TrabajoLicor Mora

Licor de Moras
Universidad Nacional de Ingeniera

Facultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas
LICOR DE MORA
Curso : CREATIVIDAD EMPRESARIAL Seccin : GP122 W Profesor : Ing. Daniel Morillo Alumnos : Carlos Mauro Crdenas Fernnde Carolina Sil!ia Rosas Re"noso #ulio $ernn Mor%n Pasa&'e $enr" El!is (ale An)ara
2006 - I
Creatividad Em resarial !" #$$ %
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Licor de Moras
(ndice #' Resumen E)ecutivo'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''# $' In*ormaci+n !eneral del "royecto''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''$ 2.1. Informacin General del Proyecto..........................................................................2 ,' El Estudio de Mercado'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''$ 3.1. Anlisis Competencia.............................................................................................2 3.1.1. Estructura de Mercado.....................................................................................2 3.1.2. T cnicas de Produccin...................................................................................2 3.1.3. !"icacin #eo#rfica.......................................................................................2 3.1.$. Competencia Presente y Pasada......................................................................3 3.1.%. Identificacin de la Competencia....................................................................3 3.1.&. Estrate#ias de la Competencia.........................................................................$ 3.1.'. (")eti*os de la Competencia...........................................................................% 3.1.+. ,uer-as y de"ilidades de la Competencia........................................................% 3.1... Patrones de /eaccin de la Competencia........................................................% 3.1.10. 1aria"les 2ue afectan la competencia............................................................& 3.2. Anlisis de Entorno.................................................................................................& 3.2.1. Marco econmico............................................................................................& 3.2.2. Marco socio cultural. ......................................................................................& 3.2.3. Marco tecnol#ico...........................................................................................& 3.2.$. Marco institucional y pol3tico..........................................................................' 3.3. Anlisis de la 4emanda..........................................................................................' 3.3.1. 4emanda Presente y Pasada............................................................................' 3.3.2. 1aria"les 2ue afectan a la demanda...............................................................10 3.3.3. 4emanda ,utura............................................................................................10 3.$. Anlisis del Mercado de Pro*eedores...................................................................11 3.%. Anlisis de la Comerciali-acin............................................................................11 3.%.1. Producto.........................................................................................................11 3.%.2. 4istri"ucin...................................................................................................12 3.%.3. Comunicacin................................................................................................13 3.%.$. Mar5etin# directo..........................................................................................1$ 3.%.%. Plan 4e Comerciali-acin.............................................................................1$ 3.&. Encuesta ...............................................................................................................1& 3.'. Anlisis de Encuesta.............................................................................................1. -' El Estudio Legal''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''$$ $.1. 1ia"ilidad 6e#al....................................................................................................22 $.1.1. 6e#islacin Municipal...................................................................................22 $.1.2. 6e#islacin 6a"oral.......................................................................................23 $.1.3. 6e#islacin am"iental....................................................................................23 $.2. ,ormas 7ocietarias................................................................................................23 $.3. Afectacin Tri"utaria............................................................................................2$ $.$. /e#istro de Marcas...............................................................................................2$ $.%. Proceso de Constitucin de una Empresa.............................................................2% $.%.1. Ela"oracin de la minuta ..............................................................................2% $.%.2. Ela"oracin de la escritura p8"lica ...............................................................2% $.%.3. Inscripcin en los re#istros p8"licos.............................................................2% $.%.$. Inicio del trmite del /!C.............................................................................2& $.%.%. Permisos especiales.......................................................................................2&
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1. ,ormulario y ane9o suscrito por el /epresentante 6e#al....................................2& 2. /esultados de los anlisis f3sico:2u3micos y micro"iol#icos del producto terminado.................................................................................................................2& 3. 6ue#o de la re*isin y 1.;.< efectuar el depsito por concepto de pa#o< en la Cuenta Corriente => 0000:2+$31. del ;anco de la =acin....................................2& $. Ad)untar eti2ueta o proyecto de eti2ueta del producto el mismo 2ue de"e indicar .................................................................................................................................2& $.%.&. Autori-acin del li"ro de planillas.................................................................2' $.%.'. 6icencia municipal de funcionamiento..........................................................2' $.%.+. 6e#ali-acin de li"ros de actas y de conta"ilidad.........................................2' .' El Estudio /0cnico''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''$1 %.1. Tecnolo#3a y Proceso ...........................................................................................2' %.1.1. /ecepcin de materias primas. .....................................................................2' %.1.2. 6a*ado de las moras......................................................................................2+ %.1.3. 6lenado de en*ase.........................................................................................2+ %.1.$. 7ellado de en*ase...........................................................................................2+ %.1.%. /eposo...........................................................................................................2. %.1.&. /otulacin del en*ase....................................................................................2. %.1.'. E9traccin del l32uido o ?esp3ritu@................................................................2. %.1.+. ,iltracin........................................................................................................2. %.1... Preparacin de alm3"ar..................................................................................2. %.1.10. Incorporacin de edulcorante......................................................................2. %.1.11. 6lenado de "otellas......................................................................................2. %.1.12. /otulacin de "otellas.................................................................................2. %.1.13. Almacena)e y reposo....................................................................................30 %.2. TamaAo del Proyecto............................................................................................32 %.2.1. Terreno B Construccin.................................................................................32 %.2.2. 1eC3culos< Ma2uinarias< E2uipos< Derramientas< Mo"iliario B Mena)e......33 %.2.3. /e2uerimientos 4e Materias PrimasE7er*icios 4irectos...............................33 %.2.$. /e2uerimientos 4e Mano 4e ("ra 4irecta..................................................3$ %.2.%. /e2uerimientos 4e ,actores Indirectos 4e ,a"ricacin..............................3% %.3. 6ocali-acin del Proyecto ...................................................................................3% %.3.1. Macrolocali-acin.........................................................................................3% %.3.2. Microlocali-acin..........................................................................................3& 2' El Estudio de la Organi3aci+n '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''',1 &.1. Pasos ;sicos para (r#ani-ar...............................................................................3' &.2. Puestos de Tra"a)o................................................................................................3' &.2.1. Gerente General.............................................................................................3+ &.2.2. Gerente de (peraciones ................................................................................3+ &.2.3. Gerente de 6o#3stica .....................................................................................3+ &.2.$. Gerente de Conta"ilidad ...............................................................................3. &.2.%. Personal de 6impie-a.....................................................................................3. &.3. El (r#ani#rama ,uncional....................................................................................3. 1' El Estudio Am4iental''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''-5 '.1. Empresa y Entorno...............................................................................................$0 '.2. =uestra empresa< la ecoeficiencia y el desarrollo sosteni"le ..............................$0 '.2.1. Producti*idad y renta"ilidad econmica.......................................................$0 '.2.2. Mayor recicla)e y recurso de materiales .......................................................$1 '.2.3. Mayor dura"ilidad del producto....................................................................$1 '.2.$. Mayor recicla)e y recurso de materiales.......................................................$1
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'.3. Impacto Am"iental...............................................................................................$1 '.3.1. /educcin en el uso de materiales y ener#3a.................................................$2 '.$. =osotros B 6a Ecoeficiencia ...............................................................................$2 6' "royecci+n de Costos y !astos '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''-+.1. Pronstico de 1entas.............................................................................................$$ +.2. Planes de Produccin............................................................................................$% +.3. Calculando el Gasto de Administracin Proyectado............................................$& +.$. Calculando la 4epreciacin..................................................................................$' +.%. Calculando la Amorti-acin.................................................................................$+ +.&. Proceso para el Calculo del Costo Total...............................................................$. 7' "royecci+n de la Inversi+n y su Financiamiento''''''''''''''''''''''''''''''''''''''.5 ..1. In*ersin Total......................................................................................................%0 ..2. Acti*o Tan#i"le.....................................................................................................%1 ..3. Acti*o Intan#i"le..................................................................................................%' ..$. Capital de Tra"a)o.................................................................................................%+ ..%. Materiales Indirectos............................................................................................%. ..&. Materiales 4irectos...............................................................................................&0 ..'. Mano de ("ra 4irecta..........................................................................................&1 ..+. Mano de ("ra Indirecta........................................................................................&1 .... Planilla Mensual Primer AAo................................................................................&2 ..11. Planilla Mensual Tercer AAo...............................................................................&3 ..12. Planilla Mensual Fuinto AAo.............................................................................&$ ..13. Gastos (perati*os ..............................................................................................&% ..1$. Pro#rama de In*ersin .......................................................................................&& ..1%. Costos !nitarios.................................................................................................&+ ..1&. ,inanciamiento...................................................................................................&+ #5' "royecci+n de los Ingresos'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''27 10.1. 6as ,uentes de In#resos del Proyecto.................................................................&. ##' Evaluaci+n Financiero 8&sica'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''1# 11.1. ,lu)o de Ca)a Proyectado....................................................................................'1 11.2. Estados de P rdidas y Ganancias........................................................................'2 #$' Conclusiones y Recomendaciones''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''1, #,' Fuentes in*ormativas''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''1-
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#' Resumen E)ecutivo
En la actualidad el mercado de licores de fruta se encuentra muy poco explorado ya que la mayora de la poblacin que bebe licor prefiere la cerveza por ser el licor ms difundido en el Per. El consumo de licores de fruta se limita a algunas celebraciones y a ciertos puntos del pas, por ello muc as personas no arriesgan en producir en grandes cantidades este tipo de licor. El presente proyecto tiene por ob!etivo mostrar la viabilidad de la implementacin de la produccin del licor de mora a nivel semi industrial, para impulsarlo en el mercado nacional y posteriormente en el mercado internacional. Para desarrollar el proyecto necesitamos tomar en cuenta principalmente la variable calidad, para poder competir con las marcas y productores ya existentes, ofreci"ndoles a los potenciales consumidores un producto con las garantas de sanidad y caractersticas #sabor, olor y textura$, que los consumidores buscan. %provec ando la oportunidad que nos ofrece la &niversidad 'acional de (ngeniera con el curso de )reatividad Empresarial, para evaluar y formular una idea de negocio* presentamos este traba!o que consistir en la formulacin y evaluacin de un proceso de proyecto y comercializacin de licor de mora, al cual se le denominar +,icor %mazonas -.%.).. para satisfacer a una peque/a cantidad de la demanda que por este producto presenta el departamento de %mazonas.
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$' In*ormaci+n !eneral del "royecto

$'#'In*ormaci+n !eneral del "royecto
El proyecto consiste en crear una empresa de produccin de ,icor de 0ora, principalmente orientndose al mercado interno de %mazonas y tambi"n se intentar su difusin a otros departamentos del pas, principalmente ,ima. ,a presentacin del +,icor de 0ora. es en botellas de 123m, y el proceso productivo se mostrar a continuacin.
,' El Estudio de Mercado

