Dieta Modificada en

Energía
Energía

 La alimentación
modificada en la cantidad
de energía que se
recomienda para un sujeto
según sus necesidades
específicas, puede ser
hipoenergética o
hiperenergética.
Hipoenergética

 El plan de alimentación restringido en energía se utiliza para producir un balance

energético negativo y en consecuencia una disminución de peso.
 Se emplea en sujetos adultos que deben reducir su peso corporal porque tienen un
exceso de grasa corporal o con un índice de masa corporal mayor a 25.
 En niños y adolescentes existen varias estrategias para disminuir el peso corporal,
antes de reducir la dieta ya que está puede comprometer su crecimiento.
Tratamiento integral.
 En teoría, 1 kg de masa grasa

Plan de alimentación.
 Orientación alimentaria.
 Ejercicio.
 Terapia conductual
 Metas accesibles.
equivale a 7000 kcal por lo que
un déficit energético de 7000
kcal produce una disminución
de 1 kg de peso corporal y es
recomendable un déficit
energético semanal de 3500
Kcal para disminuir alrededor
de medio kilogramo de peso a
la semana
Distribución energética.

 Se recomienda que la distribución de sustratos energéticos sea normal y adecuada

en vitaminas y nutrimentos inorgánicos. En la actualidad existe una gran variedad
de dietas para la reducción de peso:
 Alimentación correcta controlado el consumo de energía.
 Cálculo de la recomendación energética para la persona según su peso ideal.

En adultos disminuir alrededor de 500 kcal al día y niños solo si el índice de masa
corporal y excede el percentil 95 se puede limitar la ingestión energética de
ciertos alimentos como: golosinas refrescos botanas sin comprometer el
crecimiento. ¿?
Distribución energética.

 Hidratos de carbono y del 50 al 55% del get

Lípidos 20 a 25%. Y aparte.

Proteínas de 10 a 15 o hasta el 20%.

Fibra 0.02 g por kcal

Agua 2 ml por kilo calorías

Consumir de tres a cinco comidas al día

Cuidado!!!

 Los planes de alimentación muy bajos en energía de 400 a

800 kcal se pueden aplicar sólo bajo estrictos controles
médicos y de personal de nutrición y únicamente en los
casos que exista un estado patológico agregado a una
urgencia médica en la pérdida de peso

Si el aporte es menor a 1200 kilocalorías se recomienda un

complemento de vitaminas y nutrimentos inorgánicos
Sugerencias…

 Se recomienda que la dieta hipoenergética se lleve acabo acompañada de un programa que

incluya:

Ejercicio.

Modificaciones de la conducta alimentaria.

Masticar bien los alimentos.

Beber agua sólo entre comidas.

Disminuir el consumo de refrescos, agua de sabor dulces o chocolates

Otros ejemplos..... (alumnos)

*Recomendaciones
Hiperenergético

 Plan de alimentación

El plan de alimentación con un aumento en

las recomendaciones de energía se utiliza
para lograr un balance energético positivo,
de modo que sujeto aumente de peso.
 Se pone en práctica en pacientes que tienen un déficit
de peso corporal del 20% o más. Se recomienda que
tenga una distribución normal de sustrato energéticos y
que sea adecuada en vitaminas y nutrimentos
inorgánicos. Para el cálculo de energía es recomendable
considerar el peso real del sujeto y aumentar en la dieta
en adultos de 200 a 300 kilocalorías al día y en niños
según la edad y el peso ganado y la tolerancia a la carga
energética.
 Es recomendable analizar el apetito y la capacidad de sujeto para
comer las cantidades de alimento que se requieren, o buscar una vía
de alimentación adecuada para lograr que el paciente consuma lo que
necesito. En la alimentación por vía oral se sugiere dividir en seis o
siete tiempos de comida. Conviene buscar alimentos de alta densidad
energética y servir los alimentos sólidos al principio de las comidas y
los líquidos al final ya que estos propician la sensación de plenitud.

El plan de alimentación se debe combinar con fisioterapia y ejercicio

adecuado para lograr un incremento en la masa muscular y no en la
masa grasa.
Plan de alimentación
(Ejercicio)
Lorena Mujer 25 años
Talla 1.65m
Peso 70Kg
C. Muñeca 18.5cm
Cintura 115cm Cadera 120cm
Bic 18mm Cresta I. 21mm
Tric 19mm Supra E. 20mm
Sub Esc 18mm Abd. 25mm
Muslo A. 15mm Pantorilla 12mm
Estiloideos 6cm Bicondileos 14cm
CMB: 35cm
Dieta Modificada en
Fibra
Fibra
Componente complejo de origen
únicamente vegetal que incluye
polisacáridos de plantas y otros
compuestos de la pared vegetal con la
característica común de ser resistentes a
la hidrólisis por los enzimas digestivos
del intestino delgado.
Clasificación

Desde el punto de vista funcional y nutricional

resulta más práctica la clasificación que está
relacionada con las características que
determinan sus efectos beneficiosos para la
salud: la solubilidad en agua y la capacidad de
ser fermentada en el colon por la flora
bacteriana.
 Son compuestos que debido a su composición química
presentan una escasa capacidad para retener agua y crear así
soluciones viscosas tanto en el estómago como en el
intestino delgado.

