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  • Diagrama de Faenamiento de Ganado Bovino

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    Corral de recepcin

    Diagrama de faenamiento de ganado bovino




























    Aturdimiento
    Corte canal
    Corral de descanso
    Desollado
    Descuerado
    Ducha
    Lavado
    Desangrado
    Despacho
    Evisceracin
    Corral de recepcin

    Diagrama de faenamiento de ganado porcino

























    Aturdimiento
    Bandeado (Corte canal)
    Cajn de sacrificio
    Escaldado y pelado
    Limpieza y blanqueado
    Lavado e izado
    Desangrado
    Despacho
    Evisceracin
    Control de calidad

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