En la actualidad se han desarrollado grandes Productoras de mermelada, en las cuales se
llevan a cabo procesos automatizados lo cual conlleva a que los consumidores prefieran esos productos por su costo, as lograr la satisfaccin de los consumidores.
La industria nacional sigue desarrollndose satisfactoriamente, puesto que la mermelada es un producto que casi siempre est presente en los hogares, con cerca del 62% de penetracin. A nivel nacional las mermeladas de mayor venta son las de fresa, durazno, chabacano y pia, tambin tenemos una poblacin dispuesta a consumir una mermelada diettica sabor a tuna conociendo las propiedades que este fruto tiene y a la vez puede ser consumido por cualquier persona. Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por coccin y concentracin de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adicin de edulcorantes, con o sin adicin de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partculas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. La elaboracin de mermeladas sigue siendo uno de los mtodos ms populares para la conservacin de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una produccin masiva. Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Adems debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente. Descripcin del producto: La mermelada que se obtiene del fruto de la tuna combinada con la canela, clavo y azcar blanca nos da tal efecto que produce de la combinacin de estos compuestos, siguiendo las prcticas tradicionales establecidas para la produccin.
Tiene vitamina C, B2 y B6. Posee antioxidantes. Es baja en caloras: una pieza de 100 gr. contiene aproximadamente 41 caloras. Es rica en azcar, aproximadamente un tercio del contenido es fructuosa, de ah que sea una buena opcin para los enfermos de diabetes, pues resulta ms tolerable comparada con la glucosa y la sacarosa
Caractersticas y especificaciones del producto.
Aspecto: espeso Color: incoloro Sabor: dulce Ciclo Biolgico: El ciclo biolgico de este producto es indeterminado debido a sus caractersticas particulares. Usos del Producto: se pueden consumir en todo los momentos del da: Desayuno Almuerzo cena BONDADES DEL PRODUCTO. La mermelada de tuna nos ofrece diversas ventajas sea consumido en fruto o en derivados por ejemplo: Previene la osteoporosis. Tiene efectos diurticos y regula la digestin. Reduce el nivel de triglicridos, baja los niveles de azcar en sangre, controlando as la diabetes y la hiperglucemia. Ayuda en problemas de toses y dolores de pulmn. Favorece la funcin de los riones pues aumenta el flujo de orina y su alcalinidad. Ayuda a reducir y controlar el colesterol alto. Fortalece nuestro corazn. Se le atribuyen propiedades anticancergenas. Puede reducir la produccin de cido gstrico y alivia el malestar producido por lceras.
CICLO DE VIDA DE PRODUCTO: Un producto con las caractersticas y atributos que tiene la Mermelada de tuna en un mercado en donde este no tiene competencia directa por la fruta utilizada en la fabricacin, hace que sea atractivo para los consumidores, por lo cual permite a la empresa fijar precios al alcance de las familias, obteniendo como estrategias de comunicacin del producto hacia sus clientes. Para definir las estrategias a llevar por parte de la empresa, es necesario determinar en qu etapa se encuentra este producto, para lo cual lo catalogaremos como de Introduccin para el mercado de Huancayo. Cuando un producto se encuentra en su etapa de Introduccin, es necesario reconocer las caractersticas del mercado donde este se desempea, as pues para la empresa es necesario llevar cabo todo un programa de marketing para dar a conocer sus caractersticas novedosas, un programa promocional para estimular su demanda. Esta etapa es la ms arriesgada y costosa, debido a la estrategia de comunicacin necesaria para empezar a fortalecer su imagen de marca, influenciar para cambio de hbitos de los consumidores y una publicidad informativa del mismo para quizs despus de un tiempo sea aceptado por los consumidores.
Marca, logotipo, slogan: Marca: La marca de nuestro producto ser: DLICIOUS JELLIS S.A.C. Significa: jaleas deliciosas. Calificando a nuestro producto muy agradable aceptado por los clientes. El slogan ser: Dulce Natural para Todos. El slogan, denota la utilizacin del producto para el consumidor en general sin tener que preocuparse por sus componentes nutricionales ya que es bajo en caloras y de buena calidad. LOGOTIPO: Los requisitos y caractersticas que hemos considerado para el diseo del logotipo son: Representatividad Simplicidad Asociacin Originalidad Impactante