Proyecto de Economia II

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Proyecto DE Economia II
Economia II (Universidad de Aquino Bolivia)
StuDocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.

Descargado por Sigmar Flores Segovia (sigmarin@gmail.com)
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TEMA: ESTUDIO DE
MERCADO
EMPRESA: HELADOS PANDA - INDUSTRIAS DE ALIMENTOS - INAL LTDA
INTEGRANTES:
MATERIA: ECONOMIA II
DOCENTE:
FECHA DE ENTREGA: 19/NOVIEMBRE/2015
RESUMEN EJECUTIVO

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ESTUDIO MICROECONOMICO DE LA EMPRESA HELADOS PANDA - INDUSTRIAS

DE ALIMENTOS - INAL LTDA
Nuestro proyecto de investigación se enfoca en el estudio microeconómico de

la empresa de Helados PANDA, comprender como se comporta el consumidor
potencial frente al producto, describir el área de producción y elaboración de
helados y entender como una mediana empresa en Bolivia se desempeña bajo
un contexto macroeconómico.
El marco metodológico que seguimos fue el método cuantitativo-cualitativo ya

que realizamos 161 encuestas divididas entre La Paz y El Alto y una entrevista
al Jefe de Producción Román Delgado para obtener resultados coherentes y
exactos, así poder explicar el comportamiento de los agentes económicos.
Las medianas empresas aportan con un 19,17% al PIB (Producto Interno Bruto)
en Bolivia, además PANDA que se inserta en el rubro manufacturero, aportó en
promedio estos últimos 7 años en un 428% por lo tanto es un sector
importante dentro del contexto macroeconómico.
La empresa PANDA nace el 17 de mayo de 1988 en La Paz-El Alto con un capital

de $us 400.000 aperturando con su primer producto de la línea de bolos, la
empresa amplía sus instalaciones en 1991 y empiezan a comprar nuevas
maquinarias desde 1992 hasta la actualidad y empieza con la venta de sus
nuevos productos en el mercado desde 1998. PANDA se encuentra
actualmente en constante producción.

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Con el estudio de mercado el cual investigamos su proceso de producción lo

cual consiste en la preparación de la mezcla, homogenización, pasteurización,
enfriado, moldeado, congelado y envasado.
El sistema de producción proporciona una estructura donde ejecutan el proceso

de producción lo cual consiste en las siguientes etapas: proveedor, inventario
de materia prima, trabajo en proceso, inventario de productos terminados y
distribución a puntos de ventas.
La empresa Panda adquiere materia prima para la elaboración de sus productos

como ser helados, las empresas de donde adquieren la materia prima son las
siguientes: PIL (Planta Industrializadora de Leche), Aceite Vegetal Gordito
(manteca), al adquirir la materia prima de los proveedores realizan un
inventario de los productos ingresados.
En el ámbito microeconómico se pudo observar que los consumidores

potenciales prefieren en un 19% consumir el producto, ya que los consumidores
a pesar de saber que tienen como competencia a DELIZIA con el 47%, PIL con el
23% y ARCOR con el 11% siguen consumiendo los Helados Panda y como el
precio es accesible para todo tipo de ingreso.
El grado de sensibilidad del consumidor frente al producto es poco sensible ya

que según encuestas el 42% disminuiría poco su consumo, 31% mantendría su
consumo y 27% disminuiría bastante su consumo.

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Al estudiar empresas productoras de helados pudimos observar que la

posibilidad de que salgan al mercado nuevas empresas es mínima ya que
existen competidores muy sobresalientes de gran prestigio y calidad la
competencia de las empresas rivales es promocionar sacar nuevas líneas de
producto.
Podemos observar que en el mercado nacional, la mayor demanda de helado

Panda está centrada en los departamentos de La Paz con el 27%, Santa Cruz con
el 25% y Cochabamba con el 23% ya que son las ciudades más pobladas de
Bolivia donde son puntos de estrategia a favor de la empresa.
La empresa cuenta con su propio departamento de Marketing y Publicidad que

realiza sus funciones pero no constantemente pero si realiza su publicidad
mediante páginas web y publicidad ambulante.
Las normas de higiene y calidad que tiene la empresa está adaptada a la norma
ISO 22000 (norma enfocada a la gestión de la inocuidad de los alimentos
otorgada por (FUNDEMPRESA) autorizada para el funcionamiento de la
empresa haciéndola cumplir estrictamente para la seguridad de sus
trabajadores y consumidores.

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INDICE PÁGINAS
1. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................................1
2. OBJETIVOS DE INVESTIGACION.........................................................................................................................3
2.1. OBJETIVO GENERAL:.................................................................................................................................3
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:..........................................................................................................................3
3. JUSTIFICACION TEMATICA.................................................................................................................................3
4. MARCO METODOLOGICO..................................................................................................................................4
4.1. DISEÑO DE INVESTIGACION......................................................................................................................4
4.1.1. METODO DE INVESTIGACION..........................................................................................................4
4.2. TIPO DE INVESTIGACION..........................................................................................................................4
4.2.1. EXPLORATORIA................................................................................................................................4
4.3. TIPO DE RECOLECCION DE INVESTIGACION.............................................................................................5
4.3.1. ENCUESTAS......................................................................................................................................5
4.3.2. ENTREVISTAS...................................................................................................................................7
5. MARCO PRÁCTICO.............................................................................................................................................7
5.1. PANORAMA MACROECONOMICO............................................................................................................7
5.1.1. EMPLEO............................................................................................................................................8
5.2. REGLAS DE JUEGO DEL GOBIERNO A EMPRESAS PRIVADAS....................................................................9
6. PANORAMA MICROECONÓMICO....................................................................................................................11
6.1. ¿QUIENES SON LOS CONSUMIDORES?...................................................................................................11
6.2. ¿COMO TOMAN SUS DESICIONES LOS CONSUMIDORES?.....................................................................18
6.3. ¿QUE PIENSAN LOS CONSUMIDORES DE LA COMPETENCIA?...............................................................20
6.4. SENSIBILIDAD DEL CONSUMIDOR FRENTE AL PRECIO...........................................................................21
6.5. SENSIBILIDAD DEL CONSUMIDOR FRENTE AL INGRESO........................................................................23
6.6. DETERMINAR LOS GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES................................................24
6.7. COMPETENCIA........................................................................................................................................32
6.8. POSIBILIDAD QUE INGRESEN NUEVAS EMPRESAS AL MERCADO..........................................................32
6.9. EVALUAR EL COMPORTAMIENTO EN EL MERCADO DE LAS EMPRESAS RIVALES.............................33
6.10. HISTORIA DE LA EMPRESA......................................................................................................................34
6.10.1. PANDA NACE EN 1988...................................................................................................................34
6.10.2. AMPLIACION DE LA EMPRESA PANDA EN 1991............................................................................34
6.10.3. FIRMA DE CONTRATOS EN 1992 Y 1995........................................................................................34
6.10.4. CONSTRUCCION DE LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD EN 1997......................................34
6.10.5. INNOVACION DE PRODUCTOS EN 1998-1999...............................................................................35
6.10.6. CONTRATO CON EL GOBIERNO MUNICIPAL DE LA PAZ EN 2000-2001.........................................35
6.10.7. ACTUALMENTE..............................................................................................................................35
6.11. PRODUCCION..........................................................................................................................................35

