Curso propedéutico de la Licenciatura en Nutrición

METODOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN
Profa. Ana Mercedes Rodríguez Gálvez
 ¿QUÉ ES LA
INVESTIGACIÓN?
Es buscar, indagar la razón por la que un evento o
fenómeno se presenta.

¿PARA QUÉ LA
INVESTIGACIÓN?
La investigación pretende encontrar respuestas a los
problemas trascendentes que el hombre se plantea y
lograr hallazgos significativos que aumenten sus
conocimientos y le den sentido a aquellos problemas.
 ETIMOLOGICAMENTE:

• Investigación
Proviene de la raíz “INVESTIGARE” que significa BUSCAR

• Metodología
Proviene de tres raíces griegas:
META = Hacia, a lo largo.
ODOS= Camino
LOGOS= Estudio o tratado
EVOLUCIÓN

LOS ANTIGUOS
GRUPOS
HUMANOS
UTILIZARON LA
INVESTIGACIÓN
COMO UN MEDIO
PARA
SOBREVIVIR
¿Cómo explicarse el surgimiento y desarrollo de
estos fenómenos naturales?
 CONOCIMIENTO
Investigar tiene como propósito llegar a la verdad, es decir producir
conocimientos.
Método constituye la forma como se llega al conocimiento.
El conocimiento viene del latín “cognoscere” y que en términos generales se
considera como el cúmulo de información sobre algún tema o aspecto.

TIPOS DE CONOCIMIENTO:
Conocimiento por sentido común
Conocimiento científico
 CONOCIMIENTO POR SENTIDO COMÚN

Cuando el hombre primitivo o

! !C l
con pocos conocimientos aro!
científicos no puede explicarse teng ! Porqu
leva o que e
ciertos fenómenos, recurre al ntar
me !
pensamiento mágico o bien al !
pensamiento lógico, que da lugar
al conocimiento por sentido
común. Éste también es el caso De este tipo de conocimiento
de los niños de corta edad que no son los mitos, las leyendas, las
comprenden su mundo. creencias o ciertas costumbres
 CONOCIMIENTO CIENTIFICO

A diferencia del conocimiento por

sentido común, el conocimiento
científico tiene fundamentos válidos que
lo hacen un conocimiento certero.
EJEMPLO DE LOS PROPÓSITOS DE INVESTIGACIÓN DE
ACUERDO AL TIPO DE CONOCIMIENTO
PRINCIPIO CONCEPTO CLAVE CONOCIMIENTO POR CONOCIMIENTO
SENTIDO COMÚN CIENTÍFICO
DESCRIPCIÓN ¿QUÉ? Cae agua del cielo: Cae agua del cielo:
LLUEVE LLUEVE
EXPLICACIÓN ¿POR QUÉ? Porque el Dios de la lluvia Por el proceso del ciclo del
está contento agua: evaporación,
condensación,
precipitación, transpiración
PREDICCIÓN SI “X” ENTONCES “Y” Si el Dios de la lluvia está Si se observa condensación
contento entonces lloverá entonces posiblemente
lloverá
CONTROL SÉ COMO SE Hago ofrendas al Dios de Se puede deducir el nivel de
COMPORTA “X” PUEDO la lluvia para que esté precipitación y poner en alerta
MANEJAR “Y” contento y llueva a la población
EL CONOCIMIENTO POR SENTIDO COMÚN ES ÚTIL A LA
CIENCIA PORQUE PROPORCIONA IDEAS QUE DESPIERTAN
LA CURIOSIDAD CIENTÍFICA.

