RECETAS SIN HARINAS

Elementos:
• Molde de silicona para cupcakes o taza de té.

PANCITO DE RICOTA Y QUESO sin harina: rinde 4 pancitos.

INGREDIENTES:
*50 g de ricota descremada.
*1 huevo.
*1 cdita de té de queso rallado.
*1 cdita de té de polvo leudante.
* Sal.

PREPARACION: mezclar todos los ingredientes. Rellenar los moldes y llevar al microondas 3-5 min
(dependiendo del tamaño del molde). No hace falta ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.

PANCITO DE RICOTA, JAMON Y QUESO.

INGREDIENTES:
*50 g de ricota descremada.
*2 fetas de jamón cocido picado.
*1 huevo.
*1 cdita de té de queso rallado.
*1 cdita de té de polvo leudante.
* Sal.

PREPARACION: mezclar todos los ingredientes. Rellenar los moldes y llevar al microondas 3-5 min
(dependiendo del tamaño del molde). No hace falta ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.

PANCITO DE RICOTA, QUESO Y ACEITUNAS.

INGREDIENTES:
*50 g de ricota descremada.
*2 aceitunas descarozadas picadas.
*1 huevo.
*1 cdita de té de queso rallado.
*1 cdita de té de polvo leudante.
* Sal.

PREPARACION: mezclar todos los ingredientes. Rellenar los moldes y llevar al microondas 3-5 min
(dependiendo del tamaño del molde). No hace falta ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.
PANCITOS DULCES DE DOS CAPAS DE ZANAHORIA Y RICOTA.

INGREDIENTES:
*50 g de ricota descremada.
* 50 g de zanahoria procesada.
*1 huevo.
*1 cdita de té de polvo leudante.
*Edulcorante.

Calorías:
PREPARACION: mezclar la zanahoria procesada con la yema de huevo y endulzar con edulcorante.
Poner la mezcla en los moldes. Mezclar la ricota con la clara de huevo y endulzar con edulcorante,
terminar de rellenar los moldes. Llevar al microondas 3-5 min (dependiendo del tamaño del
molde). No hace falta ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.

PANCITOS DULCES DE ZANAHORIA.

INGREDIENTES:
*100 g de zanahoria procesada.
*1 huevo.
*1 cdita de té de polvo leudante.
*1 cda sopera de harina integral.
*Edulcorante.

PREPARACION: mezclar todos los ingredientes. Rellenar los moldes y llevar al microondas 3-5 min
(dependiendo del tamaño del molde). No hace falta ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.

PANCITOS DULCES DE MANI

INGREDIENTES:
* 50 g de ricota descremada.
*1 huevo.
*1 cdita de té de polvo leudante.
*1 cda sopera de harina de maní.
*Edulcorante.

PREPARACION: mezclar todos los ingredientes. Rellenar los moldes y llevar al microondas 3-5 min
(dependiendo del tamaño del molde). No hace falta ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.
PANCITOS DULCES 2 CAPAZ DE MANI Y RICOTA.

INGREDIENTES:
*50 g de ricota descremada.
*1 cda de harina de maní.
*1 huevo.
*1 cdita de té de polvo leudante.
*Edulcorante.

PREPARACION: mezclar la ricota con la clara de huevo y endulzar con edulcorante. En otro
recipiente mezclar 50 g de harina de maní con la yema de huevo, el edulcorante y el polvo de
hornear. Rellenar los moldes hasta la mitad con la mezcla de harina de maní, luego terminar de
completar los moldes con la mezcla de ricota. Llevar al microondas 3-5 min (dependiendo del
tamaño del molde). No hace falta ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.

PANCITOS DULCES DE MANI RELLENOS DE DULCE DE LECHE LIGHT.

INGREDIENTES:
* 50 g de ricota descremada.
*1 huevo.
*1 cdita de té de polvo leudante.
*1 cda sopera de harina de maní.
*Edulcorante.
*4 cditas de té de dulce de leche sin azúcar.

PREPARACION: mezclar todos los ingredientes. Rellenar los moldes hasta la mitad, poner en el
centro 1 cdita de té de dulce de leche sin azúcar y terminar de rellenar los moldes con el restante
de la mezcla. Llevar al microondas 3-5 min (dependiendo del tamaño del molde). No hace falta
ponerle fritolim, ni lubricar los moldes.

TORTILLA DE AVENA Y CLARAS:

INGREDIENTES: 2 claras de huevo. 3 cdas de avena instantánea. Sal o edulcorante.

