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LA ANTIDIETA

Esta dieta busca ensearnos a combinar los alimentos para estar ms sanos y perder el
exceso de peso. Mejorar la digestin es el secreto, segn la antidieta, para eliminar
grasas y perder unos kilos.
Origen y bases de la Antidieta
La antidieta ms que una dieta trata de ser una tendencia diettica ya que da unas pautas
alimentarias que ayuden a perder o bajar de peso a la vez que nos ayuden a estar ms
sanos. Sus divulgadores fueron Harvey y Marlyn Diamond.
Entra dentro de las dietas disociadas ya que buscan la adecuada combinacin de los
alimentos. Segn la antidieta una buena combinacin de los alimentos favorece una
buena digestin, un buen nivel de energa y la capacidad de eliminar las toxinas y el
peso innecesario. Para la Antidieta no sera tan importante, pues, el contar las caloras ni
la cantidad de alimento sino el hecho de aprender a saber como combinarlos.
Una pauta bsica es el no combinar en una misma comida los hidratos de carbono y las
protenas ya que su digestin necesita diferentes sustancias (ms alcalinas o ms
cidas).
Otro aspecto importantsimo en la dieta de la Antidieta es el horario. Entre las 5 de la
maana y la 1 del medioda estaramos en la fase de la depuracin o eliminacin de
toxinas y deberamos de comer solo fruta. De la 1 del medioda a las 7 de la tarde
estaramos en la fase de la digestin y de mxima energa. Lo ideal sera comer
ensaladas, sopas, verduras y hortalizas.. De 7 de la tarde a las 5 de la maana estaramos
en la fase de recuperacin o reconstruccin corporal y es cuando hemos de tomar las
protenas e hidratos de carbono, sin problema.
Antidieta y combinaciones alimentarias aconsejables
Los hidratos de carbono son: cereales (arroz, trigo, avena, centeno, qunoa, amaranto,
maz, cebada, trigo sarraceno, mijo), copos de cereales, pan, patatas, pasta (espaguetis,
macarrones, etc.)... y todos aquellos alimentos con mucha fcula (castaa, boniato, etc.).
Las Protenas son: carne, pescado, huevos, soya o soja, lentejas, garbanzos, frijoles,
guisantes, embutidos, tofu, hesitan o gluten, tempeh, etc.
Lo ideal es tomar verduras o ensalada con un plato a elegir entre Protena o Hidrato de
carbono. Por ejemplo verduras ms un plato de pasta o con un trozo de pescado. Esta
sera la pauta diettica ms importante de la dieta de la antidieta.
Antidieta y combinaciones o asociaciones alimentarias NO recomendables
cido con cido: no mezclar vinagre con limn (de hecho ya no apetece hacerlo).

cido con almidn: pomelo y pltano; vinagre y arroz; limn y espaguetis; pan y
pomelo; pia y boniatos, etc.
Protena y almidn: pan con lentejas; soja y arroz; huevo y papa (patata), etc.
Grasas y azucares: almendras y dtiles; mantequilla y azcar; etc.
Protena y protena: lentejas y huevo; garbanzos y carne o pescado, etc.
Almidn con almidn: pan y arroz; arroz y patatas; banana o pltano con cereales, etc.
En general con la Antidieta se recomienda tomar la fruta solo por la maana.
Los lcteos combinaran con todo y se recomienda tomar aceite vegetal en lugar de
mantequilla o margarina.
La protena, especialmente si es animal, acompaarla con mucha ensalada.
No tomar postres excepto algn lcteo.
Las infusiones mejor tomarlas sin endulzantes.
Ejemplo de un men segn la dieta de la Antidieta
Desayuno: fruta fresca, macedonia de frutas o zumo de fruta recin exprimido.
Comida (almuerzo): verduras con un poco de queso fresco; un plato de pasta con un
poco de queso; sopa de lentejas con ensalada, etc.
Cena: una protena con ensalada o un hidrato de carbono con ensalada.
Bebidas: en general se intentar beber el mximo de lquido en forma de agua, sopas,
zumos o infusiones.
Ventajas o beneficios de la Antidieta
De entrada, un detalle muy importante es que nos hace conscientes de que grupos o
familias de alimentos (protenas, hidratos, grasas, etc.) estamos tomando mucha o poca
cantidad. En general tomamos mucho de un solo grupo y comemos muy poco de otros.
Con la antidieta aumentamos mucho el consumo de fruta y verdura.
En dietas, como la Occidental, en la que solemos comer demasiado puede irnos muy
bien como depuracin (eliminar toxinas, colesterol, etc.) y para perder o bajar de peso
ya que estamos disminuyendo el exceso de protenas e hidratos de carbono.
Otro detalle importante es que con la Antidieta muchas personas aprenden a observarse
y ver que alimentos le producen gases, estreimiento, etc. Poco a poco se consigue
aprender los alimentos que nos sientan mejor y peor.
La antidieta permite perder peso sin estar contando las caloras, ni pesar la comida. No
hay alimentos prohibidos sino forma adecuada de comerlos.
Estas dieta muy prctica a la hora de cocinar y de organizarnos (incluso si sales a cenar

