TRABAJO FINAL

UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL

TEMA:

TRABAJO FINAL
Empresa: Burger King

Equipo:
43093084 Walter Humberto Chvez Agero (Los cabos),
20093253 Zitlalt Zulema Gutirrez Moya (Hermosillo),
41093191Maury Uriel terrones Lpez (Aguascalientes) y
45093099 Antonia Adriana Escobedo Mendoza. (Altamira)
Docente: Jorge Luis Barrera Sarabia

Materia: Direccin de negocios

05 de Febrero del 2013

TRABAJO FINAL
ndice:
ndice:.............................................................................................................2
Introduccin:...................................................................................................4
Datos de la empresa......................................................................................5
Giro de La Empresa.......................................................................................5
Evolucin histrica del negocio:.....................................................................6
Descripcin Actual del Negocio......................................................................8
Filosofa Empresarial....................................................................................10
Misin, visin y polticas de calidad de la empresa.....................................10
Misin............................................................................................................10
Visin.............................................................................................................10
Valores:.........................................................................................................10
Descripcin de Productos:............................................................................11
Productos que manejan................................................................................11
Objetivos Principales....................................................................................12
Anlisis FODA de la Empresa:.....................................................................13
Fortaleza.......................................................................................................13
Oportunidades...............................................................................................13
Debilidades...................................................................................................14
Amenazas.....................................................................................................14
La competencia............................................................................................15
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TRABAJO FINAL
Anlisis SEPTE............................................................................................16
Sociales.........................................................................................................16
Econmicos...................................................................................................16
Polticos.........................................................................................................16
Modelo 5 Fuerzas de PORTER....................................................................18
Rivalidad entre competidores.......................................................................18
Amenaza de la entrada de nuevos competidores........................................18
Amenaza del ingreso de productos sustitutos..............................................19
Poder de negociacin de los proveedores...................................................19
Poder de negociacin de los consumidores.................................................19
Estrategia Empresarial de BURGUER KING................................................20
Factores negativos o problemas..................................................................24
Mejoras viables que ayuden al xito de la compaa..................................25
Conclusiones................................................................................................26
Biografa:......................................................................................................27

TRABAJO FINAL

Introduccin

En este trabajo se dar a conocer informacin de la empresa Burger King la

cual es una franquicia importante en el mercado y que esta posicionada en la
mente de los clientes los cuales gracias a la calidad que brindan su servicio y
productos han crecido muy rpido.
Se realizara una investigacin en general de la empresa para adquirir los
conocimientos necesarios los cuales sern tiles en un futuro para nuestro
desarrollo a combatir problemas relacionados con la empresa en la que laboremos
Entre la informacin que se encuentra la historia de la empresa, descripcin
los productos, las estrategias que se emplean, el anlisis FODA, el anlisis
SEPTE, modelo 5 fuerzas de Prote, estratega empresarial, los problemas que
enfrenta y las propuestas de mejora.

TRABAJO FINAL

Datos de la empresa
Burger King

Giro de La Empresa

La empresa se dedica al giro de la comida rpida a nivel internacional

teniendo presencia en san Jos del Cabo B.C.S denominado como Burger King.
Imagen tomada de la empresa en la localidad

Breve Resea de la Empresa

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TRABAJO FINAL
Evolucin histrica del negocio
La corporacin Burger King fue fundada en 1954 por James Mc. Lamore y
David Edgerton. El primer Restaurante abri sus puertas en Miami, Florida,
Estados Unidos. Desde sus comienzos cuando una hamburguesa tena un precio
de 18 centavos, ellos crean en el concepto de proveerle al cliente comidas de
calidad, a precios razonables, servidas con rapidez en un ambiente limpio y
atractivo.

