Panettone de frutos secos

Vamos con el Panettone de frutos secos que tanto gusta en casa para la merienda, aunque tambin se disfruta en el desayuno del da siguiente, y poco ms dura Esta receta de Panettone de frutos secos no es la que hacemos habitualmente, la vimos en este blog, aunque tuvimos que variar los ingredientes para conseguir una masa ligera, adems de aadir los frutos secos El resultado es un Panettone espon!oso, tierno y lleno de sabor, que se puede variar seg"n los frutos secos o frutas secas que le incorporemos En nuestro caso han sido uvas pasas de moscatel, nueces, avellanas y almendras, pero se puede hacer "nicamente con pasas o aadir los frutos secos que ms os gusten, #qu tal aadir tambin unas perlitas de chocolate a esta receta$

Ingredientes
%%& gramos de harina de fuer'a (la nuestra es de )anta *ita, +&& , - P./ &,0%1, 2%& ml de leche semidesnatada, 3% gramos de mantequilla, +& gramos de miel, 4& gramos de a'"car, 2 huevos, 2% gramos de levadura fresca de panadero, % gramos de sal, la piel rallada de una naran!a, 5%& gramos de frutos secos (cantidad apro6imada1

Elaboracin
Puedes preparar la masa en la 7hermomi6 o en otra amasadora que utilices normalmente, tambin puedes hacerla a mano, empie'a me'clando los ingredientes

en un cuenco amplio y termina amasando en la mesa de traba!o /os frutos secos los hemos picado bastante pequeos, pero tambin puedes ponerlos un poco ms grandes si lo deseas *ecuerda que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente antes de empe'ar, sobre todo si vas a hacer la masa a mano, en la 7hermomi6 coger temperatura con el amasado, que se e6tiende en unos 5& minutos apro6imadamente 8isuelve la levadura en un poco de leche tibia y me'cla todos los ingredientes, harina, leche, levadura, mantequilla, miel, a'"car, huevos ligeramente batidos, sal y piel de naran!a 9masa unos minutos y antes de finali'ar incorpora los frutos secos :a' una bola con la masa y ponla en un cuenco amplio engrasado ligeramente con aceite de oliva, cubre con un pao y de!a levar hasta que doble su volumen a temperatura clida, nosotros la tuvimos unas dos horas y media Pasado este tiempo, vuelca la masa en la superficie de traba!o ligeramente enharinada, desgasifcala y vuelve a formar una bola ;ol<cala en el molde para panettone y vuelve a de!ar levar hasta que doble su volumen, otras dos horas apro6imadamente Precalienta el horno a 2&&= ; :ornea el panettone cuando haya levado y el horno est a la temperatura indicada, durante 5% minutos 8espus ba!a la temperatura a 54&= ; y de!a cocer 5&>5% minutos ms Puedes presentarlo tal cual o espolvorearlo con a'"car glas 7ambin puedes hacer una me'cla de agua y a'"car con la que pintar la superficie del panettone de frutos secos e introducirlo unos minutos en el horno (ya apagado, con el calor residual1 para que se seque