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6.11.1. PROCESO DE PRODUCCION...........................................................................................................35

6.11.2. ELABORACION DE HELADOS..........................................................................................................37
6.12. PROVISION DE MATERIA PRIMA.............................................................................................................38
6.13. SISTEMA DE PRODUCCION.....................................................................................................................38
6.14. CANALES DE DISTRIBUCION...................................................................................................................39
6.15. MERCADOS POTENCIALES......................................................................................................................40
6.16. MARKETING Y PUBLICIDAD....................................................................................................................41
6.17. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA...........................................................................................................41
6.18. NORMAS DE HIGIENE Y CALIDAD...........................................................................................................43
7. BIBLIOGRAFICOS..............................................................................................................................................43
8. WEBGRAFIA.....................................................................................................................................................43

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ESTUDIO DE MERCADO
HELADOS PANDA - INDUSTRIAS DE ALIMENTOS - INAL LTDA
1. INTRODUCCIÓN
PANDA es una industria de helados líder en alimentos lácteos mejorada,

procesada y con calidad que nos brinda productos funcionales y nutricionales
para sus clientes en BOLIVIA.
Es por eso que elegimos a la empresa PANDA para realizar nuestro estudio de
mercado.
La empresa comprende de diferentes ramas dentro de su organigrama.
Tomando en cuenta toda esta información, entrevistamos a un funcionario

quien nos brindó información muy valiosa referida a la producción y
elaboración de helados que sale de la empresa.
La empresa tiene un organigrama o estructura y existen diferentes

departamentos dentro de la empresa, la información o comunicación es de
forma directa o descentralizada en el que se realiza las funciones.
Los productos contienen sus respectivos códigos de elaboración para la venta a

sus clientes.

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Los productos se clasifican en tres:
Mayor utilidad.
Mediana utilidad.
Escasa utilidad.
La empresa se responsabiliza de satisfacer a sus clientes con sus productos de

alta calidad y eficiencia adoptando así la NORMA ISO 22000 (norma enfocada a
la gestión de la inocuidad de los alimentos), se las sigue de principio a fin de
esta manera se puede asegurar la higiene en los productos y la seguridad de los
clientes y/o consumidores.
Para el abastecimiento de dicho producto que sale del mercado son registrados
semanalmente dependiendo a la demanda que se requiera de sus clientes.
La competencia que tiene la empresa es compleja ya que sus rivales son de

mucho prestigio, cada día se logra competir con los productos que sale de
PANDA.
La sensibilidad del consumidor hacia los productos es muy sensible en su

mayoría.
La demanda y oferta que tiene la empresa sobre sus productos son progresivas
ante la competencia, PANDA se caracteriza por la calidad que ofrece a sus
clientes quienes lo aceptan como la mejor elección en sus productos, aunque su
publicidad es poca latente en el mercado.

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En la investigación que realizamos, hablamos del estudio del mercado en el que

está la empresa PANDA.
2. OBJETIVOS DE INVESTIGACION
2.1. OBJETIVO GENERAL:
Realizar el estudio del mercado por el cual daremos a conocer los actores,
consumidores y la competencia de la empresa helados PANDA.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer los factores de producción:
1. Informarnos sobre cómo funciona la empresa con la elaboración de

helados PANDA.
2. El estudio de la demanda y oferta.
3. Estudios de mercado para la venta de este producto, en el
porcentaje de cada departamento.
3. JUSTIFICACION TEMATICA
La investigación propuesta busca mediante la aplicación de la teoría de

conceptos básicos de microeconomía y encontrar explicación a situaciones
internas (bajo de ventas, desmotivaciones) y del entorno (mercadeo,
competencia) que afecta a la empresa local. Mediante esto nos permitirá
contrastar diferentes conceptos de la producción en una realidad concreta de la
empresa PANDA en un contexto macroeconómico

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4. MARCO METODOLOGICO
4.1. DISEÑO DE INVESTIGACION
El diseño de investigación a realizar será cuantitativo-cualitativo (es una

excelente manera de obtener resultados exactos y favorables).
4.1.1. METODO DE INVESTIGACION
INDUCTIVO (particular y general)
Existen diferentes departamentos dentro de la empresa, la

información es de forma directa o descentralizada.
Los productos se clasifican en tres: De mayor utilidad, mediana

utilidad, y escasa utilidad.
Cubrir el mercado más demandado para el abastecimiento de dicho

producto que sale del mercado que son registrados semanalmente.
4.2. TIPO DE INVESTIGACION
4.2.1. EXPLORATORIA
Nos servirá para aumentar el grado de familiaridad que son

desconocidos para obtener información relevante para llevar un
estudio completo, entender los problemas de comportamiento de
los consumidores que se consideren apropiados en el momento de
investigación.