La importancia y xito de Burger King son el resultado de la tradicin

de liderazgo dentro de la industria de comidas rpidas en reas tales como el

desarrollo de productos, operacin de restaurantes, decoracin, servicio y
publicidad.
Desde que empez en Florida BURGER KING CORPORATION, ha
establecido restaurantes en todo el mundo, desde Australia a las Bahamas, desde
Venezuela a Seul. Hoy en da hay ms de 361,000 colaboradores, laborando para
la empresa.
El Whopper es una de las hamburguesas ms conocidas y famosas del
mundo entero, y sigue siendo el sndwich predilecto de nuestros clientes, fue
introducido en 1957. Ms de 1.7 billones de Whopper son vendidos anualmente.
Hay 1,024 maneras de pedir y disfrutar un sndwich de Whopper ASI LO
QUIERO.
Burger King fue la primera cadena de comida rpida en introducir
comedores dentro de los restaurantes, permitiendo as que sus clientes pudieran
disfrutar de su comida en un ambiente atractivo, agradable y familiar. Uno de los
factores que han ayudado a la expansin y al crecimiento de Burger King, ha sido
la venta de franquicias.
El 1975 se empez a ofrecer el servicio de auto king, que pone a
disposicin de los clientes todos los productos de Burger King sin que ste tenga
que bajarse del automvil.
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TRABAJO FINAL

Persona que nos atendi y brindo informacin:

Ing. Martha Garca
Gerente en turno

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Descripcin Actual del Negocio

Es necesario visualizar los aspectos principales por los cuales pasan las
empresas para elaborar sus productos o servicios, cada empresa tiene sus
diferentes procesos de produccin y como manejan la calidad de los mismos.
Las empresas persiguen los mismos objetivos, utilidades, captacin de
clientes, costos bajos, crecimiento y ms que nada buena calidad para poder
lograr todo esto pero la calidad es un factor muy importante dentro de todos los
procesos, por eso es ve la necesidad de involucrarse y verificar algunos de los
procesos por los cuales pasa la empresa Burger King para la satisfaccin de sus
clientes.
A pesar de ser una de la empresas ms reconocidas dentro del ramo de la
comida rpida tienen algunos problemas tanto crnicos como espordicos que uno
como cliente no piensa o ni siquiera se da la oportunidad de pensar en ellos, pero
como todo los problemas siempre salen en cualquier momento; Aun as la calidad
de los productos no se deja de buscar ya que ellos se rigen por un dicho o frase
Calidad, Servicio y Limpieza que interpretado en otras palabras siempre cumplir
con los procedimientos de la empresa que son hacer lo correcto con el manejo de
los alimentos desde la recepcin hasta la entrega al cliente posterior mente servir
con calidad nuevamente y por ltimo la limpieza para mantener un lugar de alta
calidad.
El objetivo es analizar, ver y comprender los procesos de produccin en una
empresa en tiempo real, la cual busca la calidad de sus productos y servicios para
la satisfaccin de los clientes tanto potenciales como reales y as mantenerse en
los altos niveles de aceptacin del pblico en general.
Es necesario involucrarse en los procesos de produccin para tener en
claro los puntos clave y la comprensin del porque de la toma de decisiones por
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TRABAJO FINAL
parte del equipo gerencial hacia los productos y procesos que se manejan en esta
franquicia.

TRABAJO FINAL

Filosofa Empresarial
Misin, visin y polticas de calidad de la empresa

Misin
Brindar a nuestros clientes una experiencia inolvidable a travs de un
servicio de excelencia formando lderes entrenados e inspirados en nuestros
valores para lograr la diferencia y rentabilidad en el negocio a travs de un solo
equipo una sola marca

Visin
Ser la franquicia lder en el mercado de hamburguesas en las que te
puedas divertir "como t quieras"
Las polticas de calidad son internas por lo que no nos proporcionaron ese
dato no se nos fue proporcionado.

Valores

Libertad para tener xito.

Ser el mejor.

Pasin por el consumidor.

Orgullosos de lo que hacemos

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Descripcin de Productos

Productos que manejan

Whopper
Whopper Jr
Doble Whopper
King de Pollo
Familia de la Angus
Ensaladas
Paquetes Infantiles
Y diferentes promociones o productos.

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Objetivos Principales

Captar el mayor nmero de clientes para as hacer rentable el negocio y

expender nuestras puertas a otras fronteras, para cumplir con los planes
establecidos por la alta direccin que son alcanzar 2 aperturas de nuestros
restaurantes cada 5 aos y lograr estar certificados ante nuestros corporativos e ir
cumpliendo con lo que se nos pide y demandan las leyes con respecto a
salubridad e higiene.

