas y ale vera), algas marinas, nueces y
semillas; zumos (jugos) de frutas hortalizas y nctares de frutas y hortalizas
04.1
Frutas
04.1.1 Frutas frescas
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
902
CERA
CANDELILLA
AGENTE DE
RECUBRIMIENTO
BPM
901
CERA DE ABEJA,
BLANCA Y
AMARILLA
AGENTE DE
RECUBRIMIENTO
BPM
CERA DE
POLIETILENO
OXIDADA
AGENTE DE
RECUBRIMIENTO
BPM
CERA
MICROCRISTALIN
A
AGENTE DE
RECUBRIMIENTO
50mg/Kg
04.1.1.2 FRUTAS
FRESCAS
TRATADAS EN LA
SUPERFICIE.
E914
905c(i)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 203
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
120
445(iii)
904
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
500 mg/Kg
STERE DE
GLICERINA DE
COLOFONIA DE
MADERA
EMULSIONANTE
110 mg/Kg
GOMA LACA
AGENTE DE
RECUBRIMIENTO
BPM
SUSTANCIA
CONSERVANTE
12 mg/Kg
COLORANTES
1000 mg/Kg
EMULSIONANTE, ,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
BPM
COLORANTES
300 mg/Kg
EMULSIONANTE
BPM
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTES
50 mg/Kg
COCHINILLA,
CIDO
CARMNICO,
CARMINES
231, 232
ORTOFENILFENOLES
172 (i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
1201
101(i), 101(ii), 101

(iii)
474
POLIVINILPIRROLI
DONA
RIBOFLAVINAS
SUCROGLICRID
OS
220,223,224,225,227,
SULFITOS
228,539
04.1.2 Frutas elaboradas diferentes a las de 04.1.1.2 y 04.1.1.3
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 204
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

500 mg/Kg
E261
ACETATO
CLCICO
E262(i)
ACETATO DE
SODIO
951
ASPARTAMO
REGULADORES DE
ACIDEZ, SUSTANCIA
CONSERVANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
ACENTUADOR DEL
SABOR O AROMA
2000 mg/Kg
E 327
LACTATO
CLCICO
BPM
E326
LACTATO
POTSICO
ANTIOXIDANTE,
BPM
E325
LACTATO SDICO
ANTIOXIDANTE,
BPM
ACENTUADOR DEL
SABOR O AROMA
EDULCORANTE
100 mg/Kg
04.1.2.1 FRUTAS
CONGELADAS
961
NEOTAMO
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
200 , 202, 203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
04.1.2.2 FRUTAS
DESECADAS
905d
ACEITE MINERAL
VISCOSIDAD
ALTA
AGENTE
ANTIAGLUTINANTES
5000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 205
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DEL
SABOR O AROMA,
EDULCORANTE
500 mg/Kg
951
ASPARTAMO

2000 mg/Kg
210,211
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTES
800 mg/Kg
AGENTES DE GLASEADO
BPM
ANTIOXIDANTE
80 mg/Kg
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
265 mg/Kg
ESTABILIZANTE,
EMULSIONANTE
ESPESANTE
10000 mg/Kg

O AROMA,
EDULCORANTE
100 mg/Kg
E 903
304, 305
472e
385, 386
E416
CERA CARNAUBA
STERES DE
ASCORBILO
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
GOMA KARAYA
961
NEOTAMO
223
METABISULFITO
DE SODIO
224
METABISULFITO
DE POTASIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
EDULCORANTE
1500 mg/Kg
SUCRALOSA
955
(TRICLOROGALACT
OSACAROSA)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 206
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
SULFITOS
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ANTIOXIDANTE,AGENTES
ENDURECEDORES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE, ,
ESTABILIZANTES
500 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

200 mg/Kg
951
ASPARTAMO

300 mg/Kg
210,211
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
200 mg/kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
7.500 mg/kg
CAROTENOIDES
COLORANTES
1000 mg/Kg
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
220, 223, 224, 225,

227, 228, 539
04.1.2.3 FRUTAS
EN VINAGRE,
ACEITE O
SALMUERA.
NOMBRE DEL
ADITIVO
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
160 a(ii)
141(i), 141(ii)
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE
10mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
1000 mg/Kg
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
250 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 207
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
163 (ii)
04.1.2.4 FRUTAS
EN CONSERVA
ENLATADAS O EN
FRASCOS
(PASTERIZADAS).
NOMBRE DEL
ADITIVO
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
224
METABISULFITO
DE POTASIO
223
METABISULFITO
DE SODIO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
1500 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
961
NEOTAMO

100 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
160 mg/Kg
200-203
SORBATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)

180 mg/Kg
220, 223, 224, 225,

227, 228, 539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
200 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
200 mg/kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 208
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
7.500 mg/kg
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
160 a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
952(i)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE
10mg/Kg
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
172
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
300 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
300 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
200 mg/Kg
962
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCORANTE
350 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 209
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)

400 mg/Kg
143
VERDE SLIDO
FCF
COLORANTES
200 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

1000mg/Kg
400
CIDO ALGNICO
AGENTESDEGLASEADO,A
GENTES
GELIFICANTES,EMULSION
ANTE,
ESPESANTE,ESPUMANTES
,ESTA-BILIZADORES,
HUMECTANTES,
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN, S,
10 gr/Kg
300
CIDO
ASCRBICO
ANTIOXIDANTE
BPM
E330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE,
BPM
E 270
CIDO LCTICO
BPM
E 296
CIDO MLICO
BPM
E334
CIDO
TARTRICO
ACIDULANTE Y
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
E 406
AGAR-AGAR
MISCELANEO
10 gr/Kg
E 404
ALGINATO
CLCICO
ESTABILIZANTE
10 gr/Kg
04.1.2.5
CONFITURAS,
JALEAS,
MERMELADAS.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 210
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
E 402
110
E163
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESTABILIZANTE
10 gr/Kg
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
ANTOCIANINAS
COLORANTES
BPM
ALGINATO
POTSICO
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210,211
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
E150c
CARAMELO
AMONICO
COLORANTES
200 mg/kg
E150d
CARAMELO DE
SULFITO
AMONICO
COLORANTES
1500 mg/kg
E150b
CARAMELO DE
SULFITO
CAUSTICO
COLORANTES
BPM
150c

AMONACO
COLORANTES
200 mg/kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
1500 mg/Kg
E150a
CARAMELO
NATURAL
COLORANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 211
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
952(i), (ii)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
E333
CITRATOS DE
CALCIO
ESTABILIZANTE,
BPM
E331
CITRATOS DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
E140
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS
COLORANTES
BPM
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
200 mg/Kg
120
COCHINILLA,ACID
O
CARMNICO,CAR
MINES
COLORANTES
100 mg/Kg
E100
CURCUMINA
COLORANTES
BPM
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES
10 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR ,
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
COLORANTES
130 mg/Kg
500 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 212
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
E160c
EXTRACTO DE
PIMENTON,CAPS
ANTINA,CAPSOR
RUBINA
COLORANTES
BPM
E 415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
300 mg/Kg
E 327
LACTATO
CLCICO
BPM
E160d
LICOPENO
COLORANTES
BPM
E 421
MANITOL
EDULCORANTE
BPM
224
METABISULFITO
DE POTASIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
223
METABISULFITO
DE SODIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
DECOLORANTES
100 mg/Kg
961
NEOTAMO

70 mg/Kg
172
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
200 mg/Kg
440
PECTINAS
EMULSIONANTE
,ESTABILIZANTES,
ESPESANTE
AGENTES GELIFICANTE
BPM
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
30 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 213
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
200 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
100 mg/Kg
E162
ROJO DE
REMOLACHA,BET
ANINA
COLORANTES
BPM
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
200 mg/Kg
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
SORBITOL I)
SORBITOL II)
JARABE DE
SORBITOL
EDULCORANTE
BPM
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)

400 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
E335
TARTRATOS DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
143
VERDE SLIDO
FCF
COLORANTES
E967
XILITOL
EDULCORANTE
BPM
E 407
CARRAGENANOS
ESTABILIZANTE
300 mg/Kg
(separadamente o
en combinacin)
962
E420(i),(ii)
955
220-225, 227, 228,

539
04.1.2.5.1
CONFITURAS,
JALEAS Y
MERMERLADAS
BAJAS EN
400 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 214
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
CALORIAS
E 412
GOMA GUAR
ESTABILIZANTE
10 mg/Kg
(separadamente o
en combinacin)
E 418
GOMA GELLAN
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
10 g/Kg
(separadamente o
en combinacin)
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
3000 mg/ Kg como

cido sorbico solo o
combinado
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
3000 mg/ Kg como

cido sorbico solo o
combinado
950
ACESULFAME DE
POTASIO

1000 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
150c

AMONACO
COLORANTES
500 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
500 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
200, 202, 203
210, 211, 212, 213
04.1.2.6
PRODUCTOS
PARA UNTAR A
BASE DE FRUTAS,
(POR EJEMPLO:
CHUTNEY)
EXCLUIDOS LOS
PRODUCTOS DE
LA CATEGORIA
ANTERIOR
04.1.2.5.
210, 211, 212, 213
1000 mg/ Kg como

acido sorbico solo o
combinado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 215
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
CAROTENOIDES
COLORANTES
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
500 mg/Kg
952(i)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
2000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
150 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTE
10 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
5000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
100 mg/Kg
COLORANTES
500 mg/Kg
1.100 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)(iii); 451(i),(ii)
FOSFATOS
REGULADORES DE
HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
300 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg

70 mg/Kg
223, 224
961
METABISULFITO
DE POTASIO Y
SODIO
NEOTAMO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 216
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
172
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
500 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
500 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
500 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
200 mg/Kg
200, 202, 203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/ Kg como

acido sorbico solo o
combinado
200-203
SORBATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg

400 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
955
220, 223, 224, 225,

227, 228, 539
04.1.2.7 FRUTAS
CONFITADAS.
NOMBRE DEL
ADITIVO
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
SULFITOS
143
VERDE SLIDO
FCF
950
ACESULFAME DE
POTASIO

500 mg/Kg
338
CIDO
ORTOFOSFRICO
ESTABILIZANTE
800 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 217
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
951
ASPARTAMO
133
AZUL BRILLANTE
FCF
210, 211
BENZOATOS
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU

2000 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
200 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
250 mg/Kg
COCHINILLA,ACID
O
CARMNICO,CAR
MINES
COLORANTES
200 mg/Kg
E100
CURCUMINA
COLORANTES
BPM
127
ERITROSINA
COLORANTES
200 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
1000 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
160 a(ii)
141(i), 141(ii)
120
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 218
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTE
200 mg/Kg
E160d
LICOPENO
COLORANTE
BPM
223, 224
SULFITOs
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
961
NEOTAMO

65 mg/Kg
172
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
250 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
200 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii) RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
132
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
200 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)

800 mg/Kg
521, 522, 523
SULFATO DE
ALUMINIO,
POTASIO, SODIO
Y AMONIO
AGENTES
ENDURECEDORES,
GASIFICANTES,
ESTABILIZANTES
200 mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
143
SULFITOS
VERDE SLIDO
FCF
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 219
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
1000 mg/Kg
SUSTANCIAS
CONSERVANTES
1000 mg/Kg
210, 211
04.1.2.8 PULPAS O
PURES DE
FRUTAS Y
PREPARDAS DE
FRUTAS
INLCLUIDAS LAS
SALSA DE DE
FRUTAS O A BASE
DE FRUTAS Y LA
LECHE DE COCO
BENZOATOS
150c

AMONACO
COLORANTES
7500 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
7500 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
952(i)
141(i), 141(ii)
477
CICLAMATOS
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
EDULCORANTE
250 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
4000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 220
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
2500 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
150 mg/Kg
223, 224
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
DECOLORANTES
500 mg/Kg
961
NEOTAMO
100 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
SACARINAS
EDULCORANTE
30 mg/Kg
962
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCORANTE
350 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)

400 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg
129
954(i)-(iv)
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 221
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
100 mg/Kg

350 mg/Kg
143
VERDE SLIDO
FCF
950
ACESULFAME DE
POTASIO
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
ANTOCIANINAS EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
500 mg/Kg

O AROMA
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
COLORANTES
150 mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
163 (ii)
04.1.2.9 POSTRES
A BASE DE FRUTA
INCLUIDO LOS
POSTRES A BASE
DE AGUA CON
AROMA DE FRUTA.
NOMBRE DEL
ADITIVO
951
ASPARTAMO
133
AZUL BRILLANTE
FCF
210-211
BENZOATOS
150c

AMONACO
COLORANTES
200 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
7.500 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
CAROTENOIDES
COLORANTES
150 mg/Kg
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
160 a(ii)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 222
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
952(i)
141(i), 141(ii)
900a
304, 305
NOMBRE DEL
ADITIVO
CICLAMATOS
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
DIMETILPOLISILO
XANO
STERES DE
ASCORBILO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
EDULCORANTE
250 mg/Kg
COLORANTES
150 mg/Kg
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES
10 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
10mg/Kg
477
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
40000 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTES
2500 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
90 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
150 mg/Kg
EDULCORANTE
BPM
E 421
MANITOL
961
NEOTAMO

O AROMA
EDULCORANTE
100 mg/Kg
172
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
200 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE,
3000 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 223
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
101(i), 101(ii), 101

(iii)
129
954(i)-(iv)
962
E420(i),(ii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCORANTE
350 mg/Kg
SORBITOL I)
SORBITOL II)
JARABE DE
SORBITOL
EDULCORANTE
BPM
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)

O AROMA
EDULCORANTE
400 mg/Kg
474
SUCROGLICERID
OS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
5000 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIAS
CONSERVANTES
100 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
EDULCORANTE
BPM
220, 223, 224, 225,

227, 228, 539
143
E967
VERDE SLIDO
FCF
XILITOL
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
04.1.2.10
PRODUCTOS DE
FRUTA
FERMENTADA.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 224
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
210-213
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
160 a(ii)
141(i), 141(ii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
CAROTENOIDES
COLORANTES
500 mg/Kg
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
200 mg/Kg
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
BENZOATOS
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES
10 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTES
2500 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR ,
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
250 mg/Kg
COLORANTES
500 mg/Kg
2200 mg/Kg
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i), (iii);
342(i),(ii);343(i)-(iii);
450(i); 451(i),(ii);
452(i); 542
FOSFATOS
REGULADORES DE
ACIDEZ, ANTIOXIDANTE,
EMULSIONANTE, AGENTES
ENDURECEDORES,
HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
961
NEOTAMO

65 mg/Kg
COLORANTES
500 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 225
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
160 mg/Kg
200-203
SORBATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg

150 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg

350 mg/Kg
955
220-223, 224, 225,

227, 228
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
SULFITOS
950
ACESULFAME DE
POTASIO
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
250 mg/Kg
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
7500 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
7500 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
300 mg/Kg
04.1.2.11
RELLENOS DE
FRUTA PARA
PASTELERA.
210, 211
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 226
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
160a(ii)
141(i), 141(ii)
477
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
100 mg/Kg
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
40000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
650 mg/Kg
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
500 ng/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
150 mg/Kg
961
NEOTAMO

100 mg/Kg
3000 mg/Kg
50 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
AGENTES
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE,
ESPUMANTES,
ESTABILIZANTES
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
COLORANTES
101(i), 101(ii), 101

(iii)
129
200-203
RIBOFLAVINAS
ROJO ALLURA AC
SORBATOS
300 mg/Kg
COLORANTES
300 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 227
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
955
220, 223, 224, 225,

227, 228, 539
04.1.2.12 FRUTAS
COCIDAS O
FRITAS.
NOMBRE DEL
ADITIVO
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
SULFITOS
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU

400 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
143
VERDE SLIDO
FCF
950
ACESULFAME DE
POTASIO

500 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
210, 211
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
NEOTAMO

