Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Suplementacion:
Se refiere a la administración
periódica de preparados
farmacológicos de uno o mas
nutrientes (capsulas, tabletas,
inyecciones) en un grupo de
riesgo.
Generalidades de las vitaminas
•Son moléculas orgánicas complejas, no calóricas,
indispensables para el funcionamiento adecuado de los
seres vivos.
• Necesarias en cantidades mínimas.
• NO cumplen funciones estructurales ni energéticas.
•NO son sintetizadas por los animales y, por tanto,
deben proporcionarse en la dieta.
Introducción
Liposolubles Hidrosolubles
• Vitamina A (Retinol) • Vitamina C
• Vitamina D (Calciferol) • Complejo B (tiamina,
• Vitamina E (Tocoferol) niacina, riboflavina, folato,
• Vitamina K (Naftoquinona) B6, B12, biotina,
pantotenato).
Vitaminas Liposolubles
• Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con
alimentos que contienen grasa.
• Son relativamente termoestables.
• Son absorbidas con los lípidos en el intestino delgado.
• Son almacenadas en los componentes lipídicos del tejido adiposo,
hígado y membranas celulares.
• Se eliminan por la bilis (lentamente).
• Las deficiencias se desarrollan mas lentamente por su efectivo
almacenamiento en los tejidos.
• Si se consumen en exceso (mas de 10 veces las cantidades
recomendadas) pueden resultar toxicas.
VITAMINA A
Vitamina A
• Betacaroteno procursor derivados de plantas
• Retinol: forma activa almacenada en el hígado
• Células lo convierten en otras dos formas activas:
retinal y ácido retinoico según sea necesario.
Retinal
Ac retinoico
Provitamina A: los carotenoides
• Poco frecuente
• Toxicidad: hipercalcemia y nefrocalcinosis
– Aum. calcio en el hueso
– Osificación cartílago craneal. Parada desarrollo mental
– Deformación huesos cara
– ↓Capacidad de concentrar la orina, nocturia, poliuria.
– Depósitos de calcio en tejidos blandos:
• vasos (aterosclerosis), corazón, riñón (cálculos), pulmón.
– Desprendimiento retina, inflamación iris, atrofia óptica
• Debilidad, cansancio, fatiga, nauseas, vómitos
VITAMINA E (TOCOFEROL)
Función de Vitamina E
• La vitamina E es un antioxidante.
• El daño oxidativo se produce cuando las moléculas altamente
inestables conocidas como radicales libres, formados durante
el metabolismo celular normal, están fuera de control y
alteran las estructuras celulares.
• Forma parte de las lipoproteínas
Vitamina E
• Las sales biliares juegan un papel fundamental la absorción de la vitamina
E.
• La piel es otra vía importante de utilización y excreción de la vitamina E.
• El transporte sanguíneo de la vitamina E se encuentra normalmente
asociado a las lipoproteinas de baja densidad (LDL).
• odos las tejidos tienen la capacidad para absorber la vitamina E, aunque el
tejido adiposo tiene la propiedad de poder acumular mas.
• La vitamina E almacenada en el tejido hepático es rápidamente movilizada
en situaciones de carencia nutricional. El tejido muscular también lo hace
aunque con menor velocidad, en cambio el tejido adiposo libera solo una
proporción muy pequena de su contenido.
• La leche humana tiene un contenido de tocoferoles superior a la leche de
bovino y su grasa en general es mejor absorbida por los recién nacidos
Deficiencias de Vitamina E
• El descubrimiento de la vitamina
C se asocia con el escorbuto.
• Más de 200 años atrás, un
hombre que se unía a la
tripulación de un buque de
navegación marítima sabía
que podría contraer el
escorbuto, el que
acabaría matando al menos a 2/3
de la tripulación.
L
a
r
g
o
s
Escorbuto
• Beri-Beri
• En los países desarrollados hoy en día, el abuso de
alcohol conduce a menudo a una forma grave de deficiencia
de tiamina, síndrome de Wernicke-Korsakoff
• El alcohol perjudica la absorción de tiamina
• Los síntomas:
– La apatía, irritabilidad, confusión mental, pérdida de
memoria, movimientos bruscos, paso tambaleante
Recomendaciones
Riboflavina (Vitamina B2)
• La riboflavina juega un papel en el
metabolismo energético.
• Cuando es deficiente la tiamina, riboflavina
generalmente lo es también.
• La riboflavina actúa como parte de un grupo de
enzimas llamadas flavoproteinas, que
intervienen en el metabolismo de
carbohidratos, grasas y proteinas.
• En los seres humanos, la carencia de riboflavina
se llama arriboflavinosis:
– Grietas dolorosas en los labios
(queilosis) y en las esquinas de la boca
(estomatitis angular).
• Las formas con actividad metabólica son:
– FMN o Flavina mononucleotido
– FAD o Flavina adenina dinucleotido
Estos coenzimas están íntimamente unidos a las enzimas correspondientes
(flavoenzimas), que catalizan reacciones de oxido-reducción. Por ello, estas
enzimas forman parte también de la defensa antioxidante celular
Riboflavina
Niacina (Vitamina B3)
• El acido nicotinico también se
conoce como niacina, termino
introducido para evitar
confusión entre la vitamina y
la nicotina alcaloide.
• Tienen una función vital en el
metabolismo en general y en
la respiración celular de todos
los tejidos.
• Formas con actividad
fisiologica:
– NAD y NADP
Niacina (Vitamina B3)
• La denominación de vitamina B6 se
aplica a todos los compuestos derivados
de la piridina con la actividad biológica
de la piridoxina.
• Formas biologicamente activa
(coenzima):
• Fosfato de piridoxal o PLP
• Fosfato de piridoxamina o PMP. en
menor grado
Vitamina B6