Bibliografia Recetas Domesticas

PROFESIONALIZACIÓN DEL SERVICIO
DOMESTICO
Taller de Cocina Fría y Caliente
Destinatarios:
Participantes de dicho curso.
Disertantes:
Sra. Mara Poblete
Curso financiado por:

Unidad de Desarrollo Económico (U.D.E)
Municipio de Cipolletti.
Ciclo
2010
1
DIRECCIÓN GENERAL DE CAPACITACIÓN
MUNICIPIO DE CENTENARIO
PROV. DE NEUQUÉN
RECETAS DE COCINA CALIENTE
Tallarines
(Esta masa sirve tanto para tallarines como para

cualquier otra pasta. Es una masa base)
(Para 4 por. aprox.)
Ingredientes:
Harina común 500gr.
Aceite 50 cc.
Huevos 4 unid.
Agua c/n.
Procedimiento:
Realizar una corona con la harina en un bol, en el centro

agregar el aceite, y los huevos. Amasar hasta que quede
una masa homogénea y blanda. Dejar descansar por lo
menos 30 min.
Sugerencias:
En caso de querer realizar la masa con sabor a espinaca

o morón. Procesar la verdura elegida con unas
cucharaditas de aceite y luego remplazar esta mezcla
por los huevos.
Para tener en cuenta el peso de un huevo es

aproximadamente de 50 gr. Por lo tanto la masa de las
pastas se hidrata al 50%. Es decir cada 1kg. De harina ½
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PROV. DE NEUQUÉN
litro de líquido entre aceite y huevos u otros ingredientes
en estado liquido.
Ñoquis
Ingredientes:
Puré de papas 700 gr.
Harina común 300 gr.
Huevos 1 unid.
Polvo de hornear una cucharadita de te.
Sal y nuez moscada c/n.
Procedimiento:
Hacer una corona con el puré; en el centro hacer otra

corona con la harina y el polvo de hornear. Colocar el
huevo en el centro y los condimentos.
Unir sin amasar demasiado hasta obtener un bollo

tierno.
Luego cortar porciones de masa y formar rollitos de 1 cm

de grosor y cortar pequeños trozos. Luego pasar por
ñoquera.
Sorrentinos
Ingredientes para la masa:
Harina común 500gr.

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PROV. DE NEUQUÉN
Aceite 50 cc.
Huevos 4 unid.
Agua c/n.
Ingredientes para el relleno:
Jamón o paleta cocida 400 gr.
Queso barra 400 gr.
Huevos 1 unid.
Nuez moscada c/n.
Procedimiento:
Realizar una corona con la harina en un bol, en el centro

agregar el aceite, y los huevos. Amasar hasta que quede
una masa homogénea y blanda. Dejar descansar por lo
menos 30 min.
Para el relleno cortar los ingredientes en brunua. Mezclar

con el huevo y la nuez moscada.
Salsa blanca
Ingredientes:
Manteca 70 gr.
Harina 70 gr.
Leche 1 lt.
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PROV. DE NEUQUÉN
Nuez moscada, pimienta y sal c/n.
Procedimiento:
Derretir la manteca en una cacerola, luego agregar la

harina, mezclar y cocinar unos minutos. Luego agregar la
lache fría y mezclar con batidor de alambre. Hasta que
no queden grumos; revólver hasta que hierva. Agregar
sal pimienta y nuez moscada.
Boloñesa
Ingredientes:
Cebolla 200 gr.
Morrón rojo 50 gr.
Carne picada 500gr.
Aceite c/n.
Morrón verde 50 gr.
Tomate al natural 1 lata.
Azúcar 1 cucharada.
Orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto.
Procedimiento:
Cortar la cebolla y el morrón colocarlos en una cacerola

dorar. Cuando la cebolla quede transparente, añada la
carne picada y salpimentar. Cortar el tomate, mezclar
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PROV. DE NEUQUÉN
con el orégano, el pimentón, y el azúcar. Agregar un vaso
de agua. Poner todo en la cacerola cuando la carne este
cocida, dejar en el fuego por 15 o 20 minutos mas.
2º clase:
Pollo a la portuguesa
Ingredientes:
Pollo 1
Perejil c/n
Ajo c/n
Aceite 50 c.c
Tomate concasse 400gr.
Vino blanco 400 c.c
Salsa de tomate 500 c.c
Morron rojo 300gr.
Cebolla 300 gr.
Sal y pimienta c/n
Procedimiento:
Trozar el pollo en cuartos u octavos, dorar las presas en