,'#'An&lisis Com etencia
3.1.1.Estructura de Mercado
,a empresa planea comercializar el producto en un principio en el mercado local, tanto ,ima como %mazonas y posteriormente, cuando se tenga experiencia en la produccin exportarlo a el exterior. El mercado local del licor de mora #) ac apoyas 4%mazonas$ est conformado por productores de peque/as empresas artesanales, quienes se dedican a la elaboracin y venta de dic o licor pero en cantidades que abarcan slo el mercado local. 5odo el proceso se desarrolla artesanalmente, no existiendo especializacin ni aplicaciones de t"cnicas de vanguardia. %dems podramos resaltar que en esta zona tambi"n se vende otro tipo de bebidas alco licas como la cerveza, el ron y los vinos que se consumen principalmente y quizs uno de los principales productos sustitutos son los dems licores exticos que tambi"n se elaboran como son el ,icor de 0enta, ,icor de Purpur, ,icor de miel de abe!a, entre otros.
3.1.2.Tcnicas de Produccin
,os m"todos ms difundidos de produccin son semiartesanales en %mazonas, pero en la produccin de otros licores como el pisco o el vino la competencia usa t"cnicas de produccin industrializadas que le permiten obtener un producto de ba!a calidad a ba!o costo.
3.1.3.Ubicacin geogrfica
En un primer momento, el mercado ob!etivo vendra a ser el mercado local, tanto ,ima como %mazonas, en el cual existe competencia con diversos productores artesanales. ,uego a futuro se expandir el proyecto y se pasar a
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exportar a los mercados ms desarrollados como Estados &nidos, 6rancia, %lemania y -uiza. En los mercados internacionales productores locales. abra competencia con algunos pases como Espa/a en el mercado de licores de mora y de diversos
3.1.4.Competencia Presente
Pasada
,a produccin de vino en el Per, a pesar de estar creciendo, apenas alcanz los 7.8 millones de litros en 9337. ,a produccin mundial de vinos super en 9337 los 9: mil millones de litros, mostrando signos de recuperacin tras registrar una trayectoria decreciente entre 933; y 933<.
3.1.!."dentificacin de #a Competencia
,a competencia estara conformada en un primer momento por los diversos productores artesanales y peque/as empresas que se dedican a la elaboracin de los diferentes licores exticos localizados en %mazonas, y no solamente por los que elaboran el +,icor de 0ora.. %dems en el mercado local, nuestro ,icor tendr que competir con otros productos sustitutos que contiene alco ol como son las cervezas, los vinos y los rones principalmente. )uando se exporte los principales competidores pasaran a ser los productores de licores de alta calidad de otros pases. =ado a que todava no se cuenta con datos estadsticos acerca de las exportaciones de ,icor de 0ora, analizaremos el siguiente cuadro referente a
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los principales pases exportadores de vino, dado a que este producto, ser uno de los principales productos con los cuales tendremos que competir en el difcil mundo de las bebidas alco licas.
En el sgte. )uadro observamos a los principales productores de vino a nivel internacional, como se mencion antes, para una posible exportacin de nuestro licor.
3.1.$.Estrategias de #a Competencia
,a competencia tiene estrategias ya establecidas como son la diferenciacin en el mercado de exportacin, tanto de la marca en si como del licor que se vende. En el rubro de los licores, no considerando a la cerveza,
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esta es la estrategia ms usual. ,a competencia #en el mercado local de ) ac apoyas$ usar las erramientas de mar>eting visuales para competir con nosotros, seguramente esto se manifestar en la me!or presentacin del producto, as como de degustaciones para ganar clientes. ?a cuando se vaya avanzando e incursionando en nuevos mercados, ir surgiendo competidores ms fuertes, quienes utilizarn la publicidad como medio para acer sobresalir a su producto.
3.1.%.&b'eti(os de #a Competencia
,a competencia al estar conformada por pymes artesanales solo busca satisfacer el mercado local y no tienen deseos de exportar. ,a competencia en el exterior tendra como ob!etivo algo muy similar, el abastecer productos de alta calidad y diferenciado.
3.1.).*uer+as
debi#idades de #a Competencia
-us fortalezas vendran a ser que ya estn asentados en el mercado local y que tienen experiencia en el proceso de produccin, y dado que ) ac apoyas es una ciudad peque/a donde la gente se mueve en base a la confianza, estas personas productoras contaran con cierta venta!a sobre nosotros que reci"n estamos planeando el ingreso. Entre las debilidades, tenemos que estas empresas que se desenvuelven localmente no cuentan con la aplicacin de las nuevas tecnologas, punto que podramos aprovec ar, para reducir costos y optimizar la flexibilidad del licor de mora. %dems estas empresas no tienen la perspectiva de exportar. @tra debilidad muy importante es que estas empresas an no vienen aplicando la tan famosa frase +)mprale al Per., punto que podemos aprovec ar y con nuestro producto fomentar tambi"n el turismo en esa zona del pas, consiguiendo con esto nuevos adeptos.
3.1.,.Patrones de -eaccin de #a Competencia

,os competidores locales son peque/as empresas que por lo general producen artesanalmente, por lo que entre sus reacciones se encontraran bsicamente la bsqueda de la reduccin del precio, realizando para esto la compra de me!ores y ltimos equipos, la posible incursin a nuevos mercados, lo que involucrara el desarrollo de nuevas presentaciones para lograrlo atractivo.
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3.1.1../ariab#es 0ue afectan #a competencia

Precio del producto o servicioA El precio en tienda all en la ciudad de ) ac apoyas oscila entre ;3 y ;9 soles. Precio de los insumos y de los factores productivos
,os costos de la materia prima son los que determinan con!untamente con los procesos usados el precio del licor de mora. El licor de mora requiere de dos ingredientes bsicos, cuyos costos sonA
0ora A ;balde#2,$BBBB.-C.;3.33 %guardiente de ca/aA 2,...BBBB.-C.D.33

Productos sustitutos yCo complementarios Existen diversos productos sustitutos al licor de mora. Entre estos estnA &E%)F%@ #,()@G =E &E%$ ,()@G =E -%&)@ ,()@G =E %'(P(H%)F%@ #,()@G =E P(H%$ ,()@G =E 0%G%)&?% ,()@G =E )%6I ,()@G =E 0E'5%
,'$'An&lisis de Entorno
3.2.1.Marco econmico.
)E'5G&0 establece que el consumo de vino interno en el Per esA 77J de produccin nacional y 2DJ de importacin, principalmente de ) ile, %rgentina y Espa/a. Existe un gran mercado cubierto por las importaciones, debemos de tratar de cubrir ese mercado.
3.2.2.Marco socio cu#tura#.

Kltimamente ay una tendencia a consumir productos peruanos.
3.2.3.Marco tecno#gico.
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%provec ar el +comercio electrnico. para comercializar en tiempo real nuestro producto.
3.2.4.Marco instituciona#
po#1tico.
Luscar el apoyo del gobierno para realizar los trmites y establecer el ,icor de 0ora como producto bandera, ya que es un producto tpico de nuestra amazona
,','An&lisis de la Demanda
3.3.1.2emanda Presente
Pasada
% continuacin presentamos los resultados de un estudio mundial acerca del vino, realizado por )E'5G&0 #P&)P$ y presentado el D de !ulio del 9332. ,a produccin mundial de vinos super en el 9337 los 9: mil millones de litros, mostrando signos de recuperacin tras registrar una trayectoria decreciente entre 933; y 933<. ,a produccin de vino en el Per, a pesar de estar creciendo, apenas alcanz los 7.8 millones de litros en 9337, aproximadamente 3.;1 litros per capita, es decir menos de la mitad de una copa por persona al a/o. -i a la produccin local le sumamos las importaciones y le restamos las todava exiguas exportaciones, se tiene como resultado un consumo aparente cercano a los ;3 millones de litros, equivalente a 3.<1 litros per capita, es decir una copa al a/o por persona. El consumo aparente de vinos en el mercado peruano, a pesar de estar creciendo, es equivalente a menos del 9J de la produccin nacional de cerveza, pero similar al consumo aparente de ron, el cual registr ;3 millones de litros en el a/o 9337. -egn nuestra encuesta realizada, vemos que el porcenta!e de nuestra muestra es ms alto, pero de igual manera es superado por el consumo de cerveza.
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"regunta N9-
Vino* 1 +* ,-. Li&ores de Fru)a* /* 1 0. Ron Li&ores de Fru)a Vino Anisado Cer!e a
Cer!e a* 2,* +/.
Es importante destacar que a diferencia del ron, donde la produccin nacional representa el :9J del consumo, para el vino la oferta es relativamente ms equilibrada, siendo la produccin nacional responsable de aproximadamente el 77J del consumo, mientras que el otro 2DJ del consumo es debido a la importacin. El vino importado, 2DJ del consumo nacional, mantiene una situacin expectante, al registrar un crecimiento sostenido durante los ltimos a/os, bordeando los 2.2 millones de litros anuales, equivalentes a ms de &-M ;; millones. Este contexto est permitiendo la consolidacin de vinos procedentes de ) ile, %rgentina y Espa/a como los preferidos por el consumidor peruano. Esta concentracin se refle!a en el ec o de que el 22J del volumen importado es de vino c ileno, el 97J argentino y el ;3J espa/ol, sumando los tres el 8:J de las importaciones totales peruanas de vino. ,a supremaca de estos tres pases representativos del mundo, as a de!ado rezagado en el de otros importantes
mercado local a los vinos de 6rancia e (talia, los exportadores ms como productores como %ustralia y EE.&&. Para el caso de ) ile sus exportaciones al exterior se acercan a los &-M D33 millones representando cerca del 7J del total mundial. El vino c ileno, adems de liderar las importaciones peruanas, muestra una tendencia ascendente al pasar de ;.: a 9.: millones de litros entre ;::8 y 9337, creciendo en promedio a una tasa anual de ;;.2J. -in embargo, este ritmo de expansin es menor que lo reportado por el vino argentino, que en similar perodo crecieron a una tasa anual de 9DJ #de 211 mil a ;.9 millones de litros$. Por su parte, las importaciones del vino espa/ol avanzaron entre 9333 y 9337 a un ritmo anual 7.;J pasando de <:3 mil a 718 mil litros.
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6rancia lidera el ran>ing de productores con una participacin de ;1.2J, seguido muy de cerca por Espa/a con el ;1.;J e (talia con el ;D.<J, pero a pesar de su levada produccin, su consumo interno est disminuyendo. ,as exportaciones, que fueron superiores a &-M 93 mil millones en 9337, muestran un alto grado de concentracin, siendo 6rancia e (talia los responsables de ms de la mitad de lo exportado en el mundo #<:J y ;1J de participacin, respectivamente$, pero estas estn disminuyendo a/o tras a/o. ,a exportacin de vinos de pases como %ustralia y ) ile, est ganando cada vez mayor cuota de mercado. ,as importaciones tambi"n muestran una elevada concentracin* ms de la mitad es captada por EE.&&. #9;.8J$, Geino &nido #9;.1J$ y %lemania #;;.<J$, destacando el primero de ellos al mostrar un mayor avance relativo, manteni"ndose as como un mercado atractivo debido al tama/o y dinmica de su demanda. En el siguiente cuadro, podemos apreciar a los principales consumidores de vino a nivel internacional, para una futura exportacin de nuestro producto.
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3.3.2./ariab#es 0ue afectan a #a demanda

"recio del 4ienA Para la fi!acin del precio emos tomado de base nuestros costos de produccin y el resultado arro!ado por la encuesta, para aseme!ar el precio a los gustos del posible consumidor, igualmente tenemos que tomar en cuenta nuestros beneficios, es decir, si obtuvi"ramos una gran demanda del producto podremos ba!ar un poco el precio e igualmente aumentarn nuestros beneficios.
"re*erencias de los consumidoresA El consumidor peruano ltimamente a estado orientando sus preferencias acia vinos importados, disminuyendo el consumo nacional, acto que debemos tratar de revertir sobre todo en nuestro mercado alternativo de ,ima, pues en el departamento de %mazonas ya existe un mercado establecido, para el licor de mora.
Fiestas de navidad y a:o nuevoA En estas fec as se incrementan las ventas de vinos y licores.
Im ortaci+n de 4e4idas y licoresA ,a importacin disminuye el consumo de nuestra produccin de licor.
3.3.3.2emanda *utura
'os basamos en m"todos cualitativos, por e!emplo la opinin de la experta en vinos )ristina EallarinoA Tanto ha sido el xito del vino del nuevo mundo porque hasta Francia esta preocupado y son varias las razones: El consumo interno europeo est bajando, las exportaciones tambin y la participaci n de los vinos del nuevo mundo en el mercado internacional est creciendo! "e cree que por que Europa es un #ran productor de vinos no compra a otros pa$ses, pero esto no es verdad, adems de importar cada vez lo hace ms! %as exportaciones estn bajando, ya que hace unas dcadas podr$amos decir que los &nicos vinos ven$an de Francia, 'talia y Espa(a, y hoy en d$a los vinos proviene de cada rinc n del planeta, )hile, *r#entina, *ustralia, "ud+*,rica, etc! en otras palabras son ms los productores y no solo esto sino tambin
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estos nuevos productores estn sacando extraordinarios vinos calidad - precio, y listos para beberlos, no hay que esperar a(os para poder beberlos, y cada d$a estn mejorando ms, como es el caso de )hile que ya tiene vinos de ./ puntos y apuntan a se#uir mejorando0! 5enemos que aprovec ar estas tendencias y aumentar nuestra produccin de licor y tratar de introducirlos en nuevos mercados me!orando la relacin precioCcalidad para mantener la buena imagen que estn teniendo los vinos del nuevo mundo y si se cuenta con la participacin del estado se lograra me!ores resultados tal como est sucediendo con las exportaciones del pisco, quien luego de ser considerado producto bandera a comenzado a incrementar sus ventas internacionales.
,'-'An&lisis del Mercado de "roveedores