a un restaurante) ya que ya sabes que debes pedir un primer plato (verduras o ensalada)
y un segundo plato (protena o hidrato).
Desventajas o Inconvenientes de la Antidieta
Siempre recomendamos antes de iniciar cualquier dieta consultar primero con el mdico
o especialista en nutricin ya que cada persona es diferente y puede necesitar mayor o
menor cantidad de un grupo de alimentos segn su caso en particular (deportistas, nios,
determinados enfermos, etc.).
Algunas personas observan que si por la maa solo comen fruta, tienden a tener bajones
de azcar o hipoglucemias. Se sienten decadas y cansadas.
Hay que tener cuidado a fin de que no nos falten las protenas y tomar cada da al menos
una racin.
En todos los casos le recomendamos consultar con su mdico, terapeuta u otro
profesional de la salud competente. La informacin contenida en este articulo tiene una
funcin meramente informativa.
Una semana de Antidieta
Lunes
Desayuno: -siempre el mismo- Jugo de frutas exprimidas (hasta 400kg); fruta fresca y
jugosa en cantidad satisfactoria o unaensalada de frutas; bananas cuando ests
hambrienta. Aveces es ms cmodo ir esparciendo el consumo de fruta a lo largo de la
maana.
Comida: Jugo de fruta fresca o de zanahoria (100-200g), si lo deses. Ensalada
energtica, con el agregado de cualquier verdura que puedas preferir, aliada con
aderezo ligero, o bien el rey de los sandwiches con bastoncitos de pepino o de apio.
Cena: Cctel de jugo de verduras frescas. Sopa crema de coliflor. Papas en canoa o bien
pollo asado fcil. Chauchas verdes al ajo. Ensalada verde a la francesa.
Martes
Da de ensalada como plato nico.En el desayuno y la comida se come fruta, y se toma
cualquier jugo de fruta fresca que se desee, y por la noche hay una ensalada como plato
nico. Record que el tomate, la palta y el pepino son frutos ms que verduras, de modo
que se los puede incluir en la fruta que se ha de comer durante el da. Si te prepars
para el almuerzo la Bandeja de aguatope (palta - aguacate-, tomate, pepino; un nombre
muy indicativo de su alto contenido de agua), calcul dos horas para la digestin de la
palta antes de comer ninguna otra fruta. El tomate y el pepino mezclados no necesitan
un tiempo de digestin adicional. Tambin pods comer verduras crudas, apio y
zanahorias, pero dej pasar un par de horas antes de volver a comer fruta, lo mismo que
con la palta. Las verduras crudas sin demasiado aderezo, al ser de alto contenido
acuoso, no se demorarn mucho en el estmago.
Desayuno: lo mismo que el primer da.

Comida: Segu comiendo fruta o bien preparate la bandeja de aguatope.


Cena: Cctel de jugo de verduras frescas, o bien una papaya, o rodajas de pia fresca.
Ensalada de arroz estilo mediterrneo.
Mircoles
Desayuno: Lo mismo que el primer da.
Comida: Jugo de frutas o de zanahorias (optativo). Pepino con nueces, o ensalada
energtica con queso crema, si lo deses.
Cena: Cctel de jugo de verduras frescas. Guisado para dos. Ensalada Csar. Repollo al
curry.
Jueves
Da de ensalada como plato nico.
Desayuno: Lo mismo que el primer da.
Comida: Segu todo el da con fruta y juegos, o pods prepararte la bandeja de aguatope.
Cena: Cctel de jugo de verduras frescas, o bien 1/2 meln o 1 pomelo entero. Ensalada
de pollo al curry.
Viernes
Desayuno: Lo mismo que el primer da o batido de frutas.
Comida: Fruta fresca o jugo de zanahorias (optativo). El rey de los sandwiches, o bien
sandwich tostado de verduras con "chips" de maz y tallos de apio (los "chips" de maz
son optativos). De vez en cuando est permitido comer "chips" de maz con un
sandwich. Dos hidratos de carbono son una combinacin aceptable, pero si lo nico que
se desea comer es algo crujiente con el bocadillo, es preferible sustituir los "chips" por
tallos de apio a bastoncitos de zanahoria, o bien por la ensalada energtica.
Cena: Sopa crema de coliflor y arvejas. Filetes de pescado a la parrilla. Ensalada verde a
la francesa o pepinos al eneldo.
Sbado
Un da exclusivo de fruta para perder el mximo peso posible. Este men es para
cuando lleves aproximadamente una quincena de antidieta, de cuyo plan de comidas
esta semana constituye una muestra. Hoy podes repetir cualquiera de los mens ya
probados. Dispon el da como ms te guste, con una o dos comidas grandes solamente
de fruta durante el da, despus del jugo de la maana (te ser ms fcil no comer ms
que fruta durante el da si a la maana no toms ms que jugos frescos), o bien pods ir
comiendo pequeas cantidades de fruta a intervalos regulares durante todo el da. Com
solamente cuando tengas hambre. Como la fruta suministra al cuerpo el combustible