aceite caliente, condimentar y reservar. Saltear la cebolla
cicelada dejándola sin coloración; agregar juliana de
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PROV. DE NEUQUÉN
morron, ajo picado y el vino blanco. Reducir el líquido a
la mitad. Agregar el pollo encima de esta preparación.
Cocinar unos minutos y agregar la salsa de tomate.
Tapar y cocinar durante 25 min. Una vez terminada la
cocción incorporar el tomate concasse y espolvorear con
perejil picado.
Milanesa de pollo a la casanova
Ingredientes:
Filete de pollo 4 unid.
Huevos 4 unid.
Leche 200 c.c
Sal c/n
Pan rallado 400 gr.
Harina común 160 gr.
Perejil 70 gr.
Ajo picado 50 gr.
Jamón cocido picado 100 gr.
Procedimiento:
Mezclar el pan, la harina, perejil, ajo y jamón. Reservar.

Realizar la mezcla de los huevos, la leche y empanar los
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PROV. DE NEUQUÉN
filets. Luego pasar por la mezcla anterior realizada con el
pan.
Supremas de pollo rellenas
Ingredientes:
Supremas de pollo 4 unid.
1º relleno:
Jamón o paleta cocida en trozo 300gr.
Queso barra en trozo 300 gr.
Sal, pimienta y nuez moscada c/n.
2º relleno:
Zanahoria 1 unid. Grande
Morron rojo ½ unid.
Morron verde ½ unid.
Zapallito zuquini 1 unid.
Procedimiento:
Realizar una abertura en el centro de las supremas.

Salpimentar el interior, cortar las verduras en juliana,
luego rellenar con las verduras. De la misma manera
realizar el relleno de jamón y queso y rellenar las
supremas.
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PROV. DE NEUQUÉN
Croquetas de arroz
Ingredientes:
Arroz hervido 300 gr.
Huevos 3 unid.
Perejil 70 gr.
Pan rallado c/n
Queso cremoso 250 gr.
Procedimiento:
Mezclar el arroz con los huevos, el perejil picado y pan

rallado, realizar bolitas tipo albóndigas con la
preparación. Realizar una abertura con el dedo y poner
un trocito pequeño de queso. Luego volver a cerrar,
pasar por pan rallado y freír hasta dorar.
3º clase:
Merluza en papillote
Ingredientes:
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PROV. DE NEUQUÉN
Filete de merluza 4 unid. Grandes
Albahaca c/n
Ajo 1 unid.
Sal y pimienta c/n.
Aceitunas negras 120 gr.
Tomate concasse 300 gr.
Morron rojo y verde 100 gr. de c/u
Champiñones 100 gr.
Papel aluminio.
Procedimiento:
Salpimentar los filetes. Cortar rectángulos de papel

aluminio un poco mas grandes que el tamaño de los filets
aceitarlos y colocar los filetes sobre este disponer el ajo,
picado el tomate, las aceitunas, el morron el juliana, la
albahaca en chifonade y los champiñones fileteados.
Condimentar y cerrar con otro rectángulo de papel
aluminio y cocinar en horno caliente durante 7 minutos.
Coliflor o brócoli con salsa mornai gratinado
Ingredientes:
Brócoli o coliflor 1 unid. Grande
Salsa blanca una receta

10
PROV. DE NEUQUÉN
Crema de leche 200 gr.
Huevos 4 unid.
Queso rallado c/n.
Procedimiento:
Hervir el brócoli hasta que este tierno, mezclar la salsa

blanca con la crema y las yemas de los huevos. Disponer
el brócoli sobre una fuente para horno y sobre este la
salsa. Sobre la salsa espolvorear queso rallado. Llevar al
horno caliente hasta que se gratine.
RECETAS DE COCINA FRIA Y CALIENTE
Merluza en papillote
(Para 4 por grupo. aprox.)
Ingredientes:
Filete de merluza 4 unid. Grandes
Albahaca c/n
Ajo 1 unid.
Sal y pimienta c/n.
Aceitunas negras 120 gr.
Tomate concasse 300 gr.
Morron rojo y verde 100 gr. de c/u