PREPARACION: separar las claras de las yemas. Agregar a las claras la avena y condimentar, se
puede agregar sal o edulcorante dependiendo el sabor que desee. Mezclar. Precalentar sartén
teflonado, colocar la mezcla a fuego lento, una vez que se cocinó de un lado dar vuelta y cocinar
del otro lado. Podrá comerla sola o agregarle trozos de frutas, queso untable con edulcorante,
frutos secos, etc.
PANQUEQUES DE HARINA DE ARROZ

INGREDIENTES:
2 huevos.
2 cdas de harina de arroz.
1 chorrito de leche descremada.
Sal.

PREPARACION: Mezclar todos los ingredientes. Precalentar sartén teflonado, colocar una capa
fina de la mezcla a fuego lento, una vez que se cocinó de un lado dar vuelta y cocinar del otro lado.
Podrá agregarle trozos de frutas, queso untable, frutos secos, etc.

PAN NUBE

INGREDIENTES:
4 cdas de queso crema (Casancrem, Finlandia light, Philadelphia light).
4 huevos.
1 cdita polvo de hornear.
1cda de leche en polvo.
Sal.

PREPARACION: Precalentar el horno en mínimo. Batir las claras a punto nieve junto con el polvo de
hornear. Mezclar la leche en polvo con la sal, el queso y las yemas. Intergrar ambas mezclas con
movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Colocar en la fuente, formando los
pancitos con la ayuda de una cuchara. Dejar espacio entre los panes para evitar que se peguen y
pierdan la forma. Cocinar en horno mínimo de 15 a 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Consejo: antes de agregar la sal, tengan en cuenta la cantidad de sal que contiene el queso crema
que usen. Esto va a evitar que les quede muy salado.

OMELETTE DE JAMON Y QUESO:

INGREDIENTES:
1 huevo + 2 claras de huevo.
2 fetas de jamón.
1 feta de queso senda o tybo, o 1 cda de queso untable.
Sal.

PREPARACIÓN: Mezclar el huevo con la clara. Agregar sal a gusto y volver a mezclar.
Precalentar un sartén teflonado, colocar la mezcla a fuego lento, una vez que se cocinó de
un lado dar vuelta, colocar el jamón y el queso en el medio y doblar a la mitad, cocinar del
otro lado.
OMELETTE CAPRESSE
INGREDIENTES:
1 huevo + 2 claras de huevo.
1 feta de queso senda o tybo, o 1 cda de queso untable.
Sal.
Rodajas de tomate.
Orégano.

PREPARACIÓN: Mezclar el huevo con la clara. Agregar sal a gusto y volver a mezclar.
Precalentar un sartén teflonado, colocar la mezcla a fuego lento, una vez que se cocinó de
un lado dar vuelta, el queso en el medio y las rodajas de tomate, doblar a la mitad,
cocinar del otro lado. Espolvorear con orégano.

TORTILLA DE HARINA DE ARROZ: rinde para dos veces.

INGREDIENTES:
1 huevo + 2 claras de huevo.
2 cdas de harina de arroz.
1 cdita de polvo leudante.
Sal.
Agua.

PREPARACIÓN: colocar las 2 cdas de harina de arroz, el polvo leudante y la sal. Agregar un
chorrito de agua y mezclar hasta formar una pasta. Agregar el huevo y las claras y mezclar
con tenedor hasta integrar todos los ingredientes. Precalentar un sartén teflonado,
colocar la mezcla a fuego lento, una vez que se cocinó de un lado dar vuelta.

MUFFINS DE QUESO

INGREDIENTES:
4 cdas de harina de maíz abati (comprar en dieteticas grandiet).
2 huevos
2 claras
Agua
2 cditas de polvo leudante.
Sal.
Verduras: se puede utilizar hojas picadas de acelga o espinaca, hojas de brócoli cocido,
cebolla y pimientos salteados.
Queso port salut light.

PREPARACION:
Mezclar harina con el polvo leudante y la sal. Agregar un chorrito de agua y mezclar hasta
formar masa liquida. Agregar los huevos, las claras y las verduras y mezclar. Usar moldes
de silicona. Colocar la mezcla en los moldes hasta la mitad. Poner un trocito de queso en
el medio y rellenar el molde con mas mezcla. Levar al horno medio 15 min hasta que estén
dorados.

MUFFINS DE ATUN

INGREDIENTES:
4 cdas de harina de maíz abati (comprar en dieteticas grandiet).
2 huevos
2 claras
Agua
2 cditas de polvo leudante.
Sal.
½ lata de atún al natural.
Queso port salut light.

PREPARACION:
Mezclar harina con el polvo leudante y la sal. Agregar un chorrito de agua y mezclar hasta
formar masa liquida. Agregar los huevos, las claras y el atún y mezclar. Usar moldes de
silicona. Colocar la mezcla en los moldes hasta la mitad. Poner un trocito de queso en el
medio y rellenar el molde con mas mezcla. Levar al horno medio 15 min hasta que estén
dorados.