En cuanto a la disponibilidad actual y potencial de insumos, deberemos aprovec ar los meses de diciembre a abril en los que se presentan abundantes cantidades de este fruto, reduci"ndose el costo de elaboracin. 5odos los dems insumos son fciles de encontrar y comprar en cualquier "poca del a/o. En lo referentes a los precios actuales y esperados, buscaremos siempre le precio ms ba!o que puedan otorgar los comerciantes. En caso de encontrarnos en una "poca donde estamos econmicamente mal, buscaremos que los proveedores nos brinden facilidades de pago. ? como ya mencionamos lneas ms arriba, tendremos que aprovec ar el incremento de produccin de =iciembre a %bril para buscar el precio ms ba!o.
,'.'An&lisis de la Comerciali3aci+n
3.!.1.Producto
El producto a comercializar es un licor de mora, el cual consiste en una mezcla de mora, aguardiente y !arabe de goma, preparado con muc a igiene y calidad, en vista a que el producto pasa por un proceso de filtrado se evita as que el licor contenga residuos slidos que alteren la calidad del producto.
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En cuanto al dise/o, color y forma del producto, este va envasado en botellas de vidrio transparentes de 123ml de capacidad.
,a empresa de la que se va a adquirir las botellas es SOLUCIONES DE EM"A;UE S'A'C' %l momento del llenado del envase primero se debe lavar la botella con alco ol al 13J vCv #alco ol empleado en enfermera$. Para luego proceder al llenado, esta etapa es muy importante, debido a que un mal sellado nos volatilizara el alco ol. Para eso se debe emplear la cinta de tefln, rodeando al corc o que se usa para proteger el envase. ,uego del llenado se proceder al etiquetado del producto, esta etiqueta usada contendr toda la informacin de los componentes con los que esta ec o nuestro licor, as como el grado alco lico.
3.!.2.2istribucin
Para la distribucin de nuestro producto, en la primera etapa, que abarcara nuestra incursin en el mercado usaremos a terceros para transportar el producto, debido a que la compra de un transporte propio es
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demasiado costoso y no sera factible econmicamente. 5al es as que para la distribucin local #en la misma ciudad de ) ac apoyas$ utilizaremos los servicios de taxis para movilizarse y para la distribucin afuera de la ciudad contrataremos personal que seran los propios pobladores de la zona, a los cuales se les dar un porcenta!e de lo vendido, por realizar el traba!o de transporte acia ,ima yCo otros departamentos, con esto estaremos generando empleo en la zona. ,a estrategia para ganar mercado, ser llevar nuestro producto a las diversas tiendas que existen en la zona, adems buscaremos entablar una alianza con los directores de discotecas o pubs para que nos permitan ser sus proveedores. % ora, para incursionar a ,ima, aprovec aremos las fiestas patronales y otras que se presenten donde empezaremos con peque/as degustaciones gratuitas para poder ganar la confianza de los futuros clientes.
3.!.3.Comunicacin
En cuanto a la comunicacin en nuestro producto se tendrn en cuenta los siguientes puntos. "u4licidad< Para la publicidad de nuestro producto, la estrategia usada ser la de sacar afic es alusivos al licor de mora, donde ser muestre tanto el precio y la calidad del producto, colocarlos en los pueblos a donde destinaremos nuestro producto para que as sea mas conocido el mismo.
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"romoci+nA Para la promocin de nuestro producto utilizaremos diversas estrategias ya explicadas anteriormente.
3.!.4.Mar3eting directo
En cuanto al mar>eting directo se usaran todos los medios disponibles para que las personas conozcan de nuestro producto, tanto el tel"fono, como el correo electrnico sern usados para enterar a las personas de la existencia de nuestro producto.
3.!.!.P#an 2e Comercia#i+acin
%nte una eventual venta ba!a de nuestro producto tendremos que ba!as los precios pero sin descuidar nuestros beneficios. ?a que existe gran importacin por e!emplo de vinos, en los consumidores debemos acer que estos tomen conciencia de que es un producto nacional y meternos ms en la campa/a +)mprale al Per. )on el transcurso del tiempo debemos acer ofertas y promociones para dic as "pocas del a/o como por e!emplo, fiestas patrias y navidad o a/o nuevo. =ebemos de!ar de acer una produccin artesanal o semiartesanal y orientarnos ms acia una produccin industrializada mas que todo por la cantidad que se producir. El competidor mas fuerte tanto en el mercado interno como externo es el vino y acia a debe apuntar una misin especifica de la empresa. &n buen punto para ganar ms gente en el mercado es la variedad de presentaciones que debemos tener de nuestro producto. Para que el pblico conozca ms de nuestros ofrecimientos tenemos que acer una campa/a algo como una degustacin orientada acia el pblico en general. En cuanto a nuestra competencia local est dada solo por pymes artesanales y este es un punto al que tenemos que atacar. &na fortaleza nuestra y debilidad de la competencia es que nosotros tenemos una vision de exportar mientras que ellos no, por otro lado nosotros estamos dispuestos a invertir en tecnologa mientras que ellos no tanto.
"&g' #-
Licor de Moras
&na debilidad la cual creemos que debemos primero de romper es que somos nuevos. Para incentivar el consumo de nuestro producto debemos de contactarnos con due/os de discotecas o pubs y organizadores de fiestas para que nosotros seamos sus proveedores. =ebemos de tener en cuenta que en los meses de %bril y =iciembre es cuando debemos aprovec ar la abundancia de este fruto. =ebemos llegar a los barrios ms populosos pues su consumo en estos lugares tiene que seguir una continuidad con el tiempo.
"&g' #.
Licor de Moras
,'2'Encuesta Estudio de Mercado

Anlisis de la encuesta
ENCUESTA PARA EL LICOR DE MORA
1. Sexo: *. )e +ustar,a $ue su tra+o "a-orito -en+a en distintas -ariedades de +rado alco./lico?
a. ".
2. Edad:
M ,
a. ". c.
d.
7i me #ustar3a mucCo Puede ser una "uena alternati*a Creo 2ue no ser3a una "uena idea 4a lo mismo =o me llama la atencin
e. a. ". c.
d. Menos de 20 20 G 30 30 G %0 %0 o ms
0. 1a tomado )icores de 2rutas?
a. ".
7i =o
3. Consume licor?
a. ".
7i =o
13. 4e $u sa(or?
Si consume licor contine: 4. Qu ti!o de licor !re"iere? a. ". c. d. /on Anisado 6icores de ,ruta Cer*e-a 1ino
a. ". c. d.
e.
Hora 6imn !*as (tro =in#8n sa"or
11. )e +ustar,a !ro(ar un nue-o )icor a (ase de Mora?
e.
#. Con $u "recuencia com!ra licores?
a. ". c. d. e.
7emanal Mensual Trimestral Anual =o se
a. ". c. d.
7i me #ustar3a mucCo Me #ustar3a por curiosidad =o me #ustar3a Me desa#radar3a ese tipo de licor
12. 4onde le +ustar,a conse+uirlo?
%. Qu es lo $ue ms im!orta en un licor !ara &d.?
a. ". c. d.
e.
Tiendas 7upermercados 6icorer3as Internet Cual2uiera
a.
". c. d. e.
El sa"or 6a presentacin El precio 6a marca 6a "otella
13. En $u !resentaci/n le +ustar,a encontrarlos?
a. ".
c.
;otellas de *idrio Ca)as ItetrapacJ En*ases retorna"les IplsticoJ Cual2uiera
'. En $u ti!o de esta(lecimiento ad$uiere )icores?
a. ". c. d. e.
6icorer3a ;ares 7upermercado Tienda (tros
d.
14. Cunto estar,a dis!uesto a !a+ar !or este !roducto? a. ". c. 10:20 soles 20:30 soles 30:$0 soles
"&g' #2
Licor de Moras
d.
$0:%0 soles
1#. Qu !iensa de un licor como este? a. ". c. d. e. Fue tiene "a)a cantidad de alcoCol Fue no tiene 2u3micos Fue tiene "uen sa"or Fue tiene re#ular sa"or Fue no tiene "uen #usto
"&g' #1
RESUL/ADOS DE LA ENCUES/A DE LICOR DE MORA

a> 4> a> 4> $' Edad< c> d> a> ,' AConsume licorB 4> a> 4> -' A;u0 ti o de licor c> re*iereB d> e> a> 4> .' ACon Du0 *recuencia c> com ra licoresB d> e> a> 2' A;u0 es lo Due m&s 4> c> im orta en un licor ara Ud'B d> e> a> 4> 1' AEn Du0 ti o de esta4lecimiento adDuiere c> LicoresB d> e> a> 6' ALe gustara Due su 4> trago *avorito venga en c> distintas variedades de d> grado alcoE+licoB e> a> 7' A?a tomado Licores de FrutasB 4> a> 4> c> #5' ADe Du0 sa4orB d> e> a> ##' ALe gustara ro4ar 4> un nuevo Licor a 4ase de c> MoraB d> a> 4> #$' ADonde le gustara c> conseguirloB d> e> #' Se=o< ?om4res Mu)eres Menos de $5 $5@,5 ,5@.5 .5 + m&s Si No Ron Anisado Licores de Fruta Cerve3a Cino Semanal Mensual /rimestral Anual No s0 El sa4or La resentaci+n El recio La marca La 4otella Licorera 8ares Su ermercado /ienda Otros Si me gustara mucEo "uede ser una 4uena alternativa Creo Due no sera una 4uena idea Da lo mismo No me llama la atenci+n Si No Fora Lim+n Uvas Otro NingGn sa4or Si me gustara mucEo Me gustara or curiosidad No me gustara Me desagradara ese ti o de licor /iendas Su ermercados Licoreras Internet CualDuiera $2 $5 . -5 # 5 -$ -
$, #. $5 . $ ## ,2
2 #5 6 #6 $ 1 #7 7 1 ,, 7 #$ 2 #6 $ 6 ,, # #2 #, 7
#,' AEn Du0 resentaci+n le gustara encontrarlosB #-' ACu&nto estara dis uesto a agar or este roductoB
#.' A;u0 iensa de un licor como esteB
a> 4> c> d> a> 4> c> d> a> 4> c> d> e>
8otellas de vidrio Ca)as Envases retorna4les CualDuiera #5@$5 soles $5@,5 soles ,5@-5 soles -5@.5 soles ;ue tiene 4a)a cantidad de alcoEol ;ue no tiene Dumicos ;ue tiene 4uen sa4or ;ue tiene regular sa4or ;ue no tiene 4uen gusto
$7 $ ## ,1 # 7 2 #1 #5
,'1'An&lisis de Encuesta
An&lisis de datos encontrados y resultados de la encuesta ,os consumidores potenciales, son aquellos que consumen licor frecuentemente. ,a encuesta nos arro!a un porcenta!e alto de posibles consumidores, como se puede ver grficamente.
"regunta N9,
Si* /2* 11 .
2o* /* 1. Si 2o
Si contratamos este resultado con la o4laci+n destino total Lima H Ama3onas de 1 ##- $56 Ea4itantes totales Idato INEI>J estamos estimando a ro=imadamente un G4lico consumidor a ro=imado de 2 -7. .6# ersonas como tama:o de la demanda de licor' &n punto importante a traba!ar es el sabor del licor de mora que vamos a producir, grficamente vemosA
"regunta N92
El sa4or* ,-* 5-.
La 3ar&a* -* 1 /.
El sa4or La 3ar&a
La 6resen)a&i%n La 4o)ella
El 6re&io
-egn la encuesta el 8DJ de las personas encuestadas cree firmemente que el sabor es lo ms importante en un licor, por lo que debemos traba!ar este factor de manera rigurosa, para captar la atencin y aceptacin de los posibles consumidores. =espu"s de pasar el periodo de prueba del negocio #periodo de afianzamiento en el mercado$, como proyecto a futuro, pensamos que sera factible producir otras variedades de grado alco lico de nuestro licor, pues segn nuestra encuesta se muestra un porcenta!e alto de aceptacin por esta propuesta.
"regunta N96
47* 1 1* /+. a7* 8* 1 8. a7 47 &7 d7 e7 e7* 8* 1 8. d7* 1* 21 .
Eemos que el negocio de licor de moras, puede resultar rentable y aceptable. =e los resultados de la encuesta se puede visualizar un porcenta!e altsimo, de personas que les gustara probar el nuevo licor que pensamos producir, como tambi"n un porcenta!e alto de personas que piensan que nuestro licor puede resultar de buen sabor.
"regunta N9##
&7* 1 * 2. a7* 5* 1 1.
a7 47 &7 d7
47* ,,* 81.
"regunta N9#.
&7* 1 8* /1 . 47* -* 1 /. a7 47 &7 d7 e7 a7* 1* 21 . d7* 1 0* 2/.
Eamos a orientarnos a la venta de nuestro licor en convenio con las tiendas de los lugares a donde llevaremos nuestro producto, es decir en el departamento de %mazonas y posteriormente en ,ima.
"regunta N9#$
Su6er3er &ados* 1 /* ,,.
Li&orer:a* ,* 8. Cual9uier a* 1* 21 .
Tiendas* 1 -* ,1. Tiendas In)erne) Su6er3er&ados Cual9uiera
Li&orer:as
,a encuesta realizada nos muestra que la mayora de personas opta por comprar licores en tiendas, lo que nos da una idea de donde debemos de comercializar nuestro licor principalmente, podemos intentar tambi"n su introduccin en supermercados, pues tambi"n tiene un porcenta!e alto de aceptacin. %unque arro!o resultado cero pensamos que podramos dar a conocer nuestro producto internacionalmente abilitando una pgina Neb para el conocimiento de nuestro producto y brindando tambi"n la posibilidad de adquirirlo a domicilio.
Para la seleccin del tipo de envase que vamos a usar, nos apoyamos en el resultado de la encuesta que le da una preferencia alta al envase de vidrio para nuestro licor de mora.
"regunta N9#,
<o)ellas de !idrio* 21* -1. <o)ellas de !idrio En!ases re)orna4les
Ca;as* 2* +. Cual9uier a* 1 1 * 2-. Ca;as Cual9uiera
7e#8n los datos reco#idos en la encuesta< el precio ele#ido de preferencia por los consumidores esta en el ran#o de 10: 20 soles. Pero para fi)ar el precio de nuestro producto adems de *er la preferencia< tenemos 2ue apoyarnos en los costos de produccin< de acuerdo a ellos lle#amos a un precio al por mayor -C. :.78 venta unitaria -C. ;3.33.
"regunta N9#,0=/0 soles* 1 * 2. 20=,0 soles* 8* 1 8. 1 0=20 soles* ,/* 51 .
1 0=20 soles ,0=/0 soles
20=,0 soles /0=+0 soles
-' El Estudio Legal

