La

Gastronomía
China

De: Jia
CHEN
 ÍNDICE

01 03
El vocabulario
02 04
Unas
y la noticia recomendacio
Las ocho nes personales Las preguntas
grandes y el debate
cocinas de
China
 01
El vocabulario y
la noticia
 El
v o ycactividades
Gastronomía:conjunto de conocimientos a b u l aquer están
i o relacionados con los
ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.

Dejar a alguien de piedra:la expresión dejar de piedra significa confundir a alguien o

sorprenderse mucho por algo.

El jengibre:un tipo de planta que tiene sabor picante. Se usa como especia con mucha
frecuencia en la comida asiática.

Hervir:consiste en cocer un alimento mediante la inmersión en líquido (generalmente en

agua o caldo) en ebullición durante un cierto tiempo.

Sazonar:dar sabor a una comida añadiéndole una salsa, condimentos u otras sustancias

Apestoso:para describir algo que huele mal.

 La noticia
¡Los restaurantes
aquí están todos
españolizados!

https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2023-08-
29/chino-explica-como-occidentaliza-comida-
espana_3725436/
 Ejemplos

Platos
occidentalizados

El pollo al limón El pollo con almendras El pato a la naranja

 Las ocho

02 grandes
cocinas de
China
La comida típica de ocho diferentes
provincias de China:
Sichuan, Hunan, Guangdong (Cantón)
Fujian, Zhejiang, Anhui
Jiangsu, Shandong
 La cocina de
Sichuan
Uno de los platos más famosos es la olla

caliente, donde una variedad de sopas y

caldos se cocinan en una olla china. Suelen

poner los ingredientes cocidos en el

condimento en un platillo. En Sichuan, el

condimento está formado por aceite de

sésamo, ajo, cilantro y chile.

La Cocina de Sichuan es una de las

gastronomías chinas más conocidas por sus

sabores atrevidos y picantes. En sus platos es

muy normal encontrar toques fuertes y

picantes donde no solo está el chile, sino que

también la pimienta de Sichuan(entumecido),

el ajo y el jengibre. La típica forma de cocinar

es hervir.
 La cocina de
Hunan

Un plato regional muy conocido es la ternera

freída. Los ingredientes incluyen el pimiento

en escabeche, ternera, jengibre, cilantro y ajo.

La Cocina de Hunan también se caracteriza por

el sabor fuerte y picante. Pero a diferencia de

la de Sichuan, no se usa la pimienta, sino solo

el chile, así que el sabor no es tan

estimulante. La típica manera de cocinar es

freir.
 La cocina de
Guangdong
El dim sum es el nombre general de un tipo de

platos representativos de Guangdong. Hace

referencia a una multitud de pequeños platos,

normalmente de un bocado, pensados para

tomar en el desayuno, el almuerzo o a media

tarde, acompañando al té.

La cocina de Guangdong se caracteriza por la

presencia de sabores refrescantes y un estilo

elegante, junto con una amplia variedad de

ingredientes y técnicas de cocina flexibles . Se

ha celebrado tanto en el extranjero que es el

tipo de cocina china más popular a nivel

internacional.
 La cocina de
Fujian
El plato “buda salta sobre la pared” es una

sopa de gran sabor, cocinad a por diversos

mariscos y verduras (pepino de mar, aleta de

tiburón, champiñones...). Se llama así porque

es tan delicioso que puede atraer a los monjes

budistas vegetarianos de sus templos a

participar del plato a base de carne .

La provincia de Fujian es conocida por

excelentes mariscos y sopas. Sus métodos de

cocina más sobresalientes son hervir a fuego

lento y estof ar . Tamb ién p resta mu c ha

importancia al uso de condimentos debido a la

búsqueda del sabor natural de los

ingredientes.
 La cocina de
Zhejiang
Uno de los platos más famosos de Zhejiang es

las gambas con Longjing. Es un delicioso

platillo elaborado con camarones diminutos de

agua dulce de la región del sur de China y

sazonados con el aromático té verde Longjing

y vino amarillo.

La cocina de Zhejiang se destaca por el sabor

suave, usando mariscos frescos, pescado de

agua dulce y brotes de bambú, y una amplia

variedad de métodos de cocción.

 La cocina de
Anhui

El pescado mandarín apestoso es el plato más

representativo de la cocina de Anhui. Su

nombre deriva del fuerte olor apestoso, pero

esto no afecta su sabor delicioso. Huele mal

porque el pescado está curado durante una

semana.

La cocina de Anhui utiliza muchas plantas y

animales silvestres como ingredientes,

favoreciendo el guisado y más aceite. Las

grandes montañas como las Montañas

Amarillas son la fuente de muchos alimentos y

hierbas silvestres diferentes.

 La cocina de
Jiangsu

Las costillas de cerdo agridulces son un plato

famoso de Jiangsu. Las costillas se cortan en

trozos, se marinan y rebozan, se fríen

quedando con una textura muy crujiente por

fuera y jugoso por dentro, finalmente se

saltean con salsa agridulce.

La cocina de Jiangsu se caracteriza por el

sabor dulce y suave. Es fresco,

moderadamente salado y dulce. Hay técnicas

de cocción precisas y favorece mariscos,

sopas y presentación artística y colorida.

 La cocina de
Shandong

El Pepino de Mar Estofado con Puerros es un

plato muy popular de Shandong. Los pepinos

de mar y los puerros son dos ingredientes

típicos de la provincia.

Las cocinas y las sopas comunes de Shandong

están hechas con vegetales frescos y

mariscos, con una fragancia, frescura y sabor

único. Conservan el sabor original de los

mariscos utilizando ingredientes simples y

estofados, y les gusta el vinagre y la sal.

 Unas

03
recomendaciones
personales
 Recomendacione
s

Asador de hongkong
粤烧粤旺

La cocina de Guangdong Arroz con pecho Pato asado/cerdo

estofado de res asado a
Calle de los Reyes, 12, 28015 Madrid miel/costillas de
Sabor suave y delicioso cerdo con miel
Recomendaciones
 Recomendaciones

Fideos de patata en sopa Tiras fritas de pollo

agripicante

Xiongzai 熊仔解馋坊
Calle de San Leonardo, 3, 28015 Madrid

Ofrece la comida de Sichuan principalmente

Sabor fuerte y picante

 Recomendacione
s

YUZHOU
渝州人家
Plato grande de medudillo de pollo

Calle de Juan Álvarez Mendizabal,6, 28008 Madrid

Principalmente la cocina de Sichuan y barbacoa

Muchas variedades de comida s

 Recomendaciones

Hot pot 南南砂锅麻辣烫

 C a l l e d e l a s Ve n e r a s , 7 , 2 8 0 1 3 M a d r i d

Un tipo de olla caliente

Puedes seleccionar el sabor

 Las

04
preguntas
y el
debate
Preguntas

1 ¿Cuál es tu comida favorita?

¿Por qué?

2 ¿Sabes cocinar?

¿Qué cocinas?

3 ¿Cómo es la comida de tu país?

¿Algún plato típico?

EL FIN

MUCHAS
GRACIAS