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PROV. DE NEUQUÉN
Champiñones 100 gr.
Papel aluminio.
Procedimiento:
Salpimentar los filetes. Cortar rectángulos de papel

aluminio un poco mas grandes que el tamaño de los filets
aceitarlos y colocar los filetes sobre este disponer el ajo,
picado el tomate, las aceitunas, el morrón el juliana, la
albahaca en chifonade y los champiñones fileteados.
Condimentar y cerrar con otro rectángulo de papel
aluminio y cocinar en horno caliente durante 7 minutos.
Coliflor o brócoli con salsa mornai gratinado
Ingredientes:
Brócoli o coliflor 1 unid. Grande
Salsa blanca una receta
Crema de leche 200 gr.
Huevos 4 unid.
Queso rallado c/n.
Procedimiento:
Hervir el brócoli hasta que este tierno, mezclar la salsa

blanca con la crema y las yemas de los huevos. Disponer
el brócoli sobre una fuente para horno y sobre este la
salsa. Sobre la salsa espolvorear queso rallado. Llevar al
horno caliente hasta que se gratine.
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PROV. DE NEUQUÉN
Ensaladas varias
Ingredientes:
1º ensalada:
Manzanas verdes 2 unid.
Zanahorias 2 unid.
Apio 2 ramitas.
Crema de leche c/n.
Procedimiento:
Rallar la zanahoria y la manzana, cortar el apio en

pequeños trozos. Mezclar todo y agregar crema de leche
y sal.
2º ensalada:
Morron verde 250 gr.
Carne cocida c/n
Sal y pimienta c/n
Tomate 200 gr.
Pepino 200 gr.
Morron rojo 250 gr.
Cebolla 200 gr.
Aceite c/n
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PROV. DE NEUQUÉN
Ketchup c/n
Procedimiento:
Cortar todas las verduras y la carne en juliana mezclar

bien todo y agregar el Ketchup mezclado con el aceite y
condimentar.
Canelones
Ingredientes:
Masa:
Huevos 2 unid.
Leche 500 cc.
Harina leudante 10 cucharadas aprox.
Relleno:
Acelga o espinaca 1kg.
Zanahoria 3 unid.
Cebolla 2 unid.
Ricota 300 gr.
Sal, pimienta, nuez moscada c/n.
14
PROV. DE NEUQUÉN
Procedimiento:
Para la masa mezclar los huevos con la leche, e ir

agregando de a poco la harina. Debe quedar una
preparación liquida.
Realizar los panqueques.
Para el relleno cortar la cebolla en cuadraditos pequeños

y cocinar hasta que quede transparente, agregar la
zanahoria rallada. Seguir cocinando unos minutos. Luego
saca del fuego y mezclar con el acelga ya hervida y
picada, a esta preparación agregar la ricota y
condimentar.
Rellenar los panqueques con este relleno y llevar a horno

con salsa blanca y queso rallado, gratinar por unos
minutos.
Pizza
(Para 5 pizzas. aprox.)
Ingredientes:
Harina 1kg
Aceite 100 cc.
Levadura 50 gr.
Agua c/n.
Salsa c/n.
Queso cremoso c/n.
Paleta c/n.
Variantes:
15
PROV. DE NEUQUÉN
Roquefort
Palmitos
Albahaca
Tomates
Cebolla
Procedimiento:
Realizar una corona con la harina y en el centro poner

sal, el aceite, la levadura y el agua aproximadamente ½
litro.
Amasar hasta que quede una masa tierna, realizar 5

bollos. Dejar descansar por 15 minutos. Luego estirar
cada bollo y poner en pizzeras, poner sobre la masa la
salsa y llevar a horno fuerte por 15 minutos. Hasta que
tome piso luego disponer sobre la misma los ingredientes
deseados.
Guiso Carrero
Ingredientes:
¾ Kg. de nalga
Harina un vaso.
Cebollas 2 unid.
Morron verde 1 chico.
Morron rojo 1 chico.
16
PROV. DE NEUQUÉN
Zanahorias 2 unid.
Tomates medianos 2 unid.
Arvejas 1 lata.
Papas medianas 4 unid.
Zapallo ¼ Kg.
Fideos guiseros o arroz. c/n.
Caldo de verduras c/n.
Aceite c/n.
Laurel 2 hojas.
Pimentón, orégano, sal, pimienta, y ají molido c/n.
Procedimiento:
Cortar la carne en pequeños trozos, salpimentarlos y