Ing. Matha Garcia

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Anlisis FODA de la Empresa

Fortaleza
Contar con salas de juego para los nios ya que son un
punto importante para atraer clientes
La excelencia y calidad que los empleados tienen al
momento de preparar la comida de nuestros clientes
La limpieza que se maneja para que llegue el producto
terminado a las manos del cliente
La comunicacin que hay dentro de la misma empresa
Los reconocimientos que cuenta la empresa por cursos,
los cuales avalan la calidad de los alimentos y manejos de estos en
la empresa
La variedad de los productos que se manejan
(hamburguesas con diferentes tamaos, tipos, etc.)

Oportunidades
La expansin en diferentes partes de la republica y del
mundo no solo de este pas
Ofrecer capacitaciones, cursos de induccin a la
empresa etc. A los empleados para actualizarlos y tenerlos al nivel
mximo de competencia
Campaas de publicidad que manejan en tv. Radio,
internet etc. esto con el fin de estar en todas partes del mundo en la
mente de las familias
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TRABAJO FINAL
Debilidades
La debilidad estara en el personal en que hay mucha
rotacin debido a diferentes factores los cuales perjudican al rea
Los precios de los productos ya que son algo altos
Su mercado de comida rpida solo esta dirigido ms
que nada a hamburguesas

Amenazas
El aumento del costo de la materia prima ya que son
factores controlables para la empresa y lo cual provocara una
estabilidad econmica
La competencia directa como es Mc Donalds empresa
que tiene el mismo giro que Burger King
As como la competencia indirecta por el hecho de ser
restaurantes de comida rpida aunque sus productos no sean el
elaborar Hamburguesas

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TRABAJO FINAL

La competencia

Mc Donalds
Dominos pizza
Pizza Hut
Kentucky Friend Chicken

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TRABAJO FINAL

Anlisis SEPTE

Sociales
El mercado meta de Buger King son los nios ya que son los principales
impulsores de la compra de los padres.
Como bien sabemos los nios no tienen el poder adquisitivo para adquirir
estos productos pero si pueden logar hacer que los padres aquieran estos
productos para satisfacerlos.
La empresa va dirigida a una medio poder adquisitivo a alto poder
adquisitivo, establecido en las principales plazas ya que estas empresas funcionan
como anclas para grandes empresas y esto es traducido a mayor trafico de
clientes en sus instalaciones.

Econmicos
Los ingresos Diarios de un restaurante Burger King es aproximadamente de
treinta y cinco mil pesos diarios (Datos proporcionados por la Ing. Martha Garca)
Los Gastos ms representativos de las empresas Burger King son de los
siguientes proveedores:
Coca Cola Company, DIA (Distribuidor Internacional de Alimentos, que la
principales empresa que vende los productos que manejan) Bimbo.

Polticos

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TRABAJO FINAL
Las empresas Burger King cumplen con lo establecido por la ley.
(Segn la Ing. Martha Garcia)

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TRABAJO FINAL

Modelo 5 Fuerzas de PORTER

Rivalidad entre competidores

Los Principales competidores de Burger King son McDonalds, Wendys,
Carls Jr
Estas empresas ofertan los mismos productos que Burger King desde
hamburguesas sencillas hasta paquetes completos personales y familiares.
Estas empresas utilizan el Bench marketing y diferentes gestores de calidad
como lo son encuestas de servicio, compradores misteriosos y revisiones por
parte de sus propios corporativos.
A pesar de ser empresas muy similares la competencia se da mas ente los
empleados que en la misma marca, y esto nos motiva a seguir adelante Ing.
Martha Garca

Amenaza de la entrada de nuevos competidores

A pesar de que existen las empresas antes mencionadas como
competencia directa existen ciudades en las cuales estas mismas no tienen
presencia, como seria en la Ciudad de los Cabos que solo existen Burger King y
McDonalds y menos de un ao entro la Cadena Carls Jr.
Otra amenaza de competencia seria la creacin de nuevas empresas en las
localidades.

Amenaza del ingreso de productos sustitutos

Los productos sustitutos que podra afectar a esta empresa serian la
competencia como es KFC y Dominos Pizza entre otras marcas que generan
competencia directa.
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TRABAJO FINAL

Poder de negociacin de los proveedores

En cuestin de los proveedores comenta la Ing. Martha Garca que solo
cuentan con un nmero reducido de proveedores como lo son Pepsi, DIA y Bimbo
ya que son los establecidos por el corporativo.

