TRABAJO DE INVESTIGACIÓN SOBRE JABONES Y

DETERGENTE.

INTEGRANTES:
MATEO CASTRILLON VEGA.

PRESENTADO A:
SIXTO BERMÚDEZ ROA

UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA

ESCUELA DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
FACULTAD DE INGENIERÍA SANITARIA Y AMBIENTAL
CENTRO DE CIENCIA BÁSICA
MONTERÍA, 2021.
 1. INTRODUCCION.

La presente investigación hace referencia al tema de jabones y detergentes, de

esta forma, podemos considerar al jabón como el resultado de la reacción
química de un álcali (hidróxido de sodio de potasio) y un ácido graso, reacción
denominada saponificación. El detergente es una mezcla de diversas
sustancias sintéticas, la mayoría derivadas del petróleo, ambos parten de la
misma base, la diferencia es que los jabones son fabricados con sustancias
naturales.

Una de las características principal de la investigación hace alusión a la

biodegradación de estos compuestos mencionados, ya que, la
biodegradabilidad en muchos de los denominados detergentes no se da de
forma inmediata, lo que origina repercusiones en los ecosistemas, ya sean
yacimientos de agua potable, identificando la presencia de espumas en los
grifos de viviendas, esto debido a la alta demanda en la utilidad jabones y
detergentes.

Por ello, este documento esta enfocado en dar conocimiento a la composición

química y estructural de jabones y detergentes, y de esta forma, tener un
manejo amplio sobre los impactos ambientales que derivan del servicio en
estos utensilios de aseo, pero también, se realiza la investigación con el
propósito de hacer énfasis en la composición de estos compuestos, ya que, la
utilidad de los mencionados, es trascendental en la limpieza de hogares y
cualquier tipo de espacio o individuos, y por ello, es importante tener claridad
de su composición y también de los riesgos que puede originar al medio
ambiente.

2. DEFINICIÓN DE JABÓN Y FORMA ESTRUCTURAL.

Se llama jabón a un producto que se utiliza para lavar o higienizar. Se trata de

una sustancia que se obtiene al combinar los ácidos de un cuerpo graso con un
álcali: el resultado es un elemento soluble en agua.

Por lo general, el jabón se produce combinando hidróxido de potasio o de

sodio con algún lípido. Esto genera una reacción química que recibe el nombre
de saponificación y permite obtener la sal potásica o sódica que es el jabón en
sí mismo.
Cabe destacar que un álcali es un compuesto con propiedades alcalinas que
actúa como base en una disolución acuosa. Los lípidos, en tanto, son moléculas
orgánicas formadas principalmente por hidrógeno y carbono que resultan
hidrófobas (no se mezclan con el agua). Cuando un álcali, un lípido y el agua
se combinan, tiene lugar la saponificación cuyo resultado es la obtención del
jabón.

Es posible hallar jabones sólidos, líquidos o en polvo. El jabón sólido o en

pastilla es el compuesto sin la presencia del agua que se utiliza para provocar
la saponificación. El jabón líquido, en cambio, se encuentra disuelto en el agua.

El jabón se usa para lavar todo tipo de objetos y para la higiene

personal gracias a las propiedades de sus moléculas. Como el jabón tiene
componentes hidrosolubles y componentes liposolubles, al entrar en contacto
con el agua adquiere las características necesarias para eliminar manchas y
arrastrar partículas de una amplia variedad de superficies.

Un jabón contiene las sales de sodio o potasio de los ácidos grasos, producto
de la mezcla de un cuerpo graso (triglicéridos con un álcali, que puede ser
hidróxido de sodio o de potasio).

¿Cómo funciona un jabón?

En el agua, el jabón forma entre 100 y 200 micelas; es decir, asociaciones o

conglomerados de moléculas que orientan sus cabezas con carga hacia la
superficie del agregado molecular, mientras que las cadenas alifáticas quedan
hacia dentro. La micela es una partícula energéticamente estable, ya que los
grupos con carga están unidos mediante enlaces de hidrógeno de baja energía
con las moléculas del agua circundante, mientras que los grupos afines a las
grasas se orientan hacia el interior de la micela e interactúan con otros grupos
de características similares.

Los jabones limpian debido a las afinidades diferentes de los extremos de sus
moléculas. La suciedad grasa no se elimina fácilmente sólo con agua, que la
repele por ser insoluble en ella. Sin embargo, el jabón posee una cadena larga
alifática o hidrocarbonada sin carga que interactúa con la grasa, disolviéndola,
mientras que la región con carga se orienta hacia el exterior, formando gotas.
Una vez que la superficie de la gota grasa está cubierta por muchas moléculas
de jabón, se forma una micela con una pequeña gota de grasa en el interior.
Esta gota de grasa se dispersa fácilmente en el agua, ya que está cubierta por
las cabezas con carga o aniones carboxilato del jabón.
 3. DEFINICIÓN DE DETERGENTE Y SU FORMA
ESTRUCTURAL.