pasarlos por harina. Luego, saltearla en una cacerola
grande agregar las zanahorias cortadas en cubos, las
cebollas finamente picadas y los morrones cortados en
juliana. Rehogar hasta que las cebollas estén
transparentes. Añadir el caldo los tomates picados en
octavos y las hojas de laurel. Bajar el fuego y dejar que
hierva hasta que se consuma la mitad del líquido.
Agregar el zapallo cortado en cubos y las papas en
cuartos. Luego de que rompa hervor, agregué los fideos
o el arroz y dejar la cacerola destapada hasta que el
guiso espese y los ingredientes estén cocidos. Dejar para
último momento el agregado de las arvejas y los
condimentos.
Albóndigas
17
PROV. DE NEUQUÉN
Ingredientes:
½ kg. De carne picada.
Huevos 2 unid.
Leche 2 cucharadas.
Pan rallado ½ vaso.
Aceite c/n.
Ajo 1 diente.
Sal y pimienta c/n.
Arroz 200 gr.
Procedimiento:
Mezclar la carne con la leche, el ajo picado, los huevos

batidos y el orégano. Salpimentar y agregar lentamente
el pan rallado hasta unir bien todos los ingredientes.
Mojarse los dedos con agua fría y darle forma a las
albóndigas. Freír en aceite o cocinar en salsa de tomate.
Esta preparación se acompaña generalmente con arroz o
puré.
PAPA RELLENA
Ingredientes:
Papas 1 Kg.
¼ Kg. De carne picada.

18
PROV. DE NEUQUÉN
Harina ½ vaso.
Cebolla picada 1 mediana.
Huevos crudos 2 unid.
Huevos duros 2 unid.
Aceite c/n.
Ajo picado 2 dientes.
Aceitunas picadas 3 unid.
Sal y pimienta c/n.
Procedimiento:
Realizar un puré con las papas. Una vez que este tibio
amasarlo con los huevos, sal y pimienta. Freír cebolla y
ajo hasta que quede transparente, agregar la carne y
cocinar 10 min. aproximadamente. Incorporar a esta
preparación las aceitunas y el huevo duro cortado en
trocitos. Realizar un rollo con el puré y cortarlo en 12
porciones grandes. Con las manos enharinadas, agarrar
una porción estirarla en el hueco de la mano poner el
relleno en centro y cerrar dándole forma ovalada.
Pasarlas por huevo batido y harina y freírlas.
Recetas de cocina fría
MASA BRISSE
Ingredientes:
Huevos 1 unid.
Agua c/n
19
PROV. DE NEUQUÉN
Harina 250 gr.
Manteca 125 gr.
Sal c/n
Procedimiento:
Sablear o procesar la harina con la manteca bien fría.
Luego agregar el huevo con la sal y un agua si es

necesario para unir la masa. Armar la masa sin amasar
demasiado, envolver en papel film y llevar a la heladera
por unos minutos. Luego retirar de la heladera estirar y
poner sobre la tartera o los moldes de canapés. Cocinar a
blanco en el caso de la tartera grande poner papel
aluminio sobre la masa y sobre el mismo arroz o porotos
cocinar a fuego fuerte por 5 minutos luego retirar el
aluminio con el material de peso que se le haya puesto y
seguir la cocción por 15 minutos mas o hasta que tome
piso.
Mousses para canapés
Ingredientes:
De atún:
Mayonesa 50 gr.
Atún 90 gr.
Queso crema 50 gr.
Gelatina sin sabor 4 gr.
De palta:
Mayonesa 200 gr.

20
PROV. DE NEUQUÉN
Palta 1 unid.
Jugo de limón c/n
Crema 200 gr.
Gelatina sin sabor 8 gr.
Procedimiento:
Procesar los ingredientes del sabor elegido. Hidratar la

gelatina y fundir mezclar la primera preparación con la
gelatina y llevar a la heladera. Luego rellenar con manga
los canapés.
Para tener en cuenta:
La gelatina se hidrata en 5 veces de agua por su peso.
(Por Ej. 10 gr. De gelatina 50cc. De agua fría.)
Un gramo de gelatina capta 90 gr. De preparación.
Pionono
Ingredientes:
Huevos 5 unid.
Azúcar 50 gr.
Sal 10 gr.
Miel 30 gr.
Harina 50 gr.
Procedimiento:
21
PROV. DE NEUQUÉN
Batir los huevos con el azúcar, la sal y la miel. A punto
letra. Luego agregar la harina en forma envolvente.
Cocinar en una placa en mantecada con papel manteca y

vuelta enmantecar. Por 8 a 10 minutos. Receta para una
placa de 30 x 40.
Para tener en cuenta: por cada huevo se agrega 10 gr.

