INTRODUCCION

La crianza de pollo hoy en día es un negocio en el cual se generan ganancias y poco

a poco va formando desde pequeñas empresas , medianas hasta llegar a ser una
gran empresa y surtir varios supermercados como es el caso de muchas en la región
de Veraguas y en el resto del país , pero para eso lleva a cabo un proceso pues los
animales tienen que crecer en un tiempo específico dependiendo de la raza o del
estilo que prefiera el comprador pues si lo comparamos el crecimiento de un ave de
una empresa no es igual al crecimiento de un ave criada en el patio de una casa o
una galera común y corriente.
Estos llevan un proceso en el que los pollos desde el día 1 van a estar siendo
alimentados con suplementos especiales para que estos crezcan y se encuentren
más gordos en un corto tiempo para así sacrificarlos y llevarlos a la venta , pero no
hay que olvidarse de la cría de estas aves ya que se utiliza la mano de la tecnología
en lo que es la ventilación y la iluminación , también hay grandes empresas que
utilizan la tecnología en el agua , para que no les haga falta nada y no tengan varias
persona vigilándolos constantemente.

CRÍA DE POLLOS.
La cría de pollos destinados al engorde es una actividad muy lucrativa,
especialmente si se hace de forma correcta. Su carne y huevos son alimentos con
gran demanda en Ecuador y el mundo, lo que las vuelve muy rentables. En aras
de disipar dudas a algunos productores, orientaremos con ciertas
recomendaciones sobre cómo iniciar la crianza de pollos destinados al engorde.
En primer lugar, debe contarse con un espacio que garantice resguardo a las
aves ante condiciones ambientales adversas. Por ende, debe ofrecer de techo
para así evitar la exposición continua y directa de los rayos solares. En segundo
lugar, es importante que estas áreas de granja estén desmalezadas, limpias,
libres de encharcamientos y desperdicios. Igualmente, disponer de acceso a agua
potable de manera libre, así como de una adecuada ventilación.

En el caso de sistemas con acceso al aire libre, se recomienda esperar al

emplumado completo de los pollitos para permitir su salida. Por su parte, en
sistemas confinados, debe mantenerse control de la temperatura, ventilación,
humedad y luminosidad durante el día. En los primeros días de los pollitos,
debe cuidarse la intensidad de la iluminación, a fin de adaptarlos durante la
crianza. Como otro punto, es vital ofrecer un período de oscuridad continuada,
para así promover un fácil descanso de las aves. En materia de ventilación, los
espacios cerrados deben contar con un flujo de aire renovable.

Igualmente, se recomienda que los ciclos de producción dispongan de vacíos

sanitarios al menos cada dos semanas. Estos períodos deben iniciar desde el
último día de desinfección hasta la preparación del siguiente lote de aves. En el
ínterin deberá garantizar nuevamente la limpieza y desinfección de las áreas
destinadas a los pollos.

Recuerde que la alimentación durante la cría de pollos debe ser objeto de

continua revisión y análisis.
 CICLOS PRODUCTIVOS DE LA CRÍA DE POLLO.

Pollo de engorde

1. Pre iniciación

Días 1 a 10 de vida

Corresponde a los primeros 10 días de vida del pollito, se caracteriza por el

manejo de la temperatura con ayuda externa con criadoras y alta exigencia en
ventilación y ampliación gradual del espacio donde están alojados. Esta etapa es
clave ya que en las primeras 72 horas se desarrollan órganos vitales en el pollo
como sistema digestivo, sistema inmune, corazón e hígado.

2. Iniciación

Es el periodo comprendido entre los días 11 y 23 de vida.

Es el periodo comprendido entre días 11 y 23 de vida, es la etapa que prepara al

pollito para recibir el alimento de engorde, se desarrolla el esqueleto y lo
prepara para el llenado con musculo.