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4.3. TIPO DE RECOLECCION DE INVESTIGACION
4.3.1. ENCUESTAS
Realizaremos encuestas de diferentes ámbitos para conocer la

aceptación de las personas, hacer una investigación más a
profundo sobre la oferta y demanda de los helados PANDA,
realizando preguntas básicas hacia los consumidores para conocer
su satisfacción de los productos.
Utilizaremos la siguiente fórmula para sacar resultados coherentes

y exactos así explicando, analizando el comportamiento en cada
porcentaje que tengamos.
FORMULA DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA DIRECTA
N r2 Z 2
n= 2 2
e ( N −1 ) + K pq
n= Tamaño de la muestra.
N= Tamaño de la población.
r= Desviación estándar.
Z= Valor, niveles de confianza.
e= Error muestra 1% ^ 9%.
2.749.554*100 = 274, 955,400 = 1,61

17 17

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En total que lanza la fórmula es de 161 totales números de

personas a encuestar
Bolivia cuenta con 10.389.913 de habitantes en los datos obtenidos

del INE (Instituto Nacional de Estadística) en el censo realizado en
2012, eligiendo al departamento de LA PAZ que cuenta con
2.749.554 de habitantes que esto es igual a 17%, utilizando la
fórmula de muestra nos lanza el 1,61% que esto es igual a 161
personas a encuestar.
GRÁFICO Nº 1
EL PORCENTAJE DE PERSONAS A ENCUESTAR
15.39% 1.61%
BOLIVIA
LA PAZ
MUESTRA
83.00%
FUENTE: ELBORACION PROPIA EN BASE A DATOS OBTENIDOS DE LA INE
4.3.2. ENTREVISTAS

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Se realizara entrevistas para recolectar información y tener la

seguridad de algunos datos que fueron de gran utilidad para la
investigación.
5. MARCO PRÁCTICO
5.1. PANORAMA MACROECONOMICO
La empresa PANDA entra al sector de las empresas manufactureras en

Bolivia a un ritmo de crecimiento favorable en los últimos años.
La cámara departamental de industria realizo el 2004 el primer censo de

establecimiento de la industria manufacturera en la ciudad del EL ALTO el
mismo que permite conocer el número de empresas que se dedican a la
actividad manufacturera. Según este censo la ciudad del EL ALTO cuenta
con 5.045 establecimientos industriales que emplean a 16.959
trabajadores en la mayoría de los establecimientos productivos, está
dedicada a la fabricación de prendas de vestir. En este rubro solo una
empresa está clasificada como gran industria y 58 como pequeñas
industrias, el resto está formado por microindustrias.
La inversión pública para el sector de industria manufacturera desde

1995 se mantuvo en un nivel promedio anual de sus $6,24 millones
aunque se observa un crecimiento importante a partir del 2005 hasta el
presente.
5.1.1. EMPLEO

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El sector industrial manufacturero es uno de los principales

empleadores de la economía ocupando el tercer lugar con una
participación del 17,1 % en total de la población ocupada en las
ciudades capitales para la gestión 2008.
TABLA N° 1
POBLACION OCUPADA SEGÚN ACTIVIDAD (2004)
(EN PORCENTAJE)
ACTIVIDAD PERSONAL TOTAL %
PRODUCTOS ALIMENTICIOS 13,292 31,2%
BEBIDAS Y TABACO 2,887 6,8%
TEXTILES, PRENDAS DE VESTIR 7,281 17,1%
MADERA Y PRODUCCION DE
2,344 5,5%
MADERA
PAPEL DE ACTIVIDADES DE
6,397 15,0%
IMPRESIÓN
SUSTANCIAS Y PRODUCTOS
4,051 9,5%
QUIMICOS, PLASTICOS
PRODUCTOS MINERALES NO
2,550 6,0%
METALICOS
PRODUCTOS DE MINERIA,
1,693 4,0%
MAQUINARIA
OTRAS INDUSTRIAS
2,120 5,0%
MANUFACTURERAS
TOTAL 42,615 100.0%
FUENTE: INE
TABLA N°2
PARTICIPACION DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA EN EL PIB
(EN PORCENTAJE)
AÑO % PIB
1998 17,9 %
1999 18,1 %
2000 18,0 %
2001 18,2 %
2002 17,9 %
2003 18,1 %
2004 18,4 %
2005 (P) 18,3 %
2006 (P) 18,9 %
2007 (P) 19,2 %
2008 (P) 18,7 %
FUENTE: INE

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Generando empleo directo e indirecto a 156 personas dentro de la empresa.

Habiendo un menor porcentaje de desempleo (información obtenida del
Gerente de Producción Román Delgado).
5.2. REGLAS DE JUEGO DEL GOBIERNO A EMPRESAS PRIVADAS

1.-El código de comercio, ley N° 14379 de febrero de 1977 regula
relaciones jurídicas de las actividades comerciales.
2.-La ley de Inversiones N° 1182 de septiembre de 1990 busca

estimular y garantizar la inversión privada garantizando igual
tratamiento a la inversión nacional, libertad de importación y
exportación de bienes y servicios.
3.-El Decreto Supremo N° 22526 de marzo del 1991 establece la

otorgación de Zonas Francas.
4.-La Ley N° 1489 de Exportaciones que evita la exportación de

componentes y positivos para lo cual dispone que el estado debe
devolver a los exportadores un monto igual al impuesto pagado según
lo previsto en la Ley 843 esta norma alcanza a todas las mercaderías.
5.-La Ley de Aduanas N° 1690 del 28 de junio de 1999 los regímenes

aduaneros aplicables a la mercadería de operaciones aduaneros, los
delitos y contravenciones aduaneros y tributarios, la Ley no restringe
la facilidad de libre tránsito.