Insoluble o Este tipo de fibra actúa principalmente en el intestino grueso

aumentando el peso y el volumen de las heces. Esto hecho
escasamente provoca una aceleración del tránsito intestinal y, por
consiguiente, un efecto laxante.
fermentable: Forman parte de este grupo: la celulosa, algunas
hemicelulosas y la lignina.
Soluble o fermentable

 Son compuestos que forman soluciones muy viscosas en agua tanto en el

estómago como en el intestino delgado. La propiedad que presentan de retener
agua le proporciona sus efectos fisiológicos: ralentizar el vaciamiento gástrico y
en relación a las funciones digestivas.
 La fibra soluble, una vez que abandona el estómago y llega al colon, es un
sustrato altamente fermentable por la microbiota colónica desencadenando varios
efectos beneficiosos como el control de la colesterolemia y de la glucemia entre
otros.
Función

 Tienen importantes funciones regulando la mecánica

digestiva (evitando el estreñimiento) y actuando como
factor de protección en algunas de las llamadas
enfermedades crónicas (cardiovasculares, Diabetes y,
especialmente, en las neoplasias de colon).
 Por ejemplo, las pectinas, solubles en agua, ayudan a
reducir los niveles sanguíneos de colesterol y de
glucosa; la celulosa, aunque insoluble, es capaz de
absorber agua, aumentando el volumen de las heces y
actuando como un laxante.
  Sin embargo, un excesivo consumo de fibra puede
Función resultar nutricionalmente inadecuado pues, por su
acción laxante, hace que los nutrientes pasen más
deprisa por el tubo digestivo y se reduzca su absorción.
 También puede producir la retención de algunos
minerales como calcio, hierro, cinc o magnesio,
eliminándolos por las heces y pudiendo dar lugar, en
casos extremos, a deficiencias de los mismos.
Fibra

La dieta modificada en fibras puede ser:

 Dieta con alto contenido de fibra dietética de 10 a 15 g
por cada 1000 kcal (20 a 35 g al día ) Del cual 3 a 4 g
por cada 1000 kcal debe ser fibra soluble.

 En menores de 12 años la recomendación en gramos es

la edad en años mas cinco.

Total de la fibra debe distribuirse en 2/3 como fibra

insoluble y 1/3 como fibra soluble.

Dieta con bajo contenido de fibra dietética: 4 a 5 g de

fibra al día.
Alto contenido en fibra.

 Se utiliza como medida preventiva del cáncer de colon, la diabetes, enfermedades

cardiovasculares, y la hipertensión. Como tratamiento en el estreñimiento, la
diverticulosis y las hemorroides.

La dieta con alto contenido de fibra incluye alimentos ricos en fibra soluble insoluble,
como frutas y verduras con cáscara, leguminosas y cereales integrales. Debe
acompañarse de por lo menos 8 vasos de agua al día para que su efecto sea positivo.

El contenido energético y nutrimental de la dieta es adecuado; en dietas con más de 40 g

de fibra se puede presentar deficiencia de zinc, magnesio, hierro, calcio y vitaminas
liposolubles, por lo que se recomienda consumir suplementos de estos nutrimentos.

La adaptación al plan de alimentación rica en fibra puede variar de días a algunos meses.
Recomendaciones.


Incrementar el consumo de fibra de manera gradual de cinco a 10g en un día por
varios días.

Mantener el consumo hasta que el tracto gastrointestinal se adapte y aumentar

gradualmente.

Consumir suficientes líquidos. El café y las debidas alcohólicas aumentan la

pérdida de líquidos por lo que no deben considerarse.

Remojar las leguminosas durante ocho horas, tirar el agua de remojo y enjuagar
antes de poner a cocer.

Mantener un ejercicio regular

Intestinos
saludables
Bajo contenido en fibra.

 Se utiliza en padecimientos inflamatorios gasto intestinales en la preparación de

estudios clínicos y en pacientes con cirugía de colon.

Esta dieta incluye frutas y verduras cocidas y sin cáscara. No debe utilizarse
cereales integrales ni leguminosas. El plan de alimentación cubre los
requerimientos nutricios.
 Dieta con bajo contenido de fibra dietética: 4 a 5 g de fibra al día.
Tarea

 Los 10 alimentos más ricos en fibra y los 10

alimentos con menos fibra de cada grupo de
alimentos.
 Verduras
 Frutas
 Cereales
 Leguminosas
 Otros