que ste necesita sin gran gasto de energa, es posible que en realidad no tengas
demasiado hambre, e indudablemente te sentirs ligera y revitalizada.
Desayuno: Jugo fresco.
Comida: Fruta.
Cena: Batido de dtiles o fresas y ms fruta, de 1 a 1/2 horas despus, si te apetece. Si lo
prefers, pods sustituir el batido por una bandeja de aguatope.
Domingo
Desayuno:Lo mismo que el primer da o la ensalada de frutas que prefieras. Tambin
una ensalada de frutillas y kiwi con salsa de fruta.
Comida: Jugo de zanahoria o de fruta fresca (optativo). Sopa campesina y la ensalada
que gustes, con tu aderezo preferido o un sandwich tostado de coliflor.
Cena: Cctel de jugo de verduras frescas. Pastel e papas. Zanahorias dulces con
albahaca. Ensalada parisiense con esprragos.
BANDEJA DE AGUATOPE

1 2 tomates medianos en rodajas.


1 pepino pequeo, pelado y cortado en rodajas.
1/2 palta (aguacate) grande, pelada y cortada en rodajas.
jugo de limn y sal marina.

Acomod todo sobre una bandeja, roci con jugo de limn y condiment con sal. 1
porcin.
LUNES
Desayuno Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos; ensalada de fruta fresca*
Comida

Jugo de verduras con: zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento y espinacas;


crema de coliflor; pollo asado con ensalada de lechuga y ejotes, aceite de oliva y
limn

Cena

Jugo preparado hasta con 200 gramos de zanahoria; ensalada energtica con
lechuga, espinacas, pepino, tomate, zanahorias, apio, championes, coliflor,
rebanadas de aguacate y de taza de semillas de girasol con aceite de oliva, limn
y sal

MARTES
Desayuno Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos; ensalada de fruta fresca*
Comida

Cena

Jugo de verduras preparado con: zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento y


perejil fresco; pia fresca; ensalada de arroz con calabacitas, albahaca, organo,
lechuga, espinaca, alfalfa y aceitunas
Fruta y ensalada preparada con: 2 jitomates maduros, 1 pepino, aguacate, jugo de
limn y sal de grano
MIERCOLES

Desayuno Jugo de frutas preparado hasta con 400 gramos; ensalada de fruta fresca*
Comida