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6.-La Ley N° 2446 de Organización de poder ejecutivo de marzo de

2003 su decreto reglamentario establece los servicios y funciones de
registro público de comercio.
7.-El Decreto Supremo N° 26391 de 8 de noviembre de 2001 crea un

sistema de productividad y competitividad.
8.-La Ley N° 2427 del BONOSOL del 28 de noviembre de 2002 que crea
la superintendencia de empresas como parte de sistema de regulación
financiera.
9.- La Ley N° 2495 de reestructuración voluntaria de empresas de 4 de

agosto de 2003.
10.-El Decreto Supremo N° 28137 del 17 de mayo de 2005 aprueba el

marco normativo de la estrategia nacional de desarrollo industrial
manufacturero.
11.-El Decreto Supremo N° 28938 de 22 de noviembre de 2006 crea el

servicio nacional de desarrollo productivo.
12.-El Decreto Supremo N° 28999 de 1 de enero de 2007 establece la

educación de la nacional financiera boliviana para el banco.
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13.-El Decreto Supremo N °29727 que tiene por objeto la creación de

pro Bolivia e insumos bolivianos.
14.-El Decreto Supremo N° 29519 del 16 de abril de 2008 tiene por

objeto, regular la competencia y la defensa del consumidor frente a
conductas lesivas que influya negativamente en el mercado.
La empresa PANDA aporto desde el año 2007al 2014 contribuyo al
Producto interno bruto (PIB) en 248% al 100%
6. PANORAMA MICROECONÓMICO
6.1. ¿QUIENES SON LOS CONSUMIDORES?

Como podemos observar en las tortas de porcentaje de la ciudad de EL
ALTO los consumidores son todos las personas los niños consumen
helado en 16%, los jóvenes consumen el 71% y los señores consumen en
13% consumen helados.
Los consumidores de la cuidad de LA PAZ son los niños con un 9%, los
jóvenes consumen el 67% y los señores el 24% uniendo los dos gráficos
de porcentaje le mostramos que en el 5% no consume helados y por el
contrario es 95% que si consume helados.
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¿CONSUME HELADOS?
GRAFICO N°2 “EL ALTO” GRAFICO N°3
NO
SI
SEÑORES; 3.90%
NIÑOS ; 9.09%
SEÑORAS ; 33.33%
SEÑORAS; 9.09%
NIÑAS; 6.49%
SEÑORITAS; 66.67%
SEÑORITAS; 36.36%
JOVENES; 35.06%
FUENTE: ELABORACION PROPIA FUENTE: ELABORACION PROPIA
RESULTADOS
LA PAZ; 4.97%
EL ALTO; 95.03%
FUENTE: ELABORACION PROPIA
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¿CONSUME HELADOS?
GRAFICO N°5 “LA PAZ” GRAFICO N°6
NO SI
SEÑORAS ; 9.21% NIÑOS ; 5.26%

SEÑORES ; 14.47% NIÑAS ; 3.95%
SEÑORAS ; 33.33%
SEÑORITAS; 66.67%
SEÑORITAS; 42.11%
JOVENES ; 25.00%
FUENTE: ELABORACION PROPIA FUENTE: ELABORACION PROPIA
GRAFICO N°7
RESULTADOS
NO; 3.80%
SI; 96.20%
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LA CIUDAD DE EL ALTO
GRAFICO N°8
CUANTO CONSUME POR SEMANA
a) MUCHO
NIÑOS; 19.05%
SEÑORAS; 4.76% NIÑAS ; 4.76%
SEÑORITAS; 47.62%
JOVENES; 23.81%
GRAFICO N°9
CUANTO CONSUME POR SEMANA
b) POCO
NIÑAS ; 7.27%
SEÑORES; 7.27%
NIÑOS; 7.27%
SEÑORAS; 10.91%
SEÑORITAS; 29.09%
JOVENES; 38.18%
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GRAFICO N°10
CUANTO CONSUME
c)NADA
JOVENES; 33.33%
SEÑORES; 11.11%
SEÑORAS; 22.22%
SEÑORITAS; 33.33%
LA CIUDAD DE LA PAZ
GRAFICO N°11
CONSUME HELADO POR SEMANA
a) MUCHO
NIÑAS ; 16.67%
SEÑORAS ; 8.33%
NIÑOS ; 8.33%
JOVENES ; 33.33%
SEÑORITAS; 33.33%

GRAFICO N°12
15

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b)POCO
NIÑAS ; 1.61%
SEÑORES ; 16.13% NIÑOS ; 6.45%

SEÑORAS ; 9.68%
SEÑORITAS; 40.32%
JOVENES ; 25.81%
GRAFICO N°13
c) NADA
SEÑORES ; 22.22%
SEÑORITAS; 55.56%
SEÑORAS ; 22.22%
FUENTE: ELABORACION PROPI

RESULTADOS
GRAFICO N°14 GRAFICO N°15
EL ALTO LA PAZ
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¿CUANTO HELADO CONSUME POR SEMANA? ¿CUANTO HELADO CONSUME POR SEMANA?
a) Mucho; 24.71%
c)Nada; 10.59% c)Nada; 10.84% a) Mucho; 14.46%
b)Poco; 74.70%
b)Poco; 64.71%
En el gráfico N°14 le mostramos cuanto consume por semana los

habitantes de la ciudad de EL ALTO.
A) MUCHO los señores mayores consumen el 5%, los jóvenes el 71% , el

24% de los niños consumen.
B) POCO los señores que consumen son 18%, los jóvenes el 68%
consumen helados y los niños el 15% consume helados.
C) NADA los consumidores señores mayores el 33% consume nada , los
jóvenes el 67% no consume y los niños si consumen helados ,
En el grafico N°15 le mostramos cuanto consume por semana los

habitantes de la ciudad de LA PAZ.
A) MUCHO, los señores mayores consumen el 8%, los jóvenes el 67% y el