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10

CIENCIA ANTIGUA
Se conoce como ciencia
antigua a las formas de
observación y entendimiento de
la naturaleza características de
las civilizaciones antiguas.
Por lo general influenciadas
por la religión, el misticismo,
la mitología o la magia.
ORÍGENES DE LA CIENCIA
Los primeros vestigios
Parecen ser de los sumerios, a partir de la
escritura o grabados en piedra que evidencian
sus conocimientos.
El principal postulado era
que la ciencia debía
basarse en el
razonamiento puro y que
no había necesidad de
hacer experimentos o
comprobaciones.
Declive de la ciencia Concluye con Galileo Galilei
antigua en el siglo XVI
 ORÍGENES DE LA CIENCIA
CIENCIA CLÁSICA

Del siglo XVI al siglo XIX

Se caracteriza por una serie de
descubrimientos que van
fortaleciendo el conocimiento
científico.
El telescopio, la máquina de vapor, el
termómetro, el microscopio, el
pararrayos, el teléfono, el telégrafo,
etc.
 ORÍGENES DE LA CIENCIA
CIENCIA MODERNA A partir del siglo XX

El siglo XX ha sido el
promotor de los avances más
importantes de la ciencia y la
tecnología.
Un ejemplo de esto es el uso
de controles remotos, telefonía
digital, equipos de cómputo,
vehículos híbridos, etc.
 INVESTIGACIÓN Y CIENCIA

La investigación nutre a
la ciencia y permite su
desarrollo
 IMPORTANCIA

• Una investigación requiere de mucha

dedicación y esfuerzo
• Abarca muchos aspectos
• Todas las ciencias requieren de la
investigación
• La metodología permite que la
investigación sea rigurosamente
controlada
 CLASIFICACIÓN DE LA CIENCIA

CIENCIAS FORMALES
Estudian las formas válidas de
inferencia. No tienen un
referente concreto, es un
contenido formal. Son producto
del razonamiento humano:
La lógica, las matemáticas.
 CLASIFICACIÓN DE LA CIENCIA
CIENCIAS NATURALES

Son aquellas disciplinas que

tienen como objeto el estudio
de la naturaleza, su referente es
concreto, es lo que puede verse
en la naturaleza:
Biología, Química, Física, etc.
CLASIFICACIÓN DE LA CIENCIA
• CIENCIAS SOCIALES

• Son las disciplinas que

estudian lo relacionado a la
cultura y sociedades
formadas por el ser humano.
Cada disciplina estructura su
propio método, aunque
utilizan también los métodos
generales de la ciencia:
• Antropología, Psicología,
Sociología, Derecho,
Historia…etc.
 CLASIFICACIÓN DE LA CIENCIA
CIENCIAS ESPIRITUALES
Son aquellas que permiten al ser
humano conocerse mejor a sí
mismos, estudiando todo aquello
que les hace únicos e irrepetibles.
Habla de la trascendencia del ser.
Ejemplos de estas ciencias son la
Teología y la Metafísica.
LA CIENCIA Y SU MÉTODO
ES IMPORTANTE CONSIDERAR QUE:

En toda disciplina científica o ciencia es necesario recordar

que se cumplen los mismos propósitos que en el
conocimiento por sentido común y de igual forma necesitan
de la OBSERVACIÓN.
 La ciencia va muy ligada a la investigación

Las ideas de investigación nacen de la observación.

Que pueden derivarse de las circunstancias sociales o
personales, de textos diversos, de los medios masivos de
comunicación o del pensamiento lógico.

22
 LA OBSERVACIÓN

¿QUÉ ES?
Es una habilidad natural del
ser humano que consiste en
MIRAR detenidamente un
evento, fenómeno, proceso u
objeto. Y se deriva a partir de
la curiosidad.

23
 LA OBSERVACIÓN
Que pretende encontrar datos confiables se llama Observación
Controlada, estructurada o Sistemática
Es la observación que se realiza con registro, necesita de
capacitación y es característica de la ciencia.

La que se realiza sin entrenamiento, de forma espontánea,

pero puede tener un objetivo específico y puede dar lugar a
una observación sistemática posteriormente, se llama
observación no sistemática u observación común. No
utiliza registro.