Caldo de verduras; papas al horno; guisado de zanahorias a la mantequilla, con


cebolla, apio, brculi, calabazas y ensalada Csar; col al curry

Cena

Jugo de frutas o zanahorias y pepinos con nueces

MAANA:Licuado de frutas( Uva,kiwi,frutilla,anana,naranja,manzana,pera,banana


ciruela y durazno)De todo un poco... .Pero por supuesto sin agua sin leche y sin
endulzar.
MEDIA MAANA:Si tengo ganas Frutas de comer EJ: Uvas,Ciruelas,Banana.(40 min
antes de almorzar).
ALMUERZO:En el patio de comidas de un super mercado.Peso 400g de ensalada y
200g de queso en fetas.
MERIENDA:3 horas despues de almorzar Mas fruta la que tenga a mano y hasta 30min
antes de cenar.
CENA:Ravioles de verdura con salsa de zanahorias cebolla calabaza y morron
iiIMPORTANTE!!: Antes de desayunar 1 o 2 vasos de agua y lo mismo antes de
almorzar y cenar,trato de no beber con las comidas asi el agua no diluye los jugos
gastricos que son tan importantes para la digestion y por ultimo irse a dormir temprano
para no volver a tener hambre.
No se recomiendan ningun tipo de gaseosas.A mi me da resultado el agua.
La gelatina no se recomienda en ningun caso por la cantidad de quimicos que posee.
Se puede cenar o almorzar 1 o 2 sandwiches de pan integral con un poco de
mayonesa,copos de maiz sin azucar y las verduras que te gusten pero sin huevo.Si
queres comer ensalada con huevo no va el pan ni los copos.
Te pongo mi menu de hoy:
Desayuno: un jugo de naranjas recin exprimido + 2 manzanas y mate.
MM: otras 2 manzanas y mate.
Almuerzo: 2 rodajas de atn a la parrilla con ensalada mixta con jugo de limn y aceite
de oliva.
Merienda que es 4 hs despus de haber almorzado: 1 banana y 1 mandarina con mate.
Cenar: 1 sandwich vegetariano y si quedo con hambre un plato de sopa de verduras.

Ejemplo de Men Antidieta


Desayuno: Fruta fresca; macedonia de frutas o zumo recin exprimido.
Comida: Fuente de verduras; ensalada con queso fresco; emparedado de aguacate; sopa
de lentejas; salvado de trigo con ensalada.

Cena: Pollo asado y setas; filete de pescado frito; pasta con verduras.
Bebidas: Agua mineral, zumo de fruta, jugo de hortalizas, infusin de hierbas, caf de
malta.
Comidas semanales recomendadas por Montinac
Recordar que es orientativo:
2
veces/semana:
carne
(o
embutidos)
2
veces/semana:
ave
(
pollo
o
pavo,
sin
piel)
2
veces/semana:
huevos
(tortillas,
revueltos,
cocidos)
4
veces/semana:
pescado
4 veces/semana: carbohidratos buenos (alimentos integrales leguminosos)
(legumbres, arroz integral, pasta integral)
Ejemplo de planificacin semanal

Desayunos
Ejemplos:
- 2 tostadas integrales con mermelada sin azcar + 1 vaso de leche descremada (o de
soya)
- 1 vaso de leche descremada (o de soya) con avena + frutillas
- 2 Wasa con quesillo + 1 vaso de leche descremada (o de soya)
- 4 5 galletas integrales de salvado con mermelada sin azcar o quesillo + 1 vaso de
leche
descremada
(o
de
soya)
- 2 Wasa con jamon de pavo + 1 vaso de leche descremada (o de soya)
- 1 vaso de leche descremada (o de soya) + 1 huevo revuelto sin aceite con jamn de
pavo.
- 4 galletas integrales de salvado con manjar sin azcar Los nietitos + 1 vaso de leche
descremada (o de soya)
Pan casero para el desayuno (avenanur o similar)

Ver ms ejemplos de desayunos

Aunque el mejor y ms completo desayuno, el que mejores resultados obtendramos


seria:
- En ayunas bebida depurativa (en un vaso de agua tibia una cucharada de aceite y unas
gotitas
de
limn).
Transcurridos 5 min una fruta ctrica, puede ser un puado de cerezas, unas pocas
frutillas,
frambuesas,
1
naranja
o
1
pomelo.
2 Tostadas Wasa Fibres con mermelada sin azcar o compota de fruta casera.
1 Vaso de leche leche descremada (o de soya) + caf descafeinado, infusin o t bajo en
tena
(por
ejemplo
el
t
blanco).

El pan Wasa fibres se puede sustituir por unas 3 a 4 cucharadas de avena mezcladas
con la leche.

Almuerzos/Cenas
Nota: no se deben comer ms de 3 4 comidas/cenas con carbohidratos de IG mayor a
35 (pastas, arroz basmati, etc).
Lunes
- al pescado con verduras o ensalada (tambin se puede comer hamburguesas de
pescado).
- ce Lentejas (enteras o en sopa), o como ensalada con cebolla. (no es conveniente
comerlas con chorizo o vienesas en la noche ya que tienen grasas).
Martes
al

revuelto
- ce pollo/pavo con verduras
Mircoles
al

carne
roja
- ce pescado con verduras o ensalada

de

huevos

con

con

verduras

verduras

ensalada

Jueves
al

pollo/pavo
- ce arroz integral o basmati con verduras

con

verduras

Viernes
al

- ce Pescado con verduras

queso

y jamn

Sbado
-

al
ce

Tortilla

Domingo
al

Carne
- ce Porotos o garbanzos + verduras

con

Pescado
Tallarines
roja

con
con

verduras
tomate

ensalada

Los almuerzos y las cenas son muy importantes para una buena programacin.
2 tipos de cena a repartir 3 4 veces de cada tipo durante la semana en cantidades para
una cena, menos que si fuera para el almuerzo.
Carbohidratos de IG entre 35 y 50: Fideos integrales, fideos vivo o slow (slow carb),
arroz integral o basmati. No se deben acompaar de ningn tipo de grasas. Ni pescado
ni pollo, ni atn, etc. Solo un poquito de aceite, lo que se use para cocinar.
Acompaarlos de ensaladas o verduras.