25% de los niños.
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B) POCO, los señores que consumen son 26%, los jóvenes el 66% y los
niños el 8%.
C) NADA, los señores mayores son el 44% que consume nada, los jóvenes
el 56% y los niños SI consumen helados.
Uniendo los gráficos N°14 y 15, podemos observar que el 21 % de las

personas no consumen nada, el 39% de las personas consume poco y
el 40%consume mucho helado.
6.2. ¿COMO TOMAN SUS DESICIONES LOS CONSUMIDORES?
Las personas al consumir un helado en la ciudad de EL ALTO se muestra
en el grafico N°16, que el 13% de las personas se fijan en el precio, el
12% de las personas ven la calidad del producto, el 10 % de los
consumidores más se van al sabor del producto ofrecido, el 10% se fija en
todo el producto ya sea su sabor, presentación, calidad y el 17% de las
personas les da igual comprar este producto.
GRAFICO N°16
EL ALTO
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QUE DEBERIA MEJORAR LA EMPRESA DE HELADOS PANDA
nada; 16.67% calidad; 11.54%

todo; 10.26% precio; 12.82%
sabor; 10.26%
presentacion ; 38.46%
GRAFICO N°17
LA PAZ
QUE DEBERIA DE MEJORAR LA EMPRESA DE HELADOS

PANDA
todo ; 25.00% precio ; 9.21%

calidad ; 11.84%
sabor; 14.47%
nada ; 13.16%
presentacion ; 26.32%
Las personas al consumir un helado en la ciudad de LA PAZ se muestra en
el grafico N°17 que el 9% de las personas se fijan en el precio, el 12% de
las personas ven la calidad del producto , el 15% de los consumidores
19

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más se van al sabor del producto ofrecido, el 25% se fija en todo el
producto ya sea su sabor , presentación, calidad y 13% de las personas les
da igual comprar este producto.
6.3. ¿QUE PIENSAN LOS CONSUMIDORES DE LA COMPETENCIA?

En el grafico N°18 podemos ver que 9 % de más personas dicen que es
ARCOR, el 34% dice que es PIL y el 57% de las personas ven que es
DELIZIA.
GRAFICO N°18
EL ALTO
QUE EMPRESA CREE QUE ES LA MAYOR COMPETENCIA DE

HELADOS PANDA
arcor; 8.89%
pil; 34.44%
delizia; 56.67%
GRAFICO N°19
LA PAZ
20

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QUE EMPRESA CREE QUE ES LA MAYOR COMPETENCIA DE

HELADOS PANDA
arcor ; 15.19%
delizia ; 54.43%
pil ; 30.38%
En la ciudad de LA PAZ en el grafico observamos que 15% es de

ARCOR, PIL con el 30% y el 55% de los consumidores prefiere a
DELIZIA.
6.4. SENSIBILIDAD DEL CONSUMIDOR FRENTE AL PRECIO
En los gráficos N°20 y 21 podemos observar que la sensibilidad del consumidor

es poco sensible ya que podemos ver que 56% mantendría su consumo si
aumenta el precio de los helados , el 21 % disminuiría su consumo de helados y
el 23% disminuiría mucho su consumo del producto.
GRAFICO N°20
21

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EL ALTO
SI AUMENTARA EL PRECIO DE LOS HELADOS PANDA USTED
disminuiria poco su consumo ; 20.78%
disminuiria bastante su consumo; 23.38% mantendria su consumo ; 55.84%
GRAFICO N°21
LA PAZ
SI AUMENTARA EL PRECIO DE LOS HELADOS PANDA USTED
mantendria su consumo; 30.67%

disminuiria poco su consumo; 42.67%
disminuiria bastante su consumo; 26.67%
Podemos ver en el gráfico N°21 de la ciudad de LA PAZ si aumentara el

precio de los helados poco consumo con el 42% el 31% mantendría su
consumo y el 27 % disminuiría su consumo de helados.
6.5. SENSIBILIDAD DEL CONSUMIDOR FRENTE AL INGRESO
22

lOMoARcPSD|3651417
La sensibilidad del consumidor mucha con el 61%, su consumo bajara el 19% y

el 20% subiría su consumo de helados.
GRAFICO N°22
EL ALTO
SI SU INGRESO SUBIRIA CONSIDERABLEMENTE
FUENTE: ELABORACION
bajaria su consumo ; 19.48%
PROPIA
Subiria bastante el consumo de Helados Panda ; 19.48%
GRAFICO N°23
subiria muy poco su consumo ; 61.04%
LA PAZ
SI SU INGRESO SUBIRIA CONSIDERABLEMENTE
a)Subiria bastante el consume de Helado Panda; 14.67%

c)Bajaria su consumo; 29.33%
b)Subiria muy poco su cosumo; 56.00%
6.6. DETERMINAR LOS GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LOS

CONSUMIDORES
En los gráficos N°24 y 25 podemos observar que los consumidores
prefieren los helados de DELIZIA con el 47% también podemos observar
23

lOMoARcPSD|3651417
que los consumidores tienen preferencia de los helados panda de crema

con el 74% por su sabor con el 41%.
GRAFICO N°24
EL ALTO
¿QUE HELADOS SON DE SU PEFERENCIA?

d)Pil; 22.62%
a)Arcor; 10.71%
c)Panda; 19.05%
b)Delizia; 47.62%
GRAFICO N°25
LA PAZ
¿QUE HELADOS SON DE SU PEFERENCIA?

d)Pil; 13.68%
a)Arcor; 8.42%
b)Delizia; 38.95%
c)Panda; 38.95%
GRAFICO N°26
EL ALTO
24

lOMoARcPSD|3651417
¿LE GUSTA LOS HELADOS PANDA?

