Potasio en Hemodilisis

Lic. En Nutricin Elizabeth Rojas Daz

 El potasio es un mineral esencial para mantener una funcin nerviosa y muscular normal. Los niveles tanto altos como demasiados bajos pueden debilitar los msculos sobre todo los de las piernas y alterar los latidos del corazn. Los riones son el principal rgano excretor de potasio.

Qu es el Potasio?

 Un exceso de potasio puede llevarnos a un paro cardiaco y la muerte.

 La gran mayora de frutas y verduras son ricas en potasio, pero si se consumen en pequeas porciones y prefiriendo los que son bajos en potasio, el aporte de este mineral no ser tan grande.

 Frutas secas como las nueces, avellanas, almendras, cacahuate, dtiles, higos, pasas, y orejones. Frutas: uvas negras, kiwi, aguacate, dtiles, pltano, aceitunas verdes y negras.

Qu alimentos son ricos en Potasio?

 Legumbres: lentejas, soya, garbanzos, habas y frijoles. Hay algunos alimentos comerciales que tambin son ricos en potasio como el pur de tomate, la cajeta, chocolate, almbar de frutas, jugos de fruta comerciales, salsa ctsup, salsa de soya, purs comerciales y sales dietticas.

 Cuando vaya a cocinar verduras primero hay que cortarlas en trozos pequeos, dejarlas en remojo al menos 4 horas y hacerles varios cambios de agua. Luego cocerlas y en abundante agua y tirar el agua donde se cocieron.

Tips para disminuir el Potasio

 As que en lo posible hay que consumir las frutas y verduras cocidas ya que aproximadamente la mitad del potasio queda disuelta en el agua de coccin.

 En las legumbres podemos aplicar la tcnica de remojarlas de 12 a 24 horas, cambiando varias veces el agua, despus ponerlas en abundante agua fra a que se empiecen a cocer, y en cuanto el agua empiece a hervir, las vamos a cambiar a una olla con agua ya hirviendo para terminar de cocerlas.

 Fruta en almbar, manzana, uva verde, guanbana, peras, arndano fresco, blueberries frescas, pia, zapote, sanda, maz, cebolla, chile poblano, coliflor cocida, ejotes, jcama y pimiento entre otros.

Alimentos bajos en potasio

Alimento Jcama picada Cebolla cocida Chayote cocido Chcharo cocido

Cantidad 1/2 1/4 1/2 1/5

Unidad taza taza taza taza

Potasio 90 mg 87 mg 138.4 mg 86.7 mg

Chile poblano
Col cocida picada Coliflor cocida Ejotes cocidos Flor de calabaza

2/3
1/2 3/4 1/2 1

pieza
taza taza taza taza

145.1 mg
147 mg 133.1 mg 91.3 mg 142 mg

Germen de alfalfa crudo

Pimiento cocido Tomatitos (tomiles) Zanahoria mini cruda

3
1/2 75 3

tazas
taza gramos piezas

78 mg
113 mg 131.6 mg 106.7 mg

Alimento Arndano fresco Blueberries Chicozapote Guanbana Mango en almbar Mango ataulfo manzana Manzana cocida Manzana verde Pera Pera en almbar Pia en almibar Pia picada Zapote blanco Zapote negro

Cantidad 125 3/4 1/2 1 1 1/2 1 1/2 1/2 1/2 1/2 1 3/4 1/3 1/2

Unidad gramos taza pieza Pieza chica pieza pieza pieza taza pieza pieza pieza rebanada taza pieza pieza

Potasio 107.8 mg 94.9 mg 144.3 mg 109 mg 115.3 mg 96.3 mg 122.4 mg 75 mg 82.1 mg 101.2 mg 50.3 mg 51.3 mg 139.7 mg 35.7 mg 43.7 mg

Gracias por su atencin