Calidad, origen y

tendencias actuales

11/14/2014

Calidad....
Es uno de los trminos que ha tenido varios

significados en el tiempo.
Puede ser a la vez, absoluta y relativa, an
cuando exista una definicin establecida
internacionalmente, a travs de la norma
ISO 9000:2005, que es el resultado de su
evolucin.

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Dicha evolucin...
Se identifica con pocas principales de

sucesos poltico sociales con efectos

econmicos de diferentes matices para todas
las regiones del mundo; pero tambin
obedece a diferentes filosofas que al
respecto se han establecido por diversos
autores.

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Profesora Titular

Etapas evolutivas de la calidad

SEPARAR
PRODUCCIN
DEFECTUOSA

INSPECCION FINAL
DEL PRODUCTO

REVOLUCION
INDUSTRIAL

11/14/2014

Etapas evolutivas de la calidad

CONTROL DE LA CALIDAD

PREVENIR PRODUCCIN
DEFECTUOSA

SEPARAR PRODUCCIN
DEFECTUOSA

INSPECCION FINAL
DEL PRODUCTO

REVOLUCION
INDUSTRIAL

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Profesora Titular

II GUERRA
MUNDIAL

Etapas evolutivas de la calidad

DAR CONFIANZA EN
CONFORMIDAD DE
PRODUCCIN

PREVENIR
PRODUCCIN
DEFECTUOSA

SEPARAR
PRODUCCIN
DEFECTUOSA

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

CONTROL DE LA
CALIDAD

INSPECCION
FINAL
DEL PRODUCTO

REVOLUCION
INDUSTRIAL

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II GUERRA
MUNDIAL

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1970-2000

Etapas evolutivas de la calidad

DAR CONFIANZA EN
CONFORMIDAD PRODUCCIN

GESTION DE LA CALIDAD

SATISFACCIN CLIENTE
MEJORA CONTINUA

DAR CONFIANZA EN
CONFORMIDAD PRODUCCIN

PREVENIR PROUCCIN
DEFECTUOSA

SEPARAR PRODUCCIN
DEFECTUOSA

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

CONTROL DE LA
CALIDAD

INSPECCION
FINAL
DEL PRODUCTO

REVOLUCION
INDUSTRIAL

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II GUERRA
MUNDIAL

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1970-2000

2000- ...

Etapas evolutivas de la calidad

DAR CONFIANZA EN
CONFORMIDAD PRODUCCION
SATISFACCION CLIENTE
MEJORA CONTINUA

GESTION TOTAL DE LA
CALIDAD

CALIDAD EN TODA LA GESTION

EMPRESARIAL
BENEFICIOS A PROVEEDORES,
EMPLEADOS Y LA SOCIEDAD

DAR CONFIANZA EN
CONFORMIDAD PRODUCCIN

GESTION DE LA CALIDAD

SATISFACCIN CLIENTE
MEJORA CONTINUA

DAR CONFIANZA EN
CONFORMIDAD PRODUCCION

PREVENIR PRODUCCION
DEFECTOSA

SEPARAR PRODUCCION
DEFECTUOSA

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

CONTROL DE LA
CALIDAD

INSPECCION
FINAL
DEL PRODUCTO

REVOLUCION
INDUSTRIAL

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II GUERRA
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1970-2000

2000- ...

SIGLO XXI

Pirmide de la evaluacin de la conformidad

Acreditacin
Resultados
finales
Certificacin

Declaracin de Conformidad
del Suministrador

Auditoria de Calidad

Inspeccin, Medicin y Ensayo

Herramientas
para
obtenerlos

Muestreo

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Algunos criterios...
Dar al cliente, o a la siguiente persona en el proceso; lo que

requiere, sea un producto o un servicio, adecuado a su uso, y

hacer esto de tal modo que cada tarea se realice correctamente
desde la primera vez. [Barra, R.; 1985]
Conjunto de atributos de un producto o servicio que reflejan

las capacidades propias de l para satisfacer una serie de

necesidades concretas. [Katsan Jr., H.; 1986]
En su interpretacin ms estrecha, significa calidad del

producto; pero en su interpretacin ms amplia significa

calidad del trabajo, calidad del servicio, calidad de la
informacin, calidad del proceso, calidad de la direccin,
calidad de la empresa. [Ishikawa, K.; 1988].
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Algunos criterios...
La totalidad de las caractersticas de una entidad que

influyen en su capacidad de satisfacer necesidades

declaradas o implcitas. [ISO 8402: 1994]
El conjunto de caractersticas de un producto que

satisfacen las necesidades de los clientes y en conciencia,

hacen satisfactorio el producto. [Juran, J.M.; 1999]
Satisfacer las necesidades del cliente al coste ms bajo