no; 20.73%
si; 79.27%
GRAFICO N°27
LA PAZ
LE GUSTA LOS HELADOS PANDA
no; 3.80%
si ; 96.20%
GRAFICO N°27
25

lOMoARcPSD|3651417
EL ALTO
¿QUE TIPOS DE HELADOS PANDA SON DE SU PREFERENCIA?
b)Agua; 25.76%
a)Crema; 74.24%
GRAFICO N°28
LA PAZ
QUE TIPOS DE HELADOS PANDA SON DE SU PREFERENCIA
agua ; 35.62%
crema ; 64.38%
GRAFICO N°29
26

lOMoARcPSD|3651417
EL ALTO
¿QUE LE GUSTA DE HELADOS PANDA?
f)Nada; 14.49% a)Precio; 13.04%

b)Cantidad; 14.49%
e)Variedad; 14.49%
d)Presentacion; 2.90%
C)Sabor; 40.58%
GRAFICO N°30
LA PAZ
QUE LE GUSTA DE LOS HELADOS PANDA
nada ; 23.75%
precio; 12.50%
calidad; 13.75%
variedad ; 6.25%
presentacion; 1.25%
sabor; 42.50%
GRAFICO N°31
27

lOMoARcPSD|3651417
EL ALTO
CUAL ES EL GRADO DE SATISFACCION AL CONSUMIR

HELADOS PANDA
bajo; 18.18%
alto; 33.77%
medio ; 48.05%
GRAFICO N°32
LA PAZ
CUAL ES EL GRADO DE SATISFACION AL CONSUMIR

HELADOS PANDA
bajo; 23.75% alto ; 16.25%
medio; 60.00%
GRAFICO N°33
28

lOMoARcPSD|3651417
EL ALTO
COMO CONSIDERA LA CALIDAD DE LA EMPRESA DE

HELADOS PANDA
mala ; 5.26%
buena ; 44.74%
regular ; 50.00%
GRAFICO N°34
LA PAZ
COMO CONSIDERA LA CALIDAD DE LA EMPRESA DE

HELADOS PANDA
mala; 16.25% buena ; 27.50%
regular; 56.25%
29

lOMoARcPSD|3651417
GRAFICO N°35
EL ALTO
.¿CONOCE LOS HELADOS DE LA EMPRESA PANDA?

no; 13.70%
si; 86.30%
GRAFICO N°36
LA PAZ
.¿CONOCE LOS HELADOS DE LA EMPRESA PANDA?
no; 10.26%
si; 89.74%
30

lOMoARcPSD|3651417
GRAFICO N°37
EL ALTO
.¿CONSUME LOS HELADOS PANDA?
no; 26.51%
si; 73.49%
GRAFICO N°38
LA PAZ
¿CONSUME LOS HELADOS PANDA?

no; 20.27%
si; 79.73%
6.7. COMPETENCIA
31

lOMoARcPSD|3651417
La competencia nacional de la empresa PANDA son empresas como:

DELIZIA, PIL, FRIGO, y la competencia importada es los helados ARCOR
GRAFICO N°39
COMPETENCIA NACIONAL E INTERNACIONAL
COMPETIDOR
NACIONAL
COMPETIDOR
NACIONAL
COMPETIDOR
INTERNACIONAL
COMPETIDOR
INTERNACIONAL
6.8. POSIBILIDAD QUE INGRESEN NUEVAS EMPRESAS AL

MERCADO
La posibilidad de competencia por el momento es mínima, ya que

existen competidores muy sobresalientes de gran prestigio y calidad.
32

lOMoARcPSD|3651417
Es dificultoso entrar al mercado donde ya ha sido explorado y abastecido

por empresas mucho más grandes.
6.9. EVALUAR EL COMPORTAMIENTO EN EL MERCADO DE LAS

EMPRESAS RIVALES.
El comportamiento de las empresas rivales es promocionar, sacar nuevas
líneas de producto y ofrecer al consumidor alternativas.
La competencia tiene el grado de abarcar más de la mitad del mercado

con sus productos renovados y accesibles al bolsillo del consumidor.
Estas son las diferencias que nos hace la desventaja hacia los
competidores.
GRAFICO N°40
COMPORTAMIENTO DE LAS EMPRESAS RIVALES
En la ilustración N° 2 se muestra la publicidad y promociones que sacan para

aumentar la demanda de sus productos las empresas competidoras que tiene
Panda.
33

lOMoARcPSD|3651417
6.10. HISTORIA DE LA EMPRESA

6.10.1. PANDA NACE EN 1988
La empresa de helados PANDA fue creada el 17 de mayo de 1988
en la ciudad de La Paz- El Alto, nace con un capital de $us 400.000
formando un frente de 3 socios con tan solo 8 trabajadores y un
vehículo de distribución.
Nace con la elaboración de la línea de bolos así es como apertura la

empresa PANDA, impactando al mercado interno (La Paz).
6.10.2. AMPLIACION DE LA EMPRESA PANDA EN 1991

Se amplían las instalaciones y compra de maquinarias sofisticadas
de acuerdo a su demanda.
6.10.3. FIRMA DE CONTRATOS EN 1992 Y 1995

Este año se consolida un contrato con FISLAC (asesores SL), lo que
compromete a PANDA INAL LTDA. A entregar una ración parecida
al desayuno escolar (una cantidad de leche diaria), mejorando la
producción, el tiempo de duración y la calidad de sus diferentes
productos.
6.10.4. CONSTRUCCION DE LABORATORIO DE

CONTROL DE CALIDAD EN 1997
INAL LTDA. Con una mejor infraestructura construye un nuevo
laboratorio de control de calidad, contribuyendo así a la calidad de
los productos en proceso y terminado.
34

lOMoARcPSD|3651417
6.10.5. INNOVACION DE PRODUCTOS EN 1998-1999

INAL LTDA. Con la venta de innovadores helados y sabores de
yogurt en todas sus presentaciones, se hace sentir en el mercado
interno así obteniendo en 1999 el PREMIO MAYA a la calidad y el
segundo en volúmenes de venta.
6.10.6. CONTRATO CON EL GOBIERNO MUNICIPAL DE