El detergente es un aglomerado compacto y blanquecino, perfumado, soluble

en agua fría, con sales alcalinas que facilitan la reducción de la suciedad grasa,
tiene blanqueantes que quitan las manchas, fijadores de color y suavizantes.
Se puede afirmar que se trata de una sustancia de una gran complejidad
química. De todas formas, es posible producir detergente casero que cumple
las mismas funciones que los detergentes de tipo sintético, aunque no son tan
dañinos para el medio ambiente. En este sentido hay que recordar que la
mayoría de las sustancias de los detergentes convencionales derivan del
petróleo. Uno de los elementos más dañinos son los fosfatos, los cuales sirven
para intensificar el lavado, pero al mismo tiempo son altamente contaminantes
para las aguas de los ríos y los mares. Algo similar ocurre con las sustancias
blanqueantes, que potencialmente tienen un riesgo para la salud.
Tradicionalmente el detergente se ha presentado en polvo, pero en las últimas
décadas se fabrica en líquido y en pasta.
Se podría afirmar que la importancia del detergente radica en sus diversas
aplicaciones relacionadas con la limpieza. De hecho, se considera que es un
producto multiusos. Sirve para limpiar inodoros, baldosas, para eliminar el
musgo, las manchas de aceite, para limpiar alfombras, blanquear ropa y todo
tipo de prendas y utensilios.

El uso del detergente tiene aproximadamente 100 años de historia, pues su

elaboración se atribuye a un químico belga, A. Reycher, que lo produjo a partir
de sustancias sintéticas e inicialmente fue concebido para un uso industrial.

La mayoría de los detergentes son compuestos de sodio del sulfonato

de benceno sustituido, denominados sulfonatos de alquilbenceno lineales
(LAS). Otros son compuestos de alquilbenceno, sulfatos de cadena ramificada
(ABS), que se degradan más lentamente que los LAS.

Elementos que lo conforman

 Sales sulfonadas que actúan como agente tensoactivo modificando la

tensión superficial del agua de lavado disminuyendo con ello la
fuerza de adhesión de las partículas (mugre) al tejido.
 Fosfatos que tienen un efecto ablandador del agua y floculan y
emulsionan a las partículas de mugre.
 Algún otro componente como el carbonato de sodio que actúa como
solubilizante adicional de grasas.
 Enzimas, las que son capaces de hidrolozar las manchas debidas
a proteínas.
 Blanqueadores.
  Bactericidas.
 Perfumes.
 Abrillantadores ópticos (tinturas que dan a la ropa el aspecto de
limpieza).

4. CLASIFICACIÓN DE LOS DETERGENTES.

Agentes de limpieza alcalinos:

Tienen un valor de pH superior a 7. Por ejemplo: DC-90, DG-20, DSE-480,

DSE-IN, GERBA, LG-60, LM-10, LM-20, etc. La combinación de tensioactivos y
soluciones cáusticas (álcalis) proporciona una buena limpieza de las grasas,
pero también del aceite, las proteínas y otras suciedades orgánicas.
Normalmente, en la mayoría de las aplicaciones se prefieren los detergentes
alcalinos suaves cuyo pH se sitúa entre 8,0 y 10,8 frente a los detergentes de
pH neutro.

A muchos detergentes se les añade alcalinidad para mejorar su eficacia, ya que

la suciedad ácida es neutralizada y, por lo tanto, resulta más fácil de eliminar,
y la suciedad orgánica, como grasas, aceites y proteínas, puede ser
emulsionada.

Agentes de limpieza ácidos:

Tienen un pH entre 0 y 6. Por ejemplo: DINOX, LA 101, MANDEX-G, MANDEX-

I, SOLVENT-D, SOLVENT-F, etc. La combinación de tensioactivos y ácidos
efectúa una buena limpieza de la suciedad inorgánica (mineral). La limpieza
ácida es utilizada de forma rutinaria para eliminar calaminas, corrosión y
óxidos de los metales.
Los agentes de limpieza, además de ácidos, pueden contener detergentes y
pequeñas cantidades de solventes miscibles en agua. La elección de ácidos y
aditivos depende del tipo de metal a limpiar y del tipo de suciedad a eliminar.

Limpiadores neutros:

Son mezclas de agua y otros componentes químicos con un pH cercano a 7.