24
CARACTERÍSTICAS DE AMBOS TIPOS
DE OBSERVACIÓN.
1. Se utilizan los 7 sistemas
sensoriales.
2. Integran a la intuición.

25
SISTEMAS SENSORIALES
SISTEMA SENSORIAL SENTIDO
AUDICIÓN OÍDO

Tenemos 7 EQUILIBRIO
sistemas VISTA VISTA
sensoriales:
OLFATO OLFATO
GUSTO GUSTO
TACTO CONTACTO
PRESIÓN
“Se han confundido TEMPERATURA: FRÍO-CALOR
como los 5 sentidos”
ALGÉUSICO DOLOR
SENSORIOCEPTIVO KINESTÉSICO
INTEROCEPTIVO
PROPIOCEPTIVO 26
 EN NUTRICIÓN LOS SISTEMAS
SENSORIALES SON MUY IMPORTANTES

El sistema de la vista permite al ser

1
humano apreciar las características
de un platillo y despertar la
imaginación del sabor.

El sistema sensorial del gusto permite

determinar el sabor de los alimentos:
1. Dulce
2. Salado
3. Ácido

2 4. Amargo
5. Umami
6 Soso o neutro
7 Picante

Órgano: Lengua
EN NUTRICIÓN LOS SISTEMAS
SENSORIALES SON MUY IMPORTANTES

•Al igual que el sistema sensorial del gusto, el

SISTEMA DEL OLFATO es un sistema
estereoquímico y permite asociar el olor al sabor de los
alimentos.

3 •Se han determinado 10 olores básicos:

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EN NUTRICIÓN LOS SISTEMAS SENSORIALES SON
MUY IMPORTANTES

4 SISTEMA SENSORIAL DE LA AUDICIÓN

• Aunque el oído no pareciera tener gran
importancia en nutrición, nos da idea de lo
crujiente de un vegetal o alimento, del hervor, del
proceso de freimiento.

Y evidentemente juega un papel fundamental en la

comunicación humana, por lo que es básico para poder
transmitir información sobre la alimentación y nutrición,
en consulta.
EN NUTRICIÓN LOS SISTEMAS SENSORIALES SON
MUY IMPORTANTES

SISTEMA SENSORIAL DE LA AUDICIÓN

• También integra al SENTIDO DEL

5 EQUILIBRIO, que nos permite estar en una

posición estable para caminar y desplazarnos en
algún artefacto como la bicicleta.

Este sentido es importante porque si alguien lo tiene alterado, no se sentirá cómodo al comer.
 EN NUTRICIÓN LOS SISTEMAS
SENSORIALES SON MUY IMPORTANTES

SISTEMA SENSORIAL DEL

TACTO
• El sentido del tacto se encuentra en todas las terminaciones nerviosas

6 que conforman la piel, por consiguiente nos dan información sobre la

textura de los
alimentos:
• Duro
• Suave
• Áspero
• Blando
SISTEMA SENSORIAL DEL TACTO
Integra el SENTIDO DE LA TEMPERATURA
7
Y este sentido en el aspecto de la Nutrición y Alimentación,
tiene relevancia porque culturalmente algunos alimentos se
conciben calientes o fríos.
 SISTEMA SENSORIAL DEL
TACTO
8 •También integra el SENTIDO DE la PRESIÓN
Que se refiere a ejercer contacto leve o fuerte con alguien o algo.

Los nutriólogos
utilizan un
plicómetro para
medir grasa
corporal
 SISTEMA ALGÉUSICO
Integra el sentido de la percepción del dolor.

9 EL dolor es importante para la sobrevivencia humana y se presenta de diferentes formas en los

seres humanos. Hay personas con un umbral alto al dolor y otras con un umbral bajo.
 SISTEMA SENSORIOCEPTIVO
• Integra 3 sentidos:

11
10 Propioceptivo Interoceptivo
Nos da información de 12
las sensaciones del
interior del cuerpo
Kinestésico
Es el sentido que nos da
información del movimiento
corporal.