LA PAZ EN 2000-2001
En este año se logra la adjudicación con el Gobierno Municipal De
La Paz para la elaboración de DESAYUNO ESCOLAR.
6.10.7. ACTUALMENTE
La empresa se encuentra en constante crecimiento y mejoras
continuas, como la implementación de tratamientos de aguas
residuales, recurriendo al DBO y DQO (son normas de higiene de
calidad de diferentes productos) y a mejorar la aplicación de
producción más limpia.
6.11. PRODUCCION.
6.11.1. PROCESO DE PRODUCCION.
Panda es una industria de helados líder en alimentos lácteos
mejorada, procesada y con calidad que brinda a la población,
productos funcionales y nutricionales para sus clientes en BOLIVIA.
Es por eso que elegimos a la empresa PANDA para realizar nuestro
estudio de mercado.
35

lOMoARcPSD|3651417
Tomando en cuenta toda esta información, entrevistamos al

Gerente de producción Román Delgado quien nos brindó la
siguiente información.
Existen diferentes departamentos dentro del organigrama de la

empresa, la información es de forma directa o descentralizada.
El departamento de producción tiene un organigrama interno
Los productos contienen sus respectivos códigos.
Los productos se clasifican en tres:
De mayor utilidad, mediana utilidad y escasa utilidad.
La empresa se responsabiliza de satisfacer a sus clientes con sus

productos
Para el abastecimiento de dicho producto que sale del mercado

son registrados semanalmente.
Aquí le mostramos los materiales de elaboración que usan para los

helados
36

lOMoARcPSD|3651417
TABLA N°3
PROCESO DE PRODUCCION
INGREDIENTES CANTIDAD NECESARIA
LECHE DESNATADA EN POLVO 6,191 KG
MANTEQUILLA 10,418 KG
SACAROSA 7,143 KG
JARABE DE GLUCOSA 2,232 KG
AGUA 33,366 KG
ADITIVOS 0,179 KG
TOTAL MEZCLA 59,529 KG
VOLUMEN DE MEZCLA 54,117 LT
VOLUMEN DE AIRE 37,883 LT
MATERIAS PRIMAS DE ALTO VALOR 6,4 KG
FUENTE: EMPRESA PANDA
6.11.2. ELABORACION DE HELADOS
En el grafico 2 le mostramos el proceso de elaboración de helados

que salen al mercado, que son elaborados higiénicamente, para su
mayor seguridad y alta calidad que tiene la empresa.
37

lOMoARcPSD|3651417
GRÁFICO Nº 42
ELABORACIÓN DE LOS HELADOS
PREPARACIO
PREPARACIO HOMOGENI-
HOMOGENI- PASTEURIZA-
PASTEURIZA-
N
N DE
DE LA
LA ENFRIADO
ENFRIADO MOLDEADO
MOLDEADO CONGELADO
CONGELADO ENVASADO
ENVASADO
ZACION
ZACION CION
CION
MEZCLA
MEZCLA
6.12. PROVISION DE MATERIA PRIMA

La empresa almacena materia prima (Leche desnatada en polvo – aceite
vegetal) para el abastecimiento de los productos, esto sucede
semanalmente para no tener ningún problema en la elaboración.
PANDA obtiene las materias primas para realizar sus helados de las
siguientes empresas proveedoras PIL (Plata Industrializadora de Leche)-
ACEITE VEGETAL GORDITO (manteca).
6.13. SISTEMA DE PRODUCCION

El sistema de producción proporciona una estructura en cual describe y
agiliza la ejecución de un proceso industrial. Este sistema es responsable
de la producción de servicios en las empresas.
El análisis de este sistema permite familiarizarse de forma más eficiente

con las condiciones en el que se encuentra en referencia al sistema
productivo que se emplea
38

lOMoARcPSD|3651417
GRÁFICO Nº 43
SISTEMA DE PRODUCCION
INVENTARIO
INVENTARIO DE
DE INVENTARIO
INVENTARIO DE
DE DISTRIBUCION
DISTRIBUCION
TRABAJO
TRABAJO EN
EN
PROVEEDOR
PROVEEDOR MATERIA
MATERIA PRODUCTOS
PRODUCTOS A
A PUNTOS
PUNTOS DE
DE CLIENTE
CLIENTE
PROCESO
PROCESO
PRIMA
PRIMA TERMINADOS
TERMINADOS VENTA
VENTA
Al adquirir la materia prima del proveedor se hace un inventario de la misma e

ingresa al proceso, para la elaboración del producto, al haber realizado todo el
proceso de elaboración, se almacena en las instalaciones de productos
terminados después realizar su respectiva distribución a diferentes puntos de
venta
6.14. CANALES DE DISTRIBUCION

Sus canales de distribución se realizan a nivel departamental y nacional,
así para poder abarcar a su mercado interno por la demanda y oferta.
39

lOMoARcPSD|3651417
GRAFICO N°44
CANALES DE DISTRIBUCION
DEPARTAMENTOS CON MENOR DEMANDA
DEPARTAMENTOS CON MAYOR DEMANDA
FUENTE: ELABORACION PROPIA CON COLBORACION DE DATOS DE INTERNET
6.15. MERCADOS POTENCIALES

Su mercado potencial de la empresa son Los siguientes departamentos:
Santa Cruz, Cochabamba y La Paz porque son ciudades más pobladas y
centradas del país, estratégicas a favor de la empresa, para la venta de
40

lOMoARcPSD|3651417
sus productos de esta manera enmarcando su mercado , obteniendo

utilidades más beneficiosas que de los demás departamentos ante la
competencia.
GRÁFICO Nº 25
PORCENTAJES DE DEMANDA DE HELADOS PANDA AL 100%
2.00% 27.00% LA PAZ

5.00% COCHABAMBA
5.00% 5.00% SANTA CRUZ
5.00% 3.00% TARIJA
CHUQUISACA
POTOSI
ORURO
BENI
PANDO
25.00% 23.00%
FUENTE: ELABORACION PROPIA CON COLABORACION DE INE
6.16. MARKETING Y PUBLICIDAD

La empresa tiene su propio departamento de márquetin y publicidad que
realiza sus funciones pero no consecutivamente ya que su publicidad no
es constante pero tiene publicidades de sus productos mediante página
41

lOMoARcPSD|3651417
web, también mediante carritos ambulantes que distribuyen los

productos de helados.
La publicidad de su competencia que innova más publicidad renovada y

está en constante actualización para una atracción hacia sus
competidores y consumidores.
6.17. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