65 mg/Kg

150 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
CONSERVADORAS,
ESTABILIZANTE
1200 mg/Kg
141(i), 141(ii)
961
SUCRALOSA
955
200-203
(TRICLOROGALACT
OSACAROSA)
SORBATOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 228
04.1.3 Zumos (jugos) de frutas y Concentrados para Zumos (jugos) de frutas
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
04.1.3.1 ZUMOS
(JUGOS) DE
FRUTAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
BPM
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE, AGENTES
DE RETENCIN DEL
COLOR
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ, S
3000 mg/Kg
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ, S
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
303
ASCORBATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
DE RETENCIN DEL
COLOR
BPM
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
290
DIXIDO DE
CARBONO
GASIFICANTES,
BPM
FOSFATOS
ANTIOXIDANTE,
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE, S,
ESTABILIZANTE
224
METABISULFITO
DE POTASIO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
223
METABISULFITO
DE SODIO
338; 339(i)-(iii); 340(i)(iii); 341(i)-(iii); 342(i),(ii);

343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)(vii); 451(i),(ii); 452(i)(v); 542
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
50 mg/Kg
50 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 229
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
440
PECTINAS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
BPM
200-203
SORBATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,SUSTANCI
A CONSERVANTE
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ, S
5000 mg/Kg
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
AGENTESENDURECEDORE
S, HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE, S,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
1000 mg/Kg
SORBATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg
SULFITOS
A CONSERVANTE
220-225, 227, 228,

539
330
210-213
04.1.3.2
CONCENTRADOS
PARA ZUMOS
(JUGOS) DE
FRUTAS
NOMBRE DEL
ADITIVO
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)- (iii);
342(i),(ii); 343(i)-(iii);
FOSFATOS
450(i)- (iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)- (v);
542
200-203
220-223, 224, 225,

227, 228,
539
50 mg/Kg
50 mg/Kg
04.1.4 Nctares, Refrescos de Frutas y Bebidas con Adicin de Jugo de Frutas
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
04.1.4.1
NCTARES DE
FRUTAS,
REFRESCOS DE
FRUTAS Y
950
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
ACESULFAME DE
POTASIO

DMU
350 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 230
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
BEBIDAS CON
ADICION DE
JUGOS DE
FRUTAS
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
300
CIDO
ASCRBICO, L-
DE RETENCIN DEL
COLOR
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ, S
5000 mg/Kg
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ, S
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
303
ASCORBATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
DE RETENCIN DEL
COLOR
BPM
951
ASPARTAMO

600 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
290
DIXIDO DE
CARBONO
GASIFICANTES,
BPM
NUMERO SIN
338; 339(i)-(iii);340(i)(iii); 341(i)-(iii);

342(i),(ii);343(i)-(iii);
FOSFATOS
450(i)-(iii),(v)(vii);451(i),(ii); 452(i)(v); 542
440
PECTINAS
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
AGENTESENDURECEDORE
S, SUSTANCIA
CONSERVANTE, S,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
1000 mg/Kg
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 231
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
80 mg/Kg
200-203
SORBATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
SULFITOS
A CONSERVANTE
50 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
300
CIDO
ASCRBICO, L-
DE RETENCIN DEL
COLOR
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ,
5000 mg/Kg
296
CIDO MLICO,
DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ, S
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
303
ASCORBATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
DE RETENCIN DEL
COLOR
BPM
951
ASPARTAMO

600 mg/Kg
NUMERO SIN
955
220-223, 224, 225,

227, 228,
539
04.1.3.2
CONCENTRADOS
PARA NCTARES
DE FRUTAS
DMU
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 232
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
952(i), (ii), (iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
400 mg/Kg
DIXIDO DE
CARBONO
GASIFICANTES,
BPM
290
338; 339(i)-(iii);340(i)(iii); 341(i)-(iii);

342(i),(ii);343(i)-(iii);
FOSFATOS
450(i)-(iii),(v)(vii);451(i),(ii); 452(i)(v); 542
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ, AGENTES DE
RETENCIN DEL COLOR,
EMULSIONANTE, ,
O AROMA, HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
DMU
1000 mg/Kg
PECTINAS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
80 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
SULFITOS
A CONSERVANTE
50 mg/Kg
440
955
220-225, 227, 228,

539
BPM
04.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y

leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 233

leguminosas y loe vera), algas marinas, nueces y semillas, frescas
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
902
04.2.1.2
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS Y
NUECES Y
SEMILLAS
FRESCAS
TRATADAS EN LA
SUPERFICIE
REFRIGERADAS O
CONGELADAS
445(iii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CERA
CANDELILLA
STERES DE
GLICERINA DE
COLOFONIA DE
MADERA
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
450(i) , 451(i),(ii);
FOSFATOS
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTE DE GLASEADO
DMU
BPM
ESTABILIZANTES,
ESPESANTE
110 mg/Kg
REGULADORES DE
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
1750 mg/Kg
COLORANTES
300 mg/Kg

leguminosas y loe vera), algas marinas y nueces y semillas, elaboradas
diferentes a las de 04.2.1.2 y 04.2.1.3
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
04.2.1.2
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS Y
NUECES Y
SEMILLAS
FRESCAS
TRATADAS EN LA
SUPERFICIE
REFRIGERADAS O
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
ACETATO
CLCICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
E262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
E300
CIDO
ASCRBICO
ANTIOXIDANTE
BPM
E261
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 234
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
CONGELADAS
E330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
ESTABILIZANTES,
ESPESANTE
110 mg/Kg
REGULADORES DE
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
1750 mg/Kg
COLORANTES
300 mg/Kg
445(iii)
04.2.1.3
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS Y
NUECES Y
SEMILLAS
FRESCAS
PELADAS,
CORTADAS O
DESMENUZADAS
04.2.2.1
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS Y
STERES DE
GLICERINA DE
COLOFONIA DE
MADERA
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)-(iii);
450(i) , 451(i),(ii);
FOSFATOS
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
223
METABISULFITO
DE SODIO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
DECOLORANTES
50 mg/Kg
224
METABISULFITO
DE POTASIO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 235
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUECES Y
SEMILLAS
CONGELADAS
NUMERO SIN
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL

150 mg/Kg
SULFITOS
REGULADORES DE
ACIDEZ, SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
ESTABILIZANTE,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
955
220-223, 224, 225,

227, 228, 539
04.2.2.2
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS.
RACES Y
TUBRCULOS,LEG
UMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS Y
NUECES Y
SEMILLAS
DESECADAS O
DESHIDRATADAS
NOMBRE DEL
ADITIVO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 236
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
304, 305
472e
385, 386
310
NOMBRE DEL
ADITIVO
STERES DE
ASCORBILO
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
GALATO DE
PROPILO
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
961
954(i)-(iv)
955
220-225, 227, 228,

539
04.2.2.3
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
NEOTAMO
SACARINAS
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
SULFITOS
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE
80 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
S
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
800 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
BPM

33 mg/Kg
EDULCORANTE
500 mg/Kg

580 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

200 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
BPM
297
CIDO FUMRICO
ESTABILIZANTE,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 237
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS
EN VINAGRE,
ACEITE,
SALMUERA O
SALSA DE SOJA O
CUALQUIER OTRO
MEDIO DE
COBERTURA; SIN
TRATAMEINTO
TERMICO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL

300 mg/Kg
COLORANTES
500 mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE
2000 mg/Kg
CARAMELO DE
SULFITO
CAUSTICO
COLORANTES
BPM
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
E160a(i),(ii)
CAROTENOS:MEZ
CLA DE
CAROTENOS,BET
ACAROTENO
COLORANTES
BPM
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTES
ANTIESPUMANTES
10mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
BPM
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
2500 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
S
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
250 mg/Kg
224
METABISULFITO
DE POTASIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
223
METABISULFITO
DE SODIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
AGENTES DE
DECOLORANTES
100 mg/Kg
951
ASPARTAMO
133
AZUL BRILLANTE
FCF
210-213
E150b
120
BENZOATOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 238
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
961
NEOTAMO

10 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)

400 mg/Kg
523
SULFATO DE
ALUMINIO Y
AMONIO
AGENTES
ENDURECEDORES,
ESTABILIZANTES
35 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
100 mg/Kg
COLORANTES
300 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
04.2.2.4
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS
EN CONSERVA,
PASTERIZADAS O
SOMETIDAS A
OTRO
TRATAMIENTO
TERMICO
NOMBRE DEL
ADITIVO
SULFITOS
143
VERDE SLIDO
FCF
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
297
CIDO FUMRICO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
951
ASPARTAMO

300 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 239
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
DMU
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
ESTABILIZANTE,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTES
ANTIESPUMANTES
10mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
BPM
385,386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
S
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
250 mg/Kg
E575
GASIFICANTE Y
BPM
BPM
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
223
METABISULFITO
DE SODIO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 240
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
200 mg/Kg
EDULCORANTE
160 mg/Kg

580 mg/Kg
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
COLORANTES
200 mg/Kg

1000 mg/Kg
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
954(i)-(iv)
955
220-225, 227, 228,

539
04.2.2.5 PURS Y
PREPARADOS
PARA UNTAR
ELABORADOS
CON HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS Y
NUECES Y
SEMILLAS POR
EJEMPLO LA
MANTEQUILLA DE
MANI
(CACAHUETE).
DMU
NUMERO SIN
SACARINAS
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
SULFITOS
143
VERDE SLIDO
FCF
950
ACESULFAME DE
POTASIO
507
CIDO
CLORHDRICO
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
BPM
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
S
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
250 mg/Kg
BPM
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
224
METABISULFITO
DE POTASIO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 241
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
DECOLORANTES
500 mg/Kg

33 mg/Kg
223
METABISULFITO
DE SODIO
961
NEOTAMO
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg

350 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
04.2.2.6 PULPAS Y
PREPARADOS DE
HORTALIZAS
(INCLUIDOS
HONGOS Y SETAS,
RACES Y
TUBRCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSAS Y
LOE VERA),
ALGAS MARINAS Y
NUECES Y
SEMILLAS (COMO
LOS POSTRES Y
LAS SALSAS A
BASE DE
HORTALIZAS Y
HORTALIZAS
CONFITADAS)
DISTINTO DE LOS
INDICADOS EN LA
CATEGORIA DE
ALIMENTOS
04.2.2.5.
NOMBRE DEL
ADITIVO
950
ACESULFAME DE
POTASIO
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
3000 mg/Kg

AMONACO
COLORANTES
BPM
150c
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 242
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
ESTABILIZANTE,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
ESTABILIZANTE,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
160 a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
952(i), (ii), (iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
250 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTES
ANTIESPUMANTES
10 mg/Kg
120
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 243
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
171
DIXIDO DE
TITANIO
477
472e
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
COLORANTES
BPM
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTES
5000 mg/Kg
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
2500 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
80 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
BPM
COLORANTES
200 mg/Kg

33 mg/Kg
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
961
NEOTAMO
432-436
POLISORBATOS
951
ASPARTAMO

2500 mg/Kg
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
500 mg/Kg
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 244
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
955
NOMBRE DEL
ADITIVO
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
DMU
CATEGORIA FUNCIONAL
EDULCORANTE
150 mg/Kg
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU

600 mg/Kg
04.2.3 Nctares y Bebidas de Hortalizas

CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
4.2.4.1
NCTARESY
BEBIDAS DE DE
HORTALIZAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
951
ASPARTAMO
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
224
METABISULFITO
DE POTASIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
223
METABISULFITO
DE SODIO
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
DECOLORANTES
50 mg/Kg
961
NEOTAMO

65 mg/Kg
SACARINAS
EDULCORANTE
80 mg/Kg
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
A CONSERVANTE
50 mg/Kg
954(i)-(iv)
955
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 245
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
4.2.3.4
CONCENTRADOS
PARA NCTARES
DE HORTALIZAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
951
ASPARTAMO

600 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
600 mg/Kg
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANT
,SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
955
220-225, 227, 228,

539
05.0 Confitera
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
905e
ACEITE MINERAL,
VISCOSIDAD MEDIA Y
BAJA (CLASE I)
AGENTES
GELIFICANTES,
ANTIADHERENTE
2000 mg/kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/kg
171
DIXIDO DE TITANIO
COLORANTES
1000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
263
ACETATO DE CALCIO
05.0 CONFITERA
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 246
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
270
CIDO LCTICO, L-,

D- Y DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
280
CIDO PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
296
CIDO MLICO, DL-
REGULADORES DE
ACIDEZ
MXIMO DE 0.7%
DEL PESO DEL
ALIMENTO
300
CIDO ASCRBICO,
L-
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
327
LACTATO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
330
CIDO CTRICO
365
FUMARATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 247
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
400
NOMBRE DEL
ADITIVO
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE SEMILLAS
DE ALGARROBO
CLASE FUNCIONAL
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE
GLASEADO
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE
GLASEADO
AGENTES
GELIFICANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE
GLASEADO
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE
GLASEADO
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
DMU
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 248
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE ACACIA)
AGENTES DE
GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
50000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
AGENTES
GELIFICANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES
DE VOLUMEN
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
AGENTES
GELIFICANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE
GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES
DE VOLUMEN
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 249
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILCELU
LOSA
464
HIDROXIPROPILMETI
LCELULOSA
465
METILETILCELULOSA
466
CARBOXIMETILCELU
LOSA SDICA (GOMA
DE CELULOSA)
469
CARBOXIMETILCELU
LOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE ENZIMAS
(GOMA DE
CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE ENZIMAS)
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
471
MONOGLICRIDOS Y
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
CLASE FUNCIONAL
ESPESANTE
INCREMENTADORES
DE VOLUMEN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
AGENTES
GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
AGENTES
GELIFICANTES
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE CALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 250
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
530
XIDO DE MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE SILICIO
AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO GLUTMICO,
L(+)-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIUM, L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO, L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 251
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETIDOS
DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETIDOS
DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
PROPULSORES
BPM
944
PROPANO
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
HUMECTANTES
BPM
ANTIAGLUTINANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 252
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
BPM
AGENTES DE
GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLICO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIONAT
O SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 253
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
1518
TRIACETINA
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
CITRATO DACIDO DE
SODIO
CLASE FUNCIONAL
DMU
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
331(iii)
CITRATO TRISDICO
332(i)
CITRATO DACIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
BPM
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
HIDROGENMALATO
DE SODIO, DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
350(ii)
MALATO DE SODIO,
DL-
HUMECTANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
351(i)
MALATO DE POTSIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
352(ii)
MALATO DE CALCIO,
D,L-
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 254
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALINA
(GEL DE CELULOSA)
CLASE FUNCIONAL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES
DE VOLUMEN
S
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES
DE VOLUMEN
S
AGENTES DE
GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES
DE VOLUMEN
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
470(i)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y CIDOS
ESTERICOS CON
AMONIO, CALCIO,
POTASIO Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
470(ii)
SAL DE CIDO
OLEICO CON CALCIO,
POTASIO Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES ACTICOS
Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
472b
STERES LCTICOS
Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
472c
STERES CTRICOS
Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
500(iii)
SESQUICARBONATO
DE SODIO
553(iii)
TALCO
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 255
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (ii)
CARBONATO CIDO
DE AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO CIDO
DE MAGNESIO
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
501 (ii)
CARBONATO CIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO CIDO
DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
507
CIDO CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 256
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
05.1 Productos de cacao y chocolate incluidos los productos de imitacin y los

sucedneos de chocolate
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
05.1 PRODUCTOS
DE CACAO Y
CHOCOLATE
INCLUIDOS LOS
PRODUCTOS DE
IMITACIN Y LOS
SUCEDNEOS DE
CHOCOLATE.
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
905d
ACEITE MINERAL DE
ALTA VISCOSIDAD
AGENTE DE
GLASEADO
2000 mg/Kg
905e
ACEITE MINERAL,
VISCOSIDAD MEDIA Y
BAJA (CLASE I)
AGENTE DE
GLASEADO
2000 mg/Kg
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
1 g/kg
503 (ii)
CARBONATO CIDO
DE AMONIO
LEUDANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO CIDO
DE MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTE RETENEDOR
DEL COLOR,
REGULADORES DE
ACIDEZ
7000 mg/Kg
501 (ii)
CARBONATO CIDO
DE POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
7000 mg/Kg
500 (ii)
CARBONATO CIDO
DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
7000 mg/Kg
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
7000 mg/Kg
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
AGENTES DE
RETENCIN DEL
COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
7000 mg/Kg
7000 mg/Kg
7000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 257
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
05.1.1 MEZCLAS
DE CACAO (EN
POLVO) Y CACAO
EN PASTA/TORTA
DE CACAO.
05.1.2 MEZCLAS
DE CACAO
(JARABES).
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ
7000 mg/Kg
304, 305
ESTERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
310
GALATO DE PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADOR DE
ACIDEZ
7000 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
350 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
2000 mg/Kg
477
STERES DE
PROPILENGLICOL DE
CIDOS GRASOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
442
SALES AMNICAS
DEL CIDO
FOSFATIDICO
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACTO
SACAROSA)
EDULCORANTE
580 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
350 mg/Kg
956
ALITAME
EDULCORANTE
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
300 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
6.0 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 258
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
05.1.3
PRODUCTOS
PARA UNTAR A
BASE DE CACAO
INCLUIDO LOS
RELLENOS A BASE
DE CACAO.
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
33 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
500 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
80 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACTO
SACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
500 mg/Kg
210
ACIDO BENZOICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/Kg
956
ALITAME
EDULCORANTE
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
3000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO AMNICO
COLORANTES
BPM
952(i), (ii), (iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
500 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
6.0 mg/Kg
386
ETILENDIAMINOTETR
ACETATO CLCICO
DISDICO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
50 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 259
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
05.1.4
PRODUCTOS DE
CACAO Y
CHOCOLATE.
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
200 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACTO
SACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
ANTIAGLUTINANTES,
EMULSIONANTE,
AGENTES DE
GLASEADO
1503
ACEITE DE RICINO
350 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
500 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
2000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE FCF
COLORANTES
320
BUTILHIDROXIANISO
L
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOLUE
NO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
902
CERA CANDELILLA
AGENTE DE
GLASEADO,
EMULSIONANTE
BPM
903
CERA CARNAUBA
AGENTE DE
GLASEADO,
2000 mg/Kg
901
CERA DE ABEJAS
AGENTE DE
GLASEADO,
BPM
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
AGENTE DE
GLASEADO
700 mg/Kg
904
GOMA LACA
AGENTE DE
GLASEADO
BPM
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
65 mg/Kg
100 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 260
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
05.1.5
PRODUCTOS DE
IMITACIN Y
SUCEDNEOS DE
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
124
PONCEAU 4R (ROJO
DE COCHINILLA A)
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
AGENTE DE
GLASEADO
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
500 mg/Kg
442
SALES AMNICAS
DEL CIDO
FOSFATIDICO
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACTO
SACAROSA)
EDULCORANTE
800 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQUIN
ONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
500 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
2000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOLUE
NO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
903
CERA CARNAUBA
AGENTE DE
GLASEADO,
5000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
700 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 261
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CLASE FUNCIONAL
DMU
163
EXTRACTO DE PIEL
DE UVA,
ANTOCIANINA
COLORANTES
200 mg/Kg
ACIDO
FOSFORICO,
FOSFATO DE
CALCIO, FOSFATO
DE MAGNESIO Y
POLIFOSFATO DE
SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ,
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
2200 mg/Kg
218
METIL PARAHYDROXIBENZOATO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300 mg/Kg
902
CERA CANDELILLA
AGENTE DE
GLASEADO,
BPM
901
CERA DE ABEJAS
AGENTE DE
GLASEADO,
BPM
904
GOMA LACA
AGENTE DE
GLASEADO
BPM
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
65 mg/Kg
124
PONCEAU 4R (ROJO
DE COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
500 mg/Kg
442
SALES AMNICAS
DEL CIDO
FOSFATIDICO
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACTO
SACAROSA)
EDULCORANTE
800 mg/Kg
CHOCOLATE.
338; 341; 343, 452i
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 262
05.2 Dulces distintos en los indicados en las categoras 05.1, 05.3 y 05.4 incluidos
los caramelos duros y blandos, los turrones, etc.
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
05.2 DULCES
DISTINTOS EN LOS
INDICADOS EN
LAS CATEGORIAS
05.1, 05.3 Y 05.4
INCLUIDOS LOS
CARAMELOS
DUROS Y
BLANDOS, LOS
TURRONES, ETC.
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
160d
LICOPENO
COLORANTES
30 mg/Kg
1503
ACEITE DE
RICINO
ANTIAGLUTINANTES,
DE GLASEADO
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300
mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
500 mg/Kg
500 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 263
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
902
CERA
CANDELILLA
AGENTE DE GLASEADO,
BPM
903
CERA CARNAUBA
AGENTE DE GLASEADO
500 mg/Kg
901
CERA DE ABEJAS
AGENTE DE GLASEADO,
BPM
905c(i)
CERA
MICROCRISTALIN
A
AGENTE DE GLASEADO
BPM
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES ,
AGENTE DE GLASEADO
10 mg/Kg
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
904
GOMA LACA
AGENTE DE GLASEADO
BPM
961
NEOTAMO

65 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
200 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
300 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 264
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
05.2.1
CARAMELOS
DUROS.
05.2.2
CARAMELOS
BLANDOS.
05.2.3 TURRN Y
MAZAPN.
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
200 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
1800 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
500 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
3000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
700 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
05.3 Goma de mascar
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 265
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
314
NOMBRE DEL
ADITIVO
RESINA DE
GUAYACO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIOXIDANTE
1500 mg/kg
960
GLICSIDOS DE
ESTEVIOL
EDULCORANTE
3300 mg/Kg
392
EXTRACTOS DE
ROMERO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
200 mg/Kg
1503
ACEITE DE
RICINO
EMULSIONANTE
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
800 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
E 951
ASPARTAMO
EDULCORANTE
2500 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
400 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
400 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
20000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
20000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
500 mg/Kg
05.3 GOMA DE
MASCAR.
2100 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 266
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
902
CERA
CANDELILLA
AGENTE DE GLASEADO
BPM
AGENTE DE GLASEADO
903
CERA CARNAUBA
1200 mg/Kg
901
CERA DE ABEJAS
905c(i)
CERA
MICROCRISTALIN
A
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
700 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE
10 mg/Kg
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
50000 mg/Kg
AGENTE DE GLASEADO
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
BPM
AGENTE DE GLASEADO
20000 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA,
ANTIOCIANINAS
COLORANTES
500 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/Kg
904
GOMA LACA
AGENTE DE GLASEADO
BPM
961
NEOTAMO

250 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
10000 mg/Kg
1521
POLIETILENGLIC
OL
ANTIESPUMANTES,
EMULSIONANTE, AGENTE
DE GLASEADO
20000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 267
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
300 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
1200 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
3000 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
400 mg/Kg
05.4 Decoraciones (por ejemplo para productos de pastelera fina), revestimientos

(que no sean de fruta) y salsas dulces.
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
132
05.4
DECORACIONES
(EJ. PRODUCTOS
DE PASTELERIA
FINA),
REVESTIMIENTOS
(QUE NO SEAN DE
FRUTA) Y SALSAS
DULCES.
NOMBRE DEL
ADITIVO
INDIGOTINA (CARMN
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
300 mg/Kg
DE NDIGO)
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
350 mg/Kg
355
CIDO ADPICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
2000 mg/Kg
357
ADIPATO POTSICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
2000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 268
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR,
EDULCORANTE
300 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE FCF
COLORANTES
500 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANISO
L
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITOLUE
NO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO AMNICO
COLORANTES
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS, BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
20000 mg/Kg
902
CERA CANDELILLA
AGENTE DE GLASEADO,
BPM
903
CERA CARNAUBA
AGENTE DE GLASEADO,
REGULADOR DE AIDEZ
500 mg/Kg
901
CERA DE ABEJAS
AGENTE DE GLASEADO,
BPM
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 Mg/Kg
305
ESTEARATO DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 269
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
477
STERES DE
PROPILENGLICOL DE
CIDOS GRASOS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRICO
S Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE PIEL
DE UVA,
ANTIOCIANINAS
COLORANTES
500 mg/Kg
310
GALATO DE PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
904
GOMA LACA
AGENTE DE GLASEADO
BPM
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DEL
SABOR O AROMA,
EDULCORANTE
100 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE HIERRO
COLORANTES
100 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
124
PONCEAU 4R (ROJO
DE COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
500 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACTO
SACAROSA)
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQUIN
ONA
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
06.0 Cereales y productos a base de cereales, derivados de granos de

cereales, de races y tubrculos, legumbres y leguminosas, excluidos los
productos de panadera de la categora de alimentos 07.0
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 270
06.1 Granos enteros, triturados o en copos, incluidos el arroz
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
06.1 GRANOS
ENTEROS,
TRIRURADOS O
EN COPOS,
INCLUIDO EL
ARROZ
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
905d
ACEITE MINERAL
DE ALTA
VISCOSIDAD
AGENTE DE GLASEADO
800 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
06.2 Harinas y almidones (fculas)

CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
06.2.1 HARINAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
927a
AZODICARBONAMIDA
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
45 mg/Kg
925
CLORO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
2500 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRICOS
Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
3000 mg/Kg
928
PERXIDO DE
BENZOLO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
75 mg/Kg
220-225, 227,
228,539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRICOS
Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
3000 mg/Kg
220-223, 224, 225,

227, 228,539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
06.2.2
ALMIDONES.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 271
06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena

CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
06.3.CEREALES
PARA EL
DESAYUNO,
INCLUIDOS LOS
COPOS DE
AVENA.
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

1200 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF SUNSET YELLOW
- YELLOW No. 6
COLORANTES
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF - CI Food Blue
2
COLORANTES
200 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
COLORANTES
500 mg/Kg
COLORANTES
2500 mg/Kg
150c
150d
CARAMELO IIIPROCESO AL
AMONACO
SULFITO
AMNICO
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 272
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
COLORANTES
400 mg/Kg
COLORANTES
BPM
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)(iii); 342(i),(ii);
343(i)-(iii); 450(i)(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)(v); 542
FOSFATOS
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE,
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
2200 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
160a(ii)
171
304-305
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
DIXIDO DE
TITANIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
SODIO
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 273
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
6.3.1 CEREALES
O PRODUCTOS A
BASE DE
CEREALES PARA
EL DESAYUNO,
DE VALOR
ENERGTICO
REDUCIDO O SIN
AZCARES
AADIDOS
6.3.2 CEREALES
PARA EL
DESAYUNO, CON
UN CONTENIDO
DE FIBRA
SUPERIOR AL 15
% Y QUE
CONTENGAN AL
MENOS UN 20 %
DE SALVADO, DE
VALOR
ENERGTICO
REDUCIDO O SIN
AZCARES
AADIDOS
6.3.3 CEREALES
PARA
DESAYUNO
EXTRUIDOS,HIN
CHADOS O
AROMATIZADOS
CON FRUTAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
961
NEOTAMO

160 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
75 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
E 420
SORBITOL
EDULCORANTE
INCREMENTADOR DEL
VOLUMEN
HUMECTANTE
, ESTABILIZADOR
BPM
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
E 967
XILITOL
EDULCORANTE
BPM
E 421
MANITOL
EDULCORANTE
BPM
E160c
EXTRACTO DE
PIMENTON,CAPS
ANTINA,CAPSOR
RUBINA
COLORANTES
BPM
E475
STERES
POLIGLICRIDOS
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
E160b
ANATO,BIXINA,NO
RBIXINA
COLORANTES
25 mg/Kg
E450
DIFOSFATOS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
5000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 274
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
E163
ANTOCIANINAS
COLORANTES
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
06.4 Pastas alimenticias, fideos y productos anlogos (por ejemplo fcula de arroz
en hojas, pastas y fideos de soya)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
06.4.2 PASTAS Y
FIDEOS
DESHIDRATADOS
Y PRODUCTOS
ANLOGOS
06.4.3 PASTAS Y
FIDEOS
PRECOCIDOS Y
PRODUCTOS
ANLOGOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE,S S,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
SUNSET YELLOW
YELLOW No. 6
COLORANTES
300 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 275
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
LEUDANTES,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
LEUDANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
LEUDANTES,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
LEUDANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
1200 mg/Kg
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
900
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTE
50 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
BPM
304-305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
20 mg/Kg
477
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 276
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIOREGULADORES DE ACIDEZ
BPM
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
220-225, 227,
228,539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
20 mg/Kg
06.5 Postres a base de cereales y almidn (por ejemplo pudines de arroz, pudines
de yuca), se incluyen los rellenos a base de cereales o almidn
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
06.5 POSTRES A
BASE DE
CEREALES Y
ALMIDN (POR
EJEMPLO
PUDINES DE
ARROZ, PUDINES
DE YUCA).
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO OCASO
FCF SUNSET
YELLOW YELLOW
No. 6
COLORANTES
50 mg/Kg
951
ASPARTAMO

1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF CI Food Blue 2
COLORANTES
150 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 277
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
150c
CARAMELO III AL
AMONACO
COLORANTES
5000 mg/Kg
150d
CARAMELO IV
PROCESO AL
SULFITO AMNICO
COLORANTES
2500 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE AMONIO
LEUDANTES,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
CARBONATO
ESTABILIZANTE,
CIDO DE POTASIO REGULADORES DE ACIDEZ
BPM
501 (ii)
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTE,
REGULADORE DE ACIDEZ
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTE
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
LEUDANTES,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTE,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
150 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 278
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
75 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
BPM
304-305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
477
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE
4000 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRIC
OS Y DE CIDOS
GRASOS DE
GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
385-386
ETILEN DIAMINO
TETRA ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE, S
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
315 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
90 mg/Kg
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE HIERRO
COLORANTES
75 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
101(i), 101(ii),
101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALACT
OSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
474
SUCROGLICRIDO
S
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
143
VERDE SOLIDO FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 279
06.6 Mezclas batidas para rebozar (apanar), (por ejemplo para apanar o rebozar
pescado o carne de aves de corral)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
06.6 MEZCLAS
BATIDAS PARA
REBOZAR (POR
EJEMPLO; PARA
EMPANIZAR
PESCADO O
CARNE DE AVES
DE CORRAL)
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
150c
CARAMELO IIIPROCESO AL
AMONACO
COLORANTES
50000 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 280
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
160a(i), 160a(iii), 160e,

160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
500 mg/Kg
160(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
900
DIMETILPOLISILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTE
10 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
BPM
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
BPM
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
2000 mg/Kg
06.7 Productos a base de arroz precocidos o elaborados, no considerados como

postres; se incluyen las tortas de arroz (solo del tipo oriental, los otros tipos
de tortas de arroz se clasifican en 06.8)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
06.7 PRODUCTOS
A BASE DE ARROZ
PRECOCIDOS O
ELABORADOS,
INCLUIDAS LAS
TORTAS DE
ARROZ (SLO DEL
TIPO ORIENTAL)
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
150c
CARAMELO III AL
AMONACO
COLORANTES
50000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 281
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDENTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 282
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
200 mg/Kg
06.8 Productos saborizados o no, a base de: papas (patatas), cereales, harina o
almidn, (derivados de races o tubrculos, legumbres y leguminosas), (por
ejemplo snacks, papas fritas, palomitas de maz, tortas de arroz diferentes a las de
06.7).
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
06.8 PRODUCTOS
SABORIZADOS A
NO, A BASE DE:
PAPAS (PATATAS),
CEREALES,
HARINA O
ALMIDON,
DERIVADOS DE
RAICES,O
TUBERCULOS,
LEGUMBRES Y
LEGUMINOSS,
POR EJEMPLO,
SANCKS, PAPAS
FRITAS,
PALOMITAS DE
MAIZ, TORAS DE
ARROZ
DIFERENTES A
LAS DEL 0.6.7
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
200 mg/Kg
951
ASPARTAMO

500 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
200 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
320
321
503 (ii)
BUTILHIDROXIANI
ANTIOXIDANTE
SOL
BUTILHIDROXITO
ANTIOXIDANTE
LUENO
CARBONATO
LEUDANTES,
CIDO DE
AMONIO
200 mg/Kg
200 mg/Kg
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 283
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDENTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
100 mg/Kg
902
CERA
CANDELILLA
AGENTE DE GLASEADO,
EMULSIONANTE
BPM
901
CERA DE ABEJAS
AGENTE DE GLASEADO,
EMULSIONANTE
BPM
459
CICLODEXTRINA,
BETA-
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
500 mg/Kg
COLORANTES
350 mg/Kg
COLORANTES
BPM
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
200 mg/Kg
141(i), 141(ii)
171
E 481
304, 305
214
163(ii)
338; 339(i)-(iii);340(i)(iii); 341(i)-(iii);