Poder de negociacin de los consumidores

En cuestin de consumidores la sucursal que visitamos tiene contratos con
los hoteles para generar descuentos a los empleados como incentivos.
Por otro lado la empresa tiene promociones para intentar hacerse llegar a
sus clientes por medio de spot publicitarios a travs de radio, televisin y prensa.

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TRABAJO FINAL

Estrategia Empresarial de BURGUER KING

Burger King quiere abrir entre 250 y 300 restaurantes en Espaa en los
prximos cinco aos. As, busca socios locales para dirigir el proyecto y
convertirlos en los mayores franquiciados en el pas de la cadena de comida
rpida.
Este plan requiere una inversin superior a los 120 millones de euros en
total, por lo que los franquiciados seleccionados necesitaran el apoyo de un grupo
financiero
La cadena ampli su men con caf y hot dogs como estrategia para
fortalecer su negocio en Mxico; en cinco aos, los hot dogs podran contribuir con
el 9% de las ventas totales de la empresa.
Burger King Mxico apuesta a fortalecer sus ingresos a travs de la
innovacin e incorporacin de nuevos productos en su oferta de valor. Con la
reciente incursin en su men de Nescaf Milano, la compaa buscar aumentar
la venta de desayunos y hacer lo mismo en las cenas gracias a los hot dogs.
Fernando Villegas, director general de la compaa, dijo que actualmente
los desayunos contribuyen con el 2.5% de los ingresos consolidados de sistema
Burger King en Mxico y que con la comercializacin de Nescaf Milano ese
porcentaje se duplicar.
Este mircoles, Burger King anunci el lanzamiento del Nescaf Milano
dentro de su cadena de ms de 400 restaurantes en Mxico. El evento fue
presidido por Fernando Villegas, Juan Jos Rodrguez, director de Mercadotecnia
de Burger King y por Michiel Kernkamp, director de la Marca Global de Bebidas de
Nestl Professional.

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TRABAJO FINAL
Antes de la alianza con Nescaf, la oferta de caf era muy limitada en los
establecimientos de la firma de hamburguesas, ya que slo se comercializaba la
bebida tipo americano. Ahora tendr muchas variedades incluyendo: el americano,
late y capuccino, adems de los cafs fros que estn de moda (frapuccino,
mokaccino, expresso y late fro orientados a los jvenes).
"Queremos generar trfico en la noche ofreciendo cafs fros, trfico de
chavos que buscan una bebida ms juvenil y complementar la cena con el caf
regular", mencion Fernando Villegas.
El consumo de caf en Mxico todava es muy bajo y en los ltimos aos ha
estado creciendo a un ritmo de doble dgito. En el 2010 la demanda aument 13%
y en 2011 un 30%, segn datos de la Asociacin Nacional de la Industria del Caf
(ANACAFE).
Para Federico Tejado, director general de Starbucks Mxico, el mercado de
caf tiene un alto potencial de crecimiento en Mxico, ya que en la actualidad el
consumo per cpita anual es de alrededor de 1.6 kilogramos, muy por debajo de
los cuatro kilos que se observa en otros mercados similares a Mxico.

Hot dogs, una apuesta atractiva

Hasta ahora, el mercado de los hot dogs en Mxico ha estado en manos de
las tiendas de conveniencia, por lo se trata de un negocio con un alto potencial de
crecimiento, dijo el director general de Burger King.
El 10 de septiembre la cadena de comida rpida lanz en Mxico el King
Dog, un hot dog a la parrilla que vender en tres tipos de presentaciones. "La
salchicha es asada a la parrilla como nuestras hamburguesas y tiene el toque de
Burger King", detall el ejecutivo, quien adems estim que un plazo de cinco
aos esta nueva divisin de negocio puede llegar a representa entre el 8 y 9% de
los ingresos totales de la firma.
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TRABAJO FINAL
Fue en 1991 cuando se abri el primer Burger King en Mxico,
especficamente en Mrida, Yucatn. La firma ha crecido a travs de varios grupos
de franquiciatarios en Mxico incluyendo: Alsea (la empresa nmero 165 de 'Las
500'