El siguiente recuadro muestra el organigrama de la empresa, donde
vemos diferentes niveles de cargos, veámoslo:
42

lOMoARcPSD|3651417
6.18. NORMAS DE HIGIENE Y CALIDAD
43

lOMoARcPSD|3651417
Esta empresa cumple con las normas que exige la ISO 22000 que es
adoptada y autorizada para el funcionamiento de la empresa asiendo
cumplir al pie de la letra ya sea interna y externamente para la seguridad
y bienestar de sus trabajadores y consumidores.
7. BIBLIOGRAFICOS
Hernández Sampieri, Roberto, metodología de la investigación, capitulo 13

muestreo dela investigación, pagina 382-387 editorial Mc Graw Hill Education
sexta edición, 2014, México.
http://www.fundempresa.org.bo/directorio/requisitos-
inscripcion.php#Inscripci%C3%B3n%20de%20Sociedad%20de
%20Responsabilidad%20Limitada,%20Sociedad%20Colectiva%20o%20Sociedad
%20en%20Comandita%20Simple
http://boliviaemprende.com/noticias/manufactura-impulsa-crecimiento-del-
pib-de-bolivia
8. WEBGRAFIA
http://www.industria.gnb.com.bo/Helados-y-hielos/163211/HELADOS-PANDA-
=-INDUSTRIAS-DE-ALIMENTOS-=-INAL-LTDA.html
http://www.panda.com.bo/company.php
44

lOMoARcPSD|3651417
http://www.amarillas-bolivia.com/Industria,-agroindustria-y-peque%C3%B1a-
industria/Helados-y-hielos/163215/HELADOS-PANDA-=-INDUSTRIAS-DE-
ALIMENTOS-=-INAL-LTDA.htm
https://www.google.com.pe/search?q=HELADOS+PANDA+-
+INDUSTRIAS+DE+ALIMENTOS+-+INAL+LTDA
https://www.google.com.pe/search?
espv=2&biw=1047&bih=686&tbm=isch&sa=1&btnG=Buscar&q=historia+HELAD
OS+PANDA
OS+PANDA#tbm=isch&q=historia+HELADOS+PANDA+de+bolivia
OS+PANDA#tbm=isch&q=historia+HELADOS+PANDA+de+bolivia+ubicacion+geo
grafica
45

lOMoARcPSD|3651417
46

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Economia II (Universidad de Aquino Bolivia)

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EMPRESA: HELADOS PANDA - INDUSTRIAS DE ALIMENTOS - INAL LTDA

FECHA DE ENTREGA: 19/NOVIEMBRE/2015

Descargado por Sigmar Flores Segovia (sigmarin@gmail.com)

ESTUDIO MICROECONOMICO DE LA EMPRESA HELADOS PANDA - INDUSTRIAS

Nuestro proyecto de investigación se enfoca en el estudio microeconómico de

El marco metodológico que seguimos fue el método cuantitativo-cualitativo ya

La empresa PANDA nace el 17 de mayo de 1988 en La Paz-El Alto con un capital

Descargado por Sigmar Flores Segovia (sigmarin@gmail.com)

Con el estudio de mercado el cual investigamos su proceso de producción lo

El sistema de producción proporciona una estructura donde ejecutan el proceso

La empresa Panda adquiere materia prima para la elaboración de sus productos

En el ámbito microeconómico se pudo observar que los consumidores

El grado de sensibilidad del consumidor frente al producto es poco sensible ya

Descargado por Sigmar Flores Segovia (sigmarin@gmail.com)

Al estudiar empresas productoras de helados pudimos observar que la

Podemos observar que en el mercado nacional, la mayor demanda de helado

La empresa cuenta con su propio departamento de Marketing y Publicidad que

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6.11.1. PROCESO DE PRODUCCION...........................................................................................................35

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HELADOS PANDA - INDUSTRIAS DE ALIMENTOS - INAL LTDA

PANDA es una industria de helados líder en alimentos lácteos mejorada,

La empresa comprende de diferentes ramas dentro de su organigrama.

Tomando en cuenta toda esta información, entrevistamos a un funcionario

La empresa tiene un organigrama o estructura y existen diferentes

Los productos contienen sus respectivos códigos de elaboración para la venta a

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Los productos se clasifican en tres:

La empresa se responsabiliza de satisfacer a sus clientes con sus productos de

La competencia que tiene la empresa es compleja ya que sus rivales son de

La sensibilidad del consumidor hacia los productos es muy sensible en su

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En la investigación que realizamos, hablamos del estudio del mercado en el que

2.1. OBJETIVO GENERAL:

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Conocer los factores de producción:

1. Informarnos sobre cómo funciona la empresa con la elaboración de

La investigación propuesta busca mediante la aplicación de la teoría de

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4.1. DISEÑO DE INVESTIGACION

El diseño de investigación a realizar será cuantitativo-cualitativo (es una

4.1.1. METODO DE INVESTIGACION

INDUCTIVO (particular y general)

Existen diferentes departamentos dentro de la empresa, la

Los productos se clasifican en tres: De mayor utilidad, mediana

Cubrir el mercado más demandado para el abastecimiento de dicho

4.2. TIPO DE INVESTIGACION

Nos servirá para aumentar el grado de familiaridad que son

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4.3. TIPO DE RECOLECCION DE INVESTIGACION

Realizaremos encuestas de diferentes ámbitos para conocer la

Utilizaremos la siguiente fórmula para sacar resultados coherentes

FORMULA DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA DIRECTA

2.749.554*100 = 274, 955,400 = 1,61

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En total que lanza la fórmula es de 161 totales números de

Bolivia cuenta con 10.389.913 de habitantes en los datos obtenidos

EL PORCENTAJE DE PERSONAS A ENCUESTAR

FUENTE: ELBORACION PROPIA EN BASE A DATOS OBTENIDOS DE LA INE

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