342(i),(ii);343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)(vii);451(i),(ii); 452(i)(v); 542
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
DIXIDO DE
TITANIO
ESTEAROIL-2LACTILATO
SDICO
STERES DE
ASCORBILO
ETIL PARAHIDROXIBENZOA
TO
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300 mg/Kg
COLORANTES
500 mg/Kg
FOSFATOS
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
AGENTES
ENDURECEDORES,
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS,
HUMECTANTES,LEUDANTE
S, ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
2200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 284
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
GOMA LACA
AGENTE DE GLASEADO
BPM
904
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
BPM
224
METABISULFITO
DE POTASIO
223
METABISULFITO
DE SODIO
218
METIL PARAHYDROXIBENZOA
TO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300 mg/Kg
961
NEOTAMO

32 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
500 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
200 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
220-228
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
50 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
201 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
319
388, 389
TERBUTILHIDROQ
UINONA
TIODIPROPIONAT
OS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
50 mg/Kg
07.0 Productos de panadera

07.1 Pan y productos de panadera comn
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
07.1 PAN Y
PRODUCTOS DE
PANADERA
COMUN
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
905d
ACEITE MINERAL
DE ALTA
VISCOSIDAD
AGENTE DE GLASEADO
3000 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 285
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
297
CIDO FUMRICO
ESTABILIZANTE,
BPM
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
4000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ, AGENTE DE
RETENCION DEL COLOR
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
903
CERA CARNAUBA
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN,
BPM
304-305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 286
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
472e
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
477
07.1.3 OTROS
PORDUCTOS DE
PANADERIA
COMUN
DIFERENTES A
LOS 07.1.1 Y 07.12
( EJEMPLO
PANECILLOS TIPO
ROSCA, BAGELS,
PITA, MUFFINS)
DMU
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE
15000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
6000 mg/Kg
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO

70 mg/Kg
955
SUCRALOSA(TRIC
LOROGALACTOS
ACAROSA)
EDULCORANTE
650 mg/Kg
143
VERDE SOLIDO
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
905e
ACEITE MINERAL,
VISCOSIDAD
MEDIA Y BAJA
(CLASE I)
AGENTE DE GLASEADO
3000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
1000 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
07.1.1 PANES Y
PANECILLOS
07.1.2 GALLETAS
CRUJIENTES
CRACKER,
GALLETAS
SALADAS, SE
EXCLUYEN LAS
GALLETAS
DULCES
CATEGORIA FUNCIONAL
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 287
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS-
07. 1.4
PRODUCTOSA
BASE DE PAN,
INCLUIDOS LOS
RELLENOS A BASE
DE PAN, MEZCLAS
PARA RELLENOS
NO
CONTEMPLADAS
EN 07.1.6, MASA
PREPARADAS Y EL
PAN RALLADO
07.1.5 PANES Y
BOLLOS DULCES
AL VAPOR,
ELABORADOS
CON HARINA DE
TRIGO O ARROZ,
CON O SIN
RELLENO
07.1.6 MEZCLAS
PARA PAN Y
PRODUCTOS DE
PANADERA
COMUN, SECAS
ALAS QUE SE LE
AADEN
INMGREDIENTES
HUMEDOS COMO
AGUA, LECHE,
ACEITE,
MATEQUILLA O
HUEVOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
6.4 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
07.2 Productos de panadera fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
07.2 PRODUCTOS
DE PANADERA
FINA (DULCES,
SALADO,
AROMATIZADOS) Y
MEZCLAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
905d
ACEITE MINERAL
DE ALTA
VISCOSIDAD
AGENTE DE GLASEADO
3000 mg/Kg
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADORE DEL
AROMA, EDULCORANTE
1700 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 288
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
320
321
503 (ii)
504 (ii)
501 (ii)
500 (ii)
BUTILHIDROXIANI
ANTIOXIDANTE
SOL
BUTILHIDROXITO
ANTIOXIDANTE
LUENO
CARBONATO
LEUDANTES,
CIDO DE
AMONIO
CARBONATO
ANTIAGLUTINANTES,
CIDO DE
MAGNESIO
CARBONATO
ESTABILIZANTE,
CIDO DE
POTASIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
CARBONATO
LEUDANTES,
CIDO DE SODIO
REGULADORES DE
ACIDEZ, ESTABILIZANTE
LEUDANTES,
200 mg/Kg
200 mg/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
BPM
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
902
CERA
CANDELILLA
AGENTE DE GLASEADO,
EMULSIONANTE
BPM
903
CERA CARNAUBA
AGENTE DE GLASEADO,
EMULSIONANTE
BPM
901
CERA DE ABEJAS
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN, AGENTES
ENTURBIADORES,
AGENTES DE GLASEADO,
ANTIADHERENTE,
ESTABILIZANTE
BPM
952(i),(ii),(iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
1600 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
75 mg/Kg
304-305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 289
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
477
472e
07.2.1 TORTAS,
GALLETAS,
PASTELES,
BARRAS DE
CEREAL,
BIIZCOCHOS
(EJEMPLO
AQUELLOS
PRODUCTOS
RELLENOS DE
FRUTA O CREMA)
07.2.3 MEZCLAS
PARA PANADERIA
FINA (POR
EJEMPLO.,
TORTAS,
TORTITAS O
PANQUEQUES)
NOMBRE DEL
ADITIVO
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
EMULSIONANTE
15000 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
20000 mg/Kg
904
GOMA LACA
AGENTE DE GLASEADO
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO

80 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
170 mg/Kg
955
SUCRALOSA(TRIC
LOROGALACTOS
ACAROSA)
EDULCORANTE
700 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
220-225, 227,
228,539
SULFITOS
REGULADORES DE
ACIDEZ, ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
143
VERDE SOLIDO
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
150d
SULFITO
COLORANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 290
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
AMNICO
08.0 Carnes, productos crnicos comestibles y derivados crnicos; incluidos

los de aves de corral y caza
08.1 Carne fresca y productos crnicos comestibles; incluidos los de aves de

corral y caza, en piezas enteras o sus cortes
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
08.1 CARNE
FRESCA Y
PRODUCTOS
CRNICOS
COMESTIBLES;
INCLUIDOS LOS
DE AVES DE
CORRAL Y CAZA,
EN PIEZAS
ENTERAS O SUS
CORTES
(COLORANTES
PARA MARCAR
CANALES)
* Tratamiento
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES *
300 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES*
100 mg/Kg
150 a, c
CARAMELOS
COLORANTES
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
143
VERDE SLIDO
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
superficial, para sellado, marcado o marcado al fuego del producto
elaborados en piezas enteras o sus cortes
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
08.2 DERIVADOS
CRNICOS,
INLCUIDOS LOS
DE AVES DE
CORRAL Y CAZA,
QUE SON
ELABORADOS EN
PIEZAS ENTERAS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES*
300 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 291
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES *
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES*
5000 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
E 249
NITRITO
PTASICO
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
150 mg/Kg
E 250
NITRITO SDICO
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
150 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
143
VERDE SLIDO
FCF
COLORANTES*
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
384
CITRATOS DE
ISOPROPILO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE, S
200 Mg/Kg
235
NATAMICINA
(PIRAMICINA)
SUSTANCIA
CONSERVADORA
1 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
5000 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
500 mg/Kg
O EN CORTES
08.2.1.2 CURADOS
O NO, (INCLUIDOS
LOS SALADOS) Y
DESECADOS
08.2.2 TRATADOS
TRMICAMENTE,
CURADOS O NO,
DESECADOS I
FERMENTADOS/
MADURADOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 292
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
08.2.3 TRATADOS
O NO
TERMICAMENTE Y
CONGELADOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
905d
ACEITE MINERAL
DE ALTA
VISCOSIDAD
AGENTES DE GLASEADO
950 mg/Kg,
Unicamente
productos
congelados
FOSFATOS
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ANTIAGLUTINANTES,
EMULSIONANTE, ,
ESTABILIZANTE
2200 mg/Kg,
Unicamente
productos
congelados
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)(iii); 342(i),(ii);
343(i)-(iii); 450(i)(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)(v); 542
* Para uso en el glaseado, rebozado o decoracin de carnes o pescado

elaborados con carne molida o picada inclusive los destinados a rellenos
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
08.3 DERIVADOS
CRNICOS,
INCLUIDOS LOS
DE AVES DE
CORRAL Y CAZA;
QUE SON
ELABORADOS
CON CARNE
MOLIDA O PICADA
INCLUSIVE LOS
DESTINADOS A
RELLENOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)(iii); 342(i),(ii);
343(i)-(iii); 450(i)(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)(v); 542
FOSFATOS
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE,
EMULSIONANTE,
HUMECTANTES,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
2200 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
E 249
NITRITO
PTASICO
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
150 mg/Kg
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 293
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
08.3.1 SIN TRATAR

TRMICAMENTE
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
E 250
NITRITO SDICO
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
150 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
20 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES*
300 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
135 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
384
CITRATOS DE
ISOPROPILO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE, S
200 mg/Kg
235
PIMARICINA
(NATAMICINA)
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES*
300 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
S
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
35 mg/Kg
08.3.1.1 CURADOS
O NO (INCLUIDOS
LOS SALADOS)
08.3.1.2 CURADOS
O NO (INCLUIDOS
LOS SALADOS) Y
DESECADOS
08.3.1.3 CURADOS
MADURADOS /
FERMENTADOS
08.3.2 TRATADOS
TRMICAMENTE;
CURADOS O NO,
DESECADOS O
FERMENTADOS/M
ADURADOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 294
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
08.3.3
TRATADOS O NO
TRMICAMENTE Y
CONGELADOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
25 mg/Kg
905d
ACEITE MINERAL
DE ALTA
VISCOSIDAD
AGENTES DE GLASEADO
950 mg/Kg,
unicamente
tratamiento
superficial
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES*
300 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES *
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES*
5000 mg/Kg
08.4 Tripas comestibles (por ejemplo, para embutidos)
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
08.4 TRIPAS
COMESTIBLES
(POR EJEMPLO,
PARA EMBUTIDOS)
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES *
300 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES*
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
5000 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
5000 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
5000 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
1000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1500 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 295
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
500 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES *
1000 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES*
300 mg/Kg
143
VERDE SLIDO
FCF
COLORANTES**
100 mg/ Kg

** Tratamiento superficial., para decoracin, sellado, marcado o marcado al fuego
del producto
09.0
Productos de la
equinodermos)
pesca
(incluidos
moluscos,
crustceos
09.1 Productos de la pesca frescos, incluidos moluscos, crustceos y

equinodermos
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
09.1.2 MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS
FRESCOS
220-223, 224, 225,

227, 228,539
SULFITOS
CATEGORIA FUNCIONAL
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
ANTIOXIDANTE
DMU
100 mg/Kg
09.2 Productos de la pesca elaborados, incluidos moluscos, crustceos y

equinodermos
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
09.2.1 PESCADO,
FILETES DE
PESCADO,
INCLUIDOS
MOLUSCOS,CRUS
TCEOS Y
EQUINODERMOS Y
DEMAS
PRODUCTOS DE
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/Kg
220-225, 227,
228,539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
DMU
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 296
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
200 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES *
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
300 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES*
500 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES**
150 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
300 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
30000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES**
3000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES*
500 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES*
1000 mg/Kg
163 (ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES*/**
BPM
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
500 mg/Kg
DMU
LA PESCA
CRUDOS Y
CONGELADOS
09.2.2 PESCADO,
FILETES DE
PESCADO Y
PRODUCTOS
PESQUEROS
REBOZADOS
CONGELADOS,
INCLUIDOS
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS.
9.2.3 PRODUCTOS
PESQUEROS
PICADOS,
MEZCLADOS Y
CONGELADOS,
INCLUIDOS LOS
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 297
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
09.2.4.1
PRODUCTOS DE
LA PESCA
DIFERENTES A
LOS DE 09.2.4.2
COCIDOS
PESQUEROS
COCIDOS.
09.2.4.2
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS
COCIDOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES**
300 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES**
100 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
50 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES**
100 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES**
100 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
250 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
250 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
250 mg/Kg
220-225, 227,
228,539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
DMU
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 298
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
09.2.5 PESCADO Y
PRODUCTOS
PESQUEROS
AHUMADOS,
DESECADOS,
FERMENTADOS
Y/O SALADOS,
INCLUIDOS
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
223
METABISULFITO
DE SODIO
224
METABISULFITO
DE POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(ii)
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
100 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
50 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
100 mg/Kg
220-225, 227,
228,539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
ANTIOXIDANTE
30 mg/Kg
223
METABISULFITO
DE SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
DMU
50 mg/Kg
30 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 299
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
224
METABISULFITO
DE POTASIO
CATEGORIA FUNCIONAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
DMU
30 mg/Kg
* Para uso en el glaseado, rebozado o decoracin de pescados

** Slo para uso en productos de surimi y hueva de pescado
09.3 Productos de la pesca, incluidos los moluscos, crustceos y equinodermos;

en semiconserva
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
09.3 PESCADO Y
PRODUCTOS
PESQUEROS
SEMICONSERVAD
OS, INCLUIDOS
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS
09.3.2
PRODUCTOS DE
LA PESCA
INCLUIDOS
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS
ESCABECHADOS
Y/O EN SALMUERA
09.3.3
CAVIAR,SUCEDN
EOS DE SALMN
Y OTROS
PRODUCTOS
PESQUEROS A
BASE DE HUEVAS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
950
ACESULFAME DE
POTASIO
EDULCORANTE
200 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
2000 mg/Kg
163(ii)
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
75 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
500 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
300 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
DMU
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 300
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
09.3.4
PRODUCTOS DE
LA PESCA
INCLUIDOS
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS
SEMICONSERVAD
OS (P. EJ., LA
PASTA DE
PESCADO),
EXCLUIDOS LOS
PRODUCTOS
INDICADOS EN
LAS CATEGORAS
DE ALIMENTOS
09.3.1 A 09.3.3
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
DMU
160 mg/Kg
09.4 Productos de la pesca, incluidos los moluscos, crustceos y equinodermos,

en conserva, incluidos los fermentados.
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
09.4 PRODUCTOS
PESQUEROS
INCLUIDOS LOS
MOLUSCOS,
CRUSTCEOS Y
EQUINODERMOS
EN CONSERVA,
INCLUIDOS LOS
FERMENTADOS
NUMERO SIN-E
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
EDULCORANTE
200 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
75 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
160 mg/Kg
962
SAL DE
ASPARTAMO Y
ACESULFAMO
EDULCOTANTES
160 mg/Kg
220223-224-225,
227, 228,539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVADORA,
ANTIOXIDANTE
150 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 301
10.0 Huevos y productos a base de huevos

10.1 Huevos frescos
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN-E
110
10.1 HUEVOS
FRESCOS
133
172(i)-(iii)
101(i), 101(ii), 101