Nos permite conocer la

posición de nuestro cuerpo
en el espacio
 DEFINICIÓN
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
Es una disciplina que se encarga de elaborar, definir y sistematizar el
conjunto de técnicas, métodos y procedimientos que se deben seguir
durante el desarrollo de un proceso de investigación para la producción de
conocimientos.
 FUENTES DE INVESTIGACIÓN
Actualmente la investigación debe cuidar mucho las fuentes de donde toma la información,
para que sea válida.
Hay tres tipos de fuentes:
1) Fuentes primarias. Que provienen de documentos o información oral de primera mano.
Ejemplo: el testigo de un evento. Articulo de un autor.
2) Fuentes secundarias, Que provienen de información o documentos de alguien que revisa y
cita las fuentes primarias. Ejemplo: Alguien que relata o escribe lo que dijo el testigo.
Revista científica que cita las investigaciones de otro-
3) Fuentes Terciarias. Que es una recopilación de fuentes primarias, secundarias y terciarias
compliadas sin referencias precisas. Resúmenes o compilaciones
•La metodología comprende:
• El enfoque
• El método
• El tipo de estudio
• El paradigma y
• El fundamento epistemológico.
 1. ENFOQUE

Existen dos tipos principales de enfoque:

1) Cuantitativo: Es el que realiza una recolección de datos para
probar la hipótesis con base en la medición numérica y el
análisis estadístico para establecer patrones de
comportamiento.
2) Cualitativo: Es el que utiliza recolección de datos sin medición
numérica para descubrir o afinar preguntas de investigación y
puede o no probar la hipótesis.
CIENCIA Y MÉTODOS DE LA CIENCIA
Una disciplina se vuelve ciencia cuando
agrupa conocimientos científicos sobre
cierta rama del saber.
A los conocimientos científicos se llega a
través del método científico.
 2.MÉTODO
Indica la manera de llevar a cabo la investigación .

• MÉTODOS GENERALES

• MÉTODOS ESPECÍFICOS O
PARTICULARES A CADA CIENCIA
41
 2. MÉTODO

MÉTODOS GENERALES:

Método Inductivo
Método Deductivo
Método de Análisis
Método de Síntesis
Método observacional
Método experimental
¿Qué es el método inductivo?
El pensamiento o razonamiento que va de lo particular a lo general. Es
uno de los más populares en la investigación científica, ya que se llega
a la obtención de conclusiones generales o teorías a través del estudio
de casos particulares.
Ejemplo:
La plata se funde con el calor
El oro se funde con el calor
Todos los metales se funden con el calor
 MÉTODO INDUCTIVO

• OBSERVACIÓN • HIPÓTESIS
• REGISTRO
1
IDEA

• INVESTIGACIÓN
• CLASIFICACIÓN • ESTUDIO O EXPERIMENTO
2
RAZON
AMIEN • COMPARACIÓN
TO

• VERIFICACIÓN DE HIPÓTESIS
• CONTRASTE 3 • LEY, PRINCIPIO O TEORÍA
SUPOSI
CIÓN
• ANÁLISIS DE LOS DATOS
¿¿Qué es el MÉTODO DEDUCTIVO?
El razonamiento o la forma de pensamiento que va de lo general
a lo particular. Es decir de leyes o principios a hechos concretos.

Puede usarse de 2 formas:

La forma directa o la indirecta
 MÉTODO DEDUCTIVO

La forma directa consiste en partir de un argumento

sólido, o una premisa que no es contrastada con otras.

Ejemplo:

Los volcanes activos conllevan movimientos telúricos.

Algunos países tienen volcanes. Algunos países con volcanes
deben prevenir movimientos telúricos.
 MÉTODO DEDUCTIVO

La forma indirecta parte de dos argumentos o premisas, la primera es de

carácter universal y la segunda es particular. De la comparación de ambas se
obtiene la conclusión. Los silogismos son ejemplos perfectos de este tipo de
razonamiento.

Ejemplo:

Los marsupiales son mortales

Un canguro es un marsupial
Por lo tanto, un canguro es mortal
 Del método deductivo se deriva el método HIPOTÉTICO - DEDUCTIVO

A partir de una idea y observaciones

pertinentes, se establecen argumentos o Conocimientos previos
conclusiones respaldados por Teorías, Leyes, principios
conocimientos previos, que llevan al
científico a considerar una predicción y a
la experimentación, para demostrar si su
hipótesis es válida o no.
La lógica inductiva y deductiva caracterizan a la investigación
científica actual, constituyendo una de las fortalezas del método
científico, por lo que no pueden separarse. Es la forma más
confiable de descubrir conocimientos.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN