Gastronoma en Panam

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Integrantes Vernica Herrera

Gastronoma
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Es el estudio de la relacin del hombre con su alimentacin y su medio ambiente. La gastronoma de Panam es el resultado de la influencia histrica de culturas amerindia, hispana, africana, afroantillana, entre otras. Alto consumo de arroz, as como las sopas, siendo el sancocho la ms popular. Ingredientes populares son el maz, pltanos, gallina, carnes, pescados y mariscos.

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Panam
Boca s Del Toro Chiri qui Vera guas Herr Col on Co cl Pana m Kuna Yala Dari n

era Los Santo s

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Bocas del Toro

Altamente influenciado el sabor caribeo, Bocas del Toro ofrece desde un buen bacalao hasta las versiones ms creativas de un guiso de Rabo de Toro.

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Empanadas Patty
Empanadas de carne finamente molidas y asadas.

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Torrejitas de Bacalao
Un plato de origen afroantillano se prepara con bacalao, aj chombo y aj pimentn como ingredientes que realzan su sabor. El producto final es un poco picante y muy crujiente.

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Ron Don
Preparado con pescado, leche de coco y verduras. Antes haba que corretear, Run Down, los ingredientes necesarios para preparar una comida, por eso su nombre.
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Fiesta del mar

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Muestra las delicias de la cocina afroantillana, adems de las distintas actividades culturales, sociales y recreativas, en especial la pesca deportiva. (12-16 de septiembre)

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Chiriqu
Hogar de Boquete, una de las zonas ms fras de Panam pero igualmente con bellas costas. Veamos qu nos ofrece.

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Almojbano

Se elabora a base de maz, queso blanco, agua y sal. Muchos dicen que es de origen espaol. Sin embargo, la receta panamea es un tanto diferente.
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Chicha de corozo

Su origen se remonta a la poca de nuestros grupos Doraces. Para preparar esta bebida es necesario que el corozo est maduro, o sea que se haya cado de la palma (La palma de corozo es nativa del 8/20/12 Caribe, Centro y

Suripico
Se elabora con leche cortada y raspadura o azcar refinada, lo que le da un sabor agrio y dulce. Se desconoce su origen pero en latinoamerica la nica receta parecida es un dulce mexicano llamado Chongos.

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Festival del Mono en Bijao

Se celebra el 18 de Julio y es principalmente gastronmico. Se aprovecha para presentar grupos folklricos y artesanas.

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Veraguas

Hermosas islas, reservas naturales, lugares tursticos y playas buenas para el surf, Veraguas tambin nos trae unas cuantas recetas.

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Bollo pintado
Se realizaba con tres clases de maz: amarillo, blanco y camarn. Hace algn tiempo ya no se produce el maz camarn, por lo que hoy se sustituye con colorante.

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Chicha de maz dulce

Es hecha a base de maz dulce y es una de las chichas ms populares.

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Festival de la cultura de San Francisco del Monte

Nueve aos tiene este festival que pone los dulce tpicos y caseros al alcance de los veragenses.

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Herrera

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Los Santos

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Cocl

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Panam

La provincia de panam es la que cuenta con la ciudad de panam. Su gastronoma es multicultural al igual que su poblacin.

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Coln
Coln posee lindas playas caribeas, selvas tropicales, santuarios de aves de clase mundial, deportes acuticos, ruinas coloniales y modernas maravillas de la ingeniera. En coln la historia emana de los fuertes espaoles ahora en ruinas, dando testimonio de la colonizacin espaola

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Coln

Su comida es muy popular en el pas, por su sabor caribeo y condimentada con aj chombo. siendo la especialidad las frituras y los mariscos (caracol, cambombia, camarones, centolla, cangrejo), rondn, acompaados con arroz con coco, patacones con pescado frito, carimaolas, patties (pastelitos de carne), dumplings, johnny cake, pan Bon entre otras delicias. Tambin es famoso el sao (hecho con pata de 8/20/12 cerdo, cebolla, pepino y picante).

Panam
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La diversidad de nacionalidades que formaron la poblacin panamea ha creado una oferta de alimentos variada y que todo el que visite este pas podr disfrutar. En la ciudad de panam se pueden encontrar una gran variedad de restaurantes de comida internacional (rabe, japonesa, coreana, china, griega, italiana, francesa, espaola, peruana, mexicana, caribea, etc.), establecimientos (franquicias) de comida rpida, as como diversos lugares para disfrutar de la

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Panam
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El sancocho es uncaldoespeso o sopa a base de tubrculos como la papa, la yuca, el ame y el pltano, o legumbres. El sancocho se prepara en unaollagrande, en la cual se hierven en agua todos los ingredientes, que incluyen, adems de variedades de carnes, mazorca, zanahoria, pltano verde, papa, pltano maduro, ahuyama, malanga, yautia, guineo verde, batata, chayote, otoe, arracacha, ocumo, condimentos (pimienta, comino), legumbres (frjoles,guand) y verduras (cebolla, ajo, cilantro, apio, aj dulce, entre otros) segn la versin

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Darin
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Darin est bordeada por los afluentes de los ros Tuira y Chucunaque que forman parte de los inigualables paisajes con rica flora y fauna de Darin en Panam . La histrica provincia deDarinest constituida por las Comarcas de Kuna Yala, Wargand y EmberWounaan. Los habitantes de Darin en Panam son en su mayora indgenas de origen Kuna y Ember, as como criollos, negros afro coloniales y personas que emigran desde Colombia

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Darin
Entre sus comidas tenemos el guacho de mariscos, pescado con coco y arroz con coco; tambin el serendengue entre otras. Es tradicional una especie de bebida hecha con pltano cocido, que aqu se llama "choca'o".
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Un crisol de sabores
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Como puente del mundo, Panam es multicultural y esto su gastronoma no podra ser menos variada.

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