(iii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
AMARILLO
OCASO FCF
AZUL BRILLANTE
FCF
XIDOS DE
HIERRO
RIBOFLAVINAS
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
BPM
COLORANTES
BPM
COLORANTES
BPM
COLORANTES
300 mg/Kg
10.2 Productos a base de huevo (por ejemplo huevo batido, clara de huevo, yema
de huevo)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
523
SULFATO DE
ALUMINIO Y
AMONIO
AGENTES
ENDURECEDORES,ESTABI
LIZANTE
30 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
5000 mg/Kg
1505
CITRATO DE
TRIETILO
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
250 mg/Kg
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)(iii); 342(i),(ii);
343(i)-(iii); 450(i)(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)(v); 542
FOSFATOS
REGULADORES DE
HUMECTANTES,
,ETABILIZADOR,
ESPESANTE
1000 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
5000 mg/Kg
10.2 PRODUCTOS
A BASE DE
HUEVO.
10.2.1
PRODUCTOS
LQUIDOS A BASE
DE HUEVO
(HUEVO ENTERO,
CLARA O YEMA DE
HUEVO LIQUIDO)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 302
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
10.2.2
PRODUCTOS
CONGELADOS A
BASE DE HUEVO
(HUEVO ENTERO,
CLARA O YEMA DE
HUEVO
PASTERIZADOS O
CONGELADOS)
10.2.3
PRODUCTOS A
BASE DE HUEVO
EN POLVO Y/O
CUAJADOS POR
CALOR (HUEVO
ENTERO, CLARA O
YEMA, SIN
AZUCAR,
PASTERIZADOS Y
DESECADOS/
DESHIDRATADOS)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
338; 339(i)-(iii);
340(i)-(iii); 341(i)(iii); 342(i),(ii);
343(i)-(iii); 450(i)(iii),(v)-(vii);
451(i),(ii); 452(i)(v); 542
FOSFATOS
REGULADORES DE
HUMECTANTES,
,ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
1290 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
1505
CITRATO DE
TRIETILO
, ESTABILIZANTE,
EMULSIONANTE
2500 mg/Kg
NUMERO SIN
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
ESTABILIZANTE,
LEUDANTES,
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 303
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
STERES
DIACETILTARTRI
EMULSIONANTE, S,
472e
COS Y DE
ESTABILIZANTE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
DMU
5000 mg/Kg
BPM
1000 mg/Kg
10.3 Huevos en conserva, incluido los huevos en lcali, salados y envasados
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
10.3 HUEVOS EN
CONSERVA,
INCLUIDOS LOS
HUEVOS EN
LCALI,
SALADOS Y
ENVASADOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
507
CIDO
CLORHDRICO
297
CIDO FUMRICO
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ,AGENTE DE
RETENCION DEL COLOR
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
LEUDENTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
CATEGORIA FUNCIONAL
REGULADORES DE
ACIDEZ
REGULADORES DE
ACIDEZ
DMU
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 304
10.4 Postres a base de huevo (por ejemplo flan)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
950
507
ACESULFAME DE
POTASIO
CIDO
CLORHDRICO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
EDULCORANTE
350 mg/Kg
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
951
ASPARTAMO
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
150 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
COLORANTES
BPM
COLORANTES
20000 mg/Kg
LEUDANTES,
BPM
150c
150d
503 (ii)
10.4 POSTRES A
BASE DE HUEVO
(P. EJ., FLAN)
NOMBRE DEL
ADITIVO

AMONACO
SULFITO
AMNICO
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
150 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
150 mg/Kg
COLORANTES
150 mg/Kg
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(ii)
141(i), 141(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 305
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
EMULSIONANTE
40000 mg/Kg
EMULSIONANTE, ,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
COLORANTES
200 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
90 mg/Kg
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
CUPRICOS
STERES DE
ASCORBILO
STERES DE
PROPILENGLICOL
477
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
472e
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EXTRACTO DE
163(ii)
PIEL DE UVA
GALATO DE
310
PROPILO
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIO524-525-526-527-528
304, 305
961
NEOTAMO
EDULCORANTE
100 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
EDULCORANTE
400 mg/Kg
AGENTES
ENDURECEDORES,
ESTABILIZANTES
380 mg/Kg
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
15 mg/Kg
955
523
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
SULFATO DE
ALUMINIO Y
AMONIO
11.0 EDULCORANTE, incluida la miel

11.1 Azcares refinados y en bruto
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
11.1.1 AZCAR
BLANCO, CUYA
POLARIZACION ES
NO MENOR A 99,7
Z, DEXTROSA
ANHIDRA,
DEXTROSA
MONOHIDRATO Y
FRUCTOSA
220-223, 224, 225,

227, 228,
539
NOMBRE DEL
ADITIVO
SULFITOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 306
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
11.1.2 AZCAR EN
POLVO (AZUCAR
GLASE) Y
DEXTROSA EN
POLVO (
DEXTROSA
GLASE)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
504(i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ACIDEZ, AGENTES DE
RETENCIN DEL COLOR
1500 mg/Kg
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
1500 mg/Kg
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
1500 mg/Kg
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
1500 mg/Kg
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
1500 mg/Kg
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
1500 mg/Kg
NUMERO SIN
556
554
552
553(i)
11.1.3 AZCAR
BLANCO BLANDO
(HUMEDO),
AZCAR MORENO
BLANDO
(HUMEDO),
JARABE DE
GLUCOSA,
JARABE DE
GLUCOSA
PARICALMENTE
DESHIDRATADO
CONUN
CONTENIDO DE
SOLIDOS NO
INFERIOR AL 93%
Y AZUCAR DE
CAA SIN
REFINAR (ESTE
AZUCAR SE
CARACTERIZA
POR SER
CRISTALES DE
SACAROSA
RECUBIERTOS
CON UNA
PELICULA DE
MELAZA DE CAA)
SILICATO DE
ALUMINIO Y
CALCIO
SILICATO DE
ALUMINIO Y
SODIO
SILICATO DE
CALCIO
SILICATO DE
MAGNESIO
(SINTTICO)
220-223, 224, 225,

227, 228,
539
SULFITOS
REGULADORES DE
ACIDEZ, ANTIOXIDANTE
15 mg/Kg
220-223, 224, 225,

227, 228,
539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
20 mg/Kg
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
11.2 Azcar moreno, excluidos los de 11.1.3

CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
220-223, 224, 225,
227, 228,
539
NOMBRE DEL
ADITIVO
SULFITOS
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
40 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 307
11.3 Soluciones azucaradas y jarabes, tambin azcares (total o parcialmente)

invertidos, incluida la melaza, jarabe de maz rico en fructosa, jarabe de inulina
rico en fructosa, azcar de maz; se excluyen de esta categora, excluidos los
productos de 11.1.3 y 11.3
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
11.4 SOLUCIONES
AZUCARADAS Y
JARABES,TAMBIN
AZCARES (
TOTAL O
PARCIALMENTE)
INVERTIDOS,
INCLUIDA LA
MELAZA, JARABES
DE FRUCTOSA,
JARABES DE
INULINA RICO EN
FRUCTOSA,
AZUCAR DE AMIZ,
EXCLUIDOS LOS
PRODUCTOS DE
LA CATEGORA DE
11.1.3 Y 11.3
NUMERO SIN
101(i), 101(ii), 101

(iii)
220-225, 227, 228,

539
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
70 mg/Kg
11.4 Otros azcares y jarabes (por ejemplo xilosa, jarabe de arce y revestimientos
de azcar, jarabes de caramelo, jarabes saborizados)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
11.4 OTROS
AZCARES Y
JARABES
(EJ.XILOSA,
JARABE DE ARCE
Y REVSTIMIENTOS
DE AZUCAR,)
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
1000 mg/Kg
956
ALITAME
EDULCORANTE
200 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DEL
AROMA, EDULCORANTE
3000 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
10 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 308
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
477
961
101(i), 101(ii), 101

(iii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
STERES DE
PROPILENGLICOL
EMULSIONANTE
DE CIDOS
GRASOS
ACENTUADORES DEL
NEOTAMO
AROMA O SABOR
EDULCORANTE
DMU
5000 mg/Kg
70 mg/Kg
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
300 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
1500 mg/Kg
SULFITOS
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
40 mg/Kg
955
220-223, 224,225,
227, 228,
539
11.6 EDULCORANTE de gran intensidad que se comercializan como sucedneos

del azcar
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
11.7
EDULCORANTE DE
GRAN INTENSIDAD
QUE SE
COMERCIALIZAN
COO
SUCEDANEOS DEL
AZUCAR
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
951
ASPARTAMO

BPM
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
504 (ii)
CARBONATO
HIDRATADO
BASICO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
2000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 309
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDENTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO

BPM
1521
POLIETILENGLIC
OL
AGENTE DE GLASEADO,
ANTIESPUMANTE,
EMULSIONANTE
SACARINAS
EDULCORANTE
BPM
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
BPM
524-525-526-527-528
954(i)-(iv)
955
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
BPM
10000 mg/Kg
12.0 Sal, Hierbas Aromticas, especias, condimentos, vinagre, sopas, salsas,

ensaladas, productos protenicos.
12.1 Sal y sucedneos de la sal
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
AGENTE
ANTIAGLUTINANTES
BPM
535, 536, 538
FERROCIANUROS
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
14 mg/Kg
12.1.1 SAL.
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 310
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
450(vi); 450(i);
450(vii); 450(v);
450(iii); 450(ii); 542;
342(i); 341(i); 343(i);
340(i); 341(iii);
343(iii); 340(iii);
339(iii); 340(ii);
339(ii); 342(ii); 341(ii);
343(ii); 339(i); 452(ii);
452(i); 452(iii);
452(v); 452(iv);
451(ii); 451(i); 338
FOSFATOS
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ESTABILIZANTES
1000 mg/Kg
470(i)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON CALCIO,
POTASIO Y
SODIO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE
BPM
556
SILICATO DE
ALUMINIO Y
CALCIO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
10 mg/Kg
554
SILICATO DE
ALUMINIO Y
SODIO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
20 mg/Kg
552
SILICATO DE
CALCIO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
10 mg/Kg
553(i)
SILICATO DE
MAGNESIO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES(i)
10 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
16000 mg/Kg
535, 536, 538
FERROCIANUROS
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES
20 mg/Kg
NUMERO SIN
12.1.2
SUCEDNEOS DE
LA SAL.
12.2 Hierbas aromticas, especias, aderezos y condimentos distintos a los de 12.9
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
12.2 HIERBAS
AROMTICAS,
ESPECIAS,
ADEREZOS Y
CONDIMENTOS
DISTINTOS A LOS
DE 12,9
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

2000 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
90 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
70 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 311
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
12.2.4
ADEREZOS,
CONDIMENTOS,
SAL CON
ESPECIAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
961
NEOTAMO

32 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
150 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO

2000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 312
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,REGU
LADORES DE ACIDEZ
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg}
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
500 mg/Kg
COLORANTES
500 mg/Kg
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
141(i), 141(ii)
524-525-526-527-528
12.3 Vinagres
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
HIDROXIDOS DE
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
DMU
BPM
BPM
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
1000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
350 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
1500 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
700 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 313
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
2000 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
3000 mg/Kg
CIDO BENZOICO,
BENZOATO DE
SODIO Y
BENZOATO DE
CALCIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150c
CARAMELO III
PROCESO AL
AMONACO
COLORANTES
1000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
50000 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
210 211 213
12.3 VINAGRES
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 314
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
524-525-526-527528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
12 mg/Kg
1201
POLIVINILPIRROLI
DONA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
40 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALAC
TOSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
220, 221, 222, 223,

224, 225, 227, 228,
539
SULFITOS
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
350 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
ACENTUADOR DE AROMA
350 mg/Kg
12.4 Mostazas
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
ASPARTAMO
12.4 MOSTAZAS
951
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
50000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 315
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
50000 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
500 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 316
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
75 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
200 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
BPM
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
12 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
320 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
140 mg/Kg
220, 221, 222, 223,

224, 225, 227, 228,
539
SULFITOS
REGULADORES DE
ACIDEZ, DECOLORANTES,
, ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
250 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
392
EXTRACTOS DE
ROMERO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
100 mg/Kg
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
12.5 Sopas y caldos

CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
12.5 SOPAS Y
CALDOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 317
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
cido lctico, L-, DREGULADORES DE ACIDEZ

y DL-
BPM
270
280
cido propionico
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
Propionato de
sodio
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
Dixido de carbono
296
cido mlico, DL-
BPM
300
cido ascrbico, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
Ascorbato de sodio
ANTIOXIDANTE
BPM
302
Ascorbato de calcio
ANTIOXIDANTE
BPM
315
cido eritrbico
(cido isoascbico)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
Lactato de sodio
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 318
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
ALGINATO DE
AMONIO
404
ALGINATO DE
CALCIO
406
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,3% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 319
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,002%
en el producto
terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 320
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
469
471
NOMBRE DEL
ADITIVO
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 0,05%
en el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 321
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 322
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
967
XILITOL
968
ERITRITOL
1104
LIPASAS
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
Almidones tratados
con enzimas
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
Fosfato de
monoalmidn
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
Fosfato de
dialmidn
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
Fosfato de
dialmidn fosfatado
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
Fosfato de
dialmidn acetilado
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
Acetato de almidn
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
Adipato de
dialmidn acetilado
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
Almidn
hidroxiproplico
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
Fosfato de
hidroxipropil
dialmidn
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 323
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1450
Octenilsuccionato
sdico de almidn
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
Almidn acetilado
oxidado
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
Triacetina
1101(ii)
Papana
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
Caramelo I
caramelo puro
COLORANTES
BPM
262(i)
Acetato de sodio
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
Lecitina
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
Citrato dacido de
sodio
331(iii)
Citrato trisdico
332(i)
Citrato dacido de
potasio
332(ii)
Citrato tripotsico
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
333(iii)
Citrato triclcico
350(i)
Hidrogenmalato de
sodio, DL-
HUMECTANTES
BPM
350(II)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(I)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(II)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(I)
SORBITOL
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Mximo de 12% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 324
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
420(II)
JARABE DE
SORBITOL
460(I)
460(II)
470(I)
470(II)
472A
472B
472C
500(III)
553(III)
965(I)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
CATEGORIA FUNCIONAL
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
MALTITOL
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
TALCO
DMU
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 325
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
110 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
338
CIDO
FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
3000 mg/ Kg
297
CIDO FUMRICO REGULADORES DE ACIDEZ
BPM
363
CIDO
SUCCNICO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
5000 mg/Kg
956
ALITAME
EDULCORANTE
40 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
ACENTUADOR DE AROMA
1200 mg/Kg
ASPARTAMO
951
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
25000 mg/Kg.
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 326
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
50 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
50 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
COLORANTES
400 mg/Kg
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIESPUMANTE,
EMULSIONANTE
10 mg/Kg
141(i), 141(ii)
900a
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
DIMETILPOLISILO
XANO
POLIDIMETILSILO
XANO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
BPM
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
500 mg/Kg
392
EXTRACTOS DE
ROMERO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
50 mg/Kg
FOSFATOS DE
SODIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
3000 mg/Kg
339
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 327
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
S
SUSTANCIA
CONSERVANTE
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
427
GOMA DE ACACIA
(GOMA CASSIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
2500 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
160 d
LICOPENO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
COLORANTES
20 mg/Kg
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
20 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
100 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
200 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
110 mg/Kg
203
SORBATO
CLCICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/ Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
45 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
2000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
960
GLICSIDOS DE
ESTEVIOL
EDULCORANTE
40 mg/Kg
COLORANTES
50 mg/Kg
INDIGOTINA
132
(CARMN DE
NDIGO)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 328
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
12.5.1 SOPAS Y
CALDOS LISTOS
PARA EL
CONSUMO A BASE
DE AGUA, LECHE,
CREMA (NATA),
INCLUIDOS LOS
ENVASADOS,
EMBOTELLADOS,
CONGELADOS Y
EN CUBITOS
12.5.2 MEZCLAS
PARA SOPAS Y
CALDOS CO
CONTEMPLADOS
EN 12.5.1
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
3000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
161g
CANTAXANTINA
COLORANTES
30 mg/Kg
12.6 Salsas y productos anlogos

CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
350 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
236
CIDO FORMICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg,
excepto salsas a
base de tomate
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
350 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg excepto

salsas a base de
tomate chutney y
picalilli;,
12.6 SALSAS Y
PRODUCTOS
ANLOGOS
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 329
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
500 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
1500 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
1500 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
500 mg/Kg,
excepto salsas a
base de tomate
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
500 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
100 mg/Kg
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 330
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
BPM
221, 223, 224, 228
BISULFITO DE
POTASIO
METABISULFITO
DE POTASIO
METABISULFITO
DE SODIO
SULFITO DE
SODIO
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
75 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
350 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
160 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
450 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
161G
CANTAXANTINA
COLORANTES
30 mg/Kg
218
METIL PARAHIDROXIBENZOA
TO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
COLORANTES
300 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
600 mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
300 mg/Kg
INDIGOTINA
132
(CARMN DE
NDIGO)
314
RESINA DE
GUAYACO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 331
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
Ascorbato de sodio
ANTIOXIDANTE
BPM
302
Ascorbato de calcio
ANTIOXIDANTE
BPM
315
cido eritrbico
(cido isoascbico)
ANTIOXIDANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
Humectantes
BPM
325
Lactato de sodio
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
326
Lactato de potasio
ANTIOXIDANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 332
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
327
Lactato de calcio
Agentes de tratamiento de las

harinas
BPM
330
cido ctrico
ANTIOXIDANTE
BPM
365
Fumarato de sodio
BPM
380
Citrato de triamonio REGULADORES DE ACIDEZ
BPM
400
cido algnico
401
Alginato de sodio
402
Alginato de potasio
403
404
406
Alginato de amonio
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 333
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1.2 %
en el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
MAximo de 0,8%
en el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
2000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 334
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
529
XIDO DE
CALCIO
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,7% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 335
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/Kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 336
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
PROPULSORES
BPM
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
ANTIAGLUTINANTES
BPM
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
Lipasas
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
PROPULSORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 337
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(II)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150A
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(I)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(I)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(I)
331(III)
332(I)
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
332(II)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(III)
CITRATO
TRICLCICO
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 338
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
350(I)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
DMU
BPM
350(II)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(I)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(II)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(I)
SORBITOL
420(II)
JARABE DE
SORBITOL
460(I)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(II)
470(I)
470(II)
472A
472B
472C
500(III)
553(III)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
TALCO
Mximo de 12% en
el producto
terminado
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 339
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
965(I)
MALTITOL
CATEGORIA FUNCIONAL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
965(II)
JARABE DE
MALTITOL
150B
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
COLORANTES
50 mg/Kg, excepto
salsas a base de
tomate
160 D
LICOPENO
BPM
392
EXTRACTOS DE
ROMERO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
100 mg/Kg
427
GOMA DE ACACIA
(GOMA CASSIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
2500 mg/Kg
960
GLICSIDOS DE
ESTEVIOL
EDULCORANTE
120 MG/KG
COLORANTES
50 MG/KG
124
12.6.1 SALSAS
EMULSIONADAS
(POR EJEMPLO
MAYONESA,
ADEREZOS PARA
ENSALADAS EN
CUYA
COMPOSICION
HAYA UNA
EMULSION DEL
TIPO AGUA EN
ACEITE O GRASA)
NOMBRE DEL
ADITIVO
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
160A(II)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
2000 MG/KG
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 MG/KG
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
75 MG/KG
163(II)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA.
ANTOCIANINAS
COLORANTES
300 MG/KG
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
12 MG/KG
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
3000 MG/KG
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 340
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
12.6.2 SALSAS NO
EMULSIONADAS ,
EXCEPTO LAS DE
04.1.2.8 Y 04.2.2.6
12.6.2.2 SALSAS
LIGERAS (POCO
ESPESAS Y
REGULARMENTE
ELABORADAS A
BASE DE AGUA,
(EJ SALSA DE
PESCADO) , SE
EXCLUYE DE ESTA
SUBCATEGORIA
LA SALSA DE LA
SUBCATEGORIA
12.9.2
12.6.3 MEZCLAS
PARA SALSAS Y
GRAVIESPRODU
CTOS QUE DEBEN
SER MEZCLADOS
CON AGUA,
LECHE, ACEITE U
OTRO LIQUIDO
PARA DAR EL
ACABADO
NECESARIO A LA
SALSA
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
143
VERDE SLIDO
FCF
COLORANTES
100 MG/KG
160A(II)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
2000 MG/KG
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 MG/KG
386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
75 MG/KG
163(II)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA,
ANTOCIANINAS
COLORANTES
300 MG/KG
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
70 MG/KG
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 MG/KG
305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
200 MG/KG
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
12 MG/KG
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 MG/KG
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
2000 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
300 mg/Kg
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
12 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 341
12.7 Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la ensalada de papas

(patatas) y productos para untar en emparedados, excluidas las emulsiones para
untar a base de cacao y nueces de las categoras de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
12.7 ENSALADAS
(P. EJ., LA
ENSALADA DE
MACARRONES, LA
ENSALADA DE
PATATAS (PAPAS))
Y PRODUCTOS
PARA UNTAR EN
EMPAREDADOS,
EXCLUIDOS LOS
PRODUCTOS
PARA UNTAR A
BASE DE CACAO Y
NUECES DE LAS
CATEGORAS DE
ALIMENTOS
04.2.2.5 Y 05.1.3.
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
350 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
350 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
50000 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 342
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
50 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
1000 mg/Kg
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
385, 386
ETILEN DIAMINO
TETRA
ACETATOS
ANTIOXIDANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
75 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
1500 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIOCALCIOMAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
33 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
1250 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
160 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/Kg
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 343
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 344
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
400
NOMBRE DEL
ADITIVO
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminadO
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
2000 mg/Kg
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 345
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 346
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
LEUDANTES
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 347
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 348
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 349
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
332(i)
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
CATEGORIA FUNCIONAL
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
470(i)
470(ii)
472a
472b
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 350
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
553(iii)
965(i)
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
TALCO
MALTITOL
ANTIAGLUTINANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
BPM
12.8 Levadura y productos similares
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
12.8 LEVADURA
Y PRODUCTOS
SIMILARES
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 351
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
491
MONOESTEARAT
O DE SORBITN
EMULSIONANTE
10000 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 352
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 353
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
403
ALGINATO DE
AMONIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
406
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminadO
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
2000 MG/KG
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
CURDLAN
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
424
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 354
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
10 G/KG
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 355
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
529
XIDO DE
CALCIO
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
CATEGORIA FUNCIONAL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 356
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
942
XIDO NITROSO
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 357
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 358
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
331(i)
331(iii)
332(i)
332(ii)
333(iii)
350(i)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
CITRATO
TRIPOTSICO
CITRATO
TRICLCICO
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
470(i)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
470(ii)
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 359
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Y SODIO
472a
472b
472c
500(iii)
553(iii)
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
12.9 Aderezos y condimentos a base de soya
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
12.9 ADEREZOS Y
CONDIMENTOS A
BASE DE SOYA
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 360
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
HIDROXIDOS DE
BPM
524-525-526-527-528
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
1000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 361
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
BPM
330
CIDO CTRICO
365
380
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
ANTIOXIDANTE
BPM
FUMARATO DE
SODIO
BPM
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 362
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
402
403
ALGINATO DE
POTASIO
ALGINATO DE
AMONIO
404
ALGINATO DE
CALCIO
406
AGAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1.2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
20000 mg/kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 363
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
421
MANITOL
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
422
GLICEROL
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
NUMERO SIN
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
461
METILCELULOSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
10 G/KG
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 364
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
200 mg/Kg
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
200 mg/Kg
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
CATEGORIA FUNCIONAL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
DMU
BPM
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 365
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
942
XIDO NITROSO
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
967
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 366
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 367
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
331(iii)
332(i)
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
350(i)
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
EDULCORANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
Mximo de 12% en
el producto
terminado
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 368
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
460(ii)
470(i)
470(ii)
472a
472b
472c
500(iii)
553(iii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
TALCO
DMU
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
30000 mg/Kg
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
COLORANTES
50 mg/Kg
160 d
LICOPENO
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
12.10 Productos protenicos distintos a los de Soya
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 369
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
HIDROXIDOS DE
BPM
12.10 PRODUCTOS
PROTEINICOS
DISTINTOS A LOS
DE LA SOYA
524-525-526-527-528
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
1000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 370
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 371
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
400
NOMBRE DEL
ADITIVO
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,3% en
el producto
terminado
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,5% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 372
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,002%
en el producto
terminado
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 373
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
MEDIANTE
ENZIMAS)
471
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 2% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 374
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/Kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 375
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
1200
POLIDEXTROSA
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 376
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
331(iii)
332(i)
332(ii)
333(iii)
350(i)
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
CITRATO
TRIPOTSICO
CITRATO
TRICLCICO
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 377
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
472a
472b
472c
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
BPM
553(iii)
TALCO
AGENTES DE GLASEADO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
BPM
965(i)
MALTITOL
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 378
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
338
CIDO
FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
REGULADORES DE
ACIDEZ
20000 mg/ Kg
13.0 Productos alimenticios para usos nutricionales especiales

13.1 Frmulas (Preparados) para lactantes, Frmulas (preparados) de
continuacin para lactantes, y preparados alimenticios de uso nutricional especial
para lactantes
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
13.1.1 FRMULAS
(PREPARADOS)
PARA LACTANTES
13.1.2 FRMULAS
(PREPARADOS) DE
CONTINUACIN
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
304
PALMITATO DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
10 mg/Kg
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
338
CIDO
FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/ Kg
2000 mg/Kg
339
FOSFATOS DE
SODIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
SUSTANcIA
CONSERVANTE
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1000 mg/kg
304
PALMITATO DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
10 mg/Kg
1000 mg/kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 379
13.1.3 FORMULAS
(PREPARADOS)
PARA USOS
MEDICINALES
ESPECFICOS
DESTINADOS A
LOS LACTANTES
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
2000 mg/Kg
BPM
339
FOSFATOS DE
SODIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
5000 mg/kg
440
PECTINAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
5000 mg/kg
304
PALMITATO DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
331(iii)
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
339
FOSFATOS DE
SODIO
440
PECTINAS
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
1000 mg/kg
BPM
BPM
1000 mg/kg
10000 mg/kg
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 380
338
CIDO
FOSFRICO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/ Kg
401
ALGINATO DE
SODIO
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
5000 mg/kg
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
1200 mg/kg
524-525-526
HIDROXIDOS DE
SODIO- POTASIOCALCIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
1000 mg/ Kg
BPM
20000 mg/kg
13.2 Alimentos complementarios para lactantes y nios pequeos
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
13.2 ALIMENTOS
COMPLEMENTARI
OS PARA
LACTANTES Y
NIOS PEQUEOS
304
PALMITATO DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
13.3 Alimentos para regmenes especiales (excluidos los productos de la categora

de alimentos 13.1)
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
13.3 ALIMENTOS
PARA
REGIMENES
ESPECIALES
(EXCLUIDOS
LOS
PRODUCTOS DE
LA CATEGORA
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

O AROMA
EDULCORANTE
450 mg/Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 381
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
DE ALIMENTOS
13.1)
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg
951
ASPARTAMO

O AROMA
EDULCORANTE
1000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
150c

AMONACO
COLORANTES
20000 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
REGULADOR DE ACIDEZ
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
50 mg/Kg
COLORANTES
50 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 382
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
160a(i), 160a(iii), 160e,

160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
50 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
600 mg/Kg
952(i), (ii), (iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
400 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
477
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO

32 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
50 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
200 mg/Kg
200-203
SORBATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
400 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
5000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
20000 mg/Kg
10000 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 383
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA,
ANTOCIANINAS
COLORA NTE
250 mg/kg
450(vi); 450(i); 450(vii);

450(v); 450(iii); 450(ii);
542; 342(i); 341(i);
343(i); 340(i); 341(iii);
343(iii); 340(iii); 339(iii);
340(ii); 339(ii); 342(ii);
341(ii); 343(ii); 339(i);
452(ii); 452(i); 452(iii);
452(v); 452(iv); 451(ii);
451(i); 338
FOSFATOS
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ESTABILIZANTES
2200 mg/Kg
960
Glicsidos de
esteviol
EDULCORANTE
330 mg/Kg
COLORANTES
50 mg/Kg
INDIGOTINA
132
(CARMN DE
NDIGO)
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
50 mg/kg
472E
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1500 mg/kg
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 384
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
AGENTES DE
TRATAMIENTO DE LAS
HARINAS
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 385
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
400
NOMBRE DEL
ADITIVO
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
mximo de 1% en
el producto
terminado
mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
BPM
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
mximo de 1.2 %
en el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
mximo de 1% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 386
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
20000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
422
GLICEROL
NUMERO SIN
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
HUMECTANTES
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
461
METILCELULOSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 387
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
466
469
471
NOMBRE DEL
ADITIVO
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
529
XIDO DE
CALCIO
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 388
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 mg/kg,
expresado como
cido glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 389
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
INCREMENTADORES DE
VOLUMEN
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
ANTIAGLUTINANTES
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 390
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
322(i)
LECITINA
BPM
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 391
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
331(i)
331(iii)
332(i)
332(ii)
333(iii)
350(i)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
CITRATO
TRIPOTSICO
CITRATO
TRICLCICO
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
470(i)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 392
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
470(ii)
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
553(iii)
TALCO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
COLORANTES
30 mg/Kg
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
160 d
LICOPENO
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
13.4 Complementos alimenticios
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 393
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
13.4
COMPLEMENTO
S ALIMENTICIOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

500 mg//Kg
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
2000 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
300 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
20000 mg/Kg
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
504 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTE DE RETENCION
DEL COLOR,
BPM
501 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (ii)
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
503 (i)
CARBONATO DE
AMONIO
LEUDANTES,
BPM
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZADORE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 394
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
LEUDANTES,
ESTABILIZANTE,
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(i), 160a(iii), 160e,

160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
300 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
600 mg/Kg
902
CERA
CANDELILLA
AGENTE DE GLASEADO ,
BPM
901
CERA DE ABEJAS
AGENTE DE GLASEADO ,
EMULSIONANTE
BPM
952(i), (ii), (iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
500 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
10000 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
400 mg/Kg
904
GOMA LACA
AGENTE DE GLASEADO
BPM
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
60 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
7500 mg/Kg
1521
POLIETILENGLIC
OL
ANTIESPUMANTE,
AGENTE DE GLASEADO,
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
432-436
POLISORBATOS
EMULSIONANTE
25000 mg/Kg
1201
POLIVINILPIRROLI
DONA
COLORANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 395
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
300 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
300 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
500 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
800 mg/Kg
1503
ACEITE DE
RICINO
ANTIAGLUTINANTES,
DE GLASEADO
1000 mg/Kg
AGENTES DE GLASEADO
ESPESANTE
18000 mg/Kg
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 MG/KG
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
400 MG/KG
321
BUTILHIDROXITO
LUENO
ANTIOXIDANTE
400 MG/KG
141(I), 141(II)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
500 MG/KG
150D
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
20000 MG/KG
903
CERA CARNAUBA
EMULSIONANTE
200 MG/KG
163(II)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA,
ANTOCIANINAS
COLORA NTE
500 MG/KG
FOSFATOS
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
REGULADORES DE
ESTABILIZANTES
2200 MG/KG
1203
ALCOHOL
POLIVINLICO
210-213
450(VI); 450(I); 450(VII);

