Pollo Guisado Dominicano [+ Video]

Pollo Guisado Dominicano, Receta y Video: Su bajo costo, riquísimo sabor, y fácil preparación lo
hacen presencia rutinaria en la mesa del almuerzo.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana, Latina
Keyword estofado de pollo, guiso de pollo, pollo dominicano

Tiempo de preparación15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos

Raciones 6 servings
Calorías 242kcal
Autor Clara González

Ingredientes
2 libras [0.9 kg] del pollo
2 limones (limas fuera de la RD) cortados en mitades
1 pizca de orégano
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas u octavos
1/2 taza de apio picado (opcional)
1 cucharadita de sal (podrías necesitar más)
1/2 cucharadita de ajo triturado
2 cucharadas de aceite (maíz, maní o soya)
1 cucharadita de azúcar blanca regular
2 tazas de agua
4 tomates cortados en 4 cuartos
2 ajíes cubanela o 1 pimiento morrón
1/4 taza de aceitunas cortadas en mitades (opcional)
1 taza de salsa de tomate
Unas hojas de cilantro
1/4 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso

1. Prepara el pollo: Corta el pollo en trozos pequeños y colócalo en un bol que tenga una tapa.
Condimenta los trozos de pollo con el jugo de limón.
2. Sazona el pollo: Mezcla el pollo, orégano, cebolla, apio, sal y ajo. Deja reposar tapado en la
nevera durante 30 minutos.
3. Dora el pollo: Calienta el aceite a fuego medio en un caldero mediano, añade el azúcar y
espera a que se torne de un color dorado oscuro.

Añade el pollo (reserva todas las demás cosas del marinado para usarlas más adelante) y
cocina removiendo hasta que la carne esté ligeramente dorada.
 4. Guisa: Añade 2 cucharadas de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos,
removiendo y añadiendo agua por cucharadas a medida que sea necesario para evitar que se
queme.
5. Añade los vegetales: Añade los vegetales que habías reservado de marinar el pollo, más
cubanela, tomates y aceitunas. Tapa, y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén
bien cocidos, agregando agua por cucharadas y revolviendo cuando sea necesario.
6. Haz la salsa: Añade la salsa de tomate y media taza de agua, hierve a fuego bajo para
producir una salsa ligera. Los vegetales estarán muy blandos, la salsa un poco espesa, y el
pollo se desprende de los huesos fácilmente.

Añade el cilantro fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve: caliente con arroz blanco, algún acompañante, habichuelas y ensalada.

Notas
Para esta receta a veces uso tomates cereza. Es un asunto de gusto.

Si sigues una dieta keto, cetogénica o baja en carbohidratos, puedes no usar el azúcar, ya que solo
sirve para añadir color al pollo. De todas formas es ya un plato bajo en carbohidratos tal cual.

Nutrition
Calorías: 242kcal | Carbohidratos: 9g | Proteina: 15g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 4g | Colesterol:
54mg | Sodio: 751mg | Potasio: 488mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 830IU | Vitamina C:
43.2mg | Calcio: 32mg | Hierro: 1.4mg

Copyright © CocinaDominicana.com