-'#'Cia4ilidad Legal
4.1.1.4egis#acin Municipa#
En cuanto a la legislacin municipal, para instalar nuestro negocio, necesitamos saber cuales son las reglas que nos pone el municipio donde se ubicara la empresa, y cumplirlas. Entre las reglas que nos pone la municipalidad tenemos las siguientesA Pedir Permiso para construir nuestra planta. Permiso a =efensa )ivil. &bicar lugares permitidos por la municipalidad para la construccin de la planta.
4.1.2.4egis#acin 4abora#
5ambi"n debemos tener en cuenta, que ante la ley, existe algunas leyes que protegen al traba!ador, algunas de estas leyes, son las siguientesA ,ey de prevencin de Giesgos ,aborales. ,ey @rgnica de ,ibertad -indical. ,ey del Estatuto de los 5raba!adores. ,ey sobre (nfracciones y sanciones en el orden social. ,ey que permite el uso del 83J de la )ompensacin por 5iempo de -ervicios #)5-$ destinado a la adquisicin de vivienda o terreno.
4.1.3.4egis#acin ambienta#
=ado que en la produccin de nuestro producto +,icor de 0ora. no traba!aremos con productos qumicos, no se presentan riesgos de contaminacin del aire, agua o suelo. El nico residuo que obtendremos, sern los restos de mora, el cual por ser un producto orgnico puede ser usado como fertilizante, sin peligro de contaminacin.
-'$'Formas Societarias
,os aspectos bsicos a considerar en este rubro sonA a' Selecci+n de socios<
En cuanto a la seleccin de socios, esta se realizara de acuerdo a lo que nuestro negocio este necesitando, para la produccin de ,icor de 0ora. Por E!emploA Para envasar nuestro producto, necesitaremos de una embotelladora, y como no contamos con esta, se debe buscar a un socio que nos la pueda proporcionar.
4'
Estructura de ca ital'
,a estructura del capital ser la etapa posterior a la seleccin de los socios, debido a que el que mas capital aya puesto en la empresa, ser el que mayores beneficios recibir, ser el socio mayoritario.
c'
Forma societaria'
,a forma societaria de nuestra empresa quedara definida por el numero de socios que tengamos.
Sociedad Annima Abierta Ms de 750 socios o accionistas. E iste! es "o#$ntario % tra"(s de acciones ) *i+$ran en e# Re+istro &,-#ico de Mercado de .a#ores. Sociedad Annima Cerrada De 2 a 20 socios o accionistas. E iste % tra"(s de acciones. No *i+$ran en e# re+istro p,-#ico de# /ercado de "a#ores. Sociedad de Responsabilidad Limitada Hasta 20 socios. No e iste 0 Di"idido en participaciones i+$a#es. 0 No tienen acciones. Empresa Individual de Responsabilidad Limitada 1 propietario No e iste
Variables
N DE SOCIOS DIRECTORIO
C%&IT%'
De# propietario.
SI1'%S DE '% R%23N S.%.% S.%.C S.R.' 4 S.R.'tda. E.I.R.'. SOCI%' Es i/portante /encionar 5$e! de ac$erdo a #e)! no e iste $n capita# socia# /6ni/o para #a constit$ci4n de #a e/presa.
,a empresa tendr el nombre deA +,()@G %0%O@'%- -.%.).
-','A*ectaci+n /ri4utaria
%lgunas de los tributos que se deben pagar al momento de implantar un nuevo negocio son los siguientesA ,ey sobre (mpuesto a la Genta, contenida en el %rtculo ;P del =ecreto ,ey 'P 897. ,ey sobre (mpuesto a las ventas y servicios, =ecreto ,ey 'P 892, de ;:17, -obre (mpuesto a las Eentas y -ervicios. =ecreto -upremo 'P<78 ,ey sobre el (mpuesto 5erritorial.
-'-'Registro de Marcas
-e deben de tomar en cuenta las normas que regulan las actividades de la empresa tanto al iniciar sus actividades como en el desarrollo de "stas. ,a ,ey que rige la empresa, para su constitucin es la ,ey general de -ociedades. @tros aspectos sonA (nscripcin en Gegistros Pblicos. Patentar nuestro +,icor de 0ora. en ('=E)@P(. @btener nuestro +Gegistro -anitario. del 0('-% #=(QE-%$. Estos puntos son tratados ms ampliamente en el punto de 5rmites legales para la implementacin de la empresa.
-'.'"roceso de Constituci+n de una Em resa

Estos son los pasos que realizaremos para constituir nuestra empresa de una manera formalA
4.!.1.E#aboracin de #a minuta
1ocumento especial de carcter privado, en el que los socios suscribimos un contrato. )ontendr el pacto social y los estatutos. -er redactado y autorizado por un abogado.
4.!.2.E#aboracin de #a escritura p5b#ica

,a minuta se lleva a una notara. El notario pblico ingresar el documento al registro notarial, estableciendo as la escritura pblica.
4.!.3."nscripcin en #os registros p5b#icos

El notario gestionar su debida inscripcin en los Gegistros Pblicos.
4.!.4."nicio de# trmite de# -UC

)on una copia del testimonio debidamente inscrito en los Gegistros Pblicos, iremos a la oficina de la -&'%5 ubicada en ) ac apoyas, para inscribirse en el Gegistro Knico del )ontribuyente R G&) y solicitar nuestro nmero correspondiente. Paralelamente, inscribiremos a los traba!adores en E--%,&=.
4.!.!.Permisos especia#es
Lsicamente para obtener el Gegistro -anitario de nuestro producto. Para iniciar el trmite debemos presentar lo siguienteA 1. *ormu#ario ane6o suscrito por e# -epresentante 4ega# )onsignando la siguiente informacinA 'ombre o Gazn -ocial, domicilio y nmero de G.&.). del solicitante. 'ombre o Gazn -ocial, direccin y pas. 'ombre comercial y marca del producto. Gelacin de ingredientes y composicin cuantitativa de los aditivos, identificando a estos ltimos por su nombre gen"rico y su 'o. -(' o el nombre comercial. )ondiciones de conservacin y almacenamiento del producto. =atos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material. Perodo de vida til del producto en condiciones normales de conservacin y almacenamiento, en funcin al estudio de vida del producto en anaquel. -istema de identificacin del lote de produccin. 2. -esu#tados de #os an#isis f1sico70u1micos producto terminado Gealizado por el laboratorio de control de calidad de la fbrica o por un laboratorio acreditado en el Per. 3. 4uego de #a re(isin :acin 4. <d'untar eti0ueta o pro ecto de eti0ueta de# producto e# mismo 0ue debe indicar 'ombre comercial y marca del producto. /.8.9 efectuar e# depsito por concepto de pago9 en #a Cuenta Corriente :; ....72)431, de# 8anco de #a microbio#gicos de#
=eclaracin, en orden decreciente, de los ingredientes y aditivos empleados en la industrializacin del producto. 'ombre o Gazn -ocial y direccin del fabricante. )digo de Gegistro -anitario #(ndicar espacio donde ser colocado$. 6ec a de Eencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece el )odex %limentarius o la norma sanitaria peruana que le es aplicable. )digo o clave del lote. )ondiciones especiales de conservacin, cuando el producto lo requiera. Etiqueta nutricional para los alimentos de Gegmenes
Especiales #(ncluye los productos lig t, para este trmite debe cumplir con las normas de etiquetado nutricional y de venta!as comparativas se/alados en el )odex %limentarius$. 4.!.$.<utori+acin de# #ibro de p#ani##as -e ace en la @ficina de 5rmite =ocumentario del 0inisterio del 5raba!o y Promocin del Empleo. -e requiereA )omprar el ,ibro de Planillas. -olicitud de %utorizacin de libros de planillas. =erec o de pagoA Por ser 0?PE -C. :.D3 5ramitaremos un permiso municipal para el local donde desarrollaremos el producto, ,icor de 0ora. 4.!.).4ega#i+acin de #ibros de actas Pblico o Suez de Paz ,etrado. de contabi#idad ,os libros contables debern ser legalizados previamente por un 'otario
4.!.%.4icencia municipa# de funcionamiento
.' El Estudio /0cnico

.'#'/ecnologa y "roceso
Para la produccin del ,icor de 0ora, se lleva a cabo los siguientes pasosA
!.1.1.-ecepcin de materias primas.
-e recepcionan las moras y se realiza el control de calidad, referente a si el fruto est sano, tama/o, forma, color, estado de madurez, textura de piel firme, ausencia de zonas reblandecidas, y si la variedad corresponde a la solicitada. ,as botellas de aguardiente debern estar en buen estado, selladas perfectamente, contener el volumen solicitado, ausentes de sustancias extra/as en contacto con el contenido, rotulacin en regla. En caso de contar con aguardiente de fabricacin casera, se debe asegurar conocer su contenido alco lico y su procedencia, dentro de lo posible conocer su elaboracin, para evitar posibles contaminaciones o alteraciones en nuestro producto.
!.1.2.4a(ado de #as moras

-e deben lavar las moras con abundante agua potable, cuidando de no romper las celdillas de las moras, ya que contienen todo el sabor y aroma que necesitamos en la maceracin, tambi"n emplear una solucin sanitizante de 923 ppm #aproximadamente 92 ml de cloro por litro de agua$ de agua clorada, y en!uagar con abundante agua caliente.
!.1.3.4#enado de en(ase
Primero sanitizar el envase con solucin de alco ol al 13J vCv #alco ol empleado en enfermera$. % ora se procede al llenado con las frutas de mora asta un tercio del volumen del recipiente y se rellena con aguardiente completamente.
!.1.4.=e##ado de en(ase
Esta etapa es muy importante, debido a que un mal sellado nos volatilizar el alco ol. Para eso se debe emplear la cinta de tefln, rodeando el ilo donde va la tapa rosca del recipiente, luego de cerrar bien firme, se debe agregar esperma de vela entre la unin de la tapa y el frasco de vidrio. Existen frascos que poseen tapas con gomas para sellados frascos confiteros. erm"ticos, como los
!.1.!.-eposo
Este periodo dura aproximadamente de 9R2 meses, conservando los frascos en zonas de no ms de ;8T ) y oscuras, estas condiciones evitar problemas de coloraciones indeseadas.
!.1.$.-otu#acin de# en(ase

Etiquetar los frascos, con la fec a de sellado #elaboracin$, grados alco licos del aguardiente, variedad de fruto empleado, etc.
!.1.%.E6traccin de# #10uido o >esp1ritu?.

