ESCUELA

SUPERIOR
POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO

FACULTAD DE
SALUD PÚBLICA

ESCUELA DE
GASTRONOMÍA

Nombre: Gisela Machado

Nivel: 4to “A”

Materia: Nutrición
 DESARROLLO:
1.- ¿Qué son los alimentos transgénicos?
Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que
fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería
genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han
incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad
tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la
cebada o la soja.

2.- ¿Cuáles son los alimentos transgénicos existen en Ecuador?

En este momento los alimentos transgénicos más desarrollados son:
Soja , con gran contenido oleico
Maíz , resistente al ataque de insectos
Tomate: de maduración lenta o "larga vida"
Arroz dorado, con más cantidad de betacarotenos.
Papa y calabaza.

3.- ¿Cuáles son los beneficios de los alimentos transgénicos?

Salud: se pueden lograr alimentos con mayores características nutricionales que las que
tienen las especies naturales.
Economía: se logran variedades de cultivos más resistentes a las adversidades (plagas,
sequías, heladas,etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos.
Conservación: al lograr cultivos resistentes, se reducen los laboreos de la tierra evitando
su desgaste, como también se disminuye o anula el uso de pesticidas.
Preservación: mediante estas modificaciones genéticas se puede aumentar la duración de
la vida útil del alimento.

4.- ¿Cuáles son los riesgos de los alimentos transgénicos?

Salud: pueden producir alergias en personas susceptibles y resistencia a los antibióticos
útiles para el ser humano.
Economía: desde el punto de vista comercial, los agricultores las prefieren y generan
dependencia de las empresas transnacionales que las comercializan.
Conservación: causan contaminación genética irreversible. La aparición de organismos
con mayores aptitudes pone en riesgo de extinción a las variedades endémicas o
silvestres.
Culturales: se alteran las técnicas agrícolas milenarias que convivían armónicamente con
el medioambiente.

BIBLIOGRAFÍA:
www.es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico
www.comunidad.biensimple.com/bien-verde/w/bien-verde/Riesgos--y-beneficios-de-los-
alimentos-transgenicos.aspx