De azúcar, 10 gr. De harina, 5 gr. de miel y 2 gr. De sal.
La miel le da elasticidad, color y humedad.
Rellenos para pionono
Ingredientes:
1º relleno:
Roquefort 250 gr.
Queso crema 250 gr.
Crema 100 gr.
Nueces 100 gr.
Procedimiento:
Hacer un puré con el roquefort, el queso crema y la

crema.
Rellenar y agregar las nueces picadas.
2º relleno
Mayonesa 200 gr.
Queso crema 150 gr.
22
PROV. DE NEUQUÉN
Jamón 150 gr.
Morrones 100 gr.
Lechuga 100 gr.
Tomate en cubos pequeños 2 unid.
Procedimiento:
Untar el pionono con la mayonesa y distribuir los demás

ingredientes.
Enrollar el pionono el un lienzo húmedo.
Torre de panqueques
Ingredientes:
Para relleno:
Fiambres surtidos (queso, paleta, salchichón, etc.)
Tomates 2 unid.
Lechuga una planta.
Aceitunas 100 gr.
Mayonesa c/n.
Sal y pimienta c/n.
Procedimiento:
23
PROV. DE NEUQUÉN
Cubrir los panqueques con mayonesa e ir alternando los
ingredientes, la lechuga en juliana, los tomates en cubos
pequeños con los fiambres.
Arroz primavera
Ingredientes:
Arroz hervido 3 vasos.
Atún 1 lata.
Choclo en grano 1 lata.
Mayonesa, sal y pimienta c/n.
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa y

los condimentos. Guardar en la heladera y servir frío.
Arroz con verduras
Ingredientes:
Arroz hervido 2 vasos.
Zanahoria 1 unid.
Cebolla 1 unid.
Cebollita de verdeo 1 unid.
Brotes de soja 100 gr.
Sal y pimienta c/n.
24
PROV. DE NEUQUÉN
Procedimiento:
Rehogar las cebollas cortadas en juliana, la zanahoria

rallada y los brotes de soja en una sartén con aceite.
Salpimentar y luego agregar el arroz.
Ensalada de las cuatro estaciones
Ingredientes:
Lechuga una planta.
Tomates 2 unid.
Paleta cocida 100 gr.
Queso fontina 100 gr.
Pan lactal 2 rodajas.
Mayonesa, aceite, vinagre, perejil, sal y pimienta c/n.
Procedimiento:
Cortar la verdura en pequeños trozos. Reabogar en una

sartén con aceite el pan en cubitos y el jamón.
Salpimentar y agregar el perejil picado.
Mezclar todo agregando el queso también en pequeños

cubos.
Revuelto gramajo
Ingredientes:
25
PROV. DE NEUQUÉN
Papas medianas 3 unid.
Cebolla 1 unid.
Paleta en fetas 100 gr.
Huevos 2 unid.
Sal y pimienta c/n.
Procedimiento:
Cortar las papas en bastones finos y freírlos. Picar la

cebolla y rehogarla hasta que este transparente. Agregue
las papas fritas y la paleta cortado en tiras y luego
agregue los huevos apenas batidos. Mezclar todo y
salpimentar, remover constantemente para lograr una
cocción pareja.
Ensalada multicolor
Ingredientes:
Tomates 2 unid.
Lechuga 1 planta.
Morron rojo 1 unid.
Morron verde 1 unid.
Cebolla picada 1 unid.
Choclo en grano 1 lata.
Mayonesa, orégano, manteca, sal y pimienta c/n.
26
PROV. DE NEUQUÉN
Procedimiento:
Picar los morrones y dorarlos en una sartén con manteca,

añadir la cebolla y cocinar hasta que esta este
transparente. Cortar los huevos duros, el tomate y la
lechuga. Colocar todos los ingredientes en una fuente y
condimentar con orégano incorporar la mayonesa de a
poco.
Escabeche de pollo
Ingredientes:
Ajo 3 dientes.
Agua 250 cc.
Sal c/n
Vinagre 250 cc.
Aceite 500 cc.
Pimentón, laurel, pimienta en grano c/n.
Puerro 300 gr.
Zanahoria 300 gr.
Pollo 2 Kg.
Cebolla 300 gr.
Procedimiento:
Trozar el pollo, quitarle la piel y sellar sin coloración en

aceite. Agregar las verduras cortadas en cuartos y los
27
PROV. DE NEUQUÉN
condimentos. Mojar con vinagre, el aceite y agua, hervir
durante 25 minutos. Espumar continuamente. Se puede
guardar en la heladera por 7 días.
Este mismo procedimiento se puede utilizar con conejo o

pescado.
Vittel thone
Ingredientes:
Peceto hervido 1 unid.
Salsa:
Mayonesa 250gr.
Alcaparras 100 gr.
Crema 100 gr.
Atún 100 gr.
Anchoas 10 unid.
Procedimiento:
Cocinar el peceto en caldo. Dejar enfriar el en caldo y

guardar hasta su uso. Procesar todos los ingredientes y
la mitad de las alcaparras. Cortar el peceto colocar sobre
una fuente y bañar con la sal salsa. Decorar con el resto
de las alcaparras.
Lengua a la vinagreta
Ingredientes:
28
PROV. DE NEUQUÉN
Lengua 1 unid.
Para la vinagreta:
Ajo 1 unid.
Perejil un ramito.
Aceite c/n
Vinagre c/n
Sal, orégano, y pimienta c/n.
Procedimiento:
Cocinar la lengua en un caldo hasta que este tierna.

Luego cortar en finas rodajas. Disponer sobre una fuente
onda y agregar los líquidos, mezclados con en ajo, el
perejil picado, y los condimentos. Por ultimo los huevos
duros picados.
29
PROV. DE NEUQUÉN

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PROFESIONALIZACIÓN DEL SERVICIO

Taller de Cocina Fría y Caliente

Curso financiado por:

(Esta masa sirve tanto para tallarines como para

(Para 4 por. aprox.)

Harina común 500gr.

Realizar una corona con la harina en un bol, en el centro

En caso de querer realizar la masa con sabor a espinaca

Para tener en cuenta el peso de un huevo es

(Para 4 por. aprox.)

Puré de papas 700 gr.

Harina común 300 gr.

Polvo de hornear una cucharadita de te.

Sal y nuez moscada c/n.

Hacer una corona con el puré; en el centro hacer otra

Unir sin amasar demasiado hasta obtener un bollo

Luego cortar porciones de masa y formar rollitos de 1 cm

(Para 4 por. aprox.)

Ingredientes para la masa:

Harina común 500gr.

Ingredientes para el relleno:

Jamón o paleta cocida 400 gr.

Queso barra 400 gr.

Nuez moscada c/n.

Realizar una corona con la harina en un bol, en el centro

Para el relleno cortar los ingredientes en brunua. Mezclar

(Para 4 por. aprox.)

Derretir la manteca en una cacerola, luego agregar la

(Para 4 por. aprox.)

Cebolla 200 gr.

Morrón rojo 50 gr.

Carne picada 500gr.

Morrón verde 50 gr.

Tomate al natural 1 lata.

Orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto.

Cortar la cebolla y el morrón colocarlos en una cacerola

(Para 4 por. aprox.)

Tomate concasse 400gr.

Vino blanco 400 c.c

Salsa de tomate 500 c.c

Morron rojo 300gr.

Cebolla 300 gr.

Sal y pimienta c/n

Trozar el pollo en cuartos u octavos, dorar las presas en

Milanesa de pollo a la casanova

(Para 4 por. aprox.)

Filete de pollo 4 unid.

Leche 200 c.c

Pan rallado 400 gr.

Harina común 160 gr.

Ajo picado 50 gr.

Jamón cocido picado 100 gr.

Mezclar el pan, la harina, perejil, ajo y jamón. Reservar.

Supremas de pollo rellenas

(Para 4 por. aprox.)

Supremas de pollo 4 unid.

Jamón o paleta cocida en trozo 300gr.

Queso barra en trozo 300 gr.

Sal, pimienta y nuez moscada c/n.

Zanahoria 1 unid. Grande

Morron rojo ½ unid.

Morron verde ½ unid.

Zapallito zuquini 1 unid.