&na vez finalizado el tiempo de reposo se extrae el lquido utilizando un colador y un recipiente de las mismas caractersticas a los empleados anteriormente y trasvasi!ar el contenido.
!.1.).*i#tracin
&na vez obtenido el liquido o +espritu. se debe filtrar empleando el papel filtro para alco ol, colocndolo en embudos sobre los recipientes. Gealizar dos o ms filtraciones transparente. asta que el liquido se encuentre libre de pulpa y sea
!.1.,.Preparacin de a#m1bar
-e prepara almbar a razn de 723 g de azcar, limpia y sin umedad, para <33 m, de agua potable, elaborar en caliente. -e puede incorporar caramelo de manera de oscurecer el ,icor, asimismo le agregaremos unos gramos de cscara de limn para darle un valor agregado a nuestro producto. Esto se ilustra en la siguiente reaccinA %gua U %zcar blanco U cscara de limn ;33T) <33ml 723gr 123gr #batir asta diluir$ %lmbar
!.1.1.."ncorporacin de edu#corante
(ncorporar la solucin edulcorante, mezclndola con el licor a una temperatura inferior a los 92T ), con agitacin constante y lenta. El nivel de dulzor es relativo y depender en primera instancia de quien elabora el producto, con el tiempo, se a!ustar segn las opiniones de sus consumidores. Para licores simples el nivel de azcar es de 99 a <3J de azcar.
!.1.11.4#enado de bote##as
-egn el volumen de las botellas a llenar #123, :33 cc., etc$, llenarlas utilizando un embudo limpio.
!.1.12.-otu#acin de bote##as
Etiquetar las botellas, con la fec a de elaboracin, grado alco lico, Gegistro -anitario, la direccin del lugar de elaboracin, los ingredientes y alguna descripcin que capte al cliente. %c tambi"n se debe colocar un logo llamativo que logre captar a la mayora de personas.
!.1.13.<#macena'e
reposo
,as botellas llenas se deben almacenar por lo menos por un periodo de ; mes a no ms de ;8T ), en lugares de poca umedad y ausencia de luz, as se permite una distribucin producto. omog"nea de aromas, sabor y dulzor de nuestro
5odo este proceso queda resumido en el siguiente =iagrama de 6lu!oA
;
%gua clorada
Gecepcin de materias primas R 6rutoA sano, tama/o, forma, color, estado de madurez R %guardienteA , ausentes de sustancias extra/as
,avado de las moras R no romper las celdillas
;
)inta de tefln
,lenado de envase
-ellado de envase
<
Gotulacin del envase #6ec a, Qrado alco lico,...$
Geposo #9 R 2meses$ R Oonas oscuras
%zcar
%gua
,imn
7 1
Preparacin de almbar
Extraccin del lquido R )olador Gesiduos grandes
6iltracin R Papel 6iltro Partculas -uspendidas
5rasvasi!ar contenido
8 : ;3
9
0ezclado
,lenado de botellas
Gotulacin de botellas R 6ec a Elab, G.-. %lmacena!e y reposo
.'$'/ama:o del "royecto

!.2.1.Terreno @ Construccin
-e proyecta una planta de aproximadamente <33m9 en la cual se llevar a cabo la elaboracin del licor de mora de manera casi artesanal. -e necesitar de oficinas de 23m9 en las cuales se realizaran labores netamente administrativas. %qu se tomarn decisiones estrat"gicas que repercutan en el destino de la empresa. Para fines de almacenamiento se requiere almacenes de ;33 m9 que se ubicarn en puntos estrat"gicos.
Es indispensable que todos nuestros talleres cuenten con las necesidades bsicas de salubridad. %dems de tener todas las conexiones de luz, agua y desagVe debidamente instaladas.
!.2.2./eA1cu#os9 Ma0uinarias9 E0uipos9 Berramientas9 Mobi#iario @ Mena'e

Para realizar labores de distribucin y aprovisionamiento se requerir el uso de ; camin de carga. Para el rea de produccin se requerirA o o o o o o Gecipiente #vidrio, plstico, etc.$ con tapa de capacidad para 2 ,itros o ms. Esperma de vela. )oladores grandes. )inta de tefln. Papel filtro para alco ol. Embudos.
Para el rea administrativaA 0uebles de oficinas adecuados.
!.2.3.-e0uerimientos 2e Materias PrimasC=er(icios 2irectos

,os principales insumosCmaterias primas para el proceso de produccin son los siguientesA o o o o o o 0oras cultivadas. %guardiente de 23T de alco ol. %zcar granulada de primera calidad #preferentemente blanca$. %gua potable. ,imn. Lotellas de volumen de 123 cc
,as materias primas e insumos sern comprados directamente de terceros. Gespecto a las unidades de medidaA %gua U %zcar blanco U cscara de limn #batir asta diluir$ %lmbar
<33ml
723gr gr
; botella
,uego procedemos a preparar el licor de 0oraA 0ora U %guardiente U %lmbar 9 meses ,icor de 0ora ;Wg 23 botellas ;3botellas #entero$ #;botX123m,$
Es decir, con <33m, de agua potable y 723g de %zcar obtenemos ; botella de almbar, luego al mezclar ;3 de estas botellas de almbar con ; Wg de mora obtenemos un aproximado de 23 botellas del licor.
!.2.4.-e0uerimientos 2e Mano 2e &bra 2irecta

-e contrataran traba!adores, a los cuales se les capacitara previamente en el proceso de produccin y que desempe/aran labores no calificadas. -e contratar traba!adores encargados de limpieza, almac"n, labores administrativas, as como tambi"n personal a cargo de realizar la venta y distribucin del producto final.
!.2.!.-e0uerimientos 2e *actores "ndirectos 2e *abricacin

-e debe aprovisionar artculos de limpieza necesarios para mantener en condiciones igi"nicas las diferentes reas de nuestra empresa. el proceso ,a energa el"ctrica es necesaria para poder llevar a cabo administracin, comercializacin, venta, etc. Para llevar a cabo el proceso de distribucin de productos finales y el reco!o de materia prima ser necesario tener asignado un monto para los gastos de combustible.
productivo, y todas aquellas actividades que se involucren en su
.','Locali3aci+n del "royecto

,as decisiones sobre la localizacin son un factor importante dentro del proyecto, ya que determinan en gran parte el "xito econmico, pues "sta influye no slo en la determinacin de la demanda real del proyecto, sino tambi"n en la definicin y cuantificacin de los costos e ingresos. %dems compromete a largo plazo la inversin de una fuerte suma de dinero. ,a localizacin elige entre una serie de alternativas factibles, por lo tanto, la ubicacin ser la que se adecue ms dentro de los factores que determinen un me!or funcionamiento y una mayor rentabilidad del proyecto. En lo referente a la ubicacin de la planta, "ste se realiza considerando dos aspectos generales como sonA la 0acrolocalizacin y la 0icrolocalizacin.
!.3.1.Macro#oca#i+acin
,a seleccin previa de una macrolocalizacin permitir, a trav"s de un anlisis preliminar, reducir el nmero de soluciones posibles, descartar los sectores geogrficos que no corresponden a las condiciones requeridas del proyecto.
,as alternativas que se an elegido para la macrolocalizacin sonA Kona NorteIA>< Est representado por el departamento de %mazonas. En esta zona se concentra gran cantidad de las materias primas como son la mora y el aguardiente, existiendo en estos lugares unas mini empresas que abastecen al mercado local y que acen atractivo la seleccin de esta zona. )uenta con todos los servicios de agua, desagVe, luz y tel"fono. Kona SurI8>< Esta representado por la provincia de ,ima y )allao , que se caracteriza por concentrar el mayor nmero de industrias, de servicio y de comercio. Por representar el <2J de toda la actividad econmica, esta zona es sumamente atractiva. )uenta con todos los servicios de agua, luz, desagVe y tel"fono. Selecci+n de la Kona< =e acuerdo a lo anteriormente enunciado, se est en condiciones de afirmar que la zona que ofrece mayores venta!as para instalacin de una planta de produccin de licor de mora, es la zona 'orte, por lo tanto la instalacin de la planta ser en esta rea de consumo.
!.3.2.Micro#oca#i+acin
,a microlocalizacin slo indicar cul es la me!or alternativa de instalacin dentro de la zona elegida, despu"s de de emplazamiento* para efectos aber determinado que la planta se seleccionamos 9 sectores ubicar en la zona 'orte, se tiene que establecer especficamente la localidad prcticos representativos del departamento de %mazonas y conformados de la siguiente maneraA -ector ;, conformado por las provincias de ) ac apoyas y Godrguez de 0endoza y -ector 9, conformado por las provincias de Lagua y &ctubamba. )abe resaltar que para la seleccin de estos sectores se a tomado como referencia que sean ciudades principales, ya que ellas cuentan con la mayora de servicios disponibles incluyendo el sistema de transporte y el de comunicaciones. Lasndonos en el 0"todo )ualitativo de Puntos, obtenemos los siguientes resultadosA
" ESO
FAC/OR 0P
SEC/OR # 8 9.8 2
SEC/OR $ ;.12
CALIFICACION "ONDERACION CALIFICACION "ONDERACION
3.<2
=(-P@'(L,E )EG)%'(% 0)=@. )@-5@ ('-&0@),(0% 0@ =(-P@'(L,E /O/ALES
3.; 3.92 3.; 3.9 ;
2 8 8 8
3.2 9 3.8 ;.D 1'1
: D 1 8
3.: ;.2 3.1 ;.D 2'-.
-eleccin del lugarA =e acuerdo al m"todo cualitativo de puntos, la alternativa elegida para la localizacin de la planta es la % , es decir el sector ; que comprende las provincias de ) ac apoyas y Godrguez de 0endoza principalmente y entre los cuales veremos la disponibilidad de terrenos con las caractersticas del tama/o de la planta requerido en nuestro proyecto.
2' El Estudio de la Organi3aci+n

2'#'"asos 8&sicos ara Organi3ar
Para cada proyecto es posible definir la estructura organizativa que ms se adapte a los requerimientos de su posterior operacin. )onocer esta estructura es fundamental para definir las necesidades de personal calificado para la gestin y, por lo tanto, estimar con mayor precisin los costos indirectos de la mano de obra e!ecutiva. ,a estructura organizacional tiene como ob!etivo determinar las funciones y responsabilidades del personal, as como tambi"n establecer las relaciones entre "stos para lograr que se traba!e con eficiencia para alcanzar los ob!etivos de la organizacin. En el caso de nuestra organizacin, "sta estar formada por dos nivelesA "rimer Nivel< )onstituido por la Qerencia Qeneral constituye la parte ESE)&5(E% donde se impartir la poltica, los planes y programas que se desarrollarn en la empresa, asimismo velarn por la disciplina y el orden de la actividad empresarial. Segundo Nivel< Gepresentado por empresa. la parte @PEG%5(E% de nuestra
2'$'"uestos de /ra4a)o
$.2.1.Derente Denera#
Es el representante legal de la empresa. -e encargar adems de planear y coordinar las actividades del rea administrativa y del rea operativa, as como de las relaciones pblicas de la empresa. 5endr como tarea asegurarse del cumplimiento de los ob!etivos, misin, estrategias y polticas de la organizacin. Eigilar y evaluar cualquier cambio que se d" en el entorno. -e encargar de controlar el cumplimiento de las normas de la empresa. %dems de dise/ar un plan estrat"gico para la organizacin, ser el encargado de administrar de la manera ms eficiente los recursos de la empresa y velar por el buen cumplimiento de las disposiciones de la misma. )oordina con los dems rganos de lnea para determinar las acciones estrat"gicas sobre penetracin de mercados. Establece la poltica de oferta, promocin y publicidad del producto. =irige y asesora las reuniones peridicas de sus subordinados.
=ado que an no establecemos un Yrea de 0ar>eting, el Qerente Qeneral asumir tales responsabilidades.
$.2.2.Derente de &peraciones
Establece la organizacin, planeacin, direccin y coordinacin de la programacin del proceso productivo. Estudia la capacidad instalada de la Planta. Estudia y realiza anlisis de la productividad en la Planta. Estudia la distribucin de las tareas y determina la distribucin de la carga de traba!o para cumplir con la Programacin Qant.
$.2.3.Derente de 4og1stica
Encargado de la realizacin de las compras de los insumos. )oordina los planes de traba!o con el Sefe de @peraciones. Elabora el pedido de insumos, materiales requeridos en todas las reas de la empresa, para su coordinacin con el Qerente de @peraciones y Qerencia Qeneral.
$.2.4.Derente de Contabi#idad
%sesora al Qerente Qeneral sobre el estado econmico y financiero de la empresa. Prepara y elabora los Lalances de la empresa. Prepara los estados financieros de la empresa. Qestiona en la banca cr"ditos y sobregiros. ,leva el control estadstico de las ventas mensuales para cruzar la informacin con la Programacin de @peraciones. Presenta los estados de venta con los clientes que tienen cr"ditos. 5iene al da los libros contables. Face el pago de los impuestos correspondientes.
=ado que este organigrama est pensado en un )orto Plazo, existe otras funciones que no estn detalladas an, como por e!emplo el Elaborar las planillas de obreros y empleados, ,levar el control de los contratos del personal, El reclutamiento, seleccin, contratacin y capacitacin del personal. Estas funciones que normalmente la asume un Qerente de Personal tendrn que ser tomadas por uno de los integrantes del sistema que estamos planteando.
$.2.!.Persona# de 4impie+a
Gesponsable de la limpieza de la empresa # administrativa, operativa y reas comunes$ %dministrar los recursos de limpieza que le sean asignados.
2','El Organigrama Funcional

-egn una elaboracin propia, el organigrama de la empresa planteada que se dedicar a la Produccin del ,icor de 0ora, est compuesta de la siguiente formaA
Hunta General de 7ocios
Gerencia General IAdministradorJ Contador
(perarios
1endedor
1' El Estudio Am4iental

1'#'Em resa y Entorno
,a empresa tiene entre sus planes implementar medidas de control de manera que los desec os, subproductos y procesos en general no contaminen el ambiente. Esto es necesario debido a que los compradores del producto en el exterior al cual estar focalizado el producto son muy sensibles a los temas de contaminacin. =entro de lo que es responsabilidad social, la empresa tiene planeado retribuir correspondientemente a los agricultores y productores de mora y de otros insumos a trav"s de diversos programas de desarrollo umano.
1'$'Nuestra em resaJ la ecoe*iciencia y el desarrollo sosteni4le

%.2.1.Producti(idad
recursos
rentabi#idad econmica
Por lo general, par la elaboracin del lucro de mora nosotros comprado costosos dado que la mora es una fruta que crecen la regin y tenemos la facilidades crediticias de los agricultores.
%.2.2.Ma or recic#a'e
recurso de materia#es
=ebido a que la mora y el agua ardiente son las materias primas principales en la elaboracin de nuestro licor de mora tenemos la gran venta!a que esos no contaminan tanto el medio ambiente es por eso que son biodegradables y no causaramos da/os irreparables en la regin.
%.2.3.Ma or durabi#idad de# producto

