Horas sugeridas

Desayuno: 7:00 am
Colación 1: 12:00 pm.
Comida: 3:00 pm
Colación 2: 7:00 pm
Cena: 10:00 pm

Nombre de platillos
• Manzana cocida con tacos de flor de calabaza con res
• Ensalada turca
• Ejotes con huevo
• Galletas de arroz con piña y crema
• Avena cocida con almendras y jícama

Cereales y legumbres

• Arroz, pasta, pan blanco sin sal si tiene hipertensión, harina de trigo, tapioca, sémola,
galleta tipo María, patatas sólo con remojo y doble cocción
• Legumbres sólo una vez a la
• Consejo realice siempre remojo prolongado y doble cocción a legumbres y papas, se utiliza
legumbres de bote, escúrralas y lávelas bien.
• Evite comer pasta al huevo, papas fritas de bolsa, maíz de bolsa, nachos, galletas saladas,
pastelería y bollería industrial, alimentos integrales, serial de desayuno, avena en copo
seco y soya seca.
• La raciones es pan; cuatro rebanadas de barra, un panecillo grande, se rebanadas de pan
tostado, siete galletas tipo María, un bizcocho, una taza de arroz, de pasta o de harina, dos
puñados de legumbres, y una papa mediana

Verduras

o Verduras frescas más aconsejables ya que su aporte en potasio es menor a los 200 mg,
escaladora, berros, lechuga, cebolla, pimiento, apio, rábanos, zanahoria, pepinos.
o Tome con menor frecuencia cocinadas y en pequeñas cantidades ya que su aporte de
potasio es alto como son espárragos, judías verdes, calabacín, col, tomate, habas
frescas, berenjena, coliflor, guisantes, champiñones
o Utilice verduras congeladas o compre las frescas y congeladas en casa, aplique
siempre al cocinar la técnica de remojo y doble cocción, no consuma el caldo donde se
hayan cocinado las verduras, las conservas vegetales deben tener un remojo previo
o Evite comer o, ocasionalmente cantidades pequeñas de acelgas, cardamomo,
calabaza, brócoli, espinaca, coles de Bruselas, conservas vegetales, en curtidos como
pepinillos y aceitunas
o Ración es de un plato mediano de verduras, y un plato mediano de ensalada de mix de
verduras
Frutas

▪ Preferir por frutas cocinadas o en conserva o zumo, pera en almíbar, piña en

amibas, melocotón, pera comercial, naranja, manzana, frutas exóticas, uvas,
naranja en zumo
▪ Frutas frescas más aconsejadas Tales como arándanos, mandarina, manzana, kiwi,
pera, limón, Lima, néctarina , frambuesas, moras, frutas tropicales
▪ La ración es una pieza pequeña de fruta o media fruta grande, un vaso pequeño de
zumo o un envase comercial pequeño
▪ Tomar con menor frecuencia frutas como ciruelas, cerezas, higos, sandías, uva
blanca, granadas, nísperos, albaricoque, plátano
▪ Evitar comer uva negra, grosella, melón, chirimoya, zumo de tomate, coco
▪ Consejo si tiene el potasio elevado reduzca el consumo de frutas a través del día,
compré piezas pequeñas, para elaborar cocine la fruta en abundante agua o asadas
en el horno ya que reduce el potasio, consulte las etiquetas de los humos
comerciales y néctares los cuales deben contener menor contenido

Carnes pescado y huevo

❖ Puede tomar una vez y estén prediálisis, dos veces si está en hemodiálisis, de dos o más
veces al día si está en diálisis peritoneal
❖ Consumir carnes magras de pollo, pavo, conejo, ternero, cerdo, pollo, huevo máximo de
dos a tres y sólo con claras, pescados blancos y azules, jamón serrano y de lomo de
salados, algunos mariscos pero en menor consumo y sólo congelados previamente
❖ Evitar comer carnes muy grasosas, embutidos, grasos y biselados, todo tipo de pasteles,
pescados ahumados, pescados de agua dulce, Salazar hostales como sardinas, hueva de
jaiba, pescados delata, concentrados de carne y pescado en cubitos, mariscos Tales como
crustáceos y moluscos, caracoles
❖ Consejo preste mucha atención a los tamaños de las naciones pese los frecuentemente,
alterne carne pescado y huevo entre la semana, retire la parte grasa y la piel de la carne y
pescado, si está en hemodiálisis o diálisis necesita aumentar el aporte de proteínas añade
algunas claras de huevo a la comida solamente
❖ La ración es un filete pequeño de carne, una porción mediana de pescado blanco, una
porción de pescado azul, un huevo entero mas una clara, tres lonchas de jamón serrano,
cuatro lonches de jamón dulce de pollo

Aceites y grasa

✓ Puede tomar de cinco o más veces al día, preferible aceite de oliva, canola, de origen
vegetal, de girasol y de semillas, de vez en cuando y de forma moderada salsas caseras
Tales como mayonesa, crema, margarina, y mantequilla
✓ Evite comer salsas comerciales, manteca y tocino de cerdo
✓ Consejo la receta debe adaptarse a los gustos de la persona pero debe ser la más mínima
cantidad Tales como la crema, mayonesa, aderezos
✓ La raciones de una cucharada sopera de aceite, una cucharada sopera de salsa, una
cucharada de crema, mantequilla, margarina
 Agua y líquidos

• Puede tomar agua, zumo de limón, polvo de hielo y granizado, te he infusiones

suaves, debes en cuando vinos de forma moderada en comidas o bebidas
refrescantes sin azúcares añadidos
• Cantidad total Prediálisis y diálisis peritoneal lo tolera según retención de líquidos
y presión arterial, en hemodiálisis uno y medio litros al día más volumen de orina
obviamente bajo la restricción máxima cuando deja de orinar y dependiendo del
estadio del paciente
• Evite beber bebidas alcohólicas, preparados deshidratados caldos o sopas
comerciales, bebidas para deportistas, cafés muy fuertes o café soluble incluso
descafeinado, bebidas refrescantes con azúcar, todas las bebidas de cola
• No utilice sal dietética de régimen
• Consejos consuma los guisados y sopas sin caldo, saltear las verduras después de
hervirlas
Referencias

o Alimentación saludable durante la hemodiálisis. (2022, agosto 5). National Institute of Diabetes and

Digestive and Kidney Diseases; NIDDK | National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney

Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-

rinones/insuficiencia-renal/hemodialisis/alimentacion-saludable-durante

o (S/f). Kidney.org. Recuperado el 24 de septiembre de 2022, de

https://www.kidney.org/es/atoz/nutrition-and-early-kidney-disease-stages-1–4