Muffins de almendras con

zanahoria
• 200 gramos de zanahoria pelada y rallada
• 5 mililitros de zumo de limón
• 2 mililitros de ralladura de limón
• 50 gramos de mantequilla sin sal derretida
• 100 gramos de azúcar morena
• 2 huevos L a temperatura ambiente
• Sal al gusto
• 100 mililitros de leche a temperatura ambiente
• 150 gramos de almendra molida
100 gramos de harina de repostería
8 gramos de levadura química
2 gramos de bicarbonato sódico
5 gramos de canela molido
2 gramos de jengibre molido
Nuez moscada molida una pizca
1.Primero debes poner a precalentar el horno a 180ºC y
engrasar los moldes para los muffins.
2.Lava las zanahorias, quita la concha y rallalas. Procede
a mezclar con el jugo de limón y la ralladura de naranja.
Reserva aparte.
3.Toma la batidora y procesa la mantequilla con el azúcar
morena hasta que adquiera un aspecto esponjoso.
4. esta mezcla agrega los huevos y bate un rato más.
Añade la sal y la leche.
5.Inmediatamente une a lo que está procesando la
zanahoria y remueve hasta que se integre bien el último
ingrediente.
6.Procede a agregar los ingredientes restantes y mezcla
con movimientos envolventes hasta que obtengas una
masa homogénea.
7.Coloca el preparado en los moldes, pero sin llenarlos
completamente, o de lo contrario se desbordaran en el
horno.
8.El tiempo de horneado es de 20 a 30 minutos. Para saber
si están listos conforme se acerque el tiempo de retirar de
la cocción; solo debes clavar un palillo en los muffins y si
este sale limpio, entonces debes sacar los muffins del
horno.
BENEFICIOS
 Esta receta es perfecta para comer en la
mañana o como un postre rápido entre
comidas. Recuerda que el ingrediente más
importante son las almendras, ya que su aporte
en hierro es bastante alto, al igual que el resto
de nutrientes que posee.
 Efectos de la zanahoria en el cuerpo

Es rica en fósforo, el cual vigoriza las mentes y cuerpos

cansados.
Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la
digestión.
Es un vegetal diurético que evita la retención de
líquidos.
No puede faltar en verano, ya que facilita el
bronceado de manera saludable y totalmente natural.
Al ingerirla aporta todas las vitaminas y nutrientes
necesarios para disfrutar de una piel fantástica, de
suficiente energía y una muy buena digestión.
Relaja los nervios y la ansiedad
Estimula el sistema inmunológico
Protege dientes y encías sobre todo si se consume
cruda
Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo.
https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/una-
zanahoria-para-que-veas-mejor-sus-beneficios#:~:text=Es
%20rica%20en%20f%C3%B3sforo%2C%20el,manera
%20saludable%20y%20totalmente%20natural.

https://www.tododisca.com/postre-ricos-hierro-recetas-
saludables/