(mnimo desperdicios y mxima robustez). La calidad se

mide determinando el grado en que estos criterios son
satisfechos. [De Feo, J.A.Barnard, W.W. 2006]

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Definicin vigente:
Calidad: Grado en que un conjunto de

caractersticas inherentes cumple con los

requisitos.
[ISO 9000: 2005]

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La calidad,
Es el efecto que toda entidad aspira a lograr como

resultado de su actividad, con independencia de

los procesos que en ella se desarrollen.
Es uno de los parmetros de la competitividad
segn Oakland, [2001]
Nadie se opone a ella, pero el lograrla realmente
implica una constante toma de decisiones sobre los
procesos y los elementos que en ellos intervienen
por todos los niveles de direccin.

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Precisiones:
Es precisamente la direccin en cada nivel jerrquico, quien

debe responder por la calidad y desarrollar, en quienes

deben obtenerla, la formacin, comprensin y motivacin
suficientes para que el resultado de su trabajo sea el
esperado.
La calidad debe siempre estudiarse con el carcter ms

amplio de la misma, involucrando a toda la organizacin y a

sus elementos, adecundola no slo para un producto en
particular sino tambin para sus procesos y sobre todo que
permita su empleo con enfoque de gestin.

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En la Calidad influyen:
Disciplina profesional y tecnolgica

Cultura de la organizacin de salud

Sentido de pertenencia del personal
Adecuadas relaciones departamentales y humanas entre

Jefes y Subordinados
Congruencia entre su misin, su visin, sus valores y las
decisiones de la direccin
Adecuada preparacin tcnica y organizativa
Desarrollo del trabajo con enfoque estratgico
Compromiso con la sociedad

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Tendencias actuales
CONCEPTO I NTEGRADO DE LA CALIDAD
EN EL SIGLO XXI

MEDIO AMBIENTE

CALIDAD

SEGURIDAD Y
SALUD
OCUPACIONAL

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Calidad integral:
La capacidad de los procesos que incrementan su

valor al desarrollar la produccin o servuccin en

equilibrio y con clima adecuado de forma
competitiva para satisfacer necesidades, deseos
y/o expectativas de los clientes sin efectos
negativos para los sujetos activos y el medio
ambiente, y que contribuya a la elevacin de su
nivel de vida.
[MFC, 2002]

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Si se analiza...
Puede apreciarse que incluye aspectos de:
Gestin de la calidad,
Gestin de procesos
Elementos de seguridad y salud
ocupacional,
Elementos medio ambientales
Impacto del producto sobre el cliente

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La calidad integral conlleva:

Actuar con objetividad y rigor en la gestin
Una cultura de comportamiento y no una moda

pasajera.
No se desean sistemas caticos
No se desean normas perversas que dcilmente
cumplan todo lo recomendado pero que no
formen parte del hbitus de la organizacin.
Educacin de los sujetos activos.

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Calidad en su organizacin
Debe disearse y construirse desde adentro

No puede estar dada por imposicin ni

convencimiento o vencimiento o por

facilidad para la auditora
Es un reto para la organizacin, pero de
dicho criterio depende todo lo dems!!!

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En su organizacin
El sistema de gestin de la calidad es el hilo

conductor para desarrollarla

Debe depender de la relacin hombrerecurso-mtodo-informacin
Debe desplazarse por el mapa de procesos y
reas involucradas

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Concepto de Calidad Total

Una filosofa directiva que implica la

participacin general del personal de la

organizacin, cualquiera que sea su nivel y
que pone nfasis en la satisfaccin del
cliente y en la mejora continua.
[Oakland, 1990 y 2002]

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Calidad
Grado en el que un conjunto de caractersticas

inherentes cumple con los requisitos.

El trmino calidad puede utilizarse acompaado

de adjetivos tales como pobre, buena o excelente y

debe aclarase que inherente, en contraposicin
a asignado, significa que existe en algo,
especialmente como una caracterstica
permanente.
[ISO 9000: 2005]

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23

La cadena alimentaria [ISO 22000: 2005]

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La cadena alimentaria [ISO 22000: 2005]

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25

Un producto
Cada organizacin, ya sea empresa de produccin
o de servicio obtendr como resultado de su
actividad un producto.

Segn ISO 9000:2005, un producto es el resultado

de un proceso y existen 4 categoras genricas de
productos: servicios, software, hardware y
materiales procesados.

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Un producto terminado
En el caso de los productos resultantes de la
cadena alimentaria, segn ISO 22000: 2005,
Producto que no ser objeto de ningn

tratamiento posterior por parte de la organizacin

Un producto que ser sometido a transformacin

posterior por otra organizacin es un producto

final en la primera y materia prima en la segunda.

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