Por ejemplo: LG-40, MULTIUSOS REF. 103, etc. Los componentes químicos
pueden incluir tensioactivos, inhibidores de corrosión y otros aditivos. Las
soluciones neutras limpian bien en los casos en que no se requiere un alto
grado de solvencia química. Son efectivas en la eliminación de aceites ligeros,
partículas, cloruros y otras sales.

Uno de los problemas que presentan es la corrosión de las piezas, pero esto
puede resolverse con un cambio en el proceso (por ejemplo, incorporando un
sistema de secado) o añadiendo inhibidores de corrosión.

5. BIODEGRADABILIDAD DE JABONES Y
DETERGENTES.

Biodegradabilidad Una propiedad importante de los jabones, en comparación

con los detergentes, es su biodegradabilidad. Durante la Segunda Guerra
Mundial, ante la necesidad de obtener jabones solubles en agua de mar, se
comenzó la fabricación de detergentes. Al aumentar la demanda, aparecieron
detergentes de muy bajo costo elaborados a partir de compuestos de petróleo:
los alquilbencensulfanatos (ABS).

Tras más de una década de niveles muy altos de venta, empezó a aparecer
espuma en aguas residuales y, en algunas regiones, hasta en el agua potable,
ya que los microorganismos no degradan con facilidad las moléculas
ramificadas del ABS. Los detergentes biodegradables, llamados químicamente
alquilsulfonatos lineales (LAS), contienen cadenas lineales de carbono
fácilmente descompuestas por los microorganismos que producen enzimas que
degradan las cadenas en bloques de dos en dos. En el caso de los detergentes
ABS, esta acción enzimática es bloqueada por las ramificaciones (HILL, 2000).

La no biodegradabilidad de los detergentes originó mucha presión en todo el

mundo, lo que condujo a discutir este tema y formular legislación que exigiera
a los fabricantes de la industria del jabón y detergentes comprobar la
biodegradabilidad de sus productos. En México, casi el 100% de la industria de
jabones y detergentes elabora detergentes biodegradables utilizando la
materia prima adecuada: el dodecil benceno lineal y no el ramificado (INE,
2007)

Los detergentes biodegradables son aquellos que contienen surfactantes que

se descomponen o se degradan en un corto tiempo de manera natural. Y es
que al ser consumidos por la propia naturaleza y los microorganismos que
contienen, tardan poco tiempo en desaparecer, evitando la contaminación del
agua y la acumulación en ríos o vertederos.

en cuanto a la biodegradabilidad, tanto los detergentes como los jabones son

biodegradables, pero la biodegradabilidad se ve limitada si estos compuestos
se encuentran en exceso en un cuerpo de agua.

 En el mercado se encuentran cuatro tipos de detergentes sintéticos:

detergentes aniónicos, que contienen comúnmente como grupos solubles,
sulfatos y sulfonatos de sodio; detergentes catiónicos, que son principalmente
compuestos cuaternarios de amonio, detergentes no iónicos como los
productos de condensación del óxido de etileno con materiales fenólicos o
ácidos grasos y detergentes biológicos los cuales contienen enzimas para
eliminar algunos tipos específicos de manchas de la ropa.

El inconveniente empieza cuando ya se ha desechado el detergente fosfatado,

los fosfatos son arrastrados por el drenaje y la mayoría de las plantas de
tratamiento de aguas negras no están diseñadas para eliminar fosfatos y por lo
tanto, éstos pasan al medio ambiente acuático a través del efluente de las
agua negras. Se calcula que alrededor del 50% de los fosfatos de las aguas
negras provienen de los detergentes, el porcentaje restante se deriva de
compuestos fosforosos de desechos humanos y animales y fertilizantes de
fosfato. El problema de los fosfatos es que actúa como elemento nutritivo para
algas y plantas acuáticas, lo que a su vez provoca la degradación de las aguas
naturales.

6. SUSTANCIAS ACTIVAS AL AZUL DE METILENO

(SAAM).
El azul metilo (un colorante catiónico) reacciona con aniones orgánicos en este
caso son tensoactivos (pueden considerar detergentes) para formar sales
hidrofóbicas de azul intenso, que pueden extraerse fácil mente con un solvente
orgánico y cuantificarse posteriormente. Los SAMM reaccionan con estos
detergentes puesto que la mayoría son de naturaleza anicónica, se utiliza esta
propiedad del azul de metilo para estimar el contenido de surfactantes
anicónicos en aguas limpias y residuales.
Estos detergentes son formados básicamente por un agente tensoactivo que
actúa modificando la tensión superficial disminuyendo la fuerza de adhesión de
las partículas como lo puede ser la mugre, a una superficie, por fosfatos que
tienen un efecto ablandador del agua, floculan y emulsionan a las partículas.
Además, estas son sustancias que dificultan el tratamiento de efluentes y
favorecen la generación de espumas. Están compuestos fundamentalmente
por tensoactivos o otros aditivos para determinarlos es el de las sustancias
activas al azul de metilo (SAMM).