de

Expansin)

que

preside

Alberto

Torrado

(con

ms

de

108

establecimientos), Grupo Gboy, Boyance (65 unidades) y Grupo Exe que dirige
Gabriela Cejudo.
En Mxico Burger King compite con las cadenas de comida rpida como:
McDonalds Subway y Carls Junior, entre otras.
Promociones, innovaciones y expansin han permitido a la empresa tener
un desempeo positivo en ventas. "Nos ha ido muy bien, tuvimos un primer
semestre espectacular y planeamos cerrar el ao con aumento de doble dgito en
ventas a tiendas comparables", mencion el directivo.

Estrategia Expuesta por los Alumnos

Los directivos de la empresa Burger King estn buscando la expansin de
sus tiendas a ms mercados internacionales para acaparar mas mercados y
satisfacer a sus clientes con nuevos productos como lo mencionan que son con
caf y los Hot Dogs.
La Empresa sin duda alguna va a invertir mucho capital para lograr lo que
tienen planeado pero sin duda la planeacin que estn haciendo o que hicieron sin
duda alguna es muy importante y esperan una tasa de retorno muy importante del
8% que es muy grande, ya que para una empresa de esta magnitud es un gran
crecimiento.
Meter mas productos al mercado es muy importante ya que se captan ms
clientes que se refleja mas ganancia para las empresas, y toda empresa tiene que
estar in-novando.
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TRABAJO FINAL
Factores negativos o problemas que enfrenta la empresa que
afectan o pueden afectar su xito

Burguer King ha sido acusada de publicidad engaosa por colocar fotos

donde la comida se ve grande, pero finalmente, cuando el consumidor va al
establecimiento tiene una porcin de comida mucho ms reducida. La cadena de
restaurantes ha sido acusada de mentir sobre el tamao de sus productos,
especficamente en el anuncio de la hamburguesa Tendercrisp Chicken.
La industria de la comida rpida, y ms la de hamburguesas, siempre ha
estado envuelta en escndalos, la mayora sobre sus dainos efectos a la salud,
su explotacin laboral, que si los alimentos son preparados bajo las peores
condiciones

Si bien McDonalds es la empresa lder en irregularidades

culinarias, Burger King ha robado la atencin del mundo al aceptar que sus
hamburguesas contienen carne de caballo.

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TRABAJO FINAL

Mejoras viables que ayuden al xito de la compaa

Ofrecer productos de calidad mostrando tamaos reales, o podran mostrar

el peso, grosor e imagen de los productos numricamente y as los clientes
sabran realmente de que se trata.
Tener un departamento especficamente de control de calidad as se
evitaran muchos problemas como la mala calidad de la carne que no es culpa de
ellos si no de los proveedores pero al final de cuentas la empresa sale
perjudicada.
En cuestin de lo laboral deben respetar horarios de los trabajadores,
sueldos, etc.., con el fin de que puedan tener un buen ambiente laboral, si los
empleados se sienten bien en su lugar de trabajo la empresa siempre sale
ganando al doble.

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TRABAJO FINAL

Conclusiones
La empresa Burger King es una empresa muy importante en su ramo y sin
duda el xito de esta empresa se debe a la capacidad que tienen los directivos
para estar invirtiendo, in-novando, y metiendo productos a su gran lista de
productos ofertados a los clientes.
Sin duda alguna esta empresa es de gran objeto de estudio ya que tiene
todo lo estudiado dentro de la materia, tecnologa, liderazgo en sus directivos,
aplicacin de la administracin clsica.
El analizar una empresa de esta magnitud es muy difcil ya que es una
empresa de nivel mundial que se ha envuelto en problemas muy importantes y
aun as siguen en el gusto y preferencia de los clientes.
Los procesos de esta empresa son totalmente estipulados por sus polticas
y procedimientos que son evaluados y calificados por su corporativo para crear la
satisfaccin total del cliente.

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TRABAJO FINAL
Biografa

Stewart, Nathaniel . Direccin de Empresas: la estrategia de la direccin por

resultados. Edit. Limusa, Mxico 2005.
Visita a Instalaciones de Burger King Sucursal Cabo Ley; Ing. Martha
Garcia
www.burgerking.com.mx

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