'uestro producto al encontrarse en el rubro de licores tiene la venta!e de tener mayor sabor mientras mas tiempo se mantenga almacenado.
%.2.4. Ma or recic#a'e
recurso de materia#es
% fin de que nuestros traba!adores s puedan desempe/arse con muc a eficiencia en el traba!o nosotros les ofrecemos una capacitacin que corre a cuenta de la empresa. =e modo que estos ganen conocimiento esta nueva faceta de su vida.
1','Im acto Am4iental

)omo es bien sabido el Per agrcola por excelencia, la inmensa riqueza que tenemos en nuestras tierras* ace que seamos uno de los primeros pases a nivel mundial. =urante los ltimos a/os se exportacin de licores peruanos al extran!ero. a ido abriendo un nuevo par la
=e otro lado, Per se encuentran Ecorregiones 5errestres Prioritarias
de
muc a importancia en el planta tierra * por lo anterior no resulta exagerado afirmar que en promedio una de cada diez especies de plantas o animales existen dentro
de los lmites del Per. Esto es lo que nos inquieta a tener muc o cuidado con nuestro entorno pues somos concientes de la nuestro pas en especial en )ac apoyas. riqueza ecolgica que ay en
%.3.1.-educcin en e# uso de materia#es

usada en la elaboracin del licor de mora racionalizacin de este importante elemento.
energ1a.
y as poder contribuir a la
5rataremos de cuidar el agua que es una de nuestras materias par ser
1'-'Nosotros L La Ecoe*iciencia
,a ecoeficiencia promueve un dise/o integral de tecnologa para reducir la intensidad de uso de materiales y energa durante la produccin, adems de impulsar la reutilizacin de insumos a trav"s de procesos de reconversin tecnolgica y de recicla!e. Esto nos motiva a me!orar en la funcionalidad de los productos y aumentar la durabilidad de los mismos. )onsideramos que la ecoeficiencia constituye el medio ms adecuado para que podamos medir nuestro desempe/o ambiental y productivo. 'osotros nos comprometemos a maximizar el valor agregado en la elaboracin de nuestro licor de mora con el mnimo posible de recursos. 5enemos previsto cumplir con lo siguiente durante nuestra existencia como empresaA ( Z mpulsar la investigacin tecnolgica sobre uso de solventes a base de agua en las instituciones educativas de ) ac apoyas. 5 Z ener un mayor control sobre los desec os. Z)rear me!ores y ms seguras condiciones de traba!o. ZPromover la cultura de compra ambiente. 'osotros pretendemos marcar la diferencia con el empresario convencional pues nos estamos comprometiendo con el desarrollo sostenible, es decir que nuestro "xito radica en la mayor extensin posible del ,icor de mora. 'os emos trazado como meta obtener los siguientes beneficios muy al Z0inimizar costos de produccin. Z&tilizar de manera ms responsable los recursos naturales. ZGeducir la emisin de contaminantes. Z-er competitivos e innovadores en la produccin margen de las utilidades econmicas que por ende esperamos obtenerA acia productos amigables para el
@ Z btener ingresos adicionales con el recicla!e y reuso de desec os. Q Z ozar de prestigio entre distribuidores y consumidores. ZGeducir el nivel de rotacin de personal y mantendr un ambiente laboral sano y estable. 5 Z ener acceso a nuevas oportunidades de mercado y cumplir con estndares internacionales en el rubro de la elaboracin de licores. Z0e!orar nuestras relaciones pblicas y obtener la aprobacin de su comunidad.
%dems de beneficiarnos como empresa , la implementacin de programas de ecoeficiencia tambi"n resulta en consecuencias positivas para el desarrollo sostenible a nivel regional y global en especial de ) ac apoyas #=ep de %mazonas $.
6' "royecci+n de Costos y !astos

6'#'"ron+stico de Centas
IN!RESOS
"RONMS/ICO DE UNIDADES CENDIDAS ANUALES ANO# ;2223 ANO $ ;D;19 ANO , ;D:8; ANO ;1::: ANO . ;:7<:
UNIDADES
IN!RESOS EN SOLES
IN!RESOS I"'C ##',$> /O/AL ANO# #...55'55 ANO $ #2#1$5'55 ANO , #27652'55 ANO #1777-',2 ANO . #7-,7,'7#
#...55'55
#2#1$5'55
#27652'55
#1777-',2
#7-,7,'7#
IN!RESOS EN DOLLARES ANO# #...5 ANO# ---$6'.1 ANO $ #2#1$ ANO $ -2$5.'1# ANO , #2765'2 ANO , -6.#2'55 ANO #1777'-,2 ANO .#-$2'72 ANO . #7-,7',757 ANO . ...-#'#$
UNIDADES IN!RESOS IC'C O,'-5> /O/AL
---$6'.1
-2$5.'1#
-6.#2'55
.#-$2'72
...-#'#$
6'$'"lanes de "roducci+n "LAN DE "RODUCCIMN ANO #

UNID' "RODUCIR Moras IPg> Aguardiente IL> Limon IPg> a3ucar IPg> EtiDueta de marca /a as rosca /e*l+n cloro IL> Cela 8otellas Ca)as de cart+n I#$ unid> Flete O erarios COS/O /O/AL ENE ;933 83.33 ;383.33 9.23 92.33 9;D.33 ;93.33 ;9.23 ;3.33 D.33 273.33 13.33 FE8 ;923 8<.<< ;;92.33 9.D3 9D.37 992.33 ;92.33 ;<.39 ;3.79 D.92 2D9.2 19.:9 MARK ;923 8<.<< ;;92.33 9.D3 9D.37 992.33 ;92.33 ;<.39 ;3.79 D.92 2D9.2 19.:9 A8RIL ;<33 8D.D1 ;;13.33 9.1; 91.38 9<7.33 ;<3.33 ;<.27 ;3.8< D.23 282 12.8< MALO ;<33 8D.D1 ;;13.33 9.1; 91.38 9<7.33 ;<3.33 ;<.27 ;3.8< D.23 282 12.8< FUNIO ;<33 8D.D1 ;;13.33 9.1; 91.38 9<7.33 ;<3.33 ;<.27 ;3.8< D.23 282 12.8< FULIO ;<23 :3.33 ;9;2.33 9.8; 98.;< 97<.33 ;<2.33 ;7.3D ;;.92 D.12 D31.2 18.12 A!OS/ ;<33 8D.D1 ;;13.33 9.1; 91.38 9<7.33 ;<3.33 ;<.27 ;3.8< D.23 282 12.8< SE"/ ;<33 8D.D1 ;;13.33 9.1; 91.38 9<7.33 ;<3.33 ;<.27 ;3.8< D.23 282 12.8< OC/ ;<33 8D.D1 ;;13.33 9.1; 91.38 9<7.33 ;<3.33 ;<.27 ;3.8< D.23 282 12.8< NOC ;<33 8D.D1 ;;13.33 9.1; 91.38 9<7.33 ;<3.33 ;<.27 ;3.8< D.23 282 12.8< DIC ;733 :<.<< ;9D3.33 9.:9 9:.;1 929.33 ;73.33 ;7.28 ;;.D1 1.33 D<3 8;.D1 /' ANO ;2223 ;3<D.D1 ;<::2.33 <9.73 <9<.:D 91::.33 ;222.33 ;D;.:8 ;9:.28 11.12 D::1.23 :31.38
MA/ERIA "RIMA
MA/ERIALES INDIREC/OS
ENCASES L EM8ALAFES
/RANS"OR/E
9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 9:D3.33 ;239.:2 <2293.33 9;37;.<3
MANO DE O8RA INDIREC/A ,22-'7. ,1..'5, ,1..'5, ,6-.'#$ ,6-.'#$ ,6-.'#$ ,7,.'$5 ,6-.'#$ ,6-.'#$ ,6-.'#$ ,6-.'#$ -5$.'$6 6-.11'$$
6','Calculando el !asto de Administraci+n "royectado

ANOS /O/AL INCERSIMN !astos de Constituci+n Licencia de Funcionamiento "ermiso Munici al I"anel Luminoso> Acondicionamiento Fsico del Local Estudio del Mercado Registro de marca Selecci+n del "ersonal Contrato de tel0*ono /O/AL SQ' 655'55 $65'55 -55'55 -.55'55 ,55'55 155'55 65'55 7$'55 # $55'55 15'55 #55'55 $.5'55 1.'55 #1.'55 $5'55 $,'55 $ $55'55 15'55 #55'55 $.5'55 1.'55 #1.'55 $5'55 $,'55 , $55'55 15'55 #55'55 $.5'55 .5'55 #1.'55 $5'55 $,'55 $55'55 15'55 #55'55 $.5'55 .5'55 #1.'55 $5'55 $,'55
1#.$'55
7#,'55
7#,'55
666'55
666'55
6'-'Calculando la De reciaci+n
De reciaci+n De Mue4les L Enseres @ EDui o De Com uto
E;UI"O DE COM"U/O $.R ANUAL ANO 5 # $ , #-25'55 #-25'55 #-25'55 #-25'55 #-25'55 $7$5'55 -,65'55 .6-5'55 DE"REC' ANUAL DE"REC' ACUMULADA CALOR .6-5'55 -,65'55 $7$5'55 #-25'55 5'55
DE"RECIACIMN MA;UINAS L E;UI"OS #5R ANUAL ANO DE"REC' ANUAL DE"REC' ACUMULADA CALOR 2215'55 # $ , . 2 1 6 7 #5 221'55 221'55 221'55 221'55 221'55 221'55 221'55 221'55 221'55 221'55 221'55 #,,-'55 $55#'55 $226'55 ,,,.'55 -55$'55 -227'55 .,,2'55 255,'55 2215'55 255,'55 .,,2'55 -227'55 -55$'55 ,,,.'55 $226'55 $55#'55 #,,-'55 221'55 5'55
MUE8LES L ENSERES #5R ANUAL DE"REC' ANUAL $5$'55 $5$'55 $5$'55 $5$'55 $5$'55 $5$'55 $5$'55 $5$'55 $5$'55 $5$'55 DE"REC' ACUMULADA $5$'55 -5-'55 252'55 656'55 #5#5'55 #$#$'55 #-#-'55 #2#2'55 #6#6'55 $5$5'55
ANO 5 # $ , . 2 1 6 7 #5
CALOR $5$5'55 #6#6'55 #2#2'55 #-#-'55 #$#$'55 #5#5'55 656'55 252'55 -5-'55 $5$'55 5'55
6'.'Calculando la Amorti3aci+n
AMOR/IKACIMN DE IN/AN!I8LES %H@; 5@5%, %'&%, :;<.33 %H@ 9 :;<.33 %H@ < 888.33 %H@ 7 888.33
6'2'"roceso ara el Calculo del Costo /otal ES/RUC/URA DE COS/OS

ANO # 0ano de obra directa #servicio$ 0ateriales directos COS/OS DIREC/OS 0ateriales indirectos COS/OS INDIREC/OS /O/AL COS/O DE "RODUCCIMN Personal %dministrativo -ervicio de agua, luz tel"fono Ktiles de oficina Ktiles de limpieza )ontador #2 veces a/o$ /O/AL !AS/OS ADMINIS/RA/ICOS Personal de venta Eolantes, tar!etas de presentacin Eolanteros #D veces a/o$ 6acturas, guas y boletas de venta Qastos de promocin #D veces a/o$ /O/AL !AS/O DE CEN/A !AS/OS DE O"ERACIMN =epreciacin %mortizacin de intangibles COS/O /O/AL 9;37;.<3 ;2<88.39 ,2-$7',$ 78;71.:3 -6#-1'75 6-.11'$$ ;;19;.<D 9337.33 <D3.33 973.33 123.33 #.51.',2 ;7792.;8 783.33 783.33 ;773.33 ;833.33 #62$.'#6 ,,155'.9;7D.92 :;<.33 #$#,,1'5# ANO $ 9;37;.<3 ;D33<.27 ,15--'678D2<.3; -62.,'5# 6.271'6. ;;19;.<D 9;D3.33 <87.33 9D7.33 123.33 #.$17',2 ;7792.;8 237.33 2;3.33 ;233.33 ;:23.33 #6667'#6 ,-#26'.9;7D.92 :;<.33 #$$7$.'2 ANO , 9<313.2< ;D83<.19 ,761-'$. 7:<33.9< -7,55'$, 67#1-'-6 ;9<:1.11 9993.33 738.33 988.33 123.33 #252,'11 883D.33 298.33 2;3.33 ;2D3.33 9;33.33 #,.5-'55 $7.21'11 9;7D.92 888.33 #$#112'. 5 ANO 9<313.2< ;18;;.:7 -566$'-1 23;31.79 .5#51'-$ ANO . <32;;.37 ;:9<D.:3 -71-1'72;9<<.D3 .#$,,'25
75767'67 #5576#'.;9<:1.11 9983.33 7<9.33 <;9.33 123.33 #2#1#'11 883D.33 229.33 273.33 ;D93.33 9923.33 #,126'55 $77,7'11 9;7D.92 888.33 #$,72,'7 # #,$71-'1$ ;<317.;8 9<73.33 72D.33 <<D.33 123.33 #27.2'#6 883D.33 21D.33 273.33 ;D83.33 9733.33 #-55$'55 ,57.6'#6 ;3<2.33
7' "royecci+n de la Inversi+n y su Financiamiento
7'#'Inversi+n /otal
/O/AL SQ'
5@5%, ('EEG-(@' 6(S% 5@5%, )%P(5%, =E 5G%L%S@ <<<37.33 ;;81D.2D
/O/AL O
:2;2.7< <<:<.<3
INCERSIMN /O/AL
-.#65'.2
#$756'1,
7'$'Activo /angi4le
INCERSION FIFA /AN!I8LE MA;UINARIA