450(V); 450(III); 450(II);
542; 342(I); 341(I);
343(I); 340(I); 341(III);
343(III); 340(III);
339(III); 340(II); 339(II);
342(II); 341(II); 343(II);
339(I); 452(II); 452(I);
452(III); 452(V); 452(IV);
451(II); 451(I); 338
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 396
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
960
NOMBRE DEL
ADITIVO
GLICSIDOS DE
ESTEVIOL
CATEGORIA FUNCIONAL
EDULCORANTE
DMU
330 MG/KG,
EXPRESADOS
COMO
EQUIVALENTES
DE ESTEVIOL.
INDIGOTINA
132
(CARMN DE
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
300 MG/KG
COLORANTES
300 MG/KG
NDIGO)
304
PALMITATO DE
ASCORBILO
ANTIOXIDANTE
500 MG/KG
472E
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
5000 MG/KG
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 397
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
296
CIDO MLICO,
DL-
MXIMO DE 0.7%
DEL PESO DEL
ALIMENTO
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
CIDO ALGNICO
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 398
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
403
404
406
NOMBRE DEL
ADITIVO
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
CATEGORIA FUNCIONAL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
407
CARRAGENINA
GENTES GELIFICANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 399
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
422
GLICEROL
ESPESANTE
HUMECTANTES
BPM
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
440
PECTINAS
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
AGENTES DE GLASEADO
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
10 g/Kg
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 400
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
Mximo de 2% en
el producto
terminado
575
BPM
576
GLUCONATO DE
SODIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
Mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 401
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
PROPULSORES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 402
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
942
XIDO NITROSO
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
DMU
BPM
PROPULSORES
PROPULSORES
BPM
944
PROPANO
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
BPM
967
XILITOL
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 403
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
331(iii)
332(i)
332(ii)
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
CITRATO
TRIPOTSICO
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 404
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
333(iii)
350(i)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CITRATO
TRICLCICO
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
DMU
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
Mximo de 12% en
el producto
terminado
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
470(i)
470(ii)
CELULOSA EN
POLVO
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 405
CATEGORA O
SUBCATEGORA
DE ALIMENTOS
NUMERO SIN
500(iii)
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
COLORANTES
30 mg/Kg
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
400 mg/Kg
160 d
392
LICOPENO
EXTRACTOS DE
ROMERO
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
14.0 Bebidas, excluidos los productos lcteos y las bebidas a base de soya
14.1 Bebidas envasadas a base de agua
14.1.2 Bebidas saborizadas a base de agua, diferentes a las de 04.1.4, 04.2.4 y
14.1.1.2, se incluyen en esta subcategora: las bebidas para deportistas, bebidas
electrolticas, bebidas energizantes, bebidas con partculas aadidas
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
14.1.2 BEBIDAS
SABORIZADAS A
BASE DE AGUA,
DIFERENTES A
LAS DE 04.1.4,
04.2.4 Y 14.1.1.2,
SE INCLUYEN EN
ESTA
NUMERO SIN
160 D
129
NOMBRE DEL
ADITIVO
LICOPENO
ROJO ALLURA AC
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
12 mg/kg
COLORANTES
100 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 406
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
SUBCATEGORA:
LAS
BEBIDAS
PARA
DEPORTISTAS,
BEBIDAS
ELECTROLTICA
S,
BEBIDAS
ENERGIZANTES,
BEBIDAS
CON
PARTCULAS
AADIDAS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
100 mg/Kg
960
GLICSIDOS DE
ESTEVIOL
EDULCORANTE
80 mg/Kg
163(II)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA,
ANTOCIANINA
COLORANTES
300 mg/Kg
512
CLORURO
ESTAOSO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
ANTIOXIDANTE
15 mg/Kg
459
CICLODEXTRINA,
BETA-
160A(II)
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
500 mg/Kg
CAROTENOS,
BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
2000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
160A(I), 160A(III),
160E, 160F
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
COLORANTES
300 Mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

350 mg/Kg
444
ACETATO
ISOBUTIRATO DE
SACAROSA
EMULSIONANTE
300 mg/Kg solo

bebidas turbias,
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
297
CIDO FUMRICO
REGULADOR DE LA
ACIDEZ
BPM
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
50 mg/Kg, excepto
productos de malta
951
ASPARTAMO

O AROMA
EDULCORANTE
600 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 407
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
150 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
RETENCION DE COLOR
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
504 (ii)
501 (ii)
500 (ii)
503 (i)
5000 mg/Kg
50000 mg/Kg
excepto productos
de malta,
BPM
BPM
BPM
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO DE
CALCIO
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
BPM
BPM
170 (i)
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
BPM
REGULADORES DE
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
901
CERA DE ABEJAS
EMULSIONANTE
2000 mg/Kg
484
CITRATO DE
ESTEARILO
EMULSIONANTE,
500 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 408
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
384
CITRATOS DE
ISOPROPILO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
200 mg/Kg
242
DIMETIL
DICARBONATO
SUSTANCIA
CONSERVADORA
250 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTES
ANTIESPUMANTES
10 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
445(iii)
STERES DE
GLICERINA DE
COLOFONIA DE
MADERA
EMULSIONANTE
100 mg/Kg
EMULSIONANTE
500 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
10000 mg/Kg
999(i),(ii)
EXTRACTOS DE
QUILAYA
ESPUMANTES,
EMULSIONANTE
50 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
100 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
961
NEOTAMO

O AROMA
EDULCORANTE
2 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
100 mg/Kg
1521
POLIETILENGLIC
OL
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
50 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 409
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ESTABILIZANTE
DMU
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
140
CLOROFILAS
COLORANTES
BPM
162
ROJO DE
REMOLACHA
COLORANTES
BPM
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
280
CIDO
PROPIONICO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
281
PROPIONATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
Mximo de 0.7%
del peso del
alimento
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
315
CIDO
ERITRBICO
(CIDO
ISOASCBICO)
ANTIOXIDANTE
BPM
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
70 mg/Kg
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 410
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
HUMECTANTES
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
365
FUMARATO DE
SODIO
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
401
ALGINATO DE
SODIO
402
ALGINATO DE
POTASIO
403
404
406
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
AGAR
407
CARRAGENINA
410
GOMA DE
SEMILLAS DE
ALGARROBO
EMULSIONANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
Mximo de 1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,01%
en el producto
terminado
Mximo de 0,1% en
el producto
terminado
Mximo de 0,4% en
el producto
terminado
Mximo de 0,25%
en el producto
terminado
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 411
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
mximo de 1,2% en
el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
BPM
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
20000 mg/Kg
417
GOMA TARA
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
418
GOMA GELLAN
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
421
MANITOL
424
CURDLAN
425
HARINA KONJAC
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
10 g/Kg
440
PECTINAS
ESTABILIZANTE
BPM
461
METILCELULOSA
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
463
HIDROXIPROPILC
ELULOSA
464
HIDROXIPROPILM
ETILCELULOSA
465
METILETILCELUL
OSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ANTIAGLUTINANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
mximo de 1% en
el producto
terminado
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 412
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
466
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA
(GOMA DE
CELULOSA)
469
471
CARBOXIMETILCE
LULOSA SDICA,
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS (GOMA
DE CELULOSA
HIDROLIZADA
MEDIANTE
ENZIMAS)
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
CATEGORIA FUNCIONAL
AGENTES
ENDURECEDORES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
DMU
BPM
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
509
CLORURO DE
CALCIO
511
CLORURO
MAGNSICO
516
SULFATO DE
CALCIO
518
SULFATO DE
MAGNESIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
AGENTES
ENDURECEDORES
BPM
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
551
DIXIDO DE
SILICIO AMORFO
ANTIAGLUTINANTES
mximo de 2% en
el producto
terminado
552
SILICATO DE
CALCIO
ANTIAGLUTINANTES
mximo de 2% en
el producto
terminado
575
AGENTES
ENDURECEDORES
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
mximo de 0,4% en
el producto
terminado
BPM
mximo de 0,07%
en el producto
terminado
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 413
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
AGENTES
ENDURECEDORES
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
628
GUANILATO
DIPOTSICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
629
GUANILATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
630
CIDO
INOSNICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
631
INOSINATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 414
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
632
INOSINATO DE
POTASIO, 5-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
633
INOSINATO DE
CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
634
RIBONUCLETID
OS DE CALCIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
635
RIBONUCLETID
OS DE SODIO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
941
NITRGENO
942
XIDO NITROSO
PROPULSORES
ANTIOXIDANTE
ESPUMANTES
BPM
BPM
PROPULSORES
944
PROPANO
PROPULSORES
953
ISOMALTOL
(ISOMALTULOSA
HIDROGENADA)
966
LACTITOL
967
XILITOL
968
ERITRITOL
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
HUMECTANTES
BPM
1104
LIPASAS
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
1200
POLIDEXTROSA
1403
ALMIDN
BLANQUEADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1404
ALMIDN
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 415
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1405
ALMIDONES
TRATADOS CON
ENZIMAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1410
FOSFATO DE
MONOALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1412
FOSFATO DE
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1413
FOSFATO DE
DIALMIDN
FOSFATADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1414
FOSFATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1420
ACETATO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1422
ADIPATO DE
DIALMIDN
ACETILADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1440
ALMIDN
HIDROXIPROPLIC
O
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1442
FOSFATO DE
HIDROXIPROPIL
DIALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1450
OCTENILSUCCIO
NATO SDICO DE
ALMIDN
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1451
ALMIDN
ACETILADO
OXIDADO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
1518
TRIACETINA
EMULSIONANTE
HUMECTANTES
1101(ii)
PAPANA
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
BPM
150a
CARAMELO I
CARAMELO PURO
COLORANTES
BPM
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 416
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
331(iii)
332(i)
332(ii)
333(iii)
350(i)
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
REGULADOREs DE ACIDEZ
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
CITRATO
TRIPOTSICO
CITRATO
TRICLCICO
ESTABILIZANTE
AGENTES
ENDURECEDORES
ESTABILIZANTE
HIDROGENMALAT
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
350(ii)
MALATO DE
SODIO, DL-
HUMECTANTES
BPM
351(i)
MALATO DE
POTSIO
BPM
352(ii)
MALATO DE
CALCIO, D,L-
BPM
420(i)
SORBITOL
420(ii)
JARABE DE
SORBITOL
460(i)
CELULOSA
MICROCRISTALIN
A (GEL DE
CELULOSA)
460(ii)
CELULOSA EN
POLVO
470(i)
SAL MIRSTICA,
PALMTICA Y
CIDOS
ESTERICOS
CON AMONIO,
CALCIO, POTASIO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
MXIMO DE 12%
EN EL
PRODUCTO
TERMINADO
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 417
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
ANTIAGLUTINANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
Y SODIO
470(ii)
SAL DE CIDO
OLEICO CON
CALCIO, POTASIO
Y SODIO
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
500(iii)
553(iii)
14.1.2.3
CONCENTRADO
S (LQUIDOS O
SLIDOS) PARA
BEBIDAS
SABORIZADAS A
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
SESQUICARBONA
ANTIAGLUTINANTES
TO DE SODIO
TALCO
ANTIAGLUTINANTES
ESPESANTE
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
BPM
BPM
BPM
965(i)
MALTITOL
965(ii)
JARABE DE
MALTITOL
150b
SULFITO
COLORANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
300 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

600 mg/Kg
444
ACETATO
ISOBUTIRATO DE
SACAROSA
EMULSIONANTE
500 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
EDULCORANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 418
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
BASE DE AGUA
DE LA
SUBCATEGORIA
14.1.2, SE
EXCEPTUAN LOS
CONCENTRADO
S PARA
PREPARAR
BEBIDAS DE
14.1.4
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
951
ASPARTAMO

600 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
600 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
503 (ii)
CARBONATO
CIDO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO
CIDO DE
MAGNESIO
REGULADORES DE
ACIDEZ, RETENCION DE
COLOR
CARBONATO
CIDO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
CARBONATO
CIDO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
ESTABILIZANTE,
504 (ii)
501 (ii)
500 (ii)
503 (i)
BPM
5000 mg/Kg
BPM
BPM
BPM
CARBONATO DE
AMONIO
REGULADORES DE
ACIDEZ
CARBONATO DE
CALCIO
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
BPM
BPM
170 (i)
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
BPM
REGULADORES DE
BPM
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ESTABILIZANTE,
BPM
902
CERA
CANDELILLA
EMULSIONANTE
200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 419
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
903
CERA CARNAUBA
EMULSIONANTE
200 mg/Kg
901
CERA DE ABEJAS
EMULSIONANTE
200 mg/Kg
484
CITRATO DE
ESTEARILO
EMULSIONANTE,
500 mg/Kg
384
CITRATOS DE
ISOPROPILO
ANTIOXIDANTE,
EMULSIONANTE,
SUSTANCIA
CONSERVADORA
200 mg/Kg
242
DIMETIL
DICARBONATO
SUSTANCIA
CONSERVADORA
250 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTES
ANTIESPUMANTES
20 mg/Kg
171
DIXIDO DE
TITANIO
COLORANTES
445(iii)
STERES DE
GLICERINA DE
COLOFONIA DE
MADERA
BPM
477
472e
STERES DE
PROPILENGLICOL
DE CIDOS
GRASOS
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE
150 mg/Kg
EMULSIONANTE
500 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
5000 mg/Kg
999(i),(ii)
EXTRACTOS DE
QUILAYA
ESPUMANTES,
EMULSIONANTE
50 mg/Kg
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
1000 mg/Kg
524-525-526-527-528
HIDROXIDOS DE
REGULADORES DE
ACIDEZ
961
NEOTAMO

33 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
100 mg/Kg
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 420
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
14.1.3 CAF,
SUCEDNEOS
DE CAF, T Y
YERBA MATE,
LISTOS PARA EL
CONSUMO (POR
EJEMPLO
ENLATADOS),
MEZCLAS O
CONCENTRADO
S DE: CAF,
SUCEDNEOS
DE CAF, T O
YERBA MATE,
PARA
PREPARAR
BEBIDAS (POR
EJEMPLO CAF
INSTANTNEO,
POLVO PARA
CAPUCHINO),
GRANOS DE
CAF
TRATADOS
PARA
PREPARAR
PRODUCTOS DE
CAF; HIERBAS
Y MEZCLAS DE
HIERBAS PARA
PREPARAR
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
1521
POLIETILENGLIC
OL
ANTIESPUMANTES
1000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
50 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
300 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
70 mg/Kg
388, 389
TIODIPROPIONAT
OS
ANTIOXIDANTE
1000 mg/Kg
950
ACESULFAME DE
POTASIO

600 mg/Kg
951
ASPARTAMO

600 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
600 mg/Kg
242
DIMETIL
DICARBONATO
SUSTANCIA
CONSERVADORA
250 mg/Kg
961
NEOTAMO

50 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
200 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
300 mg/Kg
474
SUCROGLICRID
OS
EMULSIONANTE
1000 mg/Kg
260
CIDO ACTICO,
GLACIAL
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 421
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
INFUSIONES, Y
OTRAS BEBIDAS
A BASE DE
CEREALES Y
GRANOS,
EXCLUIDAS LAS
DE CACAO Y
SOYA.
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
261
ACETATOS DE
POTASIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
263
ACETATO DE
CALCIO
ESTABILIZANTE
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
270
CIDO LCTICO,
L-, D- Y DL-
BPM
290
DIXIDO DE
CARBONO
296
CIDO MLICO,
DL-
MXIMO DE 0.7%
DEL PESO DEL
ALIMENTO
300
CIDO
ASCRBICO, L-
ANTIOXIDANTE
BPM
301
ASCORBATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
BPM
302
ASCORBATO DE
CALCIO
ANTIOXIDANTE
BPM
325
LACTATO DE
SODIO
ANTIOXIDANTE
ESPESANTE
BPM
326
LACTATO DE
POTASIO
ANTIOXIDANTE
BPM
327
LACTATO DE
CALCIO
BPM
330
CIDO CTRICO
ANTIOXIDANTE
BPM
380
CITRATO DE
TRIAMONIO
BPM
400
401
CIDO ALGNICO
ALGINATO DE
SODIO
GASIFICANTES
PROPULSORES
SUSTANCIA
CONSERVANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
ACENTUADOR DE AROMA
BPM
BPM
mximo de 1% en
el producto
terminado
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 422
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
O SABOR
402
403
404
ALGINATO DE
POTASIO
ALGINATO DE
AMONIO
ALGINATO DE
CALCIO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
ANTIESPUMANTES
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
mximo de 0,01%
en el producto
terminado
mximo de 0,1% en
el producto
terminado
mximo de 0,4% en
el producto
terminado
mximo de 0,25%
en el producto
terminado
406
AGAR
407
CARRAGENINA
412
GOMA GUAR
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
mximo de 1.2 %
en el producto
terminado
413
GOMA
TRAGACANTO
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
mximo de 0,8% en
el producto
terminado
414
GOMA ARBIGA
(GOMA DE
ACACIA)
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
mximo de 1% en
el producto
terminado
415
GOMA XANTANA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESPUMANTES
ESTABILIZANTE
416
GOMA KARAYA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
440
PECTINAS
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
BPM
461
METILCELULOSA
462
ETIL CELULOSA
EMULSIONANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 423
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
471
MONOGLICRIDO
SY
DIGLICRIDOS DE
CIDOS GRASOS
ANTIESPUMANTES
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
508
CLORURO DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
ESPESANTE
BPM
509
CLORURO DE
CALCIO
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
MXIMO DE 0,4%
EN EL
PRODUCTO
TERMINADO
511
CLORURO
MAGNSICO
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR
ESTABILIZANTE
BPM
516
SULFATO DE
CALCIO
529
XIDO DE
CALCIO
BPM
530
XIDO DE
MAGNESIO
ANTIAGLUTINANTES
BPM
575
576
GLUCONATO DE
SODIO
577
GLUCONATO DE
POTSIO
578
GLUCONATO DE
CALCIO
620
CIDO
GLUTMICO, L(+)-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
621
GLUTAMATO
MONOSDICO, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
622
GLUTAMATO
MONOPOTASSIU
M, L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
623
GLUTAMATO DE
CALCIUM, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
ESTABILIZANTE
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
AGENTES REGULADORES
DE ACIDEZ
MXIMO DE 0,07%
EN EL
PRODUCTO
TERMINADO
BPM
BPM
BPM
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 424
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
624
GLUTAMATO
MONOAMNICO,
L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
625
GLUTAMATO DE
MAGNESIO, DI-L-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
10 g/kg, expresado
como cido
glutmico
626
CIDO
GUANLICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
627
GUANILATO
DISDICO, 5'-
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
500 mg/kg,
expresado como
cido guanlico
1200
POLIDEXTROSA
262(i)
ACETATO DE
SODIO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
BPM
322(i)
LECITINA
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
BPM
331(i)
331(iii)
332(i)
ESPESANTE
ESTABILIZANTE
HUMECTANTES
EMULSIONANTE
CITRATO DACIDO
ESTABILIZANTE
DE SODIO
CITRATO
TRISDICO
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
ESTABILIZANTE
CITRATO DACIDO
DE POTASIO
332(ii)
CITRATO
TRIPOTSICO
333(iii)
CITRATO
TRICLCICO
472a
STERES
ACTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472b
STERES
LCTICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
472c
STERES
CTRICOS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
BPM
BPM
BPM
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
ANTIOXIDANTE
EMULSIONANTE
ESTABILIZANTE
BPM
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 425
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
500(iii)
SESQUICARBONA
TO DE SODIO
ANTIAGLUTINANTES
LEUDANTES
BPM
514
SULFATOS DE
SODIO
BPM
570
CIDOS GRASOS
ESPESANTE
BPM
524-525-526-527-528
503 (i)
HIDROXIDOS DE
BPM
CARBONATO DE
AMONIO
BPM
REGULADORES DE
ACIDEZ
ANTIAGLUTINANTES,
COLORANTES,
EMULSIONANTE,
ESTABILIZANTE,
AGENTES DE RETENCIN
DEL COLOR,
ANTIAGLUTINANTES,
170 (i)
CARBONATO DE
CALCIO
504 (i)
CARBONATO DE
MAGNESIO
501 (i)
CARBONATO DE
POTASIO
ESTABILIZANTE,
BPM
500 (i)
CARBONATO DE
SODIO
ANTIAGLUTINANTES,
BPM
507
CIDO
CLORHDRICO
REGULADORES DE
ACIDEZ
BPM
BPM
BPM
15.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categoras 01

