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800 gr de calabaza
2 patatas medianas
½ cebolla
Perejil
Eneldo
1 vasito de leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.
Pelar y cortar en trozos la calabaza y las patatas.
En una cazuela sofreír un minuto la cebolla con una
cucharada de aceite. Añadir la calabaza, las patatas
y cubrir de agua (más o menos un litro). Añadir sal
y dejar cocer 20 minutos o hasta que la calabaza esté
tierna.
Cuando esté lista apagar el fuego, retirar el perejil y
el eneldo, dejando sólo unas hojitas para dar sabor y
pasar todos los ingredientes por la batidora.
Añadir la leche, rectificar de sal y servir caliente
espolvoreando con pimienta negra recién molida.
La crema se puede enriquecer con un par de quesi-
tos; añadirlos junto con la leche y batir para mezclar
bien.
© amiloquemegustaescocinar 20.10.08