3. Engorde

Periodo desde el día 24 de vida hasta el sacrificio

Periodo desde el día 24 de vida hasta el sacrificio, se caracteriza por tener el

mayor consumo de alimento y las mayores ganancias diarias de peso
Funcionamiento tecnológico

Casi todos los procedimientos o tareas en una granja pueden automatizarse,

total o parcialmente. Los principales son:

 • Sistemas de climatización

Los nuevos sistemas de climatización controlan cada zona de la granja para

garantizar que se mantiene la temperatura idónea. La posibilidad de acceder a
esta información de manera remota, hace más fácil al granjero controlar que
todo funcione correctamente.

• Sistemas de alimentación y bebida

Con los nuevos alimentadores y bebederos automatizados, se puede dosificar la

cantidad y frecuencia de alimento o bebida suministrados. Esto permite un
mayor control y aprovechamiento, garantizando una producción avícola de más
calidad.

• Sistemas de iluminación

La iluminación en una granja avícola es un elemento que influye directamente

en la producción. Controlar eficientemente la luz que debe haber en cada zona,
es posible gracias a la instalación de sensores y sistemas de control que miden
las condiciones internas y externas para regular la iluminación.
TIPOS DE RIESGOS EN LA ADOPCION DE TECNOLOGIA EN
ACTIVIDADES ECONOMICAS

Generación de residuos sólidos

• Guano proveniente de las “camas” de las aves, compuesto de las fecas y
aserrín o virutas
• Cascaras de huevos y huevos “no nacidos”.
• Aves muertas
Vectores sanitarios
• Existencia, en los planteles en general, de moscas, roedores e insectos
• Exposiciones
• Exposición al polvo producido por plumas y el pelechar de las aves
• Exposición a agentes biológicos (infecciosos y no infecciosos) por presencia
de aves y guano
Erupciones atmosféricas
• Erupciones producto de los sistemas de calefacción al interior de los
planteles.
• Olores provenientes del mal manejo de las fecas
• Erupciones de amoniaco proveniente de las fecas.
Generación de ruidos
• Cacareo de las aves.
• Movimiento de camiones para transporte de las materias primas y productos
entre diferentes planteles
 RECOMENDACIONES

 Como recomendación se debe realizar obligatoriamente, entre crianza y

crianza, un descanso de la producción (vacío sanitario), desocupando los
galpones de animales por al menos diez días, y cuanto mayor sea este
período de descanso, más reducimos los riesgos.

 Los equipos desmontables deben lavarlos y desinfectarlos por fuera , y los

equipos fijos, debemos limpiarlos, al tiempo que hacemos los procesos de
higienización de las instalaciones. De forma habitual, realicemos una
cuidadosa desincrustación  de las tuberías que conducen el agua a los
bebederos. Asegurémonos de que los tanques de almacenamiento de agua,
para bebida, sean lavados de forma periódica, con el fin de garantizar que
estén siempre limpios y correctamente cubiertos, y que los bebederos
también sean intervenidos de forma periódica para que permanezcan libres
de suciedad.

 Cada vez que se presenten evidencias y signos clínicos de enfermedad

inexplicable o exista mortalidad de etiología desconocida, se deben realizar
necropsias, aislamientos microbiológicos, pruebas serológicas y/o
diagnósticos histopatológicos de las aves, siempre a la cabeza del médico
veterinario responsable de la granja.
 CONCLUSIONES

 Al finalizar el presente trabajo tenemos que tener en claro que cuando

vamos a empezar una empresa como esta que va destinada a ser más o
menos grande que no solo es la cría y engorde del pollo sino también la
higiene del lugar en el que están ya que si se da una mierda o el animal
presenta signos de enfermedad hay que practicarles pruebas para que los
demás animales no se contagian , también al consumir aves que no llevan un
control como lo hacen algunas empresas nos estamos arriesgando también
al momento de consumirlos.

 Es necesario que la granja tome las medidas pertinentes a través de la

adquisición e innovación de tecnologías en cuanto a maquinaria y equipo
con el fin de ser competitiva con respecto a las demás.
BIBLIOGRAFÍA
https://repositorio.uptc.edu.co/bitstream/001/2600/1/TGT_1213.pdf
https://prevencionsaavedra.wordpress.com/2012/09/05/30/