a 14), este grupo comprende los platos preparados o combinados a los que
se aaden aditivos, (por ejemplo cenas listas para consumo)
15.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o almidn (derivados de races
y tubrculos, legumbres y leguminosas
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
15 ALIMENTOS
COMPUESTOS
(QUE
NO
PUEDEN
CLASIFICARSE
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
950
ACESULFAME
DE POTASIO
CATEGORIA FUNCIONAL
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR
EDULCORANTE
DMU
350 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 426
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
EN
LAS
CATEGORAS 01
A
14),
ESTE
GRUPO
COMPRENDE
LOS
PLATOS
PREPARADOS O
COMBINADOS A
LOS QUE SE
AADEN
ADITIVOS, (POR
EJEMPLO
CENAS LISTAS
PARA
CONSUMO)
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
951
ASPARTAMO
903
CERA
CARNAUBA
CATEGORIA FUNCIONAL
ACENTUADOR DE
AROMA O SABOR ,
EDULCORANTE
ANTIAGLUTINANTES,
INCREMENTADORES
DE VOLUMEN,
AGENTES
GELIFICANTES,
ANTIADHERENTE
DMU
500 mg/Kg
200 mg/Kg
338; 339(i)-(iii);340(i)(iii); 341(i)-(iii);

342(i),(ii);343(i)-(iii);
450(i)-(iii),(v)(vii);451(i),(ii); 452(i)(v); 542
FOSFATOS
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ, AGENTES DE
RETENCIN DECOLOR,
EMULSIONANTE, ,
ACENTUADOR DEL
SABOR O AROMA,
AGENTES DE
HUMECTANTES,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE,
ESPESANTE
961
NEOTAMO
ACENTUADORES DEL
SABOR EDULCORANTE
32 mg/Kg
319
TERBUTILHIDR
OQUINONA
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
2200 mg/Kg
15.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o almidn (derivados de races

y tubrculos, legumbres y leguminosas
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
15.1
APERITIVOS A
BASE DE
PAPAS,
CEREALES,
HARINA O
ALMIDN
(DERIVADOS DE
RACES Y
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
110
AMARILLO
OCASO FCF
210-213
BENZOATOS
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
200
mg/Kg
SUSTANCIA
CONSERVANTE
1000 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 427
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
TUBRCULOS,LE
GUMBRES Y
LEGUMINOSAS)"
15.2 NUECES
ELABORADAS,
INCLUIDAS LAS
NUECES
REVESTIDAS Y
LAS MEZCLAS
DE
NUECES (P. EJ.,
CON FRUTAS
SECAS
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
214,218
HIDROXIBENZOA
TOS, PARA-
SUSTANCIA
CONSERVANTE
300 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
320
BUTILHIDROXIANI
SOL
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(i), 160a(iii), 160e,

160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
100 mg/Kg
COLORANTES
100 mg/Kg
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTES
10000 mg/Kg
NUMERO SIN
120
141(i), 141(ii)
CLOROFILAS Y
CLOROFILINAS,
COMPLEJOS
CUPRICOS
304, 305
STERES DE
ASCORBILO
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
310
GALATO DE
PROPILO
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
132
INDIGOTINA
(CARMN DE
NDIGO)
COLORANTES
100 mg/Kg
172(i)-(iii)
XIDOS DE
HIERRO
COLORANTES
400 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
100 mg/Kg
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
1000 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101 (iii)
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 428
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
100 mg/Kg
200-203
SORBATOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE
1000 mg/Kg
15.3 Aperitivos en base a pescados

CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
350 mg/Kg
951
ASPARTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
500 mg/Kg
321
BUTILHIDROXITO
LUENO (BHT)
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
COLORANTES
10.000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
10.000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS,
BETA-,
VEGETALES
COLORANTES
100 mg/Kg
903
CERA CARNAUBA
AGENTES DE GLASEADO
200 mg/Kg
901
CERA DE ABEJAS
AGENTES DE GLASEADO
EMULSIONANTE
BPF
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
400 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
400 mg/Kg
150C
15.3 APERITIVOS
EN
BASE A
PESCADO.
15.3 APERITIVOS
EN

AMONACO
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 429
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
BASE A
PESCADO.
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
FOSFATOS
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
ANTIOXIDANTE,
REGULADORES DE
ACIDEZ,
ENDURECEDORES,
O AROMA, SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ESTABILIZANTE,
2.200 mg/Kg
904
GOMA LACA,
BLANQUEADA
AGENTES DE GLASEADO
BPF
961
NEOTAMO
ACENTUADOR DE AROMA
O SABOR
EDULCORANTE
32 mg/Kg
SACARINAS
EDULCORANTE
100 mg/Kg
955
SUCRALOSA
(TRICLOROGALA
CTOSACAROSA)
EDULCORANTE
1.000 mg/Kg
319
TERBUTILHIDROQ
UINONA (TBHQ)
NUMERO SIN
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
16.0 Licores destilados y bebidas alcohlicas aromatizadas

16.1
Licores destilados que contengan ms de un 15% de alcohol
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
16.1 LICORES
DESTILADOS
QUE
CONTENGAN
MS DE UN 15
POR CIENTO DE
ALCOHOL
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
110
AMARILLO OCASO
FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
133
AZUL BRILLANTE FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
160a(i), 160a(iii),
160e, 160f
CAROTENOIDES
COLORANTES
200 mg/Kg
160a(ii)
CAROTENOS, BETA-,
(VEGETALES)
COLORANTES
600 mg/Kg
220-225, 227,
228,539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 430
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
150C
CARAMELO III CARAMELO AL

AMONACO
150D
CARAMELO IV CARAMELO AL
SULFITO AMNICO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
COLORANTES
50.000 MG/KG
COLORANTES
50.000 MG/KG
16.2 Bebidas alcohlicas aromatizadas (por ejemplo cerveza, vino y bebidas

espirituosas tipo refresco y refrescos con bajo contenido de alcohol)
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
16.2 BEBIDAS
ALCOHLICAS
AROMATIZADAS
(POR EJEMPLO
CERVEZA, VINO
Y BEBIDAS
ESPIRITUOSAS
TIPO REFRESCO
Y REFRESCOS
CON BAJO
CONTENIDO DE
ALCOHOL)
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
950
ACESULFAME DE
POTASIO

O AROMA,
350 mg/Kg
110
AMARILLO
OCASO FCF
COLORANTES
100 mg/Kg
951
ASPARTAMO

600 mg/Kg
210-213
BENZOATOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
952(i), (ii), (iv)
CICLAMATOS
EDULCORANTE
400 mg/Kg
900a
DIMETILPOLISILO
XANO
AGENTES
ANTIAGLUTINANTES,
AGENTES
ANTIESPUMANTES
10 mg/Kg
472e
STERES
DIACETILTARTRI
COS Y DE
CIDOS GRASOS
DE GLICEROL
EMULSIONANTE, S,
ESTABILIZANTE
10000 mg/Kg
163(ii)
EXTRACTO DE
PIEL DE UVA
COLORANTES
300 mg/Kg
124
PONCEAU 4R
(ROJO DE
COCHINILLA A)
COLORANTES
100 mg/Kg
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 431
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
16.2.1
CERVEZAS Y
BEBIDAS A
BASE DE MALTA
16.2.2 VINOS
(DISTINTOS DE
LOS DE UVA)
16.2.3 SIDRA Y
SIDRA DE PERA
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
100 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
100 mg/Kg
954(i)-(iv)
SACARINAS
EDULCORANTE
80 mg/Kg
220-225, 227, 228,539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
E 951
ASPARTAMO
EDULCORANTE
600 mg/l
150c

AMONACO
COLORANTES
BPM
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
50 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
1000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
100 mg/Kg
101(i), 101(ii), 101

(iii)
RIBOFLAVINAS
COLORANTES
100 mg/Kg
129
ROJO ALLURA AC
COLORANTES
100 mg/Kg
220-225, 227, 228,539
SULFITOS
SUSTANCIA
CONSERVANTE,
ANTIOXIDANTE
200 mg/Kg
E 951
ASPARTAMO
EDULCORANTE
600 mg/l
RESOLUCIN NMERO
DE 2012
HOJA No. 432
CATEGORIA O
SUBCATEGORIA
DEL ALIMENTO
16.2.4 VINOS DE
UVA INCLUYE
VINO DE UVA
NO ESPUMOSO,
VINOS DE UVA
ESPUMOSOS Y
SEMIESPUMOS
OS
NUMERO SIN
NOMBRE DEL
ADITIVO
CATEGORIA FUNCIONAL
DMU
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
1000 mg/Kg
120
CARMINES
COLORANTES
200 mg/Kg
150c

AMONACO
COLORANTES
50000 mg/Kg
150d
SULFITO
AMNICO
COLORANTES
BPM
242
DIMETIL
DICARBONATO
SUSTANCIA
CONSERVANTE
250 mg/Kg
224
METABISULFITO
DE POTASIO
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
223
METABISULFITO
DE SODIO
220-225, 227, 228,

539
SULFITOS
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
ANTIOXIDANTE,
SUSTANCIA
CONSERVANTE
200 mg/Kg
200 mg/Kg

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REPBLICA DE COLOMBIA

MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL

Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico sobre la lista positiva de

EL MINISTRO DE LA PROTECCIN SOCIAL

Que de conformidad con lo establecido en el artculo 26 de la Decisin Andina 376

Artculo 1. Objeto: La presente resolucin tiene por objeto establecer el

permitidos que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen transporten,

Leche y bebidas lcteas

01.4.5 Productos anlogos a la crema de leche no contemplados en 01.6.3 (por

02.0 GRASAS Y ACEITES Y EMULSIONES GRASAS

02.1 Grasas y aceites prcticamente exentos de agua, excluidos los aceites

03.0 PRODUCTOS CUYO INGREDIENTE PRINCIPAL ES AGUA CONGELADA

04.0 FRUTAS Y OTROS VEGETALES (HORTALIZAS): (INCLUIDOS HONGOS

04.1.1 Frutas frescas

04.1.2 Frutas elaboradas diferentes a las de 04.1.1.2 y 04.1.1.3

04.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y

04.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y

04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, races y tubrculos, legumbres y

04.2.3 Zumos (jugos) de Hortalizas y Concentrados para Zumos (jugos) de

05.2.1 Caramelos duros

06.0 CEREALES Y PRODUCTOS A BASE DE CEREALES, DERIVADOS DE

leguminosas), (por ejemplo snacks, papas fritas, palomitas de maz, tortas de

07.0 PRODUCTOS DE PANADERA

08.0 CARNES, PRODUCTOS CRNICOS COMESTIBLES Y DERIVADOS

08.1 Carne fresca y productos crnicos comestibles; incluidos los de aves

09.0 PRODUCTOS DE LA PESCA (INCLUIDOS MOLUSCOS, CRUSTCEOS Y

09.2.4.3 Productos de la pesca, incluidos moluscos, crustceos y equinodermos,

10.0 HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVOS

11.0 EDULCORANTE, INCLUIDA LA MIEL

slidos no inferior al 93 % y azcar de caa sin refinar (este azcar se caracteriza

12.0 SAL, HIERBAS AROMTICAS, ESPECIAS, CONDIMENTOS, VINAGRE,

12.6.2 Salsas no emulsionadas, excepto las de 04.1.2.8 y 04.2.2.6

13.1 Frmulas (Preparados) para lactantes, Frmulas (preparados) de

14.0 BEBIDAS, EXCLUIDOS LOS PRODUCTOS LCTEOS Y LAS BEBIDAS A

15.0 ALIMENTOS COMPUESTOS (QUE NO PUEDEN CLASIFICARSE EN LAS

16.0 LICORES DESTILADOS Y BEBIDAS ALCOHLICAS AROMATIZADAS

Licores destilados que contengan ms de un 15% de alcohol

16.2 Bebidas alcohlicas aromatizadas (por ejemplo cerveza, vino y

REQUISITOS SANITARIOS Y PROHIBICIONES

ARTICULO 4. Lista Positiva de Aditivos Permitidos. Los aditivos que se

Artculo 6. Verificacin de dosis mximas de uso. El INVIMA establecer las

ARTCULO 7. Inspeccin, Vigilancia y Control. Corresponde al Instituto

ARTCULO 11. Revisin y Actualizacin. Con el fin de mantener actualizadas

Este mismo procedimiento aplica, si la sustancia es aprobada por ms de uno de

C. Si la sustancia no es aprobada en ninguno de los referentes, o en ningn otro

ARTCULO 12. Notificacin. El reglamento tcnico que se establece con la

NOTIFIQUESE, PUBLQUESE Y CMPLASE

Dada en Bogot, D. C., a los

ALEJANDRO GAVIRIA URIBE

Elabor: Claudia Patricia Moreno Barrera

NOMBRE DEL ADITIVO

ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA

ACEITE DE SOJA OXIDADO CON

ACEITE MINERAL DE ALTA VISCOSIDAD

ACEITE MINERAL, VISCOSIDAD MEDIA Y BAJA

ACENTUADOR DEL SABOR O AROMA

REGULADORES DE ACIDEZ, SUSTANCIA

CIDO ACTICO, GLACIAL

ACIDO CICLAMICO Y SUS SALES DE SODIO Y

CIDO ERITRBICO (CIDO ISOASCBICO)

CIDO GLUTMICO, L(+)-

ACENTUADOR DE AROMA O SABOR

NOMBRE DEL ADITIVO