Cuando se comen carbohidratos por la noche hay que eliminar las grasas saturadas
completamente y reducir los aceites poli insaturados (los del atn p.ej.) y mono
insaturados (el aceite de oliva p.ej.).
Usar solo el aceite preciso para cocinar.
Los pescados, pollo, pavo o huevos. Acompaados de verduras o ensaladas.
Las legumbres se pueden comer con verduras, carnes o embutidos como vienesas light y
ocasionalmente chorizo. Pero no es conveniente comerlas con otros carbohidratos como
fideos o arroz ya que aumentara la carga glicmica.

Ms Ejemplos de almuerzos
Ms Ejemplos de cenas

Postres de almuerzos y cenas


- Si son comidas o cenas de carne roja o huevos: Un trocito de queso, 1 cuadradito de
chocolate con ms de 70% de cacao, frutillas o frutas al horno.
- El resto de las comidas o cena: yogurt apto descremado, frutas al horno.
- Cuando comemos muchas grasas saturadas mejor no comer junto con ellas lcteos
frescos. Los lcteos frescos aunque tengan IG bajo se comportan como si tuvieran IG
alto porque favorecen la secrecin de insulina y eso ayudara a almacenar esas grasas.

Ejemplos de postres

Medias maanas y once


A media maana es ms recomendable comer fruta y a media tarde tomar protenas
(frutos secos, yogur, queso)
- 1 2 piezas de fruta de I.G bajo a eleccin (manzana, naranja, cerezas, ciruelas,
duraznos,
etc).
Fruta
con
frutos
secos
(preferentemente
fruta
de
IG
bajo)
Frutos
secos
(IG15)
Wasa
con
queso
0%
o
quesillo
- Chocolate con ms de70% de cacao+ frutos secos.

Ejemplos de colaciones
Ejemplos de onces

Notas
- Est totalmente prohibido comer azcar. Pero tampoco hay que obsesionarse ms de la
cuenta.
Hay alimentos que tienen una mnima cantidad de azcar, lo que se puede permitir.
Lo mismo pasara con la dextrosa que ponen como conservante en ciertos embutidos.

- Evitar a ser posible los edulcorantes. Mximo 20-30gr de fructosa en el da por


ejemplo (3 cucharaditas aprox.). Siempre es preferible la stevia para endulzar, ya que es
100% natural y es muy concentrada.
- Tomar entre 1.5 y 2 litros de aguapura repartida durante todo el dia.
- No dejar pasar ms de 4 horas entre comidas para mantener el nivel de glucosa estable
en sangre.
- No abusar de la sal para evitar la retencin de lquidos. La sal tambin favorece la
absorcin intestinal de glucosa.
- Mximo 2 lcteos frescos al da (leche, yogurt, queso fresco.). La leche de Soya no es
un lcteo.
- Evitar la cafena y tena. Se puede tomar caf descafeinado y ms espordicamente
arbigo 100% (tiene poca cafena) o T poco cargado (para que no tenga mucha tena) o
blanco. 2 3 tazas diarias mximo.
- No tomar alcohol a no ser que sea 10 ml de vino tinto o 20 ml de cerveza en alguna
comida.
- Comer pan integral solo en el desayuno y sin grasas. Si es pan especial como el
avenanur se puede comer con todo.
- Las galletas Wasa Fibres (IG35) o las de 100% linaza, se pueden comer a todas horas.
- No comer chocolate de menos de 70% aunque no tengan azcar. Mejor que sea mayor
a 70% de cacao (IG25) o mayor 85% de cacao (IG20) (La mayora traen azcar pero es
mnima cantidad).
- Procurar tomar 1.5gr de protena por kilo corporal para favorecer el adelgazamiento.
Por ejemplo una persona de 60 kilos debera consumir 90 gr de protena diaria.
Si no bajas de peso de inmediato no te desesperes, esta no es una dieta milagro y el
cuerpo puede tardar en acostumbrarse a tu nuevo estilo de vida. Si hay estancamiento
se recomienda ser ms estricto y revisar bien los desajustes.