Envasadora de licor P metro 5anque de acero inoxidable
CAN/IDAD
; ; 9
CQU
2933 D83 <:2
/O/AL SQ'
2933 D83 1:3
/O/AL O
;782.1; ;:7.9: 992.1;
R
;:.88 9.D3 <.39
/O/AL /AN!I8LE
2215
#75.'1#
$.'.5
/ERRENOS
/erreno Im >
$
,55
,.
#5.55
,555'55
-5'#.
/O/AL /ERRENOS
#5.55
,555
-5'#.
MUE8LES L ENSERES
0esa de recepcin Eitrina ex ibidora -illa Qiratoria Escritorio Estantes -illas plsticas
CAN/IDAD
; ; D < ; D
CQU
;93.33 <33.33 23.33 ;93.33 ;33.33 ;2.33
/O/AL SQ'
;93.33 ;323.33 <33.33 <D3.33 ;33.33 :3.33
/O/AL O
<7.9: <33.33 82.1; ;39.8D 98.21 92.1;
R
3.2 7.3 ;.; ;.7 3.7 3.<
/O/AL
$5$5'55
.11'#-
1'1
E;UI"OS
)omputadora (mpresoras Equipo de msica
CAN/IDAD
9 9 ;
CQU
9233.33 993.33 733.33
/O/AL SQ'
2333.33 773.33 733.33
/O/AL O
;798.21 ;92.1; ;;7.9:
R
;:.; ;.1 ;.2
/O/AL
.6-5'55
#226'.1
$$',
/O/AL /AN!I8LE
$2#.$'55
1-1$'55
#55
E;UI"OS DICERSOS
5ac o de basura Gecogedor Escoba Lalde Extintor )alculadora Peroforador Lotiqun Lidones Papel 6iltro #)a!a$ Engrampador Gelo! Lotellas #2,t$ Espe!os Equipos de ambientacin Lalanza de bscula )arretilla ,ampa Embudo )oladera 0anguera #metros$ Probeta 6luorescentes Panel luminoso con el logo
CAN/IDAD
< 9 9 D ; 7 9 ; 9 2 9 ; 93 ; ; ; ; ; < < ;3 ; < ;
CQU
1.33 2.33 2.33 2.33 ;23.33 ;3.33 <.33 <3.33 23.33 2.33 2.33 ;3.33 ;.23 ;3.33 ;33.33 983.33 92.33 ;2.33 <.33 9.33 9.33 ;2.33 <3.33 83.33
/O/AL SQ'
9;.33 ;3.33 ;3.33 <3.33 ;23.33 73.33 D.33 <3.33 ;33.33 92.33 ;3.33 ;3.33 <3.33 ;3.33 ;33.33 983.33 92.33 ;2.33 :.33 D.33 93.33 ;2.33 :3.33 83.33
/O/AL O
D.33 9.8D 9.8D 8.21 79.8D ;;.7< ;.1; 8.21 98.21 1.;7 9.8D 9.8D 8.21 9.8D 98.21 83.33 1.;7 7.9: 9.21 ;.1; 2.1; 7.9: 92.1; 99.8D
R
3.38 3.37 3.37 3.;; 3.21 3.;2 3.39 3.;; 3.<8 3.;3 3.37 3.37 3.;; 3.37 3.<8 ;.31 3.;3 3.3D 3.3< 3.39 3.38 3.3D 3.<7 3.<;
/O/AL
##$$'55
,$5'.1
-'$7
7','Activo Intangi4le
INCERSION FIFA
IN/AN!I8LE
Qastos de )onstitucin ,icencia de 6uncionamiento Permiso municaipal #Panel luminoso$ %condicionamiento 6sico del ,ocal Estudio del 0ercado Gegistro de marca -eleccin del Personal )ontrato de tel"fono /O/AL IN/AN!I8LE /O/AL SQ'
833.33 983.33 733.33 7233.33 <33.33 133.33 83.33 :9.33
/O/AL O
998.21 83.33 ;;7.9: ;982.1; 82.1; 933.33 99.8D 9D.9:
R
;;.9 <.: 2.D D9.: 7.9 :.8 ;.; ;.<
1#.$'55
$5-,'-,
#55'5
7'-'Ca ital de /ra4a)o
CA"I/AL DE /RA8AFO
ESIS/ENCIAS 0oras #Wg$ %guardiente #,$ ,imon #Wg$ azucar #Wg$ /O/AL Etiqueta de marca 5apas rosca 5efln cloro #,$ Eela /O/AL Lotellas )a!as de cartn #;9 unid$ /O/AL 6lete 5@5%, /O/AL ESIS/ENCIAS CAN/IDAD CQU /O/AL SQ' MA/ERIA "RIMA 73 9.33 83.33 ;933 3.:3 ;383.33 2 3.23 9.23 ;3 9.23 92.33 ##61'.5 MA/ERIALES INDIREC/OS ;933 3.;8 ;933 3.;3 2 9.23 9 2.33 ;9 3.23 ENCASES L EM8ALAFES ;933 3.72 ;33 3.1 /RANS"OR/E ; 9:D3 9;D.33 ;93.33 ;9.23 ;3.33 D.33 ,2-'.5 273.33 13.33 2#5'55 9:D3.33 9:D3.33 .#$$'55 /O/AL O 99.8D <38.21 3.1; 1.;7 ,,7'$7 D;.1; <7.9: <.21 9.8D ;.1; #5-'#;27.9: 93.33 #1-'$7 872.1; 872.1; #-2,'-, R 3.D1 :.3: 3.39 3.9; #5'55 ;.89 ;.3; 3.;; 3.38 3.32 ,'51 7.22 3.2: .'#97.:9 97.:9 -$'.-
7'.'Materiales Indirectos
MA/ERIALES INDIREC/OS
COM"ONEN/ES
Etiqueta de marca 5apas rosca 5efln cloro #,$ Eela 5ransporte /O/AL SQ'
ANO #
91::.33 ;222.33 ;D;.:8 ;9:.28 11.12 <2293.33
ANO $
9:;3.:D ;D;1.93 ;D8.7D ;<7.11 83.8D <2293.33
ANO ,
<32D.2; ;D:8.3D ;1D.88 ;7;.2; 87.:3 <2293.33
ANO <9<:.:3 ;1::.:7 ;81.7: ;23.33 :3.33 <2293.33
ANO .
<7::.3: ;:7<.:7 939.7: ;D;.:: :1.93 <2293.33
-5$-,',#
-5-,$'$.
-5211'62
-5761',,
-#-$-'1#
ENCASES L EM8ALAFES
Lotellas )a!as de cartn #;9 unid$ /O/AL SQ'
ANO #
D::1.23 :31.38
ANO $
1911.73 :7<.<1
ANO ,
1D7;.91 :8;.;3
ANO 83::.12 ;393.<2
ANO .
8171.1< ;3D;.;D
175-'.6 -6#-1'75
6$$5'11 -62.,'5#
62$$',1 -7,55'$,
7#$5'57 .5#51'-$
7656'67 .#$,,'25
/O/AL COS/O MA/' INDIREC/OS
7'2'Materiales Directos
MA/ERIAL DIREC/O
MA/ERIALES
0oras #Wg$ %guardiente #,$ ,imon #Wg$ azucar #Wg$
ANO #
;3<D.D1 ;<::2.33 <9.73 <9<.:D
ANO $
;318.;< ;7227.83 <<.D: <<D.:9
ANO ,
;;<9.37 ;2989.27 <2.<8 <2<.1D
ANO ;;::.:D ;D;::.7: <1.23 <17.::
ANO .
;9:2.:D ;17:2.72 73.23 737.::
/O/AL SQ'
#.,66'5$
#255,'.-
#265,'1$
#16##'7-
#7$,2'75
7'1'Mano de O4ra Directa
MANO DE O8RA DIREC/A

SERCICIOS
@perarios
/O/AL SQ'
ANO #
9;37;.<3
$#5-#',5
ANO $
9;37;.<3
$#5-#',5
ANO ,
9<313.2<
$,515'.,
ANO 9<313.2<
$,515'.,
ANO .
<32;;.37
,5.##'5-
7'6'Mano de O4ra Indirecta
MANO DE O8RA INDIREC/A

"ERSONAL
)ontrol de )alidad -ervicio de patrones y dise/o
ANO #
3.33 3.33
ANO $
12;<.;3 :33.33
ANO ,
8;8:.28 :33.33
ANO 8;8:.28 :33.33
ANO .
8:<<.27 :33.33
/O/AL
5'55
6-#,'#5
7567'.6
7567'.6
76,,'.-
7'7'"lanilla Mensual "rimer A:o 7'#5'
DESCUEN/O /RA8AFADORES SUELDO 8RU/O AF" SUELDO NE/O "RODUCCIMN
CAR!AS SOCIALES ESSALUD I7R> IES I#'1R> /O/AL C/S /O/AL MES
3< @perarios /O/AL %dministrador /O/AL Eendedor /O/AL
;233.33
;12.23 #1.'.5
;<97.23 #,$-'.5 13D.73 152'-5 CEN/A 77;.23 --#'.5
72.33 -.'55 27.33 .-'55 7;.73 -#'-5
8.23 6'.5 ;3.93 #5'$5 1.89 1'6$
2<.23 .,'.5 D7.93 2-'$5 7:.99 -7'$$
;97.:2 #$-'7. DD.D7 22'27;.D2 -#'2.
;239.:2 #.5$'7. 8<1.97 6,1'$2<9.<1 .,$',1
ADMINIS/RA/ICO 833.33 :<.D3 7,'25 233.33 28.23 .6'.5
7'##'"lanilla Mensual /ercer A:o
DESCUEN/O 5G%L%S%=@GESUELDO 8RU/O ;D23.33 AF"
CAR!AS SOCIALES SUELDO ESSALUD IES /O/AL NE/O I7R> I#'1R> "RODUCCIMN ;72D.:2 #-.2'7. 123.22 1.5'.. CEN/A 29:.83 .$7'65 72.33 -.'55 27.33 .-'55 7;.73 -#'-5 8.23 6'.5 ;3.93 #5'$5 1.89 1'6$ 2<.23 .,'.5 D7.93 2-'$5 7:.99 -7'$$
C/S
/O/AL MES ;D71.:3 #2-1'75 882.2D 66.'.2 D9:.33 2$7'55
3< @perarios /O/AL %dministrador /O/AL Eendedores /O/AL
;:<.32 #7,'5.
;<1.72 #,1'-. 13.8; 15'6# 7:.:8 -7'76
ADMINIS/RA/ICO 823.33 ::.72 77'-. D33.33 13.93 15'$5
7'#$'"lanilla Mensual ;uinto A:o
DESCUEN/O 5G%L%S%=@GESUELDO 8RU/O 9933.33 AF" NE/O ;:79.D3 #7-$'25 1:7.13 17-'15
CAR!AS SOCIALES SUELDO ESSALUD I7R> 72.33 -.'55 27.33 .-'55 7;.73 -#'-5 IES I#'1R> 8.23 6'.5 ;3.93 #5'$5 1.89 1'6$ /O/AL C/S /O/AL MES 9;1:.<D $#17',2 :<<.81 7,,'61 D9:.33 2$7'55
"RODUCCIMN
37 @perarios /O/AL %dministrador /O/AL Eendedores /O/AL D33.33 :33.33 921.73 $.1'-5 ;32.<3 #5.',5 13.93 15'$5 2<.23 .,'.5 D7.93 2-'$5 7:.99 -7'$$ ;8<.9D #6,'$2 17.:1 1-'71 7:.:8 -7'76
ADMINIS/RA/ICO
CEN/A
29:.83 .$7'65
7'#,'!astos O erativos
"ERSONAL ADMINIS/RA/ICO ADMINIS/RA/ICOS

