Taller de detergentes:

lacalisis y Sales Alcalinas: Son un conjunto de sustancias producidas a partir de los

metales alcalinos. Estas sustancias son ms destructivas para la piel que la mayora de los
cidos, entre sus propiedades est la de ser solubles en agua, sus disoluciones trasladan
corriente elctrica, crean compuestos jabonosos al entrar en contacto con el agua, en
concentraciones elevadas pueden ocasionar quemaduras qumicas, por lo que es
importante tener precaucin al usarlos.
Estn formuladas para eliminar grasas y partculas slidas, bajo condiciones de limpieza y
trabajo apropiadas estas pueden brindar un alto grado de limpieza.
Vixfilm est desarrollado a partir de una combinacin sinrgica de sales alcalinas,
tensioactivos, disolventes. Presenta una alta capacidad detergente y desengrasante en
fro, de todo tipo de suciedades proteicas, grasas y aceites, a la vez que una baja tensin
superficial, lo que aumenta el poder humectante del producto y su capacidad detergente
sobre todo tipo de superficies. Este producto est especialmente diseado para su
aplicacin en superficies alimentarias como suelos, paredes, utensilios y equipos de
preparacin de alimentos.

cidos y sales Acidas

Los detergentes cidos y sales acidas son indicados para la eliminacin de incrustaciones y
depsitos inorgnicos o minerales, como los residuos calcreos o restos de xido. La
aplicacin de estos productos permite que las superficies queden limpias y
resplandecientes. Normalmente se usan para para la eliminacin de incrustacines
formadas en las superficies de los intercambiadores de calor que perjudican la eficiencia.
previenen serios ataques del metal base una vez que se ha completado la disolucin de los
depsitos de los intercambiadores de calor.
Se recomienda el uso de estos para la limpieza de calderas, evaporadores, cmaras de agua
de enfriamiento de motores, etc.
PINARAN AN50 eco:

Detergente cido espumante idneo para la limpieza manual de equipos, utensilios y

locales en industrias alimentarias con incrustaciones de origen mineral. Est basado en
una disolucin de cido sulfmico y cido ctrico combinados con tensioactivos aninicos y
no inicos, que le confieren un carcter espumante.

Tensoactivos:

Son sustancia que presentan actividad en las superficies reduciendo la superficie del
lquido en el que esta disuelto o bien la tensin superficial de la intercara si es que hubiera
otra fase presente.

Para que una sustancia sea tensoactivo se requiere que tenga dos grupos: uno polar (
hidrfilo) y otro no polar ( hidrfobo) .

1. Tensoactivos catinicos Son aquellos que en solucin forman iones, resultando

cargado positivamente el grupo hidrfobo de la molcula. Como representante de
este grupo se encuentra el Bromuro de Cetil Amonio; en general, son compuestos
cuaternarios de amonio o una amina grasa en medio cido.
2. Tensoactivos anfteros anfotricos Como su nombre lo indica, actan
dependiendo del medio en que se encuentren, en medio bsico son aninicos y en
medio cido son catinicos. formula: Alquil Dimetil Betana
3. Tensoactivos no-inicos Los surfactantes o tensoactivos no-inicos son aquellos
que sin ionizarse, se solubilizan mediante un efecto combinado de un cierto
nmero de grupos solubilizantes dbiles (hidrfilos) tales como enlace tipo ter
grupos hidroxilos en su molcula. Como representantes estn los alcoholes grasos
o fenoles a los que se les agregan una o varias molculas de xido de etileno ;
ejemplo de ellos el nonil fenol etoxilado o el nonanol etoxilado.

Ejemplo: CIF Multisuperficies

Informacin del producto

 Cif Professional Multi Surface elimina huellas y manchas de todo tipo de superficies,
dejando una limpieza brillante y sin marcas. Limpia, protege y da brillo en una sola
operacin. Frmula Premium; limpia dejando un brillo y tacto suaves Alta tecnologa
en los tensoactivos para una limpieza intensa No inflamable Listo para usar Incorpora
O.N.T

Secuestrantes de Iones:

Los detergentes secuestrantes de iones poseen compuestos qumicos que tienen la

propiedad de poder asociarse a los iones de los metales formando complejos estables,
tambin se les llama agentes quelantes Industria de los jabones y detergentes: Los
secuestrantes ayudan formar complejos solubles en agua y mejorar sus propiedades para
eliminar la suciedad

Suma ultra L2

Su frmula concentrada ofrece una gran economa en uso.

Elimina grasa y manchas resecas de comida.
Previene las incrustaciones de cal de objetos y mquina lavavajillas en aguas blandas.
Bajo nivel de espuma.

Inhibidores de corrosin: Es un material que fija o cubre la superficie metlica,

proporcionando una pelcula protectora sobre la superficie que detiene la reaccin
corrosiva, algunos de estos son a base de aceites o solventes.
Extrapro

Es un limpiador para trabajos pesados especficamente desarrollado para las necesidades

de la industria alimentaria por su accin limpiadora y sus condiciones de seguridad.
Puede ser usado con pulverizadores de alta presin. Es recomendado para limpiezas de
cubiertas, maquinas, etc..

Disolventes: Se utilizan como agentes de limpieza para modificar la viscosidad, como

agente tensoactivo, separando la suciedad de cualquier tipo de superficie. Pueden existir
en forma de jabones o slidas y semislidas, tambin en cremas limpiadoras para aplicar
en superficies.
Ultra P es un desengrasante general concentrado para la limpieza de suciedades muy
tenaces y difciles.
Muy apropiado para la limpieza de campanas, azulejos, suelos de cocinas, mataderos,
paredes, aceros y lugares con mucha grasa en general.

Agente Antiderreposicin: Estas formulaciones qumicas son aadidas a los agentes de

limpieza para prevenir la deposicin de impurezas. Tienen la funcin de mantener en
suspensin acuosa partculas de suciedad para prevenir adhesin de estas a las
superficies.
El Silicato de Sodio
Tiene un gran poder de limpieza y remocin de aceites y grasas, por ser un agente para
remover suciedad y adems inhibiendo la corrosin del proceso, es indicado para
procesos de industria aliementaria.

Anti espumantes: Son agentes tensoactivos que actan por medio de tensiones
superficiales intermedias para lograr desestabilizar la espuma y liberar el aire retenido en
la emulsin, por esta razn los antiespumantes deben tener una tensin superficial
inferior a la del agente surfactante utilizando de forma inicial (como humectante) para as
lograr adelgazar rpidamente la lamela, existen antiespumantes de diferentes
composiciones qumicas que permiten la adaptacin a la diversidad de sistemas que
existen en el mercado y atacar los tipos de espuma que pueden generarse. Podemos
encontrar los antiespumantes orgnicos (base en aceite minerales) que proporcionan un
excelente desempeo y son de bajo costo; antiespumantes siliconados, que son altamente
efectivos con bajos niveles de dosificaciones, y por ltimo los antiespumantes
moleculares, que ofrecen una excelente compatibilidad con la mayora de los sistemas.

BK-ANTIESPUMANTE
Es un producto para reducir rpidamente la espuma en sistemas acuosos.
Propiedades:
-Inmediata desaparicin de la espuma.
-Inhibicin de la espuma durante largo tiempo.
-Dosificacin muy baja.
-Control de la espuma hasta 100C.
-Amplia compatibilidad con tensioactivos catinicos, aninicos, anfteros y no inicos.