Los detergentes determinados como sustancias activas al azul de metilo son un

excelente indicador de calidad de agua para el consumo humano. Cuando son
determinados en suministro de abastecimiento las medidas correctivas deben
ser inmediatas ¿dado que la presencia de los detergentes en el agua de
suministro es indeseable desde todo punto de vista y es indeciso de
contaminación por aguas residuales ordinarias de todo tipo doméstico.

El método del azul metileno: Puede emplearse para estudios de monitoreo

de biodegradabilidad, pero no puede diferenciar entre dos tipos de cadenas de
sulfato de alquílensenos.

Los SAMM: Reaccionan con un tensoactivos ya que esta sustancia que consta
de uno o varios grupos hidrófilos y de uno o varios grupos hidrófobos cuyas
características y tamaño permiten la disminución de la tensión superficial del
agua permitiendo reacción del azul de metileno para modificar el color del
agua, estas sustancias son ayudas por agentes coadyuvantes como lo son:

Polifosfatos: ablandan el agua y permiten lavar en aguas duras.

Silicatos solubles: ablandan el agua, dificultan la oxidación sustancias como el

acero inoxidable o el aluminio.

Carbonatos: ablandan el agua.

Perboratos: blanquea manchas obstinadas.

Las sustancias activas al azul de metileno (SAAM) un colorante catiónico,

transfieren el azul de metileno desde una solución acuosa a un líquido
inmiscible en equilibrio. Esto ocurre durante la formación de un par iónico
entre el anión (SAAM) y el catión azul de metileno. La intensidad del color
resultante es una medida de las sustancias activas al azul de metileno. Los
tensoactivos aniónicos se encuentran entre las muchas sustancias naturales y
sintéticas activas al azul de metileno. El método es relativamente simple y
preciso, comprende tres extracciones sucesivas desde un medio acuoso ácido
con exceso de azul de metileno a una fase orgánica de cloroformo, seguida de
la lectura del color azul de dicha fase orgánica mediante espectrofotometría a
652 nm. El método es aplicable para la determinación de tensoactivos
aniónicos en aguas superficiales y en aguas residuales, pero debe tenerse en
cuenta la posible presencia de otro tipo de sustancias activas al azul de
metileno. Mediante este método es posible la determinación de
concentraciones de SAAM A partir de 0.50 mg/L en las condiciones de trabajo
del laboratorio.

La mayoría de los tensoactivos de las aguas residuales domésticas se

combinan con cantidades proporcionales de las partículas adsorbidas. En las
aguas la concentración de tensoactivos suele ser inferior a 0,1 mg/L excepto
en las proximidades de una desembocadura u otra fuente de entrada puntual.
Un alto contenido de detergentes en agua puede provocar formación de
espuma, toxicidad para la vida acuática y crecimiento desmesurado de la flora
acuática por el aporte de fosfatos.

Bibliografía
Ignacio Regla, E. V. (2014). LA QUÍMICA DEL JABÓN Y ALGUNAS APLICACIONES. revista.unam.mx.

Jabones y Detergentes. (s.f.). Obtenido de Jabones y Detergentes.:

https://jabonesydetergentes.tripod.com/Impacto_Ambiental.html

MX, E. D. (21 de 01 de 201. ). Definición MX. Obtenido de https://definicion.mx/detergente/.

Quivacolor. (s.f.). Quivacolor. Obtenido de Tipos de detergentes: https://quivacolor.com/tipos-de-

detergentes/

Riaño, S. (09 de 08 de 2012). Prezi. Obtenido de https://prezi.com/2_8uovw0ltcq/sustancias-

activas-al-azul-de-metileno-saam/?fallback=1

RODRIGUEZ, C. H. ( 31/08/2007). TENSOACTIVOS ANIÓNICOS EN AGUA - METODO SAAM. TP0151.

Obtenido de TENSOACTIVOS ANIÓNICOS EN AGUA - METODO SAAM:
http://www.ideam.gov.co/documents/14691/38155/Tensoactivos+en+agua%2C+m
%C3%A9todo+SAAM..pdf/d0859c8f-b5c4-4125-98eb-f157a72cf830#:~:text=Las
%20sustancias%20activas%20al%20azul,el%20cati%C3%B3n%20azul%20de%20metileno