ANO # ;;19;.<D ANO $ ;;19;.<D ANO , ;9<:1.11 ANO ;9<:1.11 ANO . ;<317.;8
"ERSONAL DE CEN/AS CEN/AS

ANO # ;7792.;8 ANO $ ;7792.;8 ANO , 883D.33 ANO 883D.33 ANO . 883D.33
MANO DE O8RA DIREC/A O"ERARIOS

ANO # 9;37;.< ANO $ 9;37;.< ANO , 9<313.2< ANO 9<313.2< ANO . <32;;.37
7'#-'"rograma de Inversi+n !AS/OS "RIMER MES

Personal administrativo Personal de venta Personal =irecto de produccin #3<$ )ontador #cC< meses$ -ervicio de agua, luz y tel"fono Qaranta de alquiler #9 meses$ %lquiler 6acturas,boletas Eolantes y tar!etas de presentacin Eolantero #cC 9 meses$ Qasto de promociones #cC 9 meses$ Ktiles de oficina Ktiles de limpieza @tros #movilidad$ )a!a c ica /O/AL /O/AL SQ'
8<1.97 2<9.<1 ;239.:2 ;23.33 ;D1.33 ;123.33 812.33 ;93.33 73.33 83.33 <33.33 <3.33 93.33 23.33 <33.33
/O/AL O
9<:.9; ;29.;; 79:.7; 79.8D 71.1; 233.33 923.33 <7.9: ;;.7< 99.8D 82.1; 8.21 2.1; ;7.9: 82.1;
R
1.3 7.2 ;9.1 ;.< ;.7 ;7.1 1.7 ;.3 3.< 3.1 9.2 3.< 3.9 3.7 9.2
21.-'.2
#7$7'61
.2'7
INCERSIMN FIFA
(ntangible 5angible
/O/AL SQ' 1;29.33 9D;29.33
/O/AL O 937<.7< 1719.33
R ;2.8 21.:
/O/AL INCERSION FIFA
,,,5-'55
7.#.'-,
1,'1
CA"I/AL DE /RA8AFO
Existencias Qastos primer mes 2;99.33 D127.2D ;7D<.7< ;:9:.81 ;;.< ;2.3
/O/AL CA"I/AL DE /RA8AFO INCERSIMN /O/AL
##612'.2 -.#65'.2
,,7,',5 #$756'1,
$2', #55
COS/OS CARIA8LES
0ateria Prima 0ateriales (ndirectos 0ano de @bra =irecta /O/AL COS/OS CARIA8LES SQ'
;2<88.39 78;71.:3 9;37;.<3
6-.11'$$
COS/OS FIFOS
Qastos %dministrativos Qastos de Eentas =epreciacin %mortizacin de (ntangibles /O/AL COS/OS FIFOS SQ'
;2312.<D ;8D92.;8 9;7D.92 :;<.33
,21.7'17
7'#.'Costos Unitarios MA/ERIAL DIREC/O CAN/IDAD "OR UNIDAD

3.92 3.: 3.32 3.92
MA/ERIALES 0ora #Wg$ %guardiente #,$ azucar limon
COS/O "OR UNIDAD

9.33 3.:3 9.23 3.;3
MA/ERIAL INDIREC/O COM"ONENE/E Etiqueta de marca 5apa rosca 5efln cloro #,$ Eela CAN/IDAD "OR UNIDAD
; ; 3.32 3.; 3.32
"RECIO "OR MILLAR

;83.33 ;33.33 9.23 9.33 3.23
ENCASES L EM8ALAFES CAN/IDAD "OR UNIDAD

; ;
COM"ONEN/E Lotella de vidrio )a!a de cartn #para ;9 unid$
"RECIO "OR MILLAR

723.33 13.33
7'#2'Financiamiento
A"OR/E "RO"IO
SOCIOS
@<4E C<-&4":< C<-4&= EU4"& 8<:C&
/O/AL SQ' :3<D.;;9 :3<D.;;9 :3<D.;;9 :3<D.;;9 :3<D.;;9
/O/AL O D727.<1 D727.<1 D727.<1 D727.<1 D727.<1
#5'"royecci+n de los Ingresos

#5'#'Las Fuentes de Ingresos del "royecto
COS/O /O/AL
)@-5@ E%G(%L,E )@-5@ 6(S@ COS/O /O/AL &5(,(=% <2J 87211.99 <D12:.1: #$#,,1'5# 797D1.:2
COS/O UNI/ARIO
2.77 9.<D 1'65 ;.D8
CALOR DE CEN/A
#2,65-'72
7'-6
##'Evaluaci+n Financiero 8&sica

##'#'Flu)o de Ca)a "royectado
FLUFO DE CAFA "ROLEC/ADO

ANO 5
('QGE-@('EEG-([' 5@5%, )@-5@ =E PG@=&))([' Q%-5@- =E @PEG%)([' (0P&E-5@ % ,% GE'5% FLUFO ECONMMICO FLUFO FINANCIERO %P@G5E PG@P(@ FLUFO NE/O
72;83.2D
ANO#
;22233.33
ANO $
;D;193.33
ANO ,
;D:83D.33
ANO ;1:::7.<D
ANO .
;:7<:<.:;
72;83.2D 87211.99 <<133.27 ;3978.:3 $271,',.

$271,',.
82D:1.82 <7;D8.27 ;;D<8.<; ,5$#.',5

,5$#.',5
8:;17.78 9:2D1.11 ;7738.82 ,22.-'75

,22.-'75
:3:8:.8: 9::<:.11 ;D83:.;< -$$..'.2

-$$..'.2
;33:8;.27 <3:28.;8 ;8792.1D --5$6'-,

--5$6'-,
9D:1<.<2
<39;2.<3
<DD27.:3
79922.2D
77398.7<
/O/ALES
#$6.$2'2.
#,#.5-'15
#,,#.#'#5
#,11,6'65
#.5,2.'-1
##'$'Estados de "0rdidas y !anancias ES/ADO DE !ANACIAS L "TRDIDAS

ANO# ANO $ ANO , ANO ANO .
IN!RESOS ICOS/O DE CEN/A> U/ILIDAD 8RU/A
;22233.33 87211.99 13:99.18
;D;193.33 82D:1.82 1D399.;2
;D:83D.33 8:;17.78 83D<;.29
;1:::7.<D :3:8:.8: 8:337.71
;:7<:<.:; ;33:8;.27 :<7;9.<1
!AS/OS DE O"ERACIMN DE"RECIACIMN AMOR/IKACIMN DE IN/AN!I8LES
<<133.27 9;7D.92 :;<.33
<7;D8.27 9;7D.92 :;<.33
9:2D1.11 9;7D.92 888.33
9::<:.11 9;7D.92 888.33
<3:28.;8 ;3<2.33 3.33
U/ILIDAD O"ERA/ICA
<7;D9.::
<81:7.<D
7839:.23
2D3<3.72
D;7;:.;:
U/ILIDAD AN/ES DE IM"UES/OS IM"UES/O A LA REN/A I,5R>
<7;D9.:: ;3978.:3
<81:7.<D ;;D<8.<;
7839:.23 ;7738.82
2D3<3.72 ;D83:.;<
D;7;:.;: ;8792.1D
U/ILIDAD NE/A
$,7#-'#5
$1#.2'5.
,,2$5'2.
,7$$#',#
-$77,'-,
#$'Conclusiones y Recomendaciones
El resultado ms importante 2ue se espera o"tener de este proyecto es la acertada incorporacin de nuestro licor en el mercado nacional y posteriormente en el mercado internacional. Para lle#ar a este resultado tenemos 2ue Cacer un producto de calidad< para captar la confian-a de los consumidores y darles las #arant3as respecti*as del producto 2ue estn consumiendo. /esaltamos la necesidad de tra"a)ar constantemente en el sa"or de nuestro producto< pues es muy importante para los clientes potenciales< 2ue el producto ten#a muy "uen sa"or. 6a produccin de nuestro licor resulta renta"le< pues se#8n nuestro anlisis de costos y proyecciones para los si#uientes aAos< e9iste un "uen mar#en de utilidad< adems de tener costos apropiados< para ofrecer un "uen precio a los consumidores potenciales. 6as empresas producti*as de"en responder a los cam"ios en el entorno con rapidecada *e- mayor< no slo importa el costo y tiempo de desarrollo inicial< sino 2ue tal *ees ms importante a8n el tiempo y costo de me)orar el producto y procesos de produccin para adecuarlo a condiciones cam"iantes< tales como el futuro 2ue nos espera con el T6C recientemente ratificado por nuestro pa3s.
#,'Fuentes in*ormativas
)icor de mora CttpKEEpanama#ourmet."lo#s.comEcoo5in#di*aE200$E11ElaLrecetaLdelLdL2.Ctml CttpKEEMMM.senasa.#o".peEser*iciosLenLlineaEre2uisitosLsanitariosE,rm/e2,ito.a sp CttpKEEMMM.corpoica.or#.coE(fertasEofertas1.asp CttpKEEMMM.apor*ino.comEcomprarL*inoElicor:mora:"lanca:na*arra:p:&2&.Ctml CttpKEEMMM.a#ro.unalmed.edu.coEpu"licacionesEre*istaEinde9.pCpNidL*olO2$Pid LartO1%0 CttpKEEMi5i.#leducar.or#.arEMi5iEinde9.pCpEProyectoLdeLela"oraciQRnLdeLlicores
En-ase CttpKEEMMM.en*apac5.comEen*asesLempa2ues%23.Ctml CttpKEEMMM.solemsac.com
Em!resas relacionadas con el ru(ro CttpKEEMMM.camaralima.or#.pe
Estad,sticas CttpKEEMMM.inei.#o".peE CttpKEEMMM.centrum.pucp.edu.peE ,uentes propias
Ela(oraci/n del cuestionario CttpKEEMMM.#estiopolis.comEcanalesEdemar5etin#EarticulosEno12Eencuestas.Ctm
Ma$uinaria !ara licores CttpKEEMMM.en*apac5.comEen*asesLempa2ues%12.Ctml

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Licor de Moras

Universidad Nacional de Ingeniera

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

$' In*ormaci+n !eneral del "royecto

,' El Estudio de Mercado

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

3.1.,.Patrones de -eaccin de #a Competencia

Creatividad Em resarial !" #$$ %

3.1.1../ariab#es 0ue afectan #a competencia

0ora A ;balde#2,$BBBB.-C.;3.33 %guardiente de ca/aA 2,...BBBB.-C.D.33

3.2.2.Marco socio cu#tura#.

Creatividad Em resarial !" #$$ %

%provec ar el +comercio electrnico. para comercializar en tiempo real nuestro producto.

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Cer!e a* 2,* +/.

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

3.3.2./ariab#es 0ue afectan a #a demanda

Im ortaci+n de 4e4idas y licoresA ,a importacin disminuye el consumo de nuestra produccin de licor.

Creatividad Em resarial !" #$$ %

,'-'An&lisis del Mercado de "roveedores

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

,'2'Encuesta Estudio de Mercado

0. 1a tomado )icores de 2rutas?

Hora 6imn !*as (tro =in#8n sa"or

11. )e +ustar,a !ro(ar un nue-o )icor a (ase de Mora?

#. Con $u "recuencia com!ra licores?

7emanal Mensual Trimestral Anual =o se

12. 4onde le +ustar,a conse+uirlo?

%. Qu es lo $ue ms im!orta en un licor !ara &d.?

Tiendas 7upermercados 6icorer3as Internet Cual2uiera

El sa"or 6a presentacin El precio 6a marca 6a "otella

13. En $u !resentaci/n le +ustar,a encontrarlos?

;otellas de *idrio Ca)as ItetrapacJ En*ases retorna"les IplsticoJ Cual2uiera

'. En $u ti!o de esta(lecimiento ad$uiere )icores?

6icorer3a ;ares 7upermercado Tienda (tros

Creatividad Em resarial !" #$$ %

Creatividad Em resarial !" #$$ %

RESUL/ADOS DE LA ENCUES/A DE LICOR DE MORA

#.' A;u0 iensa de un licor como esteB

47* ,,* 81.

Su6er3er &ados* 1 /* ,,.

Tiendas* 1 -* ,1. Tiendas In)erne) Su6er3er&ados Cual9uiera

Ca;as* 2* +. Cual9uier a* 1 1 * 2-. Ca;as Cual9uiera

"regunta N9#,0=/0 soles* 1 * 2. 20=,0 soles* 8* 1 8. 1 0=20 soles* ,/* 51 .

1 0=20 soles ,0=/0 soles

20=,0 soles /0=+0 soles

-' El Estudio Legal

,a empresa tendr el nombre deA +,()@G %0%O@'%- -.%.).

-'.'"roceso de Constituci+n de una Em resa

4.!.2.E#aboracin de #a escritura p5b#ica

4.!.3."nscripcin en #os registros p5b#icos

;otellas de idrio Ca)as ItetrapacJ Enases retorna"les IplsticoJ Cual2uiera

!.2.!.-e0uerimientos 2e actores "ndirectos 2e abricacin