UNIVERSIDAD NACIONALISTA MÉXICO

LIC. EN NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA.

ASIGNATURA:
BIOQUIMICA

TEMA:
HIDRATOS DE CARBONO COMPUESTOS

CATEDRÁTICO:
M.C.H.A JUAN RAMÓN MENDEZ JIMENEZ

ALUMNA:
ELVIA GUERRERO CORTÉS.
OAXACA DE JUAREZ, OAX, A 12 DE ABRIL DE 2024
Verduras: algunos ejemplos son las espinacas, las alcachofas, los calabacines, el
brócoli, los espárragos o las acelgas. Estos carbohidratos son una fuente
importante de energía para el cuerpo y se absorben más lentamente que los
carbohidratos simples, lo que ayuda a mantener niveles de energía estables
durante más tiempo. Además, las verduras también son ricas en fibra, vitaminas
y minerales, lo que las convierte en una parte esencial de una dieta equilibrada y
saludable.

Legumbres: pueden ser las lentejas, los garbanzos, los guisantes, las alubias o
la soja.

Tubérculos: como la patata.

Harinas integrales: como la de maíz, la de avena o la de trigo, sobre todo, las de
granos enteros.

Panes y pastas: solo aquellas elaboradas a partir de harinas integrales.

Frutos secos: como las almendras, las nueces, las avellanas, las pasas o los pistachos.

Mariscos: como los mejillones o las ostras y como la mayoría de los bivalvos
comestibles. Los carbohidratos complejos están compuestos principalmente por largas
cadenas de moléculas de azúcar, lo que los hace más difíciles de digerir en
comparación con los carbohidratos simples. En el caso de los bivalvos como los
mejillones y las ostras, gran parte de su estructura está formada por polisacáridos, que
son cadenas largas de carbohidratos complejos.
Referencias
welthy. (27 de 05 de 2023). LOS HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS. Obtenido de
https://welthy.es/magazine/cuales-son-los-carbohidratos-de-absorcion-lenta/